Liker se imenuje aromatična in sladka alkoholna pijača, ustvarjena na osnovi sokov jagodičja, zeliščnih čajev, začimb. Ljudje so se v srednjem veku naučili pripravljati take pijače, ko je cvetela alkimija. Celo menihi so mešali različne tekočine v iskanju novih okusov.
Danes se alkoholne pijače proizvajajo povsod, pogosto te pijače odražajo lokalni okus in privabljajo turistične kupce. Likerji so močni, sladice in smetana. Te pijače lahko pijete v izvirni obliki in v obliki koktajlov. Dobro se ujemajo s sokovi. Po pravilih etikete se likerji na koncu kosila postrežejo na mizi, skupaj s čajem ali kavo, pa tudi z digestifom.
V našem življenju so se po padec železne zavese pojavile žgane pijače. Naučili smo se o znamenitih blagovnih znamkah, ki jih je ves svet občudoval. O najbolj znanih likerjih bomo razpravljali spodaj.
Amaretto Ta temno rjava je sladka in ne posebej gosta pijača iz mandljevih ali mareličnih jedrc. Vse to je starano v konjaku, skupaj s skrivno zeliščno kombinacijo. Liker ima izrazit okus, ki spominja na marcipan, vonj mandljev pa je že postal klasika za pijačo. Prvotni amaretto ima italijanske korenine, začelo se je proizvajati v regiji Soronno. Po legendi je umetnik Bernardino Luini leta 1525 začel slikati freske v lokalnem samostanu. Mojster se je zaljubil v svoj model in mu predstavil podobo Madonne. Ko je prišel čas za oddajo, je ona, ki je bila hostesa hotela, Luini predstavila nekaj zabojev z alkoholom. Ustvarila ga je sama iz sadov njenega vrta. Okusna pijača Amaretto. V tem likerju je steklenica nenavadne kvadratne oblike. Prišla je z mojstrom steklarjev z otoka Murano, v bližini Benetk. Steklenica je narejena tako, da se lahko tudi v temi natančno zazna z dotikom. Danes je več kot deset sort Amaretto, najbolj znani so Disaronno Amaretto Original, izdelano iz leta 1525, Amaretto di Sarono, Amaretto Paganini, Amaretto San Giorgio. Uporabite ta liker in prav tako, skupaj z ledom in kot del različnih koktajlov. Torti se doda tudi okusen liker, ki se uporablja v slaščičarski industriji in daje izdelku originalen vonj. Pijejo tudi čaj ali kavo z amaretom.
Benedectin. Ta francoski močan liker je v mnogih državah zelo priljubljen. Temelji na alkoholu, sladkorni pese, medu in zeliščih. Toda natančna sestava se hrani v strogem zaupanju, pravijo, da lahko samo trije ljudje hkrati poznajo natančno tehnologijo priprave. Moč tekočine je 40 stopinj. Vendar je znano, da se pri proizvodnji pijače uporabijo takoj 27 rastlin. To in koriander, limona, klinčki, žafran, brin in drugi. Dodane so jim tudi okusi. Liker je leta 1510 izumil menih Don Bernardo Winzelli, ki je živel v Spodnji Normandiji v Franciji. Vsaka steklenica pijače nosi začetnice D.O.M., kar je geslo benediktinskega reda. Okrajšava pomeni »Gospod, Best, Greatest«. V času francoske revolucije je bila opatija zaprta in recept je bil izgubljen. Toda po legendah iz leta 1863 je bil najden antični dokument, ki je razkril, kar je uspelo odkriti tajni recept menihov. Leta 1876 je vinar Legrand, ki je priznal sestavo likerja, ustvaril podjetje Benedectin. Danes se proizvajajo tri vrste alkohola - navadne, stare in B @ B. Po normah etikete se liker postreže čisto z ledom, kot tudi v koktajlih ali s kavo.
Chartreuse. Francoski liker izdelujejo menihi iz kartezijskega reda v lastnih vinskih kleti. To se dogaja na jugovzhodu države, v bližini gorovja Chartreuse. Legenda pravi, da zgodovina pijače sega v leto 1605. Potem je francoski maršal Francois d'Estre kartezijskim menihom predal nekaj skrivnostnih dokumentov, ki so vsebovali opis eliksirja dolgoživosti. Recept je bil tako zapleten, da ga dolgo ni nihče upal reproducirati. Šele leta 1737 je samostan Grand Chartreuse začel proizvajati to pijačo izključno za zdravilne namene in jo prodajal prebivalcem bližnjih mest. Zeliščni liker Grand Chartreuse je hitro postal priljubljen in ga lahko še danes kupite. Moč pijače je 71%, dodana je v grog, tinkture ali pa samo kaplja na košček sladkorja. Od leta 1764 se je začela prodaja digestifa z istim okusom, ki je dobil ime Green Chartreuse, zdravilna pijača. Ta sorta je prejela nenavadno barvo, zahvaljujoč infuziji 130 zelišč, ki je del. Moč pijače je 55%, leta 1793 pa so se menihi razpršili, proizvodnja je bila ustavljena, brata pa sta recept prepustila eni. Zaradi tega se je skrivnost zdravilne pijače vrnila v obnovljeni samostan leta 1816. Leta 1838 je nastala nova vrsta, rumena grafa. Tu so se uporabljale enake rastline kot v zeleni sorti, vendar v drugačnem razmerju. Ta liker je bil tako slajši in manj močan (40%). Barvo pijače je določala žafran. Rumena Chartreuse je postala zelo priljubljena, začeli so ga smatrati za kralja likerjev. Leta 1903 so kartezijanski menihi izgnali iz Francije, preselili so se v Tarragono v Španijo, kjer so nadaljevali s proizvodnjo likerja. Šele po drugi svetovni vojni je vlada dovolila menihom, da se vrnejo, leta 1989 pa je bila proizvodnja v Tarragoni ustavljena. Od takrat se liker proizvaja izključno v Franciji, v Voironu. Natančen recept menihi skrivajo in jih ni mogoče patentirati. Chartreuse liker se pogosto uporablja kot digestif, je sestavni del nekaterih klasičnih koktajlov. Uporabite pijačo in pri kuhanju, da dajete okus sladicam in celo mesnim jedem.
Curacao. Pod tem imenom so kombinirani pomarančni likerji, narejeni iz vinskega alkohola, z dodatkom posušene pomarančne lupine in začimb. Pred tem so se ti agrumi povečali predvsem na otoku Curaçao, blizu obale Venezuele. To dejstvo je dalo ime likerju. Trenutno se za proizvodnjo pijače iz Curaçao ne uporablja več suha koža zelenih pomaranč, temveč iz Haitija. Od lupine pomaranč dobili ekstrakt aromatičnih snovi, za to se zdravi z žganjem, grozdno vodko ali Armagnac. Pijača sčasoma dobi čudovite barve - lahko je oranžna, zelenkasta, modra ali popolnoma brezbarvna. Curacao liker običajno vsebuje 24 vol.% Alkohola, v suhih sortah pa najmanj 35%. Curacao likerji so svoj klic našli kot sestavni del koktajlov. Na primer, eden najbolj znanih receptov, Blue Hawaii, je narejen z dodajanjem kokosovega mleka, ananasovega soka in lahkega ruma likerju Blue Curacao.
