Kaj je sladkor? Sladkor v vsakdanjem življenju se imenuje saharoza. Sladkor je sladkega okusa, ogljikovi hidrati sestojijo iz fruktoze in glukoze. Sladkor se množično proizvaja iz sladkorne pese in manj pogosto iz sladkornega trsa. Poleg glavnih vrst sladkorja obstajajo tudi druge vrste, sorte, vrste.
Redni sladkor (granulirani sladkor in rafinirani sladkor) je čista saharoza. Sestavina sladkorja je razdeljena na disaharide in monosaharide. Monosaharidi so: glukoza - grozdni sladkor - in fruktoza - sadni sladkor. Disaharidi so: saharoza - sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese - in maltoza - sladni sladkor. Poleg saharoze in maltoze je znani disaharid tudi mlečni sladkor (imenovan tudi laktoza).
Preizkušeni svetuje. Pred prehranjevanjem je pomembno, da se spomnite, da je sladkor visokokalorična in visoko kalorična hrana. Samo 100 gramov sladkorja vsebuje 400 kcal.
Sladkor je dragocen živilski proizvod, zmerno uživanje sladke hrane vzbuja razpoloženje, telo zagotavlja energijo. Sladkorji blagodejno vplivajo na delovanje možganov, prispevajo k proizvodnji hormonov radosti v človeškem telesu.
Tema sladkorja je pogosto predmet razprave med ljubitelji sladkarij in podpornikov zdravega prehranjevanja. Če želite izvedeti, ali opustiti uporabo sladkorja, kako škodljiv je sladki izdelek, imenovan bela smrt nutricionistov, skupaj s soljo, morate izdelek podrobno razvrstiti. Veliko tega, kar vemo o nevarnostih sladkorja, so pravzaprav miti. Informacije o sladkorju so neresnične. Pravzaprav je pravilna uporaba izdelka lahko koristna in samo zaužita, ki presega normo - škoda.
Kaj je znano o sladkorju, njegovih vrstah, vrstah, sortah, učinkih na telo - razumemo, preden popolnoma odpravimo sladkor iz naše prehrane.
Sestavine navadnega sladkorja so saharoza in skupina kompleksnih snovi. To je formula za sladkor, ki je v kemiji ni. Kemična formula saharoze - C12H22O11 Saharoza je sestavljena iz fruktoze in glukoze. Zdaj vemo, kaj je vsebovano v sladkorju, kakšna je kemična sestava ogljikovih hidratov, ki jih vsak dan jemo.
Sladkor v obliki kompleksnih spojin je del večine živilskih proizvodov. Vsebuje ga človeško mleko, je del kravjega mleka z visoko vsebnostjo sladkorjev v zelenjavi, sadju, jagodah in oreščkih. V rastlinah so praviloma vsebovane glukoza in fruktoza. V naravi je glukoza pogostejša pri rastlinah. Glukozo imenujemo tudi dekstroza ali grozdni sladkor. Fruktoza se imenuje sadni sladkor ali imenovana levuloza.
Fruktoza velja za najslajši naravni sladkor. Glukoza je manj sladka kot fruktoza. Vsebnost glukoze presega količino fruktoze v rastlinskih organih. Glukoza je sestavni del polisaharidov, kot so škrob in celuloza.
Poleg glukoze obstajajo še drugi naravni sladkorji:
V različnih državah se sladkor ekstrahira iz različnih rastlinskih proizvodov. Sladkorna pesa, ki vsebuje do 22% saharoze, je pogosta pri proizvodnji sladkorja v Rusiji. Cane sladkor v obliki rjavih kristalov ali zrn je pridobljen iz soka sladkornega trsa in uvoženega izdelka iz Indije.
Industrijska proizvodnja sladkorja se je začela v Indiji v šestnajstem stoletju. Industrija sladkorja v Rusiji in prvi obrat za proizvodnjo sladkega proizvoda iz uvoženih surovin se je pojavila leta 1719 v Sankt Peterburgu. V XIX stoletju se je sladkor v Rusiji začel dobivati od pese, ki se je gojila na lastnih poljih. Večina tovarn sladkorja v ruskem imperiju je delovala na ozemlju današnje Ukrajine.
Kasneje, v ZSSR, se je sladkorna industrija v Ukrajini začela hitro razvijati, tovarne sladkorja za proizvodnjo sladkorne pese so se odprle v različnih regijah Kirgizije, Uzbekistana in v republikah Zakavkazja. V 30-ih letih 20. stoletja je ZSSR imela prvo mesto na svetu v proizvodnji sladkorja iz sladkorne pese. V sedemdesetih letih je bilo število tovarn sladkorja že 318 enot. Trenutno v Rusiji deluje približno 70 obratov za predelavo sladkorne pese.
V Rusiji je sladkor izdelan iz sladkorne pese. Kaj naredi sladkor v različnih državah, razen sladkornega trsa in pese? V različnih državah se koplje iz različnih naravnih virov, surovine pa so ponavadi rastline. Vrste sladkorja po surovinah: t
Poleg navedenih vrst sladkorjev v surovinah se sladkor izkopa iz različnih rastlin sladkorja, vključno s cvetjem. Surovine za sladkor so lahko škrob. Iz koruznega škroba se sladkost pogosteje imenuje koruzni sirup. V naravi je na stotine različnih vrst sladkorjev. Toda v svoji čisti obliki, rafiniran, umetno rafiniran sladkor ni v naravi, ga proizvajajo industrijsko.
