V Grčiji in Italiji se imenuje "turško zrnje", v Franciji in Španiji - "kruh Saracen", v Nemčiji - "paganska pšenica bukve". V Evropi vedo, da je ajda prihajala z vzhoda, toda od koder je, nimajo pojma. Tudi v njihovi domovini so pozabili na njihov izvor, imenovan "grško zrnje" ali "ajda".
Pravzaprav ajda prihaja iz Južne Sibirije in Altaja. Arheologi verjamejo, da je bila pred tisoč leti ajda priljubljena kultura med Slovani. Od antičnih časov je hranjenje ajdove kaše skupaj s shchi in rženim kruhom postajalo temelj ruskega zdravja. Rusija, ki je vedno izvažala ajdo v velikih količinah, in danes ostaja vodilna v gojenju ajde. V drugih državah se ta kultura šteje za nedonosne za proizvodnjo.
Med žitaricami, ki naj bi tvorile osnovo zdravega jedilnika za vsak dan, je ajda na prvem mestu, ker je: okolju prijazna rastlina:
Nezahtevna za tla, se goji brez kemičnih gnojil.
Ne boji se plevela, jih neodvisno izpodriva iz polja, zato ne uporabljajte pesticidov za njegovo gojenje.
Še vedno ni podvržena modifikaciji gena.
Ajda je ajdov pridelek iz ajdove družine. Ajdova jarica je pridobljena iz ajdovega zrnja, ki ločuje plodove. Razvijte ga v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini in v drugih državah sveta. Je nepogrešljiv, hranljiv in dietetičen proizvod, ki je priljubljen že tisočletje. Njegova domovina velja za Himalaje, tam so se pred več kot 4.000 leti prebivalci Severne Indije začeli jesti in ime je dobilo, ko je prišlo v Grčijo.
V Rusiji se ajda prideluje na območjih Transbaikalije in Daljnega vzhoda, kjer mokra tla prispevajo k rasti tega pridelka. Med obdobjem nabrekanja seme absorbira vlago do 50% prvotne mase. Potreba po vlagi za dano kulturo je odvisna od obdobja rasti. Tako v obdobju kaljenja, rastlina potrebuje približno 10% vlage, in v obdobju cvetenja do 90%. Za temperaturo, kalivost potrebuje 10-12 ° C, za dobro žetev pa temperatura zraka ne sme biti višja od 20-23 ° C. Prenizke in visoke temperature nimajo ugodnega učinka na rast rastlin.
Za gojenje tega pridelka je primerna tla, ki so prej gojijo stročnice in zimske kulture. Visoki pridelki rastlin dajejo na črni zemlji, gozdnih tleh in šotiščih.
Najpomembnejše obdobje rasti rastlin je cvetenje, v katerem nastaja veliko cvetov, katerih število je pokazatelj donosa rastline. Cvetenje se začne z nižjimi socvetji in se postopoma širi navzgor vzdolž stebla. Ko so pravilno posajene, ajde poganjajo približno 7 dni, in jeglič se pojavi po 3-4 tednih. Cvetenje se nadaljuje, odvisno od sorte, 25-30 dni. Pomemben dejavnik pridelka je cvetenje ajdovega nektarja, ki blagodejno vpliva na privlačnost žuželk. Torej, med cvetenjem, obkroža množica čebel, ki zbirajo cvetni prah in povečajo pridelek ajde do 50%. Vendar pa je med iz ajde last antiseptičen, bogat z minerali, elementi v sledovih in vitamini.
Zdravilne lastnosti ajdovih drobljencev so znane že od antike. Je bogata z vitamini, elementi v sledovih, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Ta žitarica je prehranska, kar brez izgube koristnih snovi pomaga pri izgubi dodatnih kilogramov.
http://prostokawino.ru/otkuda-beretsya-grechnevaya-krupa/V teoriji iz Grčije.
Poleg tega ajde, ali nas še nekaj povezuje z Grčijo?
Kako drugače?
To je bil neločljiv del Rusije s prestolnico v Tsar Gradu.
To bo v srednjem veku dobil Bizant z Amperatorji.
In za Rusi je bila vedno samo Grčija.
Prvi je bil Konstantin, ki je v 4. stoletju uvedel krščanstvo.
Pred Kristusom, ki je v 12. stoletju vladal v carski vrsti.
To so apetiti.
Izgubili smo spomin na to in ajdova odpor.
Tudi besedna zveza "Od Varyag do Grkov" se je zdržala.
Tudi nedvoumno poreklo grškega jezika iz ruskega in ne obratno.
Pismo nam bo dal sam Kristus in noben Grki Ciril in Metod ni imel pojma, kaj je bilo Pismo, čeprav sta jim ga dodelila pod imenom cirilica.
Ker v pismu obstaja tako imenovani Fibonaccijev niz (tudi ukraden od Kristusa), ki vsebuje glavni zakon vesolja, vključno z zlatim odsekom, ki sta ga oba brata pozabila deliti z nami. Hkrati pa ne bodo imeli 6 črk na cirilici, ki bodo popolnoma kršile ta zakon, ampak bodo ostale kot dokaz za nasledstvo.
Tukaj nam bo s tem pismom Kristus dal ajdo.
V Grčiji se ajda imenuje italijansko proso, zato mu niso dali imena.
Ker so grški menihi gojili ajdo v Kijevu in Vladimirju Rusijo, so se drobljenci imenovali »ajda« - to so mnenja strokovnjakov.
Kar je bližje.
In tukaj je "zlato jajce"
Obredi, ki se izvajajo na Vasiliev dan na različnih mestih.