Cointreau. Ta brezbarvna močna tekočina se proizvaja v Franciji. Ima cvetno in sadno aromo, ki jo dosežemo s kombinacijo grenke in sladke oranžne barve. Podlaga za nastanek likerja so različne sorte pomaranč, ki jih prinašajo iz Brazilije, Haitija in Španije. Posebno izbrane so aromatične skorje sladkih in grenkih plodov, ki dajejo pijači občutljiv okus. Najprej se čuti vonj pomaranče, nato ledena mrzlica in šele nato močan alkohol, zgodovina pijače se je začela leta 1885. Do takrat se je družina Cointreau že skoraj 40 let ukvarjala z destilarno v Angersu. Konkurenca med likerji je bila močna, da je izstopala, Edward Cointreau je patentiral novo pijačo in izumil steklenico z nalepko. Novi liker je postal veliko močnejši od obstoječih analogov. Uspeh »belega Curacao« je bil tako velik, da so ga lastniki preimenovali v Cointreau. Leta 1898 je izšla prva reklama na svetu, posvečena tej pijači. Celo James Bond je sodeloval pri promociji alkohola. Uporabite pijačo v čisti obliki, kot tudi z ledom, jo mešajte z brezalkoholnimi pijačami. Cointreau je pomemben del za različne koktajle. Dejstvo je, da se ta liker dobro meša z drugimi močnimi alkoholnimi pijačami (razen viskija), kar daje svežini koktajlov. Iz znanih koktajlov z Cointreau se lahko spomnite vsaj B-52 ali Margarite.
Drambuye. To je naravni liker, ki temelji na starem škotskem viskiju, medu, janežu, žafranu, aromatičnih zeliščih in sladkorju. Vsebnost alkohola je 40%. Liker je mehkega sladkega okusa s pridihom muškatnega oreščka, divjih zelišč in klinčkov. Okus daje cimet. To pijačo proizvaja družinsko podjetje Mackinon v bližini Edinburgha. Leta 1892 je bila pijača uradno registrirana, od leta 1906 pa je šla v prodajo. Ta pijača je dobra za pitje in brez dodatkov, vendar jo je treba ohladiti. Drambuye dodamo koktajlom in dolgim pijačam.
Franzheliko. Za pripravo tega likerja se izberejo izbrani lešniki, mineralna voda in druge naravne sestavine. Med njimi so grenki mandlji, divje jagode, cejlonski cimet, sladki oranžni cvetovi in tako naprej. Vse to je mešano v skladu s starodavnim receptom. V proizvodnji likerja poteka dve fazi staranja v hrastovih sodih in več mesecev. To pijači omogoča poseben okus in aromo. Pijača je dobila ime po benediktinskem menihu Franzhelicu, ki je ustvaril recept. Duhovnik je živel v italijanskem Piemontu v XVII. Stoletju. Liker lahko kupite v posebnih patentiranih steklenicah, katerih oblika je podobna ogrinjali samega meniha, ki je oblečena z vrvico. Tako se ustvari podoba pijače in poudari njena zgodovina. Franzheliko liker je najbolje piti nerazredčeno in z ledom, je dodan tudi kavo in različne koktajle. Pijača je precej vsestranska, uporablja se pri kuhanju in dodaja ne le sladice, ampak tudi jedi s perutnino.
Galliano. Ta italijanski liker temelji na zeliščih, začimbah in jagodičjih. Material naravne pijače se zbira po vsej državi, v severnem, alpskem in južnem, tropskem. Jakost tekočine je 30%, barva pijače je zlata. V svoji sestavi in nenavadnem okusu Galliana se lahko šteje za edinstveno. Za pripravo pijače se uporablja več kot 30 vrst rastlin, med njimi ingver, janež, vanilija, citrusi. Liker ima sladkast okus, v katerem se jasno razlikujejo okusi anisa, vanilije in citrusov. Alkohol se uporablja žita, zadnja destilirana. Galliano liker se razlikuje od drugih podobnih pijač, Pernot ali Sambuca, predvsem z močnim okusom vanilije. Galliano izstopa tudi zaradi steklenice v obliki italijanskega stolpca. Ne vem, da liker na koncu ni mogoč. Ta pijača je odličen digestif, vključen je v številne koktajle, kot sestavni del.
Grand Marnier. Ta liker z jakostjo 40% je narejen iz oranžnega koralnika, napolnjenega s konjakom. Recept za pijačo je nastal leta 1880. Alexander Marnier se je lotil poskusa - kombiniral je pogumne grenke pomaranče s plemenitim konjakom. Prvotni videz in steklenica, ki je bila zavita s trakom in zapečatena s pečatom. Obstaja več vrst alkoholnih pijač, ki se razlikujejo po okusu, vonju in obliki steklenice. Serija Cuvee du Centenaire izgleda edinstveno, izdelana je od leta 1925. Za izdelavo takšnih tekočin je konjak 25 let staranja. Za Cuvée Speciale Cent Cinquantenaire se uporabljajo zbirni konjak s staranjem 50 let. Ta vrsta alkohola stane veliko in lahko jo kupite samo v Franciji. Grand Marnier lahko pijete kot digestif tako, da preprosto dodate led. Tekočina je tudi priljubljena sestavina za koktajle (B-52, Margarita, Cosmopolitan).
Jägermeister. Ta priljubljena nemška alkoholna pijača ima trdnjavo 35%. Prežeta je z zelišči in spada v kategorijo grenčic. Tekočino dobimo z mešanjem 56 komponent. Ta rastlina, korenine, lupine. Natančna sestava pijače je v strogem zaupanju. Liker je pripravljen za celo leto, polovica tega obdobja je v hrastovih sodih, liker pa proizvaja od leta 1935 podjetje iz Spodnje Saške. Ime pijače se prevede kot višji skrbnik. Na nalepki je prikazan jelen s križem med rogovi. Legende pravijo, da je prav vizija sv. Huberta postala zavetnik lovcev. Obstajajo celo govorice, da je v likerju kri jelen, vendar to ni res. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so alkoholne pijače izvažali v številne države, težki rockerji pa so prispevali k njegovi promociji v ZDA. Danes je proizvajalec sponzor turnej alternativnih glasbenih ekip, ki imajo zelo edinstven okus, ki se lahko spreminja glede na temperaturo tekočine. Pred uporabo je treba Jägermeister dobro ohladiti, tudi če je steklenica zmrznjena. Posledično bo liker postal viskozen, imel bo pekoč, zelo bogat in globok okus, razkrilo se bo edinstveno cvetje. Pravijo, da Jägermeister dobro pomaga prebavi. Pijejo alkoholno pijačo v obliki digestiva, v enem požirku, kot tudi v koktajlih in s tonikom.
Kalua Mehiški kremni liker ima kavo. Moč pijače, odvisno od trga in sorte je od 20 do 36%. Barva pijače je temno rjava. Za pripravo likerja se uporabljajo kavna zrna Arabica, najboljše sorte ruma in aromatizirana vanilija. Tako se rodi aromatična pijača Kalua. Danes lahko najdete naslednje sorte tega likerja. Tradicionalna kahlua je narejena iz gorske mehiške kave, ruma, vanilije in karamele. Od leta 2002 se je pojavil Kahlua Special. Še temnejši je od izvirnega in slajšega, ne tako obsežnega in z okusom espressa. Vsebnost alkohola je 36%. Za pripravo se uporabljajo zrna Arabice. Kaloua se proizvaja tudi z okusi vanilije in lešnikov. Čista pijača se postreže z ledom, nekaj mleka je dovoljeno. Ta tekočina je del številnih toplih in hladnih koktajlov. S kaloi pripravljajo sladice, sladoled in sladice.
