Ljubitelji "mirnega lova" poznajo napačno vse kraje, ki so bogati z gobami, vedo, kako razlikovati med užitnimi in neužitnimi, in razlikovati svoje najljubše od cele vrste gob.
Nekateri zbirajo le bele gobe, druge pa samo eno vrsto olja.
Vsaka vrsta gobe je izbrala primerno ozemlje za življenje, pokrajino, ki je sama izbrala sosede - rastline, brez katerih te gobe preprosto ne morejo preživeti.
Torej boom. Naselili so se tam, kjer rastejo borovi ali njihovi sorodniki - cedre, smreke, macesni.
Vendar merjasci ne gredo globoko v gozd. So dobro na robu, kjer je veliko sončne svetlobe in prostora. Maslata, ki je v sožitju z borovim drevesom, ne odhaja daleč od nje, skuša se ji približati. Navsezadnje je glivični micelij povezan z najtanjšimi koreninami tega drevesa, ogljikovi hidrati jurčkov pa so pridobljeni iz bora, ki namesto živega drevesa dajejo mineralne snovi iz zemlje. Obstaja zapleteno vzajemno koristno sodelovanje.
Maslata - prijazne gobe. Ne marajo rasti sami. Torej, če samotna rjava kapa masla zgleda iz trave, potem se kup gob zagotovo skrije v bližini. V ugodnem času (po toplem dežju) na majhnem območju - na robu, lahkega gozda, v zeleni travi, v tugay, v mladih borovih (manj cedrovih) gozdov - lahko zberete več kot eno košaro olja.
Mimogrede, o barvi kape. Več vrst olja. To je resnična mesarska oljka in listnato drevo, ki raste v listopadnih gozdovih, kot tudi sivo, zrnato, pozno... Razlikujejo se samo od sence kapice, ki se razlikuje od zlato rumene do rumeno rjave z rdečo.
Okusne lastnosti vseh olj so približno enake, razen če je okus maslene posode čisti listnato sladko in maslo maslo je resnično - grenko.
Kljub dejstvu, da je užitek zbrati te gobe, jih nekateri nabiralci gob res ne marajo. Spet zaradi kapice! V suhem vremenu je ta polkrogla konveksna kapa sijoča, v mokrem vremenu pa je spolzka, sluzasta, kot da je olje premazana z oljem. To je tanka koža masti, ki se tako spremeni. In ta koža pri nabiranju gob je treba odstraniti. Čeprav je to zelo težka in dolgočasna naloga.
In ko več časa mine po razrezu glive, težje je odstraniti to lupino. Zato nekateri goboljubci raje streljajo takoj na mesto zbiranja. Ampak morate biti pripravljeni na dejstvo, da po takšni manipulaciji z gobami roke postanejo črne in jih potem zelo težko operejo.
Vendar pa obstaja en način, ki bo pomagal obvladati ta postopek. Za to, gobe v cedilo so potopi v vrelo vodo za 5 minut, nato doused s hladno vodo, nato pa koža je enostavno ločiti.
Olje ima še eno neprijetno lastnost. Hitro postanejo črvi. Zato gobarji poskušajo zbrati zelo mlade gobe, ki jih vseprisotni črvi še niso izbrali.
Videz prvega olja je odvisen od podnebnih razmer na tem območju. Včasih se te gobe ne pojavijo v svojem času - že sredi aprila, čeprav jim je namenjen dokaj določen čas - mesec junij.
Maslata raste, tako kot mnoge druge gobe, v plasteh. To pomeni, da je prvi prijazen videz boleta določen za seno travo in zimske posevke. To je konec junija. Zato se gobe iz prve plasti imenujejo "travišča" ali "kolosovikami." Te gobe se pojavijo za zelo kratek čas, nato pa za nekaj časa izginejo.
Julija, še posebej po dežju, je drugi val rasti nafte. Zbiralci gob poskušajo ne zamuditi tega trenutka, saj čas drugih gob še ni prišel in kot taka je malo izbire.
Čas od avgusta do oktobra je najbolj sezono gob. Nekateri nabiralci gob so našli olje celo v drugi polovici oktobra, skoraj tik pred snegom.
http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.htmlButters danes predstavljajo eno najpogostejših vrst gob, ki rastejo v evropskem delu Ukrajine, Belorusije in Rusije. Ljudje pravijo o zbiranju olja, pravijo, da se pojavijo, ko borov cveti.
Kličejo tako v borovih gozdovih kot v mladih smrekovih gozdovih v velikih družinah, ker so tako imenovane črede gob. V večini primerov jih najdemo na odprtih sončnih travnikih, vidimo jih na zelenih mahovih, peščenih gričih in, kot je že omenjeno, z redkim mladim borom. V nasadih z višino približno 5-8 metrov, ki imajo odprto zemljo, v odsotnosti grmovja in trave, olje ne bo raslo. Mnogi, ki že vedo, ko zbirajo olje, ne upoštevajo, da imajo igle zelo negativen učinek na micelij, zato je nesmiselno iskati olje tam.
Maslata - ena najpogostejših gob v mnogih državah Skupnosti neodvisnih držav. Druge gobe lahko rastejo tudi v večjem številu, vendar jih ni lahko najti, zato je dovolj, da vemo, kdaj se nafta zbira in po njih gredo, skoraj zagotovljeno, da se vrnejo s polno košaro.
Samo po sebi je olje lahko dokaj zdrava in okusna goba, zato je ena izmed najboljših za dekapiranje. Sredi sezone gob začnejo rasti velike družine, zato je užitek zbrati jih. Tako je med drugimi vrstami užitnih gob, ki naseljujejo iglasto gozbo, jurček, ki zaseda prvo častno mesto.
Omeniti je treba, da je pomembno ne le vedeti, kdaj se nafta zbira, ampak tudi upoštevati, kakšne so. Seveda, najpogosteje lahko najdete standardno pravo maslo, ki se v znanstveni terminologiji imenuje pozno, poleg tega pa obstajajo tudi macesen in zrnati. Gobe pogosto ne zanima, katere gobe pobrati, saj so vsi dragoceni primerki druge kategorije, ki jih odlikuje prijeten okus in vonj.