Kako narediti sladkor? Tehnologija proizvodnje sladkorja ostaja nespremenjena že več let. Za pridobivanje sladkorja iz sladkorne pese ali za pridobivanje proizvoda iz stebla sladkornega trsa se rastlinske surovine, ki nastanejo v proizvodnji, odvijajo v več fazah kompleksnega tehnološkega procesa.
Tehnologija pridelave sladkorne pese je podobna proizvodnji sladkega proizvoda iz trsa.
Katere vrste sladkorja obstajajo? Sladkor, kot je znano, je izdelan iz različnih vrst, njegovih glavnih vrst:
Poleg glavnih vrst so tudi vrste sladkorja, ki so namenjene za uporabo v slaščičarski industriji in jih ni mogoče kupiti v trgovini. Kupujemo in jedemo navaden beli granulirani sladkor ali granulirani sladkor. Manj priljubljen tip je rafiniran pavšalni sladkor. Doma, potrošniki se pogosto uporabljajo izdelek, izdelan iz sladkorne pese, je, da smo kupiti v trgovini.
Sladkor se deli glede na vrsto in vrsto. Sladkorji imajo enako sestavo, razlika pa je v stopnji obdelave in kakovosti čiščenja blaga pred nečistočami.
Obstajajo take vrste granuliranega sladkorja
Osnova za razpon sladkorja v trgovini je sladkor in rafinirani sladkor. Rjavi sladkor danes velja za manj priljubljen med kupci v nasprotju z belo. Izbor sladkorja:
Beli ali navaden sladkor je običajno sladilo za hrano. Proizvaja se s predelavo sladkornega trsa ali sladkorne pese. Podjetja, ki proizvajajo sladkor, proizvajajo glavne vrste belega sladkorja - granuliranega sladkorja in rafiniranega sladkorja. Beli sladkor je na voljo v obliki granuliranega sladkorja in rafiniranega sladkorja v kosih.
Rafinirani sladkor se proizvaja iz granuliranega sladkorja. Za pridobivanje rafiniranega sladkorja raztopimo v vodi, nastali sirup pa dodatno očistimo in rafiniramo. Zaradi rafiniranja se rafinirani sladkor pridobi z visoko vsebnostjo saharoze, je izdelek najbolj očiščen iz nečistoč.
Rafiniran sladkor se proizvaja v tem območju:
Sladkor je pakiran v kartonske škatle in v tej obliki blago iz tovarn sladkorja odhaja v trgovine.
Rafinirani sladkor se proizvaja iz rafiniranega sladkornega sirupa. Glede na velikost kristalov je sladkorni pesek predstavljen v naslednjem razponu:
Za razliko od rafiniranega sladkorja, beli sladkor vsebuje majhno količino hranil: kalcij, natrij, železo in kalij. Granulirani sladkor v vrečah in vrečah.
Kuharji vanilijevega sladkorja se pogosto imenujejo vanilija ali vanilin. Kakšna je razlika med vanilijevim in vanilijevim sladkorjem? Da bi razumeli, kako se običajni sladkor razlikuje od vanilije, morate vedeti, kaj je vanilin sladkor.
Vanilija je običajen granulirani sladkor z okusom vanilijevega stroka. Pravi vanilija velja za drag in dragocen izdelek. Vanilin je snov, ki izvira iz vanilije, njenega umetnega nadomestka.
Vzemite sladkor iz trsnega soka. Sorte trsnega sladkorja, glavna razlika med vrstami v količinski vsebnosti melase (melase) v sladkorju. Rjava je nerafiniran trsni sladkor. Temno nerafiniran ima temno barvo in je napolnjen z aromo melase, v nasprotju z lahkim nerafiniranim sladkorjem.
Neprečiščeni trsni sladkor je koristen nadomestek za navadni beli sladkor. Preden naredite pravo izbiro med rafiniranim trsom, nerafiniranim in nerafiniranim, morate vedeti, katere vrste trsnega sladkorja so.
Trava se prodaja v prečiščeni in nerafinirani obliki, obstajajo posebne sorte trsnega sladkorja.
Rdeči sladkor iz sladkorne pese je užiten le v rafinirani obliki. Reed lahko kupite v rafinirani, nerafinirani in nerafinirani obliki. To se razlikuje od sladkornega trsa.
Poleg kristalnega je še tekoči sladkor. V tekoči obliki je raztopina belega sladkorja in se lahko uporablja, kot je predvideno, kot kristalinična.
Tekoča jantarna barva z dodatkom melase se uporablja za posebno hrano.
Druga vrsta tekočine je invertni sladkor.
Invertni sladkor - sladkor v tekoči obliki, sestavljen iz mešanice glukoze in fruktoze. Uporablja se samo v industriji za proizvodnjo gaziranih pijač. Invertni sladkor se uporablja samo v tekoči obliki.
Preden kupite sladkor, morate razumeti, kakšne vrste sladkorja je bolje kupiti za peko, belo pese ali temno rjavo trsko. Kako izbrati?
