Brokoli se pogosto imenuje kraljica zelja. Ta, ki je znana že v antičnem Rimu, je letna kultura, znana po številnih koristnih lastnostih. Brokoli je podvrsta cvetače, ki se razlikuje od videza in okusa ter kemijske sestave. Ime te rastline prihaja iz italijanskega "brocco" - pobeg, veja.
Domovina brokoli je Mala Azija, Sredozemlje. V Evropi, zelje začeli pridobivati popularnost v XVI stoletju, vendar je dobil resnično priznanje le v XX stoletju. V Rusiji se brokoli praktično ne goji. V hrani se praviloma uporabljajo socvetja in stebla brokolija. Cvetovi so lahko vijolični ali zeleni. Na zadnjo različico smo navajeni, taka sorta se imenuje calabrese.
Zelje brokoli vsebuje veliko količino vitaminov in bistvenih elementov za človeka. Njegova sestava vsebuje vitamine skupine B, vitamina E, A, PP, K, U, C in slednje vsebuje red velikosti več kot pomaranče in limone. Vitamin U se lahko učinkovito bori proti razjedam, v brokoliju pa je tako bogat kot pri beluših. Med makro- in mikrohranili so kalij, magnezij, kalcij, natrij, železo, fosfor, cink, mangan, baker in selen. Kalij odstrani od telesa odvečne soli, kalcij je potreben za zdravo in normalno rast las in nohtov, magnezij je koristen za srce, natrij pomaga ohranjati vodno in elektrolitsko ravnovesje v telesu, mangan in cink pozitivno vplivata na razvoj tkiv in celic, bakra ima pomembno vlogo pri tvorbi krvi. selen odstrani težke kovine in ostanke sintetičnih drog.
Veliko brokoli in beta-karoten - veliko več kot v drugih rastlinskih pridelkov (celo korenje), in ta element se šteje za vitamin lepote in mladih. Sestava te rastline je klorofil, ki blagodejno vpliva na kri, in esencialne aminokisline, ki jih najdemo v velikih količinah samo v govejem mesu. Med aminokislinami je spojina, ki spodbuja razvoj "hormona sreče" - endorfina.
Brokoli je bogata z beljakovinami, ki so zelo cenjene zaradi prisotnosti lizina in izoleucina v njej - to zelenjavo enačijo z beljakovinami piščančjih jajc. Za razliko od živalskih proizvodov, brokoli ne vsebuje holesterola, nasprotno, vsebuje snovi, ki preprečujejo kopičenje holesterola v telesu in njegovo izločanje - holin in metionin. Zato je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, artritisa, ateroskleroze. Jedo to zelenjavo znatno zmanjša tveganje za srčne napade in kapi.
Fiber je prisotna tudi v velikih količinah v zelju, ki lahko očisti črevesje na naraven način, prebavi procese v normalno stanje, razbremeni zaprtje. Spodbuja brokoli in izločanje žolča, kar olajša delo v jetrih in žolčah. Redna uporaba tega izdelka prispeva k procesom regeneracije tkiv in celic v telesu, ki igrajo pomembno vlogo v obdobju okrevanja po bolezni.
Nenadomestljiv proizvod brokolija je za diabetike in ljubitelje sladkarij - vsebuje sestavine, ki pomagajo normalizirati nivoje insulina in ščitijo stene krvnih žil pred poškodbami, ki jih povzroča visok krvni sladkor. Tisti, ki imajo težave z živčnim sistemom, morajo to rastlino vključiti tudi v svojo prehrano: fiziološko aktivne snovi, ki so v velikih količinah prisotne v zelju, blagodejno vplivajo na živčni sistem in srce. Ta zelenjava blagodejno vpliva na vid: karotenoidi preprečujejo nastanek katarakte, krepijo mrežnico in očesno lečo.
Znano je, da lastnosti brokoli odstranjujejo toksine, mrtve celice, ione težkih kovin, proste radikale iz človeškega telesa. Zato se zelju svetujemo, da uporablja resno bolne ljudi, ki jih je prizadelo sevanje, ki živijo v okolju neprijaznih območjih z visoko stopnjo sevanja. Brokoli pomaga odpraviti odvečno tekočino, ki je spremljevalec celulita. En izdelek je treba redno uporabljati, saj bo koža postala bolj enakomerna in napeta. Decoction iz semen tega pridelka se učinkovito uporablja v boju proti črvi.
Zaradi visoke vsebnosti folne kisline v brokoliju se priporoča nosečnicam. Kislina spodbuja hitro tvorbo novih zdravih celic in ohranja njihovo stanje.
