Pankreatitis moti običajen način življenja in prisili, da popolnoma obnovite svoj urnik. Predvsem ta trend zadeva področje prehrane. Prehrana za pankreatitis - glavni ključ za uspešno zdravljenje bolnikov. Pomen pravilne prehrane ni mogoče preveč poudariti. Nobeno zdravilo ali operacija ne zagotavlja zdravila za pankreatitis, če ne sledite običajni prehrani.
Prvo jed je obvezen za kosilo. Dovoljene so vegetarijanske juhe (kuhane v vegetarijanski zelenjavni juhi) ali juhe, kuhane v juhi iz pustega mesa. Enkrat na teden lahko jeste juho s rezinami vitke ribe. Prvo jed pripravimo toplo, vendar ne vroče.
Prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati ustrezno količino beljakovin živalskega izvora. Za to so v prehrano vključeni tudi manj mastni mesi: govedina, piščanec, puran, zajec, teletina. Od njih kuhajo burgerje, zrezke, paro narejene mesne kroglice. Na njihovi osnovi kuhamo juho za prve tečaje. Meso se uporablja v kuhani obliki, vendar ne na noben način pečeno. Meso kuhamo brez dodajanja začimb in začimb, z minimalno količino soli.
Ribe kuhamo ali papežemo v celih kosih, iz nje lahko kuhamo tudi parne kose. Prednost imajo ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, trska, iverka, polak. Super soufflé bo odlična ideja za večerjo ali prigrizek. Ta beljakovinska posoda se bo nasičila s potrebno količino energije, medtem ko je vitka, kar pomeni, da ne bo povzročila izločanja v trebušni slinavki.
Pri dieti so dovoljene naslednje vrste žit:
Uporabljajo se za izdelavo žit za zajtrk ali kot prilogo za glavno jed. Kaša se kuha v vodi in mleku, brez dodajanja sladkorja. Izključite biser ječmen in proso, ker ne vplivata najbolje na delo trebušne slinavke.
Testenine je bolje kupiti od trde pšenice, imajo visoko vsebnost vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Kuhane makarone postrežemo z žlico olivnega olja ali s kosom masla, rahlo soljeno. Za kosilo jih postrežejo kot prilogo, za večerjo pa se ne smejo zaužiti, saj bo to pred spanjem povzročilo veliko obremenitev prebavil.
Glavna sestavina prehrane bolnika s pankreatitisom je zelenjava. Sestavljajo večino porabljene hrane. Postrežemo jih v zapečeni, kuhani, dušeni obliki za zajtrk, kosilo ali večerjo. Surova zelenjava se uporablja kot prigrizek ob kateremkoli času dneva. Zelo koristno je kuhati juhe v zelenjavni juhi. Primerna za skoraj vse vrste zelenjave:
V obdobjih poslabšanja se zelenjava kuha in drgne na ribec ali seseklja v mešalniku, kar daje konzistenci pire krompirja jedem. To olajša prebavo, zmanjša obremenitev ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na žolčniku (slednji se pogosto vname med pankreatitisom).
So pomemben sestavni del prehrane. Vsebujejo veliko količino koristnih mineralnih soli in vitaminov. Vendar je seznam bolezni s to boleznijo zelo omejen. To je posledica dejstva, da vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vsebujejo veliko sladkorja (glukoze in fruktoze), ki povzroča obremenitev z insulinom na žlezi.
V fazi poslabšanja bolezni z uporabo jagod in sadja je bolje, da popolnoma opustijo. Po želji lahko zaužijete jabolko ali hruško, vendar jih morate prej peči. V surovi obliki ti izdelki niso vročeni.
V fazi remisije so dovoljeni naslednji plodovi: t
Na dan lahko zaužijete največ eno sadje. Pred serviranjem se sadje peče. Enako velja za jagode. Alternativa takšnim proizvodom so sadni in jagodičevci za otroke, vendar jih ne smete odnesti.
