Hranjenje kobil v proizvodnji koumisa.
Kumis se proizvaja na sezonskih (od maja do septembra) in trajno delujočih kmetijah (skozi vse leto). Koumiss - kislo mleko, dietna pijača iz kobiljega mleka. Koumiss se uporablja pri zdravljenju tuberkuloze, razjed na želodcu in dvanajstniku, dizenterije, tifusu, skorbutu in tudi pri hranjenju dojenčkov. Dnevna količina mleka se giblje od 7 do 20 kg mleka ali približno 3% žive mase kobile. 50-70% od tega je sesal žrebe, ostalo pa se dostavi ročno ali strojno. Večina kob za dojenje traja 5-6 mesecev. Začnite podirati kobilam, ko žrebe dosežejo 1,5-2 meseca; možno je prej - 30 dni po pleve. Na začetku dojenja se kobile molzijo vsake 3 ure in nato po 4 urah z dolgim počitkom. Žrebiči kobile molznic se hranijo ločeno od svojih mater in jim dovolijo, da jim najpogosteje pridejo ponoči. Dovoljeno sesanje žrebanj dvakrat: podnevi in ponoči. Žrebe so oropane materam pri starosti 5 mesecev.
Za mlečne kobile so bile določene posebne norme za hranjenje, ki upoštevajo njihovo telesno težo in raven proizvodnje mleka. 1 ECE obrok mlečnih kobil bi moral vsebovati 10 MJ izmenjave energije, 100-110 g prebavljivih beljakovin, 6-7 g kalcija, 4-5 g fosforja, 32-34 mg karotena, približno 1000 ie vitamina D3, itd. 2 EGS na 100 kg telesne teže. Kobilje žrebičkov, ki se začnejo po devetih mesecih žrebeta, se v povprečju povečajo za 6-7%. Na koncu laktacije kobila kmetije so krmljene kumysnyh kmetij v skladu z normami delovnih konjev. Struktura obrokov pozimi: seno - 45%, oves - 35, silaža - 15, korenje - 5%; poletno obdobje: zelena masa - 60%, oves - 35, pšenični otrobi - 5% ECE na dan.
Prehrana v zimskem obdobju: seno trajnih trav - 7–8 kg, silaža iz vrbovega protja - 8–10, oves - 3-5, korenje - 2–5 kg, kuhinjska sol 36–60 g na dan. Namesto silaže se lahko hranijo sena z zelenimi trtami. V poletnem obdobju je trava paše velika, zelena masa stročnic - 20-25 kg, oves - 2,5-4,5, pšenični otrobi - 0,5-2 kg, premiks 100-150 g, sol 36-60 leto
Ko gojijo na kumysny kmetijah, žrebeta se povečajo v hitrost krme s koncentrati v prvi polovici obdobja sesanja za 40-50%, v drugem - za 30-40%, v primerjavi z normami, sprejetimi na konvencionalnih kmetijah. Poleg tega krave mleko mleko, razredčeno za polovico z vodo, 2-6 litrov na dan, kot tudi nadomestek kobiljega mleka (PCM) v obliki granul. Za ZKM žrebeta je treba postopoma upoštevati, povečati stopnjo: 1-2 mesecev - 0,3 kg; 5-6 mesecev 1,9 kg na glavo na dan.
Hranjenje konj v proizvodnji konjskega mesa.
Hranilna vrednost konjskega mesa je zelo visoka. Konjsko meso vsebuje 23% beljakovin, 4% intramuskularne maščobe, vsebuje malo holesterola, ima anti-sklerotični učinek. Žrebeta mesa pod 1 letom starosti imajo največjo hranilno vrednost, nežnost in aromo.
Za pridobitev konjskega mesa se uporabljajo mladi konji in odrasli konji.
Intenzivno pitanje mladih. Pri starosti 6-7 mesecev se žrebeta za vzrejo konj z živo težo 170–200 kg in težka (250–280 kg) odvzamejo od mater in se kratkoročno intenzivno pitajo, kar traja v povprečju 2-3 mesece. Dnevni prirast žive teže je 500-1300 g (odvisno od pasme). Splošna raven hranjenja je 2-3 EGS na 100 kg telesne teže. Na 1 EKK obrok mora biti 10 MJ izmenjave energije, 112 g prebavljive beljakovine, 8-10 g lizina, 7,5 g kalcija, 6 g fosforja, 5-8 mg karotena, 2-3 tisoč ie vitamina A, 500-800 IU vitamina D in drugi Približen obrok pozimi, kg na glavo na dan: seno - 4-5, oves - 3-4, pšenični otrobi 0,5, sončnična moka - 0,5, silaža - 6-8, korenje, pesa - 2, premiks - 100 g, sol - 19-23 g. Žrebeta se hranijo 4-5 krat na dan v majhnih porcijah. Koncentrirana krma v okrožju se lahko v celoti nadomesti s krmo, ki je sestavljena iz naslednjih sestavin: ječmenova koruza - 55%, sladkorne pese - 20, posnetega mleka v prahu - 10, sojinega moke - 6, pšeničnih otrobov - 2, kvasa - 2, melase - 5 mas.%.
Pitanje odraslih konjev. Najbolj učinkovit je kratkoročno intenzivno krmljenje odraslih konjev za meso. Trajanje pitanje konj povprečne maščobe je 35-45 dni, nižje povprečno - 50-60 dni. Norme hranil za konje za pitanje so zasnovane tako, da dobijo dobiček 1000-1500 g na dan. Skupna raven hranjenja je v povprečju 2-2,5 ECE / 100 kg telesne teže. Večje kot je dnevno povečanje, višja je stopnja hranjenja. Pri 1 ECE mora biti 10 MJ izmenjave energije, vsaj 80 g prebavljivih beljakovin, 6 g kalcija, 6 g fosforja, 16-18 mg karotena itd.
Namesto koncentratov se konji krmijo s krmnimi mešanicami v obliki granul KK-76. To pomaga zmanjšati stroške krme na 1 kg povečanje za 25% in poveča dnevno povečanje.
Pitanje odraslih konjev je običajno razdeljeno na dve obdobji, ki se razlikujeta v strukturi prehrane: v obdobju 1 je koncentrirana krma 30%, sočna - 40 in vlaknina - 30%; v 2 - koncentrati - 60%, sočni - 10 in grobi - 30% obroka ECE.
Približni obroki za odrasle konje, ki tehtajo 500 kg za pitanje v zimskem času, kg na glavo na dan: seno - 8-9, koncentrati - 3-4 (1 obdobje) in 6-7 (2 obdobje), sočni krmi - - 8 -10 (1 obdobje) in 5-6 (2 obdobje), sol - 45 g.