Nedavne medicinske raziskave so pokazale, da se brokoli lahko spopade z rakavimi tumorji, kot so rak dojk, jajčnikov, prostate, mehur in kožni rak. Vsebuje najbolj dragoceno snov - sulforapan, ki ustavi razvoj rakavih celic. Še posebej veliko te sestavine v mladih steblih in kaljih zelja. Res je, da je v njenih glavah skoraj 10-krat manj kot v steblih. Ista snov ubija bakterije, odporne na antibiotike, ki povzročajo želodčne razjede.
Poleg sulforaphana vsebuje brokoli še dve snovi, ki sta potrebni za zdravljenje raka: sinegrin in indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin je del drugih vrst zelja. Ne samo, da preprečuje delitev rakavih celic, ampak jih tudi uničuje. IZS deluje tako na rakave celice kot tudi na človeški imunski sistem, kar bistveno krepi, zaradi česar se telo lahko dejavneje upira raku.
Za tiste bolnike, ki so jedli brokolije obroke vsaj dvakrat na dan, je bila rast rakastih tumorjev ustavljena. V bližnji prihodnosti se načrtuje razvoj zdravil proti raku na osnovi zgoraj navedenih snovi. Njihova prednost je, da jih človeško telo optimalno absorbira.
Brokoli je izdelek, ki je koristen za človeško telo z vseh vidikov. Zelo težko je kuhati in jesti to zelje tako, da škoduje, vendar je še vedno možno.
Prvič, ni priporočljivo uporabiti decoction pridobljene iz zelja - vsebuje gvanin in adenin - snovi, škodljive za človeško telo. Zato se pri kuhanju zelenjavne brokule ne uporablja. Drugič, z resno toplotno obdelavo se večina hranil izgubi, uničijo se vitamini in mikroelementi. Še posebej se to nanaša tako pogosto v našem času metode kuhanja v mikrovalovni pečici.
Stroki svetujemo, da brokoli prepražimo na močnem ognju z veliko maščobe. V tem primeru namesto koristnih lastnosti, s katerimi je to zelje tako bogato, bo telo prejelo resen udarec, ki ga bodo povzročili karcinogeni, nastali med procesom segrevanja olja. Tretjič, uživanje surovega brokule (to je najboljša možnost) mora biti previdno za ljudi z visoko kislostjo želodca in okvarjenimi funkcijami trebušne slinavke. Nekatere diete, predpisane po operaciji, prav tako prepovedujejo uživanje surove zelenjave, ki vsebuje velike količine grobih vlaken.
Izkazalo se je, da za pridobitev največje koristi od uporabe tega izdelka in ne povzročajo škode za zdravje, morate samo kuhati zelje pravilno (ali ga uporabite surovo) in ga shranite pravilno - v zamrzovalnik ali ne več kot teden dni v hladilniku.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij se ta izdelek šteje za eno od prehrane. Brokoli, ki je kuhan brez dodajanja maščobe, vsebuje nekaj več kot 30 kcal na 100 gramov proizvoda.
Za primerjavo, v jabolko približno 35 Kcal na 100 gramov (sadje vsebuje sladkor, zato več kalorij in se ne priporočajo za tiste, ki želijo izgubiti težo). Zato je brokoli pogosto vključen v prehrano za popravek telesa - je koristen, okusen in varen ter tudi odlično neguje.
Osnova vsake diete je zmanjšanje količine maščob in ogljikovih hidratov v prehrani. V tem primeru je brokoli idealna možnost, da jo vključite v dietni meni. Obstaja mit, da je brokoli proizvod z negativno kalorično vsebnostjo, to pomeni, da porabi več energije za prebavo, kot jo prinaša telesu. To je daleč od resnice, raje, lahko rečemo, da daje zelo malo kalorij - to je povsem dovolj za ustvarjanje optimalne prehrane, ki vam omogoča, da izgubite težo brez škode za zdravje.
Kot je navedeno zgoraj, bodo najbolj koristne surove brokoli. Na drugem mestu je paro zelje - tako se bo izgubilo nekaj uporabnih snovi, vendar bo veliko ostalo. Dovoljeno je, da se brokoli kratek čas (ne več kot 7 minut) brez dodajanja soli, kar prispeva k zakasnitvi telesa odvečne tekočine. Najbolj zaželeni načini kuhanja tega izdelka so dolgotrajno kuhanje, pečenje. Najbolj neugodna možnost - praženje.
Kljub dejstvu, da je surova zelenjava bolj zdrava, dietetiki svetujejo redno jesti lahke zelenjavne juhe: ugodno vplivajo na želodčno sluznico, so nasičeni in so nežen vir vlaken, ki ni kontraindiciran pri boleznih prebavil. Brokulova pire juha je ena najbolj zdravih in zdravih živil.
