logo

Ramson, lat Allium ursinum - znan tudi kot divji česen, bacrama, širokolistni česen, gozdni česen, čebula medveda ali česen medved. Je čebulasta cvetna rastlina družine Amaryllidaceae. Je divji sorodnik čebule, ki izvira iz Evrope in Azije, kjer raste v vlažnih gozdovih.

Ramson je prava rešitev za zdravje. Vsebuje več vrst antioksidantov in pomaga zaščititi celice telesa pred poškodbami prostih radikalov.

Znano je, da divji česen, pa se bori proti takšni bolezni, kot so: krvni tlak, in tudi zmanjšuje raven holesterola in krvnega sladkorja.

Zelišče je pogosto priporočljivo za želodčne težave, pomaga pri driski, pomanjkanju apetita in se uporablja tudi za želodčne in črevesne katarje.

Divji česen je učinkovit tudi proti aterosklerozi in hipertenziji ter pomaga proti simptomom teh bolezni, kot so omotica ali nespečnost.

Kjer raste ovčetina

Ramson raste predvsem v delno senčnih listavcih. Na vlažni, ohlapni in humusni zemlji, je za žarnico idealno mesto.

Rad ima tudi veliko apna, vendar ne mara čiste, peščene zemlje.

Cvetoče čebulice od maja do junija. Stebla in čebulice rastline vsebujejo eterična olja, podobna po sestavi česnu.

Z malo sreče in prave izbire kraja, v senci, pod listavci in grmičevjem, lahko gojijo v lastnem vrtu.

Tla morajo biti humusa in vedno rahlo mokra, vendar ne smejo imeti izrazitega vpijanja.

Takoj, ko je barvica našla primerne pogoje za njeno rast, kot je zemlja bogata s humusom in ne preveč suha tla, se močno širi na tem mestu.

Kako izgleda ramson

Ramson je zelo lahko zamenjati z šmarnice, seveda šmarnica ni nič manj lepa, vendar je strupena in se ne more jesti.

Razlika med divjim česnom in šmarnice:

Vonj česna

Ramson (bučka) ni za nič imenovano "divji česen". Samo obrišite liste s prsti in pojavil se bo značilen vonj. Potem in šele potem morate zbrati liste.

Če so listi brez vonja, je verjetno šmarnica. V tem primeru si umijte roke čim prej. Listi doline so nevarno strupeni!

Listi

Barva listov divjega česna je temno zelena, mehka, jasna obrisa in lanceta podobna površina listov, tanek pecelj, listi rastejo ločeno od tal. Med listi, na sredini stebla, je seme.

Šmarnica: listi so temno zeleni, čvrsti, svetleči na spodnji strani listov, rastejo v parih na steblu, daljši pa prekrivajo steblo stebla.

Cvetje

Cvetoč divji česen: bel, navaden cvet, raste v lupini navzgor.

Cvet iz Lilije: bela, veliko cvetov visi na rožah.

Ramson: koristne lastnosti

Zdravstvene koristi divjega česna so zelo podobne običajnemu česnu, vendar nekoliko šibkejše. Ima:

  • proti astmi
  • anthelmintik
  • antiholesterolemično
  • antispazmodično
  • antiseptično
  • adstrigentno
  • nadležno
  • choleretic
  • izsušeno
  • ekspektoransi
  • diuretik
  • antihipertenzivi
  • antipiretik
  • cicatricial
  • želodca
  • stimulativne lastnosti

Znižuje krvni tlak

Znižuje krvni tlak, kar zmanjšuje tveganje za nastanek ateroskleroze, srčnih napadov in kapi. Poleg tega lahko bučka zmanjša celotni holesterol.

Zdravi vnetje in nalezljive bolezni

Pomaga preprečiti sindrom razdražljivega črevesja, ščiti telo pred prehladi in gripo, pomaga pri zdravljenju bronhitisa, olajša dihanje in zmanjša kašelj.

Najbolj uporaben del divjega česna je listje in cvetni lističi.

Ohranja ravnotežje mikroflore

Ramson vsebuje antibakterijska in protiglivična sredstva, ki pomagajo ohraniti ravnovesje mikroflore v črevesju, lajšajo vnetje, napenjanje, izločajo kolike in zaprtje.

Čisti notranje organe

Bučka očisti jetra, ledvice in mehur.

Antibakterijske lastnosti

Bučka ima močne protibakterijske lastnosti. Redna uporaba pomaga pri preprečevanju resnih bolezni, vključno z rakom.

Zdravi koža (zunanja)

Kopeli na infuzijo divjega česna zdravijo ekcem in dermatitis.

Uporabite pri kuhanju

  • Listi divjega česna se uporabljajo v solatah, ki se uporabljajo kot začimba, dodani juhi, uporabljeni namesto bazilike.
  • Stebla se solijo in uporabljajo skozi celo zimo.

Ramson v kuhanju

Listi, cvetovi in ​​čebulice so užitni. Okus je zelo podoben običajnemu česnu, vendar mehkejši.

  • Surovi listi se uporabljajo v solatah. Tako kot špinača, se lahko listi kuhajo na podoben način.
  • Žarnice so manj priljubljene pri kuhanju. Včasih se žarnice uporabljajo kot nadomestek za kapre.
  • Cvetovi so dodani kot okras za različne jedi in solate.

Pečene testenine

Potrebovali boste:

  • Testenine - 400 g
  • Oljčno ali sončnično olje - 3 žlice.
  • Maslo - 20 g
  • Čebula - 3 kos.
  • Domači jabolčni kis - 3 žlice.
  • Črna (bučka) - 250 g
  • Praženi mandlji - 40 g
  • Sol po okusu

Kako kuhati

1. Testenine zavrite v slani vodi. Odcedite vodo.

2. Pečico segrejte. Testenine položite na namaščen pekač. Pečemo do zlato rjave barve.

3. V ponvi zmešajte oljko in maslo. Na majhne koščke dodamo sesekljan ovseni košček. Dodajte sol. Kuhajte 10 minut. Na koncu dodamo jabolčni kis, premešamo in počakamo, da kis izhlapi. Odstranite iz toplote.

4. Na testenine položite bučko.

http://travart.ru/cheremsha-kolba-poleznye-svojstva/

kako izgleda divji česen? Ima okus.