Maraschino Za pripravo tega italijanskega likerja gredo češnje Maraschino. Izumili so pijačo v Zadru na ozemlju današnje Hrvaške v 17. stoletju. Jakost tekočine je 32%. Za njegovo pripravo so jagode stisnjene, nato pa se lupine potegnejo na češnjev destilat, medtem ko se rahlo segrejejo. Po popravku se surovina črpa v lesene posode, ki nastanejo iz lahkih kamnin. Nato se pijača sladka s sladkornim sirupom, tekočina pa preide v končno zorenje. Sam liker se izkaže, da je zelo dišeč, v prvotni okusni sladkosti in trpkosti. Najbolje je piti Maraschino čisto ali z ledom. Tekočina se pogosto uporablja za ustvarjanje koktajlov, tradicionalnih in eksperimentalnih. Maraschino je del sladic, peciva, celo polni sadne solate.
Mandarin Napoleon. Ta liker je po naključju prejel ime Napoleon. Konec koncev je kemik Antoine-Francois de Fourcroix ustvaril to pijačo za Bonaparte. Zapisi iz časa Prvega cesarstva kažejo, da je znanstvenik ustvaril liker iz mandarin in najljubši vladar konjaka. Leta 1892 je bila obnovljena zgodovinska receptura in prodan je bil mandarinski liker Napoleon Grand liker Imperiale. Danes je tehnologija varovana v tajnosti in jo varuje peta generacija družine Fourcroix. Okusna pijača se že prodaja v 120 državah. Za svojo proizvodnjo uporablja sveže skorje andaluzijskih in sicilijanskih mandarin, ki imajo globlji okus. Ta liker se razlikuje od večine drugih, kjer temeljijo pomaranče. Da bi dobili prijeten prijeten okus, pijačo staramo vsaj 3 leta. V buketu je 27 zelišč in začimb, bogati okus pa določa tudi stroga izbira najboljših konjaških žganj. Obstajajo tri vrste likerjev, s trdnostjo 38-40%. Vsi imajo izrazito aromo mandarin, zelišč in začimb.
Sambuca. Ta italijanski liker izstopa izrazit okus po janežu. Nastane zaradi eteričnih olj, pridobljenih po destilaciji semena janeža. Vsebnost alkohola v tekočini je 38-42%. Liker ima več sort, ki se razlikujejo po barvi. Tradicionalna različica je pregledna, vendar so temno modre in svetlo rdeče. Liker je narejen iz pšeničnega alkohola, sladkorja, janeža, ekstrakta jagod in vrste zelišč. Ime likerja je skladno z generičnim imenom črne bobice. Resnično, proizvajalci sambuke pravijo, da ta jagodičja nima nič opraviti z imenom ali vsebino. Zgodovina žganih pijač sega v srednji vek, ko so Saraceni v Rim prinesli pijačo z zvezdastim anisom. To zdravilo je bilo prvotno uporabljeno kot zdravilo in na koncu obroka za užitek. Leta 1851 je bil prvi liker izdan pod imenom Sambuca. To se je zgodilo v majhnem mestu Civitavecchia. Nedaleč od njega leta 1945 je Angelo Molinari dobil nov recept za liker z janežem in ga poimenoval Sambuca Extra. Danes Molinari Sambuca Extra zavzema približno 70% italijanskega trga sambuke. Sambuca se pogosto uživa v svoji čisti obliki z ledom kot osvežilno pijačo. Zaradi ledu se spremeni okus pijače, prozorna barva pa postane bela. V Italiji se alkohol pogosto pije naravnost, ko v njem plava kavna zrna. Ta koktajl se imenuje "Sambuka z muho". Tudi liker se lahko doda namesto sladkorja v kavo. Tudi sambuca se učinkovito zažge na različne načine. Tekočina se pogosto uporablja v koktajlih, z mlekom in celo s šampanjcem.
Sheridans. Ta irska alkoholna pijača z močjo okoli 13% in na osnovi viskija je edinstvena, saj je dvobarvna. In prispeva k tej nenavadni steklenici dveh delov. V enem delu je bela komponenta, vanilija in smetana, v drugem pa temna čokolada in kava. Ko se liker polije, se sestavine polijejo iz obeh delov v pravem razmerju (en kremast del na kavni del). Temna tekočina je na dnu rezervoarja, saj je težja in kremasta na vrhu. Ta pijača se proizvaja le nekaj desetletij, proizvajalec je veliko delal, da je ustvaril nenavadno steklenico in vrat. Prav tako proizvaja jagode Sheridans. Ta pijača se lahko pije sama ali kot del koktajla. Sheridance se doda kavi - viski bo pijači prinesel bogat okus, smetana pa v tem primeru ne bo odveč.
Baileys. Zgodovina irskega kremnega likerja sega v leto 1974. Baileys je starejši brat Sheridans, sestava je v mnogih pogledih podobna - irski viski in smetana. Da, in ima v lasti blagovne znamke iste družbe. V tistem času je Baileys postavil temelje za kremne likerje. Samo v prvem letu delovanja je proizvajalec izdal 72 tisoč steklenic svojih novih okusnih izdelkov. Za njegovo pripravo gre irski viski, ki se trikrat destilira in tako postane mehkejši. Naravne sestavine - sveža smetana, sladkor, kakavova zrna, vanilija - se uspešno kombinirajo z alkoholom. Obstaja več sort Baileys, poleg standardne izvedbe pa je na voljo tudi možnost meta in čokolade, karamele in kave. Ta liker se uporablja v receptu številnih koktajlov.
http://www.molomo.ru/inquiry/famous_liquors.htmlLikerji so žganja z visoko vsebnostjo sladkorja. Tradicionalno se delijo na: sladice, močne in likerske kreme. Likerji se uporabljajo v čisti obliki in kot sestavine za koktajle ter dodajajo različnim jedem. Spodaj vas imenujemo najbolj znane vrste likerjev in vam povemo nekaj o vsakem, tako da lahko izberete najprimernejšo možnost za vaš dom.
1. "Baileys" je znani irski kremni liker, narejen iz irskega viskija z dodanimi smetano, sladkorjem, vanilijo in kakavovimi zrni. Njena moč je 17%. Z "Baileysom" se je začela zgodovina kremnih likerjev. Poleg prvotne pijače je "Baileys" narejen z meto in čokolado, "Baileys" z karamelo in "Baileys" s kavo. Zelo pogosto se Baileys uporablja kot sestavina koktajlov.
2. "Amarula" je zelo sladki kremni liker v Južni Afriki s trdnostjo 17%. Narejena je iz plodov drevesa slona - marula - z dodatkom kreme. Okus "Amarule" ima svetlo karamelno barvo. Nalepka prikazuje slona, ki je izbran kot simbol likerja.