Prehranska različica te okusne in zdrave juhe je kuhana v neslanem zelenjavnem bujonu. Najprej se krompir, korenje in por porijo in kuhajo, brokoli pa 7 minut pred kuhanjem zelenjave. Po okusu se dodajo sveža ali suha zelišča, čebula, česen, lovorjev list. Po 7 minutah se ponev odstrani iz toplote in nastala zelenjavna juha z mešalnikom se zmelje v pire krompir želene konsistence. Seveda se ta juha po možnosti uživa brez kruha. Za bolj bistveno možnost, lahko dodate kuhano belo piščančje meso. En obrok zelenjavne juhe s koščki piščanca vsebuje približno 300 Kcal, ki bo telesu zagotovil energijo približno 5 ur.
Prav tako se domneva, da brokoli pomaga pospešiti presnovne procese v telesu, pomaga pri izgorevanju maščob. Dejansko obstajajo predpogoji za to, ker to zelje vsebuje precej veliko količino vitaminov klorofila in skupine B, ki prispevajo k presnovnim procesom. Res je, da je za to zaželeno, da uporabite zelje v svoji surovi obliki, na primer, dodajte ga na lahke zelenjavne solate. Seveda, med prehrano je priporočljivo, da salate iz brokolijev ne polnite z majonezo ali kislo smetano, temveč z minimalno količino rastlinskega olja in limoninega soka.
Ker brokoli vsebuje veliko količino vlaknin, bo pomagala očistiti črevesje in se tako znebiti prekomerne telesne teže. Zato je zaželeno jesti brokoli vsaj enkrat na dan. Za kosilo lahko pojedete del pustega mesa s prilogo dinstane zelje, odličen zajtrk pa bo služil parni omlet z brokoli. Prehrana bo najučinkovitejša, če enega od obrokov zamenjate s posušeno jedjo tega zelja. Bolje je, če gre za zelenjavno solato s svežo brokoli za večerjo. Če se zelje zdi pretežko, ga lahko oparite z vrelo vodo - to ne bo prineslo znatne škode za koristi zelja.
Video recept iz programa "Samo okusno - brokoli!"
Kot smo že omenili, ima brokoli zelo koristen učinek na telo zdrave osebe. Ne priporočamo uživanju brokolijev v surovi obliki ljudem z visoko kislostjo želodca, pa tudi tistim, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne smejo jesti živil, ki vsebujejo grobo vlakno. Seveda je ta zelenjava kontraindicirana za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do brokolija, vendar so na srečo taki primeri zelo redki. Prehranski strokovnjaki svetujejo vsem drugim, da uporabijo ta čudovit izdelek čim pogosteje.
Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog
Izobraževanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specialiteta "Splošna medicina" (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz "Endokrinologije" (2006).
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.phpČlanek govori o zdravstvenih koristih brokoli. Povem vam o koristnih lastnostih in uporabi zelja, njegovem vplivu na človeško telo. Naučili se boste, kako izgubiti težo z zeleno zelenjavo, njeno sestavo in vsebnostjo kalorij.
Brokula ali zelje belušev je zelenjava z zelenimi popki, ki so med seboj tesno razporejeni. Stebla in socvetja zelene ali vijolične barve se štejejo za užitne.
Nizkokalorična brokoli (34 kcal na 100 g) prispeva k dejstvu, da se zelje uporablja pri pripravi dietnih jedi.
100 g brokolija vsebuje:
Redna uporaba krepi zaščitne funkcije telesa, izboljšuje odpornost na različne okužbe.
Brokoli izboljšuje zdravje ljudi z boleznimi prebavil. Vlakno v sestavi izboljšuje delovanje črevesja, iz telesa odstranjuje proste radikale in toksine. Normalizira sproščen živčni sistem.
Hranila kupus preprečuje kopičenje holesterola v krvi. Krom ima pozitiven učinek na delovanje trebušne slinavke.
Antioksidanti pomladijo telo, izboljšajo sestavo krvi, okrepijo srčno mišico, normalizirajo krvni tlak.
Kalcij v zelju krepi zobe in kosti. Fosfor izboljša vid, lutein (pigment z antioksidacijskimi lastnostmi) zmanjša razvoj očesnih bolezni.
Zdravilne lastnosti normalizirajo nivoje insulina. To pozitivno vpliva na zdravje bolnikov s sladkorno boleznijo.
Zelje špargljega ima poseben okus, ki ga vsi ne želijo, vendar koristne lastnosti brokolija nadomestijo to pomanjkljivost.
Redna uporaba izboljša kožo, podaljša mladost. Olje iz brokoli se pogosto uporablja pri pripravi kozmetičnih izdelkov, ki krepijo lase in nohte.
Edinstvene lastnosti zelja povzročajo proizvodnjo žolča, ki normalizira raven maščobe. To vpliva na stanje kože, zmanjšuje videz celulita, spodbuja hujšanje.
Antioksidanti v brokoliju se borijo proti toksinom in žlindrom. Kopičenje škodljivih snovi v telesu škodljivo vpliva na delovanje organov. Toksini povzročajo nastanek raka.