Čebula (Allium ursinum L.) v Belorusiji je bila prvič vzeta pod državno zaščito leta 1964. Vključena v 1. in 2. izdajo Belorusije (1981, 1993), uvrščena na seznam redkih in ogroženih vrst prosto živečih rastlin, vključenih v Rdečo knjigo Republike Belorusije, ki ga je odobrilo Ministrstvo za okolje z dne 9. junija 2004 št. Zaščitena z zakonom v Litvi, Latviji, regiji Smolensk. Rusija in Ukrajina.
Hkrati se lahko rastline, ki se redko nahajajo v naravnih pogojih, gojijo skupaj z vrtnimi zelišči.
„V skladu s 24. členom zakona Republike Belorusije„ o rastlinskem svetu “je nedovoljeno odstranjevanje in presajanje prosto živečih rastlin, ki spadajo v vrste, vključene v rdečo knjigo Republike Belorusije iz njihovega habitata, nezakonit promet, odstranitev in druga dejanja prepovedana., ki lahko privedejo do njihove smrti, zmanjšanja števila ali motenj okolja njihove rasti, «je za TOMIN.BY povedal Sergey Shtyk, namestnik vodje regionalne inšpektorata za živalski in rastlinski svet v Brestu.

Za nepooblaščeno zbiranje divjega česna je kazen v višini od 20 do 50 osnovnih enot. Poleg globe so kršitelji dolžni nadomestiti škodo, ki so jo povzročili okolju, v višini 5 osnovnih količin na kilogram zbranih listov in 7 BV za 1 kg odstranjenih žarnic. Če nezakonito pridobljenih rastlin ni mogoče zaseči, se njihov strošek zaračuna v višini 0,5 osnovne vrednosti za vsak kilogram.
Mimogrede, podobna kazen je predvidena tudi za nepooblaščeno odstranitev ali uničenje drugih prosto živečih rastlin, ki spadajo v vrsto, vključeno v Rdečo knjigo, in njihovi deli v skladu s členom 15.8 Upravnega zakonika Republike Belorusije.
Spomnimo, Resolucija Sveta ministrov Republike Belorusije z dne 16. julija 2014 št. 686 “O vzpostavitvi in ​​delovanju trgov” je potrdila Seznam prepovedanega blaga za prodajo - klavzula 13.

Za nezakonito trgovino z čebulo medvedom ali drugimi rastlinami, navedenimi v Rdeči knjigi Republike Belorusije, in njihovi deli je zagotovljena upravna odgovornost (prvi del 12.17. Člena Upravnega zakonika Republike Belorusije „Kršitev pravil trgovanja“) v obliki globe do 10 osnovnih vrednosti, za ponavljajoče se kršitve - od 10 do 30 osnovnih vrednosti (del 3 člena 12.17 Upravnega zakonika).

http://qna.center/question/3672658

Ramson - kaj je

Ramson - kaj je ta rastlina? To je zelišče rodu Bow. Imenuje se drugače. Nekatera najpogostejša imena so: čebula, čebula, česen. Navadno divji česen raste v gozdovih, kjer prevladujejo listavci in smreka. To koristno zelenice gojijo v vrtovih. To ni bilo naključno. Bučka je odličen dodatek k raznovrstnim jedem, ki jo lahko vložimo v kislo, kislo. Poleg tega je prava naravna lekarna. Ramson krepi imunski sistem, očisti kri, pomlajuje in pomaga pri hipertenziji. Jejte liste, poganjke, čebulice.

Dodatne informacije. Ramson se po naključju ne imenuje medvedni lok. Ta zelena se pojavi prvič pozimi. Domneva se, da je ona tista, ki se po hibernaciji žanje od medvedov. Ramson jih napaja z energijo in daje potrebne vitamine.

Opis kulture

Ramson, kaj je to? Kako izgleda ovna? Ramson je trajna dišavna rastlina. Po vonju in okusu spominja na čebulo, česen. Vendar pa je glede na ocene, njegov okus podoben drugim rastlinam čebule, vendar veliko mehkejši, bogatejši. Rastlina ima višino od 20 do 60 cm, steblo in listi divjega česna pa se razvijejo iz čebulice v zemlji. Čebula podolgovata, ozka. Steblo smaragdno pokončno, ima tri obraze. Njena podlaga je uokvirjena z listnimi stebli. Oblika listov je podolgovata, vrh je oster. Barva je svetlo apno. Na steblu sta dva lista. Vsak od peteljk se izvleče malo dlje kot listna plošča.

Ramson v listopadno-iglastem gozdu

Liste divjega česna lahko vidimo takoj, ko se začne snežiti. Od marca do maja poteka nabiranje divjega ovna. Potem lahko njen zelenice razlikujejo sočno okus. V mesecu maju in juniju začenja cveteti divji česen. V tem času se iz razširjenega stebla pojavi zelo lep dežnik v obliki krogle. Rože imajo obliko zvezde. Barva je belkasta, bela. Po nekaj tednih se dežnik spremeni v rumeno-črno. Namesto cvetov se pojavijo semena graha, barva olja. Avgusta in septembra se zbirajo čebulnice.

Navzven rastlina ne izgleda kot navadna čebula, ki raste na vrtu. Oblika in barva listne plošče spominja na šmarnice.

Kako razlikovati ramson od kurbin

Ramson izgleda kot še ena laskava rastlina - hudournik. Chemeritsa je strupena trava. Vsebuje veliko število glikoalkaloidov. Tudi nekaj listov je dovolj, da se zastrupi. Ta rastlina se imenuje lažni česen. Kako razlikovati rams od kurbin:

  • Prvič, z vonjem. Česen s steklenico. Chemeritsa nima posebnega okusa;
  • Drugič, lažni grm divjega česna ima močnejše in široke liste;
  • Tretjič, lističek je žilan. Zaradi njih je precej težko.

Strupena rastlina

Pomembno je! V bučki se ne priporoča krmljenje goveda. Česenov okus lahko pokvari meso, mleko. Pridobili bodo poseben okus.

Kje raste nosilni lok

V divjini trava raste po vsej Evropi, Ukrajini, Turčiji, na Kavkazu. Rusija spada tudi v kraje rasti rastlin. V nekaterih regijah Ruske federacije je v rdečo knjigo vključen medvedni lok.

Običajno zgodnje zelenice z aromo česna zasedajo vsa polja na nižinah, kjer je malo sončne svetlobe. Obožuje hlad, vlažnost, senco. Dobro se lahko razvije na travnikih, v gozdovih s pretežno listavci, iglavci, jelši. Divji česen se pogosto najde v močvirnih območjih, rekah, jezerih.

Bodite pozorni! Nemci, ki živijo v mestu Eberbach, vedo vse o divjem česnu. V tej vasi letno organizira festival, namenjen tej travi.

Kako se kultura barjaša goji v mnogih državah, vključno z Rusijo. Dobro se lahko razvije, tako na severu kot v centru, na primer v moskovski regiji.

Kulturne sorte

Ali obstajajo sorte divjega česna? Ko je bila bučka udomačena in gojena na vrtnih parcelah, so se zanjo zanimali rejci. Znanstveniki so delali, in nekaj sort ali sort te rastline so bile vzgojene. Lahko jih enostavno gojite na vrtu. Poleg tega ima vsak razred svoje značilnosti.

Izstopajo tri sorte:

  • Mali medved;
  • Poslastica medveda;
  • Nosite uho.

