UK kuhinja izgleda zelo preprosta. Dejstvo je, da se v Združenem kraljestvu osredotočajo na kakovost izdelkov in ne na zapletenost receptov. To vam daje možnost, da uživate v odličnem naravnem okusu jedi. Tradicionalne britanske kuhinjske omake in začimbe so prav tako razmeroma preproste in se uporabljajo za poudarjanje naravnega okusa hrane, ne pa za spremembo.
V času razcveta Velike Britanije kot kolonialne moči so na britansko kuhinjo močno vplivale kuhinje čezmorskih držav, predvsem Indije. Na primer, anglo-indijska piščančja jed - tikka masala - velja za pravo britansko "nacionalno jed". Za britansko kuhinjo je bila stigma »nepredstavljiva in težka«, mednarodno priznanje pa je dobila le kot poln zajtrk in tradicionalno božično večerjo. Ta ugled je bil še posebej okrepljen v obdobju prve in druge svetovne vojne, ko je vlada uvedla obroke hrane v Veliki Britaniji.
Britanska kuhinja ima vrsto nacionalnih in regionalnih sort, kot so angleška kuhinja, škotska kuhinja, velška kuhinja, gibraltarska kuhinja in anglo-indijska kuhinja, od katerih je vsaka razvila svoje regionalne ali lokalne jedi, od katerih so mnoge dobile ime po svojem poreklu. kot sir cheshire, yorkshirski puding in sirup iz siru.
Vsaka zgodovinska regija te države je bogata z velikim številom zanimivih in okusnih jedi. Prebivalci Velike Britanije so uveljavili tradicijo vnosa hrane - ob 7–8 uri zajtrk, 13–14 drugi zajtrk (kosilo), ob 17. uri lahko kosilo, ali samo čaj, ob 19. in 19. uri polno in zadovoljivo večerjo. Poleg tega je večina restavracij in kavarn enaka urniku hrane.
Jutro v Združenem kraljestvu se začne s tradicionalnim angleškim zajtrkom, ki vključuje ocvrta jajca ali umešana jajca, slanino in / ali klobase, fižol v paradižnikovi omaki, kruh, gobe in paradižnik. Vse to je na enem krožniku. Tudi za zajtrk, britanski raje paste, kašo, umešana jajca, mehko kuhana jajca in žita. Iz napitkov - kava ali močan črni čaj z mlekom.
Kosilo v Združenem kraljestvu so sendviči s prelivi, kot so tuna s koruzo in majonezo, šunka s sirom, piščanec z omako ali jajce z majonezo.
Znana britanska tradicija, da pijemo čaj ob petih zvečer (čaj ob petih), na katerega žemljice z rozinami, kot so velikonočne torte, kot tudi marmelada in maslo, danes postrežejo zelo malo ljudi.
Na večerji, britanski izbrati zelenjavne juhe (tradicionalna je paradižnik), ki dopolnjujejo rezino kruha z maslom. Najbolj priljubljena druga jed v Združenem kraljestvu je zrezek iz svežega govejega fileja različnih stopenj praženja, ki sega od nepraženega zrezka s krvjo in konča s pečenim. Mimogrede, v Veliki Britaniji kuhajo skoraj brez omak. Da, in na takšne jedi, kot so zrezki, na splošno niso potrebne: pravilno kuhano meso ima sok in naravno aromo. Zrezki se običajno postrežejo z zelenjavo ali krompirjem.
Katere priljubljene britanske jedi lahko priporočite Rusom? Nato vam bomo ponudili nekaj zanimivih receptov.
Britanska kuhinja je brez pretiravanja ena najbolj konzervativnih na svetu. Vendar pa je veliko bolj raznolika in bolj zanimiva, kot smo o tem razmišljali. Torej, kaj je obredna angleščina poleg ovsene kaše, pečene govedine in riževega pudinga?
Zlata peciva s slanino in cheddarjem - priljubljen recept za britansko kuhinjo, ki je popolnoma po vašem okusu in vaši najljubši. V mešalniku vključimo 50 g zmrznjenega masla, da naredimo drobtino. Dodajte 2 jajci, 60 ml mleka in smetane, sestavine prelijte v homogeno maso. Postopoma dodajte 2 skodelici presejane moke z 2 žličko. pecilni prašek. Zmešamo testo, dodamo 375 g naribanega sira cheddar, 8 rezin sesekljane slanine, kup sesekljanih zelenih čebul. Testo razvaljamo v sloj velikosti 15 × 30 cm, narežemo na 8 kvadratov in vsakega diagonalno. Nastali trikotniki se namazajo z jajčnim rumenjakom, položijo na pekač in se postavijo v pečico, segreto na 220 ° C, za 15-20 minut. Ta prigrizek je najbolje postrežen takoj, sir pa je še vedno vroč in lepljiv. Lahko se jedo samo tako ali pa namesto kruha.
Mitlof, ali mesna štruca, britanci običajno kuhajo za počitnice. Vendar pa je ta jed britanske kuhinje zelo primeren za vsakdanji meni. Mletje 400 g svinjine in 300 g govedine, dodamo 2 stroke česna. Čebulo na maslu prepražimo in 100 g šampinjonov do zlato rjave barve dodamo ščepec posušene bazilike. V mleku namočite 2 rezini belega kruha in dobro zamesite. Združite v globoko skledo, mleto meso, zazharku iz čebule in gobe, kruh in mlečno maso in tukaj zlomite 2 jajca. Sol in poper po okusu. Mleto mleto meso in ga položimo v obliki štruce na pekač s pergamentnim papirjem. Zgoraj ga zavijamo s trakovi slanine, previdno odstranimo konice pod štruco. Potresemo ga s suhim rožmarinom in ga položimo v pečico. Prvih 15 minut pečemo na 200 ° C. Nato zmanjšajte na 180 ° C in kuhajte še 60 minut. Zapeljive arome bodo vsa gospodinjstva potegnile v kuhinjo kot magnet.
Pastirska pita je tradicionalna britanska jed, ki jo Britanci jedo že stoletja. In v tem času se recept ni veliko spremenil. Čeprav izgleda bolj kot krompirjeva pečenka, ne pa pito. Kuhamo 1 kg olupljenega krompirja in kuhamo pire krompir z dodatkom dveh jajc, 50 g masla, 200 g naribanega sira, ščepec soli in popra. Ločimo pa 2 cebuli in 2 korenju. Nato dodamo 500 g mletih jagnjet in kuhamo, dokler se ne skuha. Mesu dodajte kozarec zelenega graha, popecite sol in začimbe, dobro premešajte. Na mazivo namažite pekač z maščobo, položite polovico pire krompirja. Nato enakomerno porazdelite ocvrto mleto meso. S pomočjo vzorcev peciva vstavite preostali pire krompir. Pečemo pastirsko pito v pečici 30–40 minut pri 200 ° C. Ta recept bo zelo koristen, če želite, da svoje prijatelje zadovoljite z nečim okusnim in nenavadnim.