Brokoli vsebuje elemente, ki zmanjšujejo tveganje za rak prostate.
Moški, mlajši od 50 let, so izpostavljeni bolezni. Redna uporaba brokoli za profilaktične namene bo zmanjšala tveganje za nastanek raka.
Zelje sestavine preprečujejo razvoj ateroskleroze, in visoka vsebnost vitamina C krepi zaščitne funkcije telesa.
Koristi zelja za otroke so:
V prehrano otroka s prekomerno telesno težo vključite zeleno zelenjavo.
Brokoli hitro nasiči telo z najmanj kalorijami.
Nutricionisti svetujejo vključitev brokoli v prehrano za tiste, ki želijo izgubiti težo.
Argumenti:
Izgubite dodatne kilograme, ki vam bodo pomagali pri kuhani ali kuhani zelje iz brokoli v dnevni prehrani. Sledite dieti 10 dni.
Diverzifikacija prehrane bo pomagala: kuhano piščančje meso, piščančja juha, obara, paradižnik, kuhano goveje meso, mlečni izdelki, ajda.
Poleg tega dodate v prehrano: kuhana jajca, ribe, nekaj pečenega krompirja. Pijte do 2 litra vode dnevno, zeleni čaj brez sladkorja, paradižnikov sok.
Prenehajte z dieto, ko se počutite slabo, slabost, slabost.
Koristne lastnosti brokoli so potrebne za žensko telo v vseh obdobjih nosečnosti.
To je profilaktično sredstvo za anemijo in beriberi, s katerim se soočajo ženske. Brokoli v prehrani krepi imunski sistem, ki ščiti bodočo mamo pred virusnimi okužbami.
Serotonin (hormon veselja) izboljša razpoloženje, uravnava spanje in apetit. Nosečnice so nagnjene k nihanju razpoloženja, zato morate to zelenjavo vključiti v svojo prehrano.
Folna kislina ščiti plod pred razvojem bolezni, odpravlja simptome poporodne depresije.
Kljub koristim uporabe lahko zelje poškoduje nosečnico.
Razlog za zavrnitev uporabe je:
Imunostimulirajoče in rakaste lastnosti brokolija so prispevale k temu, kar so zdravniki imenovali rastlinski proizvod XXI stoletja.
Brokoli je 90% vode, kar pomeni, da ga lahko vsak dan zaužijemo v neomejenih količinah.
Poleg tega zelenjava hitro nasiči telo, ga hrani z vitamini in drugimi koristnimi elementi. Aktivne sestavine se uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni.
Zdravilne lastnosti zelja se uporabljajo pri zdravljenju pankreatitisa. Mehka vlakna ne preobremenjujejo želodca, ampak ga pomirjajo.
Ko je treba pankreatitis zelenjavo ustrezno pripraviti. Dobro prebavljen izdelek je kuhan na pari, kuhana, kremna juha, kot dodatna sestavina v solatah, jedem.
Kljub koristim zdravilo izključite med akutno boleznijo.
Dokazano je, da je vzrok za gastritis in želodčne razjede bakterijski parazit. Bolezen spremlja bolečina v trebuhu in osebi povzroča nelagodje. Zdravnikom, poleg zdravil, svetujemo, da se držijo prehrane, ki vključuje brokoli.
Parno, kuhamo ali kuhamo. Toplotna obdelava bo ohranila koristne lastnosti izdelka.
Ne jedite brokolija surovega.
Kislost v želodcu je indikator zdravja. Prebavne težave se pojavijo, ko je kislost visoka ali nizka.
Z povečano kislostjo želodca je zaužitje brokoli nezaželeno, saj se lahko stanje bolnika poslabša. Obstaja huda zgaga, bolečine v želodcu, v nekaterih primerih bruhanje.
V nevarnosti so ljudje z nizko kislostjo, ki izzovejo ranljivost telesa in napad patogene mikroflore.
Zmanjšana kislost je prebava hranil v želodcu.
Imuniteta je oslabljena, zato se pojavljajo različne želodčne motnje. Gastritis z nizko kislostjo se pogosto pojavlja pri starejših, vendar obstajajo izjeme, ko so prizadeti mladi.
Vnetje žolčnika (zamašitev žolčnih vodov, nastanek kamnov) povzroči holecistitis. Bolezen se razvije zaradi podhranjenosti, prenajedanja, kroničnega zaprtja.
Pri zdravljenju zdravniki svetujejo, da spremeni običajno prehrano, držijo dobro zasnovane prehrane, ki vključuje zelenjavo, mlečne izdelke, juhe, žita. Brokoli je indiciran za holecistitis, vendar po toplotni obdelavi.
Bolezen sproži možgansko kap ali srčni napad, zato ni mogoče prezreti sladkorne bolezni.