Medved je najzgodnejši zelen. Od trenutka, ko se pojavijo prvi poganjki do obiranja, preide le 2 tedna. Z enim kvadratnim metrom se zbere 1,5 kg zelene. Če posadite sorto marca, bo sveža dišeča trava na mizi že sredi aprila. Trava se ne boji zamrznjenih temperatur. Poganjki ne bodo vplivali na kopičenje vode na vrtu.

Običajno ta sorta pušča dlje kot divji ovčar. Zrastejo do 25-35 cm, smaragdne barve. Obstaja lahek voskast premaz. Višina grma je približno 50-60 cm.

Blossom Bear Cub

Sorta Slastica medveda se tako imenuje zaradi obilne žetve. Z enim kvadratnim metrom lahko zbere 2 kg zelene. Listi so dolgi, mesnati. Višina rastline je 50 cm, povprečna dolžina listov pa je približno 20-30 cm, ta sorta pa se najpogosteje nabira: soljena, kisla. Od videza rastline do zbiranja listov traja 2,5-4 tedne.

Medvedje uho je zorelo 3 tedne po tem, ko se je grm pojavil iz tal. Okus je pikanten, vendar ne začinjen, precej nežen, prijeten. Listi podolgovati, ozki. Barva je apnena. Če želite izvedeti odgovor na vprašanje »divja češnja, kaj je ta rastlina?«, Poskusite to posebno sorto. Rad ima vse ljubitelje pravilne prehrane. Medvedovo uho daje obilno žetve kakovostne trave. Na en kvadratni meter lahko zori 2,5 kg zelene.

Gojenje sort in nega

Razvijte katerokoli od krompirjev je enostavno. Divji česen se razmnožuje s semeni in čebulicami. Material se prodaja v specializiranih prodajalnah.

Prva stvar je pripraviti posteljo. Bolje je izbrati lokacijo, ki je v senci v dolini. Nato se zemlja oplodi z organsko snovjo, amonijevim nitratom. Uvajamo humus, gnoj. Spomladi je potrebno kuhati posteljo, če se sajenje opravi jeseni in obratno.

Pred sajenjem semen potrebuje stratifikacijo. Postopek je najti seme v hladnem prostoru za nekaj več kot tri mesece. Torej, sajenje semena poteka v septembru. Postavijo se v tla na globini 0,5 cm, po mulčenju. Kot mulčenje primerno seno, padli suhi listi, humus.

Čebulice, kot tudi semena, so posajene na odprtem terenu. Sajenje čebulic poteka aprila in maja. Razdalja med njima naj bo 15-20 cm, nato pa bodo poganjki bolj udobni.

Kultura je precej nezahtevna, ne potrebuje posebne nege. Vendar še vedno zahteva pozornost:

  1. Lastnik mesta mora spremljati pravočasno zalivanje rastline. Bolje je, da to počnemo vsak dan, vendar ne obilno;
  2. Postelje ne morete zagnati z divjim česnom. Potreben je plevel iz plevela. Dišeča trava lahko škodi koprive. Njegova močna korenina zlahka poškoduje žarnice kulture;
  3. Mulčenje z divjim česnom je dovoljeno s humusom, senom;
  4. Ramson je trajnica. Ampak vsako leto mladi podzemni ustrelil v obliki čebulice, ki raste na starem grmu, je bolje presaditi na novo mesto. Tako lahko kulturo posadimo celoten ločen greben.

Dišeči zeleni potrebujejo čas za plevel in vodo

Dodatne informacije. Grmičevje divjega česna lahko vsako leto proizvede izbrane zelenice 5-8 let.

Koristne lastnosti divjega česna

Bear bow je zelo uporaben. Imenuje se naravna lekarna. Rastlina ima bogato sestavo. Kakšni so vitamini v česnu? Obstajajo vitamini C, A, B. Poleg tega trava vsebuje folno kislino, niacin, eterična olja, aminokisline, železo, baker, fluor, cink, kalij, kalcij, kot tudi jodni mikroelement itd. divji česen

Ramson izboljšuje presnovo, ima baktericidno, protivnetno, protimikrobno delovanje, pomaga pri kršenju prebavnega sistema, s hipertenzijo. Pred nekaj stoletji je bila rastlina uporabljena za čiščenje krvi, pomlajevanje, promocijo zdravja. Zahvaljujoč travi lahko umirite živce, stimulirate delovanje srca in krvnih žil.

Pomembno je! Čokoladice lahko izboljšajo presnovne procese v telesu. Zaradi nje lahko izgubite nekaj kilogramov.

Aplikacija za kuhanje

Na vprašanje »kaj je to?« Lahko odgovorite, da je zdravilo. Jedo se ne samo zaradi svojih koristnih lastnosti, ampak tudi zaradi občutljivega okusa. Herb daje številne jedi izvrstno aromo in pikantnost. Kako jesti divji česen? Zeleni lahko uporabimo za peko kruha, dodamo juho, mesu. Erlenmajerica je enostavna za luženje, kislino, kislo. Nihče ne bo brezbrižen do priprave kulture solat, omak, nadevov za pite. Svež trave so dobre za sendviče.

Najlažji recept za solato iz divjega česna je mešanje zelenja z jajci, kislo smetano in soljo.

Čokoladna solata

Kontraindikacije za uporabo rastlin

Kljub vsem prednostim ima kultura kontraindikacijo za zlorabo. Odrasla oseba lahko na dan zaužije največ 20 listov česna. Če se uporablja v velikih količinah, lahko povzroči drisko, omotico, moteno srčno aktivnost, ostro bolečino v glavi. Oseba, ki je zmečkala divji česen, bo ponoči utrpela nespečnost.

Ramson je kontraindiciran pri ljudeh z razjedo, vnetjem trebušne slinavke, povečano kislost želodca, bolezni jeter, ki trpijo za epilepsijo. Zeleni ne morejo biti noseči in tisti, ki so alergični na česen.

Nadzor škodljivcev

Kaj je ramson, kakšne so sorte, kaj je ramson, kako ga posaditi, je razumljivo. Zdaj se morate ukvarjati s škodljivci, ki lahko motijo ​​kulturo.

Agronomi so prepričani, da ima divji česen odporne na škodljivce. To je zelo koristno za vrt. Polži, listne uši, beli mečki, žuželke, gosenice, ogorčice se ne približajo. Vendar bučka nima popolne imunosti pred insekti. Na njej lahko položijo ličinke, ki rudarijo.

Ličinke jedo listje, se hranijo s sokom. To negativno vpliva na donos. Prizadeti listi umirajo.

Boj proti muhi je lokacija pasti v obliki lepilnih trakov na vrtu, kjer raste ovčetina.