1) Jamska kaša. Kuhanje kaše poteka pred svetlobo. Najstarejša ženska v hiši točno ob dveh zjutraj prinese sapo iz hleva. Najstarejši moški prinese vodo iz reke ali iz vodnjaka. Zrna in voda so na mizi, dokler se peč ne napolni; nihče ne skrbi za njih, sicer se bo obravnaval kot tanek znak. Kadar je treba kašo drgniti, vsa družina sede za mizo, starejša ženska pa zmeša kašo: »Vse leto so sejali in gojili ajdo; rodila se je naša ajda, velika in rjava; klicali, klicali smo ajdovo v Tsargrad na obisk, da bi gostili princa; odšel je ajdov v Konstantinopel, da bi obiskal s knezi, z bogarji, z iskrenim ovsom, zlatim ječmenom; čakal na ajdo, čakal na kamnitih vratih; knezi in bolgarji so pozdravili ajdo, posadili praznik na ajdi na hrastovem stolu; Naša ajda nas je obiskala. " Po tem, vsakdo vstane od mize, in hostesa z loki postavlja kašo v pečico. Nato ponovno sedita za mizo in čakata na kašo. Ko je zobna kaša zrela, potem, ko vzamemo lonec iz pečice, hostesa reče: "V našo dvorišče ste dobrodošli s svojim dobrim." Najprej preglejte: ali je pot poln? Nič več nesreč, če kaša pride ven iz lonca. To je jasna nesreča po vsej hiši. Thin nakazuje, če je lonec razpokan. Nato odstranijo kožo z nožem: kaša je rdeča, polna, napoveduje srečo za vso hišo, prihodnjo žetev in nadarjeno hčerko. Kaša majhna, bela, ogroža nesreče. Kaša za zajtrk se konča z dobrimi predhodniki: s tankimi znaki je v reko vržena kaša.
In Basil Veliki je naš Vladimir Veliki, na krstu Bazilije in Kristusovega dedka.
Ker v 4. stoletju ni bilo krščanskega Basila.
Na glavo so nam dali prazno posodo.
Na stenah Dmitrovske katedrale v Vladimirju, ki ga bo Kristus Andrej zgradil v čast njegovega vstajenja, so prišli Herkulovi prizori.
Podvige so seveda dosegle samega Kristusa, ki bi šel grškemu Herkulu.
Sam tempelj, ki ga je domnevno zgradil Vsevolod, Veliko gnezdo, Kristusov brat, je v čast grškega Dmitrija Tesijev iz 5. stoletja.
Je s takšnim bratom v 12. stoletju?
Vsevolod Big Nest je bil verjetno že seznanjen z Lomonosovim iz 18. stoletja, ki bi bil prvi, ki bi prevajal te podvige.
Ko se je začelo nabiranje žita, je še vedno obstajala aroma, ki je pritegnila čebele čez ajdovo polje. Ni bilo naključje, da so se poleti pojavile cele četrti pisanih hiš. In na razstavi-sejmu so lokalni proizvajalci prvič predstavili posebno barvo in vonj po ajdovem medu. Včeraj, združuje mlatil zadnjih hektarjev, popolnoma dokončanje tega strada.
Osredotočanje na politiko oblikovanja cen na trgu zrn, kmetijska zadruga "Malyshensky" v okrožju Golyshmanovsky povečuje površino oljne ogrščice. Polje ajde je naraslo na tristo hektarjev.
"Ni težav pri prodaji žitnih pridelkov, temveč jim je na voljo dobra cena," pravi agronom Andrei Reutsky, častni delavec agro-industrijskega kompleksa Rusije. - Toda leto se je izkazalo za posebno danes, vendar so bili kmetje vedno taki. Ajda je pridobila dobro zeleno maso in cvetela le čudovito. Vendar pa je bil ta proces očitno zakasnjen, bilo je treba začasno prekiniti, da bi žito imelo čas za oblikovanje. Če posadimo ta pridelek teden dni prej, bi bila žetva bogatejša. Celotno življenje delam na tem področju in ves čas dobim lekcije.
Danes so v Malyshenskemi vzeli 15 centrov ajde na hektar. Na kmetiji so močni sodobni sušilniki, zaradi katerih se vsa zrna pripeljejo v zahtevano stanje in vlijejo v skladišča. Malo kasneje bo otroška ajdova pošiljka poslana v Čeljabinsk. Torej, ko kupite ajdovo blagovno znamko "Uvelka" v trgovini, morate vedeti: morda je ta žita "zrasla" na polju, začenši tik za obrobjem sibirske vasi.
http://tyum-pravda.ru/economica/8038-otkuda-beretsya-grechka-na-zavtrakO ajdi - preprost, a dragocen izdelek
Stari Slovani so ajdovo žito obravnavali kot hrano za bojevnike in ga prinesli v Rusijo iz Grčije. V visokogorju Himalaje, kjer še vedno rastejo divje vrste, velja za domovino ajde. Zanimivo je, da ji je "ajda" začela klicati le v Rusiji. Ime izvira iz „države dobaviteljice“ - Grčije, v zahodni Evropi (Portugalska, Španija in Francija) pa se je imenovalo arabsko ali Saracenovo zrnje.
Nemci so imenovali ajdovo "pogansko" zrnje, Fince - Tatar, Italijani in Grki - turško zrnje. V azijskih državah so Indijanci dali heljino ime "črni riž", nekatere države - "črna pšenica", zahodni Slovani - Slovaki in Čehi - imenujejo toadstool.
Od približno 10. stoletja je črna kaša iz ajdovega drobljenega mesa postala priljubljena jed v Rusiji. Mimogrede, naši predniki so ji poimenovali »črno kašo« zaradi prezirljivega odnosa, ker so menili, da je to hrana običajnih ljudi. Če bi aristokrati predstavljali, koliko koristi nezahtevnim drobtinam, bi bilo komajda tako neresno, da bi jih izključili iz prehrane.
Zdaj je veliko znanega o njegovih koristih. Toda nekatere lastnosti ajde so ga še posebej priljubile v težkih pogojih našega podnebja:
Prav tako je treba opozoriti, da zaradi odpornosti proti plevelu in visokega naravnega pridelka ajda ne potrebuje genskih sprememb, zato ste lahko prepričani o naravnem izvoru ajde.
Okusna in hranljiva ajda je dobra sama po sebi in kot priloga. Para, brez dodatkov ali paro v vreli vodi, je osnova za veliko prehrane, drobljiva ajdova kaša z oljem je dobro nasičena, naravna zelena ajda pa je skladišče uporabnih elementov. Ajda zbira med, ki je edinstven po svojih lastnostih in okusu, in ajdove lupine gre za polnjenje okolju prijaznih blazin. Tradicionalni ruski izdelek - ajda je še vedno priljubljena zaradi številnih uporabnih lastnosti za naše telo.
Ajda se pogosto uporablja v prehranski in otroški hrani.