Brokoli je uporaben pri diabetesu prvega in drugega tipa. Zelje vsebuje beljakovine, vitamine in fitoncide, ki pozitivno vplivajo na plovila.
Preprečuje nastanek ateroskleroze, okužb, ki prizadenejo diabetike. Sulforapan (komponenta proti raku) preprečuje poslabšanje kardiovaskularnega sistema.
Brokoli škoduje telesu, če izdelek uporabljate v ocvrti obliki. Karcinogeni, ki se sproščajo med cvrtjem, se kopičijo v telesu in povzročajo resne bolezni, ki se kažejo v preteklih letih.
Razlog za zavrnitev jemanja zelja je:
Svež in zamrznjen izdelek se prodaja v trgovinah skozi vse leto. Nakup zelja ob koncu poletja, na začetku jeseni.
Za barvo listov in debelino stebla izberite brokoli. Dobra zelenjava z zelenimi listi in socvetji. Debele peclje, rjave lise označujejo premočen izdelek. Raje zelenjavo s tesno glavo in zaprtih popkov.
Pri izbiri bodite pozorni na lokacijo socvetja. Ne kupujte zelja z rumenimi glavami in odprtimi cvetovi. Takšno zelje ne bo koristilo in celo pokvarilo okus jedi.
Potem, ko spravite brokoli domov, jo postavite v nepredušno posodo, jo položite v kozarec v cvetici ali pa jo ovijte v navlaženo papirnato brisačo.
Vstavite v hladilnik, hitreje boste to počeli, dlje bo zelje ostalo sveže in bo ohranilo njegov okus.
Hranite brokolije v hladilniku ne dlje kot 15 dni, jedo zamrznjeno hrano vse leto.
V visoki sezoni vzemite brokoli, potem ne boste morali dvomiti v naravnost.
Pravilno zamrznjeno zelje ohranja vse koristne lastnosti.
http://eruditochka.ru/brokkoli-polza-i-vred/Lep pozdrav, prijatelji!
Če me vprašaš, katera zelenjava je moja najljubša, potem bom za trenutek odgovoril brez razmišljanja, da je brokoli.
Na splošno mi je všeč skoraj vsa zelenjava, vendar so brokoli vedno prednostna naloga.
Danes vam želim povedati o tem zelju in njegovih edinstvenih lastnostih.
Ta neverjetna brokoli, VEČ KOT zasluži, da je ponosna na mesto med zelenjavo!
To ni samo koristno: to je mega-koristno za ženske, za moške, na splošno za vse, ki ohranjajo svoje zdravje!
Kako je brokoli uporabna? Za koga je koristna? Kako uporabljati in kako kuhati, pa tudi, kaj storiti tistim, ki nikakor ne ljubijo tega najbolj koristnega zelja, in resnično želijo iz njega dobiti dragoceno korist za vaše telo?
Beri naprej, povem ti vse!
Iz tega članka boste izvedeli:
Brokoli je kraljica med vsemi obstoječimi zelji!
Kot ne imenujemo brokoli!
In »lepota« in »kraljica« in »moč življenja«...
Najpogosteje najdemo ime "kraljica", vendar je ime "moč življenja" skoraj pozabljeno...
In zaman, v resnici, to ime nosi najbolj natančno opredelitev, "poslanstvo".
Tudi stari Rimljani so to opozarjali, da so cvetovi tega zelja podobne oblike, da so naši prsti stisnjeni v pestjo, in se odločili, da to ni brez razloga: to ni samo simbolično, ampak je res naša moč in naša življenjska energija!
Torej, kaj je ta rastlina tako skrivnostna in mistična, imenovana "brokoli"?
Najbolj znani strokovnjaki za prehrano, znanstveniki in najbolj znani zdravniki svetovne medicine soglasno razglašajo, da je zelje iz brokolija ena izmed najbolj uporabnih zelenjadnic, ki v naravi obstajajo v tem trenutku!
Brokoli je letna rastlina zelja, ki spada v podvrst cvetače.
Za hrano lahko uporabite cvetlice brokolija.
Niso vedno zeleni, kot so mnogi videli: brokoli je tudi vijolična.
Mimogrede, prvič sem prvič videl vijolično brokoli in se odločil, da je nekako "ne tako"... "Kemična", mislim, morda. In šele potem sem ugotovil, da ni bilo: z njo je bilo vse v redu, samo nekakšno.
Najpogostejša vrsta brokolija je Calabrese.
Njegovo zelje je zeleno v obliki dežnika, z velikim številom socvetij, ki so tesno drug ob drugem in se nahajajo na koncu debelega stebla.
Gotovo mnogi od vas vedo točno to vrsto brokolijevega zelja.
Obstaja pa tudi vrsta belušev, ki izgleda takole: veliko tankih stebel, ki so majhne cvetove zelja.
