Spodaj so tabele kemijske sestave in diagrami, iz katerih lahko ugotovite, kakšno hranilno vrednost, kakšne vitamine, minerale in koliko kalorij vsebuje ta živilski izdelek. Sčasoma bo en pogled na grafikone dovolj za razumevanje hranilne vrednosti hrane.
V tabelah so podatki% RSP. To je priporočena dnevna potreba odrasle osebe po zgledu ženske, zaposlene predvsem duševnega dela, z energijsko porabo 2000 kcal / dan, v skladu z normativi fiziološke potrebe po energiji in hranilnih snovi za različne skupine prebivalcev Ruske federacije z dne 18. decembra 2008.
Trenutno se za izračun aminokislinskega vnosa in% RSP v esencialnih aminokislinah uporabljajo priporočila Medicinskega inštituta Nacionalne akademije znanosti ZDA za otroke od 1. do 3. leta starosti, ki temeljijo na povečani zahtevi po beljakovinah za 0,88 g na 1 kg telesne teže na dan, namesto na 0. 66 g / 1 kg za odrasle. (Prehranska poraba energije, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin, maščobnih kislin, holesterola, beljakovin in aminokislin od leta 2002/2005)
Vaš dnevni vnos je lahko višji ali nižji od% RSP, ki je naveden tukaj.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-herring-atlantic-raw.phpSite FitAudit - vaš pomočnik pri prehranjevanju za vsak dan.
Informacije o pravi hrani vam bodo pomagale izgubiti težo, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba.
Zase boste našli veliko novih izdelkov, spoznali njihove prave koristi, odstranili iz svoje prehrane tiste izdelke, katerih nevarnosti še niste poznali.
Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, ki jih lahko uporabljajo tako amaterji kot strokovni nutricionisti in športniki.
http://fitaudit.ru/food/132672Sled je dragocena komercialna riba, ki živi v arktičnih vodah in tropskih, subtropskih nizko nasoljenih morjih južne in severne poloble na globini približno 200 metrov. Okus, prehranska vrednost rib je zelo različna in je odvisna od metode predelave, velikosti trupov, sezone in območja ribolova.
Najbolj cenjena je mastna oceanska sled (atlantski, pacifiški), ki se koplje na severu. Najboljši čas, da jih ujamemo, je druga polovica leta. V jeseni in pozimi vsebnost maščob takih rib presega 20%.
Svetovni voditelji pri izvozu zamrznjenega sleda: ZDA, Rusija, Norveška, Nizozemska, Kanada, Islandija, Kitajska.
Sled ima po predelavi svoj okus. Najbolj priljubljen način je šibko soljenje, med katerim poteka zorenje rib. Tako se meso zmehča, tako da nastane tako imenovani »šopek sleda«.
Masna soljena, prekajena in kisla riba se pogosto uporablja kot dobra prigrizek. Hkrati se prodajajo zamrznjeni sledi, ki so namenjeni pripravi domače konzervirane hrane ali praženja. V različnih državah, forshmak je pripravljen iz nje, dal v solate ("Fur"), pite, polnjene jajca in služil kot prilogo k fižol, krompir, zelenjave.
Obogatite okus sleda, začinite z rastlinskim oljem, jabolčnim kisom, limoninim sokom, dodajte čebulo (por, zelena, čebulica).
Po ulovu ribe hitro propadejo, zato je potrebna takojšnja predelava: zamrzovanje, soljenje, dekapiranje ali praženje.
Zanimivo je, da če oseba želi sled, ima njegovo telo pomanjkanje "pravilne maščobe". Za nadomestitev pomanjkanja polinenasičenih maščobnih kislin, obogatite prehrano z živili, ki vsebujejo omega-3,6,9: rastlinska olja, avokado, oreški, raco, losos, skušo.
Sled je običajna vrsta rib na svetu, zato si ga lahko privoščijo tudi ljudje s skromnim dohodkom. Njene dimenzije segajo od 25 do 45 centimetrov, teža doseže 400 gramov. Še posebej cenjen Astrakhan nasoljene sledi "dvorana" za mesnatost, pikanten okus. To so posebej velike ribe, ki dosežejo 60 - 75 centimetrov v dolžino, tehtajo 500 - 700 gramov.
