Vedno bolj na policah supermarketov lahko najdete meso puranov. Predstavljena je v obliki celih trupov, pakiranih delov mesa, prsi, kril, stegen in seveda mletih. Kupci so se raje odločali za meso puranov kot piščanca, čeprav je po ceni veliko večji. To pojasnjuje dejstvo, da ima puranje meso veliko uporabnih lastnosti in je zelo koristno za človeško telo.
Beljakovine lahko najdemo v vseh vrstah hrane, vključno z ribami, jajci, mlekom in zelenjavo, vendar je meso puranov zelo dober vir.
Kaj je koristno pri mesu puranov, kako koristno in škodljivo je, bomo zdaj podrobneje preučili to.
Purani so običajna vrsta perutnine iz rodu fazanov, ki izvira iz divjega purana. Ptica ima pestro prehrano, hrani se s travo, deteljo, lucerno, jagodami, semeni rastlin in dreves, želodom, hrošči in kobilicami. Zato ima meso veliko hranilno vrednost in je zato zelo uporabno za ljudi. Vključimo jo v vašo prehrano, telo nasičimo z vitalnimi snovmi.
Ugodnosti puranjega mesa so nesporne, vsebujejo visoko kakovostne beljakovine in popoln komplet esencialnih aminokislin za človeško telo. Ima:
Turško meso je manj mastno kot druge vrste mesa (svinjina, raca) in je zelo bogato z visoko kakovostnimi beljakovinami. Vsi vemo, da pomanjkanje beljakovin vodi v mišično oslabelost, odsotnost, živčnost in pomanjkanje energije. Z uživanjem dobrega perutninskega mesa odpravimo tveganje teh simptomov in okrepimo živčni sistem, pri čemer nam pomagajo magnezij in fosfor.
Turško meso vsebuje alfa aminokislino, imenovano triptofan. Ne proizvaja ga človeško telo in mora prihajati od zunaj, v tem primeru iz perutninskega mesa. In triptofan, po drugi strani, prispeva k nastanku melatonina in serotonina, ki so zelo potrebni za možganske snovi, ki izboljšujejo delovanje možganov, se sprostijo in povečajo razpoloženje. Pri zaužitju puranjega mesa skrbimo za kakovostno delo možganov in njegovo delovanje v celoti.
Zaradi vitaminov in elementov v sledovih, ki jih vsebuje, zlasti kalcija in fosforja, pomaga krepiti skeletni sistem. Jesti majhen kos perutninskega mesa lahko napolni telo s potrebnimi in koristnimi snovmi, okrepi kosti in zaščiti telo pred številnimi boleznimi mišično-skeletnega sistema. Meso je zelo koristno tako v mladosti kot pri starejših.
Turčija in njene koristne lastnosti normalizirajo delovanje ščitnice. Samo en obrok mesa vsebuje polovico dnevne norme selena. Selen podpira hormone in preprečuje delovanje ščitnice ter ga ščiti pred številnimi nevarnimi boleznimi.
Turško meso ima koristne lastnosti za preprečevanje raka. Selen, ki ga vsebuje, zelo dobro ščiti imunski sistem, saj se kot močan antioksidant bori proti kancerogeni aktivnosti prostih radikalov. Tako ščiti človeško telo pred številnimi vrstami raka, kot so maligne lezije prostate, mehurja, pljuč, želodca, požiralnika in mnogih drugih organov.
Koristnost puranjega mesa je, da vitamin B12, ki ga vsebuje, zmanjšuje raven homocisteina, ki je odgovoren za vse kognitivne spremembe. Meso vsebuje niacin, ki aktivno zmanjšuje slab holesterol in normalizira »dobro«. Zmanjšanje holesterola in normaliziranje krvnega tlaka zaradi nizke kalorične vrednosti izdelka je odlična podpora za zdravo delovanje srčno-žilnega sistema.
Tisti, ki želijo izgubiti težo, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da normalizirajo metabolizem in izboljšajo delo prebavil. Visoka koncentracija hranil in vitaminov, kot so B3 in B6, ki so prisotni v perutninskem mesu, zelo pomaga maščobnim ljudem, da z lahkoto izgubijo te dodatne kilograme. Turčija pospeši metabolizem, normalizira črevesno gibljivost, odpravi nastajanje toksinov, zaprtje in druge neprijetne simptome kršitve prebavil. Perutninsko meso je del prehrane.