Ti obroki zagotavljajo prehrano konja na ravni 10–12 ECE / dan. Pitanje odraslih konjev se lahko izvaja na koncentraciji sena. V tem primeru mora biti dnevna količina sena vsaj 2 kg na 100 kg telesne teže. S pomanjkanjem sena ga delno zamenjajo s slamo, ki jo na pari, aromatiziramo z melaso, bardo ali moko, damo rahlo toplo, zdrobljeno v delce velikosti 4-5 cm.
Konje hranijo 3-4 krat na dan. Poleti zelena masa znaša 45–50 kg na dan, koncentrati pa 4–5 kg na dan ali se hranijo.
http://studvet.ru/kormlenie-produktivnyh-loshadej/PREHRANJEVANJE KOBILA PRI PROIZVODNJI KUMYS
Kumis se prideluje na sezonskih (od maja septembra) in stalno delujoče vse leto) kmetije. Znani vyvshie terapevtske in profilaktične lastnosti koumisa, ki se že dolgo uporablja za zdravljenje tuberkuloze, razjeda na želodcu, dvanajstnika, dizenterije, tifus, skorbut in tudi za hranjenje dojenčkov. Koumiss se lahko pripravi povsod.
Tabela 55 Zahteve glede hranilnih snovi za kobile molznice z živo težo 400 kg na glavo na dan
Tabela 56 Zahteve za hranilne snovi za kobile molznice z živo težo 500 kg na glavo na dan
Proizvodnja mleka kobil iz različnih pasem ni enaka. Dnevni pridelek kobil je v razponu od 7 do 20 kg mleka v mleku (vključno z mlekom, ki ga sesajo žrebeta) ali približno 3% žive mase kobile. Od skupne količine proizvedenega mleka 50–70% sesanju žrebeta, preostalo mleko pa se daje ročno ali strojno. Večina kob za dojenje traja 5-6 mesecev. Začnite dajati v kobile, ko žrebe doseže starost 1,5-2 mesecev, je mogoče prej, 30 dni po žrebičku.
Na začetku dojenja se kobile molzijo približno vsake 3 ure in nato po 1 uri z dolgim počitkom. Žrebeta lahko sesajo kobile: v dveh kratkih obdobjih, v enem ovinku in eno ponoči. Popolno odstavitev žrebeta v prvih mesecih laktacije ustavi nastajanje mleka v kobilah. V petem mesecu laktacije so žrebeta popolnoma odstavljeni, saj veliko kobil še naprej daje mleko za hranjenje žrebeta po tem obdobju.
Za kobile molznice se uporabljajo posebne stopnje krmljenja, pri čemer se upošteva njihova živa teža in stopnja produktivnosti. Norme o potrebah mlečnih kobil v hranilih, odvisno od e, teže in dnevne količine mleka so podane v 1 tabeli 55-57.
V povprečju na 1 ECE obroka, molže dajejo približno 10,5 MJ izmenjave energije, 100-110 g prebavljive beljakovine, 6-7 g kalcija, 4-5 g fosforja, 32-34 mg karotena, približno 1000 ie vitamina D in dovolj. elementi v sledovih in vitamin E. S pomanjkanjem hranil v prehrani kobile izgubijo težo, s presežkom maščob, kar negativno vpliva na njihovo proizvodnjo mleka.
Pri kobilah, v katerih se pridelava mleka poveča in se zmanjša debelost, se poveča skupna raven hranjenja in obratno: pri pitovnih kobilah, v katerih se zmanjša donos mleka, se raven hranjenja zmanjša. V povprečju je skupna raven krmljenja mlečnih kobil 2 ECE na 100 kg telesne teže. Kobila z žrebicami, ki se začnejo pri 9 mesecih žrebeta, se povečajo za 6-7%. Na koncu laktacije kobila kmetije so krmljene kumysnyh kmetij v skladu z normami delovnih konjev.
Tabela 57
Zahteve glede hranilnih snovi za kobile molznice z živo težo 600 kg na glavo na dan
Tabela 58
Približna struktura obroka mlečnih kobil (% prehransko)
Približna struktura obrokov mlečnih kobil v kumisnih kmetijah v različnih letnih časih je prikazana v tabeli 58. Pozimi v obrokih mlečnih kobil, odvisno od telesne teže in dnevne proizvodnje mleka, so: seno trajnic trave 7-8 kg, silo vet-ovčje 8-10 kg, oves 3-5 kg, korenje 25 kg, sol 36-60 g na dan. Namesto silaže se lahko hranijo sena z zelenimi trtami.
V poletnem obdobju, mlečne kobile se hranijo travo (polno), zeleno preliv stročnic 20-25 kg, ovsa 2,5-4,5 kg, pšenični otrobi 0,5-2 kg, premiks 100-150 g, sol 36-60 g na dan.
S pomanjkanjem mineralov in vitaminov v prehrani so v prehrano vključeni mononatrijev fosfat, monodikalcijev fosfat, kreda in drugi dodatki, soli v sledovih in vitaminski pripravki.
Pri gojenju žrebet na koumiss kmetijah, bi morali povečati stopnjo hranjenja s koncentrati v prvi polovici obdobja sesanja za 40-50%, v drugi za 30-40% v primerjavi z normami oblačenja, sprejetih pri gojenju žrebet na običajnih kmetijah. Če žrebeta zaostajajo v rasti in razvoju, je za njih koristno, da kravje mleko razredčijo z vodo za polovico ali da se vrnejo od 2 do 6 litrov na dan ali da nahranijo nadomestek kobiljega mleka (GCM) v granulirani obliki. Recept 75-1-89 (VNIIK) nadomestno kobilje mleko vsebuje naslednje sestavine,%: oves 40, ječmen 15, pšenični otrobi 16, sončnična moka 6, suha reverza 14, pšenična moka 0.3, melasa 6.8, mesna in kostna moka 1,5, sol 0,4, kakor tudi mikroadditiv, ki vsebuje kobaltov karbonat (0,63 mg), bakrov sulfat (9 kg), vitamin A (10 tisoč ME), vitamin D (1 tisoč ME), vitamin E ( 40 mg), vitamina C (180 mg), vitamina Bi2 (50 μg) na 1 kg nadomestka.
Sledenje nadomestku se poučuje od starosti enega meseca in daje 0,3 kg pri starosti od 1 do 2 mesecev, 0,6 kg od 2 do 3 mesece, 1,2 kg od 3 do 4 mesece in 1,5 kg od 4 do 5 mesecev. od 5 do 6 mesecev 1,9 kg na dan s 6-kratno moljo.
http://zoovet.info/o-loshadyakh/1-bolezni-loshadey/kormlenie-bolezni/10424-kormlenie-kobyl-pri-proizvodstve-kumysa1. Biološke značilnosti konj
2. Posebnosti vzdrževanja kobil na kmetijah
3. Značilnosti hranjenja konj
4. Tehnologija pridobivanja kobiljega mleka in kumys proizvodnje
5. Stroški proizvodnje
Konj je univerzalna kmetijska žival z vsestranskimi lastnostmi, ki so koristne za ljudi. Njegova vloga v socialno-ekonomski sferi se je skozi stoletja spremenila v skladu s spremembami v načinu življenja samega. Od začetka tega stoletja je zaradi mehanizacije industrije vloga konjev na gospodarskem in vojaškem področju državnega življenja nepomembna. Toda kljub dejstvu, da se je v Rusiji zmanjšala vzreja konj, spremembe v gospodarskih razmerah v državi trenutno pa uvedba svobodnih tržnih odnosov omogoča, da računamo na oživitev te veje živinoreje na gospodarsko pomembno vrednost.