3. "Vana Tallin Cream" - združuje liker "Vana Tallin" in smetano. Njena moč je 16%. Uporablja se v čisti obliki z ledom in kot dodatek k kavi.
4. "Sheridans" - izvirni irski liker, izdelan v dvodelni steklenici, v enem oddelku katere je liker iz kreme iz vanilije, v drugem pa kavni čokoladni. Med polivanjem "Sheridansov" se obe sestavini naenkrat izlijejo iz steklenice v zahtevanem razmerju. Poleg kave in smetane, proizvedene jagodičja "Sheridans".
5. "Dooley's" je kremni nemški kremni liker, ki združuje vodko s karamelo. Na voljo v neprozornih rdečih in modrih steklenicah.
1) "Benediktinski" - močan francoski liker na osnovi medu in zelišč (brin, žafran, arnica, vanilija, melisa itd.). Iz alkohola, pripravljenega iz sladkorne pese. Trdnjava "Benediktinka" je 40%. Benediktinko uporabljajte v čisti obliki z ledom, dodanim kavi in alkoholnim koktajlom.
2) "Berenfang" - nemški liker z visoko vsebnostjo medu, z dodatkom limonine lupine in cimeta. Če ni shranjena na mrazu, jo je mogoče sušiti.
3) "Becherovka" je češki liker na zeliščih. Njena moč je 38%. Pijte ga čisto ali dodamo k čaju ali kavi, pa tudi k različnim koktajlom. Služijo pred večerjo ali pozno zvečer.
4) »Vana Talin« je temno rjavi estonski liker. Pripravljena na osnovi ruma z dodatkom olj citrusov, cimeta, vanilije in drugih, proizvedena z močjo 40%, 45% in 50%. "Vana Tallin" se uporablja za izdelavo koktajlov, pije se gladka z ledom in doda kavi.
5) Liker Drambue je liker, ki temelji na Scotch single malt whiskeyju z aromo različnih zelišč, medu in muškatnim oreščkom. Trdnjava "Drambue" je 40%. Pijte ohlajeno v čisti obliki in kot del koktajlov.
6) "Jägermeister" - slavni nemški zeliščni liker. Velja za grenčice. Uporablja se kot prebavni ali koktajl.
7) "Zhenepi" - tradicionalni alpski liker svetlo rumene ali zelene barve na osnovi zelišč pelinovega tipa. Trdnjava "Zhenepi" je 40% -50%. Uporablja se kot digestif.
8) "Cointreau" - francoski čisti liker, ki temelji na kombinaciji sladke in grenke pomaranče. Ima cvetno in sadno aromo in okus sladkih in grenkih pomaranč.
9) "Mint" je močan, prozorni liker mete, ki ga proizvaja francosko podjetje. Razlikuje se po izrazitem svežem okusu in aromi mete. Trdnjava je 35%, 40% in 50%. Uporablja se ohlajeno v enem zalogaju, kot dodatek kavi in koktajlom.
10) Sambuca je italijanski liker na osnovi pšeničnega alkohola z okusom janeža. Je prozorna, rdeča in temna. Trdnjava "Sambuka" je 38-42%.
1 - "Odvetnik" ("Advocat" / "Advocaat") je nizozemski rumeni jajčni liker. Gre za homogeno, žametno mešanico grozdnega žganja, jajčnih rumenjakov, mleka in sladkorja. "Odvetnik" je zelo debel liker in se običajno uporablja kot sestavina koktajlov. Njena moč je 14% -20%.
2 - "Amaretto" - temno rjavi liker na osnovi mandljev in začimb. Včasih se mandljem dodajo marelična jedrca, včasih pa se jih običajno uporablja samo. Moč tega likerja je 21% -28%. Amaretto je zelo priljubljen kot sestavina za različne koktajle, katerih recepti najdete na naši spletni strani.
3 - "Galliano" - znani italijanski liker na osnovi zelenjave z jakostjo 30%. Zdi se vanilija, kava in balzamik. Je sestavni del mnogih koktajlov.
4 - "Zhinzhinya" - je priljubljen portugalski liker na osnovi češnjeve jagode.
5 - "Kalua" - mehiški kavni liker z jakostjo 20% -36%. Poleg tradicionalne, proizvedene "Kaloua" z okusom espresso, z vanilijo in temno čokolado, in Kahlu "s praženimi lešniki.
6 - "Curaço" ("Curaçao") - liker z otoka Curaçao, pripravljen z dodatkom pomarančnih lupin, klinčkov, cimeta in muškatnega oreščka. Njena trdnjava je 30%. Barva "Curaso" je lahko drugačna: oranžna, modra, bela, zelena in ta liker je izdelan in pregleden. Zaradi zanimivih barv se uporablja v številnih koktajlih.
Liker je idealna pijača za prijetno in sproščujoče bivanje. Elite blagovne znamke tega alkohola so precej drage, vendar je tudi užitek, ki ga prejmejo, neprimerljiv.
Zakaj so likerji dražji? Katere blagovne znamke naj poskusim?
Najprej morate ugotoviti, kaj je liker? To je visoko kakovostna sladka pijača, ki se proizvaja iz sladkorja, aromatičnih dodatkov, rastlinskih ekstraktov, sadja in sokov, eteričnih olj.
Pogosto se namesto sladkorja uporabljajo med, glukoza in požgan sladkor. Jakost alkohola se giblje od 10 do 40 stopinj, v nekaterih primerih je lahko višja. Osnova za alkohol so viski, rum, žganje, žganje. Seveda, boljša osnova, bolj okusen liker in višja cena.
Tehnologija proizvodnje ne vpliva le na okus končnega izdelka, ampak tudi na njegovo prihodnjo vrednost. Naredite pijačo na dva načina - maceracijo in destilacijo, ki ji sledi izpostavljenost.
Maceracija vključuje namakanje sestavin v alkoholu, vinu ali žganju, čemur sledi filtracija. To je dolg proces, ki traja več mesecev. Za doseganje specifične jakosti dodamo vodo ali alkohol.
Drugi je bolj zapleten, saj je poleg namakanja tudi mešanica destilirana z ločevanjem potrebnih frakcij. Naslednja je prilagoditev trdnjave, pijača pa je poslana na hitrost zaklopa. Najboljše blagovne znamke, zato tudi dražje, se starajo v hrastovih sodih, nasičenih z aromo in okusom.
Kateri likerji so tam in ali to vpliva na stroške? Obstajajo likerji na zeliščih, sadje, grenak, aromatiziran, začinjen ali podoben viskiju.
Originalnost recepta, naravnost sestavin, mehkoba same pijače in njene posebne lastnosti, kot so zdravilne lastnosti Jägermeistra in Becherovke, vplivajo na popularnost alkohola in kako drago bo.
Kakšna so imena najbolj okusnih likerjev, koliko stanejo, kakšna je njihova moč in sestava?
Stroški alkohola - "Odvetnik" - se giblje od 15 $ do 20 $. Ni močna, samo 15 °. Konzistenca Advocaata je debela, saj je narejena iz jajčnih rumenjakov, medu in žganja.
Zahvaljujoč glavni sestavini Advocaat dobimo rumeno-kremno barvo. Aroma je nasičena z vanilijo, okus ima prijetno kremasto teksturo in ima učinek segrevanja.