Britanci se z ribami dobro počutijo. Eden od najbolj priljubljenih receptov za britansko kuhinjo so ribe in čips ali ribe s čipi. Najprej pripravite testo. Zmešajte kozarec kefirja s kozarcem moke in 2 jajc, tako da ni grudic. Pokrijte ga z brisačo in pustite 30 minut. Odrežemo dele 500 g filetov trske. Vsi se zavržejo v moko, nato pa jo spustimo v testo. Na rdečo ponev z maslom pošljemo koščke ribe, jih pražimo na obeh straneh 5-7 minut in jih položimo na papirnato brisačo. Očistimo 500 g krompirja, ga narežemo na rezine. Krompir se lahko po vaši presoji ocvrti ali peče. Ribe postrežite s čipi na svežih listih solate, lahko z limono. Čeprav ta jed ni eden od najbolj koristnih, vendar včasih ne bo bolelo, da zdravljenje svoje ljubljene.
Juhe v Angliji se prav tako jedo, še posebej, če gre za sirno juho s piščancem. Vgrevamo 400 g piščančjega fileja v slano vodo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi popecite 100 g por, dodajte piščanca in prepražite do zlato rjave barve. Piščančjo juho zavremo, vlijemo 150 gramov dolgozrnatega riža, spustimo kup peteršilja, ki smo ga zavezali z nitmi, 10 minut kuhamo na majhnem ognju. Nato dodajte piščančji file s čebulo in iz nje izvlečite kup peteršilja. V ponvico damo 300 g prekajenega klobasičnega sira, naribanega na drobirju, in ga gladko premešamo. Če vaši domači sladokusci nimajo predsodkov o modrem siru, ga dodajte tudi sami. Ko se sir raztopi, juho odstranimo iz ognja. Prebivalci Foggy Albion, bolj kot kdorkoli drug, vedo, kako se ohladijo na mrazu. In njihov recept je povsem mogoče sprejeti!
Kaj je čajanka v angleščini? To je konstanten čaj z mlekom, čajni komplet iz finega porcelana, majhne torte, beli, raščeni namizni prti, udobni stoli in lagoden pogovor. To je "Čaj za pet dni"...
V angleški čajni slovesnosti je bilo vedno nekaj pomembnih podrobnosti, ki so bile strogo upoštevane:
Vsak gost je izbral vrsto čaja, po katerem se je začelo varjenje. Čajnik je bil splaknjen z vročo vodo, napolnjen v 1 žlico na gosta. Infuzijo smo infundirali približno pet minut, potem smo jo takoj izlijali v skodelice in v kotliček dodali vrelo vodo. Po drugem varjenju je bil kotliček prekrit s cheholyjem. Britanci pijejo samo vroč čaj.
V skladu z angleško čajno etiketo naj bi bilo na mizi več vrst čaja, ponavadi od 8 do 10. Med kuhanjem potekajo prigrizki, med katerimi je izum John Sandwicha. To je sendvič, ki je sestavljen iz dveh kosov kruha, v notranjosti pa je šunka, čokolada ali marmelada. Ta sendvič je primeren za ogrevanje.
Čaj z limono v Angliji ni običajno piti, imenuje se "čaj v ruščini", vendar veliko ljudi pije čaj z mlekom. Mleko ali smetano se zlije v skodelice, medtem ko se pije čaj, 2-3 žlice. Mleko je treba segrevati, vendar ne kuhati. Čaj se nalije od zgoraj. Za nadzor časa včasih uporabite peščeno uro.
Piti čaj brez pogovora si ni mogoče predstavljati. Domači čaj je veljal za posvetni dogodek, zato je bilo veliko pozornosti namenjene pravilom njene organizacije. V Angliji, v XIX stoletju, je posebna pozornost posvečena sprejemu gostov. Dobra gospodinja je morala obvladati vse raznovrstnosti čajnega bontona. Organizacija pitja čaja od pošiljanja vabil k vodenju pogovorov se je štela za odgovornost hostese hiše. Tako prej kot zdaj se je treba srečati z gosti, da se bodo počutili kot doma in občutili pomembnost in željo svojega gosta.
Upamo, da se je britanska nacionalna kuhinja odprla za vas z nepričakovane strani, hiša piggy banke receptov pa se je dopolnila z zanimivimi novostmi. Dober apetit in svetli kulinarični vtisi!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/UK kuhinja izgleda zelo preprosta. Dejstvo je, da se v Združenem kraljestvu osredotočajo na kakovost izdelkov in ne na zapletenost receptov. To vam daje možnost, da uživate v odličnem naravnem okusu jedi. Tradicionalne britanske kuhinjske omake in začimbe so prav tako razmeroma preproste in se uporabljajo za poudarjanje naravnega okusa hrane, ne pa za spremembo.
V času razcveta Velike Britanije kot kolonialne moči so na britansko kuhinjo močno vplivale kuhinje čezmorskih držav, predvsem Indije. Na primer, anglo-indijska piščančja jed - tikka masala - velja za pravo britansko "nacionalno jed". Za britansko kuhinjo je bila stigma »nepredstavljiva in težka«, mednarodno priznanje pa je dobila le kot poln zajtrk in tradicionalno božično večerjo. Ta ugled je bil še posebej okrepljen v obdobju prve in druge svetovne vojne, ko je vlada uvedla obroke hrane v Veliki Britaniji. Tradicionalne britanske jedi so ribe in pomfri, krompirjev krompir z mesom in pire krompir.
Britanska kuhinja ima vrsto nacionalnih in regionalnih sort, kot so angleška kuhinja, škotska kuhinja, velška kuhinja, gibraltarska kuhinja in anglo-indijska kuhinja, od katerih je vsaka razvila svoje regionalne ali lokalne jedi, od katerih so mnoge dobile ime po svojem poreklu. kot so sir Cheshire, jorkširski pudig in valižanski krušni sir.
Vsaka zgodovinska regija te države je bogata z velikim številom zanimivih in okusnih jedi. Prebivalci Velike Britanije so uveljavili tradicijo vnosa hrane - ob 7–8 uri zajtrk, 13–14 drugi zajtrk (kosilo), ob 17. uri lahko kosilo, ali samo čaj, ob 19. in 19. uri polno in zadovoljivo večerjo. Poleg tega je večina restavracij in kavarn enaka urniku hrane.
