Ukrajinska kuhinja je nastala že več stoletij na sedanjem ozemlju in pod vplivom sosednjih držav - Rusije, Poljske, Belorusije. Številne jedi ukrajinske kuhinje so postale zelo priljubljene pri drugih narodih. preberite polno
Ukrajinska kuhinja je nastala že več stoletij na sedanjem ozemlju in pod vplivom sosednjih držav - Rusije, Poljske, Belorusije. Številne jedi ukrajinske kuhinje so postale zelo priljubljene pri drugih narodih.
Glavni dejavnik, ki vpliva na oblikovanje posamezne kuhinje, je dom, prostor, namenjen kuhanju. V Ukrajini je bil zaprt ogenj, zato so najpogostejše takšne metode kuhanja kot kuhanje, pečenje in vretje. V nasprotju z Nemci, ukrajinski kozaki, po snemanju igre, kuhana juha (Yushka) iz nje, bi najverjetneje pražili trup na ražnju.
V sodobni kulinariki Ukrajina uporablja meso domačih živali, divjih živali in rib. Posebno mesto je imela svinjska mast, ki se uživa v soljeni, ocvrti in dimljeni obliki. Poleg tega so žitarice in zelenjava (zelje, repa, čebula, česen itd.) V Ukrajini zelo cenjene. Plodovi niso nič manj priljubljeni - večinoma so to jabolka, češnje in slive.
V tem izboru naši kuharji delijo recepte ukrajinske kuhinje s fotografijami in kuhanjem po korakih.
http://www.iamcook.ru/country/ukraineUkrajina je lahko ponosna na dejstvo, da bo zadovoljila okus celo najbolj zahtevnega gurmana. Ukrajinske praznike opisuje Gogol v svojih "Večerih na kmetiji blizu Dikanke", kar pomeni, da naši ljudje veliko vedo o hrani in se odlikujejo po gostoljubnosti.
Ukrajinska kuhinja ima tradicionalne jedi, zaradi katerih je prepoznavna. In če se boste poglobili v kulinarične tradicije, bodo taka imena in recepti prijetno presenetili.
IGotoWorld.com bo povedal o najboljših nacionalnih jedeh Ukrajine. Kuhajte sami ali potujte po državi, da bi poskusili originalne jedi na območjih, kjer so jih izumili. In, kot pravijo Ukrajinci med praznikom, "da lahko jedo, pije in se počuti kot bi lahko"!
Kaj je ukrajinski brez boršč? Ta tradicionalni prvi tečaj bo namenjen tujcem. V kulinaričnih knjigah bomo našli več kot 50 receptov za boršč, saj je v vsaki regiji pripravljen drugače. Kislo meso, začinjeno z mastjo... ali pusto z fižolom ali gobami - to se kuha med postom, zadovoljni bodo tudi vegetarijanci. Namesto mesa lahko postavite ribe. Poleg tradicionalne pese, krompirja, korenja, čebule, zelja in paradižnika, ki se ne dodaja juhi za pikantnost! V nekaterih receptih so celo jabolka, suho sadje, suhe slive! Za juho pogosto služijo pampushki s česnom.
Boršč festivali so potekali v vasi z istim imenom Borschev v regiji Ternopil, kot tudi v drugih regijah Ukrajine. V oktobru, tak festival je potekal v Harkovu - že tretje leto zapored. Mimogrede, lahko izberete hotel v Harkovu na naši spletni strani 215 možnosti.
Vir slike: slavskoe.com.ua.
Ni čudno, da pravijo: maščobe - ukrajinski drog. Brez nje preprosto nikamor. In koliko šal o maščobe in Ukrajinci! Ena cum pravi drugemu: »Slišali ste, da se skleroza razvije iz maščobe?« In odgovoril je: »Mislim, da zjutraj jedem košček maščobe, ne spomnim se tega dneva!« soljenje salo. Najpreprostejša stvar je, da se česen seseklja, zmeša s poprom, zmes podrgnemo s podlakom ali mastjo in tri dni hranimo v hladilniku. Dodate lahko dišeče začimbe.
Vir slike: varota.com.ua.
Festival maščobe je že postal tradicionalen v Petrikovki v regiji Dnipropetrovsk. In v Lviv je čudovit muzej-restavracija "Salo", kjer preživijo maščobe stranke, ki služijo edinstvene čokolade "Salo v čokoladi" in suši-maščobe.
Iskanje nastanitve v Lviv ni težko: na naši spletni strani boste našli več kot 700 možnosti - od hostla do posh hotela.
Če prideš do Khortytsya, v robovih Cossack svobodnikov, za počitnice ali festival, boste ponudili Zaporozhye kapustnyak. Tradicionalno je bila pripravljena bogata - s svinjino, slanino, kislim zeljem in proso. Če kuhate na ognju z dimom - je vonj in okus slasten. Če potujete v Zaporozhye, lahko najdete namestitev tukaj.
Obstaja tudi veliko receptov zelje, in festival, ki mu je namenjen, poteka v Zbarazh v regiji Ternopil.
Vir slike: easy4cook.com.
»Prsi kaše, prstan iz klobase« - se spomnite črte iz ukrajinske pesmi? Božičnica Ukrajinci ne more storiti brez domačih klobas.
V Transcarpathiji se pripravijo okusne klobase - upamo, da vam bodo ponudili »naravni izdelek«, ki ga ne pečemo v plinski pečici, ampak v podeželski pečici je povsem drugačen vonj in okus. Pridite na Transcarpathia: 10 najboljših restavracij in kavarn v Užgorodu vas čaka. In lahko najdete nastanitev v Uzhgorod na naši spletni strani.
Volyn tudi zna kuhati klobase: leta 2015 je Lutsk proizvedel najdaljšo klobaso - 5 metrov - in zabeležil dosežek v knjigi rekordov Ukrajine.
Vir slike: akado.in.ua.
Vsi tujci ne bodo "razumeli" našega želeja - prigrizek različnih vrst mesa. Toda Madžari bodo zagotovo cenili: imajo nekakšno ježuško - to je tudi nacionalna jed, in tam je tudi aspič.
Ukrajinci tradicionalno služijo ježkov s hrenom in gorčico.
Vir slike: happylady.in.ua.
Ime je že intrigiralo s svojo izvirnostjo. Kuhanje Hutsul je Bukovinska solata. Dobro je za post - hranljivo in okusno. Vzemite kuhano pesa, fižol in suhe slive, začinjene s sončničnim oljem. Če greste v Bukovino, se prepričajte, da obiščete njeno srce - Chernivtsi, in izberete možnost nastanitve na naši spletni strani.
Vir slike: ic.pics.livejournal.com.
Zdaj pa pojdi na mesne mojstrovine. Meso za kruchenikov (pogosto goveje ali svinjsko) odteka, nato pa se nadev zavije v njih, zvitek je vezan z nitko. Popecite se in nato obarvate. V regijah Ukrajine kuhan krucheniki z različnimi nadevi: riž s čebulo, jajce, suhe marelice, suhe slive... Pogosto se uporabljajo gobne nadev. Možnosti za eksperimentiranje so ogromne. Na primer, za hranljive kruchenikov v Volhynia, najprej stegne meso na pol pripravljen, nato dal kos slanine na njem, ki pokrivajo z dušeno zelje na vrhu, in ga ovijte.
Vir slike: jisty.com.ua.
Ta jed je iz serije »okusna in preprosta«. Celotna skrivnost je v kosu dobre svinjine ali govedine. Bila je marinirana v kvasu, valjana v moki, ocvrta na maslu - in nato pečena v pečici do razkuževanja. Polyadvitsa je bila svečano pripravljena na božič in veliko noč. Sodobne gospodinje namesto kvasa uporabljajo limono: s seboj namažejo kos mesa in jih udobno pečejo v rokavu.
Vir slike: intellect-box.at.ua.