Telo običajne sleda je stisnjeno s strani, rob trebuha je nazobčan. Tehtnice - velike, redko majhne. Kaudalna plavuti razcepljena, hrbtna, nad ventralno. Usta so zmerna. Zobje padajo.
Vsi predstavniki rodu sleda, ki se uporabljajo v živilski industriji za proizvodnjo ribje moke.
Sled je ena najbolj mastnih rib, v njej pa praktično ni ogljikovih hidratov. Zanimivo je, da 250 gramov pečice vsebuje dnevno količino beljakovin za odrasle.
Ko kupujemo ribe, pogosto najdemo mleko ali kaviar v trupu, ki je tako dobro za zdravje kot pečenica. Kakšna je vrednost izdelka in kaj storiti z njim, ne poznamo vseh hostes.
Japonci iz prve roke vedo o koristnih lastnostih kaviarja s sledu. Pravi poznavalci morskih sadežev so pripravljeni plačati veliko denarja za to, medtem ko ga evropske ljubice odstranijo iz trupel v koš in podcenjujejo edinstvenost tega izdelka.
Haviar iz sleda - masa jajc ženskih rib, je skladišče hranil. Vsebuje: fosfor, železo, kalij, magnezij, selen, cink, vitamine A, B, E, D, lecitin, "dober" holesterol, omega-3 kisline.
Vpliv na človeško telo: t
Kaviar s sledi se lahko uporablja kot samostojen izdelek ali s krompirjem, zelenjavnimi prilogami, kot osnova za izdelavo sendvičev. Zaradi zdravilnega učinka na kožo se v kozmetiki uporablja kot del maske za izboljšanje stanja bledenja, problematične najstniške derme.
Energijska vrednost kaviarja s sledi je 222 kalorij na 100 gramov proizvoda.
Kontraindikacije za uporabo: kršitve jeter, ledvic, gastritis z visoko kislost, razjede želodca, hipertenzija. V takšnih primerih lahko jemanje rahlo soljenega proizvoda poslabša potek bolezni.
Mleko je semenska tekočina moških rib, katere glavna vrednost je prisotnost v prebavilih lahko prebavljivih živalskih beljakovin. Ker so zreli, imajo bel bel mlečni odtenek in so najbolj koristni za ljudi: vsebujejo esencialne maščobne kisline (omega-3), aminokisline (glicin), magnezij, natrij, železo, vitamine A, E, C, PP, B1, B2, B12.
Poleg zapolnjevanja primanjkljaja hranil v telesu podaljšujejo obdobje asimilacije zdravil v kri, imajo protivnetni učinek, spodbujajo zaščitne funkcije za boj proti patogenom, izboljšujejo celjenje ran.
Kalorična vsebnost sleda je 100 kalorij na 100 gramov proizvoda. Zahvaljujoč enostavni prebavljivosti in visoki hranilni vrednosti so pokazane ljudem za okrevanje po preteklih boleznih in športnikih. Otroci, mlajši od 5 let, morajo omejiti njihovo uporabo.
Ne pozabite, da lahko mleko in igra sleda, kot tudi sama riba, sprožita razvoj alergij na hrano. Zato je dovoljeno jesti v zmernih količinah (do 250 gramov na dan).
Težko je najti ribo, ki bi lahko presegla uporabne lastnosti sleda. To je pravi dar morja! Na Švedskem obstaja običajen izraz: »sled je na mizi, zdravnik je na strani«. In za dober razlog: ribe vsebujejo 20% lahko prebavljivih beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, ki so dobre za srce in krvne žile. Poleg tega, sled povečuje količino lipoproteinov visoke gostote ("dober holesterol" v krvi), kar zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, razvoj nevarnih kardiovaskularnih bolezni.
Slanina je bogata z antioksidanti in pomaga zmanjšati adipocite, ki povzročajo sladkorno bolezen tipa 2. t Ribe vsebujejo rekordno količino vitamina D (100 gramov filetnega dela vsebuje tri dnevne količine spojine), zato je še posebej koristno za ljudi pozimi, ko človeško telo trpi zaradi pomanjkanja neposredne sončne svetlobe.