Ljudje, ki se ukvarjajo s športom ali fizičnim delom, je priporočljivo uporabljati perutninsko meso, saj vsebuje visoko kakovostne beljakovine. Turčija prsi je zelo koristno, veliko parjene jedi so pripravljeni iz nje, v kombinaciji z zelenjavo, sadje in druge koristne sestavine. Meso pomaga pri prenašanju telesnih naporov, omogoča telesu odpornost, krepi in gradi mišice.
Turško meso je zelo koristno za zdravje moških in za povečanje spolne aktivnosti. Pogosta uporaba tega uporabnega izdelka bo vodila do povečane moči in spolne želje. Poleg tega puran pozitivno vpliva na reproduktivno zdravje.
Pediatri vseh držav vključujejo meso perutnine v prehrano otroške hrane že od 6. meseca starosti. Meso je antialergijsko, dobro se absorbira v telesu, ki še ni močno, in mu daje beljakovine, ki bodo pomagale okrepiti mišično-skeletni sistem in zobe. Zaradi slabe telesne mase otroka mnogi zdravniki priporočajo dodajanje pire iz purana v otrokovo prehrano.
Ljudje, ki so oslabljeni zaradi bolezni, kot tudi otroci s slabim zdravjem in nizko koncentracijo hemoglobina, meso iz Turčije je tisto, kar je potrebno. Preprosta juha, ki se skuha iz drobovja ali puranjega vratu, bo izboljšala zdravje pacienta in jetra bodo znatno povečala hemoglobin. Najhitrejši način za povečanje koncentracije hemoglobina je kuhano ajdo z jetra in sokom granatnega jabolka.
Nutricionisti nedvoumno trdijo, da je piščančje in puranje meso prehransko meso in da je vsak od njih zelo koristen. Piščanca se lahko dnevno zaužije in ne ogroža zdravja ljudi, za sliko pa je odličen vir beljakovin in drugih koristnih sestavin. Piščančja juha se šteje za zdravilno, obnovi moč, izgubljeno med boleznijo in okrepi imunski sistem. Piščančje meso je bolj kalorično kot meso puranov, vendar to ne pomeni, da je manj priljubljen med ljubitelji piščancev.
Ljudje, ki jedo puranje meso, imajo redko slabo voljo, saj triptofan v mesu proizvaja hormone sreče - endorfine. Uravnotežene maščobne kisline pa naredijo meso puranov idealno sredstvo za hujšanje in športnike, ki vodijo zdrav način življenja. Protialergijsko perutninsko meso je dobro za otroke, lahko ga zaužijejo hipertenzivni bolniki in diabetiki, saj vsebuje malo maščob in slabega holesterola, in še več beljakovin, aminokislin, kalcija in fosforja kot pri piščancih.
Spodnja tabela prikazuje primerjave makrohranil med različnimi vrstami praženih piščancev in purana. Glavna razlika je v tem, da piščančje prsi vsebujejo malo več kalorij kot puranje prsi, temno piščančje meso pa zagotavlja več kalorij kot meso temnega purana. Število makrohranil je med piščanci in puranom podobno. Vendar je vsebnost kalorij (in maščob) višja v temnem in belem mesu.
http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/indejkaTurčija pripada družini fazanov. Njegova domovina je Mehika. V Evropo jo je prinesel v XVI. Stoletju. Ime je dobila po Indijcih, ki so bili med prvimi, ki so jo začeli jesti. Super priljubljena v ZDA in zahodni Evropi.
V Ameriki je celo praznik, ko je puran na vsaki mizi v vsakem domu - zahvalni dan. Za njih je bistveni atribut praznika in ne le ptica. Benjamin Franklin je celo predlagal, da bi to pernato simbol Amerike, saj je verjel, da je bolj vreden grba kot plešasti orel.
Ta izdelek se še vedno šteje za poslastico, s posebnimi zdravstvenimi ugodnostmi, če je pravilno pripravljen, najbolj občutljivo meso, ki se preprosto topi v ustih! Kdo se lahko upre takšni poslastici?
Turčija celo poje na luni! NASA-in ameriški astronavt Neil Armstrong je večeril z njo, ko je prvič pristal na noči.
Zanimivo dejstvo! Piščanec je bil udomačen pred 8 tisoč leti, puran pa je bil precej poznejši. Purani so sami divje ptice. Zelo težko jih je ukrotiti. Ponavadi postanejo depresivni in premagujejo glave, dokler ne opustijo duha. Teža ptice lahko doseže 40! kilogramov.
Prehrana teh ptic je zelo raznolika. Jedo tako semena in vse vrste korenin, kot tudi hrošči, kobilice, zato je meso puranov resnično skladišče vitaminov in mikroelementov. Turčija dojke velja za najbolj prehransko meso in vodi med športnike. Količina beljakovin na 100 gramov proizvoda je več kot 20 g, kar skoraj v celoti pokriva dnevne potrebe telesa.