Zelje iz brokule je ena najstarejših in najbolj uporabnih zelenjadnic, znana je že od davnih časov.
Pred več kot 2000 leti so ga najbolj znani zdravilci potem šteli za "zdravilo za vse bolezni" in se precej široko in uspešno uporabljali za zdravilno prehrano bolnikov.
Že dolgo časa so pozabili na zelje iz brokule, o njenih zdravilnih lastnostih pa se je pred kratkim ponovno pogovarjalo.
V zadnjem času so ga prebivalci vseh držav sveta začeli vedno pogosteje vključevati: priljubljenost brokoli raste tako hitro, da veliko preseneča.
Priljubljenost brokolijev se je povečala že od časa, ko so znanstveniki med vsemi koristnimi lastnostmi zelja brokolija prvič odkrili eno izmed najmočnejših in najbolj nujnih za zdravje svetovnega prebivalstva v tem času: ta lastnost je preprečila rast rakavih celic!
O njenih sposobnostih se pogosteje govori.
Od takrat raziskave v kontekstu tega vidika (onkologija in metode nadzora z brokoli) niso prenehale niti za minuto.
Znanstveniki nenehno iščejo, v nenehnih raziskavah, v nenehnih poskusih in poskusih, da bi naredili preboj in dali svetu najnovejše zdravilo, ki lahko z groznim problemom - pojavom malignih novotvorb v človeškem telesu - prihrani velik del svetovnega prebivalstva.
Oh, to je samo skladišče naravnega dobrega!
Toda najbolj pravi "zaklad", ki obstaja v tem zelju, so spojine, ki vsebujejo žveplo (glukozinolati): njihova glavna sestavina je sulforapan, ki ima antioksidativne in imunostimulativne lastnosti, spodbuja vezavo prostih radikalov v telesu in preprečuje staranje celic.
Dokazano je, da lahko brokoli na najmočnejši način pomladi telo in ji v vsako celico podari lepoto in mladost, vrne izgubljeno svežino skozi leta, podaljša življenje.
Najpomembnejše točke:
In vsi ti neverjetni zdravilni "čudežni učinki" so zdaj dostopni vsem, le redno jesti brokoli.
Še en zanimiv poskus je dokazal neposredno povezavo med uporabo brokolija in stabilnim in močnim živčnim sistemom: znanstveniki trdijo, da med ljubitelji brokolijevega zelja obstaja več optimistov in duševno zdravih ljudi kot med tistimi, ki tega zelenjave še posebej ne marajo na mizi.
Še enkrat bom navedel, za kaj je koristno jesti brokoli:
Za bodoče matere (ki so že noseče in tiste, ki se pravkar pripravljajo, da jih bodo postale), vam zdravniki svetujejo, da v vašo prehrano čim pogosteje vključite brokoli. To koristno zelje pomaga pri uspešnem spočetju, zdravi nosečnosti, ohranjanju zdravja in lepote bodoče matere brez »izgub«, ki jih ima veliko ljudi med nosečnostjo (poslabšanje las, zob, kože, nohtov itd.), Pa tudi lahkih rojstev otroka in ohranjanje pozitivnega odnosa po porodu (možnost poporodne depresije je minimalna!).
Zelje iz brokule je koristno za ljudi vseh starosti: od dojenčkov do starejših.
Če povzamemo, lahko rečemo, da z uporabo brokolija za kakršnekoli bolezni telesa, ni mogoče le izboljšati svoje zdravje in potek bolezni, ampak tudi zdraviti se od njih, hkrati pa prispevati k močnemu preprečevanju njihovega pojava v prihodnosti.
Toda, kot je bilo že omenjeno, ravno prav ta rakava zelja povzroča največjo pozornost znanstvenikov.
Znano je, da ima vsaka zelenica najmočnejše protivirusne lastnosti. Toda samo brokoli je na prvem mestu med vsemi zeli.
Raziskave na tem področju so znanstvenike pripeljale do zaključka, da je sulforapan zmožen spodbuditi znatno rast lastnih protitelesnih beljakovinskih celic, in indol-3-karbinol, ki je prisoten v tem zelju, lahko popolnoma uniči spremenjene celice (to je že prizadeto).
Hkrati brez vpliva na zdrave: indol-3-karbinol preprosto "izračuna" celice s "zlomljenim" genskim programom.
In nadalje, da bi preprečili njihovo nadaljnjo delitev (reprodukcijo), jih preprosto »sili«, da se uničijo.
Da bi imeli koristi od zelja brokoli, je pomembno, da uporabite samo svežo brokoli.
O kuhani, pari ali pečeni, ocvrti mora pozabiti!