So precej podobni resničnim, vendar jih je več razlik. Predvsem gre za pomanjkanje lepljivosti, obroč na nogi, suhost in tudi veliko manjšo količino sluznice lepila na pokrovčku. Poleg tega so na vrhu nog prisotna posebna semena, zato je goba dobila ime.
V času, ko se zbirajo gobe (jurčki), je smiselno iti v južni borov gozd, ker je to zrnat tip, ki ga najdemo veliko pogosteje kot sedanji.
Takšne gobe so precej redke, včasih pa se pojavljajo v precejšnjem številu. Njihova kapa je lahko rumena, rdečkasta ali celo rdeča, noga pa je podobna barvi pokrovčka, v zgornjem delu pa nekoliko svetlejša. Beli prstan hitro izgine.
Najpogostejši so prave merjasci. Kaj naj zbere, vsak odloči zase.
Kapica glice doseže premer približno 12 centimetrov, sprva pa je polkrožna oblika, s časom pa postane konveksna. V mokrem vremenu je pokrov pokrit z značilno sluzjo, ko pa se posuši, postane svetleča in postane rjavkasta.
Robovi kape so združeni z nogo s posebnim belim filmom, ki se odpre med rastjo glivice, zaradi česar se na nogi oblikuje obroč. Na spodnji površini pokrova je cevasto svetlo rumena prevleka, ki se lahko enostavno loči od podnožja. Meso je bele barve, ne spremeni barve ob lomljenju in ima tudi precej prijeten vonj po gobah, v nekaterih primerih podoben okusu jabolk.
Če govorimo o mesecu, v katerem se zbira nafta, se to najpogosteje opravi v juniju, to obdobje pa traja približno dva tedna. Nato opisane glive popolnoma izginejo in se bodo ponovno pojavile šele v drugi polovici julija. Masovna rast se prične od sredine avgusta do prve polovice septembra. Treba je omeniti, da se lahko to obdobje nekoliko razlikuje od pri zbiranju olja v Sibiriji.
Gobe same po sebi niso izbirčne, lahko rastejo tako v precej mladih, zaraščenih borovih nasadih, kot tudi med trojnimi borovci z golim deblom. Poleg tega, če ste pravilno določili, kdaj se olje nabira, jih lahko najdete v velikem številu na robovih borovcev ali v mladih smrekovih gozdovih.
Treba je omeniti dejstvo, da na nekaterih območjih pogosto nabirajo nafto v nasadih umetnega bora, vendar le, če drevesa dosežejo višino od 3 do 8 metrov. Ne pozabite, da stare opalne iglice, kot tudi suho grmičevje, ne bodo prekrite s tlemi, zaradi česar se voda tukaj ne bo zadrževala dolgo časa, zaradi česar bo izhlapela ali se absorbirala v zemljo. V zvezi s tem se bo skozi ta zgornji sloj micelij hitro izgubil vlago, in če boste takoj po dežju stopili v podobno pristanek, boste zagotovo našli veliko količino olja. Hkrati pa ne pozabite, da se bo njihovo število zelo hitro zmanjšalo zaradi dejstva, da micelij nima zanesljivega pokrova za učinkovito zadrževanje vlage in da ne bo sposoben enakomerno plodov.
Tako kot v procesu žetve na polju, ne morete izgubljati časa med sezono gob, saj so tu pomembne zelo stroge omejitve in pogoji. Na primer, teden dni po pojavu olja se še vedno velikodušno povsod razraščajo, v resnici pa postajajo stare, posušene ali pogosto preveč zaspane. V zvezi s tem, lahko jih zmanjša nekaj deset, vendar ob istem času veliko bo samo vrgel proč.
Zadnje povečanje se začne v oktobru in traja do pozne jeseni, vključno s prvim desetletjem novembra, medtem ko je treba omeniti, da v tem obdobju merjasci postanejo dovolj viteški, zaradi česar jih je mogoče najti le na določenih mestih - v senci na sončnih travnikih in tudi na urejenih borovih nasadih, kjer mora raste trava. Na mestih, ki niso prekrita s travo ali iglami, jih ne bodo mogli videti, ker je prevelika razlika v dnevnih in nočnih temperaturah in ni "mat", ki bi lahko zadrževala toploto ponoči.
Zato je v velikih količinah mogoče najti vrelo le v tistih krajih, kjer je visoka trava ali dokaj debel mah, ki ohranja temperaturo na normalni ravni, ker lahko v takšnih pogojih micelij normalno plod.
Sladice so same po sebi izjemno dragocene in zanimive po svojih okusnih lastnostih gobe. Zaradi edinstvenega okusa se lahko pečejo, kuhajo, solijo ali vložijo. Poleg tega obstajajo ljudje, ki raje jedo jurčke le v suhi obliki. Glavna stvar - ne pozabite, da odstranite kožo iz pokrovčka v procesu čiščenja teh gob.
Najbolj okusna jed iz masla je Julien. Hkrati pa so pogosto marinirani, da se pozimi zagotovijo pikantni prigrizki.
Mladi jurčki brez napora se lahko pripravijo v celoti, odrasle pa je treba očistiti in jih odstraniti iz kože. Pogosto obstajajo neprijetne situacije, ko se nafta zbira v Krasnojarsku ali drugih mestih, vendar so nepravilno pripravljene.
Treba je omeniti, da se med drugim vse vrste juh, kaviarjev in hladnih predjedi pripravljajo tudi iz masla ali preprosto uporabijo kot odlično dopolnilo k različnim mesnim ali zelenjavnim vročim jedem. Dober tek!
http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyataMaslata (lat. Suillus) - gobe, ki pripadajo oddelku bazidiomicet, razred agarikomiket, vrstni red jurčkov, družina oljne kaše, rod bradavičk.