Socialno-ekonomski pomen konja zagotavlja univerzalnost njegove uporabe, visoka stopnja rasti mladih in prehranjevanje na paši, nizki stroški dela in materiala na enoto proizvoda ter visoka biološka vrednost konjskega mesa in konjskega mleka.
Z vidika racionalne kombinacije industrij na kmetijah različnih proizvodnih tipov dopolnjujejo tudi druga področja. Možnost hkratne uporabe konja kot dela in vozila in kot produktivna žival ga naredi privlačno za vzrejo na kmetijah in zasebnih kmetijah.
Vsestranskost uporabe, izvirnost številnih ekonomsko koristnih lastnosti in lastnosti, ki so značilne za konja, nam omogočajo, da upamo na njeno široko uporabo v novih gospodarskih razmerah.
Znanstveni in tehnični napredek ter visoka stopnja mehanizacije kmetijske proizvodnje sta povzročili objektivne spremembe stanja in smeri razvoja konjske reje v Rusiji.
Prevladujoča v industriji, tako po številu konj kot pri stroških proizvodnje, je delovno uporabno področje konjske reje. Konji se pogosto uporabljajo kot vlečna sila za opravljanje različnih vrst prevoza in kmetijskega dela v kmetijskih in drugih podjetjih različnih oblik lastništva ter osebnih podružničnih kmetij. Smernica za izdelavo dela znaša do 1 milijon 334 tisoč konjev, od tega 537 tisoč velikih kmetijskih podjetij, 713 tisoč zasebnih kmetij, 48 tisoč kmečkih kmetij.
Največja koncentracija konjev v delovno usmerjeni smeri je bila zabeležena v osrednji in severozahodni regiji Ruske federacije, na splošno pa je ta smer razpršena po vsej Rusiji.
Na drugem mestu je produktivna reja konj, ki je razdeljena na dva podsektorja - mesna čreda in mlekarna. Produktivno vzrejo konj je okoli 243 tisoč konj in ima izrazito prostorsko naravo umestitve. Velika kmetijska podjetja predstavljajo 127 tisoč glav, osebne podružnice s 97 tisoč konji in 19 tisoč glav kmetijskih kmetij. Meso čreda konj je razvit v Altai republiki, Baškija, Burjatija, Kalmikija, Tuva, Khakassia, Yakutia, Altai in Krasnoyarsk ozemlja, kot tudi na nekaterih območjih v Astrahan, Novosibirsk, Orenburg, Tyumen, Chelyabinsk in Chita regije. V teh regijah so veliki prostori naravnih pašnikov z nizkim snežnim pokrovom v zimskem obdobju, ki omogočajo, da se konji pasejo skozi celo leto.
V teh regijah je okoli 200 specializiranih kmetij za meso črednih konjev in 83 kumarskih kmetij, obstajajo pa tudi tendence k povečanju števila črednih konjev.
Prireja mlečnih konj vključuje pridobivanje kobiljega mleka na posebnih kmetijah in proizvodnjo visokokakovostnih živil, prehranskih in zdravilnih učinkovin - koumis. Povprečna letna proizvodnja koumisa v Ruski federaciji je v letu 2001 znašala 1,9 tisoč ton. Kumysnye kmetije so organizirane v Srednji, Volga-Vyatka, Zahodni Sibirski in drugih področjih. Celotna raznolikost tehnologij vzreje konj je združena v štiri glavne oblike: za rejo mlečnih konj - intenzivna (celoletna) in ekstenzivna (sezonska, za vzrejo mesnih konj, čreda-tebenovočna, osnovna paša).
1. Biološke značilnosti konj
Po zoološki klasifikaciji domači konj spada v vrstni red konja, konjsko družino in rod konjev. Že dolgo, ko so bili konji premični, in so imeli relativno majhen prebavni aparat: enodomni želodec z majhno zmogljivostjo; debelo debelo črevo. Konji imajo zelo občutljive in premične ustnice. Dober vonj omogoča konjem, da ne pogoltnejo pokvarjene krme in nečistoč. Struktura zobozdravstvenega sistema, dobro razviti incizalni in še posebej kočni zobje, velike žleze slinavk in močne žvečilne mišice pomagajo konju zdrobiti in pripraviti trdne krmne mešanice za prebavo. Te živali imajo dobro razvit kardiovaskularni in dihalni sistem. Količina krvi, ki je krožila v telesu, je 7-11% celotne telesne teže in je odvisna od starosti, vrste in pasme živali. Poln krog krvnega obtoka traja od 25 do 32 sekund. Normalni srčni utrip - 36 - 44 utripov / min. Konji dihajo le skozi nosnice, zračni tok pa uravnava gibajoča se pterigojska hrustanca. Konji imajo visoko organiziran živčni sistem. Pogojni refleksi, ki trajajo več let, se zlahka razvijejo v zunanje dražljaje. Konji imajo velik spomin in se lahko spomnijo ceste, ki so jo vzeli pred nekaj leti. V starosti od ene do dveh let se spolna zrelost začne pri konjih, kar pomeni, da se lahko kobile oplodijo, zreli spermiji pa se proizvajajo v čredah. Pri treh letih, ko je telo dovolj močno, se v kobilah pojavlja fiziološka zrelost - živali se lahko razmnožujejo, ne da bi škodovale razvoju telesa.
Žrebci fiziološko zorijo v 3-5 letih. Na kobilah je izrazita sezonost lova: praviloma pade v pomlad-poletje. Trajanje spolnega cikla je v povprečju od 20 do 23 dni, od katerih lov traja 5-7 dni, nihanja od enega do 12 dni ali več, stanje počitka traja 15-16 dni. Ko se lov začne, lahko kobile izgubijo apetit, postanejo nemirne in pogosto urinirajo. V povprečju traja žrebeta v kobilah 11 mesecev z nihanji od 320 do 360 dni. Ob rojstvu je žrebeta 10–12% žive teže matere. Zgodnejši so konji rasnih in težkih pasem.