Vsi sladkorji - beli in rjavi - povzročajo zasvojenost s hrano, se nanaša na izdelke brez glutena. Ko kuhate sladko pecivo, kot veste, je nemogoče brez sladkorja. Lahko kupite poceni granulirani sladkor, kakovosten rafiniran sladkor ali nizko kakovosten, drag rjavi sladkor, ki je priljubljen pri podpornikih zdrave hrane. Pod krinko trsa pogosto prodajajo preprost sladkor, barvan s sladkorno barvo. Če želite kupiti pravi trsni sladkor, mora paket vsebovati:
Kristali morajo imeti drugačno velikost, isti kristalni sladkor pa označuje kemično predelavo proizvoda.
Lahko varno kupite beli sladkor v originalni embalaži, na njej skrbni proizvajalec praviloma na pakiranju navede naslednje podatke:
V pakiranjih s pavšalnim sladkorjem so podatki enaki kot na pakiranjih zrnatih sladkorjev. Sladkorni prah, izdelan v tovarni sladkorja, vsebuje škodljive dodatke. Dodajajo se tako, da prašek ostane nepakiran in se ne zlepi skupaj. Bolj koristno je pripraviti prašek doma, za njegovo pripravo pa morate mletje preprostega sladkorja v mlinu.
V hrani se izdelek uporablja v različnih jedi. Kot glavna sestavina, saharoza skupaj z moko je vključena v tradicionalne pizza testo receptov. Povsod se v sladki industriji, pri proizvodnji kondenziranega mleka, uporablja saharoza. Sladki prelivi za pite, desertno polnjenje za pite, nekatere vrste pice vsebujejo sladko sestavino.
Beli sladkor je odličen konzervans, dodan je pri kuhanju marmelad za zimo, pripravki za marmelado. Skoraj vse domače naloge, ohranjanje vsebuje. Proizvodi, pri katerih se sladkor da proizvajalcu: t
Poleg hrane se sladkor uporablja za proizvodnjo zdravil, v tobačni industriji, v usnjarski industriji, široko se uporablja v kemični industriji.
Prvič, sladkor je škodljiv za ljudi, ki vodijo sedeči način življenja. Rafiniran izdelek se hitro absorbira v človeško telo in takoj dvigne raven glukoze v krvi.
Znano je, da zvišanje krvnega sladkorja prispeva k razvoju sladkorne bolezni. Obremenitev trebušne slinavke se poveča in žleza nima časa, da bi proizvedla potrebno količino insulina, ki je potrebna za normalno življenje ljudi.
Prekomerna poraba sladkorja škoduje zobam, oblika. Prekomerno telesno težo in sladko v obliki sladic, torte poleg maščob škodujejo telesu. Skladnost z uporabo saharoze namesto škode koristi človeškemu telesu. Škoda povzroča sladkor, ki se uživa več kot norma.
V skladu z normami Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) se stopnja porabe sladkorja šteje za:
Ne pozabite! Prekomerno uživanje sladkarij pogosteje kot drugi povzroči debelost, presnovne motnje, bolezni srca in ožilja in sladkorno bolezen.
Sladila se uporabljajo kot prehransko dopolnilo, praviloma za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Bolje je, da zdravi ljudje zamenjajo saharozo in umetna sladila z naravnimi sladkimi živili, manj hranljivi in bolj zdravi:
Sladkor kot živilo ima rok uporabnosti. Za ustrezno varnost vseh dolgotrajno skladiščenih živil morajo biti izpolnjeni pogoji njihovega shranjevanja doma.
Rok trajanja sladkorja se izračuna v letih. Sladkor je dolgoročen proizvod za shranjevanje. Po izteku roka uporabnosti še dolgo ohranja svoj prvotni okus.
Vse vrste sladkorja imajo enak rok trajanja. Doma je treba granulirani sladkor in pavšalni sladkor hraniti na suhem mestu pri temperaturi, ki ni višja od 25+. Trajanje takšnega skladiščenja bo približno 8 let.
Rok uporabnosti izdelka v hladilnici se skrajša na 5-6 let. Za dolgotrajno shranjevanje je bolje, če sladkor hranite v vrečki iz tkanine, ki ga lahko uporabljate med letom, vlijte ga v steklene posode, plastične pripomočke ali pa jih pustite v originalni embalaži.
Poleg znanih vrst sladkorjev obstajajo tudi druge vrste. Danes lahko pogosto slišite, da je rjavi sladkor bolj zdrav kot bel. To je pravzaprav mit. Očiščeni proizvod iz pese ali trstike ne vsebuje vitaminov, mineralov, ne vsebuje vlaken.
Nutricionisti svetujejo saharozi, da po možnosti zamenja fruktozo iz svežega sadja, zmanjša porabo sladkarij in spremlja raven glukoze v krvi, da bi ostala zdrava že vrsto let, pravilno jela, uporabljala zdrave hrane.
http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.htmlEnergetska vrednost Sladkorni pesek znaša 399 kcal.
Glavni vir: I.M. Skurikhin in druge kemične sestave hrane. Več podrobnosti.