Jutro v Združenem kraljestvu se začne s tradicionalnim angleškim zajtrkom, ki vključuje ocvrta jajca ali umešana jajca, slanino in / ali klobase, fižol v paradižnikovi omaki, kruh, gobe in paradižnik. Vse to je na enem krožniku. Tudi za zajtrk, britanski raje paste, kašo, umešana jajca, mehko kuhana jajca in žita. Iz napitkov - kava ali močan črni čaj z mlekom.
Kosilo v Združenem kraljestvu so sendviči s prelivi, kot so tuna s koruzo in majonezo, šunka s sirom, piščanec z omako ali jajce z majonezo.
Znana britanska tradicija, da pijemo čaj ob petih zvečer (ob petih uri), na katero strežejo žemljice z rozinami, kot so velikonočne torte, pa tudi marmelado in smetano, danes ne opazijo zelo malo ljudi.
Na večerji, britanski izbrati zelenjavne juhe (tradicionalna je paradižnik), ki dopolnjujejo rezino kruha z maslom. Najbolj priljubljena druga jed v Združenem kraljestvu je zrezek iz svežega govejega fileja različnih stopenj praženja, ki sega od nepraženega zrezka s krvjo in konča s pečenim. Mimogrede, v Veliki Britaniji kuhajo skoraj brez omak. Da, in na takšne jedi, kot so zrezki, na splošno niso potrebne: pravilno kuhano meso ima sok in naravno aromo. Zrezki se običajno postrežejo z zelenjavo ali krompirjem.
Tradicionalne in nacionalne britanske jedi
Morda najbolj priljubljene tradicionalne britanske jedi je treba obravnavati kot ribe (običajno ocvrte trske) in čips. Ponavadi se prodajajo v specializiranih trgovinah ("ribe in čips"). Praviloma je v meniju večine britanskih kavarn in restavracij tudi rib in čipov.
Druga tradicionalna jed je Cornish pasty. Je majhen pečen ovalni kolač, pogosto slojevit, iz testa, z različnimi nadevi. Klasična se šteje, da je polnjena iz rezin govejega mesa, krompirja in čebule. Poleg tega so priljubljeni tudi Cornish, ki se pase s piščancem, svinjino, sirom itd.
Nedeljska večerja (Sunday Rover Carvery) je priljubljena tradicija ne samo v Veliki Britaniji, ampak tudi v ZDA, Kanadi, Novi Zelandiji, na Irskem in v Avstraliji. Glavne jedi te večerje so praženo meso (govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec, puran itd.) S krompirjem ali pire krompirjem, zelenjavo, omakami in jorkširskim pudingom.
Yorkshire puding je tradicionalni angleški jorkširski puding, ki se pripravlja iz testa in se običajno postreže s pečeno govedino in omako. Pogosto se jedo pred glavno mesno jedjo z ocvrto mesno omako.
Škotska jajca (škotsko jajce) - še ena jed, ki jo morate poskusiti, enkrat v Veliki Britaniji. To so kuhana jajca, namazana z mletim mesom in pečena v drobtinah. Jed se prodaja v vsaki trgovini z živili.
Pastirji si delijo kolač ali pito, ki ima več kot stoletno zgodovino. Iz angleščine se prevaja kot "pastirska pita" in je pečenje pire krompirja z mleto govedino.
Velik vpliv na kuhinjo Združenega kraljestva je imela nekdanja britanska kolonija Indije. Danes se v Združenem kraljestvu "narodni" šteje za anglo-indijsko jed iz piščanca z omako - tikka masala.
Klasični makaroni, pečeni v pečici z mletim mesom in Bechamel omako, pite z različnimi nadevi, pečena govedina (velik kos govejega mesa, pečenega v pečici), krekerji, ki se jedo s sirom in zelenjavni marmeladi za meso, so prav tako tradicionalni.
Poleg tega je vsak del Velike Britanije znan po svojih dobrotah: Wales - jagnjetina v mint omaki, Škotska - ovsena kaša z mesom in začimbami; Severna Irska - postrv in Anglija - seveda s svojimi veličastnimi zrezki.
Nacionalne jedi, ki jih je vredno okusiti v tej državi:
• ribe s pečenim krompirjem - rahlo nasoljene in začinjene z žganim kisom;
• Angleške klobase s pire krompirjem - služijo z omako in čebulo;
• sendvič s kumaricami - ime govori zase;
• Cumberlandska klobasa - zavita v spiralo in ocvrta na maslu;
• jegulja - servirana s pire krompirjem, jed pa je priljubljena v Londonu.
• pastirska pita - krompirjeva pečenka z mleto govedino;
• Angleška pečena govedina - velik kos govedine, pečene v pečici;
• juha z govejim repom - narejena iz korenja, čebule, repa, zelišč in začimb;
• pečenje teletnice s telečkimi ledvicami - izdelano iz peciva, s čebulo in korenjem;
• slavna ovsena kaša - z dodatkom sadnih sokov;
• jakno krompir - postrežemo z jogurtom.
• Lancashire obara - meso, čebula in krompir, kuhan v loncu;
• irski boksti - krompirjeve palačinke;
• Kolkenon - jed iz savojskega zelja;
• ovsena kaša - še posebej okusna na Škotskem;
• haggis - polnjena jagnjetina, ki se šteje za nacionalno jed Severne Irske;
• kozice s limono v slogu Dublina;
• puding na ledvični maščobi - iz jajc, mleka, moke in ocvrtega mesa.
Za številne nacionalne jedi, kuhinje Združenega kraljestva, je običajno, da služijo različne omake. Obstajajo izključno angleške omake - krušna omaka, poprova meta, hren, jabolko in celo rdeče ribezovo omako, ki velja za neverjetno začimbo za zajca in jagnjetino. Poskusite tudi angleški sir. Seveda ni toliko sort, kot na Nizozemskem in v Franciji, vendar je odličen okus drugačen za sir "Stilton" in "Wensleydale".
Ljubijo britansko in sladko hrano. Angleške sladice, tudi po svetovnih standardih, veljajo za najvišji dosežek kulinarične umetnosti. Tukaj je le nekaj od njih:
• angleški jabolčni pita;
• karamelni puding;
• Cornish Paste - lisnato pecivo z različnimi nadevi;
• Angleški sadni džemi;
• Eccles puff - s polnjenjem ribeza;
• Simnel - sadna torta z mandljevo pasto;
• puding z rozinami - poleg rozin dodamo moko, krekerje, jabolka, polet, kandirano sadje, limonin sok, muškatni orešček, žganje, rum in pivovarsko pivo.
• Božične torte - z mandlji in rozinami.