Ukrajinska Polesie je znana po posevkih krompirja in jedi iz njega. V Korosten v regiji Žitomir celo nameščen spomenik derun! Tu se vsako leto organizira festival, posvečen tej jedi. In kakšne krompirjeve palačinke poskusite: z mesom, sirom, gobami in skuto. Kje bivati v Žitomir? Morda možnost našega predlaganega.
Vir slike: vkusnodoma.net.
Recept njihove priprave je zelo preprost: zavrite, prepražimo v rastlinskem olju, kuhamo v kislo smetano ali smetano, dodamo zeleno čebulo, peteršilj. Ampak vse to je samo za gobe! Za njih morate iti v Bukovino, ker jurčki - pravo bogastvo lokalnih gozdov.
Priljubljene gobe ture v Transcarpathia. Toda tudi če greste pozimi, lahko kupite sušene jurčke ali kisle gobe. Izberite gastronomsko turnejo »Delicious Transcarpathian« in uživajte v odlični kulinariki in čudoviti naravi regije! Mnogi potniki verjamejo, da tukaj kuhajo najbolj okusne jedi ukrajinske kuhinje.
Vir slike: uzumera.if.ua.
Pečena v lončkih krompirja in gob se običajno postrežejo v vseh restavracijah ukrajinske kuhinje, zlahka jo kuhamo doma. Vsekakor pa bi morali poskusiti to jed v zahodni Ukrajini, kjer vam jo bodo postregli z jurčki, ne pa s kakšno gobico! Hutsul pečenka je originalna v tem, da so krompirjeve palačinke, meso in gobe razporejene v plasteh v loncu. In vse to s kislo smetano!
Vir slike: youtube.com.
Še ena jed iz hutsulske kuhinje je banosh (ali banush). Zdi se, kaj lahko preseneti kaša? Celotna skrivnost je v tem, kaj je začinjena: pri kuhanju dodajte kislo smetano ali smetano in na vrh dodajte ocvrto slanino in sir.
Želite okusiti pravega banosh? Potem načrtujte potovanje v Transcarpathia v maju: festival Berlibash Banosh poteka tukaj v vasi Kostylyovka, okrožje Rakhiv. Rakhiv je slikovit kraj za turiste, ki so vedno pripravljeni sprejeti in sprejeti goste.
Vir: sergej_pozhar - LiveJournal.
»Poltavske cmoke« pogosto imenujejo prebivalci območja z istim imenom - tako je regionalna hrana postala prepoznavna. Cmoki so lahko brez polnila ali z mesom, jetri, gobami.
V Poltavi poteka vsakoletni festival, namenjen cmokom, in zgrajen je tudi spomenik ugledni jedi.
Izbira izlet iz Kijeva "Poltava vytrybenki", boste popolnoma uživali jedi te regije in občutek svoje neizrazljive okus.
Vir slike: navkoloua.com.
»Bratje« cmoki - cmoki - so del ukrajinske folklore. Zapomni si - "In moj dragi štruklji hočejo..."? Za razliko od cmokov so lahko polnila cmoki bolj raznolika: skuta, zelenjava in jagode.
V mestu Alberta v Kanadi so sile ukrajinske diaspore namestile 9-metrski spomenik vareniku. Tam je bil tak spomenik v Ukrajini - v Cherkassy, vendar, kljub svoji priljubljenosti, je bil razstavljen: sodišče preselil v sosednjo stavbo, in njeno sosesko z cmok se je štelo za nezdružljivo.
V Lutsku poteka festival narodne kuhinje, ki je nastal na festivalu cmokov.
Vir slike: hochu.ua.
Tradicionalno, Ukrajinci kuhani in polnjene zelje za počitnice: zaviti polnjenje v zelje listov. V knjigi rekordov Transcarpathia je bilo zabeleženih 25 vrst zelja, ki so jih kuhali na festivalu v eni od vasi. Mimogrede, v Transcarpathia je bilo verjel, da če dekle ve, kako narediti majhne zelje zvitke, se bo poročil hitreje in biti dobra žena.
Vir slike: jisty.com.ua.
Zanimivo je, da avtorstvo recepta za koščke iz zdrobljenega piščančjega fileja, v katerem je zavit kos masla, velja za Ukrajino, Francijo in Ameriko. Kulinarične legende pravijo, da bi piščanca Kijev lahko prišel od tam. Bili so zelo priljubljeni v sovjetskih restavracijah, potem so bili nezasluženo pozabljeni, zdaj pa v Kijevu lahko najdete mesta, ki služijo tej jedi. In obstaja veliko možnosti, kje ostati v Kijevu - obstaja več kot 800 na naši spletni strani.
Vir slike: smachno.ua.
V Volynu kuhajo okusne puranje klobase. V nadev dodajte jajca, nariban sir, maslo, česen, začimbe. Nato oblikujte klobase, jih prepražite v ponvi.
Vir slike: kulinar.kollekcija.com.
Smuček s krompirjem in sirom. Skrivnost je odvisna od omake, ki jo med peko nalijemo na posodo. Uporablja se omaka s kislo smetano ali gobico ali kisla smetana s kozicami. Sudak v Kijevu se lahko priporoči v restavraciji prestolnice "Spotykach" ali v omrežju "Trump card".
Vir slike: smachno.ua.
Za sladko - velikodušno, kot celotno ukrajinsko mizo, pecivo! Skimmer je pecivo iz kvasnega testa, ki je razporejeno v plasti: nadev testa. Pripravite ga z makom, oreški, češnjami, džemom in drugimi sadnimi nadevi. Lahko jih zamenjate več v eni piti.
Vir slike: img-fotki.yandex.ru.
Verguns so tudi priljubljena v Ukrajini - izdelki iz kvasa brez testa, na katerega se praviloma dodaja alkohol (vodka, žganje). Testo se razvalja na tanko, narežemo na trakove, nato pa tkamo, zato je druga različica imena - trte.
Resnične ukrajinske kosti (za razliko od ruskega grmičevja) se ne pečejo v sončničnem olju, temveč v smaltzi. Služijo, v prahu s sladkorjem v prahu.
Vir slike: Feme.ua.
Pred tem se je zdelo skoraj dolžnost, da bi Kievsky torto iz Kijeva v hotel. Zdaj ga lahko kupite v skoraj vsakem ukrajinskem mestu. Prej v Kijevu tovarni slaščic, ki je zdaj v lasti Roshen, je bil razvit originalni recept. Legenda pravi, da so v hladilnik pozabili vstaviti beljakovine, namenjene piškotom, in nato skrivali napako in eksperimentirali. In tako je nastala torta, ki jo je ljubila več kot ena generacija.
Vir slike: kyiv.ridna.ua.
Ukrajinska kuhinja ima veliko receptov za palačinke in palačinke, z in brez polnjenja. In tu je tudi ogromno prostora za kulinarično ustvarjalnost. In bomo delili prvotni recept regije Chernihiv. Za palačinke pripravite orehovo mleko, sladkor, rum, oranžno koruzo in rozine. Postrežen s čokoladno omako. Če potujete v Chernigov, lahko najdete namestitev tukaj.
Vir slike: bokosmart.com.
Galicija je znana po svojih čudovitih plesih za sladice. Visoka cela pita z nadevi se peče (lahko so različni) in nato narezujejo na torte. Zgoraj se praviloma preliva z glazuro. In poskusite le, da Lviv ples reči "pecivo" - lahko užaljen.
Na tržnem trgu v Lviv je slavno kavarno, imenovano Lviv Dancers, kjer lahko uživate v tej čudoviti sladici s skodelico aromatične kave.
Vir slike: nyam-nyam-5.com.
Upamo, da vas bo okusen pregled najboljših jedi ukrajinske kuhinje navdihnil, da boste pripravili enega od njih ali se podali na gastronomsko turnejo po državi.