Najprej je ajda zelo bogata z železom. Poleg tega ajda vsebuje tako koristne elemente kot je kalij, ki je potreben za srce, kalcij in fosfor, nepogrešljiv za skeletni sistem. Tudi v tem izdelku je jod, ki ima večstranski učinek na rast, razvoj in presnovo, cink, ki zagotavlja presnovo vitamina E, fluorid je najpomembnejši element za zobno sklenino, molibden, ki je potreben za ohranjanje aktivnosti določenih encimov, in kobalt, potreben za tvorbo krvi, delovanje živčevja in jeter. Bogata z ajdo in vitamini: B1 (tiamin), ki igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, B2 (riboflafin), ki je potreben za tvorbo rdečih krvnih celic, za uravnavanje rasti in reproduktivnih funkcij v telesu, B9 (folna kislina), nepogrešljiva za ustvarjanje in ohranjanje zdravega stanja novih celic, zato je prisotnost zadostne količine tega vitamina še posebej pomembna v obdobjih hitrega razvoja telesa - v fazi zgodnjega intrauterinskega razvoja in v zgodnjem otroštvu. Poleg tega je vitamin PP (nikotinska kislina), ki sodeluje pri presnovi maščob, in vitamin E, ki je pomemben antioksidant in prispeva k obogatitvi krvi s kisikom. Vsebuje ajda in najbolj dragocene beljakovine.
Ajdove kalorije, 100 gramov žit vsebuje več kot 12 gramov beljakovin in 62 gramov ogljikovih hidratov, kar ustreza 313 kilokalorijam. Rastlinske beljakovine se absorbira skoraj 80%, ogljikovi hidrati v ajdi pa so koristni počasi ogljikovi hidrati, tako da po plošči ajdove kaše dolgo ne čutite, da bi jedli.
Ta krup je zaradi svojih koristnih lastnosti še posebej priporočljiv:
Uravnotežena vitamina in mineralna sestava izdelka je edinstveno zdravilo za številne bolezni. Menijo, da ajda lahko poveča hemoglobin v krvi, okrepi kosti in sklepe, odstrani toksine, očisti jetra. Ampak ona je sposobna "delati" ne samo od znotraj!
In zdaj o tem, kar ni v ajdi.
Ajda ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov, zato je nepogrešljiva v prehrani diabetikov in je primerna za tiste, ki želijo izgubiti težo. Glavna razlika med ajdo je, da je cvetlično jedro, in ne žita, kot žita. Ker ajda ni žita, ne vsebuje glutena - glutenske pšenične beljakovine, ki pri nekaterih ljudeh povzroča alergije na hrano.
Zrna ajde so trikotna, prekrita z gosto lupino. Zrcaljeno zrno je občutljivo zelenkaste barve, vendar takšna ajda ni podvržena dolgotrajnemu skladiščenju, zato se pari ali ocvrti. Torej dobijo rjavi odtenek in poseben okus. Tako je ajda, ki jo poznajo vse od otroštva, predelano zrnje. V zadnjem času postaja vse bolj priljubljena naravna, nepražena zelena ajda, saj vsebuje veliko več vitaminov in hranil.
Kakšne vrste ajde lahko najdete na policah trgovin?
Ajda je zaradi izjemne kemične sestave sposobna odstraniti holesterol iz človeškega telesa, očistiti jetra, spodbujati možgansko cirkulacijo, okrepiti krvne žile in imunski sistem. Glede na vse naštete odlične lastnosti ajde se lahko priporoča za hranjenje vseh - od dojenčkov do starejših.
Da bi zapolnili telesne potrebe po esencialnih aminokislinah, ni treba jesti mesa in mlečnih izdelkov, kot to zahteva tradicionalna medicina.
V ta namen lahko zaužijete zeleno ajdo, v kateri je vseh 8 esencialnih aminokislin v zelo pomembni količini in kar je najpomembnejše - uravnotežene in lahko prebavljive, kar pa ne velja za živalske proizvode.
Prepričajte se sami: od 20 aminokislin, ki jih najdemo v prehranskih beljakovinah, je 8 nenadomestljivih. To so triptofan, lizin, metionin, valin, treonin, levcin, izolevcin, fenilalanin. V prehrani najpogostejša pomanjkljivost treh aminokislin: triptofana, lizina in metionina.
Ajda vsebuje (mg na 100 g proizvoda):
Kar zadeva vsebnost esencialnih aminokislin iz rastlinskih živil, je ajda pred samo stročnicami, kot so grah, soja in fižol, vendar so glede na enostavno absorpcijo in okus bistveno slabše od nje. Ajda samozavestno obide vsa žita.
V kuhinjah različnih narodov sveta lahko najdete jedi iz ajde. Vendar pa v obliki klasičnih žitaric, na katere so se mnogi od nas navadili že od otroštva, se lahko uporablja le v ruski, ukrajinski in beloruski kuhinji. Ampak najbolj različne vrste rezancev, palačinke in fritters iz ajdove moke, kot so japonski, Italijani in francoski.
Kako kuhati različne ajde?
Zrno lahko kuhamo v vodi ali na pari. Slednja metoda vam omogoča shranjevanje več uporabnih snovi v posodo. Ko kuhate kumarice za eno žito, morate vzeti dva merila vode.
Pred kuhanjem je treba zrna pobrati iz neodprtih zrn in ostankov, sprati s čisto vodo. Za bolj izrazit okus se lahko ajda vžge brez olja. Nato zlijte vodo, zavrite, odstranite peno, dodajte sol in zavrite, dokler voda ne zavre. Za kašo "dosegel", ga lahko zavijete in pustite za nekaj ur.
Ko kuhate kašo v dvojnem kotlu, morate v poseben pladenj za žitarice preliti oprano ajdo in z njo zaliti vodo, jo soliti po želji in jo pripraviti.
Da bi dobili drobljivo kašo iz tabletke, morate vzeti malo manj vode, saj je ta žitarica dobro kuhana mehka.
Končno kašo lahko začinimo z maslom, dodamo ocvrte gobe ali zelenjavo (najbolje je ajda v kombinaciji s korenjem).
Okolju prijazna nova - zelena ajda. To je naravno mlatil ajdovo zrnje, ki ni praženo - organsko čist in najbolj uporaben izdelek. Kuhanje zelene ajde je lahko različno:
Kakšna je uporaba ajdovih kalčkov?
Zelena ajda je jedro ajde, očiščena po stari metodi brez toplotne obdelave in ima sposobnost kalitve. Takšna ajda je ohranila celo vrsto uporabnih snovi, ki jih je narava sama vključila. Da bi dobili vse prednosti ajdovega zrna, vam priporočamo, da ga uporabite v kalivi.