Glavna pijača v nacionalni kuhinji Združenega kraljestva je tradicionalni angleški čaj. Za čaj v državi, skoraj obredni odnos. Od alkoholnih pijač na prvem mestu pivo, še posebej blagovno znamko "Guinness"; Škotski viski (Glenfiddich); kremni irski liker; Angleški jabolčnik; ale in gin.
Seveda, to niso vse tradicionalne britanske jedi, ampak le tiste, ki so vsekakor vredne poskusiti, da bi zagotovili, da kuhinja Združenega kraljestva ni tako preprosta in navadna. Uživajte v obroku ali, kot pravijo Britanci, uživajte v obroku!
Dobrodošli v gostoljubni Veliki Britaniji in vsem dobrim tekmom!
http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220UK kuhinja izgleda zelo preprosta. Dejstvo je, da se v Združenem kraljestvu osredotočajo na kakovost izdelkov in ne na zapletenost receptov. To vam daje možnost, da uživate v odličnem naravnem okusu jedi. In zaradi preprostosti receptov, jih lahko sami kuhate doma.
Poznavanje kuhinje Združenega kraljestva bi se moralo začeti s tradicionalnim angleškim zajtrkom, ki je na voljo v skoraj vseh ustanovah. Vključuje pečena jajca ali umešana jajca, slanino in / ali klobase, fižol v paradižnikovi omaki, kruh, gobe in paradižnik. Vse to je na enem krožniku. Tudi za zajtrk, britanski raje paste, kašo, umešana jajca, mehko kuhana jajca in žita. Iz napitkov - kava ali močan črni čaj z mlekom.
Tradicionalni britanski obrok so sendviči z različnimi nadevi (npr. Tuna z majonezo in koruzo, piščanec z omako, šunka s sirom, jajce z majonezo).
V številnih vodnikih boste našli informacije o slavni britanski tradiciji pitja čaja z različnimi kolački, pecivom in piškotki ob 17. uri. Seveda ga malo opazuje danes, vendar je vredno poskusiti tradicionalno pitje čaja. Za čaj, običajno služijo žemljice z rozinami, okus, ki spominja na velikonočne torte, maslo in marmelado. Pecivo se razreže, na njih se namesti smetana in nato marmelada.
Na večerji, britanski izbrati zelenjavne juhe (tradicionalna je paradižnik), ki dopolnjujejo rezino kruha z maslom. Najbolj priljubljena druga jed v Združenem kraljestvu je zrezek iz svežega govejega fileja različnih stopenj praženja, ki sega od nepraženega zrezka s krvjo in konča s pečenim. Mimogrede, v Veliki Britaniji kuhajo skoraj brez omak. Da, in na takšne jedi, kot so zrezki, na splošno niso potrebne: pravilno kuhano meso ima sok in naravno aromo. Zrezki se običajno postrežejo z zelenjavo ali krompirjem.
Morda najbolj priljubljene tradicionalne britanske jedi je treba obravnavati kot ribe (običajno ocvrte trske) in čips. Ponavadi se prodajajo v specializiranih trgovinah ("ribe in čips"). Praviloma je v meniju večine britanskih kavarn in restavracij tudi rib in čipov.
Druga tradicionalna jed je Cornish pasty. Je majhen pečen ovalni kolač, pogosto slojevit, iz testa, z različnimi nadevi. Klasična se šteje, da je polnjena iz rezin govejega mesa, krompirja in čebule. Poleg tega so priljubljeni tudi Cornish, ki se pase s piščancem, svinjino, sirom itd.
Nedeljska večerja (Sunday Rover Carvery) je priljubljena tradicija ne samo v Veliki Britaniji, ampak tudi v ZDA, Kanadi, Novi Zelandiji, na Irskem in v Avstraliji. Glavne jedi te večerje so praženo meso (govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec, puran itd.) S krompirjem ali pire krompirjem, zelenjavo, omakami in jorkširskim pudingom.
Yorkshire puding je tradicionalni angleški jorkširski puding, ki se pripravlja iz testa in se običajno postreže s pečeno govedino in omako. Pogosto se jedo pred glavno mesno jedjo z ocvrto mesno omako.
Škotska jajca (škotsko jajce) - še ena jed, ki jo morate poskusiti, enkrat v Veliki Britaniji. To so kuhana jajca, namazana z mletim mesom in pečena v drobtinah. Jed se prodaja v vsaki trgovini z živili.
Pastirji si delijo kolač ali pito, ki ima več kot stoletno zgodovino. Iz angleščine se prevaja kot "pastirska pita" in je pečenje pire krompirja z mleto govedino.
Velik vpliv na kuhinjo Združenega kraljestva je imela nekdanja britanska kolonija Indije. Danes se v Združenem kraljestvu "narodni" šteje za anglo-indijsko jed iz piščanca z omako - tikka masala.
Klasični makaroni, pečeni v pečici z mletim mesom in Bechamel omako, pite z različnimi nadevi, pečena govedina (velik kos govejega mesa, pečenega v pečici), krekerji, ki se jedo s sirom in zelenjavni marmeladi za meso, so prav tako tradicionalni. Poleg tega je vsak del Velike Britanije znan po svojih dobrotah: Wales - jagnjetina v mint omaki, Škotska - ovsena kaša z mesom in začimbami; Severna Irska - postrv in Anglija - seveda s svojimi veličastnimi zrezki.
V Veliki Britaniji imajo radi različne torte (pecivo, pecivo). Na primer, »Battenberg«, ki je bil skovan v čast poroke kraljice Viktorije Velike Britanije s princem Ludwigom Battenbergom. To je piškotna torta z marcipansko glazuro, pečena iz dveh tort iz rožnatega in rumenega cvetja.
Tradicionalna britanska božična sladica, puding, kuhana v vodni kopeli z jajci, mlekom, sladkorjem in moko. V njej se dodajo sadje ali začimbe, ki se običajno postrežejo ohlajene.
Najbolj priljubljena sladka jed v Veliki Britaniji je jabolčna pita, katere priprava je zelo raznolika. Jabolka se obarjajo, pečejo, prav tako pripravljajo marmelado in različne omake.
Seveda, to niso vse tradicionalne britanske jedi, ampak le tiste, ki so vsekakor vredne poskusiti, da bi zagotovili, da kuhinja Združenega kraljestva ni tako preprosta in navadna. Uživajte v obroku ali, kot pravijo Britanci, uživajte v obroku!
http://www.restbee.ru/guides/bliuda-i-napitki/kukhnia-vielikobritanii-enjoy-your-meal.htmlBritanska kuhinja je brez pretiravanja ena najbolj konzervativnih na svetu. Vendar pa je veliko bolj raznolika in bolj zanimiva, kot smo o tem razmišljali. Zato vam predstavljamo 10 najbolj priljubljenih jedi britanske kuhinje.