Oglejmo si, zakaj je puran tako dober. Koristi in škoda.
Slavni ameriški zdravnik Stephen Pratt je sestavil seznam 14 superhramb, ki upočasnjujejo staranje telesa, pomagajo v boju proti raku in sladkorni bolezni, podaljšujejo življenje. Eden od njih je puran.
Oglejmo si podrobneje, kako koristno je meso puranov. Za katerega hvali pohvale v različnih jezikih in v različnih delih sveta, milijone zdravnikov:
Ljudje, ki uporabljajo to ptico, nikoli ne bodo imeli težav z zobmi in vedno bo zdrava zobna sklenina in lep nasmeh. Srce bo delovalo kot ura, metabolizem se bo pospešil
Turško meso se priporoča športnikom po težkih fizičnih naporih in poškodbah ligamentov in tetiv in je nepogrešljivo za okrevanje mišic.
Pediatri priporočajo začetek hranjenja s puranskim mesom, saj so dojenčki nagnjeni k alergijskim reakcijam, to meso pa je hipoalergeno, kar je potrebno med rastjo in razvojem otrok in mladostnikov.
Broth na puranje meso je najbolje pomaga obnoviti bolnika po bolezni, daje vitalnost in pomaga, da se vrnete v polno življenje.
Vsebnost kalorij v puranih prsih je le 104 kcal, boki - 155, tako da so jedi te ptice primerne za vse ljudi, še posebej za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo.
Turško meso je treba vključiti v vašo prehrano trikrat na teden. Postrežba za ženske ne sme presegati 150 gramov; za moške okoli 200; za otroke - 50-60 gramov.
Na žalost lahko puran, kot vsak drugi, celo najbolj uporaben izdelek povzroči veliko škodo telesu, če ga jeste, ne da bi vedel za ukrepe. Omejevanje porabe perutninskega mesa je vredno tistih ljudi, ki so opazili:
Škoda purana je v njenem zakolu naravnih beljakovin, ki bodo udarile ledvice ljudem, če že imajo težave, zato vas ne sme zlorabljati puranje meso. Posebno ni priporočljivo jesti ocvrtega perutninskega mesa ponoči. Želodec preprosto ne bo mogel prebaviti do konca in v črevesju se bodo začeli gnili procesi, kar bo povzročilo veliko težav za vaše zdravje in dobro počutje.
V veleblagovnicah naše države se puran prodaja ohlajena kot celota ali pa njeni deli ločeno - prsi, golen ali stegno. Pogosto lahko najdete tudi vakuumsko pakiranje, ki je zaprto ali ovito v celofan.
Pri izbiri mesa strokovnjaki priporočajo:
Pridelovanje puranov na potočnih perutninskih kmetijah in kmetijah. Torej, če ptica nenadoma zboli, potem celotno ptičje pleme začne boleti. Da bi preprečili takšne razmere, kmetje začnejo nahraniti z antibiotiki in vse brez izjeme nahranijo, da bi zmanjšali izgube.
Če niste prepričani v kakovost kupljenega mesa, je bolje, da puran namočite v hladno vodo 2-3 ure, tako da bodo vsi psi dobili antibiotike.
Obstaja način za testiranje mesa za kemikalije. Treba je odrezati kos surovega mesa in požar na tekme. Naravno meso bo imelo prijetno mesno aromo brez nečistoč. Meso, polnjeno z antibiotiki, ima neprijeten vonj po gorenju gume.
Z uporabnimi in negativnimi lastnostmi ugotovili, kako izbrati, že veste. In zdaj se postavlja vprašanje, kako pravilno pripraviti ptico, da bi čim bolj ohranili vse vitamine in elemente v sledovih, ki so tako dragoceni za naše telo.
Obstaja veliko možnosti za izdelavo tega resnično edinstvenega izdelka. Je pečen, kuhan, mariniran, kuhan na žaru ali na žaru. Izkazalo se je veliko hranljivih obrokov.
Najbolje je, da spečete purana ali kuhate za par. Tako bo ohranila svojo sočnost, nežnost mesa in vitamini bodo ostali v ptici. Meso se kuha zelo hitro, zato ne pretiravajte s toplotno obdelavo, drugače boste namesto obljubljene poslastice končali s »krompirjem«. Priprava prsi ne traja več kot pol ure in 60 minut stegna. Odstranite kožo pred uporabo, saj poleg maščobe ne vsebuje ničesar koristnega in negovalnega za vaše telo.