Konji so živali z zorenjem. Polni razvoj dosežejo v starosti 5-7 let, odvisno od pasme, spola itd. Reproduktivna sposobnost traja skoraj do konca življenja. To velja tudi za delovne lastnosti. Konji imajo dokaj dolgo pričakovano življenjsko dobo - v povprečju 20 let, vendar z dobrimi pogoji pridržanja, lahko živijo do 25-28 let. Rekordna življenjska doba konja je 56 let. Dolgoživost lahko izboljša učinkovitost izbora.
Konji imajo skoraj krožni vid - 300 stopinj. Vendar je njegova ostrina slabša od človeka, konj je relativno kratkoviden. Zato so pogosto sramežljivi. Te živali imajo barvni vid, vendar manj kontrastne kot pri ljudeh. Konji so pogosto slabo vidni v temi. Na splošno lahko rečemo, da je vizija najšibkejši razviti čutni organ v konju. Skoraj popoln sluh. Konj razlikuje zvoke, ki jih ljudje ne slišijo. Ne samo, da pobere frekvenco zvoka, ampak tudi razlikuje posamezne ukaze, melodije, jih razlikuje, prepozna. Zelo nežen vonj, konji so sposobni ujeti vonjave, ki niso dostopni človeku.
Dobro razvit taktilni (kožni) občutek, še bolj kot oseba. To omogoča diferencirano kontrolo konja. Mlečnost kobil se poveča na 6-7 laktacij, včasih pa na 10-12.
Konj je edina vrsta domačih živali, ki ima zelo intenziven metabolizem: stopnja dihanja pod obremenitvijo se lahko poveča 10-12-krat, pulz - 3-4-krat. To vodi do sproščanja ogromnih količin energije. Konji so praktično edina vrsta živali, ki je sposobna izvajati anaerobno dihanje, tj. razgradnjo snovi brez kisika. To jim omogoča izdelavo zelo velike količine in dolžine dela.
Konji imajo dobro razvit spomin. Mnogi ljudje menijo, da so konji zelo inteligentne živali zaradi manifestacij te posebnosti. Pri konjih so pogojeni refleksi dobro razviti in fiksirani. Skoraj vsa uporaba teh živali temelji na tem. Pri intenzivnem delu se konj močno znoja, da se prepreči pregrevanje. To pojasnjuje veliko potrebo po konjih za vodo in sol. V zvezi s tem obstaja nevarnost revmatskega vnetja kopita, ko zalivamo ogrevanega konja: v vodo se takoj absorbira veliko vode, kar poveča količino krvi, ki kroži. Utrujeno delo srca se ne more spopasti s povečano obremenitvijo. Rezultat je stagnacija limfe. Konj ima relativno majhen želodec, zato je treba hranjenje opravljati pogosto, v manjših količinah. Konj se ne more nahraniti, zlasti krma za žita. Razlog za to je posebnost vnosa požiralnika v želodec - napolnjeni želodec pritisne na odprtino požiralnika. Zato je nemogoče sprožiti bruhanje pri konju. Iz istega razloga se konji nikoli ne smejo hraniti z nizko kakovostno krmo.
2. Značilnosti vsebine
Pri vzreji konj se uporabljata dva sistema reje: stabilna in čreda (paša).
Stabilen sistem vsebine. Uporablja se predvsem v vzreji, blagovnih (kumysnyh) in delovnih (kobilarne) podjetij. Konji se glede na namen proizvodnje, fiziološko stanje in starost hranijo individualno ali v skupinah. V posebnih stojnicah imajo žrebce pridelovalce, kobile z žrebeti, odstavljene žrebete in mlado živino na treningu. Za delovne konje in manj dragocene v plemenskem spoštovanju mladih vseh skupin in smeri uporabljamo skupinsko (salonski) vsebino v oddelkih po 20.000 glav, odvisno od njihove starosti. V hlevih dvorane je opremljen s stojnicami za plešo kobil. Na konjskih kmetijah so okoli hlevov ograjeni posebni razlogi (paddoki) na žival, m2: za žrebce 600, za mladiče v treningu 400, za druge skupine 200. V toplem obdobju se pasajo konji. Obdelovalni pašniki blokirajo na ločenih mestih (levadas), kjer se določene starostne skupine konjev pasejo 50. 80 glav. Na običajnih kmetijah in celo v kmetijah za konje ni paddock za delovne konje, kjer so praviloma zgrajene stojnice na prostem za pregled in čiščenje.
Sistem vsebine črede. Na podlagi razvoja in vzdrževanja črednega instinkta, značilnega za vse živali, ter uporabe pašnikov. Obstajajo kulturni in čredni konji in izboljšani konji. Kulturna vsebina in vsebina črede se uporablja v rejskih in blagovnih podjetjih. Konji vsebujejo večino leta na pašnikih v čredah, ki so skupina živali, ki so homogene po spolu in starosti. Razlikujte črede maternice, žitnice, žrebete (deljeno po letu rojstva - letnice, dvoletnike itd.). Žrebeta so oropali kobile pri 6. 7.
mesečna starost. Pozimi, v najhladnejšem obdobju, se vsi konji hranijo in hranijo v zaprtih prostorih. S to vsebino zagotovite: hleve za odrasle konje, opremljene s stojnicami, za vse žrebce in mlade živali na usposabljanju; poenostavljene hleve s krošnjami ali umirjeno za kobile z žrebeti in mladimi živalmi (izven usposabljanja).
V podjetjih za vzrejo konj so predvidene naslednje proizvodne in starostne skupine konj: žrebci-proizvajalci in žrebci, ki so stari 3 leta in več; kobile 3 leta ali več; žrebeta od rojstva do odstavitve (6. 12 mesecev); nedorasle mladice (žit in kolji), stari od odstavitve do 1,5 leta; mladi od 1,5 do 3 let (vključno z mladimi na usposabljanju); kastrat (kastrirani žrebci). Pri načrtovanju in izgradnji hleva se upoštevajo meteorološki podatki klimatskega območja, smer vzreje konj, sistem za vodenje konjev ter spolna in starostna sestava. V regijah z mrzlim podnebjem imajo hlevi dolgo osi od severa do juga, na jugu pa od vzhoda proti zahodu. Ne uporabljajo ogrevalnih sistemov. Zato morate izbrati gradbene materiale z visokim koeficientom toplotne odpornosti (les, opeka, saman itd.).