** V tej tabeli so prikazane povprečne količine vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:
Energetska vrednost ali kalorična vrednost - je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane v procesu prebave. Energijska vrednost proizvoda se meri v kilogramih (kcal) ali kilogramih (kJ) na 100 g. izdelka. Kalorije, ki se uporabljajo za merjenje energetske vrednosti hrane, se imenujejo tudi "prehranske kalorije", zato se pri označevanju kalorične vsebine v (kilo) kalorijah kilo prefiks pogosto izpusti. Podrobne tabele energetske vrednosti za ruske izdelke najdete tukaj.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v proizvodu.
Hranilna vrednost živilskega proizvoda je kombinacija lastnosti živilskega proizvoda, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke človeške potrebe potrebnih snovi in energije.
Vitamini, organske snovi, ki so v majhnih količinah potrebne v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov praviloma izvajajo rastline, ne živali. Dnevna potreba osebe po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Veliko vitaminov je nestabilnih in "izgubljenih" med kuhanjem ali pri predelavi hrane.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/912.phpSite FitAudit - vaš pomočnik pri prehranjevanju za vsak dan.
Informacije o pravi hrani vam bodo pomagale izgubiti težo, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba.
Zase boste našli veliko novih izdelkov, spoznali njihove prave koristi, odstranili iz svoje prehrane tiste izdelke, katerih nevarnosti še niste poznali.
Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, ki jih lahko uporabljajo tako amaterji kot strokovni nutricionisti in športniki.
http://fitaudit.ru/food/145554Sladkor je eden najpomembnejših živil, ki jih uporabljajo sodobni kuharji vseh držav in narodov. Doda se povsod: od sladkih krofov do nasoljene ribe. Ampak ni bilo vedno tako...
V Rusiji, v začetku 18. stoletja za 1 spool sladkorja (4.266 gramov) farmacevti, in sicer, so v teh dneh prodajali sladkor, zahtevali so celo rubelj!
V Evropi, na račun lastnih „sladkornih kolonij“, so bili stroški sladkorja precej nižji, vendar so si ga lahko pri tem dolgo časa privoščili samo najbogatejši plemiči in lastniki zemljišč.
Po drugi strani pa je po samo enem stoletju (v začetku do sredine 19. stoletja) vsak Evropejec lahko že v povprečju zaužil približno 2 kg sladkorja na leto. Zdaj je letna poraba sladkorja v Evropi skoraj dosegla raven 40 kg na osebo, medtem ko se je v ZDA ta številka že približala 70 kg na osebo. In sladkor se je v tem času zelo spremenil...
Danes večina ljudi pri kuhanju uporablja naslednje vrste sladkorja:
Poleg tega je lahko vsaka vrsta sladkorja rjava (nerafinirana) in bela (prečiščena, rafinirana). Razen, razen pese, ki ima v povsem nerafinirani obliki neprijeten vonj. Čeprav z nadaljnjim čiščenjem postane primerna za kulinarično uporabo in se ne prodaja v celoti očiščena, je razlog za to, da jo imenujemo nerafinirano.
Mimogrede, rafiniranje sladkorja je prečiščevanje čistih kristalov saharoze iz ne-sladkorjev (melase, invertni sladkor, mineralne soli, vitamini, gumijeve snovi, melase). Kot rezultat tega čiščenja dobimo kristale belega sladkorja, v katerih praktično ni mineralov in vitaminov.
Zaradi tako velike spremembe kemične sestave prvotnega izdelka se lahko vse vrste sladkorja na splošno razdelijo na dva razreda:
Sprva so ljudje za hrano uporabljali le rjavi sladkor (preprosto ni bilo drugega). Vendar pa z razvojem znanstvenega in tehnološkega napredka vedno več ljudi daje prednost belemu sladkorju, saj so njegovi stroški v Evropi iz različnih razlogov večkrat nižji od stroškov rjavega sladkorja.
V toplih državah se rjavi sladkor še vedno pretežno uporablja - malo manj sladko, vendar veliko bolj uporabno (v bistvu je to glavna razlika med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem)...
Kemična sestava sladkornega peska (rafinirana) se bistveno razlikuje od sestave rjavega sladkorja. Beli sladkor je skoraj 100% ogljikovih hidratov, medtem ko rjavi sladkor vsebuje različne količine nečistoč, ki se lahko zelo razlikujejo glede na kakovost surovine in stopnjo njenega čiščenja. Zato vam ponujamo primerjalno tabelo z več vrstami sladkorja. Zahvaljujoč njej boste razumeli, kako različni sladkor je lahko.
Torej, kalorična in kemična sestava sladkorja:
Je rafiniran sladkor iz sladkorne pese drugačen od rafiniranega trsnega sladkorja?
Kemično - ne. Čeprav seveda nekdo zagotovo trdi, da ima trsni sladkor bolj občutljiv, sladek in nežen okus, v resnici pa so vse to le iluzije in subjektivne ideje o določenem sladkorju. Če takšen »degustator« primerja blagovne znamke sladkorja, ki so mu neznane, ni verjetno, da bi lahko razlikoval sladkor iz sladkorne pese iz trsa, palme, javorja ali sirka.
Zato vam priporočamo, da preprosto prezrete to vprašanje. Namesto tega je bolje ugotoviti, kako je sladkor dober za ljudi in kaj je zanje slabo. Zato začnimo...
V znanstvenih krogih je splošno sprejeto, da je delež sladkorja na dan za večino zdravih odraslih približno 50 gramov (10 čajnih žličk). Vendar pa se pri vsaki »reviziji« tega problema norma zmanjšuje. Za bel rafiniran sladkor pa naše telo prav tako ne potrebuje.
