Mnogi ljudje niso videli in ne poznajo take živali kot trepang. To nevretenčarsko bitje tipa ehinodermi. Njegovo okostje je bistveno zmanjšano, telo pa je podaljšano v smeri prečnega prereza, v praksi pa je podoben trapezu, a nekoliko pokrit, predvsem pa v spodnjem delu telesa morske kumare.
Ta žival ima podoben videz črvov, z usti na enem koncu telesa in anusom na drugem. Istočasno so usta morske kumare obkrožena z lovkami, 18-20 receptorjev, ki služijo za ujetje hrane pri živalih. Usta vodijo neposredno v črevesje in prebavni proces trepang se skrajša. Žival ima gosto kožo, ki vsebuje veliko apnenčastih tvorb, imenovanih spikule. To je pod njihovo zanesljivo zaščito trepang ne en sam plenilec je grozno.
Vsi organi trepang-a so zaprti v debelo usnjeno torbo, na hrbtu pa se nahajajo papile, izrastki, ki so sestavljeni v štiri vrste. Trepang lahko doseže dolžino 45 cm, v širino pa 10 cm, njegova masa pa ne bo večja od ene in pol kilograma. V drugem letu življenja, trepang začne puberteta, ki se nadaljuje še 10 let.
Habitat Trepanga je severni del rumenega in vzhodno kitajskega morja. Največ trepangov najdemo ob obali Japonskega morja in Okhotskega morja. Trepangi ljubijo tople kraje, saj jih najpogosteje najdemo na samem robu vode. Vendar so bili primeri, ko so bili trepangi najdeni na globini 150 m.
V 16. stoletju je bil cenjen trepang, recept za njegovo pripravo pa je bil opisan v knjigi "Wu-tsu-tsu". V vzhodnih državah so menili, da lahko jedi, ki uporabljajo morsko kumare, podaljšajo življenje in ostanejo na prestolu cesarjev teh držav. Znanstvene študije znanstvenikov so potrdile, da imajo biološko aktivne snovi, ki so bogate z mesom morskih kumar, zdravilne lastnosti, ki imajo zdravilni in pomlajevalni učinek na človeško telo.
Meso morskih skodelic so uporabljali vsi - od cesarskih dinastij do navadnih prebivalcev Srednjega kraljestva. Ljudje so verjeli, da z infuzijo trepang lahko dosežete pomlajevanje telesa, podaljšate življenje in mladost. Znanstvene raziskave danes potrjujejo, da so trepang tkiva tako nasičena z biološko aktivnimi sestavinami, da lahko povzročijo podobno pomlajevanje človeškega telesa. Sestava mineralov v mesu morskih kumar je edinstvena, saj je ni mogoče primerjati z nobenim znanim organizmom.
Meso morske kumare vsebuje beljakovine in vitamine, maščobe in tiamin, mineralne elemente in riboflavin, fosfor in kalcij, jod, magnezij in železo, baker in mangan. Maščoba v morski kumari je bogata s fosfatidi, pa tudi z nenasičenimi maščobnimi kislinami.
Vzhodna medicina je že dolgo znana po svojih nekonvencionalnih metodah zdravljenja. V sestavi svojih zdravil se pogosto najde in meso morskih kumar, se uporablja za boj proti hudim boleznim. Ta sestavina je vrednotena na par z ginsengom. Nekaj sestavin je po vrednosti v primerjavi s tema dvema proizvodoma primerljivo. V kitajski medicini je trepang znan pod imenom "heishen", to je "morski konj" ali "morski ginseng". In korenine trepangove uporabe segajo v antične čase, prve omembe pa najdemo v knjigah 16. stoletja!
Morska kumara pri uživanju mesa pospeši proces obnove celic in tkiv človeškega telesa. Hkrati pa ni nobenih težav pri pripravi mesa te živali, dovolj je, da jo kuhamo v svežem, nato pa v slani vodi po 10 minut, nato pa jo očistimo s kože. Meso lahko kuhate z čebulo in zelišči, začimbami in paradižnikovo pasto. Čas kuhanja je odvisen od gostote mesa, ki ga želite dobiti - ne pozabite, da dlje ko kuhate morsko kumare, postane mehkejša.
Najbolj znano in pogosto uporabljeno orodje, pripravljeno iz morske kumare, je infuzija iz mesa te živali z medom. Ta izvleček se vzame v tekočem stanju, ker tako zdravilne lastnosti prodrejo v vsa tkiva človeškega telesa in v vse organe v človeku.
Zelo pogosto na vzhodnih trgih je mogoče najti v prodaji posušenih kumaric, ki ne izgledajo zelo privlačno - se jih odlaga v premogov prah. To se stori, da bi zaščitili trepang in da ne bi bilo pokvarjeno. Da bi pripravili infuzijo trepang, jo je treba hraniti v hladni vodi najmanj 30 ur, pri čemer je treba tekočino zamenjati 2-3 krat v celotnem obdobju. Iz takšnega postopka se posušene kumare večkrat povečajo.
Pred kuhanjem morske kumare se mu raztrga trebuh in očisti notranjost. Morska kumara mora kuhati vsaj 2-3 ure, dokler ni meso mehko. Šele po tem mesu se lahko uporablja za kuhanje različnih jedi. Iz mesa, ki ga lahko skuhate: juhe in juhe, boršč, juha iz zelja, zrezki, dušene enolončnice z zelenjavo in stročnicami, prelivi za stranske jedi in še veliko več.
In vendar, kljub pozitivne lastnosti in zdravilne lastnosti morske kumare, obstaja nevarnost pri njegovi uporabi. Na primer, izvleček iz morske kumare je strogo prepovedan za uporabo za tiste, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti do morske hrane in posebej za ta izdelek.
Otroci, mlajši od 15 let, ženske, ki so noseče ali dojijo, ne bi smele tvegati in jemati tinktur s trepangom ali uporabljati meso v posodah. Tudi če imate hipotenzijo, trepang ni najboljša izbira, njegovo meso lahko znatno zmanjša pritisk, kar lahko vpliva na vaše dobro počutje in zdravje. Zdravniki priporočajo, da v primeru hiperfunkcije ščitnice ne uporabite mesa trepang, saj lahko prekomerno količino elementov v mesu povzroči poslabšanje bolezni.