Gobice so dobile ime zaradi bleščeče, lepljive kože, ki pokriva pokrovček, zaradi česar se zdi, da je goba na vrhu naoljena. V različnih državah je ime te gobe povezano ravno z »oljno« vrsto kapice: v Belorusiji - naftar, v Ukrajini - Masliuk, na Češkem - olje, v Nemčiji - Buaterpil (naftna goba), v Angliji - »Slippery Jack«.
Foto: Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0
Maslata so majhne in srednje velike gobe, nekatere vrste so podobne mokhovikovim. Kapica mladih gob ima polkrogelno, včasih konično obliko. Odraščanje se poravna in praviloma prevzame obliko, podobno vzglavniku. Največji premer pokrovčka je 15 cm.
Posebnost olja, ki se razlikuje od drugih gliv, je tanka koža filma, ki pokriva zaporko: gluten in sijoče. Lahko je sluznica, trajno ali samo v mokrem vremenu, pri nekaterih vrstah pa je rahlo žametna, nato pa se razcepi v majhne luske. Kožo je običajno enostavno ločiti od pulpe. Njegove barve se razlikujejo od rumenih, oker tonov do rjave čokolade in rjave, včasih s pegami in barvnimi prehodi. Barva pokrovčka ni odvisna samo od vrste oljarja, temveč tudi od svetlobe in vrste gozda, v katerem raste.
Fotografije avtorjev (od leve proti desni, od zgoraj navzdol): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL
Trosovnica (sporna plast) je cevasto olje. Cevke so večinoma adherentne, svetlo rumene barve, saj se glive starajo in postanejo temnejše. Usta cevi ali por so večinoma okrogla in majhna.
Avtorska fotografija: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0
Meso je trdo, vendar mehko. Njegova barva je belkasta ali rumenkasta, na razrezu v nekaterih vrstah olja se lahko razlikujejo: rdečica ali modra. Meso sploh ne smrdi ali ima prijeten vonj iglavcev. Maslata se zelo hitro stara. Po 7-9 dneh meso postane ohlapno in temno. Poleg tega te glive pogosto okužijo črvi. Ne samo stare, temveč tudi zelo mlade gobe, ki so pravkar prišle iz tal, med katerimi je eden od petnajstih ne črvov, so podvržene invaziji črvov.
Foto: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0
Noga ima oljno valjasto obliko. Njegove povprečne dimenzije so: premer od 1 do 3,5 cm in višina od 4 do 10 cm, barva je belkasta s temnim dnom ali pa sovpada z barvo pokrovčka. Včasih se belja tekočina sprosti iz por in se strdi s kapljicami na nogi, njena površina pa postane zrnata.
Avtorska fotografija: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0
Nekatere sorte imajo med pokrovi in nogami tančico. Ko goba zraste, se zlomi in na nogi pusti obroč. Hkrati lahko na koncih kapice ostanejo tudi ostanki filma. Spore boletum v prahu ima različne odtenke rumene barve.
Maslata - gobe, ki so pogoste na severni polobli (Evropa, Azija, Rusija, Severna Amerika). Nekatere vrste so znane v Afriki in Avstraliji. V bistvu, jurčki rastejo pod iglavci, nekatere sorte pa lahko najdete pod brezami in hrasti. Nekatere gobe rastejo le ob eni vrsti dreves, druge vrste - z različnimi vrstami iglavcev: bor, smreka, cedra, macesen. Maslata ne marajo temnih gozdov. Najpogosteje jih je mogoče najti na robovih, na robovih gozdnih poti in cest, na jasi, gozdnih opeklinah, potaknjencih, v gozdu iglavcev mladih. Te gobe najdemo posamično in v skupinah (majhne ali velike).
Maslato najdemo v gozdu od začetka poletja do sredine jeseni. Zgodi se, da se nekatere vrste pojavijo tudi v aprilu, vendar se lahko v prvi vrsti prvič zbira v juniju. Po narodnih znakih njihov videz sovpada s cvetenjem bora. Drugi tok sovpada z julijskim cvetom lipe. In tretji se začne avgusta in traja do oktobra - novembra. Maslata ne mara hladnega, za njih je temperatura nad 15 ° C udobna. Poleg toplote potrebujejo tudi dež. Dan ali dva po dežju se začnejo pojavljati na površini. V padec Zadnjica preneha rasti, ko tla zamrzne na 2-3 cm.
Avtorska fotografija: Lobachev Vladimir, CC BY-SA 4.0
Spodaj je kratek opis več vrst olja.
Avtorska fotografija: Standa Jirásek
Foto: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0
Foto: H. Krisp, CC BY 3.0
Foto: H. Krisp, CC BY 3.0
Avtor fotografije: Aorg1961, GFDL
Foto: Jerzy Opioła, GFDL
Avtorska fotografija: Σ64, CC BY 3.0
Avtorska fotografija: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de
Avtorska fotografija: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0
Avtor fotografije: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0
Avtor fotografije: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Vitim
Nekateri raziskovalci pripisujejo vrstam pogojna jedilna olja, kot so macesnov olje, sivo maslo, kozje in rumenkasto maslo, medtem ko drugi menijo, da so vse te gobe užitne. V vsakem primeru so pogojno užitne gobe gobe, ki jih je mogoče zaužiti, potem ko so jih predhodno izpostavili toplotni ali drugi dodatni predelavi.
Foto: H. Krisp, CC BY 3.0
Avtorska fotografija: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Václav Hrdina
Avtorska fotografija: Václav Hrdina
Foto: Jerzy Opioła, GFDL
Avtorska fotografija: Algirdas, Public Domain
Avtorska fotografija: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0
Avtorska fotografija: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0
Nekatere vrste olja lahko zamenjamo s popernimi gobami. Pepper mushroom (znana tudi kot poprova meta, poper vztrajnik, poper) (lat. Chalciporus piperatus), za razliko od jurčki, spada v rod Chalciporus. Perchak ima majhne velikosti: premer kapice je 3-5 cm, višina noge pa 4-6 cm, debelina noge pa 0,3-1 cm. Klobuk je konveksen, gladek, sijoč. Nogo vitko, zoženo na dno. Za razliko od jedilnega olja, ima ta goba pekoč, oster okus. Pepper gobe rastejo od junija do oktobra v majhnih skupinah ali posamezno. Nekateri strokovnjaki menijo, da je ta goba neužitna, drugi jo štejejo za užitno, vendar le v majhnih količinah. Uporablja se v kuhinjah različnih držav, da jedem doda okus in pikantnost. S podaljšano toplotno obdelavo in sušenjem poparka okus glive izgine.
Foto: H. Krisp, CC BY 3.0
Avtorska fotografija: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5
Avtorska fotografija: thinker, CC BY-SA 3.0
Maslata - okusne, zdrave in nizkokalorične gobe. Njihova kalorična vrednost je približno 19 kcal na 100 g.
Njihova sestava vključuje:
Olje se lahko uporablja pri zdravljenju različnih bolezni srca, živčnega sistema, mišično-skeletnega sistema.
Olje lahko povzroči škodo osebi, če so nepravilno pridelani.
Če imate znake zastrupitve (bruhanje, driska), se takoj posvetujte z zdravnikom.
Butters lahko kuhamo, ocvrte, dušene, pečene, kuhane juhe. Nekateri menijo, da so boleti užitni in surovi. Gobe so pripravljene za dolgo - 15-20 minut. Dodate lahko različne začimbe in zelenjavo. Pozimi se jurčki nasolijo, vložijo, zamrznejo in posušijo. Sušenje je neprijetno samo zato, ker olje lahko postane tanko in krhko. Toda suhe gobe lahko mleto v mlinček za kavo in dobili gobe v prahu, ki ne izgubi svoj odličen okus. Pred kuhanjem masla je treba kapice očistiti z lepljivo kožo in temeljito sprati sadeže. Gob ni treba namakati dolgo časa, saj bodo absorbirali odvečno vodo, koža se bo mehčala, postala bo sluznica in jo bo nemogoče očistiti. Olje izperite pod tekočo vodo in jih položite v cedilo. Gobe lahko zavremo s kožo in z lupino, vendar najprej z lahkoto splaknejo umazanijo iz nje, in drugič, postane trda in daje grenkobo. Pri kuhanju je barva pulpe običajno enaka. Toda koza (lat. Suillus bovinus) spremeni barvo v lila-roza. Spreminjajo barvo in so zelo podobni maslini.
http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0/Maslyata se v številnih skupinah naseljuje v svetlobnih gozdovih iglavcev. Rastejo v sončnih gozdovih, kjer je borov. Prav s koreninami tega drevesa nastane simbioza oblik micelija. Pokrijte te gobe raje iz mahu ali majhne trave. Najdete jih pod borovimi iglicami, ki so padle z dreves. Maslata ne marajo rasti v močvirju sfagnuma, nižinah, šotnih tleh. Te gobe ne prenašajo preveč umazane zemlje.
Prva maslata se pojavi konec junija. Trajanje plodov traja dva tedna. Nato gobe popolnoma izginejo. Naslednja plast olja se pojavi sredi julija. Množna plodnost se začne od sredine avgusta do sredine oktobra.
Naoljena goba je dobila ime po spolzki koži, ki pokriva kapo. Kot da je naslikana z oljem, sijajna barva.
Maslata ima veliko sort. Barva pokrovčka je od rumene do svetlo rjave barve.
Maslata - gobe za vse. Nekateri gobarji menijo, da so njihove najboljše gobe. Obstajajo pa ljubitelji gozdnega lova, ki jih sploh ne prepoznajo.
Maslata - srednje velike gobe. So majhne ali srednje velikosti. Največji polmer pokrova lahko doseže sedem centimetrov.
Moka gob je mehka, pogosto vodena, rumenkasto belkasta. Na razrezu lahko nekatere vrste gliv spremenijo barvo: potemnijo ali obarvajo modro. Pulp ima dišeč vonj po borovih gozdovih. Te gobe so zelo radi črvi. Udari jih in mlade gobe, še posebej v mokrem, toplem vremenu. Črno mast lahko ločimo od dobrega. Ima mlahav videz.
Noge so valjaste oblike. Njihova dolžina se giblje od treh do deset cm, širina pa od enega do treh cm.
Olje med pokrovom in nogo ima oblogo, ki jih povezuje. Ko goba zraste, se zlomi in na nogi se oblikuje obroč.
Smeti se pogosto držijo lepljive kapice. Zato je bolje, da gobe takoj očistite na mestu zbiranja.
Če je veliko gob, jih lahko očistite na hiter način, doma. Obstaja en trik. Olje naj se nekaj minut postavi v vročo vodo. Nato olupka glive izgine brez težav.
Olja, ki rastejo v bližini industrijskih rastlin, več kot druge gobe nagibajo k kopičenju škodljivih snovi. V večji meri se kopičijo radioaktivni cezij. Zato ni priporočljivo, da se kotli montirajo blizu velikih industrijskih podjetij, prometnih avtocest.
Od doma kuhani doma različne jedi. Praženi so, kuhani v juhi. Maslata je dala julienne. Izkazalo se je zelo okusno, dišeče. Dodane so tudi različnim jedem.
Sestavine (na tri dele):
Kuhajte gobe v vodi, nasoljene po okusu, dve minuti, odcedite v cedilu. Sesekljani jurčki fino narezani. Prepečenke nalijte vroče mleko. Ko se zmes ohladi, dodamo maslo (zmleto s surovimi rumenjaki), gobe, sol in moko. Mešanica mora delovati kot debela kisla smetana. Nato beljake zmešamo v hladno peno in nežno pregnetemo v testo. Zmes vlijemo v namaščen kalup in spečemo v pečici. Poskusite toplo posodo, zalivanje z ghee in kislo smetano.
Vsi ljudje ne bodo imeli koristi od boba. Gobe veljajo za težko hrano zaradi hitina, lignina in celuloze, ki jo vsebujejo. Olje ni priporočljivo za ljudi, ki jih uporabljajo med poslabšanjem razjede želodca, pankreatitisa. Izključiti jih je treba iz prehrane bolnikov z ledvično odpovedjo in boleznijo jeter. Otrokom prav tako ne bi smeli dati jedi z oljem, zaradi slabosti prebavnega sistema.
http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyataZasedajo prvo mesto, kot v mešanem gozdu. Z veseljem jih zberemo, saj pogosto rastejo v velikih družinah. Običajno se režejo okoli pokrovčka. Maslata se naseli v mladih nasadih bora in smreke, pojavijo se v začetku poletja. Pine je cvetel - prepričan znak, da je čas, da gre za vre. Drugi sloj olja se ujema s cvetenjem lipe (sredi julija), tretji, zadnji, po obiranju, od sredine avgusta in traja do pozne jeseni.
Maslo - okusne dišeče gobe, primerne za vsako predelavo (ponavadi se odstrani zgornja koža pokrovčka).
Porazdeljeni zelo široko, v južnih regijah je bolj pogosta, raste v borovih gozdovih, vendar raje tal s pomembno vsebnostjo apna. Še posebej veliko zrnatih olj v gorskih borovih gozdovih Kavkaza.
Kapica mlade gobe je konveksna, kasneje skoraj ravna, lupina je čokoladno-rjavkasta, bleda do sivkasto-rumena. Noga je cilindrična, rumenkasta, ne spremeni barve ob prekinitvi. Zrnato maslo je zelo podobno masleni ali pozno, vendar zrnati na nogi nima filmskega obroča in ni tako lepljiv - na kapici je manj lepljiva sluz. Na zgornjem delu noge so bradavice ali semena, od tod tudi ime te vrste. Mlade glive na robovih cevi so kapljice mlečne tekočine.
Raste z macesnom, zlasti pri mladih nasadih. Sadna telesa se ponavadi pojavljajo v velikem številu na iglicah ali na travi in vedno v polmeru koreninskega sistema drevesa. Na istih mestih lahko glive že desetletja obrodijo sadove. Vendar, ko drevo umre, postopoma izgine. Macesni maslata najdemo v juliju - oktobru posamično in v skupinah.
Klobuk je mesnat, vzglavnik, konveksen, limonasto rumena, sluzasta, sijoča v suhem vremenu, s premerom do 15 cm, meso je svetlo rumene barve, ne spremeni barve ali rahlo rožnato na odmoru. Cevasta plast je rumenkasto siva, dolgo pokrita s filmom, ki se, ko raste gob, zlomi in tvori obroč na nogi. Steblo je valjasto, ravno, do 8 cm dolgo, 1-2 cm debelo, rumeno nad obročem, pod njim je rjavkasto. Užitna goba, 2. kategorija, jedo kuhano, ocvrto, vloženo.
Maslo pozno (prisotno)
Pogosto se pojavlja, včasih obilno v evropskem delu ZSSR in v Sibiriji, raste pretežno v borovem gojenju, na gozdnih robovih, v bližini cest, običajno v skupinah, od maja do oktobra. Kapica mlade gobe je konveksna, kasneje skoraj ravna, v sredini je tuberkula, z enostavno ločitvijo sluznice. Barva je rjava, čokoladno-rjavkasta, včasih z vijoličastim odtenkom, bleda do sivo-rumena. Cevasta plast je fino porozna, kremasta ali zelenkasto rumena, pri mladih gobah je pogosto v mokrem vremenu s kapljicami bele tekočine na površini. Dno kapice mlade gobe v beli tančici, kasneje jo raztrga in ostane na nogi v obliki sivo-rjavega obroča. Noga cilindrična, trdna, bledo rumena, v zgornjem delu sedi z majhnimi bradavicami. Meso je rumeno-bele barve, na odmoru ni temnejše, ima okus in vonj jabolk. Gobova užitna, 2. kategorija, se uživa ocvrta, kuhana in vložena.
Ljubitelji "mirnega lova" poznajo napačno vse kraje, ki so bogati z gobami, vedo, kako razlikovati med užitnimi in neužitnimi, in razlikovati svoje najljubše od cele vrste gob.
Nekateri zbirajo le bele gobe, druge pa samo eno vrsto olja.
Vsaka vrsta gobe je izbrala primerno ozemlje za življenje, pokrajino, ki je sama izbrala sosede - rastline, brez katerih te gobe preprosto ne morejo preživeti.
Torej boom. Naselili so se tam, kjer rastejo borovi ali njihovi sorodniki - cedre, smreke, macesni.
Vendar merjasci ne gredo globoko v gozd. So dobro na robu, kjer je veliko sončne svetlobe in prostora. Maslata, ki je v sožitju z borovim drevesom, ne odhaja daleč od nje, skuša se ji približati. Navsezadnje je glivični micelij povezan z najtanjšimi koreninami tega drevesa, ogljikovi hidrati jurčkov pa so pridobljeni iz bora, ki namesto živega drevesa dajejo mineralne snovi iz zemlje. Obstaja zapleteno vzajemno koristno sodelovanje.
Maslata - prijazne gobe. Ne marajo rasti sami. Torej, če samotna rjava kapa masla zgleda iz trave, potem se kup gob zagotovo skrije v bližini. V ugodnem času (po toplem dežju) na majhnem območju - na robu, lahkega gozda, v zeleni travi, v tugay, v mladih borovih (manj cedrovih) gozdov - lahko zberete več kot eno košaro olja.
Mimogrede, o barvi kape. Več vrst olja. To je resnična mesarska oljka in listnato drevo, ki raste v listopadnih gozdovih, kot tudi sivo, zrnato, pozno... Razlikujejo se samo od sence kapice, ki se razlikuje od zlato rumene do rumeno rjave z rdečo.
Okusne lastnosti vseh olj so približno enake, razen če je okus maslene posode čisti listnato sladko in maslo maslo je resnično - grenko.
Kljub dejstvu, da je užitek zbrati te gobe, jih nekateri nabiralci gob res ne marajo. Spet zaradi kapice! V suhem vremenu je ta polkrogla konveksna kapa sijoča, v mokrem vremenu pa je spolzka, sluzasta, kot da je olje premazana z oljem. To je tanka koža masti, ki se tako spremeni. In ta koža pri nabiranju gob je treba odstraniti. Čeprav je to zelo težka in dolgočasna naloga.
In ko več časa mine po razrezu glive, težje je odstraniti to lupino. Zato nekateri goboljubci raje streljajo takoj na mesto zbiranja. Ampak morate biti pripravljeni na dejstvo, da po takšni manipulaciji z gobami roke postanejo črne in jih potem zelo težko operejo.
Vendar pa obstaja en način, ki bo pomagal obvladati ta postopek. Za to, gobe v cedilo so potopi v vrelo vodo za 5 minut, nato doused s hladno vodo, nato pa koža je enostavno ločiti.
Olje ima še eno neprijetno lastnost. Hitro postanejo črvi. Zato gobarji poskušajo zbrati zelo mlade gobe, ki jih vseprisotni črvi še niso izbrali.
Videz prvega olja je odvisen od podnebnih razmer na tem območju. Včasih se te gobe ne pojavijo v svojem času - že sredi aprila, čeprav jim je namenjen dokaj določen čas - mesec junij.
Maslata raste, tako kot mnoge druge gobe, v plasteh. To pomeni, da je prvi prijazen videz boleta določen za seno travo in zimske posevke. To je konec junija. Zato se gobe iz prve plasti imenujejo "travišča" ali "kolosovikami." Te gobe se pojavijo za zelo kratek čas, nato pa za nekaj časa izginejo.
Julija, še posebej po dežju, je drugi val rasti nafte. Zbiralci gob poskušajo ne zamuditi tega trenutka, saj čas drugih gob še ni prišel in kot taka je malo izbire.
Maslata (lat. Suillus) - gobe, ki pripadajo oddelku bazidiomicet, razred agarikomiket, vrstni red jurčkov, družina oljne kaše, rod bradavičk.
Gobice so dobile ime zaradi bleščeče, lepljive kože, ki pokriva pokrovček, zaradi česar se zdi, da je goba na vrhu naoljena. V različnih državah je ime te gobe povezano ravno z »oljno« vrsto kapice: v Belorusiji - naftar, v Ukrajini - Masliuk, na Češkem - olje, v Nemčiji - Buaterpil (naftna goba), v Angliji - »Slippery Jack«.
Maslata - gobe majhnih in srednje velikosti, nekatere sorte so podobne. Kapica mladih gob ima polkrogelno, včasih konično obliko. Odraščanje se poravna in praviloma prevzame obliko, podobno vzglavniku. Največji premer pokrovčka je 15 cm.
Posebnost olja, ki se razlikuje od drugih gliv, je tanka koža filma, ki pokriva zaporko: gluten in sijoče. Lahko je sluznica, trajno ali samo v mokrem vremenu, pri nekaterih vrstah pa je rahlo žametna, nato pa se razcepi v majhne luske. Kožo je običajno enostavno ločiti od pulpe. Njegove barve se razlikujejo od rumenih, oker tonov do rjave čokolade in rjave, včasih s pegami in barvnimi prehodi. Barva pokrovčka ni odvisna samo od vrste oljarja, temveč tudi od svetlobe in vrste gozda, v katerem raste.
Trosovnica (sporna plast) je cevasto olje. Cevke so večinoma adherentne, svetlo rumene barve, saj se glive starajo in postanejo temnejše. Usta cevi ali por so večinoma okrogla in majhna.
Meso je trdo, vendar mehko. Njegova barva je belkasta ali rumenkasta, na razrezu v nekaterih vrstah olja se lahko razlikujejo: rdečica ali modra. Meso sploh ne smrdi ali ima prijeten vonj iglavcev. Maslata se zelo hitro stara. Po 7-9 dneh meso postane ohlapno in temno. Poleg tega te glive pogosto okužijo črvi. Ne samo stare, temveč tudi zelo mlade gobe, ki so pravkar prišle iz tal, med katerimi je eden od petnajstih ne črvov, so podvržene invaziji črvov.
Noga ima oljno valjasto obliko. Njegove povprečne dimenzije so: premer od 1 do 3,5 cm in višina od 4 do 10 cm, barva je belkasta s temnim dnom ali pa sovpada z barvo pokrovčka. Včasih se belja tekočina sprosti iz por in se strdi s kapljicami na nogi, njena površina pa postane zrnata.
Nekatere sorte imajo med pokrovi in nogami tančico. Ko goba zraste, se zlomi in na nogi pusti obroč. Hkrati lahko na koncih kapice ostanejo tudi ostanki filma. Spore boletum v prahu ima različne odtenke rumene barve.
Maslata - gobe, ki so pogoste na severni polobli (Evropa, Azija, Rusija, Severna Amerika). Nekatere vrste so znane v Afriki in Avstraliji. V bistvu, jurčki rastejo pod iglavci, nekatere sorte pa najdete pod in. Nekatere gobe rastejo le ob eni vrsti dreves in drugih vrst z različnimi vrstami iglavcev: cedre, macesna. Maslata ne marajo temnih gozdov. Najpogosteje jih je mogoče najti na robovih, na robovih gozdnih poti in cest, na jasi, gozdnih opeklinah, potaknjencih, v gozdu iglavcev mladih. Te gobe najdemo posamično in v skupinah (majhne ali velike).
Maslato najdemo v gozdu od začetka poletja do sredine jeseni. Zgodi se, da se nekatere vrste pojavijo tudi v aprilu, vendar se lahko v prvi vrsti prvič zbira v juniju. Po narodnih znakih njihov videz sovpada s cvetenjem bora. Drugi tok sovpada z julijskim cvetom lipe. In tretji se začne avgusta in traja do oktobra - novembra. Maslata ne mara hladnega, za njih je temperatura nad 15 ° C udobna. Poleg toplote potrebujejo tudi dež. Dan ali dva po dežju se začnejo pojavljati na površini. V padec Zadnjica preneha rasti, ko tla zamrzne na 2-3 cm.
Spodaj je kratek opis več vrst olja.
Nekateri raziskovalci pripisujejo vrstam pogojna jedilna olja, kot so macesnov olje, sivo maslo, kozje in rumenkasto maslo, medtem ko drugi menijo, da so vse te gobe užitne. V vsakem primeru so pogojno užitne gobe gobe, ki jih je mogoče zaužiti, potem ko so jih predhodno izpostavili toplotni ali drugi dodatni predelavi.
Oiler (Suillus) je generično ime za cevaste glivice. Pripadajo družini Boletov.
Maslata - užitne gobe. Lahko preberete. Ljudje so zelo priljubljeni zaradi dobrega okusa in visokega donosa.
V naravi je več kot 40 vrst predstavnikov te gobe. Toda na našem območju smo bolj seznanjeni le s tremi vrstami nafte.
Tudi kljub temu, da je veliko sort, je težko zamešati olje z drugimi gobami, celo z njimi povezanimi. Razlog za to je posebna sluzasta koža, ki pokriva zgornjo plast pokrovčka te gobe. Tudi v kakršni koli obliki masla, pripravljenega za uživanje, so videti, kot da so prekrite s spolzkim rastlinskim oljem. Iz tega in ime te gobe je šlo.
Noga glive je valjasta, trdna z vlakni. Doseže višino od 3 do 12 cm in je svetlejše od pokrovčka.
Pokrovček na oljni blazinici, polkrogelen z majhnim gomoljem v sredini. Barva kože je blizu rjave barve. Meso pokrovčka je mesnato, mehko. V premeru od 4 do 12 cm.
Geografija gojenja boleta je zelo obsežna in raznolika. Te gobe so široko razširjene v Evropi in Ameriki, v Avstraliji in Aziji. Maslata raste predvsem v gozdnem pasu. Lahko pa jih srečate na straneh cest, na robovih, v jasah iglavcev in listavcev, v zasaditvi smreke in borovcev. "Prednost" je zmerno podnebje, peščena ali dobro izsušena apnenčasta tla. So dobri sosedje, lisičke, medenec in zelenushek.
Valovi rastejo "v valovih", v majhnih družinah. V zvezi s tem jih je zelo priročno sestaviti. Čas zorenja je običajno od sredine avgusta do sredine oktobra, vendar z zmerno klimo in toplo jesenjo lahko čas njihovega zbiranja traja še en mesec.
Maslata spada v drugo kategorijo gob v njihovi hranilni vrednosti. To so užitne gobe.
Ljudje uživajo veliko popularnost za dober okus in visok donos. Jedo je lahko v skoraj vseh oblikah. Od tega lahko kuhate skoraj vsako gobovo posodo.
V ljudstvu se gobe imenujejo tudi gozdno meso in gozdni kruh. In to je res. V njihovi kemični sestavi skoraj vse gobe spominjajo na mešanico mesa in zelenjave. Skoraj vse gobe vsebujejo sestavine, ki jih človeško telo zlahka absorbira, kar zagotavlja tonične in terapevtske učinke.
Butterji niso izjema in vsebujejo tako koristne kemijske elemente (beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, mineralne soli itd.), Ki so tako potrebni za telo.
Če govorimo o koristnih lastnostih teh gob, je treba opozoriti, da vsebujejo vitamine C, A, PP in so bogati z vitamini B2, B6. Vsebujejo elemente v sledovih (železo, fosfor, kalij, mangan, baker, cink, jod). Lecitin v kotlih preprečuje nastanek holesterola. Nekateri viri trdijo, da je celo bela gliva pred svojim deležem beljakovin in jurčkov. V gojiščih se pogosto uporabljajo v dietetiki.
Pitje olja pomaga preprečevati prehlad.
Nekatere vrste olja vsebujejo zdravilne učinkovine, ki se uporabljajo za zdravljenje akutnih glavobolov, ki omehčajo napade protina, kar omogoča hitro izločanje sečne kisline pri tej bolezni.
Razširjena uporaba jurčkov v tradicionalni medicini.
Zdravila, tinkture so narejene iz teh gob, ki se uporabljajo pri boleznih mišično-skeletnega sistema, zdravljenju krvnih žil, motnjami presnove, korekciji vida, okrevanju živčnega sistema.
Kemični elementi, ki sestavljajo olje, se upirajo odlaganju soli, pomagajo povečati vitalnost telesa, izboljšajo razpoloženje.
Skupaj z ugodnostmi lahko te gobe nosijo številne nevarne lastnosti, ki jih imajo, ki jim je treba posvetiti posebno pozornost.
Zaradi svoje porozne strukture se lahko olje pokrovčka zbere nevarne strupene snovi, ki so škodljive za naše telo. Navedel bom primer. Znanstveniki z Inštituta za biofiziko, ki so raziskovali 12 vrst gliv (ki so prav tako vključevali vrečke) in ki so rasli blizu industrijskih podjetij, so ugotovili, da lahko jurčki sami nabirajo toksine v največjem številu vseh raziskanih vrst, npr. cezija Zato pri zbiranju upoštevajte to dejstvo in se skušajte izogniti tem mestom, pa tudi mestom v bližini prometnih cest.
Prav tako je treba opozoriti, da zdravniki previdno ljudi, da uporabljajo te gobe v velikem številu z ljudmi s kroničnimi boleznimi prebavil in prebavne motnje. To je posledica dejstva, da hitin, ki je impregniran z vlakninami gliv, upočasni proces prebave in asimilacije hrane.
Ali je mogoče zbrati pomladne gobe ali počakati na jesensko gobasto sezono, kako pobrati gobe v gozdu? Gobe lahko vedno zberemo v gozdu, glavna stvar je, da razvrstimo gobe in vemo, kakšna goba se pojavi ob katerem času, da ga ne zamenjamo s strupenimi. Tisti, ki ne vedo, kdaj izbrati gobe, se morajo naučiti preprostega pravila: gobe lahko pobirate od maja do pozne jeseni. In tudi, da se spomnimo, katere gobe rastejo v gozdu v določenem časovnem obdobju. Pomladni in poletni meseci - odličen čas, da gremo v gozd za gobe.
Začetek gobnih por se prične zgodaj spomladi, ko se v gozdu pojavijo prve spomladanske gobe. Željno jih čakajo gobarji, lačni za tihi lov. Kaj gobe pojavljajo v gozdu spomladi in kdaj jih zbrati?
Morels pridelano konec aprila ali v začetku maja. Moreli rastejo predvsem v listopadnih gozdovih, ker imajo radi plodna tla. Gobe tretje kategorije se zato pred kuhanjem, cvrtjem ali zmrzovanjem namakajo v trikratni količini vode vsaj 20 minut in nato temeljito izperejo pod tekočo vodo.
Po morel pride čas dežja. Na gladinah, travnikih in celo cestah lahko najdete dežni plašči. Pokrovi za dež se pojavijo takoj po dežju. Zelo okusni mladi dežni plašči v obliki ocvrtega. Uporabiti jih je treba na dan zbiranja. V Italiji veljajo za najboljše gobe. V naši državi so malo znani in nepošteno obravnavani v četrti kategoriji.
Šampinjoni se od maja začenjajo srečevati, njihova sezona gob pa traja do jeseni. Torej je vprašanje, kdaj izbrati gobe šampinjoni - retorično. Za vašo informacijo so šampinjoni dobri tako v ocvrti obliki kot v juhi, saj imajo izrazit okus po gobah. Šampinjoni vsebujejo v svoji sestavi in posebne snovi, ki uničujejo kolesterolne plake.
Najbolj dragocene so poletne gobe. Ko je poletje deževno, se celo v vročem vremenu izkaže, da so različne gobe tako bogate, da jih ne morete navesti. Vse vrste gob, ki jih lahko najdete poleti v gozdu, do jeseni oblikujejo svoje sadne trupe. Mnogi od njih rastejo do jeseni, toda poleti jih zbirajo gobe.
V juniju najverjetneje najdemo jurčki in jurčki v gozdu. Poleg tega je junij bogat z rassulo in poletnimi gobami. V senčnih gozdovih je konec junija veliko lisičk in jasenov. Na travnikih in robovih lahko najdete veliko gob. Srečajo se v gozdu v takem času še svinuški in grenki. In po potepanju lahko srečate kralja gob - belo gobo.
Junija v gozdu lahko zberete jurčke, ki rastejo predvsem v breza. Vse rjave barve so užitne gobe in se nekoliko razlikujejo v prehranski kakovosti. Brownberries so dobri v vseh pogledih v juho, v omako, ocvrte, v pite. Slastne so v marinadi. Pojavi se v prvi polovici poletja v juniju, vendar pa se večinoma vsi jurčki zbirajo od druge polovice avgusta do pozne jeseni. Vrtnica - najbližji sorodnik bele glive.
Mleko med cevastimi gobami po beli zavzema drugo mesto, glede na kakovost živil, ki spada v 2. kategorijo, jo zaužijemo kuhano, ocvrto, posušeno in vloženo. To je najhitreje rastoča goba. Je ena najpogostejših in najbolj znanih užitnih gob. Te elegantne gobe ni mogoče zamenjati z drugimi, prav tako nima nobene podobnosti z nobeno strupeno gobo. Zato, ko je vprašal, kaj gobe zbrati v juniju, je odgovor očiten - Aspen gobe.
Maslata, zbrana v iglavcih leseh. Njegovo ime je bilo zaradi mastne, spolzke na dotik. Uporablja se v juhah, ocvrte, soljene, kisle, v omakah in prilogah, ki se redko uporabljajo za sušenje, vendar tudi primerne. Maslata so razmeroma zgodnje glive, ki jih lahko poberemo v čistih borovih gozdovih od prvih dni junija. To obdobje ne traja več kot dva tedna. Nato oljne maske izginejo in se ponovno pojavijo nekje od druge polovice julija in od sredine avgusta do prve polovice septembra močno rastejo.
Od konca junija se pojavi bela goba. Bela goba raste v listopadnih gozdovih in iglavcih, daje prednost prijateljem z smreko, borom, hrastom in brezo. Popečeno in sveže kuhano v juhah, pečenih na žaru; posušene, nato kuhane juhe, boršč, pečene pite, naredite kaviar z gobami. Cepsi marinirajo in pripravijo različne prigrizke. Bela goba velja za najbolj okusno in uporabno gobo. White glive se zbirajo od sredine junija do konca septembra, najbolj množično zbiranje - v drugi polovici avgusta.
V družinah najdemo mlečne glave. Prava mlečna goba raste večinoma na peščenih tleh, v hrastovih, brezah, borovih brezih. Najbolj plodna v juliju in avgustu. Rumene gobe pobiramo v smrekovih gozdovih do oktobra. Mleko - gobe prve kategorije. Uporablja se samo fiziološka raztopina. Pred soljenjem se vsaj tri dni namakajo v mrzli vodi, ki se vsaj dvakrat zamenja.
Izkušeni nabiralci gobe vedo, da morate s seboj peljati v gozd:
Zdaj vemo, kdaj izbrati gobe, ugotovili, kako izbrati gobe, se naučili varnostnih pravil pri obiranju gob, vedeli, katere gobe pobrati poleti, založene z nabiralcem gob. Pogledali smo koledar nabiralca gob in smo pripravljeni iti v gozd za gobe. Še vedno je treba osvežiti informacije o tem, kako razlikovati med gobami. Ni skrivnost, da so mnoge strupene gobe prikrite kot užitne. Tako bomo razumeli, kako razlikovati užitne gobe od neužitnih.