Dovolj bogate zgodovine in široko paleto jedi so ruske nacionalne kuhinje. Sestava sodobnih jedi ruske kuhinje je precej raznolika in praviloma njihovi recepti pomenijo več različnih možnosti kuhanja, od najpreprostejših do najbolj zapletenih in večkomponentnih. Ruska narodna kuhinja, ki ima stoletno tradicijo, združuje tradicionalne ruske jedi in tiste iz drugih narodov.
Ker so za kulinariko v kmečki Rusiji uporabljali predvsem rusko peč, so bile glavne metode kuhanja hrane kuhanje, jokanje, kuhanje ali peka. Izjeme so bile pražene jedi, saj zasnova zaprte ruske peči ni omogočala doseganja temperatur, potrebnih za cvrtje. Posebnosti ruske kuhinje v svoji tradicionalni stari različici so v številnih tekočih, dušenih ali kuhanih jedi, ali jedi iz pečenega mesa, rib, perutnine.
Glavna ali prva jed ruske kuhinje so juhe ali enolončnice. Med prvimi jedmi so najpogostejše juha, boršč, kisla kislina, mešanica, ribja juha, gobova in zelenjavna juha, okroska, botvinija.
Najbolj priljubljena po vsem svetu so ruska juha in boršč. Schi je narejen iz svežega ali kislega zelja, koprive, kislica. V sodobnih kulinaričnih knjigah lahko najdete več ducatov različnih vrst ruske mesne juhe: z mesom, ribami, perutnino, gobami itd. Boršč, juha iz sladkorne pese se prav tako šteje za zelo priljubljeno in razširjeno rusko jed.
Praviloma so bile kaše uporabljene kot glavne jedi ruske kuhinje. Kaša je veljala za nepogrešljiv atribut katere koli mize v vsakem trenutku, obstajala je celo beseda: juha in kaša - naša hrana. Razširjenost kaše je bila določena, prvič, z različnostjo žitnih rastlin, ki rastejo v Rusiji, in drugič, z enostavnostjo njihove priprave.
Za pripravo kašo pogosto uporabljajo zdrobljenega zrna, kar je omogočilo, da se zmanjša čas kuhanja jed in dobili izdelek bolj občutljivo teksturo. Kaša je bila napolnjena z maslom in gheejem, medom, jagodami in sadjem. Po pojavu krompirja v Rusiji je postopoma pridobil popularnost in postal »drugi kruh«. Recepti za pečen krompir kot tudi krompirjev jakni, skupaj s kašo, so še vedno pomemben del ruske nacionalne kuhinje.
Kuhane ali pečene ribe, kuhano ali dušeno meso, perutnino je bilo vročeno krem in krompirju, ki se uporablja kot garniture. Ribe ali perutnino so pogosto kuhali cele, goveje, jagnječje, svinjsko in meso velikih prostoživečih živali, ki so bili postreženi v velikih kosih, ker je bilo med kuhanjem prepovedano mletje mesnih izdelkov.
Obstajajo značilnosti ruske nacionalne kuhinje, ki niso široko razširjene v kulinaričnih preferencah drugih držav. To so kisle kumarice in kumarice - ruski kumarici. Najbolj značilne so kislo zelje, soljene ali kisle kumare ali gobe. Noben praznični praznik ruskih ljudi ne more storiti brez kisle, soljene, kisle gobe, zelenjave in sadja. Recepti najbolj uspešnih kuharskih možnosti za te prigrizke so pogosto podedovani od staršev do otrok.
Prav tako je treba opozoriti, priljubljenih receptov za solate Olivier in vinaigrette. Slednje se po vsem svetu imenuje »ruska solata«. Vinaigrette je ruski izum. Za njegovo pripravo se uporabljajo kisle kumarice in kislo zelje. Olivierjeva solata se lahko šteje za atribut ruske nacionalne kuhinje, saj se pripravlja skoraj izključno v Rusiji. Enaka značilnost ruskega prazničnega praznika, kot je olivierjeva solata in vinaigrette, je mišičasta.
Nacionalna kuhinja Rusije vključuje tako priljubljene pijače kot kvas, sok in žele. Obstoječi recepti kvasa vključujejo več deset možnosti za njegovo pripravo. Morse in kissel na osnovi sadnih ali jagodičastih decoctions so tudi lep dodatek k praznični mizi. Omenimo lahko tudi najstarejšo rusko pijačo z nizko vsebnostjo alkohola - medico (ali medu), pa tudi veliko različnih likerjev in tinktur, priljubljenih v Rusiji. Vendar pa se najpogosteje tujci spomnijo ruske kuhinje ob pogledu na črni kaviar, palačinke in rusko vodko.
Na začetku so rusko pecivo izdelali iz kvasnega testa, pripravljenega po metodi gobice. Kvasovo testo za test v Rusiji se je začelo uporabljati precej prej kot v mnogih drugih državah. Pite in pite, pite, piščanec, pita in mnogi drugi izdelki so bili pečeni iz različnih vrst podobnega testa. Različne sorte rib, meso domačih živali in divjačine, gobe, jagode, zelenjava, sadje, skuta so služile kot nadev.
Sveže testo Ruski kuharji so začeli uporabljati veliko kasneje. Zato je paleta izdelkov iz nje razmeroma majhna: rezanci, cmoki, cmoki, palačinke.
Pite so nujno postregli s prvimi jedmi: enolončnico, juho, juho iz zelja. Kurnik in štruca tradicionalno pečejo za poročno mizo. Sušilniki in krofi, zvitki, kroglice, sirovice, preproge, krofi so bili postreženi na "sladko".
Pomembna sestavina ruske mize je tradicionalni ruski medenjaki. Pred prihodom sladkorja so medenjaki, tako kot druge sladke jedi, kuhali z medom. Zato so bili medenjaki prvotno imenovani medeni kruh. Kasneje, ko so za testo začeli uporabljati različne začimbe, dostavljene iz Indije in vzhodnih držav, so se medeni kruh imenoval medenjaki.
Medenjaki so bili pečeni predvsem za praznično mizo, saj so bile mnoge sestavine medenjaka med dragimi jedmi. Veliki natisnjeni medenjaki se že dolgo štejejo za dobro darilo za različne počitnice, poroke, rojstne dneve, imenski dan. Za posebne priložnosti so bile pečene velike torte s težo do 5 kg. Medenjaki s črkami so postali prva abeceda za otroke.
Medenjaki z različnimi nadevi in začimbami. Poleg tega so bili medenjaki različnih oblik: ovalni, okrogli, pravokotni, figurirani in velikosti. Po širjenju sladkorja v prehrani ruskih ljudi so se začeli prelivati medenjaki s sladkorjem v prahu. V različnih regijah velike države so bili pripravljeni posebni recepti za izdelavo medenjakov. Najbolj znani so bili in ostali Tulski medenjaki.