Medtem se lahko na prvi pogled zdi, da je dnevna stopnja precej »prostorna«, saj pitje 1-2 skodelic čaja ali kave pojemo največ 5-6 žličk sladkorja. Vendar pa obstajata dve "podvodni kamni":
1. Danes se rafinirani sladkor doda skoraj vsem industrijskim živilom, ki so sestavljena iz več sestavin.
2. Stopnja porabe sladkorja na dan upošteva ne le kristale sladkorja, temveč tudi druge preproste sladkorje (fruktoza iz sadja, laktoza iz mleka, glukoza iz medu, maltoza iz piva in kruha itd.)
Zato je treba v najboljšem primeru rafinirane sladkorje (neuporabne ogljikove hidrate brez mineralov in vitaminov) v celoti izključiti iz prehrane.
Vendar pa razumemo, da je sodobna realnost daleč od ideala: za večino nas je zelo težko zavrniti sladke pecivo, žemljice, kečap, čokolado in druge izdelke, ki vsebujejo rafinirani sladkor. To pomeni, da moramo poskusiti znatno omejiti ali celo odpraviti sladkor v eksplicitni obliki, to je, da ne dodamo čaju, skuti, jajčnemu pijači, palačinkam itd.
In ostalo je - kolikor je mogoče...
Najprej je treba povedati, da koristi in škodljivost sladkorja za človeško telo še vedno niso povsem razumljive. To pomeni, da se lahko jutri dobesedno izvedejo nekatere raziskave, ki izpodbijajo vse današnje trditve znanstvenikov o škodi in koristnih lastnostih kristalov sladkorja.
Po drugi strani pa lahko nekatere posledice prekomernega uživanja sladkorja ocenjujemo brez znanstvenih raziskav - iz osebnih izkušenj. Na primer, očitna škoda sladkorja se kaže v tem, da:
Treba je opozoriti, da se vsi "škodljivi" predmeti na našem seznamu, razen zadnjega, nanašajo ne samo na rafinirani beli sladkor, temveč tudi na nerafiniran rjavi sladkor. Ker je glavni vzrok skoraj vseh negativnih učinkov prekomerne porabe sladkorja za telo, je močno povečanje ravni sladkorja v krvi.
Hkrati pa nerafiniran sladkor povzroča veliko manj škode telesu, saj vsebuje nekaj količine (včasih celo zelo pomembnih) mineralov in vitaminov, ki znatno zmanjšajo škodo, ki jo povzroča obilnost glukoze. Še več, koristi in škoda trsnega sladkorja se pogosto izravnavata. Zato, če je mogoče, kupite in jedite rjavi nerafiniran sladkor z maksimalno ravnovesje vitaminov in mineralov.
Kar zadeva koristne lastnosti sladkorja, poleg tega, da nasičuje telo z določenimi vitamini in minerali, lahko zdravilo prinese koristi tudi v naslednjih primerih (seveda ob zmerni porabi):
Pravzaprav je to vse. Zdaj imate vse potrebne informacije, da se odločite, ali je sladkor zate ali je škodljiv.
Vendar pa je očitno zgodaj, da se vprašanje sladkorja zapre. Konec koncev, še vedno moramo ugotoviti, kako ločiti pravi nerafiniran sladkor od toniranega rafiniranega sladkorja in ali je vredno uporabljati sladkorne nadomestke...
Obstaja mnenje (žal res), da je naravni nerafiniran sladkor na domačem trgu izjemno redek. Ponavadi se namesto tega prodaja "obarvani" rafinirani sladkor. Vendar pa so nekateri prepričani: ni mogoče razlikovati ponaredka!
In kar je najbolj žalostno, deloma so prav, ker je neposredno v trgovini nemogoče razlikovati od nerafiniranega sladkorja od toniranega rafiniranega.
Lahko pa preverite naravnost izdelka doma! Za to morate vedeti, da:
No, najbolj pravilen način za določitev naravnosti neprečiščenega sladkorja je naslednji algoritem ukrepov: najti namerno naravni izdelek in jesti celo pakiranje, po katerem boste v trenutku določili sleparstvo (z vonjem in okusom).
Pravi surovi sladkor je bolje kupiti neposredno v državi, kjer se proizvaja. Zato, če je mogoče, prosite prijatelje, sorodnike in prijatelje, da vam prinesejo paket ali dva naravnega rjavega sladkorja "naravnost iz nasada".
Če se odločite med sladkorjem in čisto fruktozo, je boljša enaka kombinacija. Poleg tega je čista fruktoza najbolje pridobiti neposredno iz svežega sadja.
Če se odločite za fruktozo iz kozarca (ali škatle), morate vedeti: najpogostejši bel rafiniran sladkor je približno 50% fruktoze. Ali je igra vredna sveče?
Seveda fruktoza ni tako zahtevna za insulin kot sladkor, vendar pa lahko povzroči debelost in težave s srcem. Torej, če nimate sladkorne bolezni, je bolje, da ne eksperimentirate. Konec koncev, dnevna stopnja porabe fruktoze za odraslega je le okoli 30 gramov, preveliko odmerjanje pa je vedno destruktivno...