Poskrbite za sebe in svoje zdravje. Pred jedjo meso trepang, kot tudi druge eksotične hrane in jedi z njihovo vsebino, je bolje, da se posvetuje z zdravnikom. Pripravite se na prihajajoče počitnice in nove gastronomske občutke ne le moralno, temveč tudi praktično - zaloge zdravil in nasvetov izkušenih turistov.
http://food.propto.ru/article/trepangMorski kumare recepti za tiste, ki ljubijo morske jedi. Glavna stvar pri kuhanju trepangs - izberite pravi recept. Najlažji recept za trepang - dušeni trepang. Kuhanje trepang se začne z dolgim kuhanjem mehkužcev. V večini jedi trepangov so mehkužci dodani že kuhani.
sušene morske kumare, kumarice, majoneza
odsek: iz različnih morskih sadežev
morske kumare, grah (olupljen), korenje, peteršilj (koren), slanina, zelenjava, sol, začimbe
odsek: Ribje juhe, juhe iz graha
trepangi (suhi), svinjina, česen, zelena čebula, sojina omaka, svinjska loj
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtmlTrepang ali morska kumara ima zelo neprivlačen videz, vendar ostaja koristen proizvod, ki se pogosto uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini. Da bi razumeli, kakšna je uporaba te morske živali, je vredno, da ga spoznamo bolje.
V Rusiji le malo ljudi ve, kakšen okus ima morska kumara. Njegovo skupno ime nakazuje, da je sredozemski trepang podoben zelenjavi, v resnici pa je živ organizem. Oblika morske kumare - podolgovat valj.
Premika se po dnu morja ali oceana, tako da na prvi pogled izgleda kot velik črv.
Telo trepang je zelo mehko, ta nevretenčar ima pet vrst cevastih nog, ki se nahajajo po celotni dolžini telesa. Okrog ust je več kot deset ambulakralnih priraskov, na vseh straneh pa so lahko razvejane lovke in ambulakralne noge. Notranja struktura morskih kumar je sestavljena iz prehranjevalnega kanala, ki je dolga ravna cev. Ta morska žival ima dve vrsti dihalnih organov, ki delujeta v parih in telesu zagotavlja kisik. Telo kumar je sestavljeno iz močnih vzdolžnih mišic.
Trepang je mogoče identificirati s trdimi koničastimi konicami. Živali imajo temno rdečo ali rjavo barvo in rastejo do dolžine 40 cm, morska kumara pa spada v razred morskih kumaric. To vključuje tudi cucumaria, ki ima deset razvejanih lovk in pet vrst cevastih nog.
Njene razvejane lovke se uporabljajo za zbiranje viseče hrane. Razlika med trepangom in cucumarijo je v videzu, moči in plodnosti. Kukumaria je uvrščena v rdečo knjigo kot ogrožena vrsta nevretenčarskega organizma iglokožcev. Njegova barva se lahko razlikuje od svetlo oranžne do vijolične. Mladiči živijo v algi, odrasli se premikajo in prejemajo hrano iz blata.
V svetu je družina iglokožcev precej pogosta. Trepang se nahaja po vsem Sredozemlju. Morske kumare najdemo v večini oceanov in na vseh globinah.
Nekatere vrste se gibljejo po dnu morja, požirajo pesek ali blato, druge ujamejo majhne organizme. Čeprav večina trepangov živi med algami, nekateri raje pesek, kot je cucumaria.
To žival lahko najdete tudi na Črnem morju, v Primoryju in v njenih zalivih.
Obstajajo vrste, ki so ujete s severozahodne obale Šrilanke. Plitvina je ena izmed najljubših habitatov morske kumare, ker je veliko organskih snovi. Lahko najdete trepang in na kamnitih območjih z algami in morsko travo.
Morska kumara vsebuje kalcij, železo, magnezij, kalij, fosfor, žveplo, natrij, krom, jod, nikelj, pepel, organske kisline, nenasičene maščobne kisline, vodo itd. Trepang je odličen za prehransko hrano, vendar je njegova sestava zadostna. jih popolnoma nadomestijo z drugimi izdelki. Naslednji vitamini so prisotni tudi v 100 g proizvoda: tiamin (B1) - 0,05 mg, riboflavin (B2) - 0,94 mg, niacin (B3) - 3,2 mg. Ti vitamini so odgovorni za proizvodnjo energije, gradnjo celic. Ta žival vsebuje veliko količino vitamina A - 310 mg, ki je odgovorna ne samo za vid, ampak tudi za rast, razvoj in imuniteto celic.
Kalorijska trepang je 56 kcal na 100 g proizvoda. Če govorimo o BZHU, potem beljakovine v sestavi morske kumare vsebuje 13 g, maščobe - 0,4 g, in ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni. Večina telesa trepang je voda (skoraj 90%).
Za pripravo morske kumare za prehrano morate najprej odstraniti notranje organe in umiti umazanijo in pesek iz votline. Nato kuhamo v slani vodi in posušimo. V tej obliki se trepang uporablja za pripravo izdelkov, ki imajo posebne koristi za telo.
V skladu z načeli tradicionalne kitajske medicine, morska kumara izboljšuje kri, izboljšuje vitalnost, zdravi bolezni ledvic, reproduktivnih organov in blagodejno vpliva na črevesje.
Če govorimo o splošnem pozitivnem učinku na telo, se trepang uporablja za odpravljanje težav, kot so:
V smislu prehrane je morska kumara popoln tonik. Ima več beljakovin kot mnogi drugi proizvodi. Trepang je preprosto potreben za prehrano ljudi, ki trpijo zaradi izčrpanosti. Če govorimo o hranilni vrednosti, je beljakovina bistvena za ohranjanje telesnih funkcij, saj telo zagotavlja aminokisline - gradnike za vsa tkiva, vključno z mišicami in organi.
Z jemanjem beljakovin z vsakim obrokom dobite tudi občutek sitosti za daljše časovno obdobje.
Kar se tiče vitaminov, so potrebni, ker imajo ključno vlogo v skoraj vseh fizioloških procesih, ki se pojavljajo v telesu. Elementi v sledovih so pomembni za kosti, koža, poleg tega so vključeni v oblikovanje odpornosti imunskega sistema na okužbe in bolezni. Morska kumara je uporabna kot prehransko dopolnilo, jemlje se v kapsulah ali tabletah. Povsem suh proizvod ima koncentracijo beljakovin do 83%.