Pravoslavna cerkev je prispevala k oblikovanju ruske kulinarične tradicije. Nepogrešljiv sestavni del prehrane so številna delovna mesta, med katerimi je bilo nemogoče jesti mesne, mlečne, ribje jedi, pecivo z gobastimi, zelenjavnimi in sadnimi in jagodičnimi nadevi. Za številne verske praznike so bile pripravljene posebne vrste peke, na primer velikonočne torte in velikonočne torte, ki so praznovale Kristusovo vstajenje.
Ločeno pa je treba povedati o svetovno znanih ruskih palačinkah. Dolgo so bili znak ruske nacionalne kuhinje. Tradicionalne ruske palačinke so bile pečene iz kvasnega testa in so bile precej debele. Kasneje, s prihodom evropskih tradicij v rusko kuhinjo, so spekli tanke palačinke.
Jedli so jih z medom, rastlinskim oljem, kislo smetano, marmelado. Poleg tega, palačinke polnjene z mesom, žitaricami, skuto, gobe, zelenjava, jagode in sadje. Palačinke so izdelali iz palačink z različnimi nadevi. Čeprav so bile palačinke pogosto pečene, so sčasoma postale glavna praznična jed v pašniku. Iz gobastega testa smo pripravili majhne palačinke. V testo za palačinke smo dodali različne nadeve, ki so za ta izdelek ustvarili širok spekter okusov.
Tradicionalni ruski kruh je bil vedno črni kruh iz ržene moke. Kruh je bil ena od glavnih jedi, veliko se je uporabljalo, predvsem z malicami, juho iz zelja, okroskami, ribjo juho in drugimi prvimi jedmi. Rženi kruh se pomotoma šteje za hrano le običajnih ljudi. Pravzaprav je bil za mizo v trgovini, v bogarjih in plemiških hišah strežen črni kruh.
Bel kruh iz pšenične moke se je začel peči veliko pozneje kot rž. Prehranil je predvsem mestno plemstvo. Mnogi ruski lastniki zemljišč so raje izbrali tradicionalno rusko kuhinjo, kar je v nasprotju z zmotno predstavo, da so Nemci in Francozi kuharji v domovih najemodajalcev.
Poleg ržene in pšenične moke so ruske žitarice za peko uporabljale tudi druga žita. Kmetijstvo je bilo glavna dejavnost v Rusiji.
Spoštljiv odnos do trdega dela kmeta se odraža v številnih obredih, običajih in tradicijah ruskega ljudstva. Dolgo časa so goste pozdravili s kruhom in soljo, nevesta na poroki je bila obložena z žitom, odšla odšla na zadnje potovanje, ne da bi šla brez spominske kutije.
http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.htmlRusija je multinacionalna država, tukaj lahko poskusite najrazličnejše, včasih zelo eksotične jedi številnih narodnosti - od tatarskega čaka-chaka (testo z medeno sladico) do planete Jakut (sveža zamrznjena riba ali meso). Tradicionalna ruska kuhinja je na voljo v vsakem kotičku države. Tukaj je 12 jedi, ki jih je vsekakor treba poskusiti v Rusiji.
Juha je juha s zelje, ki je bila izumljena že v XI stoletju. Seznam sestavin vključuje meso, začimbe in kislo dresiranje iz zelja. Sestavine pa se lahko razlikujejo glede na vrsto juhe (pusto, ribe, zeleno) in kulinarične sposobnosti kuharja - veliko Rusov pripravi juho po lastnih receptih. Jejte juho z rženim kruhom, začinite s kislo smetano ali začimbami.
Dumplings - brez pretiravanja, najbolj znana ruska jed v tujini. Pojavil se je na Uralu konec XIV. Stoletja. Ime "cmoki" izhaja iz podobne besede finsko-ugrske jezikovne skupine, ki dobesedno pomeni "krušno uho". Klasični štruklji so mleta govedina, sestavljena iz govejega, jagnječjega, svinjskega mesa, ovita v nekvašeno testo iz moke, jajc in vode. Pripravljeni cmoki kuhamo v vreli slani vodi. Služi se z maslom, gorčico, majonezo ali drugimi začimbami. Številne generacije Rusov poznajo tradicijo oblikovanja cmokov z vso družino. Večja kot je družina, večji je obseg slepih. Del kuhanega se je takoj kuhal, ostalo pa je bilo zamrznjeno.
Kashi, kot juhe, je nekaj, brez česar je ruska kuhinja nepredstavljiva. Rusi, še posebej v otroštvu, vedno jedo kašo za zajtrk - so zdravi in hranljivi. Griz, biser ječmen, ovsena kaša, ajda in nekaj deset različnih sort. Kaša, ki jo boste najverjetneje ponudili za zajtrk v hotelu, kavarni, študentski jedilnici ali ob obisku. Vroče je in ga okusite z maslom. Kot pravijo v Rusiji, ne boste pokvarili kašo z maslom, kar pomeni, da koristno ne bo škodljivo tudi v velikih količinah.
Pita v ruski kuhinji ima približno isto vrednost kot pizza v italijanščini. Ruske pite se pečejo predvsem iz nezaslajenega testa z različnimi nadevi - od mesa in rib do sadja in skute. Cheesecakes, pita pite, pite, pecivo, shangi, vrata, piščančji listi - ni popoln seznam sort te jedi. Če lahko poskusite domače pecivo, se vam zdi srečen. Vendar pa v številnih gostinskih obratih niso slabše kakovosti od kuhanega doma.
Palačinke - najstarejša jed ruske kuhinje, ki se je pojavila v IX stoletju. Recept za kuhanje enega najbolj znanih ruskih jedi je zelo preprost - mleko, jajca, sol, proces kuhanja pa je podoben izdelavi, ki je ne more vsaka gostiteljica obvladati. Testo se nalije na olje, ki se segreje v ponvi, naloga kuharja je, da speče rdečo celo palačinko brez grudic in preprečuje, da bi pred časom gorela. Palačinke so tanjše, višja je stopnja spretnosti. V Rusiji je še vedno v teku beseda »Prva palačinka je vedno grudasta«, kar pomeni neuspeh na začetku poslovanja. Običajno se palačinke postrežejo vroče s kislo smetano, maslom, medom ali pa se v njih zavijajo različni nadevi - meso, ribe, zelenjava, sladkarije, sadje in drugo. Posebni chic - palačinke s kaviarjem.
Tako kot je za Američane težko predstavljati dan brez tradicionalnega purana, Italijani imajo božično mizo brez leče in dzampona, tako da je novoletna miza v mnogih ruskih družinah nepredstavljiva brez Olivierja, znanega v tujini kot ruska solata. Poimenovan po svojem ustvarjalcu, chefu Lucienu Olivierju, ki je v 19. stoletju delal v Moskvi, je v sovjetskih letih pridobil posebno popularnost. Ne zadnjo vlogo pri tem je imela enostavnost priprave in razpoložljivost sestavin. Klasični sovjetski "Olivier" je vključeval kuhan krompir in korenje, klobaso, trdo kuhana jajca, kisle kumare, zeleni grah in koper. Vse to je bilo narezano na majhne kocke in oblečeno z majonezo.