To je glibana ajda, ki je najbogatejša z naravnimi antioksidanti, vitamini B skupine, makro- in mikroelementi.
Kaše lahko dodate solati ali uporabite kot ločeno posodo.
Cvetovi ajde imajo mehčanje in izkašljevanje. Zato je v ljudskem zdravilstvu, infuzijo od njih se uporablja za zdravljenje bolezni dihal, s suhim kašljem.
Postavite 5 g ajdovega cvetja v emajlirano ali porcelansko posodo, nalijte 0,5 litra vrele vode, zaprite pokrov in pustite 2 uri. Vzemite infuzijo 100 ml 3-4 krat na dan kot izkašljevanje. Tudi infuzija pomaga pri sklerozi, ima tonični učinek na telo, iz nje izloča toksine in radioaktivne snovi.
Vsebuje v listih ajde rutin krepi stene krvnih žil. Če se nanesejo na rane iz listov te rastline, pospešijo celjenje ran, vre, zmehčajo vre.
Poleg tega je ajda odlična rastlina medu. Vse hranilne snovi, ki jih vsebuje, so prisotne v ajdovem medu. Nič čudnega, da se šteje za najbogatejšega z medom vitaminov in mineralov
V narodni medicini se ajdov med uporablja za zdravljenje anemije, za čiščenje jeter in žolčevodov, pri boleznih ščitnice, bolezni srca in ožilja, pomanjkanju vitamina in kot splošni tonik.
Karkoli izberete iz ajde, bo zagotovo pripomoglo k izboljšanju zdravja, napolnitvi z vitalno energijo, zdravju in razpoloženju.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/William Vasilievich Pokhlebkin - znanstvenik, zgodovinar, kulinarist, praktično vsaka od 50 knjig in člankov, ki jih je napisal, je mogoče varno uvrstiti v priljubljene. Kot vemo, se pisci in znanstveniki večinoma ukvarjajo z dejstvom, da jih strokovno zmede goyysky prebivalstvo planeta. William Pokhlebkin vse življenje, dokler ni zagrmil, se je ukvarjal z razpletanjem. On sam, ki je imel svetlo glavo in jasno razmišljanje, je odlično opisal vse, kar se je samo dotaknil. Lahko zavržete vse knjige o kuhanju, pustite samo Pokhlebkin in nič več za branje. Temeljito se je poglobil v bistvo vsega in je lahko razumljivo in logično opisal predmet v preprostem jeziku.
Ivers mu ne daje naklonjenosti. Wikipedija je premaknila poudarke, ni niti povezave do njegovega dela o Stalinovem "Velikem psevdonimu", glavna povezava pa gre na spletno stran Pohlebkin.ru (kot pišejo, "stran, posvečena V. Pokhlebkinu, avtorju številnih knjig in člankov o kuhanju").. Gremo, videli bomo - to domeno zasedajo ivers - o Pokhlebkinu ni nobene besede, kupili so jo in jo obdržali kot balast.
To vse posredno kaže, da je treba Pokhlebkin podrobno preučiti.
O tem vrednem človeku moramo napisati ločen članek. V tem času se prepričajte na primer tega članka o ajdi v jasnosti njegovega uma, neodvisnem znanstvenem pristopu in državnosti mišljenja. Na isti ravni je pisal o Stalinu, zgodovini Rusije, kuhanju.
Članek - o ajdi in ajdi - se je pojavil v kritičnem poletju leta 1990. Njen neposreden vzrok je popolno izginotje ajdove prodaje in posebno naročilo Ministrstva za prehrano in Ministrstva za zdravje o izdaji tega dragocenega in redkega izdelka izključno bolnikom s sladkorno boleznijo po referencah poliklinike. Izkazalo se je, da je v državi, ki je bila pred kratkim na prvem mestu v svetu pri proizvodnji tega žita, veliko ljudi z diabetesom ali zelo malo žit! Ta redka situacija je spodbudila avtorja, da razišče, kako so resnično stvari. Rezultat znanstvene raziskave je bil članek, objavljen 22. junija 1990 v tednu.
Med dolgim seznamom redkih izdelkov preteklih let, morda na prvem mestu "po izkušnjah", in z zasluženo ljubeznijo ljudi, ki so jo hrepeneli, in na koncu z objektivnimi kulinaričnimi in hranilnimi lastnostmi, je nedvomno prišlo ajda.
Iz povsem zgodovinskega zornega kota je ajda res ruska nacionalna kaša, naša druga najpomembnejša nacionalna jed. "Shchi in kaša - naša hrana." "Kaša je naša mati." "Ajdova kaša je naša mati, rženi kruh pa je naš oče". Vse te besede so znane že iz zelo starih časov. Ko se v kontekstu ruskih epov, pesmi, pripovedi, prilik, pravljic, pregovorov in izrekanj in celo v samih analih najde beseda "kaša", vedno pomeni ajdovo kašo, in ne katerokoli drugo.
Z eno besedo, ajda ni le prehrambeni proizvod, ampak nekakšen simbol nacionalne ruske izvirnosti, saj združuje lastnosti, ki so vedno privabljale ruske ljudi in ki so bile po njihovem mnenju nacionalne: preprostost pri kuhanju (izlita voda, kuhana brez vmešavanja), jasnost v razsežnosti (en del žita na dva dela vode), razpoložljivost (ajda je od nekdaj v Rusiji od 10. stoletja do 20. stoletja) in poceni (dvakrat cenejša kot pšenica). Kar se tiče sitosti in odličnega okusa ajdove kaše, so splošno priznane, postale so pregovori.
Spoznajmo se z ajdo. Kdo je ona? Kje in kdaj se je rodil? Zakaj ima tako ime itd. itd.
Botanična domovina ajde je naša država, oziroma južna Sibirija, Altai, Mountain Shoria. Od tu, iz vznožja Altaja, so Uralsko-Altajevi plemeni med migracijo narodov pripeljali na Ural. Zato je bila evropska pred Uralska pokrajina Volga-Kama, kjer se je ajda začasno naselila in se začela širiti v prvem tisočletju našega obdobja in skoraj dva ali tri stoletja drugega tisočletja kot posebna lokalna kultura, postala druga domovina ajde, spet na našem ozemlju. Nazadnje, po začetku drugega tisočletja, ajda pridobi svojo tretjo domovino, se preseli na območja slovanske naselbine in postane ena izmed glavnih nacionalnih kaš in zato tudi narodna jed Rusije (dve črni nacionalni kaši - rži in ajda).