Po eksperimentalnih podatkih je bilo ugotovljeno, da je treba brokoli pogosto in redno jesti 100,0 na dan (100, 0 je del standardnega zelja), to je edini način, da se telesu zagotovi stalni »dotok« sulforaphana v količini, v kateri telo premagati vsako kompleksno bolezen ali jo preprečiti "pri korenu"
Zakaj je zelje tako pomembno, da jedo surovo?
Ker se ta čarobni sulforaphane tvori le v trenutku medsebojnega delovanja surovega zelja s slino in nič drugega!
Predhodnik sulforaphana je glukorapanin (kar vsebuje tudi zelje). Med žvečenjem v ustih se spremeni v sulforapan.
Za čiščenje, pomlajevanje in okrevanje telesa je priporočljivo pripraviti surovo solato in napitke (smoothie) brokolija.
Sok iz brokule je nepogrešljiva stvar za tiste, ki imajo zmanjšano funkcijo ali bolečine v žolčniku ali v trebuhu in / ali trebušni slinavki: v tem primeru vam bo sok brokule pomagal hitro in učinkovito prebavljati in asimilirati hrano, pomaga bolnim organom.
Če ne morete izgubiti na teži, potem je uživanje soka iz surovega brokolija na prazen želodec zjutraj pomagalo doseči želeni rezultat včasih hitreje!
Najprej se morate nujno posvetovati z endokrinologom. Ne šalite se! Znanstveniki so pokazali, da vztrajna nenaklonjenost k brokoli v večini primerov govori o motnjah ščitnice.
Vendar obstajajo samo osebne preference.
Če ste v življenju »kapriciozni«, še posebej od rojstva, ste precej izbirčni glede hrane, potem imate čudovit izhod - uporabite ekstrakt brokolija (na primer ta) ali jedite njegove sadike, kjer je količina sulforaphana preprosto izven obsega.
Na primer, v 1 žlici. Izolirana semena brokolija vsebujejo količino kot celo glavo zelja!
Bistvo pa je, da brokula ni tako enostavno kaliti, za to potrebujete posebna organska in nepredelana semena. Našel sem te, poskušal sem kaliti.
Zato je uporaba ekstrakta brokoli ali njegovih sadik odličen izhod:
Prijatelji, brokoli ima drugo stran kovanca, lahko je škodljiva, ker zmanjšuje absorpcijo joda in zmanjšuje proizvodnjo ščitničnih hormonov.
Torej, tisti, ki imajo težave s ščitnico, ne more biti nenehno.
Da pa lahko v naše telo enakomeren dotok sulforaphana, se brokoli lahko zamenja z rukolo ali cvetačo. (prav tako so med prvimi tremi vodilnimi v vsebnosti glukorapanina, vendar po brokoliju)
Prijatelji, upam, da boste po branju tega članka in poznavanju koristnosti brokoli v vašo prehrano pogosto vključili to čudovito zelje.
Napišite komentarje, vam je všeč brokoli?
Delite svoje surove recepte, to bo dragoceno tako za mene osebno kot za druge bralce.
In to je za danes.
Želim vam zdravje že več let!
Z vami je bil Alain, kmalu se vidimo, prijatelji!
Pridružite se mojim skupinam v socialnih omrežjih
http://zdorovyda.ru/brokkoli/Brokoli se je pojavil na domačih policah pred kratkim. Kljub temu je ta edinstvena vitaminska zelenjava zagotovo vedno bolj priljubljena med potrošniki. Jedi iz brokoli so pečene, ocvrte, na pari. Ampak o tem, ali je mogoče uporabiti to zelje surovo, ne vsi vedo.
Brokoli (ali zelje belušev) je najbližji sorodnik cvetače. Vizualno, brokoli spominja na veliko užitno cvet. Rastlina je sestavljena iz več grozdov brstov temno zelene barve, ki se nahaja na vrhu dolgega stebla. V višini lahko ta letna rastlina doseže meter.
Domovina beluševke velja za Sredozemlje. Začela se je širiti po vsem svetu šele v 18. stoletju. Danes se več kot 70% svetovne pridelave brokolija nabira v Indiji in na Kitajskem. Med glavnimi državami proizvajalkami so tudi Italija, Turčija, Izrael, Francija. Vodilni svetovni proizvajalec brokoli je ZDA, kjer je to zelje najbolj priljubljena vitaminska zelenjava.
Brokoli je dragocena zelenjava z edinstvenim nizom uporabnih lastnosti. Seveda pa bo veliko več koristi od uporabe v sveži (surovi) obliki. Ima nizek glikemični indeks in je odličen za dietno hrano. Z vsebnostjo kalorij le 34 kcal na 100 gramov je brokoli bogata z beljakovinami, za katere je še posebej priljubljena pri športnikih. Poleg tega:
Uporabne lastnosti brokolija se lahko navedejo za nedoločen čas. Naslednje so samo glavne:
Kot pri vseh živilih ima ta zelenjava kontraindikacije. Pri jesti brokoli je treba spoštovati in ne pozabite, da več ne pomeni vedno bolje.