Ta solata se je pojavila v ruski kuhinji v XIX stoletju. Narejena je iz kuhane pese, krompirja, fižola, korenja, kot tudi kisle kumarice in čebule. Oblečena s sončničnim oljem. Izgleda kot "suha" juha.
Vsak obrok v Rusiji redko gre brez kumaric. Pogosto so kumare, paradižnik, zelje in gobe lastne kisline ponos gostoljubnih gostiteljev. Hrustljava kisla kumara, dišeča koper in hren, je običajno, da grizemo tradicionalni ruski digestif - vodko.
Jam - domača sladica. Isti obrok ali marmelado, samo tekoče in s celimi jagodami ali kosi sadja. Jam je najpogosteje narejen iz jagod in sadja, ki rastejo na lastni ploskvi ali zbirajo v gozdu. Doslednost, okus in recept so v veliki meri odvisni od spretnosti in preferenc hostese. Če ste vabljeni, da poskusite mamo ali mamo, ne zanikajte tega užitka.
Pastila je tradicionalna ruska sladica, znana že od 14. stoletja. V obliki in teksturi spominja marshmallows, vendar ima svoj edinstven okus. Marshmallow je bil prvotno izdelan iz Antonovih jabolk, ki so rasle samo v Rusiji. Od XIX. Stoletja se je v Evropo začela izvažati izključna ruska sladica. Kasneje so začeli izdelovati pastile iz drugih sort jabolk in jagod. Kasneje, med in nato sladkor postaneta pomemben sestavni del zelenice. Pred revolucijo leta 1917 so bili še posebej priljubljeni Kolomna, Rzhevskaya in Belevskaya (puff) marmelom. Danes se v Kolomni in na Belevu nadaljuje proces izdelave paste po starih receptih. Vse vrste pastil lahko kupite v ruskih trgovinah.
Kvass je eden najstarejših ruskih pijač, ki so ga vsi uživali - od kmetov do kraljev. Prvič se omenja leta 1056. Do konca 19. stoletja je bil izdelan kot pijača z nizko vsebnostjo alkohola (2-3 stopinje) na ržovem sladu z dodatkom začinskih zelišč, jagodičja in sadnih sokov. Kasneje so začeli izdelovati kvas iz gotovega pečenega kruha, krekerjev. Nekateri Rusi še vedno vztrajajo pri domači pivo. Pijača je zelo osvežujoča v vročini. Morate ga popiti ohlajeno.
Jellied meso je žele. Pripravljena iz debele juhe s koščki mesa, kuhamo meso za nekaj ur in nato ohladimo. Služi na mizo kot hladen prigrizek.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Koncept "ruske kuhinje" je tako širok kot sama država. Imena, okusne preference in sestava jedi so precej različni glede na regijo. Kjer so se preselili predstavniki družbe, so v kuhanje vpeljali svoje tradicije, na kraju bivanja pa so se aktivno zanimali za kulinarične trike v regiji in jih hitro vpeljali, s čimer so se prilagodili lastnim idejam o zdravi in okusni hrani. Tako so se sčasoma na ozemlju velike države oblikovale lastne odvisnosti.
Ruska kuhinja ima precej zanimivo in dolgo zgodovino. Kljub dejstvu, da že dolgo v državi niso niti sumili, da obstajajo izdelki, kot so riž, koruza, krompir in paradižnik, se je nacionalna miza odlikovala z obilico dišečih in okusnih jedi.
Tradicionalne ruske jedi ne potrebujejo eksotičnih sestavin in specializiranega znanja, vendar zahtevajo veliko izkušenj. Glavne sestavine vseh starosti so bile repa in zelje, vse vrste sadja in jagodičja, redkev in kumare, ribe, gobe in meso. Žita, kot so oves, rž, leča, pšenica in proso, niso bili zapuščeni.
Poznavanje kvasnega testa smo si sposodili skiti in Grki. Kitajska je zadovoljila našo državo s čajem, Bolgarija pa je govorila o načinih kuhanja popra, bučk in jajčevcev.
Številne zanimive ruske jedi so bile vzete iz evropske kuhinje XVII-XVIII stoletja, na tem seznamu so bila dimljena živila, solate, sladoled, likerji, čokolada in vino.
Palačinke, boršč, Sibirski štruklji, okroshka, Guryev kaša, Tula medenjaki, Don ribe so že dolgo neke vrste kulinarične blagovne znamke države.
Za vsakogar ni skrivnost, da je naša država predvsem severna država, tukaj je zima dolga in ostra. Zato je treba obroke, ki se zaužijejo, nujno dati veliko toplote, da pomagajo preživeti v tem podnebju.
Glavne sestavine ruske ljudske jedi so:
Tudi tradicionalne ruske jedi so pogosto narejeni iz mleka, zelja, kefirja in jogurta, gob, ryazhenka, kumar, kisle smetane in mast, jabolka in med, jagode in česen, sladkor in čebula. Za pripravo hrane morate uporabiti poper, sol in rastlinsko olje.
Značilnost naše kuhinje je racionalnost in preprostost. To je mogoče pripisati tako tehnologiji priprave kot receptu. Veliko število prvih obrokov je bilo priljubljenih, vendar je njihov glavni seznam predstavljen spodaj:
Pomembno vlogo so imeli tudi izdelki iz moke:
Žitna živila so bila zelo priljubljena:
Meso je bilo najpogosteje dušeno ali pečeno in poltekoče jedi so bile narejene iz stranskih proizvodov. Najbolj priljubljene mesne jedi so bile:
Sladka živila so bila široko predstavljena tudi:
V bistvu imajo vse jedi naše kuhinje obredni pomen, nekatere pa so bile pripravljene že od poganskih časov. Uporabljali so jih v določenih dneh ali na počitnicah. Na primer, palačinke, ki so jih vzhodni Slovani smatrali za žrtveni kruh, so jedli samo na Maslenici ali na pogrebih. In velikonočne torte in velikonočna prireditev, pripravljena za praznik velikonočnih praznikov.
Kutya je služil kot spomin. Ista jed je bila kuhana za različna praznovanja. In vsakič je imela novo ime, ki je bilo datirano na dogodek. “Slabo” se je pripravljalo pred božičem, “bogato” - pred novim letom in “lačno” - pred krstom.
Nekatere stare ruske jedi so danes neupravičeno pozabljene. Pred kratkim ni bilo nič okusnejšega kot korenje in kumare, kuhano z dodatkom medu v vodni kopeli. Ves svet je vedel in ljubil nacionalne sladice: pečena jabolka, med, različne medenjake in marmelade. Prav tako smo izdelovali piščance iz jagodne kaše, predhodno sušene v pečici, in »fantje« - kuhane koščke pese in korenja - to so bile najljubše ruske otroške jedi. Seznam takšnih pozabljenih živil se lahko nadaljuje neomejeno, saj je kuhinja zelo bogata in raznolika.