Zgradite lončene posode, ekspandirane gline, beton in opečna tla s polaganjem na rob "drevesa". V stojnicah naredite pristranskost proti koronaliziranemu prehodu s hitrostjo 1,5 cm na 1 m dolžine. Višina od nivoja tal do dna okna mora biti 1,8. 2,1 m. Okna so zasnovana z enojno zasteklitvijo in na območjih z zunanjimi temperaturami zraka -20 ° C in nižjimi z dvojno zasteklitvijo. Širina vrat v hlevu je nastavljena na ne manj kot 2,7 m, višina - 2,4, vrata za prehod konjev - 1,2 m. Vrata so dvakratna, odpirajo se navzven. Za ohranitev toplote opremite vestibule. Širina splošnega koronavnega prehoda v hlevih za odrasle konje je 2,6..3 m, za mlade 2.2. 2,6 m. Glavna oprema v hlevu - stojnice in stojnice. Razporejeni so v dveh vrstah: v vsakem ne sme biti več kot 30 stojnic ali 12 stojnic. Pregrade med stojnicami so narejene iz zvitkov (činel) debeline 10, 12 cm, ki so obešeni spredaj na višini 1 m, zadaj pa 0,65 m. Razporedijo pregrade za palice ali plošče debeline 4,5 cm. na zunanjih stenah je 1,48 m, na strani prehoda 1,4 m. Konji se hranijo v stojnicah na povodcu (ular), v stojnicah - brez vrvice. Korita v stojnicah so izvedena v obliki korita dolžine 1,3 m, širine nad 0,6, dna 0,4, globine 0,4 m. En del korita v obliki dolžine predelka 0,3. 0,4 m je namenjen za zgoščeno krmljenje, drugi pa za grobo in sočno.
V stojnicah oblečemo samo za zgoščeno krmo. Vgrajeni so v vogale, ki mejijo na prehod Cormonavoid. V oddelkih za skupinsko vodenje konjev so skupinske hranilnice izdelane v obliki korita dolžine, m, na osnovi ene živali: za odraslega konja 1, za mlado populacijo 0.6. Posamezni pivci namestijo enega na stojnico ali stojnico. Za skupinsko nastanitev so urejena korita za vodo z vodo za spuščanje 0,6 m na žival. Višina od tal posameznih pivcev 0.9. 1 m in skupina 0,5. 0,7 m
Gnoj iz hleva se očisti z enosmerno železnico z ročnim ali strgalnim transporterjem. V zaprtih prostorih je opremljeno z dovodom in odvajanjem z naravnim impulzom. V srednjem delu hleva je prostor za dežurstvo, trajekt, inventar, krma in ploščad za cisterno z vodo (v odsotnosti oskrbe z vodo) in v hlevih za vzrejo konjev - otroška postelja v zadnjem delu sobe ali v podaljšku.
Normativni mikroklimatski parametri (za hladno obdobje leta) v hlevih za vzdrževanje delovnih konjev, kobil, žrebcev in mladičev vseh starosti: temperatura zraka 4. 6 0 С; relativna vlažnost 70,80%; hitrost zraka 0.2. 0,3 m / s (v toplem obdobju -0,5 m / s); Koncentracija ogljikovega dioksida v zraku je 0,20. 0,25%; amoniak 15. 20 mg / m3; mikrobna kontaminacija 100. 150 tisoč ton / m3; koeficient svetlobe 1: 10; izmenjava zraka na eni glavi 30. 50 m3 / h.
3. Značilnosti hranjenja
Hranjenje konj je temeljna sestavina zdravja in polne dejavnosti vseh živih organizmov. Neustrezna ali slabo uravnotežena prehrana upočasni rast žrebet in znatno poslabša telesno rast odraslih.
Suha snov in energija. Odrasle živali potrebujejo od 2 do 2,7 dnevnih krmnih enot, mladi posamezniki - do 2,8 krme. enot na 100 kilogramov žive teže.
Suha snov je v prehrani odraslega konja prisotna v višini 2-3 kilogramov na sto kilogramov teže, pri mladih živalih pa se povprečna stopnja poveča za 20 odstotkov.
Nepravilno uravnotežen volumen krme lahko povzroči negativne učinke na sekretorne in motorične funkcije prebavil in posledično poslabša zdravje konja. Energijski volumen dnevne prehrane je izražen v megajoulih. Odrasli posamezniki potrebujejo od 18 do 25 MJ na 100 kilogramov mase, da opravijo polno življenje. Kršitev pravilne energetske presnove lahko povzroči zmanjšanje stopnje rasti in učinkovitosti.
Beljakovine: bistvene za popolno rast mladih živali, obnovo in regeneracijo tkiv in pohotne obloge pri odraslih konjih, tvorbo mlečne zmesi, sintezo imunskih organov, hormonov, encimov itd. 180-280 gramov na sto kilogramov teže.
Celuloza: potreba po konjih ni previsoka. Optimalna kombinacija za hranjenje konj bo 16 odstotkov njene vsebnosti v suhi snovi. Za odraslega posameznika in mlado živino je dnevna stopnja do 480 gramov na 100 kilogramov žive teže.
Minerali: hrana mora biti v sledovih, kot so jod, mangan, cink, kobalt, baker, železo, magnezij, klor, natrij, fosfor, kalcij.
Glavni vir klora je navadna kuhinjska sol. Odrasla oseba ima dnevno potrebo po 5-10 gramov soli, mladih živali - od 5 do 7 gramov.
Pomanjkanje fosforja in kalcija povzroča utrujenost, otekanje sklepov, splošno zmanjšanje delovne sposobnosti. Dnevna potreba po oblikovanih konjih je od 4 do 12 gramov, mladim posameznikom pa je potrebno od 13 do 21 gramov.
Pomanjkanje magnezija povzroča močno razdražljivost in povečano znojenje. Živali povprečno dnevno potrebujejo od 3 do 4 g magnezija.
Anemija je jasna potrditev odsotnosti kobalta, bakra in železa v prehrani. Dnevna potreba po konjih za železo je približno 100 miligramov, v bakru - 20 miligramov, v kobaltu - 2 miligrama na sto kilogramov žive teže.
Kožne bolezni, oslabljen okus in vohalni občutki, zaviranje rasti in spolni razvoj so vse posledice pomanjkanja cinka in slabega krmljenja konjev. Dnevna potreba po snovi je od 50 do 100 miligramov na sto kg telesne teže.
Mangan je snov, ki se aktivno vključuje v procese razmnoževanja. Pomanjkanje povzroča poslabšanje kakovosti sperme, zamude pri spolnem razvoju in druge neprijetne pojave. Potreba po manganu je izražena v 60 do 120 miligramih snovi na dan.
Pomanjkanje joda vpliva na skoraj vse presnovne procese v telesu. Pomanjkanje in nezadostno zagotavljanje joda vodi v zmanjšano učinkovitost, prekomerno utrujenost, povečanje ščitnice in degradacijo potomcev. Potreba po tem elementu pri odraslem posamezniku je približno 1-1,4 miligrama, žrebeta potrebujejo 1,5-2 miligrama.
Zelena hrana - trava vsebuje veliko količino vezane vode, nasičene z različnimi snovmi. Zelena paša je bogata z vitamini, beljakovinami, karotenom, ima veliko hranilno vrednost in v poletni dnevni prehrani v celoti zadovolji konja. Prostornina za odraslega konja je do 60 kilogramov trave, žrebe do 40 kilogramov na dan.