Tako se je celotna zgodovina razvoja ajde odvijala na obsežnem območju naše države za dve ali celo dve in pol tisoč let in obstajajo tri njene domovine - botanični, zgodovinski in nacionalni-ekonomski.
Šele potem, ko je bila ajdova globoko zakoreninjena v naši državi, se je začela od 15. stoletja naprej širiti v zahodno Evropo, nato pa v preostali svet, kjer se zdi, da je ta rastlina in ta proizvod prišel z vzhoda, čeprav različni narodi opredeljujejo. ta »vzhod« je drugačen. V Grčiji in Italiji se je ajda imenovala "turško zrnje", v Franciji in Belgiji, Španiji in na Portugalskem - Saracen ali arabščina, v Nemčiji so se šteli za "pogansko", v Rusiji - za grško, saj so se prvotno v Kijevu in Vladimirju Rusije gojili ajda v samostanih. menihi, ljudje bolj znani v agronomiji, ki so določali imena kultur. Dejstvo, da se je ajda od nekdaj gojila v Sibiriji, na Uralu in v ogromni pokrajini Volga-Kamsky, duhovščina ni želela vedeti; čast „odkritja“ in uvajanje te ljubljene ruske kulture so kategorično pripisali sebi.
Ko je v drugi polovici 18. stoletja Karl Linney dal ajdovo latinsko ime "phapopyrus" - "bukovski oreh", ker je v obliki semen, semena ajde v mnogih nemško govorečih državah - Nemčija, Nizozemska, Švedska, Norveška, Danska - spominjala na bukove oreške. Ajda je postala bukova pšenica.
Vendar je treba omeniti, da ajdova kaša v zahodni Evropi ni bila razširjena kot jed. Poleg Ve-likorossiya se je ajda gojila le na Poljskem in celo po njenem pristopu k Rusiji konec XVIII. Stoletja. Tako se je zgodilo, da je celotno poljsko kraljestvo, kot tudi ni vključeno, vendar sosednje pokrajine Vilna, Grodno in Volyn, postalo eno glavnih središč ajde v ruskem imperiju. In zato je povsem jasno, da se je z zrušitvijo Rusije po prvi svetovni vojni proizvodnja ajde v ZSSR in delež ZSSR v svetu zmanjšala za izvoz ajde. Po tem letu je naša država proizvedla 75% ali več svetovne proizvodnje ajde že v dvajsetih letih. Absolutno gledano je bila situacija s proizvodnjo komercialnih žitnih zrn (žit) v zadnjih sto letih.
Konec 19. in v začetku 20. stoletja se je v Rusiji letno porabilo nekaj več kot 2 milijona hektarjev ali 2% njiv. Žetev je znašal 73,2 milijona funtov, ali po trenutnih ukrepih - 1,2 milijona ton žita, od tega je bilo 4,2 milijona funtov izvoženih v tujino, in ne v obliki zrnja, ampak predvsem v obliki ajdove moke, in okrog 70 milijonov funtov je šel izključno za domačo porabo. In za 150 milijonov ljudi je bilo to dovolj. To stanje po izgubi padlih zemljišč pod ajdo na Poljskem, v Litvi in Belorusiji je bilo obnovljeno do konca dvajsetih let. V letih 1930-1932 se je površina z ajdovo pšenico razširila na 3,2 milijona hektarjev in je že znašala 2,81 površine. V letih 1930-1931 je žetev žita znašala 1,7 milijona ton, leta 1940 pa 13 milijonov ton, tj. Kljub rahlemu padcu pridelkov, je bil bruto donos na splošno večji kot pred revolucijo, a ajda pa je bila stalno. prodaja. Poleg tega so bile veleprodajne, nabavne in maloprodajne cene za ajdo v 20-40-ih letih najnižje med ostalimi kruhi v ZSSR. Torej, pšenica je bila 103-108 kopecks. za pood, odvisno od območja, rž - 76-78 kopecks., in ajde - 64-76 kopecks, in je bil najcenejši na Uralu. Eden od razlogov za nizke domače cene je bil padec svetovnih cen ajde. V 20-30 letih je Sovjetska zveza izvažala le 6-8% bruto zbranega blaga za izvoz in celo takrat je morala tekmovati z Združenimi državami, Kanado, Francijo in Poljsko, ki je na svetovni trg dobavljala ajdo, medtem ko se je ves svet prodal. Trg ni naveden.
Že v tridesetih letih prejšnjega stoletja, ko se je pšenična moka v ZSSR povečala za 40%, rži pa za 20%, se je ajda-ajda povečala le za 3-5%, kar je bilo s splošno nizkimi stroški skoraj neopazno. Kljub temu se povpraševanje po njem na domačem trgu v tem položaju sploh ni povečalo, celo zmanjšalo. V praksi je bila obilna. Toda naše »domače« zdravilo je pomagalo zmanjšati povpraševanje, ki je neumorno širilo »informacije« o »nizki vsebnosti kalorij«, »težki prebavljivosti« in »visokem odstotku celuloze« v ajdi. Tako so biokemiki objavili "odkritja", da ajda vsebuje 20% celuloze in zato "škodljivo za zdravje". Hkrati je bila pri analizi zrna ajde luska brezsrčno vključena (to so lupine, zavihki, iz katerih je bilo zrnje peskano). Skratka, v 30-ih letih, do začetka vojne, ajda ni veljala samo za pomanjkanje, ampak tudi prodajalci hrane in živil ter strokovnjaki za prehrano so bili nizko na seznamu.
Stanje se je med vojno in še posebej po njem dramatično spremenilo. Prvič, vsa območja pod ajdo v Belorusiji, v Ukrajini in v RSFSR (Bryansk, Oryol, Voronezh, vznožje Severnega Kavkaza) so bila popolnoma izgubljena, kar je prizadelo vojno območje ali zasedena ozemlja. Obstajala so le območja Cis-Ural, kjer je bil donos zelo majhen. Vojska je vnaprej redno prejemala ajdo iz velikih državnih rezerv.
Po vojni so se razmere zapletle: zaloge so se pojedle, obnova površin za pridelavo ajde je bila tesna, pomembnejša pa je bila obnovitev proizvodnje bolj produktivnih vrst zrn. Kljub temu je bilo vse storjeno, da ruski ljudje ne bi ostali brez svoje najljubše kaše.