Mleko vsebuje veliko količino beljakovin in esencialnih maščob. Vendar pa je polnomastno mleko zelo težko prebavljivo. Pri pankreatitisu pitje mleka povzroča nelagodje v črevesju, povečuje nastajanje plina in napihnjenost ter celo bruhanje. Zato se priporočajo samo fermentirani mlečni napitki. Med njimi so:
Ti izdelki se uporabljajo kot prigrizek, levji delež fermentiranih mlečnih izdelkov pa mora biti pri večerji, saj jih je enostavno prebaviti in prebaviti. Pečeni zrezki in sufle so narejeni iz nizko vsebnosti maščobe skute, lahko pa jo postrežete tudi z majhno količino sadja ali jagodičja in žličko medu za sladkost.
Kar zadeva polnomastno mleko, ga lahko in ga je treba dodati med kuhanjem (pri kuhanju žitaric, mlečnih juh, pečenj). In iz uporabe v svoji čisti obliki je bolje, da se popolnoma odreče.
Druga točka prehrane: kakšne pijače lahko uporabite med pankreatitisom. Dovoljene so vse vrste čaja (črni, zeleni, jagodičji, listni, zeliščni). Dovoljene so tudi juhe (zelišča, divja vrtnica, otrobi), jabolčni in mlečni polžki, kompoti, sok v razredčeni obliki in ne več kot ena skodelica na dan.
Najboljša pijača za pankreatitis pa je bila in ostaja mineralna voda. Takšna alkalna pijača je prva pomoč za napade bolečine in v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Voda dopolnjuje tekočino v telesu pacienta, mineralne soli, ki jo sestavljajo, pa obogatijo celice telesa z manjkajočimi mikroelementi. Dan porabi vsaj eno in pol litrov mineralne vode.
Včasih si lahko privoščiš sladko. Za to fit marshmallow, marshmallow ali marmelade. Vendar pa se ne vključite v te izdelke, dovolite si v majhni količini ne več kot enkrat na teden. Če zares želite bonbone, potem si privoščite pečeno sadje (na primer hruška), si naredite jagodni žele ali popijte kozarec soka (žele ali sadni sok). Prednost imajo torej "naravna" sladila.
Glede uporabe medu zdravniki še vedno ne morejo sprejeti nedvoumne odločitve. Med remisijo se med uporablja kot sladilo za čaj, pecivo, skuto, vendar ne več kot eno čajno žličko. Povezano je z dejstvom, da med povzroča proizvodnjo insulina s strani bolne žleze, kar na koncu negativno vpliva na organ.
V akutni fazi se sladka hrana popolnoma izloči. Po tem, ko se je postopek umiril, sladke hrane ni mogoče zaužiti deset dni. V fazi remisije se lahko doda vse zgoraj navedeno v prehrani, vendar mora bolnik skrbno spremljati količino zaužite sladke hrane.
Pomembno je! Pri kroničnem pankreatitisu lahko popolna prehrana zadostuje za popolno okrevanje, spoštovanje vseh načel varčne prehrane. Pravilna izbira hrane ne sme samo odložiti naslednjega poslabšanja, temveč se tudi znebiti simptomov in znakov bolezni.
Skupno vprašanje med pacienti: kako mi lahko pomaga omejitev hrane? In to ni presenetljivo, saj je za mnoge od nas veliko lažje vzeti eno tableto v upanju, da nas bo rešila vseh slabosti. S pankreatitisom bi bila taka taktika povsem napačna odločitev.
Pri vnetju je pomembno ustvariti funkcionalni mir trebušne slinavke, kar je mogoče le pod pogojem popolne opustitve hrane in jedi, ki povzročajo povečano encimsko aktivnost tega organa. V pogojih popolnega funkcionalnega počitka se ustvarijo ugodni pogoji za obnovo poškodovanega tkiva, izboljša se odtok pankreasnega soka in izboljša krvni obtok. Vse to na koncu pripelje do odstranitve vnetja in glavnih simptomov bolezni. V nekaterih primerih bolezen vstopi v fazo stabilne remisije, tj. Popolnoma preneha motiti bolnika.
Če prehrana ni bila upoštevana, potem izterjava ne pride v poštev. Univerzalno zdravilo za zdravljenje pankreatitisa še ni izumljeno. Obstaja samo pomožna terapija z zdravili, ki je poleg dietne terapije.