Medtem lahko v komentarje spodaj dodate seznam priljubljenih ukrajinskih jedi.
http://ua.igotoworld.com/en/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htmOkusna jed ukrajinske kuhinje - mehko mehko meso z nadevom in neverjetno dišeče in okusno omako! + majhen, vendar zelo pomemben trik ;-)
FAT Koliko te besede! Z česnom in začimbami! Da, z lokom in pod steklom. Na črni kruh! Mmmmmmm! Se bojiš za sliko? Ne bojte se. V zmernih količinah (20-30 g na dan) maščoba ne vpliva na sliko in celo obratno. Poleg tega vsebuje veliko selena, ki se lahko absorbira, kar poveča imuniteto. In zdaj te bom naučil kuhati neverjetno dišečo maščobo v samo 30 minutah!
Vidim zbegane obraze kuhar, ki je v rokah čevljev. Morda se bo ta recept za jetrno torto zdel zelo ponavljajoč, vendar ga nisem mogel razkriti - tako okusno, zračno, tudi če ješ z ustnicami. Ne zaupam v časopisne publikacije z recepti, a ko sem po tem receptu poskušal izdelati to torto, sem bil prijetno presenečen zaradi njegovega občutka in edinstvenega okusa. Nič manj presenečeni so bili moji prijatelji, ki se veselijo naslednjega dopusta, vsaj enkrat poskusili ta prigrizek. Skrbno in vestno sem pregledal vseh 40 receptov za torto - takšne kompozicije ni, in na lastno tveganje, da bom odstranjen, se ukvarjam s to možnostjo.
Že sedem let jih pripravljam na ta način. Brez moke, ampak z. skuta! Prvič sem se potrudil v zahodni Ukrajini (od tod tudi ime), od takrat pa sem bil ali tako ali tako.
Oprosti za tisočinski recept! To je moj prvi nastop. Odločil sem se, da začnem s posodo, ne pa s kuhanjem. Takšnega boršča ni, vendar si zasluži. Dala sem ime boršč, saj je moja draga mati, Galina Petrovna, delila ta recept z mano. Njegove korenine, kot boršč, segajo globoko v Ukrajino. Ta recept je bil pripravljen, ko je bila še majhna. Dobila sem ga pred šestimi leti, vendar jo uporabljam šele leto in pol. V juhi sem bil zelo zmeden. Skeptično sem se odzval na to - bodisi boršč, ali kislino... Kot je pokazala praksa - zaman! Jaz, verjetno, ne bi nikoli upal izpolniti tega recepta, če... Nekako sva prišla k moji tašči za ves dan, da pobere jagode. Za kosilo je bila juha. Od drugega sem zavrnil. Po dveh ploščah boršč se ne bi več ujemala. Za večerjo sem prosil tudi za boršč. In me vlijejo v kozarec. Kuham borščke že 17 let. Poskušal sem veliko različnih možnosti za recepte. Zase sem se ustavil. Mogoče vam bo všeč ta okus.
Seveda lahko najdete na desetine praženih svinjskih receptov na Cook-ru. Ampak nihče še ni predlagal, da bi ga pečili po tej metodi: brez pečice in brez folije. v mikrovalovni pečici! Z minimalnimi težavami in odličnimi rezultati. Ne glede na to, kako nepričakovano je ideja zvenela za peko mesa v mikrovalovni pečici, je zelo preprosta (mislim, da je moj recept za pečeno šunko najlažji tukaj!), In rezultat vas bo zadovoljil, obljubim :) Plus ta recept je, da je meso zelo težko prekuhati ali sušiti. Ni potrebe, da se zmešate s folijo ali pekačem. In na splošno, sam postopek praženja ne zahteva nobenega nadzora :) Kuhano svinjsko meso je mehko in sočno, z okusno ocvrto skorjo, lepo je in kot samostojna vroča mesna jed (s katerokoli prilogo) in za rezanje za zajtrk ali za sendviče - hladno. Hvala za to tehnologijo - moja tašča, je prišla do takšnega recepta, ki sem ga resnično želel deliti z vami, dragi kuharji!
V letih moje mladosti je bila fraza "Chicken Kiev" sinonim za besedo "Luxury". Teoretično smo vsi, študenti tehnologije, vedeli, kako jih narediti, kar je podrobneje pojasnilo učbenik, vendar v praksi nisem poznala ljudi, ki so jih pogosto pripravljali. V teh letih so bili v prodaji le stari, modri piščanci z dolgimi nogami in vratovi. Edina metoda toplotne obdelave je dolgotrajno kuhanje, edini način, kako so kokoši postali relativno užitni. Piščančja prsa so bila trda in suha, da bi jih izboljšala, pripravila ta recept. Odločil sem se kuhati piščanca Kijev v strogem skladu s tehnološkim učbenikom teh let: dve mesni kroglice na obrok, s kostjo, s papilotko. Uspelo mi je skoraj vse, samo dojke nisem našel tako velik kot prej, sedanji pitovni piščanci so se več kot potrojili, tako da smo dva dni pojedli svoj odrezek in bili zadovoljni, ker so imeli izjemen okus.
Občutljiv okus skute, ki spominja na skuto iz mojega otroštva.
Kuharji, ne mečite copat takoj, nisem našel takega recepta za lenobne cmoke na mestu, zato vas prosimo, da ne udarite močno. Lazy cmoki - zdi se, kaj malenkost, vendar ne. V takšni obliki, ki jo je moja ljubljena babica pripravljala zame kot otrok, je rekla, da se jih je spominjala takrat, ko je bila zelo mlada. Spomnim se, kako čudovito je vedno smrdelo kot babica v kuhinji, vedno je bilo nekaj okusnega, od katerega bi lahko dobil. Vedno je dišalo po toplini in domu, nečem tako dragem in ljubljenem, šele zdaj razumem, kako zelo pogrešam ta vonj. In te nežne roke babic, ker niso mogle kuhati nekaj, kar ni bilo okusno, še vedno vse, kar sem jedel v mojem življenju, je moja babica kuhala, in je nemogoče ponoviti, ker vse, kar kuhajo naše babice, “ edinstven. "
Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok je sladica priljubljena v zahodni Ukrajini. Recept te tortice sem našel na internetu, takoj mi je bilo všeč torta za njen nenavaden izgled in sploh ni bila zapletena priprava. Pita se je izkazala za objem! Poskusite!
Ti - cmoki tako cmoki! Puhasto, debelo, se topi v ustih! Oh, škoda je, da so zdaj v modi oblikovani štruklji v obliki raviola - lažje jih je narediti. Toda ! Delam svoj del! Ta recept je od moje babice, in ona jih naredi tako, tako kot mnogi, pred mnogimi leti, ko je bila dobra gospodinja v Poltavi prepoznana po cmokih! Nekakšna kulinarična reportaža. Torej
Dragi kuharji in gostje, ponujam vam boršč, ki sem se ga naučil kuhati pri teti Nusi. Naša družina je preživela 11 let (!) Najem hiše iz lepe ukrajinske družine Petrenko. Devetdeset-devetnajstletna babica Grunya sama ni mogla kuhati, vendar je svoji hčeri pomagala rezati zelenjavo. Pomagala jim je starejša snaha Tanja, katere zakonec je bil ubit v vojni, toda z dobroto duše Agrofene Petrovne je živel z njimi. Vse, kar sem videl in kaj sem se naučil korak za korakom, bom opisal. Boršč se kuha v mesu, med postom z fižolom in namesto maščobe pa se vzame sončnično olje. Danes bomo kuhali z maso. Po majhni plošči takšnega borška se ne spominjate hrane že dolgo časa. Posoda je zelo kalorična, zadovoljiva in, kar je najpomembneje, okusna.
Zavrnili smo shranjevanje in trženje klobas in dimljenega mesa, vse pripravljamo sami.
Pozdravljamo jih ukrajinska kuhinja. Priskantsy - to ni patties, ampak ne palačinke, ampak okusno, razpis za blaznost. Recept najdemo v knjigi "Vabimo na mizo" iz leta 1974.
Plyatsok - pecivo, ki so skupni na zahodu Ukrajine. Izgleda zelo lepo na mizi, okusno in zelo izvirno. Če lahko to prikažem, potem lahko vsakdo! Žal mi je za kakovost fotografije, pripravljala sem jo, da jo postavim v dnevnik (kuhala sem zvečer), rezultat pa je bil tako presenetljiv, da sem se upal postaviti na glavno.
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Vzhodna kuhinja je skupno ime za azijske kuhinje. Ta izraz skriva barvito paleto različnih kuhinj: srednjeazijske, japonske, indijske, kitajske, arabske. Preberite več o orientalski kuhinji.
Vzhod
Obstajajo številni znani recepti za libanonsko solato Fattush, vendar je osnova solate sveža zelenjava in opečeni kosi krušnih peciv. Za mojo družino pripravljam Fattush solato iz sveže zelenjave, zelenja in ocvrte pite.
Svetla in sočna solata, korenček in kumarica s curryjem bo za vas prava kulinarična ponudba, zlasti v pomladanski sezoni, ko se pojavijo mlade zelenjave.
Bogata jagnjetina ali goveja juha, začinjena z grobo narezano zelenjavo, z nežnimi kosi kuhanega mesa, začinjena z aromatičnimi začimbami. Shurpa je resnično "kulinarični čudež"! Na prvi pogled - razpoložljive sestavine: korenje, krompir, paradižnik, čebula. Toda kombinacija zelenjave in mesne juhe, kot tudi poseben recept za kuhanje, daje edinstven okus, zaradi katerega je shurpa tako priljubljena.
Okusen recept za solato z govedino, sladko papriko, por in riževe rezance, orientalsko.
Med desetimi recepti lobio lahko vsak najde tisto, ki mu ustreza. Poskusite recept za lobio ryumili iz rdečega fižola z ocvrto čebulo in oreški.
Predjed kumar je pikanten in aromatičen zaradi nekaterih skrivnosti japonskih kuharjev.
Zdi se mi, da je muhammara ena najbolj priljubljenih jedi bližnjevzhodne kuhinje. To je zelo okusno, bogato, rahlo pikantno, dip ali predjed iz pečene sladke paprike in oreščkov, s čebulo, česnom in začimbami.
Čudovita hladna predjed, mojstrovina orientalske kuhinje. Poskusimo in mi? In vendar bo ta prigrizek pomagal na mestu.
Nestandardni recept za chak-chak je primeren za tiste, ki ne uporabljajo ocvrte hrane. Chuck-chak iz peciva iz peciva se peče v pečici in je zelo nežen in zračen.
Shurpa je znana polnilna juha s tisočletno zgodovino. Orientalska kuhinja je zelo okusna.
Praženi česenski puščice so najljubši prigrizek poletnih prebivalcev. Da bi ga pripravili, so mladi poganjki dovolj za pranje, odrezali vrhove, sekali na trakove in prepražili v olju. Zaradi začimb so puščice česna neverjetno okusne in začinjene.
Funchoza je korejska jed iz "steklenih" rezancev (funchozy), zelo okusna in enostavna za pripravo. Vroči in hladni. Priporočam kuhanje funchoze s piščančjimi prsi, papriko in kumarico.
Lahmadzhun - jed iz orientalske (arabske) kuhinje, tanka tortilja z mletim mesom. Lahmadzhun je imenoval turško pico. V Armeniji se ta pijaca z mesom imenuje Lamajo (Lahmadzho).
Naravna halva - običajno sladkost, ki je na voljo vsem. Njegov recept je preprost, kuharski postopki so kar najbolj primitivni, vendar pa se nastala sladica težko imenuje navadna ali neoriginalna.
Znana sladkost turške radosti (Turkish Delight) je pripravljena zelo preprosto iz najbolj običajnih izdelkov. Ko sem kupil v trgovini in bil razočaran, je bil izdelek nekoliko podoben tistemu, kar sem poskusil v Sovjetski zvezi. Zato sem se odločil, da bom s samimi orehi naredil turški užitek, rezultat pa mi je bil všeč. Tisti, ki so proti orehi, jih morda ne bodo dodali.
Danes priporočam kosilo s čičeriko z orientalskimi notami. To juho lahko skuhate iz katerega koli mesa ali naredite vitko različico juhe s čičerko.
Ponujam originalen recept za orientalske Maamul piškote s tremi različnimi nadevi.
Pita - okrogel pečen kruh z "žepom" za nadev. Pete je zelo priljubljen v bližnjevzhodni kuhinji. Pita polnjenje je lahko zelo različno - hummus, falafel, meso, sveža ali pečena zelenjava itd.
Busbus je tradicionalno arabsko sladko, ki ga preprosto pripravimo doma! Vse nas malo spominja na običajen manni, vendar ima izrazito orientalski okus in zato »zveni« povsem drugače.
Zelo hiter, enostaven in hkrati odličen recept za turški užitek, ki proizvaja okusno orientalsko sladkost. Preizkusite ga in naredite domači turški užitek s cimetom!
Kot lahmadzhun - odprta mini pizza. Juicy, s hrustljavo testo, z ostrim polnilom, kar potrebujete v slabem vremenu.
Osrednjeazijska nacionalna jed je bogata, bogata juha. Recept za juho lagman je prišel v Srednjo Azijo iz Kitajske, tukaj je veliko sort te jedi. Glavna stvar pri tem so Lagmanovi rezanci, juha lahko kuhate na različne načine, vendar pa kuhanje rezancev z roko, z raztegovanjem testa, ostane nespremenjeno.
Ena izmed mojih najljubših vzhodnih sladkarij je šerbet z orehi. Spomini iz otroštva. Čakalne vrste v trgovinah so bile dolge kilometre, skrbni starši pa so potrpežljivo čakali, da bodo razvajali svoje otroke.
Sezamova pasta "Tahini" (druga imena - Tahina, tahini, sezamova pasta) je pomemben sestavni del številnih orientalskih jedi. Na Bližnjem vzhodu se pogosto uporablja za izdelavo različnih omak.
Kebbe - debele klobase ali klobase iz mletega mesa. Ponavadi kebbe kuhana iz jagnječjega mesa, nadev - tudi iz jagnje. Želimo ponuditi preprostejšo in manj debelo različico kebbe - govedine. Bulgur žitarice se običajno dodajajo mletemu mesu za kebbo, vendar ga bomo nadomestili z ajdo. Polnjenje bo tudi enostavno - zelenjava.
Ime lahko grobo prevedemo kot makaroni, medenjaki ali pecivo z mandlji (badam). Poleg tega lahko oblika tega orientalskega peciva spominja na mandlje.
Indijski sladkarije Laddu tradicionalno kuhajo iz čičeriko moke. Lahko pa pripravite sladko, zdravo in okusno sladico (ali laddu) iz suhega sadja, oreščkov in sezama, s kokosovimi čipi.
Neverjetno je, kako lahko naredite domače kozinake! Recept kozinaki iz orehov in medu.
Hummus - predjed chickpea (čičerika), ena najbolj priljubljenih jedi na Bližnjem vzhodu. Humus recept bo navdušil ljubitelje eksotičnih in vegetarijancev. Hummus je pripravljen s spoštovanjem tradicije, vendar, po izbiri, z avokadovim oljem.
Za to preprosto in okusno zelenjavno solato boste potrebovali kitajsko zelje, bučke, korenje in zeleno čebulo. Rastlinska solata je oblečena z orientalskim prelivom.
Mariniran ingver je zelo enostaven. Zahvaljujoč minimalni toplotni obdelavi, ingver ohranja vse svoje koristne lastnosti.
Začinjena solata z zeljem z poprom.
Zmerno začinjena jabolčna omaka chutney je dobra za meso, perutnino, sire.
V vročem pesku se pripravlja turška kava v turški cezvi. Jezva ima posebno, ne naključno obliko: njeno široko dno prispeva k hitremu usedanju kavne mase, ozek vrat pa dobro obdrži peno, kar ustvarja odlično aromo.
Salata "Visit to Seoul" bo privlačna za tiste, ki ljubijo začinjene prigrizke. Pikantna ribja solata pripravlja na osnovi korejskih prigrizkov, s kislimi ščukom, pečenim paprikom in kislimi kumaricami.
Če poskusite baklavo vsaj enkrat, potem vas bo ime v prihodnosti vedno spominjalo na čudovit okus in aromo te orientalske sladkosti. Privoščite sebi in ljubljenim, pripravite domačo baklavo v obliki zvitkov - od najboljšega testa, z medom limoninim sirupom in orehi.
Že dolgo sem želel kuhati nekaj s čičerko in že sem kupil nekaj, nato pa recept perzijske šurpe s čičeriko samo preskoči.
Pete je eden najstarejših kruhov, prvi omembi pete, ki jo najdemo v Stari zavezi. Zelo priljubljen na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih državah. Pita je votla torta s premerom približno 12 centimetrov, ki je zelo primerna za polnjenje s humusom, solatami, mesom, falafelom.
Predstavili vam bomo preprost bursack recept, za katerega mislimo, da se bo zagotovo uvrstil v vaše kulinarične zapise. Takšno pečenje se raje na jugu Kazahstana. Od drugih vrst baursakov se razlikujejo po obliki in hitrosti priprave.
Recept za najbolj okusno jajce - shakshuka. Ta zajtrk je priljubljen pri mnogih v različnih delih sveta in všeč vam bo.
Skleda je orientalska jed, dokaj preprosta, zapečena svinjina v marinadni omaki z japonskim sakejem in sojino omako, tradicionalna za azijsko kuhinjo.
Meso z zelenjavo se hitro peče na visoki vročini (ta način kuhanja se imenuje "fry-fry"), nato pa oblečen s pikantno omako.
Okusen recept pilau z zelenjavo. Odlično za nedeljsko kosilo.
Paneer je tradicionalni indijski sir. Sveži domači paneer lahko pripravimo iz mleka s citronsko kislino.
Različica priljubljene prigrizki čičeravice na Bližnjem vzhodu.
Predstavljam vam eno izmed receptov za izdelavo shurpe. Pikantna bogata juha z jagnjetino in zelenjavo se kuha v kotlu na ognju.
Predlagam, da doma kuhamo še eno priljubljeno vzhodno sladko nugat z orehi. V tem receptu sem vzel pistacije. Če niso prekuhani, oreščki ostanejo zeleni. Lepo se meša z nougatom na bazi sladkorja.
Semena baklava-roll je preprosta, zelo okusna in svetla vzhodna sladica, ki jo lahko pripravi tudi mlada gospodinja. Zahvaljujoč medenemu sirupu je zvitek sladka, zelo dišeča in rahlo vlažna.
Video-recept za korak po korak za ovčje šurpe z zgodovinskim komentarjem.
Tah-brada je nekakšen pilef. Priporočljivo je kuhati basmati riž in kot meso - tradicionalno piščančje ali jagnječje meso.
Mnoge azijske države so muslimanske in to je pustilo sled na vzhodni kuhinji. Na primer, Koran prepoveduje vino in svinjino, zato jih redko uporabljajo orientalske kuhinje. Recepti orientalske kuhinje imajo še druge značilnosti. Skupne značilnosti orientalske kuhinje so uporaba riža in jagnjetine. Orientalske jedi odlikuje tudi obilo začimb, ki je očitno posledica vročega podnebja in hitrega propadanja izdelkov. Orientalska kuhinja je nered okusov, vonjev in barv. Težko je poimenovati katerikoli izdelek, ki ne bi uporabljal orientalske kuhinje, recepti s fotografije pa bodo pokazali, kako lepo jih je mogoče pripraviti.
Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.
Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com
Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=150Različne jedi evropske kuhinje so edinstvena priložnost, da vsak dan pripravite nove, pogosto nenavadne jedi in presenetite svoje najdražje. Danes lahko obstaja tradicionalni ukrajinski boršč, jutri - francoska juha-pire, čez dan - španski gazpacho.
Juhe evropske kuhinje pripadajo različnim vrstam: polnilom, prozornim, kombiniranim pire krompirjem. Pri kuhanju se razlikujejo - lahko so vroče in hladne. V skladu s tem imajo evropske juhe povsem drugačen okus, na vaši mizi pa bo vedno prisotna izvirna okusna jed.
Glavne jedi v evropskih državah so meso, zelenjava, krompir, ribe in morski sadeži, gobe. To so dušene, ocvrte, kuhane, pečene, začinjene z omakami, ki jim dajejo popolnoma nove okuse. V nekaterih kuhinjah so izvirni omaki dolgo postali samostojna vrsta hrane.
Ne pozabite na različne solate, ki ponujajo različne večerje, zaradi česar je poln, uravnotežen. Omake imajo pomembno vlogo. Majoneza, kremasta, gorčica Dijon, obdelava rastlinskega olja in limonin sok z medom, začimbami, začimbami spreminjajo evropske solate v svetle, originalne jedi.
Poleg klasifikacije po načinu priprave in izbire izdelkov se geografsko razlikujejo tudi jedi, ki so običajne v evropskih državah. Ko govorimo o Evropi, se obravnava pet skupin.
Severnoevropska kuhinja vključuje angleško in irsko kuhinjo, priljubljeno med kuharji, pa tudi finsko, švedsko, estonsko in mnoge druge, za katere je značilna obilica rib in morskih jedi.
Južna evropska kuhinja je predvsem sredozemska: grška, italijanska, pa tudi bosanska, makedonska in kuhinja drugih držav nekdanje Jugoslavije. Ima veliko zelenjave, rib in morskih sadežev.
Zahodnoevropska kuhinja je danes verjetno najbolj priljubljena. V to skupino spadajo francoska, nemška in belgijska kuhinja. Vključuje izvrstne foie gras, julienne, gratin.
Srednjeevropska kuhinja je jedi naših bližnjih držav: Madžarske, Češke, Romunije, Poljske itd. Za njih so, kot zahodnoevropske jedi, značilna uporaba velikih količin mesa, krompirja, žit.
Vzhodnoevropska kuhinja, ki vključuje jedi, ki so priljubljene v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini. To je naš najljubši boršč, palačinke, palačinke, cmoki.
V evropski kuhinji je veliko zanimivih, pogosto zelo redkih receptov, ki jih lahko kuhate, če se potujete po straneh naše spletne strani. Ponujamo vam ne le popoln, podroben opis najbolj zapletenih jedi, temveč tudi fotografije po korakih. Z njimi razumeti kateri koli recept ni težko.
Še vedno nimate veliko izkušenj s kuhanjem - z nami boste navdušili svoje najdražje z bogatimi, raznovrstnimi obroki, ki so pripravljeni v evropskih državah, in postavili boste elegantno počitniško mizo, ki bo s svojimi sposobnostmi presenetila prijatelje.
http://discovery-russia.ru/europe/kitchen-evropejskaja-kuhnja/Eden najbolj priljubljenih in pogosto najdenih izdelkov v receptu nacionalnih jedi Ukrajine je mast. Jedo se ne le slano, ampak tudi sladko, z melaso. To ni anekdota, ampak zgodovinsko uveljavljena gastronomska značilnost. Kot je napisal Pokhlebkin, so ukrajinski kozaki začeli gojiti uporabo svinjske masti na vrhu "basurmanov". Vendar pa so iz istega razloga nekateri izdelki, na primer jajčevci, ki so dobro zoreli v Ukrajini, a so bili "basurmanskie", ostali brez ustrezne pozornosti. Torej, prosim, jedite...
Predlagam, da se pripravi ena od znanih, vsakodnevnih krompirjev juhi. Ta juha se imenuje pidbyvani krumpli. Pidbyvani je preliv iz kisle smetane ali kefirja, krumpli pa je krompir. Tako se izkaže, krompir začinjen s kislo smetano..
Obstaja več receptov za juho iz bučk. To je ena od najlažjih za pripravo juh z bučkami z dodatkom moke-pogovorke s kislo smetano in kefirjem. Squash juho lahko pripravimo iz zamrznjenih bučk, ki so že naribane na grobi..
Boršč je kuhan v sto različnih receptih. Na primer, boršč z cmoki se pripravlja kot običajen boršč z zeljem in prelivom pese s paradižnikom, na koncu kuhanja pa se dodajo cmoki. Seveda, idealno za takšno juho so domači cmoki. Ampak, če je ostalo.
Česenski cmoki - majhna kolač, izvirno iz Ukrajine. Tradicionalno služijo boršču. Ampak tam pampushki mogoče in ne ohranjanje tradicije. Ta kolač bo odličen prigrizek za vsak prvi in drugi tečaj. In sama po sebi je okusna. Drugo
Verguny - to je pečenje zraka na kefirju. Če testo zmešamo v 2 kozarcih kefirja, dobimo celo goro okusnih kodre, sladko in puhasto. Vergunov recept je preprost in ga hitro in enostavno kuhamo. Izrezal sem luknjo v diamantih testa, jo raztegel.
Boršč nasičene rubi barve lahko kuhamo ne samo s svežo, ampak tudi s kislim zeljem. Seveda bo okus juhe drugačen od tradicionalnega, toda ta recept za boršč ima pravico biti. Če je zelje preveč kislo, pred polaganjem v ponvi e.
Recept za neverjetne dvobarvne štruklje, z lepo zeleno volanjo, s sijajnimi stranicami in okusnim nadevom. Pari se iz zelenega testa na soku iz špinače in navadnega, kuhanega na kremni način. Nadev krompirja tukaj l.
Recept za krepke cmoke z bučno in slanino. Lahko vstavite celo vrsto takih cmokov, zamrznete, zložite v platnene vrečke in shranite v zamrzovalniku. Ko boste morali nekaj hitro kuhati za kosilo, kuhajte del slane vode in služite v gorah.
Recepti nadev za cmoke morje. Danes bomo kuhali cmoke z mesom in bučo, za polnjenje pa vzamemo surovo polnilo, bučino pa predkuhamo na maslu skupaj s fino narezano čebulo. Uči neobičajno in okusno. Cmoki so lahko na.
Boršč z gobami, pripravljenimi v mesni juhi. Čeprav, če želite, lahko naredite juho brez mesa, in še vedno dobili okusno. Za boršč, bogato zbirko zelenjave jemlje - krompir, zelena, paprika, zelje, pesa - tako z dodatkom gobe okus s.
Boršč brez krompirja je le še en recept legendarnega, ne bojim se besede, juhe. Bujon za ta boršč se kuha na možganskih kostih in govedini. Pesa, seveda, je bolje, da sesekljajte drobno, ampak za pospešitev procesa, lahko naribamo. Če
Za cmoke s krompirjem in vrganjem je dobro, da na maslu postrežemo kislo smetano ali ocvrto čebulo. Obe možnosti sta dobri. Testo za te cmoke je bilo najpogostejše - na vodi z dodatkom jajc. Če želite, potem je s takšnim polnjenjem testo zelo primerno.
Ti cmoki so zelo tanko testo in veliko prelivov. Klečke lahko vnaprej pripravimo tako, da jih zamrznemo v zamrzovalniku v paletah, jih posipamo z moko in nato zamrznjene cmoke damo v vreče in shranimo v zamrzovalniku.
Ukrajinski palyanitsa je okusen bel kruh značilne okrogle oblike z glavnikom. Končni kruh proizvaja svetlo rjavo skorjo in grobo, mokasto stran. Testo za palyanitse je kuhano na testo, zato bodite potrpežljivi - kuhanje kruha je posojilo.
Cmoki so med petimi najbolj okusnimi jedmi ukrajinske kuhinje. Odvisno od dneva v koledarju so ga ukrajinske hostese kuhale tako z vitkimi in posnemalnimi polnili, kot so ocvirki, meso ali skuta. Vsak je okusen na svoj način..
Pumpkin pampushki - ena od možnosti za kuhanje neverjetno okusno in dišeče pecivo na osnovi sveže zelenjave. Pri pečenju buča praktično ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, daje jedi svetlo barvo in jo naredi izvirno in lepo. Buča
Cmoki niso samo hrana. Dumplings - to je vzdušje v hiši. Ko cela družina s poželenjem pričakuje svojo najljubšo jed. Ko otroci skupaj z njihovimi starši oblikujejo, potem skupaj jedo lepe matere ali nesposobne otroške izdelke. Ko se hiša preleva.
Okusna in zelo zadovoljujoča jed, ki jo lahko kuha vsak kuhar. Za divjačino so primerne tako divje gobe kot tiste, ki jih lahko kupite skozi vse leto v vsakem supermarketu (gobe, ostrige ali shiitake). Za leno krompirjevo pivo.
Kuhanje cmokov ni tako problematična stvar, kot se zdi mnogim hostesam. Proces njihovega kuhanja se bo večkrat pospešil, če bodo vsi družinski člani vključeni v to razburljivo dejavnost. Drobci, ki so nenavadni v okusu, se dobijo, če ste zmečkali kartone.
Težko je najti recepte iz ene ajdove moke na internetu, vedno se zmeša s pšenično moko, v 99% od 100. Ampak imam tak recept iz knjige "Ukrajinska kuhinja". Tam je v oddelku starih, tradicionalnih receptov. Grechanik dobil "brut.
Klečke z makom in čokoladnimi cevmi so okusne in hranilne. Testo za štruklji. Za makovke bodo primerne jagodne omake, kisla smetana, med, maslo ali marmelada..
Posebna značilnost sibirskega boršča so mesne kroglice (to so ježi). Zato ne bodite presenečeni, če vam ponudijo boršč z ježi. Možnosti kuhanja Sibirski boršč. V tej juhi so tudi beli fižol, zaradi česar je juha še bolj okusna.
Boršč z gozdnimi gobami in fižolom lahko kuhate v vodi, gobovi juhi ali mesu. Opisal sem recept za vitki boršč, če pa ga želite kuhati z mesom, bo recept skoraj enak. Edina razlika je, da morate najprej kuhati bu.
Ta vitki boršč ni slabšega okusa kot boršč v mesni juhi. Svetla češnja, aromatična in hranljiva z dodajanjem fižola. Za poletno kosilo, to je to.
Gurka - klobasa iz kuhanih klavničnih odpadkov (jetra, jeziki, ledvice, srce, pljuča, lica, mast), z dodatkom žit: riž (klasičen), ajda, koruza, čebula na ocrcu. Vse se pomika v mlinček za meso z velikim žarom, napolnjenim v drobovje. E.
Dumplji s krompirjem ne potrebujejo predstavitve. Vedno je slastno. Ta recept ima lastnosti: testo je gneteno na kefirju, pripravljene cmoke pa postrežene s ocvrto slanino (brez slanine) in čebulo.
http://www.gotovim.ru/national/ukrain/Evropska kuhinja je precej relativna kategorija za povzemanje jedi. Dejansko samo po sebi združuje recepte le na teritorialni osnovi. Številne jedi iz različnih delov Evrope so včasih diametralno v nasprotju z načeli njihove priprave, izdelki pa se lahko uporabljajo različno. Tako je na primer tradicionalna ukrajinska juha težko primerjati s francosko juho. V prvem primeru bo bolj verjetno tekoča jed, kuhana v mesni juhi z dodatkom koščkov zelenjave, v drugem primeru boste najverjetneje videli "preveč pire krompirja" s krekerji. Razlika je očitna!
Razumeti je treba, da se vzhodnoevropske, južnoevropske, severnoevropske in zahodnoevropske kuhinje bistveno razlikujejo, zato jih preprosto ni mogoče združiti v eno celoto! Torej, kaj je torej zloglasna kuhinja evropskih držav?
Znak klasifikacije "Evropska kuhinja" najpogosteje pomeni nacionalno kuhinjo teh držav: Avstrijo, Belgijo, Nizozemsko, Francijo, Nemčijo, Luksemburg, Švico, Anglijo, Grčijo, Ciper, Italijo, Portugalsko in Španijo. Očitno je torej, da hrbtenica držav pripada Zahodni Evropi, v določeni meri južni Evropi je prisotna, in poleg tega, Angliji, ki geografsko pripada severni Evropi. Tovrstno enotnost je, mimogrede, zlahka razložiti s skupno zgodovino, ki je precej vplivala na kulinarične težnje.
Skupna za te države je prisotnost v prehrani predjedi, solat, prvih jedi (juhe), vroče glavne jedi, sladice. Kar se tiče prigrizkov, so večinoma predstavljeni z različnimi sendviči (mesno in sladko), kot tudi toast. Ponavadi jih postrežejo s kozarcem svežega soka ali s skodelico kave ali čaja. Prve jedi predstavljajo različne pire juhe. Lahko so povsem zelenjave, z dodatkom mesnih sestavin, pa tudi rib.
V tradicionalni evropski kuhinji je treba posebno pozornost posvetiti vročim jedem. Njihova raznolikost je tako velika, da preprosto preseneča! To meso v različnih kulinaričnih predelave (predvsem govejega mesa) in mesnih izdelkov (ocvrte, prekajene, kuhane klobase in klobase), kot tudi ribe. Poleg tega se pri pripravi glavnih jedi pogosto uporablja meso perutnine (piščanec, puran, gos, raca) in drobovina. Italijanske testenine in ravioli so prav tako dobro znana živila, ki spadajo v to kategorijo. Kot prilogo najpogosteje služijo zelenjava in žita.
Najbolj priljubljene jedi evropske kuhinje so sladice, saj je njihova izbira široka, okusna paleta je raznolika in zato lahko zadovoljijo skoraj vse okusne nagnjenosti. V meniju restavracij in kavarn boste našli vse vrste peciva, peciva, pite in pite, piškotke, kolački, pečenj, kolačev, pudingov in še veliko več.
Edinstvena značilnost tradicionalne evropske kuhinje je razširjena uporaba jajc pri pripravi številnih jedi. Niso samo ocvrte in kuhane, nato pa služijo kot samostojna jed, ampak tudi dodane juhe, glavne jedi, sladice (npr. Piškotno testo) in celo nekaj pijač!
Pri analizi značilnosti evropske kuhinje je treba upoštevati tudi dejstvo, da je na njej najbolj vplivala tradicionalna francoska kuhinja, ki je uvedla vse vrste omak. Njihov namen ni ustvariti glavnega okusa jedi, temveč le poudariti, subtilno poudariti osnovne okusne note. Na splošno je ustvarjanje omak v evropski kuhinji celotna znanost. Druga značilnost, ki je tradicionalna za evropsko kuhinjo, je velikodušna uporaba zelenjave pri pripravi jedi: prigrizki; solate; Drugi tečaji; stranske jedi. Istočasno so izdelki izbrani zelo skrbno. Biti morajo okolju prijazni in skladni s standardi za maso.
Na splošno so evropske kuhinje mešanica najboljših jedi zahodnoevropskih in južnoevropskih držav, pa tudi Anglije. Zato vam svetujemo, da se z njimi vsaj občasno prepustite. In za to ni treba iti v drago restavracijo. Ta ekstravaganca okusa se lahko organizira doma! V ta namen uporabite recepte s fotografijami (korak za korakom slike), ki so prikazane na naši spletni strani. Z njihovo pomočjo bo priprava celo najbolj zapletenih jedi precej izvedljiva naloga, v nekaterih pogledih celo fascinantna!
http://xcook.info/evropejskaja-kuhnjaRebrica paradižnika in rožmarina s čičerko
Prehranska jed zelene leče s koriandrom in muškatnim oreščkom
Pikantna čičerika in juha iz por
Rustična juha iz leče v kruhu
Kako narediti sezamovo olje
Testo za chebureke na vodi doma: recept s fotografijami korak za korakom
Piščanec z arašidovim maslom, curryjem in kokosovim mlekom
Solata z govedino, papriko in kumare v kitajščini: recept
Kako kuhati samso doma: recept po korakih s fotografijami
Piščančji file z zelenjavo v pikantni aromatični omaki: recept s fotografijami
Maroške mesne kroglice jagnjetine in suhe marelice: recept s fotografijami
Kako sušiti marelice za suhe marelice doma
Azu v tatarščini s kumaricami: recept s fotografijami
Tom Yam juha: recept doma, korak za korakom recept s fotografijami
Funcheza solata z zelenjavo v korejščini: recept s fotografijo doma
Kako kuhati jajcevcev v pecici s paradižnikom in sirom
Jajčevec v turščini z mletim mesom: recept s fotografijami
Zelenjavna obara z jajčevci, krompirjem in mesom: recept s fotografijami
Khachapuri s skuto in puff sir: recept s fotografijami
Funchoza solata z zelenjavo
Rabbit nabodala
Gubad s sodiščem
Lagman z redkvico
FOODideas (hrana ideje) je spletna stran, posvečena umetnosti kuhanja doma, kjer se zbirajo najboljši recepti kulinaričnih jedi s fotografijami in podrobna navodila po korakih, da lahko kuhate katerokoli, celo najtežjo jed na domu.
http://foodideas.info/nacionalnie-bluda/vostochnaya-kuhnyaPozdravljeni vsi! Ali imate radi jedo okusno? Na primer, jaz sem zelo)), ker je ukrajinska kuhinja izjemno raznolika! Ne morem zavrniti rezine domače kuhane svinjine ali klobas, zato moram nenehno vzdrževati aktivni življenjski slog. Kot pravi moj ljubljeni prijatelj: - "da nič ne raste." Ni presenetljivo, da je tema tega članka prišla k meni za večerjo.
Uživanje boršč s svežo slanino in nageljnovim česnom. Kako? O tradicionalni poljski kuhinji sem pisal, pri Muhamedu so pripravljali golobe egiptovske kuhinje, pred kratkim pa je bil objavljen članek o kuhinji Črne gore v načrtih druge nemške kuhinje, vendar sem pozabil na lastno ukrajinsko! Do čustev, ki so se po tem, ko je boršč umrl, sem se odločil izboljšati in pisati o najpogostejših jedeh nacionalne ukrajinske kuhinje.
Degustacija poljske in ruske kuhinje, lahko rečem, da so podobni ukrajinskemu, toda kljub temu je vsaka od njih edinstvena, barvita in zelo bogata.
Noben ukrajinski obrok ni popoln brez juhe. Vsaj enkrat na dan morate pohlebat tanko juho! Kakšne juhe niso v ukrajinskem meniju! Kumarice, juha iz zelja, juha iz graha, riž, ajda in še veliko več. Njihov obseg je precej velik in raznolik. Toda najbolj tradicionalna ukrajinska prva jed je rdeči boršč.
Všeč mi je zelo boršč in kuham z užitkom. Moja babica me je naučila, da je veliko bolj zdravo in okusnejše, kot da ga harfira, ne da bi mimo zelenjave. Ukrajinski rdeči boršč se mora kuhati v mesni juhi. Temelji na svinjini.
Ukrajinski boršč je najbolje jesti, ko ga napolnimo. Postrežejo se s pampuškami, namazanimi s česnovo omako na vrhu (zdrobljeni česen z rastlinskim oljem) in poškropi s sesekljanim zelenjem (koper ali peteršilj). V idealnem primeru, pampushki pečemo sami, če pa ni časa, potem lahko kupite ready-made na trgu. V juho, kot pravilo, dal žlico kisle smetane. To daje jedi občutljivo aromo.