Zato morate previdno jesti zelje belušev.
Vsi vedo, da sveže sestavine - obrok okusnih in zdravih jedi. Svežina in visoka kakovost samega izdelka sta zelo pomembni. Spodaj so namigi, ki vam bodo pomagali izbrati iz različnih možnosti res zelo kakovostne brokoli, ki bo napolnila vašo prehrano z največjo količino hranil.
Obstaja tudi malo trikov.
Da bi dobili največji blagodejni učinek, morate jesti brokoli surovo. Toplotna obdelava negativno vpliva na številne izdelke. Cvrtje v rastlinskem olju povzroči nastanek rakotvornih snovi. Te snovi se kopičijo v telesu in lahko povzročijo razvoj raka. Zdravniki priporočajo, da se iz prehrane, zlasti otrok, izključijo vsa ocvrta živila.
Pri vrenju so izgubili veliko hranil in vitaminov, ki jih vsebuje brokoli. Poleg tega se v zelenjavno zelje iz zelenjavnega zelja sproščajo škodljive purinske baze, adenin in gvanin. Ta juha se ne sme uporabljati za kuhanje zelenjavnih juh.
Največjo količino vitaminov ohranimo, če kuhamo to zelenjavo za par. Toda celo parni brokoli ne moremo primerjati v stopnji uporabnosti z nepredelanimi.
Surove brokoli se lahko uporablja za izdelavo napitkov in solat. To zelje je v sozvočju s suhimi marelicami, rozinami, slanim jogurtom. Ta uporaben izdelek popolnoma dopolnjuje jedi, ki vključujejo piščančji file, skuto, kumare, redkev. To bo odlično dopolnjujejo zelenjavno solato, začinjeno z rastlinskim oljem ali majonezo.
Dobite lahko veliko ugodnosti in užitkov, če jedo samo veje brokolijev, jih potapljamo v katerokoli omako na kremni osnovi ali na osnovi jogurta.
Smoothies so šele začeli pridobivati popularnost med državljani naše države. Medtem ko so na Zahodu te zdrave in okusne pijače že dolgo osvojile ljubezen ljudi, ki jim je mar za svoje zdravje. Dejstvo je, da gre za gosto pijačo iz sadja, zelenjave in jagodičja, ki se zdrobijo v pire. Mlečni izdelki, kot so smetana, jogurt, skuta, so prav tako pogosta sestavina v napitkih. Porabiti ga je treba takoj po pripravi, kot sveže stisnjen sok. Za izdelavo napitkov je bolje uporabiti zamrznjeno brokoli, saj so mehke socvetje slabo napolnjene v mešalniku.
Banana in brokoli t
Brokoli in skute iz skute:
Brokoli in zelenjavi:
Pred kuhanjem morate vedeti, kako jesti brokoli. Za to niso primerne vse metode. Če ga kuhate v skladu s pravili, morate zelenjavo uporabljati otroci, nosečnice in doječe matere.
25. december 2017
Ta zelenjava je skladišče hranil. Vsebuje vitamine A, B, E, C, K, PP, kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor, cink, baker in druge.
Zelenjava zavira širjenje rakavih celic, pomaga pri zmanjševanju tumorjev, odstranjuje holesterol iz telesa. V primeru bolezni srca in ožilja, zlasti ateroskleroze, stanja pred srčnim infarktom ali možgansko kapjo, je vredno jesti.
Bolnike z gastritisom, razjedo ali povečano kislostjo želodca je treba zavreči.
Priporočila o uporabi te zelenjave:
To zelenjavo je najbolje kuhati na pari ali peči v pečici. Pri kuhanju v dvojnem kotlu traja 10-15 minut. Pri parjenju je izguba hranil do 20%. To je najbolj optimalna oblika toplotne obdelave.
V pečici je treba zelenjavo kuhati 15-20 minut. Pred pečenjem jo je treba razstaviti v socvetje in posuti z rastlinskim oljem.
Za pripravo solate je treba to zelenjavo kuhati. Kuhamo naj ne več kot 7 minut, potopimo v vrelo slano vodo.
Da, vendar ga je treba dobro sprati pod tekočo vodo. Če zelenjave ne segrevate, bo vsebovala več vitaminov. Pri ljudeh, ki so uživali surovo zelje, je bilo 34% sulforapanov (snovi, ki imajo učinek proti raku) v krvi, po toplotni obdelavi - 4%.
Blanšenje socvetij je lahko alternativa surovi hrani. Potopite jih v vrelo slano vodo 2 minuti in nato sperite s hladno tekočino.
Brokoli je prehranski proizvod. Če želite izboljšati presnovo, okrepiti imunski sistem in izboljšati zdravje, se prepričajte, da ga vključite v svojo prehrano.
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/