Kvasses, Sbiten in jagode sadne pijače lahko pripišemo starodavnim ruskim pijačam. Prvi na seznamu je Slovanom znana že več kot 1000 let. Prisotnost tega izdelka v hiši je veljala za znak dobrega počutja in bogastva.
Sodobna kuhinja z vsemi svojimi velikimi različicami se zelo razlikuje od preteklosti, vendar se z njo še vedno precej prepleta. Do danes so bili izgubljeni mnogi recepti, okusi so bili pozabljeni, večina izdelkov je postala nedosegljiva, vendar ruske ljudske jedi ne bi smele biti izbrisane iz spomina.
Tradicija ljudi je tesno povezana s prehranjevanjem in se je razvijala pod vplivom številnih dejavnikov, med katerimi je glavno vlogo vse vrste verske abstinence. Zato je v ruskem leksikonu zelo pogosto besede, kot so “post” in “meso”, ta obdobja se nenehno menjavajo.
Takšne razmere močno vplivajo na rusko kuhinjo. Obstaja ogromno hrane iz žitaric, gob, rib, zelenjave, ki so začinjene z rastlinskimi maščobami. Na počitniški mizi so bile vedno takšne ruske jedi, katere fotografije si lahko ogledate spodaj. So povezani z obilico divjadi, mesa, rib. Njihova priprava traja precej časa in od kuharjev zahteva določena znanja.
Najpogosteje se je praznik začel z predjedmi, in sicer gobami, kislim zeljem, kumaricami in vloženimi jabolki. Salate so se pojavile šele pozneje, v času vladanja Petra I.
Potem so jedli ruske jedi kot juhe. Opozoriti je treba, da je v narodni kuhinji na voljo bogat nabor prvih tečajev. Najprej je to juha, solyanka, boršč, uho in botvini. Potem je sledila kaša, ki se je v ljudstvu imenovala mati kruha. Na dnevih, kjer jedo meso, so kuharji pripravili okusne jedi iz drobovja in mesa.
Velik vpliv na oblikovanje kulinaričnih strasti so imeli Ukrajina in Belorusija. Zato je v državi začel kuhati takšne ruske vroče jedi kot kleshi, boršč, juha od pese, juho z cmoki. So zelo trdno vključeni v jedilnik, vendar so še vedno priljubljene nacionalne jedi, kot so juha, okroska in uho.
Juhe lahko razdelimo na sedem vrst:
V vročem vremenu je zelo prijetno jesti hladne ruske prve jedi. Njihovi recepti so zelo raznoliki. Na primer, lahko je okroshka. Sprva je bil pripravljen samo iz zelenjave z dodatkom kvasa. Danes obstaja veliko število receptov z ribami ali mesom.
Zelo okusna stara jed Botvinia, ki je zaradi kompleksnosti kuhanja in visokih stroškov izgubila svojo popularnost. Vključevala je vrste rib, kot so losos, jeseter in jeseter. Različni recepti lahko zahtevajo od nekaj ur do dni za njihovo pripravo. Ampak ne glede na to, kako težko je hrana, bo ta gurmanski velik užitek za takšne ruske jedi. Seznam juh je zelo raznolik, prav tako pa tudi država z lastnimi narodnostmi.
Najlažji način za pripravo kosov je uriniranje. Takšne ruske jedi jabolk, brusnic, brusnic, trne, mehurčkov, hrušk, češenj in pepela so bile založene. Na ozemlju naše države je obstajala celo posebej vzgojena sorta jabolk, ki je bila popolnoma primerna za takšne pripravke.
Po receptih so se razlikovali dodatki, kot so kvas, melasa, kisli kis in slad. Ni bistvenih razlik med dekapiranjem, dekapiranjem in uriniranjem, pogosto je uporabljena samo količina soli.
Ta začimba v šestnajstem stoletju preneha biti razkošje in vsakdo v regiji Kama se začne aktivno vključevati v njegovo pridobivanje. Do konca sedemnajstega stoletja so strojegradske rastline proizvedle več kot 2 milijona funtov na leto. Takrat so se pojavile takšne ruske jedi, katerih imena so še danes pomembna. Razpoložljivost soli je omogočila, da se za zimo lahko poberejo zelje, gobe, pesa, repa in kumare. Ta metoda je pomagala zanesljivo ohraniti in ohraniti vašo najljubšo hrano.
Rusija je država, v kateri zima traja precej dolgo, hrana pa mora biti hranljiva in hranljiva. Zato so glavne ruske jedi vedno v svoji sestavi imele meso in zelo raznoliko. Popolnoma pripravljena govedina, svinjina, jagnjetina, teletina in divjačina. V bistvu je bilo vse pečeno celo ali narezano na velike koščke. Zelo priljubljene so bile jedi na nabodalih, ki so jih imenovali "predenje". Rezanemu mesu so pogosto dodali žitarice, palačinke pa z njo. Nobena miza ne bi mogla brez pečenih rac, ruševin, piščancev, gosi in prepelic. Z eno besedo, vedno so bile častne ruske mesne jedi.
Recepti za ribje jedi in praznine prav tako presenetijo s svojo raznolikostjo in količino. Kmetom ti izdelki niso bili vredni ničesar, saj so jih v velikem številu ujeli sami. In v letih lakote so takšne zaloge osnova prehrane. Ampak drage vrste, kot so jeseter in losos, so služile samo za velike počitnice. Tako kot meso je bil ta izdelek shranjen za prihodnost, soljen, prekajen in posušen.
Spodaj je nekaj receptov tradicionalnih ruskih jedi.
Je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki temelji na kumaricah in včasih kumaricah. Ta jed ni značilen za druge svetovne kuhinje, kot je npr. V svojem dolgem obstoju se je bistveno spremenila, vendar je še vedno priljubljena.
Calla lahko imenujemo prototip za vse običajne kumarice - to je precej pikantna in debela juha, ki je bila pripravljena na slanici s kumaricami z dodatkom stisnjenega kaviarja in maščobnih rib. Postopoma je bila zadnja sestavina zamenjana za meso, tako da se je pojavila znana in priljubljena jed. Današnji recepti so zelo raznoliki, tako da so vegetarijanci in ne. Takšne domače ruske jedi uporabljajo kot podlago govedino, drobovino in svinjino.
Za pripravo dobro znane jedi, kuhamo meso ali klavnične proizvode 50 minut. Nato pojdite na isto pošiljanje lovorjev list in poper, sol, korenje in čebulo. Zadnja sestavina je očiščena in narezana navzkrižno ali pa jo lahko preprosto preluknjamo z nožem. Vse kuhamo še 30 minut, nato meso odstranimo in juho filtriramo. Sledi cvrtje korenje in čebule, kumare se na trsti plašč in tudi tam tudi položijo. Juho zavremo, meso narežemo na kose in mu dodamo, ga polijemo z rižem in drobno narezanim krompirjem. Vse je pripravljeno in oblečeno z zelenjavo, pustite vreti 5 minut, dodajte zelenjavo in kislo smetano.