10. Bakewell Tart
Tart Bakewell je tradicionalno britansko pecivo iz testenin s plastjo marmelade in mandljevega peciva. S to sladico je povezana tudi legenda. Pravi, da je ena služkinja napačno razumela navodila svoje gostiteljice in dodala mandljev piškotek v običajno kašo z marmelado. Pravijo, da je ta jed postal priljubljena v 19. stoletju.
9. Svinjska pita
Rojstni kraj te tortice je Anglija, mesto Melton Mowbray. Melton Mowbray se nahaja v okrožju Leicestershire, kjer se je v 1830-ih začela proizvodnja in prodaja slavnih svinjskih pit. Te čudovite torte, ki so jih izumili lovci na lisice, so čudovit prigrizek nežne svinjine v svežem gostem testu. Meltonova torta se prehladi s kislo zelenjavo.
8. Kedgeree
Kejeri je angleška jed, ki temelji na tradicionalnem indijskem receptu. To so britanski kolonialisti, prilagojeni kot zajtrk z ribami. Vendar pa je ta jed je kot nalašč za kosilo ali večerjo. V jedi so običajno ribe, kuhani riž, peteršilj, trdo kuhana jajca, curry, maslo, smetana in rozine. Recepti se razlikujejo glede na lokacijo.
7. Kremna rezina
Torej, Krema je mleko (ali smetana), ki je zgoščeno z rumenjaki, ki se lahko uporablja kot omaka ali pa na tej osnovi pripravi druge bolj zapletene jedi: sladice, pene, souffle, pudinge in kreme. Krema se široko uporablja pri pripravi pekovskih smetanih in tarteletov.
6. Yorkshire puding
V običajnem pomenu je puding sladka sladica, vendar so se Britanci odločili, da se odmaknejo od tega pravila in v svojo kuhinjo vnesejo čudovito jed, ki se je imenovala jorkširski puding. Samo ime, desert je bilo v čast Yorkshire, v severni Angliji.
Yorkshire puding je vrsta kolačka, ki ima hrustljavo skorjo in mehko polnilo, slano v okusu. Zato se jorkširski puding popolnoma ujema z mesnimi jedmi.
5. Posušena jagnjetina (Reestit ovčetina) t
Suho jagnjetina je zelo hranljiv proizvod, ki ga je mogoče z ustrezno embalažo hraniti zelo dolgo. Ta jed je poslastica na Shetlandskih otokih. Skupaj z obarah je domače suho meso primerno za shranjevanje v nujnih primerih.
En kos posušenega suhega mesa je dovolj za pol dneva. Meso se postopoma nabrekne v želodcu, počasi prebavi - ne boste imeli občutka lakote in bo prišlo do povečanja moči.
4. Dimljeni sled (Kippers) t
Dimljena sled je zelo priljubljena jed. V angleščini se tradicionalno postrežejo z umešanimi jajci, oljkami in kumaricami za zajtrk. Glava se odstrani iz rib, seka se po trebuhu, nasoli, osuši ali izpostavi hladnemu kajenju. Kot rezultat te obdelave se ohranijo vse dragocene in uporabne lastnosti proizvoda, medtem ko se izkaže, da je okusna in vsebuje vse značilnosti določene ribe.
3. Ribe in čips
Ta jed je verjetno najbolj "tipična" za Britanijo. Pojavil se je leta 1860. Okusna kombinacija pečenega krompirja in ribe v testu zavzema eno najpomembnejših mest v tradicionalni britanski kuhinji. V zadnjih desetletjih delovni Angleži porabijo manj časa v kuhinji, raje jedo v gostinskih lokalih ali pa na poti domov kupujejo že pripravljene obroke. Tradicionalno se pri kuhanju uporabljajo trska ali druge sorte bele ribe, kot so vahnja, polak, morski pes.
2. Pite iz kaše
Angleške klobase so narejene iz maslenega testa z začinjenim polnilom, ki vključuje maščobo, suho sadje, oreške in začimbe. Za božič se pečejo skupaj s pudingom in pečeno govedino, ki predstavljajo tradicionalno triado prazničnega praznika.
Nekoč je bilo nadev s pito pripravljen iz mesa, rib ali perutnine in jajc. Dodali smo tudi suho sadje in začimbe, vendar le kot manjše sestavine. Sčasoma je meso prišlo do zamenjave govejega mesa, danes pa je delež minice znan kot patty z mešanico suhega in kandiranega sadja, oreščkov, jabolk, začimb in žganja ali ruma.
1. Haggis
Haggis - najbolj znana nacionalna škotska jed iz jagnjetine (srce, jetra in pljuča), sesekljana s čebulo, ovseno kašo, svinjsko mastjo, začimbami in soljo ter kuhana v jabolčnem želodcu. Navzven jed izgleda kot polnjene živalske čreve ali domačo klobaso.
V samo kuhani obliki haggis izgleda, kot je bilo že povedano, ne preveč privlačno. Na obeh straneh je vezana zelo debela klobasa, polnjena z ovčetino, čebulo, masti, začimbami in drugimi malicami.
Prva omemba haggisov v škotskih virih sega v leto 1747.
Ne pozabite spremljati naših novic na socialnih omrežjih: Facebook, VK, Ok, Twitter
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/Objavljeno: 04.05.2018 ⋅ Objavil: Инглекс
Iz kisa - se stisnejo, ”je Alice nadaljevala premišljeno,“ od gorčice - žalostne, od čebule - zvita, od vina - so krivi, in iz pečenja - se izboljšajo. Kakšna škoda, da nihče ne ve o tem... Vse bi bilo tako preprosto. Jejte peko - in dobreli!
Tradicionalno je britanska hrana povezana z ribami in krompirčkom (riba in čips), klasičnim pitjem čaja (čajnik) in tudi ovsenim kosmičem za zajtrk - kam gre brez njega. Govorili bomo o devetih nenavadnih britanskih jedeh in vas naučili kuhati tradicionalni angleški zajtrk, da boste lahko preživeli jutro na namišljenih bregovih Temze.
Za začetek si oglejmo video, v katerem očarljiva Kate Arnell - britanska blogerka - govori o pravi kuhinji svoje države.
Škotska jajca so idealna za piknik (piknik). Natančneje, za tiste, ki so pripravljeni kuhati s kuhalnimi jedmi za praznik v naravi. To so trdo kuhana jajca (trdo kuhana jajca), ki so zavita v mleto meso, prekrita z drobtinami (pokrita s krušnimi drobtinami) in globoko ocvrta (globoko ocvrta) na vrhu.