Nežna prehrana je pacientu predpisana že v bolnišnici od prvega dne obiska na kliniki. Bolnik se prenese na posebno dieto (tabela številka 5). To pomeni omejitev ocvrte, mastne, slane, sladke, začinjene hrane. Vse jedi za bolnike s pankreatitisom se kuhajo na pari ali z vrelo hrano. Bolnik sledi tej prehrani do odpusta iz bolnišnice, potem pa prejme zdravniško priporočilo za nadaljnjo prehrano.
Pomembno je! Pravilna prehrana za bolnika s pankreatitisom mora biti poseben način življenja. Prehrana je opaziti ne samo med zdravljenjem v bolnišnici, ampak tudi po odpustu. Jejte bolje ob istem času dneva, 4-5 krat na dan. Zato načrtujte svoj urnik vnaprej, da boste imeli čas za pravočasen obrok.
V obdobjih akutnega poslabšanja kroničnega procesa je nujno potrebno posebej zdraviti vašo prehrano, v fazi remisije pa je dovolj, da upoštevate priporočila zdravnika in omejite uživanje nekaterih živil.
Pankreatitis je resna patologija, ki zahteva strogo upoštevanje prehrane. Nežna hrana vključuje grobo, nemastno paro, kuhano ali pečeno hrano, kuhano brez dodajanja začimb in začimb. Izdelki so izbrani tako, da vsebujejo čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, grobih vlaken in vlaken. Hrana mora biti sveža na okus in lahko prebavljiva, postrežena v topli obliki, v majhnih porcijah. V nasprotnem primeru bo vhodna hrana povzročila prebavne motnje, nelagodje v črevesju, pa tudi povečala funkcionalno obremenitev trebušne slinavke, kar bo na koncu pripeljalo do še večjega poslabšanja kroničnega pankreatitisa.
http://pankreatit.su/spisok-razreshennyh-produktov-chto-mojno-est/Pankreatitis, tako kot vsaka bolezen prebavil, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutna ali kronična. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je proces že nepovraten, mogoče je ohraniti stanje telesa, podaljšati trajanje remisije.
Akutna oblika se lahko spremeni v kronično. Pogosto so vzroki za kronično obliko razvoj tretjih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.
Po pojavu simptomov bo treba zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrano za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačni obroki. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decoction jagode divje vrtnice.
Če je pankreatitis nizke stopnje resnosti, po 3 do 6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.
Da bi preprečili kvarjenje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranitvijo določenih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: mastna, začinjena, kisla, vložena. Prepoved velja za pekarske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.
Zdravo prehranjevanje je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravih živilih, ki pospešujejo prebavo. Število kalorij je povezano z energijo, porabljeno čez dan.
Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajni obliki jajc ni dovoljeno uporabiti kot sestavino jed. Morda poraba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib. Mleko pripada prepovedanim proizvodom, dovoljeno je uporabljati v sestavi žit. Priporočeni so fermentirani mlečni izdelki. Sir je dovoljen v remisiji.
Za kuhanje morate zavreti hrano ali uporabiti dvojni kotel. Praženje s pankreatitisom je nemogoče.
Priporočeni izdelki vključujejo žita, zelenjavo, brezkislinsko sadje. Kot pijače uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.
Če želite spremeniti seznam izdelkov in uvesti nove, bodite previdni, začnite z majhno žlico ali enakovrednim delom. Če se neželeni učinki ne kažejo, enakomerno povečajte delež. Če se pojavi navzea, bruhanje ali sumljiv simptom, zdravilo takoj prekinemo.
Pri sestavljanju menija morate vprašati seznam odobrenih izdelkov, ki jih bo uporabljal lečeči zdravnik, in ne izvajati samozdravljenja, kar otežuje težke razmere.
Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi zamenjali prepovedanih in dovoljenih izdelkov, se pripravi tabela.
Da bi zelenjava obremenila prebavni sistem manj, jih je treba izpostaviti toplotni obdelavi. Kuhanje na pari in vrelišča sta idealna. Izdelki s pankreatitisom so dušeni ali pečeni. Juha iz zelenjavne juhe postane pomemben vir hrane za pankreatitis. In tleh s pomočjo mešalnika na kašo bo kremna juha olajšala delo trebušne slinavke.
Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bodo buče, pesa, bučke, cvetača in korenje.
Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava se toplotno obdeluje, ne uživa surovo.
Prepovedana zelenjava vključuje jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.
Jajcevce se ne sme jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem sadja povecuje. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.
Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje kronične odprave pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.
Med poslabšanjem bolgarske paprike je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjava dovoljena za uživanje.
Izbira sadja in jagodičja pri pankreatitisu je majhna. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, granatno jabolko, melono (klinček na dan), avokado, slive in dragun.
Jagode so dovoljene izven stopnje poslabšanja. Sem spadajo češnja, brusnice, grozdje. Mousses ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmulj, borovnic in brusnic.
Plodovi izberejo samo zrele, priporočljivo je peči ali kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.
Broth iz jagode divje vrtnice - je koristno za pankreatitis. Pijača vsebuje obilo vitamina C, antioksidantov in drugih koristnih snovi, je tonik, ki regenerira telo.
Ni vse vrste mesa dovoljeno v primeru pankreatitisa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerna za zaužitje kuncev, puranov, govedine in piščanca.
Za pripravo nanosa je treba očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Iz surovega mesa so pripravljene juhe, mesne kroglice, parni rezanci, sufle, zvitki, pečeni escalopes, meso z mesom z varjenjem ali parom na pari.
Broji, mast, klobase spadajo v prepovedano hrano. Ko pankreatitis ne more biti svinjsko, jagnječje in račje meso. Ne glede na to, koliko želite okusiti dišečo skorjo, začinjeno z začimbami, praženo svinjino ali kebabom, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.
Glavni kriterij za izbor izdelkov za pankreatitis je odstotek maščob. Presežek 8% vsebnosti maščobe ogroža slabost, bruhanje, bolečine in driska.
Pollock, vahnja, trska in rečni ostrić veljajo za najmanj mastne ribe. Potem je tu še iverka, ščuka in milovka. Brancin, sled, skuša, oslič imajo nekoliko višjo vsebnost maščobe.
Zmerno mastna riba (8% maščobe) se v fazi remisije vnaša v majhnih količinah. Med njimi so rožnata, som, kapelan, krap, losos, tuna in dež. Izjemno mastne sorte so jeseter, skuša, morski list, saury, losos.
Konzervirana hrana, morski sadeži, suši in dimljena hrana, kaviar, posušene ribe so navedene kot prepovedane jedi.
Priporočena je parom ali kuhana riba. Dovoljena je kuhanje parov, soufflé, jedi.
Mlečni izdelki: kefir, nizko vsebnost maščobe skute, ryazhenka, domači jogurt - se štejejo za nepogrešljiv del prehrane za bolezen.
Kravjega mleka ni dovoljeno piti v čisti obliki, dovoljeno ga je uporabiti pri kuhanju: kaša, omlet, soufflé, pire krompir. Dovoljeno je dodati čaj.
Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.
Maslo je dovoljeno v majhni količini.
Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujejo. Za prodajo izdelka proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo proti resnici. Če je sestava označena zgoščevanje, barvila, konzervansov in drugih dodatkov, izdelek ni priporočljivo jemati.
Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, masla skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.
Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni z bistvenimi zdravilnimi snovmi.
Pankreatitis je kaša koristna, vendar ne vse. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Za nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi kompleksnosti asimilacije teh žit.
Nujno je treba zamenjati kaše, da ne uporabljamo stalno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na različna živila, telo bo absorbiralo več hranil.
Idealna rešitev za pankreatitis bo ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri individualni nestrpnosti, vendar ovseni kašelj se težko spopada, vsi zdravniki pa priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je treba ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, je treba rešiti ovsene kaše.
Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolnim želodcem.
V dnevih razširitve obrokov lahko v jedilnik dodate sladkarije, zato je bolje, da si sami pripravite okusne obroke. Tako bolnik pozna recept za sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi razmislite, ko pankreatitis ne morejo čokolade, smetane, kondenziranega mleka, alkohola in citronske kisline.
Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, sladkarije, sladkarije, kot so "krava".
Tudi z dovoljenimi sladkarijami se morate spomniti na količino zaužitega. Začnite vstopati v dieto s previdnostjo.