Z vidika zahodne medicine je razlog, zakaj je morska kumara tako dragocena, da služi kot bogat vir polisaharidnega sulfata. Ta spojina je dobro znana po svoji sposobnosti za zmanjšanje artritisne bolečine. Samo 3 g posušene morske kumare na dan pomaga pri artralgiji. Polisaharidi blokirajo tudi viruse.
Kitajske študije so pokazale, da morske kumare vsebujejo tudi saponinske glikozide. Te spojine so po sestavi podobne aktivnim sestavinam ginsenga, ganoderme in drugih znanih zelišč, ki se uporabljajo za vzdrževanje splošnega tonusa telesa.
Če govorimo o kontraindikacijah, lahko trepang jedo brez strahu, dokler je svež. Poleg tega je pomembno, da ne presežemo razumnega odmerka porabe. Kot vsak drug izdelek ni primeren za ljudi s posamezno nestrpnostjo do njegovih sestavin.
Priporočljivo je, da ne vključite morske kumare v prehrano otrok, mlajših od 15 let, in nosečnic. Doječe matere bi morale prenehati uporabljati morske kumare, saj otrok ne zazna mikroelementov, ki vstopajo v mleko. Ta izdelek ni priporočljiv za hipotenzijo, saj lahko zniža krvni tlak.
Sodobna kuhinja ponuja različne možnosti kuhanja za trepang. Jedi se odlikujejo s prefinjenostjo, kljub dejstvu, da opisani izdelek praktično nima okusa. Izdelujejo infuzije iz suhe morske kumare, kuhajo svežo juho, jo kot drugo posodo pečejo s čebulo, kuhajo jo s sojino omako itd. Ta vrsta hrane velja za nizkokalorično.
Zamrznjena morska kumara se odmrzne prav v embalaži, pusti jo čez noč v hladilniku. Izdelka ne izpostavljajte prostoru pri sobni temperaturi, ker se v tem primeru bakterije začnejo razmnoževati. Trepang, ki se ponoči raztopi v hladilniku, se lahko shrani 2-3 dni. Druge metode odtaljevanja uporabljajo mikrovalovno pečico ali potapljanje vrečke v hladno vodo.
V prisotnosti mikrovalovne pečice odstranimo morsko kumare iz embalaže v posebno posodo za 2-4 minute v načinu odmrzovanja, dokler ni popolnoma odmrznjena. Izdelek uporabljajte isti dan. Trepang lahko potopite v skledo s hladno vodo. Dovolj je 1-2 uri, vodo je treba zamenjati vsakih 30 minut. Po popolnem odtajanju je treba trepang uporabiti takoj.
Trepang se ujema z naslednjimi živili:
Vpija aromo in okus drugih izdelkov kot vpojni material, zato je priporočljivo uporabljati začimbe in zelišča. Iz začimb lahko vzamete:
Postopek kuhanja morske kumare je dolg, zato se ta vrsta hrane pogosto pojavlja na posebnih večerjah ali banketih, ne pa v vsakdanjem življenju. Za mehčanje suhih morskih kumar, jih morate dati v ponev in dodati hladno vodo. Izdelek namočite vsaj 12 ur, nato kuhajte na majhnem ognju 1-2 uri. Vredno je dodati še več vode, kot se bo kuhala.
Potrebno je, da tekočina popolnoma prekrije izdelek.
Morska kumara je brez okusa. Najboljši način za kuhanje je uporaba dišečih izdelkov z njim.
Ta recept je odlična možnost za kuhanje trepang doma. Postopek kuhanja s svinjino naredi morske kumare okusne in dišeče.
Za kuhanje boste potrebovali:
V ponvi segrejte olje, prepražite ingverja in česen, dokler ne boste dišeči. Dodajte pečeno svinjino, gobe in korenje, vse dobro premešajte. Tam je postavljena začimba in nalijemo vodo.
Zavremo, položimo morsko kumare in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Por je zmešan, še pet minut. Jed se postreže z rižem.
Lahko kuhamo še eno, enako priljubljeno jed iz morske kumare, za katero boste potrebovali:
Prečiščena morska kumara in damo v ponev, dodamo vodo, čebulo, 3 rezine ingverja, 1 žlico vina in držimo približno 20 minut na majhnem ognju. Nato se rastlinsko olje segreje v ponvi, morska kumara se razreže in vrže v mladice. Dodajte 2 žlici sojine omake in kuhajte približno 1 minuto.
Pour vino kis, dodamo nekaj rezin ingverja in zelene čebule, sol, poper, prelijemo juho. Da bi omako zgostili, dodamo koruzni škrob. Posoda mora kuhati na štedilniku, dokler se ne zgosti.
Druga možnost kuhanja, za katero morate vzeti naslednje sestavine:
Morske kumare morate vnašati pod hladno vodo, temeljito sprati in poskrbeti, da bodo v njej čiste. Na drugi stopnji jih je potrebno odrezati po dolžini, nato pa se zdrobiti v srednje velike kose.
Gobe potopimo v toplo vodo 15-30 minut, nato pa jih razrežemo, če so velike. Korenje, bučke in paradižnik se razrežejo in položijo v ločeno posodo. V majhno skledo nalijte 1 žlico riževega kisa, narezano zeleno čebulo, 4 rezine ingverja. V drugi majhni skledi zmešamo 3 žlice sojine omake, 1/2 čajne žličke sladkorja. V tretji dodajte 1 žlico koruznega škroba, 1 žlico vode in dobro premešajte z mehurčki.
V posodo nalijte 1 žlico sončničnega olja, zmešajte z ingverjem in prepražimo, dokler se ne pojavi aroma. Dodate lahko zelenjavo, naj se malo popražijo, preden jim zlije kozarec vode.
Mešanica je soljena in širi morsko kumare, ki jih je treba ugasniti 2 minuti. Sedaj lahko dodamo gobe in premešamo s sojino omako. Vse pokrijemo s pokrovom in lovimo 10 minut, nato poskusimo s soljo in poprom. Šele zatem vlijemo škrob in obara, dokler se omaka ne zgosti.