Učinek sleda na telo:
Mišično tkivo sleda pomaga telesu, da bolje absorbira beljakovine (zaradi vsebnosti vitaminov B). In ribje olje znižuje holesterol v krvi 5-krat bolj učinkovito kot rastlinsko olje.
Glede na to, da večina ljudi raje uporablja sled v rahlo nasoljeni obliki, je pomembno, da ne pretiravate s porcijami. Ne pozabite, da 1 gram soli veže do 100 mililitrov vode, kar povzroča dehidracijo. To je še posebej polno poleti, ko zaradi vročine oseba intenzivno izgubi vlago z znojem. 14,8 gramov soli se koncentrira v 100 g slanih sledov, ki se nasadi na Pacifiku, in 6,3 g rahlo soljene. Za ponovno vzpostavitev ravnotežja med vodo in soljo po zaužitju zdravila morate piti vsaj 1 liter vode. Preobremenitev telesa s soljo poveča obremenitev srca in povzroči zastajanje tekočine.
Poleg tega je škoda rib povezana z njegovo sposobnostjo, da izloča aminokislino tiramin, ki nastane med razpadanjem tkiv izdelkov, ki vsebujejo beljakovine. Snov zmanjšuje raven serotonina, povečuje pritisk in povzroča nastanek migrene. Zato ljudje z okvarjenim delovanjem ledvic, ki trpijo za edemi različnih etiologij in hipertenzivnimi zdravniki, priporočajo, da se ne vključite v ta izdelek.
Ko je razjeda, enterokolitis, gastritis z visoko kislostjo, ribam dovoljeno jesti največ 100 gramov na dan v kuhani obliki ali namočeno v mleko, močan čaj (za zmanjšanje vsebnosti soli v njem in posledično zmanjšanje razdražljivega učinka na sluznico želodca in črevesja).
Prisotnost tiramina je nevarna za ljudi, ki jemljejo zaviralce monoaminooksidaze (MAO). Združevanje aminokisline z zdravilom lahko povzroči intrakranialno krvavitev.
Uporabne in škodljive lastnosti sleda so neposredno odvisne od ekologije na svetu: vsa morska hrana se v življenjskem ciklu nabira strupene spojine iz okolja. Bifenili in dioksini uničujejo endokrini sistem, zmanjšujejo libido, povzročajo endometriozo pri ženskah, zavirajo imunost, povzročajo neplodnost. Koncentracija strupenih spojin je odvisna od velikosti in starosti rib. Da bi se izognili zastrupitvi telesa, strokovnjaki priporočajo uživanje sleda, katerega dolžina ne presega 17 centimetrov (brez omejitev). Medtem ko je sprejemanje velikih rib je treba zmanjšati na dvakrat na teden.
Zdravniki teh kategorij oseb ne omejujejo strogo na uporabo rib. Vendar pa med obdobjem dojenja skrbno spremljate odziv otroka na mleko po zaužitju sleda. Ne pozabite, da je vsaka riba močan alergen, zato jo je treba zaužiti v razumnih količinah brez kontraindikacij.
Sled je sestavni del počitniške mize. Najpogosteje v procesu kuhanja gospodinje uporabljajo soljene ribe. Na njegovi podlagi je sled nastal pod krznenim plaščem, solatnimi zvitki, vinaigrette, tar-tar, forshmak, prigrizki, zrazy, casseroles. Poleg tega se ribe postrežejo preprosto narezane na koščke pod dišečim sončničnim oljem, s čebulo, pogosto do kuhanega krompirja v uniformi. Okus vsake kuhane jedi je v veliki meri odvisen od glavne sestavine, sleda, izbranega v trgovini. Nikoli ne veš, kaj se bo izkazalo: pogosto solijo ribe, ne prodajajo prve svežine, jo pokvarijo z začimbami zaradi nepravilnega razmerja v slanici.
Da bi se izognili tem incidentom, sol najprej posolite, tako da izberete sprejemljivo vrsto začimb, ki bo ustrezala svojemu okusu.