Če so se ličinke že pojavile, se jih je treba boriti. Če želite to narediti, lahko kupite insekticide v trgovini ali uporabite tradicionalne metode. Kemikalije morda nimajo najboljšega učinka na rastlino in po nekaj tednih bodo lahko poprašeni grmi jedli. Najboljše razpoložljive metode boja. Na primer, zalivanje grmovja zvečer s solno raztopino. Zgodaj zjutraj se ramson iz soli izpere z destilirano vodo.

Vrtnar, ki na svojem vrtu goji divji česen, ima močno imuniteto, se ne boji različnih bolezni. Ramson je poln moči gozda. Prednost česna je tudi njegov odličen okus in nezahtevna temperament.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/ceremsa.html

ljudi Kaj je njena ovna? kako izgleda in kakšen je okus ?.

Za recept boste potrebovali:

ramson - 200g
sončnično olje - 15g
sol - po okusu.

Pripravljen ovseni krom kuhamo 5 minut, nagibamo in narežemo na kose 2-3 cm dolge ter napolnimo ramson z rastlinskim oljem in soljo. Služi kot ločena jed, kot priloga k ribjim in mesnim jedem

Črna čebula, divji česen ali kolbán (lat. Állium ursínum) je trajnica, vrsta iz rodu Onion (Allium) iz čebulice (Alliaceae).

Posebni epitet lat. ursinum izvira iz lat. ursus - "medved". Ohranjena je v ruskem imenu. V Nemčiji je divji česen znan po imenu. Bärlauch - nosi zeleno čebulo. Ker je divji česen eden najzgodnejših vira vitaminov v gozdu (pridelan je v aprilu in maju), se medved zbudi po zimskem zimskem zimskem času in plevel trave ter hitro pridobi moč.

Listi se uporabljajo v hrani v surovi in ​​kisli obliki, v vročih jedi, v kruhu in pecivo.

Pogosto se divji česen napačno imenuje Prst zmag (Allium victorialis) [3].

http://otvet.mail.ru/question/58532283

Ramson (lat. Allium ursinum) - uporabne lastnosti, metode priprave, uporaba v kuhanju in tradicionalna medicina

Ramson je trajna rastlina družine Amaryllis. Imenuje se tudi divji česen, čebula, chenzel, čebula, divji čebul, gozdni česen, levurda. V starodavnih časih se je ramson uporabljal kot anti-sklerotično sredstvo, ki lahko "ohrani pogum". V srednjem veku se je čebula medveda štela za učinkovito zdravilo za čiščenje krvi in ​​želodca, pa tudi kot zaščitno zdravilo proti koleri, kugi in drugim nalezljivim boleznim. Ramsoni se že stoletja uporabljajo v kuhanju in tradicionalni medicini, zbrali so vse zdravilne lastnosti čebule in česna.

Gojenje divjega ovna v naravnem habitatu je vidno na vlažnih in zasenčenih območjih.

Kaj je ovčetinski - botanični opis

Kako izgleda ovna? - Rastlina sodi v čebulasto družino, njena bazalna podolgovata čebulica je debela do 2 cm, iz nje se pojavijo pokončne trostranske stebla, ki rastejo na pol metra višine. Listi česna so podolgovati, suličasti, ostri do 5 cm široki, z okusom česna, podobnim šmarnice. Majhni beli cvetovi tvorijo hemisferične socvetje. Po cvetenju je sadje v obliki škatle z zaokroženimi semeni.

Nadzemni del rastline se razvije v zgodnji pomladi, prvi listi pa se napolnijo z vitamini. Nato listi postanejo grobi in do konca poletja začnejo umirati. Ramson se imenuje dve vrsti rastlin - zmagovalci čebule in čebula česna.

Victory bow - fotografija, obrat je mogoče najti na robovih, travnikih in gozdovih Kavkaza

Kjer raste ovčetina

Divji česen (divji česen) raste skoraj povsod - Združeno kraljestvo, Avstrija, Španija, Slovaška, Nizozemska, Gruzija, Latvija, Litva, Belorusija, Ukrajina in ne samo tam.

V Rusiji je rastlina vidna na Kavkazu, v osrednji regiji, na Uralu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Ljubi mokra tla in senčne kraje - gozdove, grape, spodnje reke.

Divji česen raste na velikem območju in v času cvetenja postane velika bela preproga

Zaradi zdravilnih lastnosti rastline se je začelo množično iztrebljanje, ki je privedlo do njegovega uničenja, v mnogih državah je bila rdeči knjigi dodan divji česen. Trenutno se rastlina goji in goji na vrtovih in vrtovih.

Kako zbirati in žetev

Zberite ramson do cvetenja, ko imajo rastline mehke sočne liste in imajo največje število uporabnih snovi. Listi so razrezani, strnjeni, shranjeni sveži ali konzervirani. Pri zbiranju morate skrbno izbrati divji česen, saj je podoben strupenim rastlinam - šmarnica in hudičeva. Če želite to narediti, izberite list za drgnjenje v rokah - on mora oddaja vonj česna.

V pozni jeseni so izkopali čebulice divjega česna. So malo oprane, posušene, položene v vrečko ali ovite s folijo in očiščene na hladnem.

Rastlina ni podvržena sušenju - izgubi vse zdravilne sestavine.

Gojenje divjega česna in skrb za njo.

Divja čebula je cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti in arome česna, ki je omogočila gojenje in uporabo kot vrtna rastlina.

Za vzrejo divjega česna lahko kupite semena za sajenje treh sort: mediteranska poslastica, medvedje in medvedje mladiče. Imena niso zaman izbrana - rastlina je po dolgem mirovanju spomladanska poslastica divje zveri.

Poslastica medveda je zgodaj zrela, plodna, ima veliko rozeto listov. Primeren za solate, dekapiranje in dekapiranje.

Medvedek je zgodnje zorenje z velikimi temno zelenimi listi in voskasto oblogo. Sorta vzdrži nizke temperature in vlago v tleh.

Medvedje uho je zgodnje dozorelo in visokorodno sorto, ima liste svetlo zelene barve in rahlo ostrega okusa.

Kako posaditi divji česen? - ko gojijo v podeželski hiši ali na vrtu, je treba upoštevati, da rastlina ljubi plodna tla, vlago in senčenje od svetlega sonca.

Ramson je bolje položiti na ograjo ali okrog dreves, kjer ni žgoče sončne svetlobe

Sajenje divjega česna poteka na dva načina - semena in čebulice:

  • spomladi je treba grmlje razdeliti skupaj s čebulico in koreninami, zasaditi v vrstice po 30 cm ena od druge;
  • semena se pozimi posejejo na posteljo, posuto z zemljo in suhimi listi. Da seme spomladi posadimo, jih je potrebno stratificirati - hraniti v hladilniku do 100 dni za največjo kalivost.