Če je bilo leta 1945 pod poljščinami ajde le 2,2 milijona hektarjev, so se leta 1953 razširile na 2,5 milijona hektarjev, nato pa so se leta 1956 znova po nepotrebnem zmanjšale na 2,1 milijona hektarjev, ker, na primer, v Chernihivu in Sumshchini so namesto ajde začeli pridelovati bolj donosno koruzo za zeleno maso kot krmo za živinorejo. Že leta 1960 velikost površin, dodeljenih za ajdo, zaradi njihovega nadaljnjega zmanjšanja v statističnih referenčnih knjigah ni bila več navedena kot ločen položaj med žitnimi pridelki.
Zelo moteča okoliščina je bilo zmanjšanje žetve zaradi zmanjšanja površin in zaradi upada pridelka. Leta 1945 - 0,6 milijona ton, leta 1950 - že 1,35 milijona ton, leta 1958 - 0,65 milijona ton, leta 1963 pa le 0,5 milijona ton - slabše kot v vojaških 1945! Padec donosa je bil katastrofalen. Če je leta 1940 povprečni pridelek ajde v povprečju znašal 6,4 centov na hektar na hektar, potem je leta 1945 donos padel na 3,4 centnerov, leta 1958 pa na 3,9 centnerjev, leta 1963 pa le 2,7 centnerja, posledično je obstajal razlog, da se organom postavi vprašanje o odpravi ajdovega pridelka kot „zastarele, nedonosne kulture“, namesto da bi strogo kaznovali vse, ki so dovolili tako sramotno situacijo.
Treba je reči, da je bila ajda vedno nizka pridelka. In vsi njeni proizvajalci v vseh starostnih obdobjih so trdno znani in zato z njimi trpijo. Glede na pridelke drugih zrn do sredine 15. stoletja, to je na osnovi ovesa, rži, pire, ječmena in delno pšenice (na jugu Rusije), pridelek ajde v njihovi nizki produktivnosti ni bil posebej različen.
Šele po 15. stoletju, zaradi prehoda na tristopenjsko kolobarjenje in pojasnjene možnosti za bistveno povečanje pridelka pšenice - in s tem »ločitvijo« tega pridelka kot bolj donosne dobrine od vseh drugih pridelkov, se je začela, in tudi potem postopoma, ni bilo mogoče najti. - rast ajde. Toda to se je zgodilo šele ob koncu XIX - začetku XX. Stoletja, še posebej jasno in očitno šele po drugi svetovni vojni.
Vendar pa tisti, ki so bili takrat odgovorni za kmetijsko pridelavo v naši državi, sploh niso bili zainteresirani za zgodovino žitnih kultur ali zgodovino gojenja ajde. Toda primer obravnava izvajanje načrta za žita, in na splošno. Ajda, ki je bila pred letom 1963 vključena v število žitnih polj, je agro-uradnikom izrazito zmanjšala svoj skupni odstotek pridelka v tem položaju, v tej vrstici statističnega poročanja. To je bilo najbolj zaskrbljeno v ministrstvu za kmetijstvo, ne pa v prisotnosti ajde v trgovini za prebivalstvo. Zato je v globini oddelka nastal »gibanje«, ki se je pojavilo za odpravo zrnatega žitnega zrna iz ajde, in še bolje, za likvidacijo samega ajda kot neke vrste »nezaslišano dobro statistično poročanje«. Bila je situacija, ki bi jo zaradi jasnosti lahko primerjali z dejstvom, da bi bolnišnice poročale o uspehu svojih zdravstvenih dejavnosti. povprečno bolnišnično temperaturo, tj. povprečno stopnjo, ki izhaja iz zložljive temperature vseh pacientov. V medicini je absurdnost tega pristopa očitna, toda pri upravljanju zrnarstva nihče ni povzročil protest!
Dejstvo, da ima pridelek ajde določeno mejo in da tega donosa ni mogoče povečati do določene meje brez ogrožanja kakovosti žita, nihče od »odločilnih organov« ni hotel razmišljati. To je le popolno nerazumevanje problemov pridelka ajde, kar je mogoče razložiti z dejstvom, da je v TSB 2. izdaje v članku „ajda“, ki ga je pripravila Akademija kmetijskih znanosti, navedeno, da so »napredne kolektivne kmetije v regiji Sumy« dosegle pridelek ajde pri 40-44 center na hektar. Te neverjetne in popolnoma fantastične številke (največji pridelek ajde - 10-11 centrov) niso povzročale nobenih ugovorov urednikom TSB, saj niti "znanstveniki" agronomi-akademiki niti "budni" uredniki TSB niso razumeli posebnosti te kulture.
In posebnosti tega so bile več kot dovolj. Ali natančneje, vse sranje je bilo v celoti sestavljeno iz ene specifičnosti, to je popolnoma drugače od drugih kultur in običajnih agronomskih konceptov o tem, kaj je dobro in kaj slabo. Nemogoče je bilo, da bi bil "srednje-temperaturni" agronom ali ekonomist, načrtovalec in se ukvarjal z ajdo, eden je izključil drugega in nekdo v tem primeru je moral oditi. "Gone", kot veste, ajda.
Medtem pa je v rokah gostitelja, ki je fino občutil specifičnost ajde (agronom ali zdravilec), ki gleda na sodobne pojave z zgodovinskih položajev, ne samo, da ne bi umrla, ampak bi bila tudi dobesedno zasnova reševanja za kmetijsko proizvodnjo in državo.
Kakšna je torej posebnost ajde kot kulture?
Začnimo z najbolj osnovnim, z ajdovimi zrni. Zrna ajde v naravni obliki so trikotne oblike, temno rjave barve in velikosti od 5 do 7 mm dolge in 3-4 mm debele, če jih preštejete s sadno lupino, v kateri jih narava proizvaja.
Tisoč (1000) takšnih zrn tehta natanko 20 gramov in ne manj kot miligram, če je zrno kakovostno, zrelo, dobro posušeno. In to je zelo pomembna "podrobnost", pomembna lastnost, pomemben in jasnejši kriterij, ki omogoča zelo preprost način za nadzor vseh (!) Brez kakršnih koli naprav in tehničnih (dragih) naprav ter kakovosti samega izdelka, žita in kakovosti dela na njegovi proizvodnji.
To je prvi posebni razlog, zakaj se birokrati, ki se radi ukvarjajo s to odkritostjo in jasnostjo, ne ukvarjajo z ajdo - niti upravljavci, niti gospodarski načrtovalci, niti agronomi. Ta kultura ne bo ujela. Ona bo, tako kot »črna škatla« v letalstvu, sama povedala, kako in kdo se je ukvarjal z njo.