Ta jed se uporablja hladno, za kuhanje mesne juhe, ki se zgosti na želatinasto maso z dodatkom majhnih kosov mesa. Pogosto se šteje za neke vrste aspik, vendar je to resna napačna predstava, saj ima slednja takšno strukturo zaradi agar-agarja ali želatine. Piščanec vodi ruske mesne jedi in velja za samostojno jed, ki ne zahteva dodajanja snovi za želiranje.
Ni vsakdo vedel, da je bila pred stotimi leti pripravljena tako priljubljena jed za kraljeve služabnike. Prvotno je dobil ime žele. In naredili so ga iz ostankov matere. Odpadki so bili fino sesekljani, nato kuhani v juhi in nato ohlajeni. Nastala posoda je bila grd in vprašljiv okus.
S strastjo države za francosko kuhinjo so se mnoge ruske jedi, katerih imena so prav tako šla od tam, nekoliko spremenila. Ni izjema je bila moderna kravja, ki se je imenovala Galantina. Sestavljen je bil iz predkuhane divjadi, zajcev in svinjine. Te sestavine so bile zmletih skupaj z jajci, nato razredčene z juho do konsistence kisle smetane. Naši kuharji so se izkazali za bolj iznajdljive, zato so se z različnimi poenostavitvami in triki galantina in želeja spremenili v sodobno rusko mišico. Meso so zamenjali s svinjsko glavo in dodanimi repi.
Torej, da bi skuhali takšno jed, morate vzeti želene sestavine, ki so predstavljene zgoraj, in jih kuhati vsaj 5 ur na majhnem ognju, nato dodajte meso in kuhajte še nekaj ur. Sprva se dodajo korenje, čebula in najljubše začimbe. Po končanem času je treba juho izsušiti, meso je treba razstaviti in položiti v krožnike, nato izlijemo nastalo tekočino in jo zamrzniti na mrazu.
Danes noben praznik ne more storiti brez te jedi. Kljub dejstvu, da so vse ruske jedi domače vzeti veliko časa, proces kuhanja to ni posebej težko. Bistvo želeja ostane dolgo nespremenjeno, samo njegova osnova se spremeni.
Šteje se za zelo priljubljeno in ljubljeno. Za kuhanje potrebujete meso, krompir in zelje, pesa in čebulo, pastinak in korenje, paradižnik in pesa. Bodite prepričani, da dodate začimbe, kot so poper in sol, lovorjev list in česen, rastlinsko olje in vodo. Njegova sestava se lahko spremeni, sestavine - dodane in zmanjšane.
Boršč je izvirna ruska jedi, za pripravo katerih je potrebno kuhati meso. Pred tem je temeljito oprati in vlije z mrzlo vodo, nato pa na srednji toploti se zavre, kot se zdi, pena se odstrani, in potem, ko juho kuhamo še 1,5 ure. Pajkovnik in pesa se narežeta na tanke trakove, čebulo narežemo na polobročke, zmeljemo korenje in paradižnik, zelje pa redko raztrgamo. Ob koncu kuhanja je treba odrezek nasoliti. Potem je zelje poslana na to, masa se zavre, in krompir so položili v celoti. Čakamo, da je vse pripravljeno. Čebulo, pastinak in korenje se v majhni ponvi malo pečejo, nato se vse zlijemo s paradižnikom in previdno dušimo.
V ločeni posodi je potrebno kuhati pesa 15 minut, da je pripravljena, in jo nato prenesti na pečenko. Nato iz krompirja vzamemo krompir in ga dodamo vsem zelenjavam, nato pa se malo segrejemo z vilicami, ki jih namočimo v omako. Vse je še 10 minut. Poleg tega se sestavine pošljejo v juho, v njej pa se vrže tudi več lovorovih listov in paprik. Kuhamo še 5 minut, nato potresemo z zelišči in zdrobimo česen. Kuhano posodo morate kuhati 15 minut. To lahko storite tudi brez dodajanja mesa, nato pa je kot nalašč za post, in zahvaljujoč raznolikosti zelenjave, bo še vedno neverjetno okusna.
Ta kulinarični izdelek je sestavljen iz mletega mesa in testa. Šteje se za slavno jed ruske kuhinje, ki ima starodavne finsko-ugrske, turške, kitajske in slovanske korenine. Ime izvira iz Udmurtske besede „pelnjan“, ki v prevodu pomeni „kruh“. Analogi raviolov najdemo v večini svetovnih kuhinj.
Zgodba pripoveduje, da je bil ta izdelek zelo priljubljen med potepanjem Ermaka. Od takrat je ta jed postalo najbolj ljubljeni med prebivalci Sibirije, nato pa tudi ostale regije široke Rusije. Ta jed je sestavljen iz testenine, za katero potrebujete vodo, moko in jajca, za nadev pa mleto svinjino, govedino ali jagnjetino. Pogosto se polnilo pripravi iz piščanca z dodatkom kislega zelja, buče in druge zelenjave.
Da bi pripravili testo, morate zmešati 300 ml vode in 700 gramov moke, dodajte 1 jajce in zgnetite testo. Za polnjenje zmešamo mleto meso skupaj s sesekljano drobno čebulo, malo popra in sol. Nato razvaljamo testo in z uporabo oblike iztisnemo kroge, v katerih položimo malo nadeva in stisnemo v trikotnike. Nato zavrite vodo in zavrite, dokler cmoki ne plavajo.
http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyiSvetovno znana ruska kuhinja je vedno navduševala tujce z raznolikostjo in številčnostjo. V svoji večstoletni zgodovini je bila ruska kulinarika obogatena z raznovrstnimi recepti za okusne jedi, od katerih so mnoge preživele do danes z malo ali brez sprememb. preberite polno
Svetovno znana ruska kuhinja je vedno navduševala tujce z raznolikostjo in številčnostjo. V svoji večstoletni zgodovini je bila ruska kulinarika obogatena z raznovrstnimi recepti za okusne jedi, od katerih so mnoge preživele do danes z malo ali brez sprememb.
Več stoletij je bila ruska kulinarika nezasluženo barbarska in nevljudna, do jedi pa je bilo prezirljivo. Toda ruska kuhinja ni stala mirno, razvila, sprejela in spremenila izkušnje drugih narodov, še naprej ustvarjala nove jedi. Domača kulinarična tradicija se je zgodila daleč pred oblikovanjem njenih glavnih značilnosti, ki zdaj razveseljujejo mnoge gurmane po svetu.