Turčija dobro uspeva s svežo zelenjavo, listnato solato. Ta kombinacija bo dlje časa zasičila vaše telo in normalizirala delovanje gastrointestinalnega trakta.
Turško meso je hipoalergeno, zato ga priporočamo kot prvo dopolnilno hrano za dojenčke, in celo doječe matere bodo zelo koristne. Ptica vsebuje veliko soli natrija in kalija, tako da jed, ko kuhanje ne more sol.
Cena puranjega mesa se giblje od 200 rubljev na kilogram filetov do več tisoč rubljev za celo truplo. Zato je ptica na voljo za skoraj vsak segment prebivalstva.
Zapišite si recept za najbolj okusne purane z minimalno količino sestavin, ki je na voljo v vsakem žepu. Koristi za vaše telo v vsakem kosu!
Recept za kuhanje parjenih perutninskih zvitkov z nadevom iz jabolko-limone:
Za to jedo potrebujemo:
Najprej moramo vzeti meso in ga temeljito umiti pod tekočo vodo. Nato posušite s papirnatimi brisačami. Filet odpiramo kot majhno knjigo in jo razrežemo z nožem, narežemo na tanke plošče. Meso moramo premagati s posebnim kladivom.
Zdaj nadaljujemo z oblikovanjem naših zvitkov. Limono olupite in narežite na majhne kocke. Lupite jabolko in ga narežite na kocke. Na meso si nanesemo nadev, potresemo ga s cimetom. Twist v zvitke, ki imajo skupaj z zobotrebci.
Vse, postopek kuhanja je skoraj dokončan in ostaja samo, da prenesemo naše meso na parnik. Čas kuhanja 30 minut. Voila! Okusna, zdrava jed je pripravljena. Ne pustite ravnodušnega tudi najbolj kritičnega kritika.
Tako ima puran vodilno mesto na seznamu prehranskih in zdravih živilskih proizvodov, ki jih priporočajo svetovni strokovnjaki. Koristi purana so očitne, škoda pa je minimalna. Če vas skrbi za svoje zdravje, ga vsekakor vključite v vašo dnevno prehrano in telo vam bo zahvalilo.
http://ferma.guru/razvedenie-ptic/indyuki-i-indoutki/chto-za-ptica-indeyka-polza-i-vred-ee-myasa.htmlTurško meso je po svoji kemijski sestavi precej edinstveno. Izdelek je cenjen med ljudmi, ki sledijo podobi in vodijo zdrav način življenja. Strokovnjaki priporočajo, da spremenite dnevni meni s podobno posodo, če tega še niste storili. Upoštevajte prednosti in škodo izdelka.
Turško meso se lahko upravičeno šteje za dragocen proizvod za telo. Sestava se popolnoma prilega prehrani skoraj vsake osebe. S pomočjo tega mesa lahko izgubite dodatne kilograme, zgradite mišično maso ali bistveno izboljšate svoje zdravje.
http://howtogetrid.ru/myaso-indejki-polza-i-vred-dlya-organizma/Turško meso (Meleagris gallopavo) se prodaja v različnih oblikah: cele trupe, pakirane v rezine, v obliki mletega mesa in mesnih kroglic, ločene prsi in stegna. Toda kako pojasniti naraščajočo priljubljenost potrošnikov vseh teh izdelkov? Zakaj kupci vedno obrnejo oči na purana, saj pozabijo na običajnega piščanca? To je mogoče pojasniti z izjemnimi koristnimi lastnostmi proizvoda.
Fotografija:..com. Avtor: AndreySt.
Purani spadajo v obsežno družino Phasian (Phasianidae). Domovina te ptice je Severna in Južna Amerika. Sprva so bile te ptice povezane z indijskimi kulturami avtohtonega prebivalstva novega sveta. Od tod, kot menijo, so dobili svoje ime.
V naravnih pogojih purani jedo veliko različnih živil: želod, borov semena, gomolji, čebulice, divje jagode, lucerna in detelja, hrošči, kobilice in škržadi. Tako obsežna prehrana v veliki meri določa visoko hranilno vrednost mesa teh ptic. In uporabne lastnosti izdelka.
Turčija je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami s potrebnim nizom aminokislin (AK) za ljudi. In vsebina AK triptofana zmaga celo v sirih.
Vsebuje skoraj polovico dnevne norme selena (na osnovi 1 serviranja). In količina železa v njegovi sestavi presega govedino. Drugi makro in mikrohranila v puranjem mesu: kalij, fosfor, baker, magnezij in cink.
Izdelek je bogat z vitamini B, ki vključuje: niacin (B3 ali nikotinska kislina), piridoksin (B6) in nekaj riboflavina (B2), folno kislino (B9), biotin (H ali B7) in holin (B4).