Pleve, slama, seno - vsebina v stojnici zahteva uporabo sena za hranjenje živali, ker ima veliko število mineralov in beljakovin. Daily Zimske dnevne potrebe in ta komponenta je običajen obrok konja. To se zgodi posejan (žita in stročnice) in naravne (forbs, travnik, močvirje, gozd) V povprečju odrasla oseba porabi do 4 kilograma sena na 100 kg. živa teža. Vendar pa je velika količina kontraindicirana pri prihajajoči težki obremenitvi, tako da bo več dela, kar bo žival morala opraviti, manj sena dodeljeno dnevnemu obroku.
Slama je groba krma, ki vsebuje velike količine vlaken. Praviloma se slama zmeša s senom ali doda sočni krmi. Količina rezanja ne sme presegati 2,5 cm. Največja vrednost dnevnega obroka konja mora biti do 5 kilogramov slame.
Myakin je bolj hranljiv kot slama, vendar je precej zamašen z delci zemlje in peska, zaradi česar se hitro poslabša. Najboljša pleve je proizvodnja ovsa, ječmena in prosa. Dajte konju, predhodno namočeno v toplo vodo ali zmešano s sočno krmo. Največja dnevna potreba - do 4 funtov.
Krmila za žita: vse so žita (grah, leča, pšenica, rž, koruza, ječmen, oves itd.), Ki jih odlikuje odlična hranilna vrednost in visoka vsebnost ogljikovih hidratov. Žita so nujno potrebna za pravilno hranjenje konjev.
Oves - osnovna zgoščena krma z odličnimi prehranskimi lastnostmi. Bogato z beljakovinami, vsebuje skupino vitaminov B in veliko količino fosforja. Mejne dnevne norme so 12 kilogramov pri izvedbi dela in 6 kilogramov v načinu mirovanja.
Ječmen vsebuje manj maščob, hranil in vlaknin, vendar je veliko več škroba. Energetska vrednost ječmena je v primerjavi z ovsom več kot 20 odstotkov. Konje je treba na dan ne hraniti več kot 6 kilogramov tega zrna, po možnosti tudi mešanje z drugo krmo, saj v čisti obliki povzroča kolike.
Corn Ima visoko vsebnost škroba in maščob, vendar je kar nekaj kalcija in beljakovin. Primerna je le za delno zamenjavo glavne prehrane v razmerjih, ki ne presegajo četrtine. Največja dnevna količina koruze je največ 5 kilogramov.
Pšenica in rž. Rž je treba jemati previdno, saj velika koncentracija v želodcu vodi do prekomerne otekline in močne kolike. Raž in pšenica se dodata osnovni prehrani kot mešanica z ovsom. Enkratna hitrost prehranjevanja ne sme presegati 2 kilogramov, dnevna doza je 4. Neprekinjeno se pšenica in rž živalim ne sme hraniti s tedenskimi presledki med mesečnim krmljenjem teh vrst krme. Pogosto se uporablja pri hranjenju delovnih konjev. mlečni konj mare koumiss
Leča, grašica, grah - fižol, ki se uporablja v dnevni prehrani, je veliko manj. To je predvsem posledica močne tvorbe plina in videza rednega napihovanja živali v procesu nenehnega hranjenja živali. Preden daste žit v konjsko zrno, jih morate najprej zmleti. Dnevna potreba po takšni krmi ni večja od 2 kilogramov, vendar je treba začeti hranjenje s četrtino norme.
Korenine - najbolj priljubljeni so krompir, pesa in korenje. Vsebujejo malo vlaknin, beljakovin in maščob, vendar se škrob, sladkor in pektini absorbirajo v želodec živali skoraj 100 odstotkov. Skozi dan se lahko korenine dajejo skoraj vsakič, vendar je dnevna potreba omejena na štiri kilograme.
Rdeča pesa je rastlina, uporabna za konje, ki se lahko daje tako surovo kot kuhano, poleg tega pa tudi v precej velikih količinah. Odrasli se lahko hranijo do 15 kilogramov krmne pese in do sedem kilogramov sladkorja. Mladoletniki porabijo do 25 odstotkov manj.
Krompir je poln vitaminov, askorbinske kisline in škroba. Za hranjenje je treba uporabiti ne razvajen krompir. Odrasli porabijo do 20 kg kuhanega krompirja na dan ali 15 kg - surovega.
Silo Je sočna krma, ki je vedno pomešana s senom ali slamo. Delovni konji so upravičeni do 10 do 15 kilogramov te krme, nujno v kombinaciji z 30-50 gramov krede. Ena najcenejših krmil ni primerna za visoko kakovostne športne živali in lahko služi le kot začasni dodatek osnovni prehrani.
Haylage - suha zelena trava z visoko vsebnostjo vlage. Podobno kot pri silosu, vendar bolj hranljivo in vsebuje veliko sladkorja. Delno nadomešča seno in ga konji porabijo za izračun 5-8 kilogramov čez dan.
4. Tehnologija proizvodnje mleka
Marejevo mleko je rahlo trda bela tekočina z modrim odtenkom. Združuje glavne sestavine živil: 100 ml vsebuje v povprečju 2 g beljakovin, 1,6 g maščobe, 6,4 g ogljikovih hidratov, do 20 mg askorbinske kisline, 0,013 mg vitamina A. Mares lahko tekmuje s hranilnimi in energetskimi vrednostmi z mlekom drugih živalskih vrst.
Sestava kobiljega mleka se bistveno razlikuje od sestave kravjega mleka in drugih živali. V primerjavi s kravami vsebuje 2-krat manj beljakovin, maščob in mineralov, skoraj 1,5-krat več laktoze, kobalta 1,5 in bakra 2,5-krat več kot kravje.
Mleko ima visoko biološko vrednost. Njegove beljakovine in maščobe se dobro absorbirajo. Mlečna maščoba ima nizko tališče - 21h23 ° C, vsebuje manj nizke molekulske mase, vendar bolj nasičene maščobne kisline v primerjavi s kravjo mlečno maščobo. Količina polasičenih maščobnih kislin v njej je skoraj 10-krat višja kot v kravji. Maščoba v kobiljem mleku je manjša kot v kravjem mleku, vendar je njeno dostojanstvo, da je bogata z linolno, linolensko in arahidonsko kislino, ki zavira razvoj bakterij tuberkuloze, medtem ko se močno razvijajo v maščobi kravjega mleka. Zaradi majhne velikosti maščobnih kroglic in nižjega tališča je maščoba kobiljega mleka občutljiva tekstura, zaradi česar jo črevesje enostavno absorbira.
Proteini imajo dobro uravnotežen aminokislinski sestavek. Mareovo mleko spada v mlečno mlečno beljakovinsko skupino albuminov, 50% albumin in 50% kazein, zato se pri strjevanju strdkov oblikujejo beljakovine v obliki drobnih kosmičev.