Kako skrbeti? - nega na vrtu na prostem ne zahteva veliko truda in spretnosti. Rastlina je vlažna in ne prenaša kislih tal, zahteva pogosto zmerno namakanje in gnojenje z mineralnimi gnojili. V tretjem letu bodo čebulice rasle in rasle iz tal, v tem primeru je potrebno opraviti mulčenje z padlimi listi.

Kako izbrati in kje kupiti divji česen

Izgleda kot trava česna, čebula medvedka ali barvna fotografija rastline

Svežo trave lahko kupite na trgu ali v trgovini v oddelku zelenjave. Treba je paziti na svoj videz - listi morajo biti nedotaknjeni, zelene barve in ne posušeni.

Bolje je shraniti sveženj v kozarec vode ali ga dati v hladilnik, medtem ko ga zavijte z vlažno krpo, in na vrhu s polietilenom ali folijo. Tako lahko izdelek ostane svež do 7 dni.

Calorie ramson

Divja čebula ima nizko vsebnost kalorij - 100 gr. samo 30 kcal. Ta sestava vključuje beljakovine (2,5 g), ogljikove hidrate (do 7%), maščobe so praktično odsotne. To vam omogoča, da rastlin vključite v različne prehrane in vitke jedi.

Kakšen je vonj in okus divjega česna

Čebula ali česen? - Ramson je rastlina, ki pripada rodu čebule, čebulni družini. Okus rastline je združil vonj česna in zelene čebule ter pikanten okus hladne poprove mete. Rastlinska bučka dolguje svoj okus glikozidu, alliinu, ki se pri žvečenju v ustih spremeni v alicin, ki je naravni antibiotik. Ima protivnetni, antibakterijski in protivirusni učinek.

Kako shraniti divji česen in se pripraviti na zimo

Možno je jesti divji česen, svež in konzerviran - soljen in vložen.

Kako zamrzniti divji česen

Izberite cele zelene liste, oprane v tekoči vodi, dajte malo suhega. Nato zdrobimo, damo v plastično vrečko ali posodo in postavimo v zamrzovalnik. Ta način priprave bo pomagal ohraniti koristne lastnosti in okus rastline do naslednjega obiranja.

V ledenih posodah lahko zamrznete divji česen.

Preprosta metoda za konzerviranje divjega česna

  • pripravite ramson: operite in namočite v mrzli vodi nekaj ur, da odstranite grenkobo;
  • pripravite marinado: dodajte dve žlici sladkorja in soli na dva litra vode, 200 gr. kis (9%), zmešajte vse:
  • surovine položimo v sterilizirane kozarce in jih napolnimo z vrelo marinado.

Po želji lahko marinado dodamo gorčico, hren, poper in druge sestavine.

Kako narediti kislega škampa s paradižnikom

  • divji česen (divji česen) v količini enega kilograma opere, posuši in seseklja v mlinu za meso;
  • Za nastalo zmes dodamo rastlinsko olje in paradižnikovo pasto (200 gr.), 1,5 st. žlice soli in sladkorja;
  • zmes mešamo, zavremo in pustimo nekaj minut na majhnem ognju;
  • po katerem se razkroji v steriliziranih kozarcih;
  • končni izdelek je valjanih pokrovov in se umakne v hladnem prostoru.

Kako okusna solna barva

Salt divji česen mora biti spomladi, ko je rastlina koncentrirana veliko količino vitaminov

  • vzemite sveže liste in sol (v razmerjih 2: 1);
  • listi so opečeni z vrelo vodo, postavljeni v predhodno sterilizirane kozarce v plasteh do treh centimetrov, vsaka plast je posuta s soljo;
  • Zaprite plastični pokrov in ga shranite na hladnem.

Koristne lastnosti rastline

Kemična sestava divjega česna

  • Vitamini A, skupine B, PP, C;
  • Folna kislina;
  • Minerali (cink, kalcij, fluor, selen, jod);
  • Glikozidi;
  • Eterično olje;
  • Fitoncidi;
  • Karoten;
  • Prehranska vlakna;
  • Mineralne soli.

Zdravilne lastnosti divjega česna

  • Protivnetno;
  • Antibakterijsko;
  • Protivirusna;
  • Celjenje ran;
  • Diuretik;
  • Diuretik;
  • Anti-sklerotika;
  • Anthelmintic;
  • Restavriranje.

Rastlina ima veliko koristnih učinkov na telo in pomaga pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni

Fiziološka vloga

  • Spodbuja delovanje želodčne in črevesne peristaltike;
  • Čisti kri in bogati sestavo;
  • Poveča raven hemoglobina;
  • Normalizira delovanje ščitnice;
  • Odpravlja simptome gripe in prehlada;
  • Izboljša delovanje srca in ožilja;
  • Spodbuja presnovne procese;
  • Krepi imunski sistem;
  • Obogati telo s hranili in vitamini;
  • Pomaga izločanju želodčnega soka in boljši prebavi hrane;
  • Čisti toksine in toksine;
  • Znižuje krvni tlak;
  • Ovira nastanek škodljivega holesterola;
  • Ugodno vpliva na centralni živčni sistem;
  • Odpravlja depresijo;
  • Bori se s težavami s kožo.

Kaj pomaga

  • Bronho-pljučne bolezni (astma, bronhitis);
  • Revmatizem, osteohondroza, artritis, nevralgija;
  • Skorbut, vročina;
  • Paraziti in črvi;
  • Šibka imunost;
  • Trofične in gnojne rane;
  • Ginekološke bolezni (vključno s trichomonas colpitis);
  • Hipertenzija;
  • Avitaminoza in anemija;
  • Ateroskleroza;
  • Diabetes;
  • Gnojni vnetje srednjega ušesa.

Kako uporabljati trak za zdravljenje

Pravna sredstva

Na osnovi rastline se pripravijo decoctions in tinkture, ki se zaužijejo ali uporabljajo zunaj za zdravljenje številnih bolezni.

Broth - žlico sesekljanega zelenjave se da v posodo z 250 ml. vrelo vodo, vztrajati v termosu nekaj ur. Napeta pijača, sprejeta oralno za bolezni želodca, za normalizacijo prebave, zdravljenje in preprečevanje diabetesa in ateroskleroze. Navzven se uporablja za brisanje v boju proti kožnim boleznim - dermatitis, pustule in razni izpuščaji.

Tinktura - sesekljana zelenjava se postavi v posodo (na 1/2 volumna) in vlije z alkoholom ali vodko. Očistite v temnem prostoru, da vztrajate dva tedna. Resnična in filtrirana sredstva trikrat na dan vzemite 30 kapljic, razredčenih z vodo. Ima protimikrobno delovanje in preprečuje aterosklerozo. Zunanja tinktura divjega česna se uporablja v obliki drgnjenja za zdravljenje revmatizma, nevralgije, artritisa.