Isto podjetje De Kuyper je vodilni svetovni proizvajalec tega alkohola in ima več kot 300-letno zgodovino, pa tudi brezhiben ugled.
Še en predstavnik iz Irske. Cena - Baileys - je $ 20-25, in trdnjava je 17 °.
Ta megapopularni alkohol je narejen na osnovi irskega viskija, smetane, vanilije, sladkorja in kakavovih zrn. Aroma "Beyliz" je napolnjena z notami smetane in karamele, čokolade in vanilije. Okus zajema in daje prijeten učinek segrevanja.
Recept za drago pijačo ostaja skrivnost, saj pred prihodom "Baileza" nihče ni mogel združiti močnega viskija in mehke kreme v homogeno maso.
Alkohol ne vsebuje konzervansov, toda zahvaljujoč naravnemu konzervansu lahko irski viski shranjujete dve leti.
Domovina te drage žgane pijače je Italija, regija Piemont. Cena je 20-30 dolarjev. Trdnjava je 20 °.
- "Franzheliko" - ima zlato barvo, in aroma se razlikuje po intenzivnosti in notah lešnikov. Eleganten okus je napolnjen z notami vanilije, praženih orehov, čokolade, jagodičja.
Frangelico je vrhunska pijača, poznana po vsem svetu. Njegovo ime je povezano z legendo o menihu puščavniku, ki je živel v 17. stoletju v Piemontu, čigar ime je pomenilo »brat angelov«.
Cena - "Amaretto" - v povprečju okoli 30 $. Pijača je zelo znana. Domača draga alkohol je Italija, trdnjava pa 28 °.
Amaretto je narejen iz mandljev in vanilije, različnih zelišč in pikantnih začimb. Po legendi se je po zaslugi Giovannija Reina pojavil pred tremi stoletji v majhnem mestu Saronno.
Kuharski recept se skriva v tajnosti in se prenaša iz generacije v generacijo v družino Rein.
Strošek likvidacijskega upravitelja je približno 30-35 dolarjev. Nastala je leta 1896.
Ustvarjalec alkohola Arturo Vacari je bil mojster destilacije in predan alkohol italijanskemu junaku - generalu Gallianu.
Proizvodni proces Galliana je zelo kompleksen in vključuje večkratno maceracijo in destilacijo.
Trdnjava alkohola 30 °. Zlato rumena pijača daje neverjetno aromo vanilije, kave, muškatnega oreščka, čokolade in karamele. Okus je bogat, nežen in sladek.
Amber-zlati alkohol za 35 $. Precej trda - 40 °.
Proizvaja se na Škotskem iz visokokakovostnega, visokokakovostnega, visokokakovostnega viskija, starih najmanj 15 let, ter medu in zeliščem iz resja.
Okus - "Drambuie" - hkrati kompleksen in eleganten. V cvetici je med, muškatni orešček, gorska zelišča, klinčki. Zaključek je nekoliko suh, z notami cimeta in različnih zelišč.
Francoski liker vreden $ 35-40 in trdnjava 40 °.
To je legendarni alkohol iz Francije, ki je star že 500 let. Ustvaril jo je benediktinski menih Don Bernardo Vincelli.
Skrivnost izdelave neverjetnega alkohola ni razkrita. Vemo le, da sestava vsebuje veliko sestavin, kot so brin, melisa, timijan, koriander, limona, aloe, med, angeli, cimet in mnogi drugi.
Postopek izdelave pijače je zelo zapleten in traja dve leti. Večino časa je star v hrastovih sodih.
Barva "Benedectin" je jantar, vonj je svež in začinjen, z citrusnimi notami in notami žajblja. Okus je večplasten in se postopoma odpira z zelišči in začimbami.
Španski originalni alkohol, ki ga lahko kupite za 40 USD. Ne preveč močna - 31 °.
Licor 43 ima zlato rumeni odtenek. Aroma je polna sadnih in kremnih not, note vanilije, ruma in citrusov. Okus je mehak, vanilija s pridihom citrusov, pečenega jabolka in sušenih zelišč. Ima dolg sadni okus.
Alkohol iz Irske. Cena je 45 dolarjev. Moč pijače je 35 °. Recept za alkohol je bil ponovno ustvarjen v srednjem veku.
“Irish Mist” je sestavljen iz visokokakovostnega viskija Tullamore Dew, medu in zelišč. Najbolje je, da ga uporabljate čisto kot digestif.
Barva pijače je zlata z rdečo barvo. Okus je uravnotežen in topel, z notami medu, začimbami, temno čokolado in zelišči. Finiš je dolg in sladek.
Zelo močan liker - 55 °. Cena se giblje od 50 do 60 dolarjev. Dragega alkohola so ustvarili v enem od francoskih samostanov.
Razlikuje se po tem, da so vse sestavine in jih je več kot 130, prepojenih z alkoholom, pridobljenim iz vina. To je edini alkoholik na svetu, katerega zelena barva prihaja iz naravnih procesov.
Samo dva meniha iz La Grande Chartreuse vedo prave razmerje za mešanje sestavin v tej pijači. Prav tako spremljajo njegovo staranje v sodih. Pijača - "Chartreuse" - naj bo zelo ohlajena in po možnosti popoldan.
Dragi francoski liker, ki se je po legendi pojavil zahvaljujoč Napoleonu I. V popoldanskem času je rad popil konjak, ki je bil običajno namočen v mandarinah.
Cena Mandarine Napoleon je 70 dolarjev. Precej trda - 38 °. Pripravite ga iz lupine sicilijanskih in španskih mandarin. Lupina teh plodov ima neverjeten in izrazit okus, ki daje pijači poseben značaj.
Sestava vključuje tudi najboljše žgance konjaka, starane vsaj 6 let, zelišča in začimbe. Alkohol stara v hrastovih sodih vsaj dve leti.
Najbolj prefinjen francoski liker, ki je dobavljen v več kot 150 državah. Njegova cena se giblje od 80 do 100 dolarjev.
Cuvée du Santener je nastal v čast stoletnici blagovne znamke - Grand Marnier - leta 1927. To je odlična mešanica redkih dragih konjakov iz Francije, ki jo dopolnjuje ekstrakt pomaranč, začimb in posebnih skrivnih sestavin Grand Marnierja.
Podobno kot drugi prestižni likerji, Cuvée du Santener že nekaj let stara v francoskih hrastovih sodih. Trdnjava Cuvee du Centenaire je 40 °. Jantarna pijača ima dišeč vonj z notami pomarančne lupine, hrasta in vanilije.
Okus je uravnotežen in mehak, prijeten z notami suhega sadja, medenjakov, oreha in začimb.
Dobra kakovost in prijeten okus vedno zahtevata stroške, vendar je užitek, ki ga dobite od tega, nesorazmeren. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da je tudi najdražji alkohol, ki se pije v prekomernih količinah, škodljiv za zdravje.
http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/dorogie-i-ix-osobennosti.htmlDanes, človek, vam bomo povedali o desetih najboljših likerjih na svetu, da boste lahko preizkusili eno od njih z vašo gospo ali prijatelji. Ali pa ne celo enega - kaj za vraga se ne šali! Če se želite odmoriti od norih zabav in preživeti miren večer za prijeten pogovor, bo alkohol najboljši dodatek vašemu večeru. To je pijača za merjeno in udobno razvedrilo. Seveda, alkohol ni poceni užitek. Nekateri od njih bodo morali biti precej oddaljeni, drugi so precej dostopni: njihova cena je v mejah tisoč rubljev. Ne bodi pohlepen, človek, včasih je lepo privoščiti dobro pijačo!
1. Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire (posebni Saint-Senkantener)
Kategorija: sadje.
Proizvajalec: Francija.
Cena: 7000 rubljev.
Trdnjava: 40 stopinj.
Ni čudno, da se ta božanski eliksir nahaja na prvi liniji ocene in je vreden bogastva! Vse to je zato, ker je narejeno iz redkih sort 50-letnega žganja. In to ni samo nekakšen konjak za vas, ampak pijača iz najboljše vinorodne regije Francije, Grande Champagne. Poleg tega sestava tekočine vključuje esence divjega tropskega sadja in seveda skrivne sestavine, ki jih ima proizvajalec v strogem zaupanju. Vse sestavine pijače so pomešane v pravem razmerju, nato pa tri leta stoje liker v kakovostnih hrastovih sodih. In po tem, kako ne bi plačali sedem tisoč za takšno razkošje!
Pijača je idealna za srečanje s starimi prijatelji in lagodne pogovore o življenju. V bistvu, ne boste ponudili vaši dami štirideset stopinj pijače!
2. Sovrano Limoncello
Kategorija: sadje.
Proizvajalec: Nova Zelandija.
Cena: 900 rubljev.
Trdnjava: 28 stopinj.
Eden izmed najbolj priljubljenih sadnih likerjev. Ime, kot da namiguje, da ima pijača izrazit okus limone. Ta pijača je simbol Nove Zelandije, njen nacionalni ponos - čeprav je bil limoncello prvotno italijanski liker. Pozor, v ritualu pitja je zelo pomembno: pijte ohlajeno pijačo. Hladnejše, bolje - ne bojte se pretiravati, človek! Po tradiciji se limoncello vlije v visoke majhne kozarce, ki so že zamrznjeni in tako močni, da so njihove stene prekrite s tanko plastjo ledu.
Ta mladenič je mogoče oceniti s svojo ljubljeno osebo. In njegova trdnjava je povprečna, in okus je prijeten, saden, - dekle se mora všeč.
3. Chai Liker iz destilerije Dancing Pines
Kategorija: začinjene.
Proizvajalec: ZDA.
Cena: 1500 rubljev.
Trdnjava: 30 stopinj.
Ta alkoholna pijača ni zelo pogosta v Rusiji, brat, in precej zaman! Pred vami je najbolj priljubljen liker iz Dancing Pines Distillery in ta priljubljenost je posledica dejstva, da je okus pijače popolnoma edinstven. Tehnologija proizvodnje tega likerja je podobna tisti, ki se uporablja za ustvarjanje legendarne sorte čaja, ki se imenuje čaj (Chai). Za proizvodnjo likerja uporabljamo izbrane črne liste čaja in pet začimb (kar seveda proizvodno podjetje tiho).
Lahko celo piješ takšno žganje... s starši! In kaj, kar dobro, se izkaže, da so iskrena družinska srečanja - skoraj družinska čajanka, morda malo hardcore.
4. Sambuca Molinari
Kategorija: zeliščni.
Proizvajalec: Italija.
Cena: 800 rubljev.
Trdnjava: 38 stopinj.
Komajda je oseba, ki nikoli ni slišala imena te pijače! Zelo je priljubljen: na tak način ga pijejo, na njej pripravljajo koktajle in greh je, če ne omenjam vroče Katje Sambuku. Zdaj razumete, zakaj si je vzela takšen psevdonim! Sambuca - italijanski liker z dodatkom janeža. Obstaja veliko načinov, da pijete sambuko: lahko jo pijete, kolikor je mogoče ohlajeno, lahko pa, nasprotno, požarite na kup, dajte si čas, da sežgete in nato unovčite in pijete, ali ga lahko postrežete kot v domovini alkoholnih pijač - v Italiji - s tremi zrni kave na dno kupa, ki simbolizira srečo, zdravje in bogastvo.
Tako se je zgodilo, da je sambuca idealna za zabave. Torej, če se boste ob koncu tedna vi in vaši prijatelji še vedno načrtovali, da boste odšli v celoti, sambuca, da vam pomaga!
5.Crème de Pêche Peach z Merletom
Kategorija: sadje.
Proizvajalec: Francija.
Cena: 775 rubljev.
Trdnjava: 18 stopinj.
Kot ste verjetno že vedeli iz imena, ima ta pijača okus breskev. In ne kemični okus breskev, ampak pravi sadje! Poleg tega ima pijača zelo prijetno aromo. Pozor, zelo sladko! Zato, da bi ga popili v svoji čisti obliki, se ne bodo upali vsi brati. Toda izdelovanje koktajlov na njegovi osnovi je druga stvar.
Pijte ga, seveda, potrebujete gospo: in okus, in moč njegovega primernega. Lahko pa ji predstavite tudi steklenico alkohola - naj jo oceni s svojimi prijatelji in se pogovori o tem, kako dobro ste z njo. Čeprav... imajo vsi svoje slabosti. Kdo vam bo sodil, če želite občasno piti tako zelo dober in ekstravaganten liker?
6. Grand Marnier Cuvée du Centenaire oranžna (Grand Marnier Cuvee du San Sankantener Orange)
Kategorija: sadje.
Proizvajalec: Francija.
Cena: 3900 rubljev.
Trdnjava: 40 stopinj.
Nekaj časa nazaj, leta 1880, je določen Louis-Alexander Marnier Lapostol - zagotovo še en gurman in estet - ustvaril to pijačo na osnovi plemenitega konjaka. Vanj je uvedel edinstven poudarek - trpk okus divjih pomaranč - in ne oranžni sadeži iz supermarketa, ki smo jih navajeni, ampak karibski zeleni agrumi. Sliši se dobro, ja? Ta liker, mimogrede, se doda različnim koktajlom, na primer, znani B-52.
Priporočamo vam, da tako resno stvar shranite za večerne pogovore z očetom. To je močna in trpka moška pijača za resne odrasle moške.
7. Créme C2 de Cassis Saintonge Boisée črni ribez znamke Merlet
Kategorija: jagodičja.
Proizvajalec: Francija.
Cena: 780 rubljev.
Trdnjava: 40 stopinj.
Ta liker ima izrazit koncentriran okus črnega ribeza z utišanimi iglastimi notami. Ima precej zanimiv in bogat okus, ki je dobro okusen, tekoči liker čez okus. Pijača ima dolg okus po jagodičju. Čudna, nenavadna izbira - morda ne pričakujete veliko od njega, boste presenečeni, koliko vam je všeč.
Takšna pijača je idealna za pijačo na srečanju diplomantov: vsakdo bo postavil na sentimentalen nostalgičen način, večer pa bo presegel pohvale. In lahko tudi damo steklenico takšnega bogastva babici z dedkom (mimogrede, ne pozabite, naslednjič vam ni treba trpeti in izmisliti, kaj bi enemu od njih dali za rojstni dan) - naj jih pozimi dodajo čaju.