Zanimanje za rusko kuhinjo se je pojavilo v XIX stoletju. Naša kulinarična tradicija že nekaj desetletij je pridobila popularnost v Evropi, nato pa je postala svetovno priznana. Od takrat je ruska kuhinja znana kot ena od najukusnejših in najrazličnejših na svetu, njene skrivnosti se nagibajo k razumevanju in starodavni tradiciji - od katere se lahko učijo. V tem razdelku boste našli recepte ruskih nacionalnih jedi s fotografijami in postopno pripravo.
http://www.iamcook.ru/country/russia. zadušena s slino. Vse je tako okusno :))).
Načeloma je večina zgoraj navedenih tipična kuhinja ne le Rusov, temveč tudi večine vzhodnih in zahodnih Slovanov... na primer, mešanica ali vaščan je ukrajinsko in belorusko jed, kumarica je nacionalna jed Poljske, sibirski shangi je sposojen v Sibiriji, cmoki so spet severni in Sibirskih narodov in so znani kot Pernjan... kvass in medica sta znana že od časa rimskega cesarstva prav v takem prepisu pisanja, poleg tega pa se je takrat štela za nacionalno kuhinjo Sarmatov, ki so živeli na ozemlju moderne Ukrajine... na splošno lahko nadaljujete za nedoločen čas
To na nek način ni žaljivo za nat.kuhni... samo imeti internet in sodobne enciklopedije v kuhinji se zlahka izkaže, da je bil čisto ruski produkt aspiča znan tudi v antični Grčiji kot kolkhi (gruzijska) jed! Tako misliš, gospodje in gospa, da je to koristno!
Bilo bi čudno, če nihče ne bi pustil takšnega komentarja.
Kako si zadolbali: "Oh, boršč je ukrajinska jed, cmoki pa so kitajski." Dovolj zanudstvovat, to je ruska kuhinja. Vse svetovne kuhinje natančno odmevajo k kuhinjam sosednjih držav.
Ne vem, kako so v antični Grčiji v starih časih ustvarjali aspik, v odsotnosti ledenih temperatur, toda jaz obiskujem to državo vsaj trikrat na leto, jedem samo v konobah, še nikoli nisem videl kaj takega v jedilniku.
Trik je v tem, da vse ruske slovanske kulture, ljudstva in jedi imenujemo ruski, s čimer nas združijo. To je lepota!
Namesto tega poskušamo vse to prilagoditi. Kakšen užitek!
No, to ni tisto, kar vrata ne plezajo! Američani kričijo: burgerji so tudi naša nacionalna klobasa v našem testu! Viski, čigar rojstna krajina (Škotska-Irska) je bila tudi nacionalizirana, zdaj imajo svoj Tenisov viski (Jack Daniels) in veliko primerov. In tukaj pišete: cmoki so sibirska kuhinja, zbudi se, Sibirija je Rusija!
Gre za tradicijo, ne za izvor. Razmišljanje je seveda koristno.
Seveda imate prav. Toda zadolževanje je obvezen trenutek vsake kuhinje, ki je potrebna za nadaljnji napredek. Ni vprašanj, pravilno ste identificirali izvor hodanja, kvasa, štrukljev, mišice itd. Toda za danes je še vedno ruska kuhinja. Veš, rad bi pogledal grško, ki verjame, da je mišica produkt helenske kulture))))) Mogoče je bilo (ne vem), danes pa je vsekakor ruska kuhinja.
Da, tradicionalno med sladokusci se ruska kuhinja šteje za svežo, mastno, grobo in brez okusa. To lahko trdimo neskončno, ampak nekako so me vprašali:
1. Najbolj okusne jedi?
- francosko - omake, meso, sladice in sir. No, res mi je všeč siri in smrdljiva (bolj stabilna).
2. Kuhinja, ki ste jo pripravljeni jesti vse življenje?
- Ruski! Natančneje, ruska kuhinja, ki obstaja na meji z Ukrajino. In brez tega ne morem storiti:
1. Solyanka.
2. Okroshka.
3. Boršč.
4. Bograch (Madžarska, v tej regiji pa je pripravljena - to je nekaj.)
5. Chill.
6. Zavita
Oprostite.
6. Zavita gos.
7. Domača klobasa.
8. Saltison (pravzaprav zelts trenutno bolj okusen).
9. Pražen prašič (cel).
10. Jezik (če je kuhano, želeno je jelo).
11. OLIVIER - da, da, prav ta stvar, večkrat žvečena s pravimi sladokusci, a tako okusna in draga! Najpomembnejša stvar pri njeni pripravi je čim manj krompirja in majoneze. Seveda, ko krublenny
In bil sem zadovoljen s pečenim prašičem, posuto z... raketo!
Starodavna jed v sodobnem okviru. ))
Toda zakaj se vedno prepiraš? Tudi če dokažete svojo točko, se nič ne bo spremenilo! To je gastronomski post, ne politični. Bodite enostavnejši.
Dobro za vas
Zrno vino vodka lahko imenujemo zelo pogojno. To je proizvod destilacije v destilacijskih kockah, t.j. destilacijo Vodka v sedanji obliki je produkt procesa rektifikacije in se je v sedanji obliki pojavila šele konec 19. stoletja, ko so se prvič pojavili prvi destilacijski stolpci, ki so se imenovali »namizno vino«.
Kruhovo vino, bližje je viskiju in mesečini.
Iz neznanega razloga, seznam padel kaša, kje brez njih?
še vedno žal.
Torej, ko se sesekljani krompir z majhnimi obliži drugih sestavin kopa v lužo majoneze, je res gnusen in okusen. Ampak, ko je ta solata bolj tržno videz in okus (skrivnost: glavna sestavina so soljene kumare, brez njih je okroshka brez kvasa), glavna stvar je, da ne obožujejo z majonezo - 2/3 0,5 litra paket je dovolj za 5 litrov ponev.)
12. Kulinarika gob. Nobena druga svetovna kuhinja se ne more približati veliki raznolikosti naše gobaste kuhinje. Bela v kakršni koli obliki, nasoljene mlečne gobe in gobe, zimske gobe in še veliko več...
13. Pickles. Brez komentarjev.
14. Kvass.
15. Seznam se lahko nadaljuje, toda ffffatit.
@ Kulinarika gob. Nobene druge svetovne kuhinje se ne morejo niti približati raznolikosti naše gobaste kuhinje. @ Kitajske hrane sploh ne poznate. : 0)
http://www.fresher.ru/2014/06/29/blyuda-tradicionnoj-russkoj-kuxni/Ruska kuhinja je zelo obsežen koncept. Obstaja stara, tradicionalna ruska kuhinja s palačinkami, pite, jellys. In tu je ruska kuhinja, katere recepti so nastali veliko kasneje. V tem smislu so cmoki, Olivier, Beef Stroganoff - tudi ruske jedi. Več o ruski kuhinji.
Ruski
To je jed iz ruske kmečke kuhinje. Meso vetra v zanimivem polnilu. Brez sira in majoneze - to ni meso - v francoščini, to je - veliko meso! Presenetljivo mehka, sočna in ne mastna!
Te cmoke lahko pripišemo, morda, najbolj "leni". Brez gnetenja testa, brez kiparstva. Enkrat - in "leni" različica cmoki je že na krožniku.