Ko želite napolniti posodo, s poudarkom na okusu, začimbe postajajo nujni dodatek h hrani. Ko pankreatitis ne more uporabiti večino začimb, celo naravnih: čebula, česen, hren Kritično ne more biti pikantna hrana.
Popolnoma zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost je zelenica: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetni učinek. V hrano lahko dodamo cimet in vanilijo v majhnih količinah.
Od pijače je treba dodeliti čaj, Rusi pijejo pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja skodelice čaja? Pijača s pankreatitisom je dovoljena. Čez dan je potrebno piti do litra. Izbira je bolje ustaviti na zeleni čaj ali kitajski puerh. Listi čaja ne smejo vključevati barvil in okusov.
Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo: t
Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.
Strogo je prepovedano piti etanolne pijače, ko ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.
Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, zmanjšanje tveganja zapletov, bolniku ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se posta razširi, da se ugotovijo vzroki za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane damo s posebnimi epruvetami neposredno v črevo.
Ko se bolezen umiri, se prehrana poveča. Pri poslabšanju sedaj dovoljujemo pol-tekoče pisanje, pri čemer opazujemo temperaturno stanje (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.
Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa je obrok sestavljen iz kaše, pirejnih juh, kompotov, želeja, zelenjavnega pireja iz bučk, krompirja in cvetače. Obroke pripravljamo 6-krat na dan.
Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Nemogoče je, če se zanašamo na osebno presojo, prilagoditi prehrani. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.
Prepovedani izdelki s pankreatitisom so slabo prebavljeni. To vključuje alkohol, kavo, sodo, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne, da bi jih izključili iz prehrane.
Če ne upoštevate prehrane, lahko pride do posledic v obliki krvavitev, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodbe organov. Pri posebej malignih kršitvah pride do smrti.
http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/chto-mozhno-est-pri-pankreatite.htmlGastroenterologi dodeljujejo pomembno mesto pri zdravljenju pankreatitisa do prehranske prehrane. Trebušna slinavka potrebuje "ponovni zagon", kar je mogoče storiti le tako, da se čim bolj izogne prebavnemu traktu.
Ker je zelo pomembno poznati nianse pravilne organizacije prehrane in ne uporabljati prepovedanih živil s pankreatitisom.
Organizacija pravilne prehrane v primeru problematične trebušne slinavke je sestavljena iz preprostih pravil:
Od slabih navad se bodo morale močno opustiti. Ne gre samo za nikotinske ali alkoholne pijače (za bolezni trebušne slinavke ne gre). Treba je ponovno pretehtati svoje težnje k kaotičnim prigrizkom - na begu, suho ryumyatku ali gledanje ponoči.
Nekateri izdelki imajo lahko dvojni "ugled". Na primer, nizko vsebnost maščob skute ali 1% kefirja je idealna, navidezno dietna hrana. Toda z gastritis s povečano kislost mleka lahko škoduje. Eden ali drug izdelek je lahko ali ne, pogosto odvisen od obdobja bolezni (remisija, epileptični napad, kronični potek) ali povezanih bolezni.
Vendar pa obstaja seznam živil in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti z nobeno obliko pankreatitisa:
Seveda je prepovedano vsako hitro hrano in začinjeno hrano. Tabu naneseta na kavo, soda, sok iz grozdja in grenivke.
Kljub impresivnemu seznamu prepovedanih živil je še vedno veliko prostora za dobro prehrano, tudi pri pankreatitisu.
Ne morete se bati jesti krompir, korenje, pesa. Lahka zelenjava za pankreatitis in gastritis sta tudi bučke, buče. Če se kislost želodca ne poveča, so dovoljeni jajčevci in cvetača.
Vsekakor moram opustiti naslednje zelenjave in vrste zelenja:
V obdobjih odpusta, z veliko previdnostjo, si dovolite majhne porcije paradižnika in kumaric. Seveda morate biti prepričani, da zelenjava ni polnjena z nitrati in se dolgo ne skladiščijo v skladiščih. Najbolje je kupiti zelenjavo na vaških trgih v ustrezni sezoni.