Najprej morate kupiti ali uloviti svežo ribo. Kakovost izbranega sleda za soljenje je odvisna od nežnosti, okusa končne jedi. Zaradi poslabšanja ekologije je priporočljivo, da se namesto morskih rib, ki lahko vsebujejo toksine, težke kovine, dajo prednost pacifiškemu ali atlantskemu tipu.
Ne kupujte obglavljenega sleda, saj pogosto brezvestni prodajalci skušajo skriti blago nizke kakovosti, kupcu pa odvzame možnost, da določi svojo svežino. Pri dobrih ribah so škrge značilne temno rdeče barve, brez ene svetlobe.
Pri izbiri nasoljene ribe upoštevajte, da rdeče oči kažejo, da ni zelo slano.
Pojav uhajanja krvi pri pritiskanju na škrge kaže na kršitev tehnologije soljenja.
Za kislino v sveže zamrznjenem sledu ga morate odmrzniti. To je treba storiti brez izgube uporabnih lastnosti, strukture in okusa. Ne hitite in ne pospešujte odmrzovanja rib (vstavite v vročo vodo, mikrovalovno pečico), da jo pokvarite. Pravilno odmrzovanje sledi v hladilniku pri temperaturi +5 stopinj čez dan.
Pred pripravo preparata slanice škrge ribe previdno odstranite s škarjami ali nožem. Nato izplaknite trup pod tekočo hladno vodo. Tako boste končni izdelek shranili iz grenkega okusa. Ribe lahko solite celo ali predhodno brez drobovja. V prvem primeru bo enakomerno vzela pravo količino soli, začimbe in okus bo pravilna po vsej površini, v drugem pa bo hitreje kuhana. Ko se najde kaviar ali meta, ga solimo s trupom.
Trajanje procesa soljenja je odvisno od velikosti rib, individualnih preferenc, želje po močni ali rahlo soljeni sledi. Celoten trup je lahko v začinjeni raztopini v hladnem prostoru do 7 dni.
Za hitro ekspresno soljenje, poleg odstranjevanja škrg, odrežite glavo, odstranite folijo iz trupa (notranja, zunanja), odstranite notranjost in črevesje, operite jo pod mrzlo vodo, razrežite na koščke ali profilirajte meso, dajte v raztopino. V tej izvedbi bo sled pripravljen v 3 do 5 urah, vendar se lahko prvotni okus spremeni.
Ta metoda soljenja sledi je priporočljiva, če je trup trdno brez vidnih poškodb kože. V nasprotnem primeru bodo ribe zaradi praskanja pripravile preveč soli, kar bo vplivalo na njegov okus.
Način priprave slanice:
Pripravljenost slanice lahko preverite s pomočjo surovega jajca: potopite ga v vodo, če se začne potopiti, to kaže na nezadostno količino soli v vodi in je pripravljena za plavanje na površini.
Za hitro kuhanje očistite eno ribo, odstranite notranjost, odstranite kožo, filete ločite od grebena, dobro narežite in zložite v steklene posode. Nato kuhamo slanico: raztopimo 45 gramov soli (3 žlice) v litru hladne vode. Napolnite jih z ribami, počakajte uro in pol. Odcedite slanico, naredite novo: zmešajte 250 mililitrov hladne vode s 15 mililitri 9% kisa. Pour jih s sledom za 5 minut. Izcedite iz kumarice. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo ribam, premešamo. Pour slanico z rastlinskim oljem, pustite 25 minut. Ribe so pripravljene za jesti.
Poleg soljenja se lahko sled spremeni. V domači kuhinji to ni zelo priljubljena jed, ampak zaman, saj so ribe hranljive in okusne.
Pohovane ribe je priporočljivo postreči s svežo zelenjavo.
Ne pozabite, da se v zraku oksidira maščoba sleda pod vplivom kisika, kar vodi v pojav žarkega okusa, neprijetnega vonja in »zarjavele« barve. Rezane ribe se shranjujejo izključno v rastlinskem olju in celih - v slanici ali marinadi.
Kakovostna soljena sled ima prijetno aromo, elastično svetlečo truplo, rdeče oči, jekleno barvo z modrikasto barvo.