Med, kot veste, vsebuje veliko količino hranil (minerali, vitamini, encimi), kar bo telesu zagotovo koristilo. Vendar pa se je treba zanašati na dejstvo, da lahko v neomejenih količinah jemljete nekaznovano, vsaj nepremišljeno. Ker je 70% medu sestavljen iz fruktoze, glukoze in saharoze, ki se na koncu malo razlikuje od sladkorja.
Dnevna količina medu ne presega 0,8 grama medu na 1 kg telesne teže. To pomeni, da s telesno težo 55 kg, lahko oseba varno jesti 44 gramov medu. Tudi v povprečju, ker je telesna teža ljudi drugačna, je tudi sestava medu drugačna, organizmi pa so različni...
V zvezi s tem lahko rečemo naslednje: naravni nadomestki sladkorja (med, stevija) so dovoljeni in celo zaželeni, kemični nadomestki za sladkor pa morajo biti prepuščeni proizvajalcem, ker dolgoročni učinki uporabe teh snovi še niso bili preučeni.
Od zdaj naprej veste malo več o koristih in nevarnostih sladkorja kot absolutna večina ljudi na našem planetu. In iskreno verjamemo, da boste zaradi informacij, pridobljenih v tem članku, lahko izognili tistim neprijetnim in celo nevarnim boleznim, ki so polne zlorabe sladkarij: naj bo to sladkor, fruktoza ali med.
Vam je všeč naša spletna stran? Pridružite se ali se naročite (obvestila o novih temah bodo poslana na mail) na našem kanalu v MirTesenu!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43271927154/prevPatee. Recepti so več kot 45.000 podrobnih receptov s fotografijami in videi za iPhone, iPad in Android.
+ Vsak dan na stotine novih receptov.
Krhki kristali sladkorja iz sladkornega trsa ali sladkorne pese.
100 g izdelka vsebuje 387 kcal.
Sladkor je 99% saharoze.
Granulirani sladkor je najpogosteje uporabljena vrsta sladkorja pri kuhanju. Doda se pripravi bonbonov, solat, žitaric, peciva, palačink, marinad, omak, toplih napitkov, koktajlov, konzerviranega sadja in jagodičja.
Sladkor je vir prebavljivih ogljikovih hidratov, ki hitro napolnijo telo z energijo, podpirajo delo organov vida in sluha ter aktivirajo možgansko aktivnost.
Za ta izdelek je značilna visoka vsebnost kalorij in povzroča nenadne skoke v krvnem sladkorju.
Patee. Recepti so več kot 45.000 podrobnih receptov s fotografijami in videi za iPhone, iPad in Android.
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/sugar/sugar/Večina svetovnega prebivalstva že ima najzgodnejše oblike sladkorne bolezni. Trenutno več kot 100 milijonov ljudi trpi za različnimi hudimi oblikami sladkorne bolezni na svetu. Število bolnikov s sladkorno boleznijo nenehno narašča. Po mnenju The Wall Street Journal, strokovnjaki kažejo, da se bo v naslednjih 15 letih število ljudi s sladkorno boleznijo potrojilo v svetu (pred
1. Beli kemični sladkor je kemični odpadek. proizvodnje. Ker so ti odpadki poceni, se sladkor uporablja v kriminalnih dejavnostih proizvodnje škodljivih proizvodov. Beli sladkor je tudi narkotična snov, zasvojenost in nevarna zasvojenost s tistimi izdelki, ki vsebujejo. Če odstranite sladkor iz mnogih izdelkov (alkohol, pekarna, pecivo itd.), Potem postanejo brez okusa! Sladkor povzroča 8 od 12 težav, ki jih povzroča alkohol: visok krvni tlak, bolezni srca, debelost, poškodbe DNA in mutacije, zamegljen vid, presnovne motnje itd.
2. Uporaba izdelkov, ki vsebujejo kemikalije. sladkorja, zmanjša življenje za približno 2-3 krat. Biološko življenje osebe je 150 let. Toda zaradi uporabe izdelkov s kemikalijami. sladkor (alkohol, kruh, sladke slaščice itd.) življenje ljudi se zmanjšuje večkrat na leto!
Sladkor pospeši rast rakavih celic! Izkazalo se je, da sta sladkor in rak povezana. Strokovnjaki so ugotovili: manj sladkorja porabimo, manj verjetnosti za razvoj raka. Veliko rakavih celic se hrani z belim sladkorjem - kar pomeni, da se razvijajo in pospešujejo smrt!
Veliko samomorov se preprosto sesuje na sladkarije in umre zaradi sladkorne bolezni.
3. Po uživanju sladke hrane z belim sladkorjem se oseba ne počuti polno in lakota je še slabša. Konec koncev, beli sladkor za njegovo prebavo vzame veliko snovi iz našega telesa!
Koristi kemičnega sladkorja so nič! Samo pravi naravni sladkor iz sadja (zlasti banane, jabolka), suho sadje (datumi, rozine), jagode, oreški in zelenjava (korenje, pesa) lahko zadovoljijo našo lakoto in žejo po sladicah!
4. Debelost in sladkorna bolezen - glavne posledice uporabe izdelkov z belim kemičnim sladkorjem! Dobava sladkorja v krvi spodbuja proizvodnjo insulina. Ko pa sladkor najdemo v vseh živilih, trebušna slinavka ne more proizvajati toliko insulina in oseba mora injicirati insulin skozi brizgo.