Značilnosti kobiljega mleka so tudi zaradi vitaminsko-mineralne sestave. Vsebuje do 135 mg / l vitamina C, do 300 mg / l vitamina A, do 1000 mg / l vitamina E, do 390 mg / l vitamina B, do 370 mg / l vitamina B2 itd. Glede na vsebnost vitamina C (askorbinska) mleko konj je med živalskimi proizvodi na prvem mestu. Konjsko mleko poleg kalcija vsebuje tudi druge pomembne elemente v sledovih - kalij, natrij, kobalt, med, jod, mangan, cink, aluminij in železo.
Kumys je fermentirana mlečna pijača iz kobiljega mleka, pridobljena zaradi mlečne kisline in alkoholne fermentacije s pomočjo bolgarskih in acidofilnih mlečnokislinskih palic in kvasa. Pijača je peneča, belkaste barve, okus je prijeten, osvežujoč, kiselkast. Koumiss je priznan kot koristen splošni tonik.
Koumiss se izkaže, da je drugačen, odvisno od starterja, trajanja in pogojev. Včasih je koumiss zelo močan, z visoko vsebnostjo alkohola, ki lahko omamlja in vodi osebo v razburljivo in omamno stanje. Včasih koumiss, nasprotno, je pomirjujoča, kar vodi do zaspanosti.
Zgodovina. Prvič so nomadska plemena iz Srednje Azije in Mongolije začela kuhati koumiss. Najzgodnejši sledovi koumisa ustrezajo eneolitiku (pred 5500 leti). V Susamirski dolini so med drugim dokazali, da so konjeniški pripomočki, najdene usnjene vreče kozjih kož z sledovi kobiljega mleka, ki so morda fermentirane kot koumis. Nomadov način izdelave koumisa je bil stoletja skrivnost.
Eno od prvih omemb koumisa najdemo v spisih starega grškega zgodovinarja Herodota (484–424 pr. N. Št.), Ki je opisal življenje skitov in povedal, da imajo najljubšo pijačo, pripravljeno s pinjenjem kobiljega mleka v globokem lesenem lesu. kadi. Po Herodotu so bili skiti tako prestrašeni zaradi »puščanja informacij« o koumisu, da so zaslepili vse sužnje, ki so ga znali pripraviti.
Omembo koumisa lahko najdemo v starodavni ruski kroniki Ipatiev. Francoski menih in misijonar iz 13. stoletja, Guillaume de Rubruk, ki je govoril o svojem potovanju v Tatarstan leta 1253, je najprej podrobno opisal pripravo, okus in učinek koumisa, ki ni povsem pravilen, vendar je dovolil, da dobimo kakšno predstavo o pijači.
Ko kumysny fermentacijo beljakovine spremeni v enostavno prebavljive snovi, in mlečni sladkor - v mlečno kislino, etilni alkohol, ogljikove kisline in številne aromatične snovi. Vse to ustvarja visoko hranilno vrednost koumisa, enostavno prebavljivost, prijeten okus in aromo.
Običajno koumiss vsebuje od 0,2% do 2,5% etanola. Močan naravni koumiss (samo iz kobiljega mleka) lahko vsebuje do 4,5% alkohola. Kislost: 60-120 ° T. Obstaja kazahstanski način izdelave posebno močnega koumisa z vsebnostjo alkohola več kot 40% (tako imenovani asau koumiss - nebrzdani koumiss ali nasilni koumiss).
Sestava in lastnosti. Kumis se pridobiva s fermentacijo mleka z mlečnokislinskimi bakterijami in kvasom, ki sintetizira vitamine C in B, tvorita alkohol, izločata ogljikovo kislino, kar koumissu daje značaj osvežilne gazirane pijače. Zaradi učinka mikroorganizmov so koumisove beljakovine večinoma v raztopljenem ali pol-raztopljenem stanju, neraztopljene beljakovine pa so v obliki najmanjših kosmičev. Koumiss ima izrazito antimikrobno aktivnost zaradi prisotnosti antibiotikov, ki jih proizvajajo mikroorganizmi med fermentacijo, ima veliko hranilno vrednost in je sposoben spodbujati biološke procese v telesu. Zaradi prisotnosti alkohola, ogljikove kisline in mlečne kisline kumis spodbuja delovanje želodčnih žlez in izboljša prebavo.
Kumiss antibiotiki povečajo odpornost telesa na okužbe, mlečnokislinske bakterije pa ustvarjajo koristno črevesno mikrofloro v organizmu in zavirajo procese gnitja, ki vodijo v samo-zastrupitev telesa. Ko se kumis zdravljenje, apetit, izločanje želodčnega soka in absorpcija hrane znatno izboljšajo, se prebavljivost beljakovin in maščob poveča in poveča teža. Koumiss lahko do določene mere nadomesti klorovodikovo kislino s pomanjkanjem vsebnosti želodca. Kymyses zdravljenje se pogosto uporablja pri zdravljenju nekaterih oblik tuberkuloze, kot tudi pri izgubi apetita po hudih, izčrpavajočih boleznih, anemiji, želodčnih boleznih, za ponovno vzpostavitev normalne črevesne mikroflore.
Zdravilne lastnosti. Koumiss ima izrazite zdravilne lastnosti, ki jih lahko povzamemo, kot sledi:
Kumys kvasovke proizvajajo antibiotike proti tuberkuloznega bacila med fermentacijo.
Koumiss normalizira sekrecijsko aktivnost želodca in drugih prebavnih organov.
• Zdravljenje s Kymyses je zelo učinkovito pri razjedah želodca in dvanajstnika, pri procesu slabljenja procesa in daje dobre rezultate pri dizenteriji in tifusu.
· Koumis ima baktericidne lastnosti, vključno z bakterijo Escherichia coli in drugimi patogeni mikrobi.
• Kymyz zdravljenje ima zelo koristen učinek na kri: vsebnost hemoglobina se poveča, formula levkocitov se izboljša.
Koumis blagodejno vpliva na živčni sistem.
Koumiss relativno hitro razbremeni mačka zaradi visoke vsebnosti vitaminov B, mlečne kisline in ogljikovega dioksida, predvsem pa zaradi etilnega alkohola.
· Koumiss malo upočasni razvoj raka
Koumiss pomaga ohranjati mladostno kožo in celoten organizem.
· Z lokalno uporabo koumisa pri zdravljenju gnojnih ran, se prva faza procesa rane pospeši
Pitje koumisa poteka po strogo individualnem razporedu, v določenih količinah. Začnite s šestimi vnosi na dan v 100 (včasih celo 50) mililitrih in s tem postopoma dvignite skupni dnevni volumen na 2,5 litra. Koumiss priporoča pitje pri sobni temperaturi, v majhnih požirkih, na prazen želodec. Naknadne sprejeme ne prej kot eno uro in pol po zajtrku in kosilu. Koumiss je treba končati eno uro in pol pred večerjo. Po večerji pitje koumisa ni priporočljivo.