Sled je najpogostejša riba na mizi. Ima odličen okus in kljub svoji preprostosti zaseda vodilno mesto v kuhanju azijskih backgammonov. Lahko jedo ne samo del fileja, temveč tudi kaviar, milto, ki je bogato z elementi v sledovih, organske spojine, vitamine A, E, D.
Sled in stranski proizvodi blagodejno vplivajo na človeško telo: uravnavajo krvni tlak, sprožajo presnovne procese, sodelujejo pri nastajanju novih celic v usnjici in pospešujejo obnovo moči po intenzivnem fizičnem naporu. Da ne bi škodovali zdravju, se ljudem, ki imajo težave s prebavnim traktom, krvnimi žilami, jetri in ledvicami, priporoča, da namakajo nasoljene ribe v hladnem čaju (močno) ali mleku pred uporabo.
http://foodandhealth.ru/ryba/seld/Energetska vrednost Atlantska slanina z nizko vsebnostjo maščob znaša 145 kcal.
Glavni vir: I.M. Skurikhin in druge kemične sestave hrane. Več podrobnosti.
** V tej tabeli so prikazane povprečne količine vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:
Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".
Energetska vrednost ali kalorična vrednost - je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane v procesu prebave. Energijska vrednost proizvoda se meri v kilogramih (kcal) ali kilogramih (kJ) na 100 g. izdelka. Kalorije, ki se uporabljajo za merjenje energetske vrednosti hrane, se imenujejo tudi "prehranske kalorije", zato se pri označevanju kalorične vsebine v (kilo) kalorijah kilo prefiks pogosto izpusti. Podrobne tabele energetske vrednosti za ruske izdelke najdete tukaj.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v proizvodu.
Hranilna vrednost živilskega proizvoda je kombinacija lastnosti živilskega proizvoda, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke človeške potrebe potrebnih snovi in energije.
Vitamini, organske snovi, ki so v majhnih količinah potrebne v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov praviloma izvajajo rastline, ne živali. Dnevna potreba osebe po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Veliko vitaminov je nestabilnih in "izgubljenih" med kuhanjem ali pri predelavi hrane.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1224.phpSled je morska riba, ki spada v skupino sleda in zagotavlja nesporno korist za telo. Malo verjetno je, da so naši predniki vedeli nekaj o vitaminih in mineralih v sestavi predstavljenega izdelka, vendar so imeli zelo visoko mnenje o okusu. Danes je sled v slanih ali dimljenih oblikah pogost gost »jedilnika«, ki vključuje številne solate in hladne predjedi.
Hranilna vrednost 100 g: t
Elementi makra:
Vitamini:
Elementi sledenja:
Vse koristne lastnosti zadevnega proizvoda temeljijo na kemični sestavi sleda. Sled je bogat, predvsem visokokakovosten protein - on je tisti, ki prispeva k obnovi moči in energije, izboljšuje regenerativne procese v organih. Ribja družina vsebuje v svoji sestavi in vitaminu D ter selenu ter omega-3 maščobnih kislinah in železu. Te snovi so aktivni udeleženci v presnovnih procesih v telesu, pomanjkanje vsaj ene od njih pa povzroča presnovne motnje.
Poleg tega sled vsebuje fosfor in kalcij, jod in fluor, magnezij in natrij. V njej je veliko maščobe, vendar spadajo v skupino lahko prebavljivih. Zadevni izdelek je bogat s pantotensko in nikotinsko kislino. Na splošno, če bo večerja v meniju sled s kuhanim krompirjem, potem to ni najslabša možnost za zdravo hrano.
Kar zadeva vsebnost kalorij v zadevnem proizvodu, je ta kazalnik neposredno odvisen od načina priprave sleda. Spomnimo se naslednjih podatkov:
Poleg visokega okusa ima sled tudi resnično koristen učinek na delovanje celotnega organizma. Nekaj lastnosti:
Zelo koristno je uvesti sled v prehrano in nosečnicam - omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje, so pomembne med nastajanjem možganov in celotnega živčnega sistema ploda.