Vsebnost nenasičenih maščobnih kislin s številnimi koristnimi lastnostmi zasluži posebno pozornost. Za uravnoteženo prehrano ljudi je razmerje omega-6 in omega-3 izjemno pomembno. To razmerje za purane, ki rastejo v industrijskem merilu, kot tudi kalorično vsebnost različnih delov trupa, lahko vidite v tabeli.
Na osnovi 1 serviranja ali 110 g.
Kot je razvidno iz tabele, je razmerje omega-6 in omega-3 10: 1. Za ptice kmetovalce, ki se hranijo v naravi, se lahko to razmerje spremeni na 7: 1. Zaključek je očiten: prednosti ekološkega puranjega mesa izven konkurence.
Pomembne lastnosti tega hranljivega mesa so neposredno odvisne od njegove biokemične sestave.
Turški pire krompir je vreden izdelek, še posebej, če se vaš otrok ne nagiba dobro ali trpi zaradi nihanja razpoloženja.
Turško meso izgubi majhnega zajca v svojih dietnih lastnostih. Pri kuhanju je vsebnost maščobe v perutninski prsi približno 3% višja od vsebnosti maščobe v nasprotju. Ker pa se oba izdelka štejeta za hipoalergenična, je njihov pojav v prehrani dojenčkov zelo zaželen. Navsezadnje vsebujejo različne vrste hranil.
Polizdelki se pogosto obdelujejo s škodljivimi snovmi, da se izboljša okus, predstavitev in podaljša rok uporabnosti. Praviloma je to sol, konzervansi in antibiotiki. Koristi purana v tem primeru so minimalne, vendar je škoda bolj oprijemljiva. Še posebej, ko gre za prekajeno meso. Takšna živila običajno vsebujejo visoke odmerke nitritov - znane rakotvorne snovi.
Pogosto uživanje predelanih živalskih proizvodov vodi do različnih bolezni:
Koža vsebuje veliko maščobe, zato jo je bolje odstraniti pred kuhanjem.
Triptofan, ki je tako bogat z izdelkom, ima svoje stranske učinke. Zlasti lahko njegov presežek povzroči zaspanost.
Redno uživanje puranjega mesa lahko poškoduje nekatere skupine ljudi. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je zdravilo kontraindicirano za protin in bolezen ledvic (vključno z odpovedjo ledvic).
Da bi zaščitili sebe in družino pred črevesnimi okužbami, pripravite meso puranov. Spodnja tabela prikazuje povprečni čas kuhanja za različne dele karkase.
http://www.poleznenko.ru/myaso-indejki-polza-vred.htmlTurško meso se je nedavno pojavilo na prodajnih policah, čeprav je bilo že dolgo pojedeno. Mnogi menijo, da je to prehranski proizvod, nekateri, nasprotno, pripadajo težkim, slabo prebavljivim jedem - katera od njih je prav? Na to vprašanje bodo odgovorili znanstveniki in zdravniki.
Hranilna vrednost 100 g: t
Elementi makra:
Vitamini:
Elementi sledenja:
Turško meso vsebuje veliko količino vitaminov A in E, ki je samo po sebi edinstvena za tak izdelek. In glede na to je v Turčiji zelo malo holesterola - zadevni proizvod je priznan kot prehranski zdravnik vseh smeri.
Kot del purana obstajajo:
Bodite pozorni: Maščoba je prisotna v puranjem mesu in ne v majhnih količinah, vendar je lahko prebavljiva in izboljša absorpcijo železa v tkivih in celicah.
Ugodnosti puranjega mesa so nesporne - vpliv tega izdelka na delovanje organov in sistemov je temeljito raziskan. To pravijo zdravniki:
Če obstajajo težave s prebavo hrane, zdravniki opozarjajo na nizko izločanje želodčnega soka, potem je puranje meso v celoti sposobno rešiti ta problem - v majhnih količinah ta proizvod stabilizira delo prebavil.
Ne glede na to, kako čudno se to sliši, zdravniki in znanstveniki pri mesu puranov niso našli nobenih škodljivih lastnosti. Seveda, če govorimo o uporabi le visokokakovostnega, svežega izdelka. Toda resnica je, da obstaja nekaj značilnosti:
Priporočljivo je, da puranje meso ne jemljete ves čas - prevelike količine tega proizvoda lahko povzročijo neželene posledice. Na primer, obstaja velika verjetnost nastanka vetrovanja in črevesne kolike, oseba bo opazila pojav zaprtja.