Naprej. Ajda ima dve glavni vrsti - navadno in tatarsko. Tatar je lepši in debelejši. Navadna razdeljena na krilate in brez krila. Krilati dajejo produkt nižje naravne teže, ki je bil zelo pomemben, ko so se merila vsaka zrna, ne po teži, temveč po prostornini: merilna naprava je vedno vsebovala manj zrna krilate ajde, in to je bilo zaradi svojih "kril". Ajda, ki je pogosta v Rusiji, je bila vedno ena od krilatih. Vse to je imelo in ima praktičen pomen: trdna lupina naravnih zrn (semen) ajde, njena krila, na splošno, sestavljajo zelo opazen del teže žita: od 20 do 25%. In če se to ne upošteva ali „upošteva“ formalno, vključno s težo tržnega žita, so možne goljufije, razen ali, nasprotno, „vključitev“ prometa v četrtino mase celotnega pridelka v državi. In to, več deset tisoč ton. Bolj kot je birokratizirano upravljanje kmetijstva v državi, več moralne odgovornosti in poštenosti upravnih in trgovinskih aparatov, ki sodelujejo pri operacijah z ajdo, več možnosti se je odprlo za dodatke, poneverbe, ustvarjanje napihnjenih številk pridelkov ali izgub. In vse to "kuhinja" je bila last samo "strokovnjaki". In obstaja razlog, da verjamemo, da bodo takšne "produkcijske podrobnosti" še naprej prepuščene samo zainteresiranim "strokovnjakom".
In zdaj nekaj besed o agronomskih značilnostih ajde. Ajda je skoraj popolnoma nezahtevna za zemljo. Zato se v vseh državah sveta (razen naših!) Goji samo na »odpadnih« zemljiščih: v vznožju, na pustih zemljiščih, v peščenih ilovicah, na zapuščenih šotiščih itd.
Od tu in zahteve za produktivnost ajde nikoli posebej niso pokazale. Menilo se je, da na takšnih zemljiščih ne boste dobili ničesar drugega in da je učinek gospodarsko in komercialno, in še bolj čisto hrana je že pomembna, saj brez posebnih stroškov, dela in časa - še vedno izhaja ajda.
V Rusiji, skozi stoletja, obrazložiti na enak način, in zato ajda je bil povsod: vsakdo malo po malo je zrasla za sebe.
Toda od začetka tridesetih let in na tem področju so se začela "neravnovesja", povezana s pomanjkanjem razumevanja specifičnosti ajde. Odpadanje vseh poljsko-beloruskih regij ajde in odstranitev edinega gojenja ajde kot ekonomsko nedonosnih v pogojih nizkih cen ajde je pripeljalo do tega, da so nastale velike kmetije za gojenje ajde. Dali so dovolj tržnega žita. Ampak to je bila napaka, da so vsi ustvarjeni na območjih odličnih tal, v Chernihiv, Sumy, Bryansk, Orel, Voronezh in drugih južnih ruskih regijah črne zemlje, kjer so tradicionalno gojili več komercialnih pridelkov, predvsem pa pšenice.
Kot smo videli zgoraj, ajda ni mogla konkurirati pri nabiranju s pšenico, poleg tega pa so se ta območja izkazala za področje osnovnih vojaških operacij med vojno, tako da so dolgo propadla iz kmetijske proizvodnje, po vojni pa v pogojih, kjer je bilo treba vse mogoče povečati. pridelek zrnja se je izkazal za bolj potrebnega za pridelavo pšenice, koruze in ne ajde. Zato je bila v 60-70-ih letih iz teh območij premestitev ajde, izključitev pa je bila spontana in po dejstvu, ki so ga odobrili visoki kmetijski organi.
Vse to se ne bi zgodilo, če bi ajdovo predčasno dodelili le odpadno zemljišče, če bi se razvoj njegove proizvodnje, specializirane „ajdove“ kmetije razvile neodvisno od tradicionalnih območij, tj. Pšenice, koruze in druge množične pridelave.
Potem, na eni strani, "nizki" pridelki ajde pri 6-7 centov na hektar ne bi bili pretreseni, ampak bi se šteli za "normalno", po drugi strani pa ne bi smeli pustiti donosov na 3 ali celo 2 centre iz hektarja. Z drugimi besedami, nizki pridelek ajde je na pustem ozemlju - tako naravnem kot donosnem, če »zgornja meja« ni prenizka.
Donos 8-9 centrov, ki je prav tako možen, bi se moral že obravnavati kot izjemno dober. Hkrati se donosnost doseže ne z neposrednim povečanjem vrednosti tržnega žita, temveč z vrsto posrednih ukrepov, ki izhajajo tudi iz specifičnosti ajde.
Prvič, ajda ne potrebuje nobenih gnojil, zlasti kemičnih. Nasprotno, pokvarijo ga v okusu. Zato ustvarja možnost neposrednih prihrankov pri stroških v smislu gnojil.
Drugič, ajda je verjetno edina kmetijska rastlina, ki se ne boji le plevela, temveč se tudi uspešno bori z njimi: iztisne plevel, zatre, ubije že v prvem letu setve, drugi pa ostane čisto čisto od plevela, brez kakršnega koli človeškega posredovanja. In seveda brez pesticidov. Gospodarski in plus ekološki učinek te sposobnosti ajde je težko oceniti v golih rubljih, vendar je izjemno visok. In to je velik gospodarski plus.
Tretjič, ajda je znana kot odlična medena rastlina. Simbioza ajdovih polj in čebelnjakov vodi do velikih gospodarskih koristi: z enim kamnom se uničita dve ptici - na eni strani se dramatično poveča produktivnost čebelarjev, pridelek komercialnega medu, na drugi strani pa se pridelek ajde poveča zaradi opraševanja. In to je edini zanesljiv in neškodljiv, poceni in celo dobičkonosen način za povečanje letine. Pri opraševanju čebel se pridelek ajde poveča za 30-40%. Torej, pritožbe poslovnih vodij na nizko donosnost in nizko donosnost ajde - fikcija, mit, pravljice za simpletons, ali bolje, čisto goljufije. Ajda v simbiozi s čebelarstvom je zelo donosno, izredno donosen posel. Ti izdelki so vedno opremljeni z velikim povpraševanjem in zanesljivo prodajo.