Črna za zdravje žensk

Ramson ima nizko kalorično vsebnost, kar omogoča vključitev v različne prehranske sisteme in prehrane za hujšanje

Rastlina ima pozitiven učinek za ohranjanje zdravja žensk. Antiseptične lastnosti se uporabljajo za reševanje ginekoloških problemov, divji česen skrbi za kožo - odpravlja izpuščaje na obrazu in ima belilni učinek, na osnovi tega pripravlja medicinske maske.

Med nosečnostjo in hranjenjem

Med nosečnostjo ima rastlina pozitiven učinek tako za žensko kot za plod - obnavlja vitamine, minerale in folno kislino, ki je bistvena za normalen razvoj nerojenega otroka.

V obdobju laktacije od sprejemanja divjega česna je bolje zavreči - daje mleku vonj po česnu in oster okus, ki ga otrok morda ne mara.

Za moško zdravje

Ramson je dobro podprt z moškim zdravjem - normalizira metabolizem, čisti in krepi telo, izboljšuje fizične in spolne sposobnosti.

Škoda in kontraindikacije divji česen

Z vsemi koristnimi lastnostmi rastline, z neupoštevanjem pravil o sprejemu, lahko škoduje telesu

Zaradi visoke vsebnosti fitoncidov ima rastlina dražeč učinek na sluznico, kar ni zaželeno za ljudi s kroničnimi boleznimi želodca in žolčnika. Ni priporočljivo za hepatitis in holecistitis, epilepsijo in alergijo. Z zlorabo rastline lahko povzroči neželene učinke v obliki glavobola, driske, nespečnosti, alergijskih reakcij.

Uporaba trave v kuhanju

Rastlina je bogata z vitamini, minerali in hranili, njena poraba v hrani bogati telo z vsemi potrebnimi sestavinami za njegovo normalno delovanje, krepi imunski sistem, odstranjuje spomladansko avitaminozo. Prav tako daje jedem prijetno specifično aromo in okus. Sveža ovna je zelo uporabna, vendar česen ali čebula ne prispeva k svežemu dihu. Po kuhanju se zmanjša ostrina in škrtost rastline.

Kje dodati divji česen

Jejte liste, peclje in čebulice. Divji česen se uporablja kot pikantna začimba za jedi, prvim jedem doda divji česen, solate, pripravljene omake, dušene zelenjavo, pečene pogače, ki se uporabljajo kot priloge. Dobro se ujema z ribami in mesnimi izdelki. V italijanski kuhinji se nadomesti z baziliko. Pri kuhanju sendvičev iz divjega česna se dobro ujema s skuto, sirom, jajci.

Okusna solata iz divjega česna in krompirja

  • kup svežega krompirjevega pranja in sekanja;
  • kuhajte krompir v uniformi, lupite in narežite na kocke;
  • postavite ovčetino na ploščo, nato krompir;
  • sol po okusu in začinite z oljčno mastjo (lahko je zelenjava);
  • Mešamo in pustimo, da nekaj minut kuhamo krompir.

V solato lahko dodate kumare, jajca, paradižnik, začinite s kislo smetano in majonezo - kot vam bodo domišljija in okus omogočili

Solata z divjim česnom je okusna in zdrava jed, ki bo pozitivno vplivala na proces prebave in asimilacije hrane.

Omaka iz divjega česna

  • svež peteršilj 300 g;
  • svež ramson 200 gr.
  • olivno olje 80 ml;
  • mandeljni oreščki 100 gr.
  • črni poper in sol.
  • Mandlji so namočeni, olupljeni, posušeni in zdrobljeni z mešalnikom;
  • dodajte ovseni kašelj, peteršilj, maslo in ga prelijte v kašasto stanje;
  • pripravljena masa soli in popra.

Olje divjega česna

  • vzemite sveže listnate čebule, česen, peteršilj ali koper, ki jih postavite v mešalnik;
  • dodani so tudi orehi (pol kozarca) in maslo (200 gr.);
  • vse sestavine se zdrobijo, da dobimo homogeno maso;
  • dodamo sol, premešamo in vitamin malo pripravimo.

Črna s sirom

  • zelena čebula (150 gr.) in sveži česen (200 gr.) sta zmleti;
  • kombiniramo s sesalnikom (400 g) in kislo smetano (200gr.);
  • dodamo poper in sol po okusu, vse je mešano.

Ovsena kaša z divjim česnom

  • svež barva (300 gr.) kuhamo v vodi s soljo pet minut;
  • pustimo, da odteče in ga položimo v ponvi s stopljeno kremno mastjo (50 gr.);
  • Beat jajca (4 kom.) Z mlekom (tri žlice l.), Dodamo sol;
  • nalijte mešanico ovčjega jajca in jo položite v pečico;
  • pečemo pri 180 gr. 20-25 minut.

Kako kuhati pite z divjim česnom, zeleno čebulo in jajce

Pita z divjim česnom ima ne le dober okus, temveč tudi maso koristnih snovi za telo.

  • moka 0,5 kg;
  • mleko 230 ml;
  • 50 ml vode;
  • rastlinsko olje 70 ml;
  • jajce 2 kos;
  • suhi kvas 7 g;
  • sol art. žlička;
  • sladkor 1,5 žlice. žlice;
  • Zeleni čebulo 300 g;
  • divja čebula (divji česen) 400 gr;
  • kuhana jajca 5 kosov;
  • maslo 50 gr.
  • mleko z vodo, da segreje in raztopi suhi kvas, da sladkor, sol in 5 žlic. žlice moke. Vse zmešamo in na toplem damo kvas;
  • v presejano moko nalijemo kislo testo, dodamo jajca, rastlinsko olje in zamesimo testo;
  • odstranite, da se povzpnete na toplo mesto;
  • v procesu staranja je treba preskus spustiti vsaj dvakrat;
  • po dveh do treh urah je testo pripravljeno (čas je odvisen od kakovosti kvasa);
  • v tem obdobju, morate pripraviti polnilo: pranje zelenja, sesekljajte;
  • raztopimo maslo v ponvi, dajemo ramson, prepražimo nekaj minut;
  • po setvi divjega česna položite zeleno čebulo in jo malo popražite;
  • dal zelenice v ponvi, dodamo sesekljana jajca, sol, nekaj rastlinskega olja, lahko dajo koper;
  • razdelimo testo na kroglice, razvaljamo kroge, polnimo nadev, oblikujemo pito;
  • pripravite polizdelke na pekač, šiv mora biti na dnu, mažite jajca in pustite, da se pred peko dvigne na toplo mesto;
  • po 20-30 minutah segrejemo v pečico in kuhamo na 180 stopinj;
  • čas peke je 20-30 minut, pripravljene rdeče pite razmažite z maslom ali rastlinskim oljem.

Čokoladni sendviči spreminjajo ponudbo jedi in pozitivno vplivajo na prebavo.