Z okusno in zdravo jedjo lahko skuhate brokoli, ki bo zahtevala:
Za omako:
Blancoli brokoli v majhni ponev za 1-2 minut. Odstranite ga iz vode s skimmerjem in ga postavite v veliko skledo ledene vode. Na isto posodo dodamo ingver in zeleno čebulo, pustimo vreti in nato 1 minuto pobrusimo morsko kumarico.
V ponvi popecite koščke ingverja in zelene čebule v 1 žlici olja. Dodajte morske kumare in gobe. Tomim za minuto. Sestavine za omako zmešajte v majhni skledi, dodajte zmes v posodo in kuhajte približno 10 minut ali dokler se ne zmeša. Nalijte v škrob, ki bi moral dati potrebno strukturo.
Postavite gobe v sredino na ploščo za serviranje in naredite krog. Okolišamo jih s cvetjem brokolija in postavimo morske kumare na gobe. Prelijemo z omako in jo takoj serviramo. Če želite dodati suhe ostrige in pokrovače, jih morate namakati v vroči vodi za 30 minut ali do mehkega, nato pa v blazini v vreli vodi z ingverjem in zeleno čebulo.
Na internetu obstaja veliko mnenj o tem, kako najbolje uporabiti trepang. To je na voljo za prodajo v suhi ali sveži obliki, vendar videz odvrne večino ljudi. V tem primeru lahko kupite olje na osnovi njega ali izdelka v kapsulah.
Njegova uporaba je potrebna za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom ali tistimi, ki se že dolgo borijo s kroničnimi boleznimi. Na drugi način se morska kumara imenuje tudi morski ginseng, potrebno ga je jemati le na priporočilo zdravnika in v navedenem odmerku.
Kot del trepang je taka sestavina, kot hitosan - amino sladkor, ki zmanjšuje raven holesterola v krvi, pomaga pri boju proti rakavim celicam, kroničnim boleznim.
Mnogi bolniki so opozorili, da se je z uporabo morske kumare njihovo zdravstveno stanje bistveno izboljšalo. Poleg tega hitosan pomaga, da se nekateri vitamini, ki so topni v maščobah, absorbirajo hitreje, med njimi K, D, A, E, vendar je treba upoštevati, da lahko redna uporaba morske kumare poslabša splošno absorpcijo kalcija.
Izdelek ne morete uporabljati dolgo in v velikih količinah brez posvetovanja s strokovnjakom, ker lahko prejmete takšne neželene učinke, kot so:
Strokovno je prepovedano jemati zdravila s hitosanom med nosečnostjo in dojenjem.
http://eda-land.ru/trepangi/svojstva-i-prigotovlenie/Trepang je ena izmed priljubljenih jedi, ki jih postrežejo na Kitajskem, Japonskem in Mali Aziji. Majhen morski trepang, ali kot ga imenujejo tudi "Morska kumara", ob pravilnem čiščenju in pravilni pripravi pridobi zanimiv, neverjetno prijeten okus in okus, ki spodbuja apetit. Kuhanje Trepang z zelenjavo!
Ni primerno za izdelke? Izberi podoben recept od drugih!
- - Komplet začimb v tem receptu ni bistvenega pomena, lahko daš kakršnekoli začimbe, ki so primerne za zelenjavne ali mesne jedi, vendar ne smemo pozabiti, da ima dimljen piščanec močan neobičajen vonj, ki bo v vsakem primeru prekinil okus začimb.
- Namesto masla lahko uporabite rastlinsko olje, palmovo olje ali oljčno olje.
- - Če ste kupili posušene kumare, jih morate pripraviti v 5 do 9 dneh, odvisno od stopnje kontaminacije. Temeljito jih sperite pod tekočo hladno vodo. Nato nalijte vodo za en dan, zamenjajte vodo vsake 3 ure. Po enem dnevu trepang sperite pod tekočo vodo, napolnite z vodo, zavrite 30 sekund, odstranite iz toplote in pustite stati v vreli vodi 20 ur. Po izlitju decoction, narežite na trebuh vsakega trepang, in gut jih. Ponovno sperite pod mrzlo vodo, ponovno zavrite 30 sekund, ponovno pustite v vreli vodi 20 ur. Če je trepang trda, postopek ponovite še 3 do 4 dni. V bistvu se trepangi mehčajo in postanejo čisti brez neprijetne jodidne arome po 5-6 dneh čiščenja.
http://www.tvcook.ru/recipes/trepang/trepang-s-ovoschami.html
Graška juha s trepangi
80 g suhega ali 400 g sladoleda brez drobovja, 300 g surovega svinjskega mesa, 50 g margarine, sol po okusu, 250 g smetanove omake, 500 g okraska.
Za kuhanje se uporabljajo suhe ali kuhane zamrznjene morske kumare.
Priprava suhe morske kumare: Suho morsko kumare temeljito sperite s hladno vodo, dokler voda ni bistra. Nato nalijte hladno vodo in stojte za en dan, spreminjanje vode 2-3 krat. Naslednji dan izpraznite vodo, sperite trepang, ponovno napolnite s hladno vodo, segrejte do vrenja, odstranite iz peči in pustite v juhi 20 ur. Nato zlijte juho, splaknite trepang s hladno vodo, prerežite trebuh po vsej dolžini s škarjami in črevesjem, nato spet sperite. Trepang prelijemo s hladno vodo, zavremo, odstranimo iz toplote in ponovno pustimo v juhi 20 ur. Če je trepang težak, ponovite postopek zdravljenja in pranje še 2-krat, v dveh dneh. Pred uporabo jih potopite 1-2 minuti v vrelo vodo.
Priprava kuhanega sladoleda morske kumare: odtajati trepang v vodi (15 ° C) ali v ogrevani vodi (40 ° C), vzeti dvakrat toliko vode (2 l) za 1 kg morske kumare. Odtaljevanje je končano, če se lahko trepang reže (delno odmrzovanje). Na trepangu prerežite trebuh s škarjami, očistite notranjost in pesek ter sperite.
Kuhano morsko kumare poparite pred kuhanjem (1-2 minuti) in narežite na majhne kocke.
Pripravljeno svinjino na rezine tudi narežemo na majhne koščke in prepražimo v margarini, dokler se ne zmehča. Pečeno svinjsko meso in kuhan morski kumar kombinirajte, solite, dodajte kislo smetano omako in zavrite.