Ajdova kaša z mesom, kuhana po starem ruskem receptu - okusna alternativa vsakemu pilau.
Za ljubitelje krompirja bom predlagal testiranje krompirjevega recepta v Moskvi, poceni in veselo :)
Mehka, zračna, puhasta in okusna palačinka na kefirju, brez kvasa. Enostavna in hitra pri pripravi krofov. Polnjenje je lahko drugačno, danes imamo zeleno čebulo z jajcem.
Peko palačink v pašniku je starodavno in zelo okusno. Predstavljam vam preprost recept za zelo okusne palačinke, možnosti polnjenja za palačinke ter različne načine zavijanja palačink.
Za pripravo te mešanice uporabite iste mesne izdelke kot za mešanico nacionalne reprezentance. Toda dodamo kuhani krompir, narezan. Zahvaljujoč tej domači mešanici je bolj zadovoljna.
Tinktura na vodki, z medom in limono, je zelo enostavna za pripravo. V samo enem tednu boste dobili prijetno, aromatično alkoholno pijačo, ki jo lahko pijete. Medna tinktura (medica na vodki) ohranja uporabnost medu in limone, ker ni termično obdelana.
Obstaja več možnosti za kuhanje piščanca: s palačinkami in rižem, z jurčki in krompirjem, tradicionalno pa v vseh primerih s piščančjim mesom. Piščanec je v kurnik v kakršni koli obliki, lahko so stegna, noge in krila, za družino pa raje kuham pito s piščancem in krompirjem, iz surovega testa na margarini.
Čudovita solata, primerna za vsako priložnost. Naredila sem solato iz kamilice do 8. marca, prav tako pa je kot nalašč za solate novega leta 2019 - navsezadnje so novoletne jedi, predvsem solate za novoletno mizo, okrašene z vsem srcem.
Predstavljam vam priljubljeno jed iz ruske kuhinje, ki jo je, kot pravijo, izumil francoski kuhar Urbain Dubois posebej za grofa Alekseja Orlova. Prvotno se je jed imenoval "teletina v Orlovskem", kasneje pa je bil recept poenostavljen in zdaj poznamo jed iz pečenih plasti mesa, krompirja, čebule in sira kot "francosko meso".
Moj najljubši recept za mano. Moja sestra je to delila in dodala sem svojo lastno željo - in voila. Manna je pripravljena iz preprostih sestavin, ki jih lahko kuhate v pošti.
Čudovita solata, primerna za vsako priložnost. Naredila sem solato iz kamilice do 8. marca, prav tako pa je kot nalašč za solate novega leta 2019 - navsezadnje so novoletne jedi, predvsem solate za novoletno mizo, okrašene z vsem srcem.
Moja babica me vedno razvaja z nečim okusnim. Tukaj danes pečejo palačinke. Pomagajte si sami.
Zanimiv, ekonomičen recept za palačinke na sodo. Ali palačinke na mineralni vodi, ki kliče. (Testo za palačinke se zmeša s sodo). Enostavno, okusno in vitko. Post z veseljem, da palačinke na mineralno vodo!
Rassolnik z ječmenom - gredico za zimo, ki bo skrajšala čas za pripravo okusne juhe na minimum. Vse, kar morate storiti, je kuhanje mesa, dodajanje krompirja v juho, nato pa - ta pripravek - in bogati škripci že kajejo na krožniku na vaši mizi!
Te palačinke se topijo v ustih. Lahko jih postrežete s kislo smetano, kondenzirano mleko, marmelado, čokolado ali sadno omako ali s kaviarjem.
Recept za izdelavo palačinke z jabolki in bananami. Najlažji recept za palačinke. Okusna in enostavna sladica za vso družino. Vsekakor vam svetujem, da poskusite!
V sovjetskih časih je bil ta piškotek pečen skoraj v vsakem domu in zelo pogosto! Poceni in jezni. )))
Približuje se praznik Kristusovega sijočega vstajenja in pripravljamo velikonočne jedi za praznično mizo. Na vas opozarjam nežno in okusno skuto velikono (paska) z rozinami, suhimi slivami in kandirano mandarino.
Seveda, imate dokazano recept za soljene kumare, vendar si vedno želijo poskusiti kuhati na nove načine, da bi kumare appetizing, hrustljavo in dišeče. Te kumare želijo takoj poskusiti. Z našim receptom dobimo popolnoma enak rezultat. Ostane le kuhati in z glasnim hrustanjem ugrizniti sveže starano soljeno kumarico.
Recept je debela in krepka juha "Stroganov", ki ima bogat okus in aromo. Prijetno, segrevanje juhe za jesen.
Ajdovska lonec - odlična možnost za diverzifikacijo dnevnega menija. Ajdova kaša je koristna, vendar jo zelo malo ljudi želi jesti vsak dan. V formatu pečenje ajdove kaše bo šel z bang!
In ne privoščite okusne čipkane palačinke? V luknji bomo naredili palačinke iz kvasa. Ribja mreža in razpis.
V pustnem tednu vas prosimo, da svoje najbližje postrežete z zelo občutljivo torto iz palačinke s kislo smetano. Layer of marelice marmelada naredi palačinka torto za ta recept je še posebej okusna.
Če imate še vedno zelenjavo, in praznine za zimo zavrtel dovolj, nato pa pripravi jutranje za boršč. S takšno obleko lahko kuhamo boršč za nekaj minut, vsi pa bodo navdušeni nad kuhano okusno hrano!
Predstavljam vam recept za kuhano zelje z gobami, kuhano v počasnem štedilniku. To je preprosta, zdrava in okusna jed. In zelje z gobami bo pomagalo na mestu.
Od vseh različnih juh se ta recept razlikuje po tem, da se namesto običajnih rezin krompirja dodajo mehki in nežni cmoki. Juha s krompirjevimi cmoki je bogata, hranljiva in zelo okusna. To ajdovo juho z cmoki in govejim mesom je vredno kuhati samo enkrat in zagotovo bo postala pogost gost na vaši mizi.
Bujne, zračne velikonočne torte z odličnim okusom vanilije.
Kuhanje soljene slanine doma ni vredno nobenega dela. Začimbe, ki jih boste dodali, lahko spremenite po lastni presoji. Poskusite!
Nikoli ne boste pozabili tega okusa! Okusne ruske palačinke po babičinem receptu - okus otroštva! Vedno se izkaže, veliko, preizkušen skozi leta! Kuhajte palačinke na pašniki.
Domača torta v ponvi se pripravi hitro in preprosto, izkaže se zelo okusna in občutljiva torta s kremo. Poskusite pripraviti torto kondenziranega mleka po tem receptu! Hitro torto v naglici, brez pečice.
Pumpkin krofi - rdeča pyshechki z svetlo drobtino in okus pomaranče! Kvasovo testo, pripravljeno na osnovi pomarančnega soka, z dodatkom bučnega pireja. Taka buča se odlično dvigne in krofi iz nje naredijo odlično!