Testenine iz sendviča

  • 2 kuhana jajca, lupine in rez;
  • čiščenje česna in sekanje;
  • jajcem in divjim česnom dodamo staljeni sir (150 g.) in vse zmeljemo v mešalniku;
  • v mešanico dodamo sol, poper in premešamo;
  • Na rezine kruha položite zelene liste špinače, na vrhu pa testenine. Sendviči so lahko okrašeni z zelenico.

Črna juha

  • čebula medved (divji česen) 250 gr;
  • en koren zelene;
  • tri majhne gomolje krompirja;
  • eno veliko čebulo;
  • liter vode;
  • oljčno olje;
  • sol, poper.
  • umijte zelenjavo, lupino in sekanje: krompir in zeleno z majhnimi kockami, čebulo v polobročki;
  • dal maslo in čebulo na predgreto ponev, prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte krompir, zeleno in na majhnem ognju s pokrovom zaprite 15 minut;
  • mešanico damo v ponev, zdrobi z drobljenjem, dodamo vročo vodo, zavremo;
  • v posodo damo nasekljano divjo česen in pustimo, da vsebina vre;
  • odstranite pripravljeno juho iz toplote, posolite in popijte, pokrijte in pustite 10-15 minut.

Kaj naj zamenja divji česen v receptu

Če iz nekega razloga, potem morate zamenjati v ovna receptov, nato pa kot alternativo za to zeleno čebulo, por in česen.

http://narodzdorov.ru/lekarstvennye-rasteniya/cheremsha.html

Ramson

Spomladi, ko se lokalni zeleni še niso pojavili, in uvoženi v zimo utrujeni, se prepričajte, da bodite pozorni na divji česen. Običajno se prodaja v šopih, kot je špinača ali kislica. Ramson (Kalba) je najzgodnejši vir vitaminov. Medvedi, ki se prebujajo po hibernaciji, tako ceni, da se med ljudmi ta rastlina pogosto imenuje medvedki lok. Ramson raste v divjini v mnogih regijah Rusije, Evrope, Kavkaza, Azije. Najdemo ga v gozdovih, ob bregovih rek, na pobočjih hribov, v vrtovih in primestnih predelih tistih, ki skrbijo za svoje zdravje.

Vsako pomlad v švicarskih Alpah so kmetje poskušali najti velike prostore divjega ovna za krave. Po tej krmi so kravam dali mleko z aromo česna in zdravilnimi lastnostmi. In maslo in sir iz takšnega mleka sta bila prave dobrote.

Ramson, to prvi po dolgem zimskem darilu narave, združuje lastnosti čebule in česna. Vsi deli divjega česna - čebulice, listi, peclji - vsebujejo veliko vitamina C, karotena, mineralov, beljakovin, eteričnih olj in imajo močan vonj po čebuli-česnu. V ljudskem zdravilstvu v različnih državah se divji česen pogosto uporablja kot zdravilo za vse vrste vnetij, prehladov, skorbutov, povišane telesne temperature, protina, revmatizma, ateroskleroze, hipertenzije, dizenterije. Snovi, ki jih vsebuje ta rastlina, imajo celjenje ran, fitoncid, baktericidne, antibiotične lastnosti, krepijo imunski sistem, povečajo apetit, očistijo kri, normalizirajo delovanje endokrinih žlez, želodca in črevesja. Ramson zbrali pred cvetenjem, dokler ni imela časa porabiti vse to bogastvo.

Pozor! Ko pobirate divji česen v gozdu, ga ne mešajte z listi strupenega šmarnice. So zelo podobni. Divji česen lahko ločite z drgnjenjem listov v rokah - mora imeti izrazit vonj česna.

Če vas nabiranje divjega čebulca ne očara in ga niste našli v prodaji, zakaj ga ne bi vzgojili na vrtu? Ramson je nezahtevna, hladno odporna, zelo uporabna in nenavadna v okusu - kaj je še potrebno od vrtnega zelenja? In "Kulinarični raj" vam bo povedal, da lahko iz divjega česna kuhate zanimivo in okusno.

Sveži mladi zeleni česen (poganjki, listi, stebla) lahko vse pomladi in poleti uporabljamo kjerkoli: v solatah, juhah, enolončnicah, omakah, pečenkah, nadevih za kruh in pite. Mlade čebule lahko zaužijete surovo, z mesom ali zelenjavo. Odrasli stebla lahko turšijo ali škripcih za zimo - odlično vitaminsko podporo do pomladi. Ne priporočamo, da posušite ramson - njegov okus, aroma in koristne lastnosti so popolnoma izgubljene.

Okus divjega česna je tako svetel, da jedi iz divjega česna ne potrebujejo veliko sestavin. Najenostavnejša krompirjeva solata je blanširati 100 g mladih stebel, naliti 3 žlico kisa z eno žlico in jo hladiti z mesom ali zelenjavo.

Sestavine:
1 kup česna,
1 kup redkev,
1 paprika,
1 žarnico komarčka,
200-300 g skute,
zeleni po okusu - koper, peteršilj, koriander, bazilika,
začimbe po okusu - koriander, kumina, poper,
1-2 žlici kisla smetana.

Kuhanje:
Zelenjavo razrežite dovolj veliko, divji česen in druge zelenice - fino. Pound skuto s soljo in začimbami. Vse zmešajte. Postrezite hladno s črnim kruhom ali zelenjavnimi jedmi.

Solata z divjim porjem v tatarskem slogu

Sestavine:
3-4 krompirja
3-4 kumare,
1 kup česna,
1 kup zelenja (koper, peteršilj, cilantro, čebula),
Sol, črni poper, kis, olje - po okusu.

Kuhanje:
Krompir kuhamo ali spečemo, na rezine ga olupimo in narežemo. Kumara, divji česen in druge zelenice drobno narezane, zmešamo s krompirjem, soljo, poprom, začinimo z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom.

Korejska ramzijska solata

Sestavine:
1 velik kup česna,
2 veliki večbarvni papriki,
2 žarnici,
1 chili paprika,
1-2 žlici sojino omako
Sol, črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Rezan čebulček razrežemo na 2-3 koščke, da naredimo slamico dolžine 7-10 cm, češnjak pa 1-2 minuti pobijemo v vreli vodi, iztisnemo vodo, sol in poper, premešamo in pustimo pol ure. Čebulo narežemo na polobročke, naseklimo čili papriko zelo dobro in jih prepražimo v rastlinskem olju. Bolgarsko poper narežemo, premešamo s čebulo in česnom, prelijemo s sojino omako in sok, ločen od divjega česna. To solato lahko takoj postrežete in jo lahko hranite v hladilniku nekaj ur. Idealen je za vlogo ostre priloge za mesne jedi.

Prigrizki za loparje

Sestavine:
1 kg poganjkov divjega česna,
1 žlica. maslo,
sol, črni poper po okusu.