Če želite poskusiti izdelavo te jedi, ima video blog Food Wishes recept od britanskega kuharja. Po njegovem mnenju so Škoti izposodili to jed iz hindujcev.
American Pie je najpogosteje lepljiva in hrustljava sladka pita iz svetovno znane verige hitre prehrane. Britanci ljubijo več nesladkanega peciva. In presega meje standardnih zaprtih pite (pita).
Kulinarični portal Saveur ponuja več receptov za britanske pite, iz katerih ni mogoče niti pogledati:
Predlagamo vam, da se seznanite z uporabnimi besedami - uporabne bodo pri izbiri recepta.
Prav tako bi vam radi povedali o Cornish pastah. So podobni našim ruskim pitam. Značilno nadev je meso in zelenjava. Predlagamo vam, da se seznanite z video nadzornikom The Guardian. Zaupamo tej spoštovani objavi v vseh zadevah, tudi pri kuhanju.
Zelo preprosta in okusna jed za vsak dan. To so svinjske klobase s pire krompirjem in omako s čebulo. Klobase so dobile ime od bang (eksplozija), ker hitro eksplodirajo v vroči ponvi. Ta jed se pogosto postreže v londonskih gastropubih. V angleško kuhinjo naj bi prišla domnevno iz Rima, zdaj pa so tako obsedeni s klobasami s pire krompirjem, da so celo ustanovili tematsko skupnost britanskega Društva za priznanje klobase, ki vsako leto organizira praznike v čast bangers in mash.
Prepričani smo, da vsakdo zna kuhati klobase in kuhati pire krompir, vendar vam ponujamo, da vidite, kako Britanci pripravljajo to jed.
Curry ne moremo imenovati tradicionalno britanska jed. Toda Britanci so vse jemali iz svojih kolonij. Vključno z izposojo indijske kuhinje. Britanska publikacija The Telegraph je za vas izbrala 10 receptov za curry.
Krumpetove torte so križanec med palačinko in angleškim kolačkom. Testo je porozno in spominja na satje. Torej, če želite pripraviti delikateso iz te jedi, je dovolj, da na tortilje preprosto položite maslo: raztopi se (topi) in razširi na "satje".
Butty - kratica za kruh in maslo (kruh in maslo). Britanci pripravljajo sendviče z različnimi nenavadnimi sestavinami, kot so pomfrit, ocvrta slanina ali jajca. Včasih z vsem skupaj. Če se bo taka sestavina zdela gastronomska nočna mora, pomisli na našo nacionalno strast do Olivierja in vseh vrst kolačev v duhu "zaslepljala sem te od tistega, kar je bilo v hladilniku."
Vabimo vas, da se naučite posušiti slanino v pečici - čeprav v članku nekaj ni jasno, bo na pomoč prišel kratek video. V članku iz Mail Online si lahko preberete, kakšne vrste butties so ljudje v različnih delih Združenega kraljestva.
Sponžni puding / ʊpʊdɪŋ / - to je krepka in izjemno okusna gobasta torta, ki se pari. Pogosto jo zalijemo s sirupom ali marmelado. Vendar pa imajo angleščini malo marmelade, zato služijo kremo za vroč puding.
Če želite razvajati svoje najdražje z britansko sladico, vam bo naš videoposnetek pomagal:
Recept jedi se je spremenil skozi zgodovino človeštva in odnos Britancev do njega. Sprva je bil to zvitek, narejen iz koruzne moke (to je že leta 1861, ko je svet začel z uživanjem brez glutena). Potem se je spremenil v polno torto z banano in karamelo. Ko je puding prišel do modernega uma, si lahko preberete članek iz Telegrapha.
Tradicionalne angleške žemljice, narejene iz testa brez kvasa (scones), služijo za čaj z marmelado ali stopljeno smetano (strjena smetana). V Devonshire najprej nanesite kremo, nato marmelado. V Cornwallu je ravno nasprotno.
Kako narediti te žemljice, nam bo povedal Jamie Oliver.
Gammon - klasična ponudba v britanskih pubih. Dimljeni pršutni file, okrašen na vrhu z ocvrtim jajcem ali rezino ananasa. Postrežemo s čipsom in grahom. Britanci radi jed pripravijo za božič.
Spregovorimo o klasičnem britanskem zajtrku. Imenuje se Fry-up, polna angleščina ali polna Monty. Glavne sestavine (bistveni elementi) so slanina s plastmi maščob (črtasto slanino) ali klobase (klobase). Britanski zajtrk ne bo naredil brez rezine kruha, ki ste ga skuhali na svinjski mast z maslom. Druga pomembna sestavina so ocvrta jajca.
Dodate jed (za sidranje obroka) peščici pečenega fižola. Po želji dodajte gobe (krompir), krompir in paradižnik - primerni sta tudi paradižnik in ocvrti paradižnik. Gurmanom lahko ponudimo tudi praženo kri (črni puding) ali jetrno klobaso (beli puding), jagnječjo ledvico (jagnječjo ledvico) in celo dimljeno sled (kiper).
Ponujamo vam recept iz kanala SORTED.
Imate apetit? Gremo skozi majhen preizkus, nato pa pripravimo nekaj, kar je tipično britansko za naše ljubljene in prijatelje.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/Angleška kuhinja, tako kot vsi Britanci, velja za precej konzervativna. To je deloma res: Britanci ne marajo eksperimentirati z izdelki, kot so Francozi ali Italijani, ampak okus tradicionalnih angleških jedi je znan po vsem svetu. Združeno kraljestvo je svetovni skupnosti predstavilo ribe in čips, pire krompir, male sendviče, jorkširski puding itd.
Angleška kuhinja, tako kot vsi Britanci, velja za precej konzervativna. To je deloma res: Britanci ne marajo eksperimentirati z izdelki, kot so Francozi ali Italijani, ampak okus tradicionalnih angleških jedi je znan po vsem svetu. Velika Britanija je svetovni skupnosti predstavila ribe in čips, pire krompir, majhne sendviče, jorkširski puding itd.
Na otokih Tin, ko so se Združeno kraljestvo že dolgo imenovalo, so vedno ljubili preprosto, a zdravo hrano. Na mizah Britancev pred uvozom krompirja iz Amerike je bilo veliko rib, kar ni presenetljivo za državo, obdano z morjem. Rimljani so Britance učili sveži zelenjavi in sadju: jabolk, špargljev, kumaric, bučk itd. V začetku 16. stoletja (po odkritju novega sveta) so se v Veliki Britaniji pojavili bolj znani izdelki: krompir, čaj, paradižnik in začimbe.