Z boleznijo trebušne slinavke lahko jesti:
Sredstva iz suhih kolkov in črnega ribeza so zelo zdravilna.
Kompoti, žele ali žele so koristni iz svežih brusnic, črne aronije, ptičje češnje in borovnic. Kontraindikacije za te jagode - le nagnjenost k zaprtju.
V dneh stabilne remisije si lahko razvajate:
Ne morete grenivke, pomelo, oranžne barve. Ti agrumi so zelo kisli.
Grozdje, slive in marelice je treba popolnoma izključiti.
Maline in jagode so zaradi trdih semen in povečane sladkosti prepovedane. Enako velja za sveže črne ribeze. Te jagode se lahko dodajo po obdobjih poslabšanja pankreatitisa.
Prehrana za pankreatitis in holecistitis ne izključuje jedi iz ptic - piščanca, purana, fazana, race. Meso jedo dobro kuhano in pire. Pred pripravo je pomembno odstraniti vse filme, vidno maščobo, hrustanec in kite.
V fazi remisije se mesni meni razširi z vitkim mesom teletine in kuncev. Kuhate piščančje želodce in jetra. Ampak samo, če ni dispeptičnih simptomov, zlasti diareje.
Od teh vrst mesa, da mesne kroglice, parne mesne kroglice, ponev z zdrobom. Druga juha z juho se uporablja kot osnova za zelenjavne juhe.
V primeru pozitivnega okrevanja trebušne slinavke, prehranski strokovnjaki omogočajo dopolnitev obroka s kuhanim govejim jezikom in tudi mlečno klobaso (brez začimb in konzervansov).
Ni treba posebej poudarjati, da mesa ni mogoče ocvrti, dimiti, marinirati v čebuli ali popru.
Od rečnih in morskih rib so dovoljene sorte z vsebnostjo maščobe do 4%: t
Debelejše ribe, kot so som, krap, tuna, rožnati losos, sardoni in kapelani, so dovoljene samo v remisiji.
Ribe je treba v ledu hraniti sveže. O zamrznitvi se lahko oceni po rumenkastem odtenku na trebuhu.
Za jedi uporabite file, osvobojen kože in kosti. Prvi mesec po akutnem napadu je riba vbrizgala v zmleti obliki. Iz nje so narejene pare, dodane zelenjavnim pudingom.
V primeru pankreatitisa je strogo prepovedano uporabljati kondenzirano mleko, jogurt, sladoled, topljeni sir ali prekajeni sir.
Ni priporočljivo jemati domačega mleka, ki ni bilo posebej obdelano in pasterizirano.
Izbira mlečni izdelek v trgovini, morate skrbno preučiti sestavo odsotnosti dodatkov. Bodite pozorni na datum proizvodnje in odstotek maščobe.
Mleko se vnese v prehrano ne prej kot drugi teden po akutnem napadu trebušne slinavke. Začnite z 1% kefirja. Nato lahko kašo dodamo 50 ml 1,5% mleka ali 5-10 g nesoljenega masla.
Remisija in odsotnost gastritisa z visoko kislostjo vam omogočata, da v jedilnik dodate nizko vsebnost maščob trdih sirov in skute.
Najvarnejši za organe prebavnega trakta lahko imenujemo riž in ajda. Kuhamo jih na parni kopeli ali v počasnem štedilniku. Riž ali ajdova moka se uporablja kot sestavina ribjih kotlet, zelenjavnih juh, pire krompirja, pri pripravi domačega kruha.
Po rižu in ajdi v prehrano vnesite zdrob. Kaša je kuhana na vodi ali uporabljena v skuto in sadnih pudingih, kuhanih v počasnem štedilniku.
Za različne menije odpust lahko jedo žito pšenico in ovsena kaša. Za popolno vrelišče in olajšanje prebave v želodcu, se žita pred eno uro ali dve.
V nekaterih primerih strokovnjaki za prehrano teh žit dovolijo kmalu po akutnem pankreatitisu. Pletenje ovojnice lastnosti ovsa tudi obnovitev želodčne sluznice po ponovitve gastritis, holecistitis in druge bolezni prebavil.