Bodite pozorni: Veliko ljudi poskuša zamenjati sled s ribjim oljem - »v njej so absolutno vsa hranila«. To je narobe - v zadevnem izdelku najdemo optimalno kombinacijo vseh mineralov in vitaminov, kar pa ne moremo reči za ribje olje.
Celoten "trik" je, da od sleda ni take škode, vendar ga nihče ne uporablja sveže - raje ga imajo v slanih ali dimljenih oblikah, nekateri ga lahko celo zapečejo. In v tem primeru je treba upoštevati naslednje značilnosti:
Pomembno: Zdravnikom ne priporočajte, da se preveč ukvarjajo z uporabo sleda v kakršni koli obliki - v prehrani mora biti zmerno. V nasprotnem primeru se lahko zdravstvene težave pojavijo tudi pri popolnoma zdravih ljudeh - navsezadnje, sol, kajenje in cvrtje na maslu povzročajo resnično škodo telesu.
Če kupite sveže zamrznjeno sled (ali ohlajeno), potem najprej bodite pozorni na škrge - naj bodo elastični, rdeči s temnim odtenkom in ne razpadejo, ampak ohranite svojo obliko tudi, ko jih pritisnete. Prosto smrdite ribe - vonj gnilobe bo zagotovo pokazal na neprimernost izdelka za uporabo. V nekaterih primerih je na koži rahlo "umiljenje" rib - znak, da ni bil pravilno shranjen.
Nasoljena sled ima rumene lise / proge? Ta tako imenovana rja je posledica oksidacije maščob. Okus takega sleda se bo izgubil in iz tega je le malo koristi. Če je bil sled pravilno soljen in rok trajanja ni bil kršen, potem, če pritisnete na kožo z vilicami, ne bo sledov škode.
Med potrošniki so postali zelo priljubljeni konzervi sledi - kosi končnega fileja so pakirani v prozorno posodo. Takšne konzerve niso pasterizirane / sterilizirane, zato je rok uporabnosti izdelka zelo majhen - največ 4 mesece. Bodite pozorni na kislino v posodi, jo stresajte - če se je pojavila pena, potem je to znak ničvrednosti sleda za prehranjevanje. In preveč začimb v slanici, začimbe, je treba tudi opozoriti - najpogosteje na ta način brezobzirni proizvajalci "maskirajo" nizko kakovostne surovine.
Pogosto se pred prazniki izdelki kupujejo vnaprej in pomembno jih je obdržati pred »X uro«. Sveže zamrznjeno sled morate samo dati v zamrzovalnik - rok trajanja v tem primeru bo 3 tedne. Če ste izdelek kupili v obliki soli, ga morate nemudoma odstraniti, sprostiti iz drobovja, odrezati glavo in rep, trup pa odrezati v filete. In že v tej obliki se lahko shranijo v zaprti posodi v hladilniku, vendar ne več kot 2 tedna.
Bodite pozorni: pred kuhanjem soljenih jedi s sledu ali pred serviranjem na mizo vzemite vzorec. Če je izdelek preveč slan, morate filete namočiti v mleko ali močan čaj 20-30 minut. To bo bistveno izboljšalo okus sleda in naredilo meso bolj mehko, bolj razkošno.
Sled v kakršni koli obliki je zelo koristen, vendar je treba upoštevati načelo zmernosti - uporaba izdelka v prevelikih količinah je preobremenjena z neprijetnimi posledicami.
10,256 skupaj pogledov, 3 ogledov danes
http://okeydoc.ru/seld-polza-i-vred/Sled je vrsta maščobnih rib, ki jih morate paziti le zaradi bogate vsebine v sestavi izdelka koristnih sestavin, na primer mineralov, maščobnih kislin. In v tem ribe visoko vsebnost joda in visoko raven beljakovin v popolni odsotnosti ogljikovih hidratov. Poleg tega v atlantskih in pacifiških ribah koristi ženskega in moškega telesa ne prinašajo samo filetov, temveč tudi kaviar z mlekom. Ivasi je naravni doping za težke športnike.