Prelomna točka za angleške kuharje je bila kolonizacija Indije in Kitajske, iz katere je prišel val neverjetnih in neznanih začimb (cimet, curry) in novi recepti. Ta tradicionalna angleška jed, kot je piščančja tikka masala, je narejena na podlagi indijskega recepta. Vendar pa je takih posojil malo, in Anglija je lahko ponosna na staro kulinarično zgodovino: v 14. stoletju je Richard II, kuharski sodnik, napisal kuharsko knjigo, v kateri so bile sveže hrane uporabljene v preprostih receptih.
Zdaj je v Angliji veliko več različnih živil in začimb, toda britanski zaupajo zaupanja vrednim jedem. Za zajtrk strežejo večinoma umešana jajca s slanino, umešana jajca ali kašo.
Britansko kosilo - prigrizki, običajno različni sendviči: z ribami, šunko, sirom ali piščancem. Začinite vse ljubljene britanske gorčice in majonezo. Angleži ljubijo omake, kuhane v zelenjavnih in mesnih juhih. Za večerjo v Angliji je zelo priljubljena zelenjavna juha, pire krompir, paradižnik. Glavne jedi za večerjo - goveji zrezki s ocvrtim krompirjem ali pire krompirjem.
Ne moremo povedati o tradiciji, ki so jo ob petih urah oboževali milijoni Angležev, in najbolj priljubljene sladice za čaj so sladki pudingi, kolački in sadne pite. Še ena nedotakljiva tradicija je nedeljska večerja, kjer strežejo pečeno purano, govedino ali piščanca z zelenjavo, in za sladico - jorkširski puding.
http://www.iamcook.ru/country/englandIzraz "tipična angleška kuhinja" za večino ljudi govori malo, tradicionalna angleška hrana pa je praviloma dosledno povezana z znamenito "ovseno kašo, gospod!".
Turisti so pogosto omejeni na obroke v ustanovah, ki so osredotočene na kulinarične tradicije drugih držav, in hitro sklepajo o preprostosti in pomanjkanju raznolikosti lokalne kuhinje. Vendar pa bo bolj radovedni popotnik, ki se sprašuje, kakšno hrano poskusiti v Angliji, zagotovo odkril številne znane in okusne nacionalne jedi.
Riba in pomfrit, ali "ribe in čips", je danes najbolj priljubljena in znana angleška jed.
V državi se ta tipična hrana lahko okusi dobesedno povsod: od proračunskih londonskih kavarn in pubov do dragih restavracij. Imenuje se celo neuradno nacionalno jed.
Ribe in čips - prva hitra hrana, ki je v Angliji začela dostavljati hiši. To se je zgodilo leta 1935.
Slavna jed je nič več kot ribe in krompir, globoko pečena z mastjo ali rastlinskimi olji. Posebnost kuhanja je uporaba posebnega testa, pripravljenega z dodatkom angleškega piva ali piva.
V tradicionalnem receptu se pokaže trska, zdaj pa jo Britanci pogosto zamenjujejo s vahnjo, pola, morskim jezikom, iverko. V nekaterih restavracijah lahko poskusite tudi nenavadno različico »rib in čipov«, ki ste jo pripravili po naročilu, če vnaprej izberete svojo najljubšo vrsto rib iz predlaganega obsega.
Prva omemba te slavne nacionalne jedi sega v 19. stoletje. Takrat so se začele pojavljati različne različice, ki so precej tradicionalne za angleški puding. Potem ni bil povezan s sladico, temveč je bil tipičen angleški obrok za navadne ljudi.
Znameniti steak in ledeni puding v Angliji je narejen iz sesekljanega govejega mesa in rezin ovac ali svinjskih ledvic. Testo na osnovi ledvične maščobe se zmeša z mesnimi sestavinami, čebulo in majhno količino kostne juhe. Posodo kuhamo na pari približno 4 ure. Na plošči nanesite pire krompir, zelenjavo in puding. Hrano postrežemo vroče.
Ta preprosta in hkrati priljubljena jed ponuja vpogled v kulinarične preference navadnih Angležev, ki so živeli pred nekaj stoletji.
Slavna svinjska pita iz Leicestershire je tradicionalna angleška hrana, ki izvira iz okrožja Leicestershire, mesta Melton Mowbray.
Jed je uradno priznan kot kulinarična dediščina regije in je pripravljen po strogo določenem receptu. V državi obstaja tudi posebna organizacija, imenovana Melton Mowbray Pork Pie Association, ki nadzoruje proizvodnjo in distribucijo te pogače.
Preden je Melton Mowbray postala ena od nacionalnih jedi v Angliji, je bila značilna moka v prehrani preprostih težkih delavcev. Neobičajna torta za plemstvo je prišla na mizo v 18. stoletju, potem ko je plemiška oseba med lovom lačna in ni prezirala, da bi poskusila hrano uslužbencev. Njeno srce in okus sta bila cenjena in z manjšimi spremembami je recept tega slavnega kolača prišel v naše dni.
Tipično polnilo za svinjsko meso Melton Mowbray je drobno narezano svinjsko meso, ki ga nato zavije v testo, ki ga zmešamo na vodi. Tradicionalna torta se peče brez uporabe posebnih oblik, zato se izkaže, da je nekoliko nepravilna in neopazna po videzu. Navzven je podobna čebuli, ki sega navzdol.
Zanimivo je, da za pripravo te slavne jedi Britanci vzamejo samo sveže in najbolj naravno meso svinjine, ki je pridelano brez dodajanja antibiotikov in umetnih sestavin hrani.
Kljub nenavadnemu imenu žabe niso del te tipične angleške jedi. Ni znano, zakaj so jo v državi začeli tako imenovati. Nekateri celo kažejo, da je nenavadno ime povezano z vrsto klobas, ki so videti malo iz jamice v testu.
Prve omembe te priljubljene angleške kuhinje segajo v sredino 18. stoletja. Potem v Žabe v luknji niso dodali klobas, temveč meso, vključno celo celo pobrane golobe. Eden od teh nenavadnih receptov je bil imenovan »Golobi v Minki«.
Danes, svinjske klobase so sprejeti kuhati Toad v luknjo in pečen v yorkshire puding testo. Jed se izkaže bujno, svetlo in zelo okusno! Na mizo jo strežejo skupaj z zelenjavo in čeburno omako. Vsaka britanska gospodinja lahko v kuhinji pripravi tako značilno angleško hrano.
Kedgeree lahko pripišemo tistim nenavadnim angleškim jedem, katerih zgodovina je trdno povezana s tradicijo indijske nacionalne kuhinje. Domneva se, da je Kichari, prepražen riž z začimbami in zelenjavo, pečeno v olju, vzeta kot osnova v Angliji.