8. Baileys Original Irish Cream
Kategorija: kremasto.
Proizvajalec: Irska.
Cena: 800 rubljev.
Trdnjava: 17 stopinj.
Morda eden najbolj znanih likerjev vseh časov, narejen na osnovi irskega viskija in smetane z dodatkom vanilije, sladkorja in kakavovih zrn. Zelo sladka, a prijetna pijača, eden izmed voditeljev med kremnimi likerji.
"Baileys" so zelo naklonjeni ženskam vseh starosti: od študentk do babic. Tukaj je z njimi in pije. Če je vaše dekle prefinjeno in prefinjeno - ravnajte se z "Beyliz" - in ona se bo odtajala. Tudi vaša mama bo cenila to pijačo: na primer, moja steklenička Baylis-a je vedno na voljo v moji omari, ki jo dodaja svojemu razpoloženju v kavi.
9. Campari
Kategorija: zeliščni.
Proizvajalec: Italija.
Cena: 800 rubljev.
Trdnjava: 28 stopinj.
Po priljubljenosti je ta pijača v Italiji pred celo slavnim "Limoncellom". Ima grenko-pikanten okus in svetlo rdečo barvo - zanimivo kombinacijo, kajne? Okus pijače je zapleten. On daje jagode, grozdje, med, citrusi, oreški - tako, ko enkrat ne morete ugotoviti. Recept "Campari" se seveda ohranja v strogem zaupanju. Pijača je narejena iz tinkture aromatičnih zelišč in agrumov, ki dodajajo sladkorni sirup in vodo. Koliko sestavin se uporablja za izdelavo, nihče ne ve zagotovo: imenujemo različne številke v razponu od 40 do 68.
Pijte ga s svojim izbranim, če je temperamentna, odločilna in se ne boji dogodivščin. Pijača je precej močna, vendar zelo zanimiva in strastna - ni čudno, da jo tako všeč v vroči Italiji.
10. Jägermeister
Kategorija: zeliščni.
Proizvajalec: Nemčija.
Cena: 800 rubljev.
Trdnjava: 35 stopinj.
Edini liker iz našega seznama, proizveden v pedantni Nemčiji. Ime dobesedno prevaja kot "višji lovac" - to je neposredno povezano s prijetnim zeliščnim okusom pijače. Sestava "Jägermeistra" vključuje do dvajset različnih rastlin, korenin in lubja. Preden se šteje, da je pijača pripravljena za pijačo, jo pripravi celo leto. Polovica tega obdobja "Jaegermeister" preživi v hrastovih sodih. Treba ga je piti zelo ohlajeno in v enem zalogaju. Treba je omeniti elegantno oblikovanje etiket: ta kul jelen ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
Kdo piti to čudovito pijačo? Ja, s kom želite! Organsko se bo prilegalo vsakemu podjetju in bo enako dobro sprejelo tako družina kot prijatelji.
Liker v latinščini pomeni »tekočina«. Toda s tem konceptom različne države pomenijo določene vrste pijač. Italijani na primer alkohol imenujejo alkohol.
Tekočina je močna alkoholna pijača, ki je sladka in ima svojo aromo. Za to potrebujete sadne sokove, sadje, rastline, dodatke za ustvarjanje arome in sladkor. Tu se dodajo tudi eterična olja. Nekateri proizvajalci želijo nadomestiti sladkor. Za to uporabite zgoreli sladkor, glukozo ali med. V večini primerov na liter pijače daje 100 gramov. sladkorja Za kremo pa uporabite približno 400 gramov. Kot za etilni alkohol se vsaka alkoholna pijača razlikuje po vsebini. Lahko obstaja 15-40% alkohola, ki vsebuje eno ali drugo tekočino. Koliko stopinj v pijači določa njegov videz. Poleg alkohola lahko v naši trgovini kupite kalvados po najboljši ceni.
Ponavadi se imena in cene likerjev s fotografijami navedejo takoj na mestu, upoštevajoč glavne surovine, ki pijači zagotavljajo odtenek, aromo, okus ("vanilija", "oranžna"). Že prej nastale tekočine so bile imenovane ob upoštevanju kraja proizvodnje (»benediktinski«, »chartreuse«).
Začne se s faraoni, ki so vladali v Egiptu. Toda v proizvodnji dobrih alkoholnih pijač pojavil v srednjem veku. Potem so vsi želeli najti »eliksir življenja«, njegovo formulo. Na to so delali zdravniki, menihi, alkimisti, da bi ustvarili resnično najboljše likerje.
Nekateri katoliški samostani so začeli zdraviti bolezni s pomočjo eliksirjev, mešanic. Toda večina snovi, ki so prispevale k zdravljenju, je bila grenka. Zaradi tega je mešanica začela dajati medu kot dodatek. Tako so se pojavili zeliščni likerji. Imenovali so jih eliksirji, za pripravo so vzeli različne rastline z dodatki z začinjeno aromo. Zdravniki so nenehno izvajali poskuse, poskusili so nove kombinacije, ki vsebujejo jagode in zelišča. Želeli so odstraniti neprijeten okus in zagotoviti zdravilne lastnosti s pomočjo najboljših zeliščnih likerjev. Tehnologija se je razvila, saj so bili samostani zelo oddaljeni od mesta. Torej je bilo takrat že veliko različnih legendarnih likerjev, ki so se imenovali naročila. Najbolj znana alkoholna pijača benediktincev. Imel je ime samostanskega reda.
Francozi pravijo, da je bil ta najboljši liker prvič izdelan leta 1510. Vendar pa obstaja tudi drugo mnenje. Domneva se, da je resnično najbolj okusno pijačo prvič naredil zdravnik iz Nizozemske leta 1575. Tu je bila glavna sestavina kumina. Sposoben je olajšati prebavo, vendar je bil alkohol uporabljen za lajšanje bolečin.
Nizozemska se nato ni razlikovala od strogih zakonov, ki so omejevali proces destilacije. Tukaj je bila izdelana alkoholna pijača različnih vrst za komercialne namene. Poleg tega je bilo na Karibih na otokih vedno veliko oranžnih letin. To je posebna vrsta pomaranče, ki ima grenak okus, je bila zelo priljubljena v Evropi. A zaradi dolgega potovanja pomaranče ni prišlo v zelo dobrem stanju. Tiste pomaranče, ki so bile pokvarjene, namočene v alkohol. Kasneje je bila zmes destilirana, v njej je bil vržen sladkor. S to metodo je okus likerjev postal mehkejši.
Znani likerji, katerih proizvodnja se danes razvija povsod, so priljubljeni pri mnogih ljudeh. V vodnikih za potrošnike so navedene različne vrste alkoholnih pijač. Tako privabljajo turiste, ki se odločijo za poskus, odvisno od jakosti likerja in njegovih okusnih značilnosti.
Kar zadeva tehnologijo izdelave najboljših likerjev, obstaja več stopenj. Alkoholno tekočino lahko pripravimo na dva načina. Prva metoda je tinktura. Vzemite rastline, jagode, sadje in namočite v čisti alkohol. Za namakanje lahko še vedno uporabljate žganje. Takšen postopek se včasih odloži za več mesecev. Nato je treba mešanico filtrirati. Dodajo se medu ali sladkorju, pa tudi destilirani vodi, lahko pa so tudi nekatere druge sestavine.
Druga metoda izdelave sladke tekočine - vse komponente se namočijo v alkohol in namočijo. Tukaj je čas do tedna. Po tem obdobju se zmes filtrira in destilira. Medtem ko je destilirana najboljša pijača, se izbere izključno „srce“ pijače. Nato se v tekočino vrže sladkor in doda se čista voda, da se zmanjša moč. Do danes je tehnika zelo razvita, zato obstajajo metode, s katerimi lahko proizvajajo sirupe veliko hitreje.
Zelo pomembno je, da stojite v likerju 40 stopinj. Vse likerje hranite v kleti do 2 leti. Nato pijača prevzame občutek okusa in arome.
Za proizvodnjo likerja se uporabljajo različni sadeži. Najbolj priljubljeni so borovnice, češnje, jagode, maline, črni ribez. Uporabljajo tudi končni izdelek (sadni sokovi, kava, čaj). Proizvodnja likerjev ne vključuje le uporabe zelišč. Tu se včasih uporabljajo tudi eksotične surovine. Na primer, v središču izraelske likerja Sabra je alkohol, ki ga dobimo iz kaktusov, ki rastejo v puščavi. Najboljši liker odlikuje vonj po čokoladi, grenki pomaranči.
Kot smo že omenili, je alkoholna pijača zanimiva pijača, ki se ne uporablja le kot glavna vrsta alkohola, temveč se dodaja tudi različnim koktajlom in jedem.
1. Kremni likerji
Eden izmed najbolj priljubljenih kremnih likerjev je Beilis. Temelji na irskem viskiju, vaniliji, smetani, sladkorju in kakavovih zrnih. Ta pijača ima 17% moči in je tudi ustanovitelj zgodovine ustvarjanja vseh drugih likerjev. Zdaj je Baileys mogoče najti z različnimi okusi - čokolado, karamelo, kavo. Likerje, kot so Baileys, lahko kupite danes v kateri koli trgovini, cena pa ne bo tako visoka. Najbolj slasten kremni liker, lahko kupite Malibu - to je kremni liker na osnovi ruma s kokosom, od nas po najboljših cenah.
Amarula je še ena priljubljena vrsta okusnega likerja, ki ima neprekosljiv in nepozaben okus s karamelnim okusom. Prideluje se iz plodov marula - drevesa slona. Simbol te vrste likerja je sam slon, prikazan na etiketi pijače.
Sheridance je druga vrsta irske tekočine, ki jo lahko takoj opazimo na policah. Njegova posebna razlika je, da se dostavlja v dvodelni steklenici (en del vsebuje vanilijevo in kremasto mešanico, druga pa kavo in čokolado). Ta dvobarvni liker je znan tudi kot dvojna črno-bela liker. Poleg tega se sedaj prodaja tudi irski jagodni liker te vrste.
2. Močni likerji
Najbolj priljubljen je Benedikt, ustvarjen na osnovi zelišč in medu. Ta vrsta visoke trdnjave - 40%. Močan liker na zeliščih se pije z ledom v čisti obliki, dodaja pa se koktajlom in ustvarja okusne koktajle.
Berenfang je nemška alkoholna pijača, ki vsebuje veliko količino medu, cimeta in limonine lupine. Če ga pošljete na hrambo v hladnem, potem je lahko, kot med, kandirano.
Estonski liker je »Vana Talin«, ki je temno rjave barve. Narejen je na osnovi ruma, vanilije, olj citrusov, cimeta itd. Moč likerjev te vrste je tudi drugačna - od 40 do 50%. Koktajli so narejeni iz njega, dodani kavi, in pijani v čisti obliki z dodanim ledom.
Nizozemski jajčni liker velja za "odvetnika", ki ima rahlo rumeno barvo. Narejen je iz sladkorja, mleka, grozdnega žganja z dodatkom jajčnih rumenjakov. Zato je njena lepa barva. Moč tekočine od 14 do 20%.
Amaretto, ki je narejeno iz različnih začimb, je temno rjave barve, saj temelji na mandeljnih. Jakost pijače je 21-27%. Pogosto se uporablja kot dodatek koktajlom.
Med najdražjimi in najbolj elitnimi žganimi pijačami na svetu je »D'Amalfi Limoncello Supreme«. In vse zato, ker je pijača vsebovana v steklenici, ki jo uokvirjajo štirje diamanti, od katerih so trije karatni 12, in eden največji - 18,5 karatov. Ta liker spada v prvi razred s čudovito osvežilno aromo. Cena te pijače je 43,6 milijona dolarjev. Najbolj zanimivo je, da je bila pijača izdelana v dveh izvodih. Ena od steklenic je v lasti angleške aristokracije, druga pa je še v prodaji. In do tega trenutka še ni našel kupca.
To niso vsi znani likerji na svetu, njihov seznam je precej velik in na policah trgovin pogosto najdete raznolik seznam likerjev: kremasto, metino, zeliščno, mlečno in druge enako okusne možnosti.
Če govorimo o prejšnjem stoletju, je večina poznavalcev alkohola jedla odlične likerje ravno v času kosila. Danes se tudi najbolj nenavadni likerji postrežejo pred obroki ali po jedi gostov. Močni likerji imajo vlogo aperitiva ali digestifa. Slednje je pijača, ki pospešuje prebavo po koncu obroka.
Običajno drage likerje, fotografije, ki jih najdete na straneh naše spletne strani, veljajo za pijačo za ženske. Najboljši ženski liker je odlična pijača za šibkejšo polovico človeštva, saj združuje čudovito aromo in sladki priokus. Lahko se uživa na različne načine - z ledom, z vodo ali v čisti obliki.
Okusni poceni likerji so vrsta dodatka, zato se pijejo v majhnih količinah. Postrezite okusen liker za ženske mora biti pri temperaturi, ki je v sobi. Niso shranjeni na mrazu, ker lahko izgubijo lastno prosojnost, senco.
Dobri likerji se danes uporabljajo za pripravo različnih koktajlov. Ustvarijo se številni elitni likerji, ki se razlikujejo po okusu. Poleg tega najboljše žgane pijače na svetu dajejo koktajlu določeno barvo, nasičijo z okusom in pijačo naredijo mehkejšo. Še en liker se uporablja, ko morate v koktajlu mešati nekaj alkoholnih pijač.
Najboljši foto likerji se uporabljajo ne samo za pitje. V primeru slaščic so nenadomestljivi. Za okus, so dodani kremo, testo cupcake, torto, sladkarije. Najbolj znani likerji na svetu veljajo za odličen dodatek k pripravi omak, želeja, sladoleda, želeja, dušenega sadja itd.
Poskusite dodati kozarec alkohola v sladoled, ki ima grenak okus. To je nenavadno, vendar bo okus neverjeten. To je vredno ceni!
Likerji, seznam imen, ki se podaljšujejo, raste vsako leto. Presenetijo z različnimi okusi, odtenki in aromami.
Poleg likerjev lahko kupite balzam, ki ima posebno "balzamično" aromo, sestavljeno iz arom številnih zelišč, semen in aromatičnih olj.
http://wine-shopper.ru/blog/interesnoe-ob-alkogole/likery/