5. Največja past belih kemičnih sladkorjev je, da po tem, ko oseba z njim uživa, ukrade naš kalcij iz kosti za njegovo predelavo! V asimilaciji rafiniranega sladkorja v človeškem telesu porabimo veliko kalcija, ki prispeva k izluževanju kalcija iz kostnega tkiva. To vodi do razvoja bolezni, kot je osteoporoza, t.j. povečuje verjetnost zlomov kosti in razvoja kariesa.
Sladkor povzroča znatno škodo na zobni sklenini in to je dokazano dejstvo, da niso bili brez razloga naši starši od zgodnjega otroštva prestrašeni, ko so rekli: »Pojesti boste veliko sladkarij, imeli boste bolečine in izpadali bodo zobje«.
6. Sladkor zmanjša moč imunskega sistema za 17-krat! Več sladkorja v naši krvi je šibkejši imunski sistem. Zakaj je sladkorna bolezen nevarna prav zaradi zapletov? Ker je resnica v sladkorju. Pri sladkorni bolezni telo ne more absorbirati sladkorja in se postopoma kopiči v telesu. In bolj ko postane v krvi, manj in manj moramo upati na imunski sistem. Če pa ima sladki zob imunski sistem, ki pade 17-krat samo za 4-8 ur, dokler se čokolada ne izloči in absorbira, imajo diabetiki v krvi vedno več sladkorja. Njihova imuniteta jih ne varuje! Zato sladkorna bolezen povzroča takšne usodne zaplete, celotna skrivnost učinka sladkorja na imuniteto, ki ga dobesedno paralizira!
7. Beli sladkor vpliva na spremembe v razmerju fosforja in kalcija v krvi. Zato je v telesu prišlo do kršitve homeostaze. Odnos med kalcijem in fosforjem je še naprej nenormalen več kot 48 ur po zaužitju belega sladkorja, zato se homeostaza še dolgo moti.
8) Sladkor povzroča stres. Po pitju belega sladkorja se srčni utrip izrazito poveča, pojavi se rahlo povišanje krvnega tlaka, dihanje pa postane hitrejše. Zato se sladkor pogosto imenuje "stresna hrana".
9. Beli sladkor izčrpava zaloge energije. Pri kemičnem sladkorju obstaja močna pomanjkljivost tiamina, v telesu je nemogoče končati presnovo ogljikovih hidratov. To vodi do dejstva, da ima oseba izrazite simptome utrujenosti in znatno zmanjšano aktivnost. Tudi v telesu je zmanjšanje vsebnosti naravnega sladkorja veliko nižje kot običajno. Ta pojav se imenuje napad hipoglikemije, ki ga spremljajo naslednji simptomi: omotica, apatija, utrujenost, slabost, huda razdražljivost in tresenje okončin.
10. Ker lahko beli sladkor povzroči hudo pomanjkanje tiamina, ki lahko vodi do distrofije srčnega mišičnega tkiva, se lahko razvije kopičenje ekstravaskularne tekočine, kar lahko sčasoma povzroči zastoj srca.
11. Vsi vitamini, ki spadajo v skupino B, zlasti vitamin B1 (tiamin), so potrebni za procese prebave in asimilacije telesa vseh živilskih proizvodov, ki vsebujejo sladkor in škrob. Belega sladkorja ne vsebujejo vitamini B. Zaradi tega telo odstranjuje vitamine B iz mišic, jeter, ledvic, živcev, želodca, srca, kože, oči, krvi itd. jasno je, da to lahko pripelje do dejstva, da v človeškem telesu, tj. Mnogi organi bodo imeli močno pomanjkanje vitamina B, kar lahko povzroči prekomerno živčno razdražljivost, hudo prebavo, občutek stalne utrujenosti, zmanjšan vid, anemijo, mišične in kožne bolezni ter srčne napade in še veliko več..
Zdaj je mogoče popolnoma prepričati, da bi se v 90% takih primerov takšnim kršitvam lahko izognili, če bi bila poraba sladkorja prepovedana. Ko se ogljikovi hidrati porabijo v njihovi naravni obliki, se pomanjkanje vitamina B1 praviloma ne zgodi, ker se tiamin, ki je nujno potreben za razgradnjo škroba ali sladkorja, naravno uživa v hrani. Tiamin je potreben ne samo za rast dobrega apetita, temveč tudi za pravilno delovanje procesov prebavnega trakta.
12. Sladkor je zasvojenost in se šteje za zakonito drog.
13. Sladkor spodbuja staranje kože. Prekomerna poraba sladkorja lahko privede do tega, da se bodo kožice pojavile na koži pred časom, saj se sladkor odlaga, kot da je shranjen v kolagenu kože in s tem zmanjšuje elastičnost. Drugi razlog, zakaj sladkor prispeva k staranju kože, je, da lahko sladkor povzroči proste radikale, ki ubijajo naša telesa od znotraj.
14. Oseba, ki neumno porabi denar za izdelke z belim sladkorjem, nima niti ene kapljice ljubezni do sebe. Pametni ljudje kupujejo nadomestke za beli strupeni sladkor: sadje, suho sadje, sladke jagode in zelenjavo, ki so stotine krat bolj koristne kot kruh!