Nenavadnost te jedi, ki je znana vsakemu Angležu, je v načinu, kako je konzervativna britanska kuhinja spremenila jed iz oddaljene in tuje kulture »sama po sebi«, tako da je danes postala znana in znana.
Iz prvotnega kicharija v Kedgereeju je ostal riž, zelenjava in začimbe. Britanci so popestrili priljubljeno jed s tem, da so dodali kose kuhane ribe (običajno vahnje), peteršilj, kuhana trdo kuhana jajca, smetano in rozine.
Za Kedgeree še vedno ni splošnega nacionalnega recepta, zato ga lahko v Angliji poskusite z različnimi vrstami rib (tuna, losos) in zelenjavo. Tipičen kejeri je najpogosteje vroč, običajno za zajtrk ali kosilo.
Kot že ime pove, je ta tradicionalna angleška hrana narejena iz zelo nenavadnih stranskih proizvodov. Verjame se, da so slavni juhe z govejo repico skovali priseljenci iz Francije in Flandrije v 17. stoletju v londonskem East Endu. Uporabljali so sestavine za kuhanje, ki so si jih lahko privoščili finančno.
Kuhinje različnih narodov sveta ponujajo, da preizkusijo svoje lastne različice juhe. Pripravljen je v Nemčiji, Španiji, Italiji in drugih državah.
Postopek kuhanja priljubljene juhe se običajno začne dan pred serviranjem. Narezani repi se ocvrtejo, nato dodajo v zelenjavno juho in kuhajo 3 ure. Nato nanesite lonec v hladilnik čez noč, da zjutraj odstranite zamrznjeno plast maščobe. Naslednji dan, tik pred obrokom, se juha ogreje. Včasih mu dodamo moko z vročo juho, da se zgosti. Obstajajo različice recepta s šeri ali vinom.
"Chicken Tikka Masala" - to je morda najbolj priljubljena jed v sodobni Angliji, ki jo je mogoče pripisati bogastvu nacionalne kuhinje.
Leta 2001 je britanski zunanji minister Robin Cook imenoval piščančjo tikko masalo kot "resnično angleško jed" ("true British national dish"), kar najbolje ponazarja značilnosti naroda.
Še vedno obstajajo razprave o pravem izvoru te slavne in priljubljene hrane. Nekateri trdijo, da se je pojavil v Indiji, drugi pa menijo, da je bilo mogoče prvič poskusiti v Združenem kraljestvu. Kakorkoli že, danes je ta jed zelo znan in priljubljen ne samo med Britanci, ampak tudi med prebivalci drugih držav.
Piščančja tikka masala je sestavljena iz majhnih koščkov piščanca, ki se pred serviranjem namočijo v masala omako, ki jo sestavljajo paradižniki, smetana, curry in druge začimbe. Pred tem se piščančje meso marinira v začimbah in jogurtu, nato pa se peče na tandorju, posebni peči za žganje.
Hrano postrezite samo vroče. V nekaterih restavracijah namesto tipične, običajne različice piščančje tikke masale lahko poskusite nenavadne sorte te slavne jedi, pripravljene z jagnjetino, ribo ali celo panerom (indijski sir).
Za angleščino je nedeljska pečenka več kot le tipična in slavna nedeljska hrana. To je tradicija, ki je bila v državi priznana že od 18. stoletja, ko so bili ljudje pobožni, šli na cerkvene obrede in se zbrali za družinsko večerjo.
Nedeljska pečenka je znana angleška jed, ki jo postrežejo v kompleksu z več sestavinami naenkrat. Glavna sestavina je pečeno meso, najpogosteje piščanec ali jagnjetina, a priljubljena je tudi govedina, svinjina, raca in puran.
Meso se postreže s pečenim krompirjem ali pire krompirjem in drugo kuhano, pečeno ali paro zelenjavo (korenje, brstični ohrovt ali cvetača, zeleni fižol, grah). Pogosto se posodo dopolni s pečenim pastinakom, pireom ali repo.
Toda najpomembnejša sestavina tradicionalne nedeljske pečenke, brez katere ni smiselno, da bi poskusili hrano, je omaka iz omake ali, bolj preprosto, omaka. Osnova za to je sok, ki izstopa pri pečenju. V omako se dodajajo tudi pražene ali sesekljane zelenjave.
Glede na izbrano meso se niz drugih sestavin jedi spreminja. Tako je običajno, da jagnje služijo rdeči ribezovi omaki in jelly, jorkširski puding in gorčico za goveje meso, piščancu pa klobase, brusnice in krušno omako.
Dobeseden prevod besede "Bubble and squeak" - "mehurček in škripanje" - je precej smešen in lahko povzroči zmedo. Nenavadno ime angleške nacionalne jedi se pojasni z dejstvom, da se v procesu kuhanja izdajata žuborenja in »škripanje« zvokov.
Bubble in squeak je različica polnega zajtrka. Glavna sestavina te slavne angleške hrane so ocvrti ali kuhani krompir, ki je zavit v hladno kuhanih zeljenih listih in se nato ocvrti v plitkih posodah.
Druge značilne sestavine so lahko hladni meso, kot tudi zeleni grah, brstični ohrovt, korenje in druga zelenjava, ki ostane od tradicionalne angleške pečenke.
Nenavadna jed je začinjena s soljo in poprom, tako da se izkaže, da je precej pikantna. Ampak čudovite ideje o zajtrku, vendar ti britanski!
Težko si je predstavljati tradicionalne jedi angleške kuhinje brez pladnja s cvetjem - svetovno znano sladico. Prvič je omenjena v kuharskih knjigah že v 16. stoletju! Od takrat se je recept za to slavno in priljubljeno sladico več kot enkrat spremenil in dopolnil.
Trifle je bila prvotno smetana s sladkorjem, ingverjem in rose vodo. Nato so Angleži začeli dodajati jajca, testo, žele ali sadni sok tem sestavinam. V sodobni različici je znana sladica pripravljena v plasteh piškotov (pogosto prepojenih z alkoholom), jajčne kreme, stepene smetane, želeja, sadja in jagodičevja (maline, jagode, borovnice). Služi tradicionalni angleški treifl v delu sklede ali v srednje veliki skledi. Nemogoče ga je zavrniti!
Lastne različice priljubljene jedi obstajajo na Škotskem in v južnih državah ZDA. V Angliji je treifl tradicionalna božična nega.
Če ste se odločili poskusiti vse najbolj priljubljene in značilne jedi angleške kuhinje, boste kmalu spoznali, kako ambiciozno je to!
Torej je treba vsekakor počastiti tako znane nacionalne jedi, kot so:
In to ni celoten seznam nenavadnih in okusnih jedi, ki so jih Britanci izumili. Na kratko, res je nekaj, kar lahko poskusite!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud