Rdeči kvasni riž je proizvod fermentiranega riža, ki se na Kitajskem uporablja za izboljšanje krvnega obtoka. Tak riž nima nič skupnega z rdečim rižem - eno od sort žit. To je prehransko dopolnilo.
Študije kažejo, da je res zmožen znižati holesterol. Vendar pa ima tudi številne stranske učinke, ki so lahko škodljivi za zdravje.
Preden vzamete ta dodatek, morate poznati vse njegove prednosti in slabosti.
Fermentirani rdeči riž se proizvaja z razklopom riževih zrn s posebno vrsto kvasovk Monascus purpureus. To je rdeči kvas. V procesu fermentacije postane riž temno rdeče (rahlo vijolične) barve.
Uporablja se na Kitajskem in na Japonskem več kot 2000 let, ne le za hrano, ampak tudi kot zdravilo. Vsebuje več snovi, ki znižujejo raven slabega holesterola (nizko gostoto litoproteina), izboljšujejo krvni obtok in normalizirajo prebavo.
Po fermentaciji je bil riž najden v:
Mononezasičene maščobne kisline;
Glavno kontroverzo povzročajo monakolini, ki so v nekaterih zdravilih za zniževanje holesterola, zlasti "Lovastatina".
Ob takem dodatku obstaja več koristnih lastnosti.
Rdeči kvasni riž vsebuje monakolin K, ki resnično znižuje holesterol. Visok holesterol lahko povzroči srčni napad, aterosklerozo in možgansko kap.
Z znižanjem holesterola lahko normalizirate krvni tlak in zmanjšate prekomerno obremenitev srčno-žilnega sistema. To pa vodi do bistveno manjšega tveganja za koronarno srčno bolezen.
Predpostavlja se, da zmanjšuje raven trigliceridov, ki so povezani z verjetnostjo razvoja raka. Vendar pa za to še ni znanstvenih dokazov.
Statin-podobne spojine, ki jih najdemo v tem izdelku, so znane po svoji zmožnosti, da zmanjšajo ne le holesterol, ampak tudi vnetje. Pomagajo preprečevati razvoj številnih kroničnih bolezni in zmanjšujejo splošno tveganje za razvoj okužb.
Obstajajo korelacije med uživanjem rdečega kvasa in ravni gostote kosti ter dejavniki tveganja za osteoporozo.
Metabolni sindrom prizadene ljudi po vsem svetu in je pogosto zapleten sklop bolezni, kot so sladkorna bolezen, visok krvni tlak, debelost in visok holesterol. Študije so pokazale, da lahko dodajanje rdečega kvasa riža prepreči nekatere ključne dejavnike tveganja za ta sindrom.
Uživanje katere koli vrste riža vam lahko pomaga pri izgubi teže, ker vsebuje vlakna, hitro nasiči in lajša lakoto. Poleg tega prehranska vlakna spodbujajo presnovne procese in izboljšajo prebavo.
Kljub vsem prednostim pa obstajajo tudi slabosti.
Prvič, kot že omenjeno, vsebuje monacolin K. Statini imajo številne kontraindikacije in neželene učinke. To pomeni, da jih lahko vsebuje tudi dodatek, vključno s tveganjem za visok krvni sladkor ali bolečine v mišicah.
Drugič, ni bilo dovolj znanstvenih raziskav, ki bi potrdile njegovo varnost ali zanikale.
In kar je najpomembneje, večina dodatkov, ki jih proizvajajo različna podjetja, nimajo enotnega standarda tehnologije in se lahko bistveno razlikujejo po kakovosti.
Količina monakolina K, kot glavne aktivne sestavine, se lahko razlikuje od 0,1 mg na kapsulo do več kot 10 mg, odvisno od serije in proizvajalca.
Poleg tega je veliko testiranih znamk vsebovalo citrinin, ki ima antibiotične lastnosti in je ledvični toksin.
Zato je v nekaterih državah prepovedan rdeče fermentiran riž.
Izogibajte se sprejemu:
Med dojenjem;
Pri boleznih ledvic in jeter.
Upoštevati je treba, da lahko medsebojno deluje z zdravili, vključno z zdravili za zmanjšanje holesterola, pri kroničnih vnetnih boleznih, boleznih ledvic in jeter.
Bodite prepričani, da se posvetujete s svojim zdravnikom, da bi se izognili neželenim učinkom in ne prinesejo več škode za njihovo zdravje.
Rdeči kvas riž kot dodatek prihaja v obliki kapsul ali ekstrakta. Natančen pravilen odmerek za znanstvenike ni bil ugotovljen. Spreminja se od 1,2 do 2,4 gramov na dan. Čeprav je na Kitajskem in v drugih azijskih državah, je lahko višja. Poleg tega se tak riž tam uporablja kot hrana.
Odmerek je lahko odvisen od različnih dejavnikov, kot so sevi kvasovk, fermentacijski proces.
Nakup takega riža za kulinarične namene na splošno ni vredno. Obstaja posebna sorta rdečega riža, ki nima stranskih dokazov.
Na koncu je treba omeniti, da se fermentirani riž uporablja že več kot sto let, vendar ni edino sredstvo za boj proti visokemu holesterolu. Poleg tega ga ne smete vzeti samo zaradi preventive.
http://edalekar.ru/krasnyj-drozhzhevoj-ris.htmlLATINSKI NASLOV: Monascus purpureus Went
RUSKI NASLOV: škrobni kalup, rdeči kvas
IME KITAJSKE: škrobna plesni, rdeči riž
Micelij je na začetku rasti brezbarven, sčasoma postopoma pridobi rdečkast odtenek, stari micelij je vijolično-rdeč. Hife micelija so zelo razvejane, nosijo oranžno-vijolično-rdeče granule podobne vključke. Konidije so preproste ali v obliki verige, okrogle ali elipsoidne na koncih vej, 6.5-10.5x7-9 mikronov. Cleistothecia je oranžno-rdeča, polkrogla, premera 25-75 mikronov. Vreče so okrogle, vsebujejo 8 askospor, stene vrečk pa se zmanjšajo, ko zorejo. Ascospore so ovalne ali polkrogle, gladke, hialinske, brezbarvne ali svetlo rdeče, 5,5-6x3,5-5 mikronov.
Raste predvsem na mlečnih proizvodih. Povzroča fermentacijo določenih ogljikovih hidratov (glukoze, fruktoze, maltoze in celobioze). Polirani riž lahko služi kot substrat za umetno gojenje M. purpureas. Najdemo ga v rižarskih regijah.
Po fermentaciji riža z rdečim kvasom (M. purpureus) dobimo koencim Q10, ki je aktivator celičnega metabolizma in dihanja, vpliva na imunski sistem, lahko poveča aktivnost makrofagnih celic, poveča količino protiteles in izboljša delovanje T celic. Rdeči fermentirani riž vsebuje monakolin in mevinolinsko kislino, ki imata, tako kot statinska zdravila, neposreden inhibitorni učinek na aktivnost HMG-CoA reduktaze, ki je ključni encim v sintezi holesterola, znižuje raven skupnega holesterola pri ljudeh s hiperlipidemijo. Iz micelija M. purpureus, rubropunktatina (1), monaskorubrina (2), monascina (3) in ankaflavina (4) smo izolirali in kromatografsko očistili na silikagelu. Nobena od spojin ni imela pomembnega citotoksičnega učinka na hepatocite podgane in vitro.
Spodbuja apetit, krepi želodec in vranico, aktivira krvni obtok in odpravlja bolečine.
2. Nižji krvni tlak
Leta 1986 so poročali, da lahko dolgotrajna uporaba rdeče fermentiranega riža (kos IFO4520) zniža krvni tlak pri miših s prirojeno hipertenzijo. Leta 1995 so študije pokazale, da ima vsakodnevna zaužitje določene količine glivice M. purpureus IFO4520 ugoden učinek pri zdravljenju hipertenzije.
3. Hipoglikemični učinek
Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da je kultura M. purpureus učinkovita pri zniževanju serumskega holesterola pri živalih. Pokazalo se je, da zaužitje M. purpureus v glive po pol ure zmanjša vsebnost sladkorja v kunčji krvi za 23-33%. Hipoglikemični mehanizem potrebuje nadaljnje raziskave.
4. Protitumorski učinek
Exoenzimi M. purpureus imajo neposreden inhibitorni učinek na rast tumorja. Tudi glive lahko zmanjšajo tveganje za nastanek tumorja za 36%. Raziskovalci z Univerze v Kaliforniji so ugotovili, da ko opazimo vsebnost snovi iz te glivice v krvi, opazimo njihov zaviralni učinek proti tumorjem in metastazam raka debelega črevesa. Na eni od univerz v Južni Koreji je bilo ugotovljeno, da lahko izvleček iz glive M. purpureus povzroči smrt tumorskih celic.
http://ohrana-bgd.ru/mikbio/mikbio1_47.htmlVšeč mi je branje najnovejših znanstvenih raziskav, še posebej tistih, ki se izvajajo v okviru teme Zdravje, mladina in lepota.
In nekega dne sem spoznal zelo zanimive informacije o rdečem kvasu. Mislim, da je to zelo dragoceno, zato se mi mudi, da delim z vami
Iz tega članka boste izvedeli:
Znanstveniki iz ameriške univerze Thomas Jefferson (Philadelphia), ki ga vodi David Cappucci, so izvedli več raziskav, v katerih so uporabljali rdeči kvas.
Študije so potekale pet let! v 60 kliniki na Kitajskem.
Vključevali so bolnike z resnimi boleznimi srca, ki so dobivali kapsule z rdečim prahom iz riža.
Na podlagi teh študij so bile ugotovljene naslednje številke:
Zakaj so znanstveniki dobili rdeči kvas za raziskave?
Ker imajo Kitajci najnižjo srčnožilno smrtnost na svetu. Takšni podatki ne morejo pritegniti znanstvenikov.
Ena od tradicionalnih kitajskih jedi, ki jih uporabljajo že tisoče let, so jedi z rdečim kvasom, ki so jih znanstveniki pravkar preizkusili in raziskali.
Poleg tega so narodi Kitajske, Japonske in drugih držav Daljnega vzhoda že tisočletja seznanjeni z njegovimi zdravilnimi lastnostmi, na osnovi katerih se že dolgo časa proizvajajo različni aditivi za živila.
Toda nihče še ni izvedel takšnih študij in klinično potrjenih podatkov za tako dolgo časa (pet let).
Proizvaja se z gojenjem na poliranem rižu posebno glivico Monascus purpureus, ki v procesu fermentacije daje rižu vijolično barvo.
Za kaj se uporablja ta fermentirani riž?
V kitajski tradicionalni medicini se že tisočletja uporablja kot zdravilo proti boleznim srca in ožilja.
Kitajska trenutno proizvaja veliko število aditivov za živila, ki temeljijo na njej.
Na Kitajskem se že dolgo uporablja za izboljšanje prebave z lezijami vranice.
Kako koristna so zdravila na osnovi rdečega kvasa?
Rezultati, ki jih je delil en zdravnik, ki je uporabljal rdeči riž za zdravljenje svojih bolnikov, so preprosto neverjetni
Ta študija je potekala v obdobju treh mesecev.
Pomemben dodatek, ki je nastal med takšno študijo: priporočeno je bilo, da se koencim Q10 vsak dan vzame skupaj z rdečim kvasom.
Orientalska medicina uporablja kvasni riž že zelo dolgo in uspešno, toda zahodna medicina jo do sedaj obravnava zelo previdno. In tukaj je razlog zakaj.
Obstajajo sumi, da so pri uporabi morda težave z ledvicami, zlasti pri ljudeh, ki že imajo šibke ledvice, pa tudi v mišičnih problemih, ki vodijo do vnetja in splošne slabosti.
Rečeno je, da so nekateri bolniki opazili distanco trebuha, zgago in zaplete astme.
Nekateri trdijo, da povečajo obremenitev jeter med jemanjem tega zdravila.
O takih neželenih učinkih je zelo malo znanega, uradnih podatkov ni, potrjenih pa ni raziskav na to temo.
Toda kljub temu je priporočljivo biti previden do tistih, ki že trpijo zaradi teh bolezni, in tudi ne pozabiti, da je med nosečnostjo in dojenjem vredno tega vzdržati, ker to zdravilo spada v razred statinov in lahko povzroči tako imenovani teratogeni učinka. Med nosečnostjo lahko monakolin K negativno vpliva na razvijajoči se plod v smislu motenj v osrednjem živčevju.
Ne dajajte takšnih pripravkov dojenčkom, kot tudi jedi iz takšnega fermentiranega riža.
Če imate odpoved ledvic, je bolje, da se vzdržite jedi iz rdečega riža, saj se monakolin K v telesu izloča skozi ledvice in tvegate zaplete bolezni.
Kategorično je nemogoče uporabljati droge in jedi skupaj z grenivko, saj grenivka blokira citokrom P450 v jetrih, ki razgrajuje statine in jih pretvarja v neaktivne oblike, ki se nato izločajo skozi ledvice.
Tukaj je skrivnostni orientalski rdeči riž
Velik izbor kakovostnih izdelkov iz rdečega kvasa lahko najdete v moji najljubši spletni trgovini iherb
Napišite komentarje, prijatelje, ali ste vi ali vaše ljubljene uporabili rdeči kvas za zdravljenje? Je bilo kakšnih stranskih učinkov? Ali imate kakšne izboljšave?
Menim, da bodo te informacije koristile številnim, če upoštevamo, kako malo je bilo doslej opravljenih raziskav, ki bi lahko potrdile uradno poročane neželene učinke.
Tudi ta članek lahko delite s prijatelji v vaših družabnih omrežjih, pustite jih prebrati in se povežite z našimi komentarji, veliko pa bo pomagalo, da bodo izbrali pravo izbiro pri odločanju o nakupu takšnih zdravil za zdravljenje!
Danes imam vse.
C ste bili Alena Yasneva, All Health in adijo! ☺
Pridružite se mojim skupinam v socialnih omrežjih
http://zdorovyda.ru/krasnyj-drozhzhevoj-ris/V tradicionalni kitajski medicini se ekstrakt rdeče fermentiranega riža uporablja za zniževanje holesterola. V trgovinah lahko najdete več sort tega ekstrakta v obliki dodatkov.
Rdeči fermentirani riž seveda pritegne s svojo "naravnostjo", vendar bodite previdni. Strokovnjakov še ni skrbno preučil.
Idealni odmerek in njegova varnost pri dolgotrajni uporabi nista jasna. Za nekatere kategorije ljudi je lahko nevarno.
In ker se sestavine, ki sestavljajo rdeče fermentirani ekstrakt riža, razlikujejo od proizvajalca do proizvajalca, je težko jasno opredeliti njegovo učinkovitost ali varnost.
Izvleček rdeče fermentiranega riža je snov, pridobljena iz riža, ki je fermentiran z različnimi glivicami kvasovk, Monascus purpureus.
Že več stoletij se aktivno uporablja v tradicionalni medicini na Kitajskem in v drugih azijskih državah. Uporablja se tudi kot živilsko barvilo, pomožno snov in konzervans.
Izvleček rdeče fermentiranega riža po svoji naravi vsebuje sestavine, ki pomagajo zniževati holesterol. Med njimi so številni monakolini in, kar je najpomembnejše, monakolin K. V tem ekstraktu so tudi steroli, izoflavoni in mononezasičene maščobne kisline ali „zdrave maščobe“.
Presenetljivo je, da sta oba resnična. Ena najpomembnejših sestavin v rdeče fermentiranem ekstraktu riža je monakolin K, znan tudi kot lovastatin, učinkovina v zdravilu Mevacor na recept.
Tako je po eni strani ta ekstrakt tradicionalno sredstvo za zniževanje holesterola. Po drugi strani pa farmacevtski proizvajalec Mevacor trdi, da ima pravice do sestavine lovastatin.
Študije kažejo, da lahko ekstrakt rdeče fermentiranega riža bistveno zmanjša skupni holesterol in zlasti LDL ali »slab« holesterol. Glede na eno raziskavo je dnevni vnos 2,4 grama tega dodatka za 12 tednov znižal koncentracijo LDL za 22%, skupni holesterol pa za 16%. Druga študija je pokazala, da je jemanje 1,2 grama dodatkov v samo osmih tednih povzročilo 26% znižanje ravni LDL holesterola.
Kljub temu so vse razpoložljive študije dovolj majhne in kratke, da bi lahko ocenili dolgoročni učinek.
Izdelki iz rdeče fermentiranega riža, ki vsebuje veliko količino monakolina K, lahko zmanjšajo raven holesterola v krvi. Znanstveniki niso poročali o rezultatih nobenih raziskav izdelkov iz rdeče fermentiranega riža, ki ne vsebujejo monakolina K ali vsebujejo, ampak v majhnih količinah. Torej ni znano, ali takšni izdelki vplivajo na raven holesterola v krvi.
Glede na klinična preskušanja (preskušanja pri ljudeh) so riževci, ki vsebujejo velike količine monakolina K, prispevali k zmanjšanju skupnega holesterola in lipoproteina nizke gostote (LDL) (tako imenovani slab holesterol, ki povečuje tveganje za bolezni srca). Upoštevati je treba, da so bili v vseh poskusih uporabljeni izdelki, ki vsebujejo veliko količino monakolina K. Analiza iz leta 2011 je pokazala, da je v nekaterih izdelkih iz rdeče fermentiranega riža monakolin K prisoten v izredno majhnem obsegu. Možno je, da taki izdelki ne vplivajo ali imajo majhen učinek na raven holesterola v krvi. Čeprav so udeleženci kliničnega preskušanja uspeli znižati holesterol z rdečim fermentiranim rižem, verjetno ne boste mogli doseči enakih rezultatov.
V eni klinični študiji je bila zmožnost testnega produkta za znižanje ravni holesterola višja od tiste, ki so jo znanstveniki pričakovali na podlagi vsebnosti monakolina K. Nadaljnje študije, ki so bile izvedene s podporo Nacionalnega centra za dopolnilno in integrirano zdravstveno varstvo (NCCIH), kažejo, da se vnašajo drugi monakolini ali druge snovi Sestava izdelka lahko poveča njeno sposobnost zmanjševanja ravni holesterola.
Dve študiji, ki ju je podprl NCCIH, sta pokazali, da nekateri ljudje, ki zaradi stranskih učinkov (bolečine v mišicah ali šibkosti) ne prenašajo zdravil s statini, lahko prenašajo rdeče fermentirani riž. Ni jasno, ali je količina monakolina K vzrok za nižjo toleranco v primerjavi z volumnom učinkovin v zdravilu ali pa gre za druge dejavnike.
Ker so raziskave o ekstraktu rdeče fermentiranega riža v začetni fazi, strokovnjaki niso prepričani, kakšen naj bi bil idealen odmerek. V različnih študijah se količina dodatka giblje od 1,2 do 2,4 gramov na dan. Na Kitajskem in v drugih državah je približna dnevna poraba veliko višja.
Ne pozabite, da se vsebina v ekstraktu rdeče fermentiranega riža monacolin - morda najbolj pomembna sestavina - lahko zelo razlikuje. Obstaja veliko različnih sevov glivic kvasovk. Uporabljajo se tudi različne vrste fermentacije. Študija dodatkov z rdečim fermentiranim rižem različnih znamk je pokazala, da se količina monakolina giblje od 0 do 0,58%.
Torej, čeprav raziskave potrjujejo, da ekstrakt rdeče fermentiranega riža znižuje holesterol, ne morete biti prepričani, da ima vaša znamka dodatkov želeni učinek.
Študije kažejo blage neželene učinke, kot so glavobol, zgaga in prebava. Neželeni učinki lovastatita na recept vključujejo povečano koncentracijo encimov v jetrih in mišicah, pa tudi težave z mišicami in jetri.
Vendar, preden lahko govorimo o varnosti dolgoročne uporabe ekstrakta rdeče fermentiranega riža, je potrebno veliko dodatnih raziskav. Zdaj vemo, da je ena vrsta ekstrakta lahko nevarnejša od drugih zaradi višje vsebnosti drugih snovi, kot je citronska kislina.
Izvleček rdeče fermentiranega riža je označen z nekaterimi tveganji, povezanimi s statini, razredom zdravil, ki vsebujejo lovastatin. Strokovnjaki menijo, da je logično, da tveganja za lovastatin veljajo za ekstrakt rdeče fermentiranega riža, kot so povečane koncentracije encimov v jetrih in mišicah ter težave z mišicami in jetri.
Izvleček je lahko za nekatere kategorije ljudi nevaren. Prenehajte z uporabo, če:
Prav tako je potrebna previdnost pri ljudeh z alergijami na glivice ali kvasovke.
Poleg tega lahko ekstrakt komunicira z drugimi zdravili, ki se uporabljajo za težave s krvnim tlakom ali ščitnico, pa tudi z drugimi zelišči in prehranskimi dopolnili.
Ne glede na vaše zdravstveno stanje se posvetujte z zdravnikom, preden vzamete rdeče fermentirani ekstrakt riža ali kakšne druge dodatke. Ne pozabite, da niso vse znamke aditivov enake in da ekstrakt rdeče fermentiranega riža ni varen za vse. Kljub obljubi ekstrakta rdeče fermentiranega riža je še vedno potrebnih več raziskav.
http://russiaherb.com/red-yeast-rice/
Vsi vemo, da je danes število bolezni srca in ožilja na svetu postalo ogromno. Nič manj pomembno vlogo pri tem igra raven dobrega in slabega holesterola v krvi. Katere učinkovite ukrepe je mogoče sprejeti za normalizacijo?
Več stoletij v kitajski medicini se rdeči kvasni riž uporablja za zniževanje ravni holesterola. Prebivalci Azije ga uporabljajo kot prehransko dopolnilo, konzervans in naravno barvilo za hrano. Uporablja se ne le za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca, temveč tudi za izboljšanje delovanja prebavil in vranice.
Je izvleček rastline, ki spada v družino žit. Proizvaja se s fermentacijo enostavnega riža z glivico Monascus purpureus, ki ima rdečo barvo. V rdeče fermentiranem rižu obstajajo zelenjavni statini, ki vplivajo na raven holesterola.
Kaj se tako zanima za te izdelke znanstveniki? Stvar je v tem, da ima Kitajska najmanjše število smrti zaradi bolezni srca in krvnih žil.
Na Kitajskem je rdeči kvasni riž že več tisoč let ena glavnih jedi nacionalne kuhinje, zato so se znanstveniki zanimali za ta izdelek in ga začeli preučevati.
Rdeči kvasni riž že od davnih časov v številnih državah Daljnega vzhoda ima zdravilne lastnosti. Že dolgo je osnova za izdelavo različnih prehranskih dopolnil. Kljub temu so bile raziskave v tako dolgem obdobju izvedene prvič.
Skupina ameriških znanstvenikov je izvedla vrsto raziskav, v katerih so uporabljali rdeči kvas. Poskus je trajal vseh pet let na podlagi 60 kitajskih zdravstvenih ustanov.
V raziskavo so sodelovali bolniki s srčno-žilnimi boleznimi. Med poskusom so uporabljali zdravila, pridobljena iz rdečega kvasa.
Na podlagi pridobljenih podatkov so znanstveniki ugotovili, da:
Poleg obsežnih raziskav, ki so jih izvedli znanstveniki v večjih laboratorijih in raziskovalnih centrih, zdravniki iz prakse tudi preučujejo lastnosti rdečega kvasa.
Tu so rezultati, ki so jih opazili pri bolnikih, ki so 3 mesece jemali rdeče fermentirani riž:
Tradicionalna medicina na Kitajskem že več stoletij uporablja rdeči fermentirani riž kot zdravilo za bolezni vranice in za boljšo aktivnost prebavnega sistema. Vendar pa so znanstveniki odkrili naslednje:
Rdeči fermentirani riž je pogosto vključen v sestavo prehranskih dopolnil, ki znižujejo holesterol v krvi.
Rdeči kvasni riž je osnova za izdelavo zdravil, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. Določajo:
V vzhodni medicini se rdeči kvas riž uspešno uporablja že več stoletij. Zahodna medicina ima zelo previden odnos do tega izdelka. Razmislite, kaj se nanaša na te skrbi?
Trenutno ni dovolj in zanesljivih informacij o takšnih stranskih učinkih, to so samo sumi, ki nimajo uradne potrditve.
Vendar pa morate za lastno varnost sprejeti previdnostne ukrepe in se vedno posvetovati z zdravnikom.
Uporaba rdeče fermentiranega riža in pripravkov na njeni osnovi je kontraindicirana:
V tem članku smo ugotovili, da zaradi raziskave ni bilo ugotovljenih nobenih negativnih učinkov zaradi uporabe rdečega kvasa. To pomeni, da se ta izdelek in izdelki na njegovi osnovi lahko uporabljajo dlje časa.
Ob teh biološko aktivnih dodatkov lahko normalizirate holesterol v krvi, normalizirate krvni obtok in presnovne procese v telesu.
http://mir-herb.ru/poleznye-stati/krasnyj-drozhzhevoj-ris-polza-vred-vliyanie-na-serdtse.htmlVeliko kvasovk sintetizira veliko količino karotenoidov, kar daje kolonijam rdečo, rožnato, oranžno ali rumeno barvo. Sposobnost tvorbe karotenoidov in nastajanje obarvanih kolonij najdemo le med kvasom bazidiomicete, kar pomeni, da se nanaša naizrazit afiniteto. Najbolj značilna tvorba karotenoidov za porodRhodosporidium,Cystofilobasidium,Sporidiobolus, in njihov anamorfRhodotorula,Kriptokoka,Sporobolomyces. Najpogostejši karotenoid je β-karoten.
Je razširjena sestavina, ki jo najdemo tudi v številnih rastlinah in gobah. β-karoten je predhodnik vitamina A in njegova industrijska priprava je zanimiva za medicino in nekatera druga področja. Biotehnološki postopki za proizvodnjo β-karotena z uporabo rdečega kvasa, kot npr Rhodotorula glutinis.
Druge vrste karotenoidov najdemo v kvasu bazidiomicete. Na primer, rdeči kvas Phaffia rhodozymav obliki karotenoidaastaksantina.
Črne kolonije kvasovk Exophiala jeanselmei
Tako imenovani "črni kvas" je skupina nepopolnih glivic, podobnih kvasovkam, ki imajo askomicetno afiniteto, za katero je značilno, da nastanejo črne, rjave ali kolonije ali kolonije, ki so zaradi sinteze melanin časovno črnile. Med njimi so predstavniki rodov Aureobasidium,Hormonema, Botryomyces, Phaeotheca, Sarcinomyces, Exophiala, Phialophora, Rhinocladiella, Phaeococomyces. Nastajanje ascospores v teh glivah v kulturi je redko opaženo, zato njihova taksonomija temelji predvsem na metodah za tvorbo konidij. Zato so številni rodovi teh gliv formalni, to je očitno filogenetsko heterogeni in ne ustrezajo natančno znanim teleomorfam.
Različne vrste kvasovk med rastjo v tekočih medijih dajejo drugačen morfološki vzorec: povzročajo motnost, tvorijo oborino, obroč ali drugačno naravo filma. Rast v obliki filma običajno označuje sposobnost celic, da se združijo v micelijske strukture. Z obilnim nastankom micelija je film ponavadi debel in gost, v starih kulturah pa se lahko spremeni v sluzasto maso. Zgodaj, po 1-2 dneh. Oblikovanje tankega dolgočasnega filma, ki se plazi na stene epruvete, se običajno opazi v kvasu z oksidacijskim tipom izmenjave.
Opažamo in opisujemo rast v tekočem mediju z uporabo pivine ali medija glukoze-peptona s kvasnim ekstraktom. Sejanje se opravi v epruvetah in inkubira 2-4 tedne. pri sobni temperaturi.
V preteklosti so bile značilnosti rasti v tekočih medijih obvezna značilnost standardni opisvrste kvasovk. V zadnjem času ta atribut zaradi velike variabilnosti deformacij in odvisnosti od pogojev gojenja ne daje velikega pomena.
http://studfiles.net/preview/3534537/page:59/• Angkak; Beni-koju; Hong Qu; Monakolin do; Xuezhikang; ZhiTai
Glavne predlagane uporabe
• Visok holesterol
Druge predlagane uporabe
• Srčni napad
Rdeči kvasni riž je tradicionalna kitajska snov s fermentirano vrsto kvasa, imenovano monascus riegeis nad rižem. Različne formulacije tega izdelka so na Kitajskem uporabljali že od leta 800 AD. er kot hrana in tudi kot zdravilna snov v okviru tradicionalne kitajske zeliščne medicine. To starodavno zdravilo vsebuje naravne snovi, ki so podobne (in v nekaterih primerih enake) za znižanje ravni holesterola z zdravili na recept v družini „statin“.
Rdeči kvasni riž se šteje za učinkovit pri zniževanju holesterola, verjetno zaradi njegovih statinskih sestavin. Obstajajo dokazi v podporo takšni uporabi.
8-tedenska, dvojno slepa, s placebom nadzorovana študija z 83 osebami z visokimi ravnmi holesterola je ovrednotila rdeči kvasni riž. Ob koncu 8-tedenskega obdobja zdravljenja so se vrednosti OHS v skupini riževega riža v primerjavi s skupino s placebom znatno zmanjšale. Koristi so bile opažene tudi pri LDL ("slabem" holesterolu) in trigliceridih. Na ravni HDL ("dobrega" holesterola) niso opazili pomembnih razlik od izhodiščne vrednosti ali med skupinami. V 8-tedenski študiji 79 ljudi, ki so uporabljali rdeči kvasni riž, so opazili povečanje razmerja LDL / HDL, skupaj s številnimi drugimi srčnimi tveganji.
V temeljitem pregledu 93 randomiziranih preskusov, ki so vključevali skoraj 10.000 bolnikov, so raziskovalci ugotovili, da lahko riž iz rdečega kvasa bistveno zmanjša skupni holesterol, LDL in trigliceride ter poveča raven HDL v primerjavi s placebom. Podobno so znanstveniki v naknadnem pregledu 22 študij ugotovili, da je bil alkoholni ekstrakt rdečega kvasa (imenovan xuezhikang) bolj ali manj učinkovit kot statini pri zniževanju ravni holesterola in trigliceridov pri ljudeh z visokim holesterolom in / ali visokimi trigliceridi.. Ugotovili so tudi, da je lahko dodatek učinkovitejši od inositol nikotinata (drugega zdravila za zniževanje ravni holesterola) pri zniževanju ravni holesterola.
Na Kitajskem so izvedli dvojno slepo raziskavo, v kateri so primerjali alkoholni ekstrakt rdečega kvasa (xuezhikang) v primerjavi s placebom pri skoraj 5.000 bolnikih s srčnimi obolenji. Med štiriletnim obdobjem študije naj bi se uporaba dodatka zmanjšala za približno 45% v primerjavi s placebom, skupna smrtnost pa za približno 35%. Vendar so te stopnje prijavljenih koristi tako visoke, da postavljajo vprašanja o študiji zanesljivosti. Vsaj 3 druge študije, vse iz iste začetne populacije udeležencev, so dobile podobne rezultate pri diabetikih s srčno boleznijo in pri bolnikih, ki so imeli srčni napad, s presenetljivo pomembnim zmanjšanjem pojavnosti koronarnih dogodkov (npr. Miokardnega infarkta) in umrljivosti. Za te ravni velja, da so dobre, enako visoke in podobno kot postavljanje vprašanj o njihovi zanesljivosti.
Ker je rdeči kvasni riž v bistvu zdravilo, naravni izdelek in to zdravilo ima veliko možnih stranskih učinkov, predpostavljamo, da ga je treba uporabljati le pod zdravniškim nadzorom.
Odmerek rdečega kvasa riž se uporablja v večini študij 1,2 do 2,4 gramov rdečega kvasa v prahu iz riža dnevno. Vendar pa je zaradi patentnih zahtevkov za kršitev patentov proizvajalca statinov zdravilo, ki je naravno prisotno v rdečem kvasnem rižu, najbolj raziskan rdeči kvasovki riž, odstranjen s trga in ni jasno, ali imajo preostali izdelki več ali manj moči. Opomba: Zelišča hiperikuma zmanjšajo učinkovitost statinskih zdravil v družini. Obstaja razlog za domnevo, da bo imel enak učinek na učinek rdečega kvasa.
V kliničnih preskušanjih uporaba rdečega kvasa ni bila povezana s pomembnimi stranskimi učinki. Vendar pa rdeči kvasni riž vsebuje naravne statine, uporaba statinskih zdravil pa lahko povzroči neželene učinke, od manjših do življenjsko nevarnih. Med najpogostejšimi so mišične bolečine, bolečine v sklepih, vnetje jeter in poškodbe perifernih živcev; pojavijo se tudi resne razgradnje mišic (rabdomioliza), ki vodijo do odpovedi ledvic. Skoraj gotovo je, da lahko riž iz rdečega kvasa povzroči enake težave, če ga uporablja zadostno število ljudi, in da so v literaturi o poškodbah mišic, ki jo povzroča rdeči kvas, vsaj dve tematski poročili; v enem primeru se je razvila rabdomiooza. Zaradi relativnega pomanjkanja regulacije dodatkov za proizvodnjo statinov je vsebnost rdečih kvasovkastih rižev nepredvidljiva, kar lahko poveča potencialno tveganje. Poleg tega lahko riž iz rdečega kvasa včasih vsebuje strupene snovi citrinin.
Glede na znane učinke statinov, nosečnic ali doječih žensk, žensk, ki lahko zanosijo, majhnih otrok in ljudi z boleznimi jeter ali ledvic, ne uporabljajte rdečega kvasa. Poleg tega se riž iz rdečega kvasa ne sme kombinirati s pripravki iz fibratov, ciklosporina, eritromicina - družinskimi zdravili, protiglivnimi zdravili ali visokimi odmerki niacina. Končno, ne bi bilo smiselno kombinirati rdeči kvasni riž s standardnimi statini.
Znano je, da statini vplivajo na sposobnost telesa, da proizvaja naravne snovi Coc.10, in ena študija na živalih je pokazala enak učinek rdečega kvasa. Zato lahko ljudje, ki jemljejo riž iz rdečega kvasa, uživajo Kok 10 aditivi; vendar to še ni dokazano. (Za več informacij glejte celoten članek o statinih.)
Če jemljete fibrate, ciklosporin, zdravila iz družine eritromicina, protiglivična zdravila ali visoke odmerke niacina, ne uporabljajte rdečega kvasa.
Če uporabljate rdeči kvas za ohranitev ravni holesterola, lahko jemanje zelišč Hypericum zmanjša učinkovitost rdečega kvasa in poveča raven holesterola.
http://herbapteka.ru/%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B4%D1%80%D0%BE% D0% B6% D0% B6% D0% B5% D0% B2% D0% B%% D0% B9-% D1% 80% D0% B8% D1% 81 /Rdeči rižev kvas se pridobiva s fermentacijo rdečega riža. Ta riž raste predvsem v Aziji in se uporablja že približno tri stoletja. Pogosto se uporablja kot začimba, vendar ima poleg tega določene zdravstvene koristi, zlasti prispeva k ustreznemu pretoku krvi in zdravju srca.
Rdeči rižev kvas naj bi vseboval mevinolin - zdravilo, ki ohranja normalno raven holesterola, kar pomeni, da prispeva k zdravju srčno-žilnega sistema.
Opis izdelka "Rdeča kvasna riža" je napisana posebej za bodybuilding in fitnes. Vsako kopiranje je dovoljeno le, če je označena neposredna aktivna povezava na to stran.
http://body-zone.ru/nutrition_micro/byid/krasnye_risovye_drozhzhiPromocija in implementacija aditivov za živila, antiseptikov in drugih izdelkov nevladnih organizacij Alternative.
Živilska barvila ruske proizvodnje.
Sladkorna (karamelna) barva - od 100 rubljev / kg!
Mikrobiološki hitri testi. Prvi rezultati po 4 urah.
S filogenetskega vidika so kvasovke raznolika skupina gliv in pripadajo bodisi askomicetam (Ascomycetes), na primer Saccharomyces, Candida ali basidiomicetam (Basidiomycetes), na primer Rhodolorula, Cryptococcus. Majhna skupina Schizosaccharomyces se imenuje Archiascomycetes. Večina kvasovk, ne glede na njihovo mesto v taksonomski klasifikaciji, so enocelične glive, za katere je značilna njihova tipična metoda vegetativnega razmnoževanja - brstenje. V nasprotju z micelijskimi glivami lahko samo nekatere kvasovke tvorijo micelij (resnično ali psevdomicelijski), v primeru spolnega razmnoževanja pa njihove spore niso zaprte v plodnem telesu.
Kvas se uvršča predvsem po metodi spolnega razmnoževanja, tj. Sporulaciji. Spore askomicetnih kvasovk se oblikujejo s konjugiranjem nasprotnih tipov parjenja. Po meiotični delitvi jedra se spore razvijejo v diploidno celico, ki služi kot sporangij. Pogosto se ta tipična metoda sporulacije spremeni in konjugacija poteka med matično celico in njenimi ledvičnimi ali diploidnimi celicami se lahko neposredno pretvori v sporangijo. V bazidiomicetnih kvasovkah se kompleksni spolni cikel konča z nastankom bazidiospore, ki so v obliki kvasovk. Med bazidiomicetnimi kvasovkami je sporulacija redka. Poleg tega za skoraj polovico opisanega kvasa nič ni znano o spolnih procesih, ki se odvijajo v anamorfnem (popolnem ali popolnem) stanju v nasprotju s teliomorfičnimi (popolnimi ali popolnimi) stanji spolne reprodukcije. Žal se anamorfna in teleomorfna stanja pogosto imenujejo različno, na primer, Hanseniaspora uvarum je bolj znan pod anamorfnim imenom Kloeckera apiculata. Poleg tega so se zaradi terminoloških (nomenklaturnih) sprememb, ki so nastale kot posledica taksonomskih reorganizacij in odkritja popolnih in nepopolnih sorodstvenih odnosov, pojavile številne sopomenke. Dobro znano staro ime Torula utilis se je kasneje preoblikovalo v Torulopsis utilis, obe sta sinonim za Candida utilis. ki po drugi strani obstaja anamorph Hansenula jadinii (sinonim za Pichia jadinii). Prisotnost številnih sopomenk ustvarja resen problem in postavlja pod vprašaj zanesljivost taksonomije. Za boljšo orientacijo bralnika v tabeli. 5.1, podajamo nekaj alternativnih imen kvasovk, ki so pogosto omenjene v tem poglavju. Klasična taksonomija se nenehno spreminja. Sodobni trendi, ki temeljijo na dosežkih molekularne biologije, še vedno ustvarjajo trdno filogenetsko osnovo za klasifikacijo kvasa, tradicionalna morfološka in fiziološka merila pa so še vedno uporabna pri reševanju vprašanj, povezanih z diskriminacijo in identifikacijo njihovih vrst. V naslednjem poglavju bomo na kratko pregledali glavne skupine kvasovk, ki so pomembne z vidika kvarjenja hrane. (Za več informacij o razvrstitvi pivskega kvasa glejte Mikrobiologija piva: prevod iz angleščine. - SPb.: Profession, 2005. - Opomba. Ed.).
Tabela 5.1. Ustrezna imena nekaterih vrst kvasa
5.2.1. Glavne skupine kvasa najdemo v hrani
Večina kvasovk, ki jih pogosto najdemo v živilih, so običajno ločene ovalne ali sferične celice. Mnoge med njimi spadajo v askomicetne glive in tvorijo spore endogeno v celici (razred (Hemiascomycetes, red Saccharomycetales).
Kvas z močno fermentacijsko sposobnostjo
Kvas, ki pripada rodovom Sacchawmyses, Zygosaccharomyces, Torulaspora in Kluyveromyces, je tesno povezan. Pogosto so njihovi rodovi in vrste prerazvrščeni. V rodu Saccharomyces je bilo nekoč 49 vrst, mnoge pa so bile kasneje združene v eno vrsto, Saccharomyces cerevisiae, in relativno pred kratkim se je število priznanih vrst ponovno povečalo. Ta vrsta vključuje veliko uporabljajo v industriji piva, vina, alkohola in pecilni sevi kvasovk. Za Zygosaccharomyces bailii je značilna izjemno visoka odpornost proti ocetni kislini in konzervansom, medtem ko Zygosaccharomyces rouxii prenese visoke koncentracije sladkorja in soli. Ti dve vrsti in Torulaspora delbrueckii imata različne fiziološke lastnosti. Precej toplotno odporni Kluyveromyces marxianus in K. laclis fermentirata laktozo in sta vrsti, ki pogosto povzročata poslabšanje mlečnih izdelkov.
Med fermentacijskimi vrstami živilskih kvasovk je bila Schizosaccharomyces pombe ena izmed prvih, ki je bila opisana. Njihova razlikovalna značilnost je razmnoževanje celic z delitvijo, ne brstenje. Verjetno je, da so v resnici daljinsko povezani s “pravem” kvasom. Lahko povzročijo kvarjenje sladke hrane, vendar so manj pogosti kot prej omenjene vrste.
Kvas s slabo izraženo sposobnostjo fermentacije
Posebnost številnih tipičnih kvasovk in kvasovk, ki tvorijo spore, je njihova šibka encimska aktivnost ali njena popolna odsotnost. Debaryomyces hansenii tolerantna vrsta soli je najpomembnejši predstavnik te skupine, ki jo pogosto najdemo v najrazličnejših živilskih izdelkih. Ker je aerobna presnova večinoma značilna za mnoge od teh vrst (npr. Pichia membranifaciens in Issatchenkia orienlalis), tvorijo film na površini tekočine. Drugi kvas, ki povzroča kvarjenje hrane (v nadaljnjem besedilu LDPE), na primer Pichia anómala, ima zelo šibko encimsko aktivnost.
Spiky kvas
Ledvice, locirane v obeh polih celic, dajejo tem kvasovkam posebno celično obliko, ki jo pogosto imenujemo šiljasta. Tipičen predstavnik te skupine je Hanseniaspora uvarum. Ta in druge sorodne vrste se pogosto pojavljajo na grozdju in drugem sadju ter sprožijo njihovo fermentacijo, vendar je njihova odpornost na alkohol nižja kot pri kvasu rodu Saccharomyces.
Hyphae kvas
Nekatere kvasovke (npr. Galactomyces geotrichum) tvorijo filamentne celice, ki imajo tudi noči, vendar so včasih razdeljene na fragmente (artrokonidije). Nekateri hifski kvas se pogosto pojavlja v živilih - na primer, Yarrowia lipolytica zaradi močne lipolitične aktivnosti in proteolitične aktivnosti povzroča poškodbe mesa in mlečnih izdelkov. V predstavnikih drugih kvasovk, je noč po brstenju podaljšana, vendar ne ločena, kar je psevdo-gif; odsotnost celičnih sten, ki delijo prave hife na predele, je nekakšen znak, ki pa ga je težko opaziti.
Nepopolni kvas
Kot je navedeno zgoraj, veliko kvasovk ne more ali je izgubilo sposobnost oblikovanja spolnih sporov - množijo se z brstenjem in se imenujejo anamorfi (nepopolne oblike). Za mnoge izmed njih je bilo ugotovljeno tesno sporulacijsko (teleomorfno) stanje. Candida je eden največjih rodov takšnega kvasa; Vključuje več kot 100 vrst. Ta rod vključuje številne znane vrste kvasovk, ki povzročajo kvarjenje hrane (v nadaljevanju LDPE), na primer C. tropicalis, C.stellata in C. zeylanoides. Teleomorfi so bolj znani kot anamorfi rodu Candida (npr. C, krisei; glej tudi tabelo 5.1).
Rdeči kvas
Tipični in bazidiomicetni predstavniki kvasovk v živilih tvorijo značilne kolonije različnih oblik, obarvane v barve od oranžne do rdeče (npr. Rhodotorula in Sporobolomyces). To so imena anamorfnih oblik, nekateri pa so znani tudi kot teleomorfi (Rhodosporidium, Sporidiobolus). Druge bazidiomicetne kvasovke so bele in ne rdeče - na primer, Cryptococcus albidus in C. laurentii se pogosto pojavljata v naravnih substratih kot tudi v hrani. Trochosporun so bazidiomicetni dvojčki hif, ki tvorijo artrokonidije kvasovk, npr. Asotomicete Geotrichum. Basidiomycete kvasovke, z nekaterimi izjemami, nimajo encimske (fermentacijske) sposobnosti, vendar kažejo hidrolitično aktivnost in so sposobne rasti pri nizkih temperaturah.
5.2.2. Naravni habitat
Kvas je v naravi zelo razširjen in bogat z rastlinskimi listi, cvetovi in zlasti s sadjem. Običajno so tesno povezani z žuželkami, veliko kvasovk se nahaja na koži, koži in perju ter v prebavnem sistemu vretenčarjev. Pomemben vir kvasa je zemlja, iz katere padejo v površinsko vodo. Ločen kvas živi v morski vodi.
Značilni habitati nekaterih vrst kvasovk so podani v tabeli. 5.2. Naravni habitati so viri kvasovk, iz katerih spadajo v živilske materiale in opremo za predelavo.
Tabela 5.2. Nekateri kvas, pogosto najdeni v naravnem habitatu
http://alternativa-sar.ru/tehnologu/pishchevye-dobavki-i-ingredienty/r-stele-srok-godnosti-pishchevykh-produktov/1136-5-2-kharakteristika-i-klassifikatsiya-drozhzhej