Zdi se, kaj potem? Zakaj se vse to ne zaveda, in še, čim prej? Kaj, pravzaprav, vsa ta leta, desetletja, so temeljila na izvajanju tega preprostega programa oživitve ajdove kmetije v državi? V nevednosti? V nenaklonjenosti razumevanju bistva problema in odmiku od formalnega, birokratskega pristopa k tej kulturi, ki temelji na kazalnikih načrta pridelkov, donosnosti, nepravilni geografski porazdelitvi? Ali obstajajo kakšni drugi razlogi?
Edini pomemben razlog za uničujoč, nepravilen, negospodarski odnos do ajde je treba priznati le lenobo in formalizem. Ajda ima eno zelo ranljivo agronomsko lastnino, njeno edino "napako", oziroma njeno Ahilovo peto.
To je njen strah pred hladnim vremenom in še posebej »jutranji nastopi« (kratkotrajne jutranje zmrzali po sajenju). Ta nepremičnina je bila že dolgo videna. V antiki. In potem se je boril z njim preprosto in zanesljivo, radikalno. Ajda je bila posejana po vseh drugih pridelkih, v obdobju, ko je skoraj 100% zagotovljeno dobro, toplo vreme po setev, to je po sredini junija. Če želite to narediti, smo določili dan - 13. junij, dan Akulina-ajde, po katerem je bilo mogoče sejati ajdo na vsak primeren lep dan in za naslednji teden (do 20. junija). To je bilo primerno tako za posameznega lastnika kot za au-pair: lahko so jih vzeli za ajdo, ko so bila vsa druga dela zaključena v sezoni setve.
Toda v 60. letih, še posebej v sedemdesetih letih, ko so se hitro pohiteli poročati o hitri in hitri sejanju, ko so končali, so tisti, ki so »zakasnili« sejanje do 20. junija, ko so se na nekaterih mestih začeli prvi stebri, prejeli. utripov, udarcev in drugih udarcev. Tisti, ki so opravili »zgodnjo setev«, so praktično izgubili žetev, saj ajda korenito propade od mraza - vse to brez izjeme. Tako se je v Rusiji zmanjšala ajda. Edini način, da se iz hladnega vremena izognemo smrti te kulture, je bil, da se premakne na jug. To so storili v dvajsetih in štiridesetih letih. Potem pa je bila ajda, a najprej, na račun zasedenosti območij, primernih za pšenico, in drugič, na območjih, kjer bi lahko rasle druge bolj dragocene industrijske rastline. Z eno besedo, to je bil mehanski izhod, upravni izhod, ne agronomski, ekonomsko premišljen in razumen. Ajdo se lahko in mora gojiti precej severno od svojega običajnega razdelitvenega območja, vendar mora biti pozno posejana in previdno zasajena s semenom do 10 cm v globino, tj. vodi globoko oranje. Potrebujemo natančnost, natančnost in dobro sejo, nato pa v času pred cvetenjem, zalivanjem, z drugimi besedami, opraviti delo s smiselnim, vestnim in intenzivnim delom. Samo on bo dal rezultat.
V razmerah velikega, specializiranega ajdovega čebelarskega gospodarstva je proizvodnja ajde dobičkonosna in se lahko zelo hitro poveča v letu ali dveh v državi. Vendar pa je treba delati disciplinirano in intenzivno za zelo kratke roke. To je glavna stvar, ki je potrebna za ajdo. Dejstvo je, da je ajda zelo kratka, kratka rastna sezona. Dva meseca pozneje ali največ 65-75 dni po setvi je "pripravljen". Vendar pa je treba najprej sejati zelo hitro, v enem dnevu na katerem koli mestu, in ti dnevi so omejeni, najbolje je, da se odvijajo od 14. do 16. junija, vendar ne prej in ne kasneje. Drugič, treba je spremljati poganjke in v primeru najmanjše grožnje suhosti tal, da se proizvede hiter in bogat, reden zaliv pred cvetenjem. Potem, v času cvetenja, je potrebno panje približati bližnjemu polju in to delo opravimo le ponoči in ob lepem vremenu.
In dva meseca kasneje prihaja enako hitra žetva in ajda se posuši po obiranju, tukaj pa potrebujete tudi znanje, izkušnje in, kar je najpomembnejše, temeljitost in natančnost, da preprečite neupravičeno izgubo teže in okus zrnja (od nepravilno sušenje).
Tako bi morala biti kultura pridelave (pridelave in predelave) ajde visoka, in to bi se morali zavedati vsi zaposleni v tej industriji. Toda za proizvodnjo ajde ne bi smeli biti edini, ne majhni, ampak veliki, integrirani kmetije. Ti kompleksi ne bi smeli vključevati samo čebelarskih ekip, ki se ukvarjajo z zbiranjem medu, temveč tudi povsem »tovarniške« proizvodnje, ki se ukvarja s preprosto, a spet potrebno in skrbno predelavo ajdove slame in lupine.
Kot je navedeno zgoraj, lupina, t.j. lupina ajdovega semena, daje do 25% svoje teže. Izguba takšnih množic je slaba. Običajno niso bili zgolj izgubljeni, temveč tudi stisnjeni s temi odpadki, vse kar je bilo mogoče: dvorišča, ceste, polja itd. Medtem pa lupina omogoča izdelavo iz nje s stiskanjem z lepilom kakovostnega embalažnega materiala, ki je posebej dragocen za tiste vrste živilskih proizvodov, ki je kontraindiciran v polietilenu in drugih umetnih premazih.
Poleg tega je mogoče s preprosto sežiganjem predelati lupine v visokokakovostni kalijev klorid in prejeti tudi kalijevo karbonatno kašo, čeprav je ta pepelika slabše kakovosti kot lupina.
Tako lahko na osnovi gojenja ajde opravimo specializirane kmetije, ki so skoraj popolnoma brez odpadkov in proizvajajo ajdo, ajdovo moko, med, vosek, propolis, matični mleček (apilak), hrano in tehnični kalijev.
Potrebujemo vse te izdelke, vsi so dobičkonosni in stabilni glede na povpraševanje. Med drugim ne smemo pozabiti, da so ajdova in med, vosek in pepelika vedno bili ruski nacionalni proizvodi, prav tako kot rž, črni kruh in lan.
http://www.perunica.ru/rastenia/2849-grechka-tyazhelaya-sudba-russkoj-grechixi.html