Naravna saharoza najdemo v zadostnih količinah v sadju in jagodah. Iz dovoljenih sestavin zavremo marmelado, kompote, pripravimo juhe, pudinge, jedi.
Sladi življenje ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, medu in čebeljih pridelkov. Ne le diverzificirajo okusne zeliščne čaje in kruh, ampak tudi blagodejno vplivajo na prebavni trakt.
Sušenje ali galetny piškotki tudi pristop čaj ali kefir. Morajo izbrati v prehranskih oddelkih trgovin in preveriti sestavo na embalaži.
V fazi remisije pankreatitisa prehranski strokovnjaki dovoljujejo bjelančevine (proteinski soufflé). Bolje je, da ga pripravite sami, pretepate beljakovino z nadomestkom za sladkor in ga sušite v pečici pri nizki temperaturi.
V nobenem primeru ne gre za kondenzirano mleko, sladoled, fige, čokolado in pecivo. Visoka vsebnost sladkorja in maščob bo povzročila akutni napad pankreatitisa in zapletov.
Začimbe in začimbe občutno izboljšajo okus jedi. Prehrana za pankreatitis ne prepoveduje uporabe nekaterih vrst začimb:
V jedilnik skrbno dodamo koriander, baziliko in meto. Po več mesecih uspešnega zdravljenja pankreatitisa se jušnim listom doda lovorov list.
Na vseh stopnjah pankreatitisa ostane stroga prepoved hrena, gorčice, česna, čebule in kisa. Kategorično ne morete jesti zelenjave z visoko stopnjo kisline - solata, kislica, zelena čebula in česen, špinača.
Prehrana za akutno vnetje trebušne slinavke pomeni gladek prehod iz lakote v podaljšano mizo št. 5:
Vse nove sestavine uvajamo postopoma, ne več kot eno na dan.
Kompetentna prehrana in disciplina bolnika sta osnova za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Strogo dieto bo treba upoštevati več mesecev. Ampak, če imate potrpljenje, na ta način daje priložnost za obnovitev polnopravnega dela trebušne slinavke in celo zdravljenje pankreatitisa za vedno.
Prehranska prehrana je pomemben vidik kompleksne terapije pankreatitisa. Brez tega je nemogoče ustaviti zastrupitev telesa z encimi trebušne slinavke. Prekinitev gastrointestinalnega trakta in kasnejša benigna shema dajejo čas, da se ustavijo patološki procesi, preprečijo, da sok pankreasa začne prebavljati samo trebušno slinavko in vodi v nepovratne procese v tkivih.
Pankreatitis se zlahka razvije v želodčno razjedo, saj se krvavitev odpre v poškodovani sluznici. In ker je iztekanje žolča moteno, so jetra prizadete in obstaja tveganje, da zaslužite hepatitis.
Neupoštevanje prehrane je polno drugih resnih zapletov z razvojem povezanih bolezni:
Poleg tega je pogost spremljevalec kroničnega pankreatitisa sladkorna bolezen. Trebušna slinavka je odgovorna za proizvodnjo encimov za prebavo hrane in insulina, ki je potrebna pri razgradnji saharoze. Le dosledno upoštevanje vseh navodil nutricionista bo zaustavilo patološke spremembe v fermentaciji trebušne slinavke.
Vsak teden lahko pripravite kombinacije hrane za prehrano dovoljenih izdelkov. Meni se lahko razlikuje. Ni pomembno, ali je jed, ki jo običajno jedo za zajtrk, jesti za kosilo.
Bolj pomembno je zagotoviti, da je dnevna prehrana čim bolj raznolika. Če je za zajtrk že prisoten kakšen mlečni izdelek, se za kosilo izbere nekaj drugega.
Možnosti zajtrka:
Lahek prigrizek v obliki drugega zajtrka je lahko sestavljen iz:
Obroki za kosilo:
Različice za prigrizke:
Meni vzorčne večerje:
Dve uri pred spanjem se nič ne poje. Toda uro pred koncem dneva lahko popijete nekaj zdravilne pijače. To je lahko kozarec infuzije zdravilnih zelišč ali juhe pasme.
http://pankreatsindrom.ru/diety/pri-pankreatite-zapreshchennye-produkty.htmlPankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega človeškega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgrajujejo in absorbirajo, kislo izločanje želodca pa je nevtralizirano. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.
Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, vendar so splošna načela prehrane za to bolezen pogosta. Ugotovimo, kaj lahko jedo bolan s pankreatitisom, da ne bi ublažili svojega stanja in se hitreje okopali.
Hrana za pankreatitis: seznam izdelkov
Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?
Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.
Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke proizvaja ta sok pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:
Kakšni so simptomi pankreatitisa? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom v diagnozo. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkosti, slabosti in bruhanja, ki ne prinaša olajšanja, šibkega blata, povečane utrujenosti in povečanega srčnega utripa.
Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, je treba poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.
Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da se vsaj rahlo umakne s seznama odobrenih izdelkov, poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bosta dolgo čakala.
Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo
Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.
V skladu z načeli prehrane naj bi pacienti v celoti odpravili maščobne, slane, konzervirane in kisle jedi iz prehrane (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.
Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom
Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, ki so navedene v tabeli.
Tabela 1. Število hranil za pankreatitis
Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2 tisoč 600 kalorij.
Osnovna načela prehrane pacientov
Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate opraviti preprosto formulo - "lakota, mir in hlad." Pacient v tem času je v fizični in čustveni neaktivnosti, na želodcu ohranja steklenico tople vode, izključena je vsa hrana, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.
Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.
Kasneje pacient prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajda, ovsena kaša), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.
Vsi izdelki, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so evakuirani v času, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča prekomerne tvorbe prebavnih encimov.
Dietna tabela №5 P je namenjena posebej bolnikom z vnetjem trebušne slinavke
Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehranska ureditev vsakega, celo zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, vendar je treba tabelo št. 5-P boleti šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, lahko rahlo odstopite od "medicinskega" menija.
Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.
Zelenjava
Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, juhe iz dovoljene zelenjave pa se popolnoma prilegajo prehranski tabeli št. 5 P., krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.
Sadje in jagode
Pri bolnikih s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, ki upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi vrenje v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, mousse, kompoti, želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.
Sveži jabolčni žele
Seafood
Omenili smo že, da je hrana, bogata z beljakovinami, zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za telo vsakega posameznika. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.
Meso, ribe, perutnina
Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdno kos, zavit v folijo, v pečici, ali lahko kuhamo quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.
Mlečni izdelki
Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.
Žita in žita
V zadevni prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali na pol vode z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Sušeni kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni piškoti, piškoti so dovoljeni.
Pijače
Broth iz boki, zeliščni čaji in poparki, šibki čaj, sadni sokovi in kompoti (prvič, da se razredči z vodo, ne manj kot tretjina), kissel.
Bujon s kašo je zelo uporaben pri diagnozi "pankreatitisa"
Spomnimo vas, da prehranska tabela št. 5 P vključuje delne, pet do šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.
Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis
Tabela 3. Dnevni meni za kronični potek bolezni
Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.
Pečen soufflé mol:
Očistite modro belo kost in kožo, kuhajte do kuhanja in nato v mešalniku mleto mleto mleto meso mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.
Zelenjavna pireja:
Vse rastlinske sestavine se dobro umijejo in narežemo na kocke, vlijemo krompir v ponvi s hladno vodo in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih nahranimo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.
Testenine iz sladkih jabolk:
Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne zavre mehko. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Sladkor naj se posuši, dokler ni popolnoma pripravljen.
Zgoraj opisana prehrana ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.
Omejevanje prehrane ohranja stabilnost v trebušni slinavki, pomaga pri tvorbi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne omogoča, da bi žleza »jedla sama«. Ustrezno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnem stanju, ne omogočajo tvorbe toksinov in na splošno povzročijo stabilnost prebavnega trakta.
Bolniki, ki namerno ne upoštevajo prehrane, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le „vrh ledene gore“ možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:
Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.
Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani izdelki, ki spodbujajo pretirano proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. To je posledica dejstva, da se z boleznijo encimi proizvajajo v prekomerni količini, prebavnemu traktu pa take količine ni potrebna. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.
Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.
Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne remisije ali okrevanja. Prepovedana kategorija vključuje:
Trebušna slinavka - telo je edino in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.
Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!
http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.html