Celotna puranja trupla se prodajajo v trgovinah, njihovi deli pa so ločeni fileti, ločeni kraki / stegna / krila, ločeni klavnični odpadki, lahko najdete komercialno mleto puranje meso.
Seveda je bolje kupiti ohlajeno puranje meso, vendar edinstvenost tega izdelka je v tem, da so tudi z zamrzovanjem in naknadnim odmrzovanjem ohranjene vse koristne lastnosti.
Turško meso se shrani v plastični vrečki v hladilniku, vendar ne več kot 24 ur - v tem času je potrebno uporabiti izdelek za kuhanje. Če ste kupili zamrznjen izdelek, ga lahko shranite do 2 meseca v zamrzovalniku, če pa ste meso purana že odmrznili, ga takoj začnite kuhati - to bo preprečilo razmnoževanje patogenih mikroorganizmov na mesu.
Turčija se lahko kuha na različne načine - od praženja do mesnih kroglic. Seveda, najbolj izvrstna jed bo celoten trup, polnjen z jagodami ali gobami, in pečen v pečici - to je prava mojstrovina. In lahko spečete celo truplo in nad ognjem - improviziran slog »a la konoba« s pljučkom bo zaznan »z bang« in okus takega pečenega purana je nepozaben.
Zelo koristno je jesti pari za mleto meso na pari - primerni so tudi za tiste, ki so prisiljeni slediti zdravi prehrani. In purana lahko pirjajte, pečete z testom. In kar je najpomembnejše - zadevni izdelek je odličen za izdelavo pite! In to je dobra in okusna priložnost, da nahranimo tako majhne otroke kot starejše.
Turčijo lahko drzno imenujemo brezhiben izdelek, ki je vsekakor priporočljiv za vse kategorije ljudi. Pomembno je razumeti, da lahko prekomerna uporaba takega težkega izdelka povzroči resne posledice.
14,252 skupaj views, 3 ogledov danes
http://okeydoc.ru/indyushatina-polza-i-vred-dieticheskogo-myasa/Čeprav je na svetu vedno več vegetarijancev - zdaj jih je približno milijardo - večina ljudi si ne more predstavljati prehrane brez mesnih jedi, hranilne, aromatične in okusne - vendar je okus odvisen od tehnologije kuhanja in spretnosti kuharja.
O nevarnostih uživanja mesa je veliko povedanega in napisanega, vendar se ljudje iz mesa "zdržijo": življenje brez mesnih jedi se zdi sveže in dolgočasno, in kaj je lahko boljše od sočnega "kebaba v naravi" s pikantnimi zelišči, zelenjavo in zelenim vinom ?
O okusih in preferencah se ne bi smeli prepirati, še posebej, ker so mesne jedi in izdelki lahko tako okusni in koristni, če veste, kako izbrati pravo meso, kuhati in jesti.
Številne vrste mesa se uporabljajo v kuhinjah različnih narodov: tam je lahka in zelo koristna mesa, obstaja pa tudi tista, ki jo znanstveniki v mnogih državah potrebujejo, da se odrečejo - na primer, mastna svinjina in jagnje, toda tudi tu se mnenja razlikujejo.
Toda večina znanstvenikov in strokovnjakov za prehrano "jemlje" perutninsko meso soglasno, saj je to koristen in hranljiv proizvod za ljudi: vsebuje veliko dragocenih beljakovin, ki telesu pomagajo pri popravljanju poškodovanih tkiv in oblikovanju novih, ter vitamini in minerali, ki jih vsebuje, se enostavno absorbirajo.
Turčija velja za „eno prvih“ vrst mesa v smislu uporabnosti in ne samo med perutninskim mesom. V državah Zahoda in Azije je puran že dolgo priljubljen, v Rusiji pa manj pogost, čeprav ga je pripeljal pod Petrom I: te ptice toplo ljubijo.
Turčija spada v družino fazanov - največja med njimi: purani lahko tehtajo približno 35 kg, purani pa več kot 10 kg. Zdaj so se tudi tukaj intenzivneje vzgajale purane: gojijo se številne pasme, od katerih se proizvede več deset tisoč ton mesa letno, tako da brez težav lahko kupite neobjavljeno zamrznjeno, ampak domače ohlajeno puranje.
Za človeka je puranje meso eno od najlažjih, vendar ga morate izbrati. Tako lahko kategorija purana I je kalorična od svinjine, če vzamete celo ptico. Izbrati morate mlade, negojene purane in jemljite prsi in filete - to je samo 75-85 kcal na 100 g, ali stegna brez kože - približno 130 kcal, lahko pa jih kuhate z veliko sveže zelenjave.