Izkazalo se je, da običajno slano sled v smislu kemijske sestave presega vse razpoložljive anabolike. Ta riba se lahko zaužije med dieto ali nosečnostjo, pred treningom v telovadnici (kar se celo priporoča). Drugo pomembno dejstvo je, da sled nima praktično nobenih kontraindikacij.
Hranilna vrednost in kalorična vrednost sleda sta odvisna od načina priprave proizvoda in njegovih sort. V svežih ribah na 100 gramov vsebuje 125,3 kcal. Ikra sleda vsebuje 221,2 kcal na 100 gramov, mleko pa 143,2 kcal.
Upoštevajte hranilno vrednost sleda (različne vrste kuhanja) na 100 gramov v obliki tabele:
Slani filet sleda vsebuje 144,8 kcal in 41,2 kcal v enem kosu rib. Poleg tega sled vsebuje pepel v količini 11,4 na 100 gramov užitnega dela rib.
Razmerje med BJU in mlekom je 22,2 / 1,4 / 6,4, v kaviarju za sleda pa 31,7 / 10,21 / 0.
Tega izdelka ne moremo imenovati visokokalorične, zato ga lahko zaužijemo v zmernih količinah tudi med hujšanjem, razen da zavržete ribe v olju ali kadite.
Kemična sestava sleda je bogata z vitamini in maščobnimi kislinami, kot so omega-3, ter mikro in makro elementi. Poleg tega je v mleku in ikri prisotna nič manj raznolika sestavina, ki jo ljudje običajno zanemarjajo in zaman delajo. Sestava nasoljene, rahlo nasoljene in rahlo soljene ribe je skoraj enaka surovi, zato upoštevajte niz vitaminov in koristnih sestavin na primeru soljene atlantske sleda.
Kemična sestava vitaminov v ribah na 100 gramov:
Mikro in makro elementi na 100 gramov:
Kemična sestava vsebuje tudi nasičene omega-3 kisline v količini 1,84 g in omega-6 - 0,19 g. Poleg tega je holesterol prisoten v sledu v količini 59,9 mg na 100 gramov proizvoda.
Kaviar in mleko vsebujeta praktično iste minerale kot pri ribah in kljub dejstvu, da je v mleku samo vitamin D, je eden od najbolj uporabnih.
Koristne lastnosti rib iz sleda so sveže, slane in rahlo soljene za telo so zelo obsežne, izdelek je koristen za ženske, moške, otroke in še posebej za športnike.
Poleg tega sled vsebuje uporabne elemente, ki lahko zmanjšajo kopičenje maščobnih celic. Redna poraba rib pomaga pospešiti metabolizem, zato je treba to ribo vključiti v prehrano za zmanjšanje telesne teže kljub vsebnosti maščobe.
Koristi kaviarja za telo je visoka vsebnost mineralov in lecitina, kar pozitivno vpliva na obtočni sistem, in sicer:
Kaviar s sledi je priporočljivo vključiti v prehrano v pooperativnem obdobju, zaradi česar se bodo sile v telesu okrepile. Poleg tega bo ta izdelek pomagal:
Prav tako je treba opozoriti, da se beljakovine, ki jih vsebujejo jajca, telo absorbira veliko hitreje kot meso (približno pol ure).
Mleko sleda je zelo uporaben proizvod zaradi visoke vsebnosti vitamina D in omega-3 maščobnih kislin. Mleko pogosto uporabljajo športniki, ki se morajo po naporni fizični vadbi okrevati. Poleg tega je ta izdelek izjemno primeren za ljudi, ki so doživeli hudo bolezen.
Zdravje mleka ima pozitiven učinek v obliki:
Tudi izdelek pomaga telesu, da bolje absorbira glukozo, kar preprečuje razvoj sladkorne bolezni. Poleg tega se mleko šteje za ojačevalnik moške moči.
Kozmetične lastnosti sleda in kaviarja se nanašajo predvsem na izboljšanje stanja kože obraza, strukture las in nohtov:
Da bi naredili masko, primerno za vsak tip kože, morate vzeti 5 gramov svežega kaviarja, narezati in zmešati z žlico oljčnega ali lanenega olja. Pustite stati 15-20 minut, dodajte rumenjak enega jajca in nanesite nastalo zmes na očiščen obraz in vrat pol ure, nato sperite s toplo vodo. Uporabljena krema ni potrebna.