15. Uporaba belih kemičnih sladkornih izdelkov je glavni vzrok za kronično stradanje celic človeškega telesa! Zaradi belega sladkorja ljudje veliko jedo in ne morejo dobiti dovolj! Sladkor ustvarja občutek lažne lakote. Znanstveniki so odkrili celice v človeških možganih, ki so odgovorne za nadzor apetita, kar lahko povzroči lažen, povečan občutek lakote. Če jeste hrano z visoko vsebnostjo sladkorja, potem prosti radikali začnejo motiti običajno, normalno delovanje nevronov, kar na koncu vodi v občutek lažne lakote, kar običajno povzroči prenajedanje in hudo debelost.
Jogiji - modri ljudje - že tisočletja so raje jedli sladka zelišča namesto sladkorja. Ti neverjetno odporni ljudje na Zemlji skorajda niso enaki. Njihova telesa lahko proizvajajo veliko snovi iz kisika in vodika, brez hrane več dni in tednov. Veliki mojstri borilnih veščin samostana Shao-ling, ki jih odlikuje njihova neutrudljivost in visoka vzdržljivost, tudi nikoli ne jedo belega sladkorja.
Pomembno je razumeti, da vsaka navada prehranjevanja ni ljubezen do izdelkov, temveč le posledica ponavljanja akcije za več kot 14 dni, kot tudi okusne navade zaradi zunanjih okoliščin. V enem tednu je enostavno spremeniti vsako slabo navado, če naredite načrt in nov meni izdelkov, ustvarjate novo dobro navado in jo vsak dan ponavljate, vsak dan.
1. Alkohol Najbolj smrtonosni izdelek s strupenim sladkorjem. Šteje se za prvega zdravilnega morilca.
2. Kondenzirano mleko. Šteje se za človeka # 2 morilca. To je samo poln strupa!
3. Kemični sladkarije. Gurmani lahko poiščejo nadomestek za sladkarije v obliki orehov ali lekarniških bonbonov.
4. Pecivo in pecivo. Imajo veliko belih strupenih strupov za naivne potrošnike.
5. Čokolade. Namesto tega izdelka z belim strupom, razumni ljudje kupujejo rožičev in cikorijo.
6. Zmešajte s sladkorjem. Da bi se zaščitili pred belim strupom, je pametno osebno narediti marmelado z medom!
7. Bombažna bombaža. To je - le smrtonosna strupena mešanica kemije. Bolj varno je odstraniti iz prehrane.
8. Piškotki. Da se ne bi zastrupila, lahko sladokusci iščejo piškote brez sladkorja.
9. Pekarna. Gurmani so varnejši, če jih nadomestijo s palačinkami, chapatis, brez kvasa.
10. Jogurt. Preveč belih strupov se doda jogurtom, ker so brez njega jogurti brez okusa!
11. Omaka, majoneza. Bolje je iskati domače načine izdelave teh izdelkov brez sladkorja in kemikalij.
12. Sweet chem. vode, shranite sokove. Nobena kemija ne more nadomestiti osebe s preprosto živo vodo!
13. Polizdelki. Vsa hrana za hitro množično uživanje je pogosto zelo strupena.
1. Stevija v obliki čaja, sirupa. Podaljšuje mladost, pomaga pri premagovanju mnogih bolezni!
2. Licorice. Zeliščni čaji s sladkim korenjem pomirjajo živce, vrnejo elastičnost žil, lahko podaljšajo življenje, skrbijo za mladost in lepoto. Znižuje holesterol, krepi imunski sistem, popravlja endokrini sistem, pomaga odpraviti utrujenost in zaspanost, izboljša koncentracijo, odpravi maligne tumorje.
3. Banane. Izboljšajte razpoloženje, spodbudite proizvodnjo "hormona sreče".
4. Jabolka. Obogatite telo s strukturirano vodo, izboljšajte presnovo in pomladite.
5. rozine (temno, naravno). Poveča hemoglobin, krepi skeletni sistem, pomaga odpraviti razdražljivost in izboljša delovanje celotnega živčnega sistema, priporočljivo je, da med psiho-emocionalnim stresom popijete decoction rozine.
6. Datumi. Lajša depresijo, izboljšuje možgansko aktivnost.
7. Posušene marelice (temne). Izboljša vid, delo srca in različne dele možganov.
8. Korenje. Izboljša vid, obogati kri in izboljša presnovo.
9. pesa. Čisti kri in izboljša presnovo.
10. Matice. Izboljšajte spomin in koncentracijo.
11. Fruktoza. Naravni sladkor iz jagod, sadja in medu. Strokovnjaki pravijo, da če uporabite fruktozo namesto belega strupenega sladkorja, se tveganje za nastanek kariesa zmanjša za 40%.
12. Sorbitol. Pomaga očistiti jetra in prebavila.
13. Draga Močan naravni antiseptik. Koristne so le naravne sorte medu, pomaga pri zdravljenju toliko bolezni! Pomlajuje, izboljšuje presnovo in regeneracijo celic!
http: //xn--80aiq2f.xn--80asehdb/15-%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% BA% D1% 80% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D1% 8E% D1 % 82-% D0% BE-% D1% 81% D0% B0% D1% 85% D0% B0% D1% 80% D0% B5 /