V mesu puranov, ki vsebuje veliko esencialnih aminokislin, vsebuje do 20% - več kot pri piščancih; Turška maščoba je bogata z maščobnimi kislinami.
Turčija ima malo holesterola v primerjavi z drugimi mesi; so vitamini A, PP, E, skupina B; približno 15 mineralov - od kalcija do kobalta, odstotek mnogih pa je zelo visok. Hranila v puranu so združena tako, da jih telo zelo enostavno asimilira - v naravi je malo takih vrst mesa.
Kot prehranski proizvod je puran priporočljiv za starejše, bolne, opomore od hudih bolezni, pa tudi za športnike in tiste, ki želijo obdržati svojo vitko podobo. Dojenčkom je dovoljeno meso puranov od 6 mesecev, predšolski otroci pa ga uporabljajo 2-3 krat na teden v različnih jedi: juhe, solate, zelenjavo in zelenjavo. Turčija pomaga pri rasti mišic in kosti, oblikuje druga tkiva v telesu, preprečuje distrofijo in izboljšuje gibljivost sklepov.
V športni prehrani je puranje meso nepogrešljivo: aktivno se uporablja po poškodbah, za povečanje vzdržljivosti in za izgradnjo mišic, ga bodybuilderji preprosto obožujejo.
Turčija je vedno koristna za ženske: njen niz vitaminov in aminokislin pomaga hitro odstraniti depresijo, vodi v normalen metabolizem, daje moč; koristne maščobe izboljšajo stanje kože in las. Dober puran za nosečnice in doječe matere. Tudi pri toksikozi meso ne povzroča slabosti, ne obremenjuje ledvic in jeter, pomaga ohranjati normalno raven glukoze v krvi; povečanje proizvodnje mleka v laktaciji in izboljšanje kakovosti.
Ali lahko puran škoduje zdravju? Mogoče, če je meso zastarelo ali slabe kakovosti, "goji" na antibiotike in hormonske pripravke. Hipertenzivom svetujemo, da jedo purana brez soli; s protinom je bolje jesti manj pogosto in postopoma, kot vsako meso; v primeru resnih bolezni ledvic - izključite iz menija.
Polnjeni puran je priljubljena jed za mnoge gospodinje. Glavna stvar je, da izberete pravo nadev: mora biti okusna in zdrava, in nizko kalorično. Torej, v najljubši kombinaciji številnih gob, čebule, krompirja, je bolje zamenjati krompir z zelje; izbira orehov - možnost "gobe-oreški-jabolka", je bolje, da vzamete pistacije: so manj kalorij kot druge vrste orehov, in vsebnost vitaminov in mineralov v njih je zelo visoka. V vsakem primeru se orehi v polnilu ne smejo polagati več kot 100 g.
Zelenjava in puranje meso - odlična možnost za prehrano. Lonec potrebuje 0,5 kg mletega mesa iz filetov, korenja (2 kom.), Velikega čebule, majhnih bučk, svežih zelišč (peteršilj, koper, itd.), Jajc (2 kos.), Prosenih drobljencev (4 žlice). ), sol in poper po okusu. Zelenjavo in zelenjavo drobno narežemo, razen bučk, naribamo na velikem Rende in dobro premešamo z mletim mesom, dodamo surova jajca, proso, kuhano do polovice, sol in poper. Obliko namažite z rastlinskim oljem, nanesite mešanico in pecite v pečici pri 170-180 ° C za 45-50 minut. Pečeno pečemo narezek in serviramo, potresemo s preostalimi narezanimi zelenimi nasadi (lahko rahlo nalijemo stopljeno maslo).
Gobe in zelenjava brez škroba so idealno kombinirane z mesom, v kombinaciji s puranom pa tvorijo okusno hrano. Gobe so še posebej dobre - imajo samo 27 kalorij. Na 100 g mesa (prsi) - 400 g svežih šampinjonov, sladkega bolgarskega popra in čebule (1 kos vsakega), svežih paradižnikov (2 kosa), kupa zelenjak kopra. Prsi narežemo na srednje kocke, potresemo s soljo in poprom, premešamo in damo v hladilnik 10-15 minut. Rezano čebulo, da se prepražimo v rastlinskem olju, v vokalni plošči do mehkega; premaknite ga na robove in meso postavite na sredino ponev ter 4-5 minut pecite na močnem ognju in nenehno mešajte. Zmanjšajte ogenj; po 10 minutah damo gobe in kuhamo še 5 minut; dodajte narezane paradižnike; Poper, sesekljano slamo, sol in poper po okusu, premešamo in kuhamo še 5 minut. Postrezite pripravljeno enolončnico, potresemo jo s sesekljanim koprom.
Prehranske mesne kroglice so pridobljene iz puranjega fileja (400 g), ovsene kaše (2 žlici) in zelenjave. Pripravljen file je skozi mlin za meso, zmešan z bučkami, nariban na majhnem Rende, drobno sesekljano korenje (2 kom.), Čebula, koren zelene in česen (2-3 klinčki). Dodajte ovsene kosmice, začimbe in sol po okusu, dobro premešajte, oblikujte mesne kroglice in jih položite v ponev z debelim dnom in nalijte malo vode. Kuhajte na majhnem ognju približno pol ure, ko strežete, potresemo s sesekljanim zelenjem (lahko vlijemo s pusto kremo).
http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/turkey.htmlS priljubljenostjo piščančjega mesa je težko tekmovati. Vendar pa obstaja ptica, ki lahko v svojih koristnih lastnostih in hranilni vrednosti tekmuje s piščancem. Gre za meso puranov.
Turško meso je že dolgo sinonim za zdravo prehrano in simbol prazničnega razpoloženja. V Ameriki, od koder je ptica pripeljana v Evropo in na druge celine, je običajno, da jo kuhamo za dan zahvalnosti. Tudi ko so razmišljali o tem, katera ptica naj se namesti na emblem te države, so bili predlogi, da bi tam postavili purana. Toda to je šele začetek zgodbe te veličastne ptice.
Potrošnikom je bilo všeč čudovit okus in vitaminska vrednost njihovega mesa. Po svoji strukturi je zelo nežen. Njegovo kuhanje ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti.
Dobro se ujema z različnimi prilogami, pa naj gre za žitarice ali zelenjavo. Meso, polnjeno z gobami, zelenjavo in celo sadjem, pridobi poseben pridih pikantnosti. Nekateri ne jedo purana zaradi posebnega vonja, toda trup se z gumijastim muškatnim oreščkom zdrgne.
Kot je za vsebnost vitaminov v izdelku, tako je tudi njihovo pravo skladišče. Turčija vsebuje skoraj vse vitamine in elemente v sledovih, potrebne za normalno delovanje telesa. Tudi meso je bogato z redkimi aminokislinami. Vsebuje arginin, lizin, metionin in mnoge druge. Turčija, tako kot ribe, vsebuje polasičene maščobe, kot so Omega 3 in Omega 6.
Mnogi verjamejo, da zdravo ne more biti tako okusno. Toda jedi purana zavračajo to teorijo. Jedi iz njega niso le okusne, ampak prinašajo tudi veliko koristi za človeka. Kaj je tako koristno meso te ptice?
Kljub očitnim prednostim purana ima, tako kot vsak izdelek, stranske učinke, ki škodujejo telesu.
Tudi ena glavnih pomanjkljivosti mesa je njegova cena. To je posledica dejstva, da ptica potrebuje posebno nego in krmo. Turčija je ptica, ki ljubi toploto in je pomembno, da ustvari potrebne pogoje za normalno rast in odsotnost bolezni.
Strokovnjaki nutricionisti svetujejo, da v svojo prehrano vključijo purana ne več kot štirikrat na teden. Pogostejša uporaba lahko povzroči številne bolezni, kot so:
V takih primerih je pregovorna modrost, da je vse dobro v zmernih količinah, popolnoma upravičena.
Da bi imeli koristi od purana, je pomembno vedeti, kako izbrati resnično kakovosten izdelek in ga pripraviti tako, da ohrani maksimalno količino vitaminov. Pri izbiri trupa je treba paziti na barvo kože in elastičnost mesa. Koža na sveži ptici je vedno sijoča in izgleda nekoliko vlažno.
Meso ptic bi moralo imeti občutljivo rožnato barvo. Če ga pritisnete s prstom, ne puščajte nobenih sledi. Strokovnjaki svetujejo, da ne preganjajo velike teže ptic. Praviloma ima puran, ki tehta 30-35 kilogramov, že precej gosto meso, ki ga morate kuhati dolgo časa. Najboljša izbira bi bila ptica, ki tehta do 10 kilogramov.
Če povzamemo rezultate, je potrebno reči, da lahko z ustrezno pripravo in uživanjem puranjega mesa nadomestimo celoten kompleks multivitaminov. Tudi njegova uporaba vam omogoča, da skrbite za telo brez škode za zdravje telesa.
Zmerna uporaba bo omogočila osebi, da se počuti zdravo in polno vitalnosti.
http://polzaivredno.ru/myaso-indejki-polza-i-vred-dlya-organizma/