Kuhanje:
Odstranite korenine česna, temeljito sperite. Nalijte malo vode v veliko ponev, jo zavremo, dodamo divji česen, dobro pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Raztopite maslo v ponvi, premestite ramson (lahko s tekočino), solite, začinite s črnim poprom ali drugimi začimbami in kuhajte dokler ne postane mehka.

Ramsotto z divjim česnom

Sestavine:
250-300 g okroglega riža za rižoto,
1 liter rastlinske ali piščančje juhe,
1 kozarec belega vina
1 čebulica,
50 g parmezana,
50 g masla,
2 žlici. oljčno olje,
1 kup česenov
1 limona,
sol po okusu

Kuhanje:
Najprej pripravite zeleno olje: narežite ovna, ga položite v posodo z mešalnikom, solite in mešajte, dokler ne nastane zeleno olje. Maslo ovijte v folijo in pol ure postavite v zamrzovalnik.

V debelo stenskem ponevcu segrejte oljčno olje, popecite drobno narezano šalotko, dodajte riž, temeljito premešajte, tako da je vsak riž prekrit z maslom in prepražite, dokler se ne pojavi okus oreha. V tem času kuhamo juho in nalijemo v riž 1-2 lonec. Ko se juha absorbira, dodajte še več. Ne pozabite redno mešati riž. Ko se uporabi vsa juha, vlijemo vino, dodamo nariban parmezan, malo limonine lupine in limonin sok. Dodajte zeleno olje, premešajte, ugasnite toploto in pustite rižoto pod pokrovom za nekaj minut. Vročo rižoto postrežemo s kozarcem belega vina.

Nemška mlečna juha z divjim česnom

Sestavine:
1 kup česna,
1 čebulica,
1 kozarec mleka
1 liter rastlinske ali piščančje juhe,
1 žlica. moka,
1 žlica. maslo,
100-150 ml smetane ali nesladkanega jogurta,
sol, beli poper po okusu.

Kuhanje:
Temeljito sperite ramson. Pustite nekaj lepih listov, da jih okrasite, ostalo pa je fino narezano. V debelo stenskem lončku raztopimo maslo, popečemo drobno narezano čebulo na prosojnico, dodamo moko in kuhamo nekaj minut. Nalijte v vročem mleku in juho, sol, poper, premešamo in zavremo. Dodajte ramson, ponovno zavrite, vlijte juho v mešalnik in pire, dokler ni gladka in bledo zelena. Postrezite z garnished s stepeno smetano ali jogurt in posuto s svežimi listi divjega česna.

Debeli rezanci z divjim česnom

Sestavine:
300-400 g mesa na kosti (govedina, jagnjetina),
100 g testa za rezance (moka, jajce, sol),
2-3 žarnice,
1 majhna repa,
1-2 korenje,
2-3 krompirja
1 rdeča paprika,
2 jajca,
1 velik kup česna,
koper, peteršilj - po okusu,
sol, začimbe (lovorjev list, posušen bazilika, zira) - po okusu.

Kuhanje:
Kuhajte meso s celim čebulo in začimbami, odstranite čebulo, ločite meso od kosti, drobno narežite. Testo zvaljamo testo, ga zavijemo v zvitek, narežemo tanke rezance in zavremo v juhi. Krompir zavijemo v uniformo, olupimo, narežemo na rezine in prepražimo. V jajcih ločite beljake od rumenjakov, zmešajte rumenjake s soljo, belim in dodajte malo moke. Ločeno od beljakov in rumenjakov prepražimo tanke palačinke, jih zavijemo v slamo in jih narežemo na tanke trakove. Shranite rezine čebule, naribane korenje in repo, naribane na velikem Rende, dodajte začimbe, sesekljan bolgarski poper in drobno narezane zelenice. Ko se zelenjava zmehča, dodamo v posodo nasekljano divje česen, premešamo in prehodimo do rahlo porjavi ramson.

Dele rezancev se zbirajo za vsako posamezno. Popečeno zelenjavo in divji česen, praženi krompir, jajčne trakove, kuhano meso postavimo v sklede in napolnimo z juho z rezanci.

Sestavine:
Za preskus:
1 skodelica moke,
50 g masla,
2-3 žlice oljčno olje,
ščepec soli.

Za polnjenje:
1 jajce
150 ml smetane
100 g trdega sira
100 g zelenega česna,
sol, poper po okusu.

Kuhanje:
Presejati moko, da dobro v centru, nalijemo v oljčno olje in stopljeno maslo, sol, dodamo 1-2 žlici. vode. Testo zmešamo in ohladimo 30-40 minut. Hitro zvijte hladno testo v plast debeline približno centimeter, položite ga v kalup, tako da so robovi visoki 2–3 cm in ga pečite 10 minut pri 200 ° C.

Za nadev si napolnite jajca s soljo in poprom, dodajte smetano, nariban sir in rahlo pražen česen. Nadev vlijte v bazo in pecite še 15-20 minut, dokler ne dobite zlato rjave barve. Postrezite vroče ali hladne kise.

Ramson pesto omaka

Sestavine:
1 velik kup divjih ovnov in listov,
200-300 ml oljčnega olja,
100-200 g parzmazane (Parmigiano Reggiano),
100-150 g pinjolov,
morska sol po okusu.

Kuhanje:
V posodo z mešalnikom nalijte oljčno olje, dodajte sol, polovico sesekljanega divjega česna, polovico naribanega parmezana, polovico oreškov. Sestavine najprej zmeljemo v pulznem načinu, nato pa pri visoki hitrosti. Poskusite omako in prilagodite okus in teksturo, postopoma dodajte orehe, sir ali divji česen. Kot navadna pesto omaka, jo lahko postrežemo s testeninami, ki jih dodamo pecivom. Čokoladni pesto lahko shranjujete v hladilniku več tednov, in če je zamrznjen, lahko traja celo leto.

Sestavine:
50-70 stebel divjega česna,
1 žlica. sladkor,
1,5 žlice sol,
150 ml jabolčnega kisa.

Kuhanje:
Temeljno izperite stebla, namočite v mrzlo vodo 2-3 ure, kravato v svežnjih po 10-15 kosov in jih postavite navpično v kozarce. Kuhamo liter vode s soljo in sladkorjem, dodamo kis, ohladimo na sobno temperaturo. Nalijte ovčjo marinado tako, da so stebla popolnoma prekrita z vodo. Postavite kozarce na hladno mesto. V 5-7 dneh je pripravljen vložen divji česen. Za dolgotrajno skladiščenje nalijte škamp s toplo slanico in sterilizirajte.

Kot lahko vidite, lahko iz divjega česna naredite veliko zanimivih stvari. Celo znane ovčje jedi dobijo nove odtenke okusa in okusa. Če do sedaj še ni bila vključena v vašo prehrano, ne zamudite priložnosti, da jo poskusite to pomlad.

http://kedem.ru/glossary/herb/cheremsha/
Up