Da postavimo trepance na krožnik, poleg njega je priloga. Nalijte trepang omako, v kateri so se ogreli.
http://mojakulinarija.blogspot.com/2014/06/blog-post_26.htmlKalorij: 1528 kcal.
Energetska vrednost izdelka Trepang:
Beljakovine: 11,2 g.
Maščoba: 10,9 g.
Ogljikovi hidrati: 2,6 g
Trepang je vrsta morskega prebivalca, ki se po videzu razlikuje od ostalih podvodnih prebivalcev. Trepang se imenuje tudi morska kumara, saj ima nekaj podobnosti z zgoraj omenjeno zelenjavo (glej sliko). Trepangi dosežejo velikost do 50 centimetrov, največja teža trepanga, ki je danes znana, pa je en kilogram in pol.
Najpogosteje se trepang najde v vodah rumenega in japonskega morja, kjer morska kumara živi na globini največ sto metrov.
Na videz, trepang spominja na kumare: ima isto podolgovato ovalno telo, kot tudi debelo kožo, na kateri so dolge rasti v obliki trnja. Hrana se že dolgo uporablja za trepang, poleg tega pa ima zdravilne lastnosti.
Trepangi se lahko varno štejejo za prehranski proizvod, saj je njihova vsebnost kalorij na sto gramov le 33 kilokalorij. Poleg tega so koristne lastnosti trepangov odvisne od njihove sestave, ki je znana po svojih koristnih sestavinah. Torej sestava trepang vključuje tak seznam vitaminov in mikroelementov:
Sestava trepangov jim omogoča izboljšanje zdravja človeškega telesa, če je oseba pripravljena vključiti morsko kumare v svojo dnevno prehrano.
Kot veste, večina morskih proizvodov koristi telesu. Uporaba trepang je lahko koristna in pomaga odpraviti številne bolezni. Posebno priporočamo uporabo trepangov v obliki tinkture ali ekstrakta za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim ščitnice, želodca, ledvic in dihalnega trakta. Redna poraba suhe morske kumare bo pomagala odpraviti bolezni, kot so razjeda, pomanjkanje vitaminov, katarakta, tuberkuloza, klamidija, mastopatija, lupus, sladkorna bolezen in mnogi drugi.
Uporaba trepang v kuhanju in medicini zaradi svoje edinstvene sestave. Hkrati pa že na prvi pogled gotove morske kumare z medom (tako jih najpogosteje pripravljamo) ne izgledajo zelo privlačno, potem pa zdravijo številne bolezni.
Tudi iz trepangov je običajno pripraviti kapuco, ki ima močnejši učinek na človeško telo kot samo kuhani trepangi. Priporočljivo je, da ekstrakt trepang-a uporabite največ dvakrat na dan za žličko, nekaj minut pred obrokom.
Izvleček iz morske kumare se lahko uporablja za zdravljenje bolezni ustne votline. Poleg tega, če razredčite ekstrakt iz trepang z vodo v razmerju od enega do deset, nato pa je mogoče raztopino oprati in vkapati v nos, to bo pomagalo znebiti mraz.
Kljub dejstvu, da je trepang zelo uporaben izdelek, s katerim lahko pomagate telesu, da se znebite različnih bolezni, še vedno obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo. Pri otrocih, mlajših od 16 let, kot tudi pri nosečnicah in doječih materah ni priporočljivo uporabljati izvlečkov trepangov. Tudi zelo skrbno je treba uporabiti izvlečke iz trepangov pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam ali idiosinkraziji tega zdravila.
Če uporabljate zdravila, ki znižujejo tlak, jih ni mogoče kombinirati z uporabo trepanga, saj lahko to povzroči nepričakovane reakcije telesa. Znano je, da je izvleček trepanga zmožen znižati tlak, zato tudi za hipotenzorje ni priporočljivo, da bi ga uporabljali.
Za pripravo morske kumare za prehranjevanje sploh ni težko. Tik preden začnete kuhati, morate izvesti več dejanj. Prva stvar, ki jo je treba temeljito oprati suho trepang, pranje iz črnega prahu, dokler je voda jasna. Po tem je treba namočiti v vodo, jo večkrat zamenjati in nato trepang kuhati v čisti vodi. Moramo kuhati morsko kumare vsaj tri ure, da bi dosegli pripravljenost.
Če vas zanima, kakšna jed se lahko kuha iz trepangov, jih je veliko. Lahko pripravite solato, riž, juho ali mešanico z morskimi kumaricami in jih uporabite kot predjed ali kot polnilo za mesne kroglice. Jed, ki jo sestavljajo trepangi, se dobro ujema z različnimi omakami, še posebej pa časti začinjene omake. Trepang z medom je še posebej priljubljen, kar ni le okusna jed, ampak je tudi uporabna!
Če ste kupili močno sušene morske kumare, jih morate pred kuhanjem nekajkrat oprati in namočiti. To je treba storiti, dokler vonj joda ne preneha izhajati iz trepangov, in dokler voda po pranju ne postane čistejša.
V našem članku si lahko ogledate nekaj fotografij jedi s trepangom. Te fotografije vam bodo pomagale videti, kako so lahko okusne morske kumare.
Shranjevanje suhe morske kumare je potrebno le na suhem, hladnem mestu, kjer sončni žarki ne prodrejo. Svež ali kuhan trepang lahko vedno zamrzne. Trepang v zamrzovalniku lahko shranjujete največ dva meseca, sicer bo ta izdelek kasneje izgubil vse koristne lastnosti.
http://xcook.info/product/trepang.htmlTrepang ni neko pametno ime čezmorske jedi, ampak imensko ime enega od morskih prebivalcev, ki ga pogosto imenujejo tudi "morska kumara". Mesnata školjka, ko je pravilno očiščena in kuhana, pridobi zelo prijeten okus in aromo. Jedi iz morske kumare niso le okusne, temveč tudi uporabne, saj imajo tonik in čistilni učinek na telo.