Škoda za človeško telo, uživanje nasoljene, nasoljene ali prekajene sledi, je v prvi vrsti visoka vsebnost soli v proizvodu. Poraba bo takoj povzročila zadrževanje tekočine v telesu, kar bo povzročilo zabuhlost in povečalo obremenitev ledvic.
Sled je kontraindiciran v primerih:
Ta seznam prepovedi velja samo za soljene ribe, saj se lahko izdelek zaužije v pečeni ali kuhani obliki. Uživanje soljene sledi brez zdravstvenih težav je možno šele potem, ko jo namočite v črni čaj ali mleko.
Otroci, mlajši od 3 let, uživajo slane ribe, kot tudi doječe matere.
Pozor! Če imate debelost, morate dimljene ribe zaradi visoke vsebnosti kalorij popolnoma opustiti.
© Justyna Kaminska - stock.adobe.com
Sled je univerzalni proizvod, ki enako dobro vpliva na zdravje moških in žensk. Riba vsebuje veliko število koristnih sestavin in aminokislin, ki ne prispevajo le k izboljšanju zdravja, ampak tudi pomagajo športnikom pri izgradnji mišic. Prav tako imajo učinek pomlajevanja in povečujejo vitalnost.
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/seld.htmlEnergetska vrednost slano sled znaša 158 kcal.
Primarni vir: Ustvaril uporabnik. Več podrobnosti.
** V tej tabeli so prikazane povprečne količine vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:
Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/971546/Če greste na kuharske lokacije in berete kuharske knjige, boste s temi ribami našli veliko receptov. Vendar pa se mnogi ne zavedajo njenih zdravilnih sposobnosti, saj se pogosteje uporablja le kot okusna poslastica. Vendar je zavestno zaslužila naziv svetovnega izdelka. Še posebej je zmagoslavno vstopila v recepte številnih dietnih jedi.
Še pomembnejša pa je prisotnost elementa v sledovih Omega-3, ki ga nujno potrebujemo pri vas. Ne proizvaja ga naše telo, ampak brez njega ne moremo obstajati. Koža, lasje, nohti, možgani, kri itd. - za razvoj vseh teh sistemov je ta mikroelement potreben. Osredotočiti se je treba na koristi za možgane in svetovati uporabo tega zdravila otrokom in ljudem z duševnim delom.
Uporabnost katerega koli izdelka je določena z vsebino bistvenih vitaminov, makro- in mikrohranil v svoji sestavi. Proizvod sleda vsebuje največjo količino naslednjih snovi, ki so potrebne za naše telo:
- Vitamin PP (niacin), ki zagotavlja 14,5% dnevne potrebe na 100 g proizvoda, med vitamini z visoko vsebnostjo odlikujejo vitamin A (RE) in vitamin E (TE);
- med makroelementi so žveplo, klor in fosfor (100 g izdelka vsebuje 17,5%, 7,2% in dnevne potrebe teh elementov);
- med mikroelementi se krom, fluor in cink razlikujejo po najboljših indikatorjih, katerih vsebnost v 100 gramih proizvoda sleda zagotavlja 110%, 10,8% oziroma 5,8% dnevne norme.
Spodaj so tabele s podrobno sestavo izdelka. V tabelah, poleg hranilne vrednosti, zagotavlja podatke o vsebini in dnevnih potrebah snovi, kot so vitamini, makro- in mikrohranila. Mikro in makro grafi prikazujejo podatke o odstotku teh elementov glede na priporočeni dnevni vnos.
Tabela kalorij prikazuje delež beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v kalorični vsebnosti beljakovinskega proizvoda v odstotkih. Vsak gram beljakovin daje 4 kcal, ogljikove hidrate - 4 kcal, maščobe - 9 kcal. Ti podatki so zelo pomembni, medtem ko ohranjamo nekatere prehrane, ki pomenijo določen odstotek ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v prehrani.
http://calorific.ru/products/fish-products/1117-seld.html