Kaj ukrajinski boršč brez maščobe. Dopolnjuje veliko ukrajinskih jedi. No, za skrivanje, sem tudi ljubezen maščobe in jo jesti z veseljem!) Prej, moja babica pogosto vlije maščobe v banke in je bilo dovolj za celo zimo in spomladi. Te maščobe nisem jedel že dolgo časa... V teh dneh je prašič spalil s slamo, ne s plinom, kot je zdaj. Zaradi tega je mast pridobila prijetno aromo in neverjeten okus. Pogosto se jedo z ukrajinskim kruhom, hrenom ali strok česna ali čebule. Moj balavček že teče in začel sem pisati.
Jedi ukrajinske kuhinje so precej bogate in kalorične. Nacionalne glavne jedi so večinoma pripravljene s svinjino. Vhod gre skoraj vse in celo čreva. Da! Od njih je to odlična domača klobasa in krvavica.
Vsaka ukrajinska ljubica ima svoje kuharske skrivnosti. Napisal bom, kako moja mama kuha domačo klobaso. Po njenem receptu se ta jed skuša izvrstno okusiti! S tankim svinjskim črevesjem temeljito očistimo in operemo. Nadev s klobasami je sesekljano svinjsko meso in svinjska mast. Druga se doda k jedu, izkaže se sočno, ne suho. Nadev je treba sol in poper, dodamo nekaj klinčki zdrobljenega česna in 50 gramov. vodko. Zmešajte in s pomočjo posebne cevi, ki je pritrjena na mlin za meso, napolnite predhodno pripravljeno črevo. Našo klobaso namažemo s sončničnim oljem, naredimo punkcije z iglo po vsej dolžini in jo pošljemo v pečico. Ko arome zapolnijo celotno hišo, vzamemo ven.
V naši družini se, kot se spomnim, pripravi kri ali, kot jo popularno imenujemo »črevesje«. Na praznike, praviloma velikonočne ali božične, so zabodli prašiča in kuhali krvavo kožo. Podlaga kuhanja "črevesje" vključuje svežo prašičjo kri, ajdo, mleko in podcherevina. Za kuhanje bo potrebno veliko časa, saj je treba vse sestavine pred polnjenjem črevesja kuhati in ohladiti. Kuhamo ajdo, dokler ni pol pripravljena, podlijemo s cebulo, kuhamo mleko. Za kri potrebujemo veliko prašičje črevo. Temeljito ga je treba oprati in očistiti, namočiti v lahki ocetni raztopini. Po tem je napolnjena z nadevom, položena v ponev in kuhana tri ure na majhnem ognju, ohlajena, ocvrta na plošči na vseh straneh in postrežena na mizo.
Kljub temu, da kaša v ukrajinski kuhinji je pogost gost, glavni okras je še krompir. Takoj, ko se ne kuha! Krompir se kuha v uniformah, peče, ocvrti, duši, pomeša. Pomemben dodatek glavnim jedem in prilogam so zelenjava. V topli sezoni - sveže, pogosto pobral iz vrta: redkev, paradižnik, kumare, zelje, paprike in sočno zelenice. V zimskem času se uporabljajo kisli kumarice, vložene zelenjava in solate, ki so navite v pločevinke.
Zelo priljubljena starodavna ukrajinska jed je jetra z mesom. Tisti, ki je vsaj enkrat poskusil piškote, kuhan v pečici, ne bo nikoli pozabil izbranega okusa mesa, ki se topi v ustih. Piškotki se tradicionalno kuhajo z mesom. Popecite meso, čebulo, korenje in krompir (olupljen in narežite na majhne koščke) v ponev. Postavite vse v lonec, dodajte začimbe, dišeče korenine in zelenice. Pečemo v pečici. Pogosto izdelujemo piškote doma in ne le tradicionalno z mesom, pogosto z zelenjavo, gobami, ribami. Vedno je okusna in zdrava!
Nacionalna ukrajinska jed je strašljiva. Pripravljen je iz petelin in prašičjih nog. Žele mora šest ur šepati na štedilniku. Po tem se filtrira, vlije v plošče in vstavi v hladilnik. Praviloma je na mizo na voljo s hrenom.
Glede hrena je šala, ki sem jo nekoč ujel. Rečeno mi je bilo, da je hrust vonj po bencinu, zato sem vohala))
Polnjeno zelje v Ukrajini je sestavni del počitniške mize. V mnogih državah je ta jed pripravljen, vendar so recept in sestavine še vedno različni. Osnova ukrajinskega polnjenega zelja je mleta svinjina ali 50/50 (govedina) in kuhani riž. Nadev je zavit v predkuhani listi zelja. Palačinke postrežemo s kislo smetano.
Pečenje je bilo v Ukrajini cenjeno že od antičnih časov. V vsaki koči je bila peč, v kateri so pečili kruh, pecivo, torte in pite. Testo zmešamo z velikimi lesenimi sodi in to bo resnično trdo delo. Sčasoma so pečice izginile iz koče, namesto pečice, vendar je tradicija za peko ostala. Ne pozabite, v poljski kuhinji sem govoril o pitah. Pite v ukrajinski kuhinji izgleda zelo različno, to so velike zvitke s češnjami, skuto, krompirjem, grahom in mesom. Kuhani doma, imajo neverjeten okus in aromo.
Ni presenetljivo, da so pesmi in pesmi napisane o cmokih, ker so tako okusne! Verjetno v meniju vsake restavracije ukrajinske kuhinje, cmoki zasedajo častno mesto. Sorta nadeva jih postavi pred vsako izbiro. Ker hočeš veliko poskusiti. Cmoki so s krompirjem, z zeljem, z mesom, z jetri. Postrežemo jih z ocvirki (slanina na omaki). Na voljo so tudi cmoki s sladkim polnilom: češnje, jagode, skuta, itd. Postrežemo jih s kislo smetano.
Škripci v ukrajinski kuhinji so še posebej okusni. V otroštvu sem na mizi vedno imel krožnik s mladicami. Drobno sesekljana svinjska mast in pražena čebula v ponvi. Ta zazharka je dopolnila skoraj vse jedi. Zlasti cmoki, krompir in kaša. Na kruh smo ga celo namazali.
Banosh je pogosta jed v karpatski regiji Ukrajine. Narejena je iz koruzne moke in kisle smetane, začinjena z ocvirki, gobami in sirom. Banosh je vroče. Ta jed lahko nahrani vso družino, ker je majhen del dovolj za jesti. Banosh je zelo siten, napaja cel dan. Zanimivo je, da so ga izumili, ko ni bilo možnosti, da bi nahranili družino. Spretnostna gostiteljica je vzela kaj jesti in kuhala zelo okusno jed!
Za ljubitelje sladkarij, ukrajinski meni ponuja velik izbor peciva: buns, cevi s kondenzirano mleko, cmoki, jagode in skute pite, pecivo in zvitki.
Na mizah Ukrajincev pogosto je skleda z marmelado, marmelado ali medu. Te dobrote se razširijo na kruh, piškote ali jedo med pitjem čaja.
Kot otrok sem pogosto pomagala mami v kuhinji, še posebej mi je bilo všeč, da spečem torte. Najbolj priljubljeni med njimi: Medovik, Smetannik, Napoleon, Praga in še vedno niso izgubili svoje priljubljenosti.
Z brezalkoholne pijače, Ukrajinci raje kompot s svežimi, v konzervah ali zamrznjene jagode, žele (kompot z škrob doda), uzvar - iz sušenih jabolk ali hrušk, kvas je še posebej pomembno v poletnih mesecih.
V zvezi z alkoholnimi pijačami. Najbolj tradicionalna je luna. Ime govori sama zase.) Vodka, domače grozdje in medeno vino, medica in pivo.
Najpogostejše blagovne znamke vodke v Ukrajini: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" in "First Guild". Z pivom: "Obolon", "Chernigov",
Tako me je navdušil boršč!)) Mogoče sem nekaj zgrešil, dopolnilo.
Si lahko preberete o tematskih kavarnah Lviv, kot tudi, kaj smo bili krmljeni v Kamyanets-Podilsky s klikom na povezave.
Zahvaljujemo se vam za branje našega bloga. Se vidimo kmalu na straneh našega potovalnega dnevnika
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/