Za pripravo je bolje kupiti gotove kuhane in zamrznjene morske kumare, ki so jih predhodno očistili in namočili v proizvodnji. Trupove mehkužcev operemo na čisto vodo, istočasno pa odstranimo vse sluzi in umazanijo s površine. Zdaj se lahko trepangi narežemo na debele obročke in vre v 2 minuti v vreli vodi, dodatno dodamo sesekljano korenino ingverja v vodo.
Ko kuhamo školjko, zelenjavo narežemo na majhne trakove in na piščančje prsi. Kuhani trepangi se naslanjajo v cedilu. V dveh posodah raztopimo enako količino masla. Na eno posodo zmešamo zelje in kuhamo 15 minut, po potrebi dodamo vodo. Po času dodajte piščančje prsi v zelje in vse skupaj kuhajte še 15 minut.
Na drugi ponvi čebulo prepražimo in dodamo korenje. Takoj ko korenček postane mehak, dodamo rjavkasto z zelenico in položimo trepance. Kuhanje školjk z zelenjavo še 5 minut, začinjeno po okusu. Zmešajte vsebino obeh posod in pustite, da se hrana pripravi 5 minut pred serviranjem.
Zdravilni pripravek iz trepang na medu je zelo priljubljen na vzhodu. Ta jed se pogosto prodaja po dostopni ceni na Kitajskem in na Japonskem, v naših odprtih prostorih pa kupujemo zdravilo po nizki ceni in vam ni treba sanjati. Da bi zmanjšali stroške, lahko pripravite zdravilo iz morske kumare na medu z lastnimi rokami, še posebej, ker v tem ni nič težkega.
Odrežite trepance in jih položite na dno keramične ali steklene posode s pokrovom. Polnejo mehkužce z vodko v razmerju 2: 1. Dobljeno mešanico dajte 3 tedne v temnem in suhem prostoru, ne da bi jo pozabili občasno stresati. Končno snov iz morske kumare nalijte z medom in jo premešajte, da se popolnoma raztopi. Nato nastalo zdravilo vzamemo v žlički pred obrokom, 3-krat na dan.
http://womanadvice.ru/trepangi-receptNa Primorskem je morska sezona že odprta, številni prebivalci in gostje regije se odpravijo na morje, da se sprostijo in pridobijo moč. In seveda, ostalo ni popolno brez morskih dobrot: školjke, pokrovače, gerbili in slavni trepang, podrobnejši opis slednjega pa najdete v članku: Morski ginseng - Trepang.
V tem postu želim govoriti o pravilni pripravi morske kumare, zlasti o kuhanju za nadaljnjo uporabo in zamrzovanje.
Morska kumara. On je trepang, on je morski ginseng. To je presenetljivo okusno in praktično ne poznajo ruski gurmani in restavratorji, vendar je na Kitajskem dobro znano in plačajo veliko denarja, da ga pojedo. Tu je vprašanje. Toda kako ga pripraviti za uporabo? In to je enostavno (tehnologija priprave sveže ulovljene morske kumare ali sveže zamrznjenega mesa).
S ostrim nožem se trepang odrežemo po dolžini in temeljito speremo z vodo, damo v vrelo vodo in kuhamo, dokler se voda ne pocrni, potem pa se voda izsuši in postopek se ponovi še nekaj več. Zato, ko voda, v kateri se kuha trepang, preneha črniti, je cilj dosežen. Pozor, izdelka ne prebavite, sicer boste izgubili tako kakovost kot odpornost. Ko kuhamo kuhamo, vsakič, za dve - tri minute. Po kuhanju se morska kumara zmanjša za pet do šestkrat. Okus spominja na kuhano hrustanec s specifičnim okusom joda.
Tako pripravljeni trepangi se lahko shranijo zamrznjeni. So osnova za različne solate in druge okusne jedi. Skupaj s čudovitimi, eksotičnimi okusi, je trepang izjemno koristen in je močan afrodiak, ki spodbuja krvni tlak; ne brez razloga, eno od imen morske kumare: morski ginseng.
http://blogotshelnika.ru/prigotovlenie-trepanga-dlya-dalnejshego-xraneniya.htmlZadevno bitje je na Kitajskem znano že od 16. stoletja. Zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti so ga imenovali morski ginseng in uporabljali pri zdravljenju različnih vrst vnetja, senilne demence, spolne impotence in drugih bolezni.
Kitajski cesarji so ga smatrali za vir mladosti in moči. Trenutno ima znanstveno ime Stichopus japonicus, vendar ga večina pozna kot trepang.
Daljno vzhodni trepang: kaj je to, lahko ugotovite z njegovimi biološkimi značilnostmi.
To je nevretenčarska morska žival, ki spada v vrsto iglokožcev, razred morskih kumar. Telo črva ima rahlo trapezno obliko, rahlo sploščeno na dnu in prekrito z iglicastimi apnenčastimi izrastki. Usta se nahajajo na sprednjem koncu in anus je na nasprotnem koncu.
Trepang se hrani s pomočjo številnih perikeralnih lovk, ki z njimi ujamejo zgornjo plast spodnje prsti, ki vsebuje razpadajoče ostanke organskega izvora.
Danes je tak izdelek, kot je trepang, zelo priljubljen. Kaj je to, kako je koristno, kot tudi recepti najboljših jedi iz morskih kumaric boste našli v našem članku
Življenjska doba je od 10 do 11 let. Do začetka pubertete v drugem letu življenja masa doseže od 1,2 do 1,5 kg, s telesno dolžino približno 0,4 m in širino do 0,1 m. Glavni habitati morske kumare so morja, ki operejo vzhodno in južno. vzhodni obali Evrazije, pa tudi na Japonskih otokih.
Kljub visoki plodnosti se število trepangov na Daljnem vzhodu hitro zmanjšuje. Nekatere plenilske ribe in morske zvezde so njihovi naravni sovražniki, vendar je človek glavni sovražnik holoturcev. Da bi preprečili, da bi njihovo število padlo na kritično točko in izumrlo, je ribolov na številnih območjih močno omejen in celo prepovedan.
Meso morske kumare je 97% beljakovin, preostalih 3% pa maščob. 100 g proizvoda vsebuje samo 153 kcal.
Meso morske kumare vsebuje veliko uporabnih mikroelementov.