Kuhanje tega okusnega zelja bo trajalo kar nekaj časa! Vse je zelo, zelo preprosto, vendar se izkaže slastno! Pripravljen kislega zelja po 3 dneh, zato ne čakajte predolgo. Poskusite!
In ponovno jajčevci v različnih variacijah! Tokrat vam bomo povedali in pokazali, kako jih marinirati, da bi priredili zelo okusen prigrizek za katero koli mesno jed. :)
Tu je svetel praznik Velike noči! In kakšna praznična miza brez velikonočne skute! Ta recept je zelo preprost in vam ne bo treba peči ničesar.
Okusne puhaste palačinke s kvasom in mlekom. Priprava palačin je preprosta in enostavna, lahko jo naredijo skoraj vsi.
Piščančje kocke, polnjene s sirom, jajci, maslom in zelenjavo, imajo lepo ime "Ptičje mleko" in so zelo okusne. S katerim koli prilogom bodo ti kotleti "z bang!"
Veliki prigrizek - soljeni paradižnik. Pripravljamo na stari način. Priporočamo, da preizkusite čas.
Solyanka je želela, vendar v hiši ni bilo mesa. Vidim - tam so gobe. In potem bom naredil gob!)) No, zelo okusna gobova juha se je izkazala!
Ta recept za palačinke s kvasom je postal znan po zaslugi družine grofa Shuvalova, oziroma njegovih potomcev, ki so se preselili v Ameriko, in njihovih prijateljev. Recept je dobil na internetu in zdaj je seveda že prilagojen. On ni najlažji, potrebuje nekaj spretnosti in potrpljenja, a vsekakor vreden pozornosti. Številne palačinke so znane po posebni sladki aromi, mehkosti in žametu.
Kuhanje za večerjo slano kot v restavraciji.
Recept za palačinke z gobami in krompirjem za ljubitelje palačink, kot tudi čudovito ponudbo v Maslenici.
Kmalu Maslenitsa. Izbira slastnega palačinskega recepta za praznike. Palačinke na kefirju - nežne in zračne, z luknjami.
Enostaven za pripravo in okusne kefir pite, pečene v pečici.
Recept za dušeno zelje iz otroštva! Po tem receptu je bilo zelje pripravljeno v kavarnah in menzah, v šolah in vrtcih. Zapečeno zelje s čebulo lahko vedno predstavlja odlično prilogo ali glavno jed.
Resnično, tiste palačinke iz kvasa, ki so mi bile dodeljene, mi ni bilo všeč: nekaj debele, ne zelo okusne. Toda želel sem z lastnimi rokami, da narobludit debelo in brez okusa. Lizyurtate me je pripeljal v rahlo stupor: palačinke so se izkazale kot debele in. okusno! Ta recept palačinke kvasa prijateljica me je vrgla, zahvaljujoč ji za to.
Ne veste, kje naj namestite testenine, ki so ostale iz prejšnjega obroka, ali pa bi radi popestrili izbor testenin? Pripravite testo s slanino in sirom! Takšna pasta za testenine bo božji dar za tiste, ki ljubijo okusen in zadovoljiv obrok, vendar ne morejo preživeti veliko časa v kuhinji!
Kuban cheesecakes - čudovita možnost za okusen in bogat zajtrk ali vroče malice za vso družino. Cook Kuban cheesecakes enostavno in hitro!
To je moj najljubši recept za soljenje sleda. Všeč mi je dejstvo, da dobi pikanten okus. Po mojem mnenju je ta metoda soljenja sleda primerna tudi zato, ker se ribe solijo v steklenici in zavzamejo malo prostora v hladilniku.
Pite za hitro kuhanje na kefirju, z mesnim polnilom! Testo za pite bezdrozhevoe, s pecilni prašek. Kot polnilo lahko uporabite katero koli mleto meso. Zahvaljujoč trikotni obliki so mesne kroglice videti zanimive in podobne tatarski jedi echpochmak. V pečici se pečejo pite.
Lazni cmoki iz skute, kuhani po tem receptu, so zelo okusni, mehki in zračni, kot beli oblaki. Da, in pripravi se precej enostavno. Postrezite leni cmoki lahko v okusni različici - z ocvirki in sirom. Zelo okusno, zadovoljivo in izvirno!
Delicious in enostavno narediti solato "Galeb" - klasika sovjetske kuhinje! Kljub enostavnosti in majhni količini sestavin ima solata s sirom, jajci in grahom precej originalen okus. Čudovita preprosta solata za počitnice in delovni dan!
Okusna domača pita iz koruzne moke! Jabolčne rezine, ocvrte v medeni karameli, naredijo koruzno pito sočno, limonino lupino - dišečo. Torta za ta recept je na daljavo spominja na jabolko charlotte, vendar je bolj nežen in drobljiv - peko na osnovi koruzne moke je znan po teh lastnosti!
Palačinke so tradicionalna ruska sladica. Natančneje, ne ravno sladica, ker lahko palačinke z okusno polnilo - meso, gobe ali kaviar. Ampak ne gre za njih. Kuhajte pike za ta recept. Te lepe in okusne palačinke, skupaj s sladko karamel-kislo smetano omako "Krava" vas bodo popeljale nazaj v otroštvo. Otroci bodo navdušeni!
Recept za okusne čokoladne medenjake z medom in čili papriko. Mimogrede, ne bojte se, tu je malo čilijevega popra in samo dodaja nekaj začimb. Okus je zelo zanimiv, zato poskusite.
Tradicionalna ruska kuhinja vključuje tudi juhe, kot so kisla kislina, botvinija, okroska. Staromodni recepti ruske kuhinje redko uporabljajo izdelke za praženje, najpogosteje pa praženje v štedilniku, vrenje, kuhanje. Žal so že pozabljene jedi ruske kuhinje. Kaj naj rečem, če mnogi naši rojaki ne vedo, kaj so pita, kulebyaka in drugi tradicionalni recepti ruske ljudske kuhinje.
Številne jedi ruske nacionalne kuhinje so precej gosto, ruska kuhinja je znana po tem, in solate so priljubljene in hranljive, kar je naravno za državo, predvsem s hladnim podnebjem. Kljub dejstvu, da je ruska nacionalna kuhinja že dolgo osredotočena na žitarice (žita, moke), zelenjavo in mlečne izdelke, je jedilnik ruske kuhinje bogat z mesnimi jedmi. Peter Veliki je prispeval k dejstvu, da je bila ruska ljudska kuhinja obogatena z mnogimi evropskimi recepti, izdelki in tradicijo kuhanja. Še posebej veliko francoskih receptov, predelanih in absorbiranih ruske kuhinje, recepti s fotografijami takšnih novih ruskih jedi, kot so Olivier, vinaigrette, govedina stroganoff, Napoleon, majoneza uživajo nespremenjeno priljubljenost danes.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103