V tkivih živali so navedene naslednje biološke snovi, ki so dragocene za človeško telo: t
[box type = "note"] Posebno pomembne so snovi, ki so potrebne za človeško telo, vendar se v njem ne sintetizirajo neodvisno. Te spojine vključujejo fosfatide, ki so del celičnih membran in zagotavljajo njihovo obnovitev v primeru poškodb. [/ Box]
Druge uporabne lastnosti teh snovi vključujejo:
[box type = "shadow"] Uporabna metoda promocije zdravja: Strelnikova. Dihalne vaje za zdravljenje telesa. Vaje in pravila. Video [/ škatla]
Prostaglandini so hormonsko podobni elementi, ki opravljajo naslednje funkcije:
Metionin je esencialna aminokislina, ki je del proteinskih struktur telesa in hormonov. Sodeluje pri energetski presnovi in transportu hranil v celice tkiv, zmanjšuje pojavnost alergijskih reakcij za zatiranje sinteze histamina.
Kombinacija lastnosti sestavin, ki sestavljajo tkivo trepang, blagodejno vpliva na človeško telo, ko se zaužije.
Daljnega vzhoda trepang: kaj je, in kakšne so njegove zdravilne lastnosti, od antičnih časov, je poznala prebivalce Kitajske, Japonske, otokov Oceanije, Nove Gvineje in nekaterih azijskih držav. Menili so, da je tinktura posušene morske kumare sposobna ohraniti mladost in podaljšati življenje.
Konec dvajsetega stoletja so znanstveniki potrdili to izjavo z izvedbo številnih študij v ta namen. Znanstveno je dokazano, da ima izvleček iz tkiv tega bitja močno biološko aktivnost, zaradi česar se ne uporablja le v tradicionalni medicini, ampak tudi v farmakološki industriji.
Uporablja se za pripravo na obnovo sklepnega tkiva, japonski znanstveniki pa izolirajo komponento iz tkiv trepang, ki zavira rast rakavih celic. Obstajajo tudi dokazi o učinkovitosti uporabe izvlečka iz te holoturije med zdravljenjem bolnikov z aidsom.
Pripravki trepang, ki se uporabljajo pri zdravljenju bolezni prebavil
Pripravki trepang imajo tudi imunostimulativno, antiseptično, hepatoprotektivno in antioksidativno delovanje. Zato so predpisani za zdravljenje naslednjih bolezni:
[box type = "success"] Edinstvena lastnost trepang je nezmožnost razvoja patogenih mikroorganizmov v njenem telesu. [/ box]
Poleg tega je treba omeniti, da je Daljno vzhodni trepang okoli sebe ubil vse patogene bakterije in očisti vodo, pri čemer ohranja konstantno mikroklimo v areoli svojega habitata.
Jedi in nape in tinkture, narejene iz trepangov, se ne priporočajo za uporabo naslednjih kategorij oseb:
Možna je tudi individualna nestrpnost do snovi, ki sestavljajo meso morske kumare.
Če vemo, da je meso Daljnega vzhoda trepang tako zdrava jed, jo Japonci pogosto uporabljajo surovo, saj obdržijo vse dragocene lastnosti izdelka na ta način.
Oljuščen iz notranjih organov in peska, se trepang temeljito opere, narežemo na majhne porcije in nalijemo s sojino omako, ki ji dodamo sesekljan česen. Po tem, ko pustimo, da se pusti samo 5 minut, se marinada odceja in kosi, pripravljeni za uporabo, postrežemo na mizo.
Sestavine:
Odstraniti notranjih organov in oprati trepang mora biti kuhana v vodi, dodal, da je prej 1 žlica. l škrob. Čas kuhanja ne sme biti daljši od dveh minut, sicer bo meso postalo težko.
Ko ste potegnili in ohladili trupla, jih je treba narezati na slamice, zaviti v moko in prepražiti v ogrevani ponvi, pri čemer dodamo rastlinsko olje. Vzporedno je vredno prepražiti polobroče čebule in naribati paradižnik.
Vse sestavine zmešamo, posujemo s soljo in sladkorjem ter kuhamo 10 minut. Ko služite, dodajte sesekljan česen in sesekljane zelenice, izbrane glede na okusne želje.
Sestavine:
Morske kumare zavrite v slani vodi. Po ohladitvi narežite na tanke trakove. Riž zavre tudi z dodatkom soli. Popecite drobno narezano čebulo in korenje, nato se pustite ohladiti. Zmešajte vse sestavine in dodajte omako.
Trepangi so dobri za kuhanje prvih jedi.
Sestavine:
Najprej morate kuhati meso morske kumare 2 minuti, izvlecite in narežite na majhne kocke. Salo in zelenjava sta tudi sesekljana. Slanino dajte v posodo, popražite in dodajte zelenjavo in morsko kumare.
Grah je treba namakati vnaprej (lahko pustite čez noč), da bo otekel. To bo pospešilo postopek kuhanja.
Zrna damo v vrelo slano vodo in pustimo, da vre v pire. Po tem, ocvrte zelenjave napolnimo s trepangom in začimbami, pustimo vreti še 3-5 minut. Po želji lahko zelenici, kisli smetani ali majonezi dodamo končni jed.
Trepangi se lahko dodajo klasičnemu boršču, ribji juhi, mešanici ali škripcu, saj njihovo meso nima izrazitega okusa.
[box type = "info"] Če vemo, kje živi Daljno vzhodni trepang in kaj je poslastica, ki ne vzdrži dolgotrajnega skladiščenja v svoji surovi obliki, postane jasno, zakaj se pogosteje prodaja posušena. [/ box]
Ujeti trepangi se očistijo, kuhajo in sušijo tri tedne, nato pa jih poškropijo s premogovim prahom in postanejo primerni za skladiščenje in prevoz v druge države.
Opozoriti je treba, da ta postopek predelave ne vpliva na vrednost mesa. Ohranja vse biološke aktivne snovi, ki določajo uporabnost proizvoda.
Obstajajo nekatera pravila za predelavo suhih morskih kumar: t
V tem času se trepang povečuje, zmehča in izgubi okus joda. Uporablja se za kuhanje prvih in drugih jedi, solat in prigrizkov. Če v tem obdobju meso ni postalo mehko, ga je treba namočiti še 3-4 dni.
Obstaja pripravljena tinktura trepang za med, ki pospešuje proizvodnjo imunskih celic, prispeva k povečanju učinkovitosti in vzdržljivosti, povečuje odpornost telesa na škodljive okoljske dejavnike.
Treba je opozoriti, da to zdravilo ni zdravilo. Zato ga je priporočljivo vključiti v kompleksno zdravljenje pri zdravljenju naslednjih bolezni: t
Poleg tega zunanja uporaba te tinkture omogoča zmanjšanje vnetja pri furunkulozi, dermatitisu, ekcemih in problemih integritete kože. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da ima taka kombinacija Daljnega vzhoda in medu antiseptični in zdravilni učinek.
Tinkturo Trepang z medom lahko pripravimo na dva načina.
Vzemite sveže meso morske kumare, ga razrežite na koščke in položite v stekleno ali keramično posodo s tesnim pokrovom. Pour jih z visokokakovostno vodko v razmerju 1 del morske kumare na 2 delov tekočine, zaprite in postavite v temnem prostoru 21 dni.
Trepang tinktura pripravljena na medu hitro in hitro
Enkrat na dan je treba posodo pretresti, da se izboljša ekstrakcija koristnih snovi iz mesa v raztopino. Po izteku tega obdobja odteče tekočino, dodamo enako količino naravnega medu in dobro premešamo.
V enakih delih vzemite sveže meso morske kumare in naravni tekoči med. Postavite v posodo iz temnega stekla, keramike ali porcelana, postavite na hladno mesto in pustite 60 dni. Filtrirajte tinkturo, vlijte v majhne posode in shranite v temnem prostoru.
Zelo pomembno je, da se uporablja visokokakovosten med, ki ni izpostavljen visokim temperaturam za taljenje.
Vzemite tinkturo pripravljeno po enem od teh receptov, potrebujete 1 čas na dan za 1 čajno žličko. 20-30 minut pred kosilom. Potek zdravljenja je 30 dni, po tem pa desetdnevni premor.
V supermarketu lahko kupite že pripravljeno tinkturo morske kumare z medom
Strokovnjaki priporočajo jemanje 2 jeseni in spomladi, ko je telo šibko in potrebuje dodatna hranila.
Številni pregledi zdravnikov potrjujejo, da ima to zdravilo iz Daljnega vzhoda in medu tako močan stimulacijski učinek na imunski sistem, pri katerem ni potrebno dodatno jemati vitaminskih in mineralnih kompleksov.
Prav tako strokovnjaki ugotavljajo pospeševanje procesov zdravljenja ran in odpravljanje patologij v kombinaciji z uporabo tradicionalne medicine.
Poleg medenih tinktur se alkoholna infuzija, ki uporablja trepang iz Daljnega vzhoda, pogosto uporablja za izboljšanje imunosti, čiščenje krvnih žil iz plakov holesterola in izboljšanje učinkovitosti. Kaj je tako močan antiseptik, kaže na učinkovitost njegove uporabe kot zunanje zdravilo za preprečevanje okužbe ran in jokalov patogene mikroflore.
Trepang tinktura na alkoholu ima močan imunomodulatorni učinek
Za pripravo tinkture morate vzeti 2 dela 70% etilnega alkohola in 1 del sveže morske kumare. Vnaprej jih je treba hraniti 3-4 dni v vodi, redno prazniti vodo in prati trupla, nato pa rezanje trebuha, odstraniti notranjost in ponovno temeljito sprati.
Holoturijce narežemo na majhne koščke, položimo v stekleno posodo in vlijemo alkohol. 21 dni, da se mešanica vztraja na temnem hladnem mestu, pri čemer se meša 1-krat na teden. Po tem obdobju je potrebno tekočino izsušiti in napeti.
Vzemite nastalo tinkturo v razredčeni obliki 1-krat na dan 20-30 minut pred prvim obrokom. Če želite to narediti, je treba dodati zdravilo v vodi, volumen 20-30 ml. Lahko začnete s 7 kapljicami, postopoma povečajte odmerek in ga do 35-45 kapljic, odvisno od telesne teže.
Potek uporabe je 1 mesec, po katerem lahko tinkturo hranimo v hladilniku in uporabimo kot zunanje sredstvo za antiseptično obdelavo površin ran.
Obstaja končni izdelek “Izvleček Trepang”, ki ga zdravniki priporočajo za različne sistemske, infekcijske, hormonske in parazitske bolezni.
Izvlečke trepanga priporočajo zdravniki za različne bolezni.
Obstajajo značilnosti uporabe tega orodja, ki lahko izboljšajo njegovo učinkovitost. To je posledica povečane aktivnosti organov in sistemov v določenih urah. Zato je najboljši čas za uporabo izvlečka:
Vzemite "Izvleček trepang" mora biti v roku enega meseca, 2-krat na dan v skladu z biorhythms 1 TSP. pol ure pred obroki. Ponavljajoči se tečaj se lahko izvede ne prej kot 3 mesece po prvem odmerku.
Pri kombiniranju tega zdravila z drugimi farmakološkimi sredstvi se morate posvetovati z zdravnikom.
Trepang sveže ali suho je najbolje kupiti od uradnih predstavnikov Daljnega vzhoda podjetja
Ker vemo, da je Daljno vzhodni trepang tako bitje, ki živi na obali Okhotskega in Rumenega morja, kot tudi v zalivu Petra Velikega, je treba razumeti, da je najbolje kupiti sveže trupe od uradnih predstavnikov podjetij iz Daljnega vzhoda, ki se ukvarjajo z vzgojo in ulovom teh živali. Na takih mestih lahko naročite in zdravila iz morskih kumar, brez strahu pred ponaredki in previsokimi cenami.
V supermarketih večjih mest Ruske federacije lahko najdete sveže meso morskih kumar, vendar bolj pogosto se prodaja v suhi obliki.
Meso morske kumare je koristen in dragocen proizvod, ki ga lahko uporabljamo ne le za kuhanje, ampak tudi kot zdravilo. Da bi se izognili nastanku alergijskih reakcij in negativnih učinkov, se je pred uporabo izdelka treba posvetovati s strokovnjakom.
Trepang - kaj je, kaj je njegova uporaba in škoda:
http://ideales.ru/tvoyo-zdorove/trepang-chto-eto-takoe-ot-chego-lechit-kak-prinimat-otzyivyi-foto-tsena.html