Uporaba koumissa. Koumiss se uporablja za tuberkulozo, skorbut, gastritis, bolezni trebušne slinavke, anemijo, nevrastenijo, kardiovaskularne bolezni in tifus.
Poleg človeških bolezni se koumiss uporablja tudi pri zdravljenju živali - dispepsija, celjenje ran.
Na podlagi zdravilnih lastnosti koumisa je bil razvit celoten sistem zdravljenja - koumissov.
Kymyz zdravljenje (kumysoterapiya) - uporaba koumissa za medicinske namene. Pomen kumis zdravljenja se zmanjša na dozirano uporabo koumisa po individualiziranem urniku v kombinaciji s klimatoterapijo na posebej opremljenih letoviščih. Ko kumysolechenie mora bistveno zmanjšati hranilno vrednost osnovne prehrane za preprečevanje prekomerne prehrane.
Prvi kumysolechebny sanatorij je leta 1858 organiziral dr. N.V. Postnikov blizu Samare. Postnikov samo v treh besedah izraža bistvo delovanja te čudežne pijače na človeško telo: "nutrit, roborat, etalterat" - "hrani, krepi, obnavlja." Kasneje kumysolechebnitsy so bile organizirane v regiji Volga, Burjatija, Kirgizistan, Baškortostan. Kymyz zdravljenje je potekalo v običajnih zdravstvenih ustanovah na drugih področjih. Kumizoterapijo so uporabili L.N. Tolstoj in A.P. Čehov. Organizirano kumis zdravljenje je potekalo le v nekdanji ZSSR. Z razpadom ZSSR je prenehala obstajati organizirana mreža zdravilišč, ki izvajajo zdravljenje s kumisom.
Trenutno obstajajo sanatoriji, ki izvajajo kumisoterapijo na ozemlju Baškortostana, na primer sanatorije »Shafranovo« in »Yumatovo«.
Poraba koumisa je kontraindicirana pri boleznih prebavil v akutni fazi, nestrpnosti do laktoze in individualne nestrpnosti do koumisa.
Za kuhanje koumissa se praviloma uporablja kobilje mleko, ki ga je mogoče pripraviti iz kravjega mleka. Kobilo molzimo v razmiku ene ure, saj imajo kobile majhno vime in vsak molzenje daje le približno 1 liter mleka, približno 5 litrov mleka se zbira ves dan molze. Pri molži je treba nahraniti žrebeta, ki začne sesati vime, drugače kobil ne bo pustil, da se pomoli, potem se bo umaknil in mlekarica ga bo še naprej mleko.
Cev / sod za penjenje koumissa je cilindrični rezervoar, ki se zoži navzgor s premerom 20-40 cm in višino približno en meter, pokrit s pokrovom na vrhu z luknjo v sredini. V navedeno luknjo se vstavi mešalnik (drog s križem na koncu ali disk z luknjami). Preostali majhni količini koumisa (za kvas) se doda sveže kobilje mleko. Nato je treba čez dan / dva koumisa redno stresati nekaj ur. Včasih (redko) se koumissu doda košček kisle konjske maščobe, da se zmehča okus in poveča vsebnost maščobe, zaradi česar včasih na spodnjem delu koumisa s temnimi pikami plava maščoba. Včasih se doda sveža debela krema za stepanje, kar tudi izboljša okus koumisa.
Občasno (v dveh ali treh tednih) je sodček za fermentacijo in penjenje koumisa popolnoma sproščen, temeljito opran, namazan z maslom in dimljen od znotraj. Pri kajenju keg, se uporabljajo veje meadowsweet, vžig je ponavadi breza lubje. Uporaba drugih sredstev vodi k poslabšanju okusa.
Pred tem so bili pogostejši ne leseni zabojniki za koumis, ampak usnjeni - saba (velika zmogljivost), torsyk (majhna zmogljivost). Prednost usnjenega rezervoarja je njihova udobnost za nomadsko življenje.
Koumiss je samo živ in dolgoročno shranjevanje ni predmet. Nezmožnost industrijske priprave, polnjenja in skladiščenja, kot tudi težave z molžo, povzročajo, da je koumiss dražji in manj pogost. V zadnjih letih so bili sprejeti ukrepi za polnjenje in prodajo v distribucijskem omrežju, vendar sta kakovost, okus in uporabnost slabši od prvotnega koumisa.
Sodobna proizvodnja in poraba
Trenutno se koumiss množično porablja v Kazahstanu, Mongoliji, Kirgiziji, več regijah Ruske federacije in drugih državah. Obstaja tudi industrijska proizvodnja (v manjšem obsegu) koumisa, obstajajo koumske kmetije itd.
V Ruski federaciji se koumiss proizvaja v Baškortostanu, Rostovu, Tverju, Yaroslavl regijah, republikah Mari El, Altai, Saha (Yakutia) itd.
V Baškortostanu redno potekajo tudi regijska tekmovanja kumisodelov.
Kratek opis konjev, ki se uporabljajo pri reji mlečnih konj
Kazahstanska pasma konj, jabe, se uporablja predvsem za prevoz in proizvodnjo mesa in mleka. Imajo gosto postavo in so odporni na vremenske razmere. Pasejo se vse leto, ne da bi izbrali krmo, imajo debelo grivo in rep in dolge lase. Trdne so do oddaljenih cest, imajo veliko zgradbo. Imajo dolgo telo, velik trebuh, kratke noge. Hitro pridobivajo na teži, so težki za delo in udobni za vožnjo. Na dan, kobila teh pasem daje 18-20 litrov mleka.
Kushumskaya pasme. Ta pasma je bila vzgojena v zahodnem Kazahstanu zaradi dolgoletnega vzrejnega dela. To je posledica prečkanja lokalnih kobil z čistokrvnimi žrebci orjolske pasme. Imajo visoke vihra, široke voluminozne prsi, plosko zadaj, mesnate stegne in velike noge. Tudi pašna teža. Živa teža kobil je 280-390 kg, žrebci pa 450-480 kg. Odporne so na grobo delo in na dolgo potovanje.
Glavna skupina te pasme je razdeljena na rastline "Krasnogor", "Pyatimar" regije Zahodnega Kazahstana, "Mugalzhar" v regiji Aktobe, "Degeres", "Algabas", "Kyzylagash" v regiji Almaty,
"Kulan" Zhambyl regija
Velik prispevek k razvoju vzreje konj v zahodnem Kazahstanu je naredil slavni junak socialdemokratskega dela rejca konj Tanatarov Aitkali.
Ta pasma se vzreja tudi v naši regiji Bokeyorda na kmetiji Eset. Novoaltay, Baškir, Jakut.
Molzenje je možno ročno ali strojno, pri čemer je slednje bolj učinkovito; včasih pa se morate zateči k ročni molži, zato morate poznati njena osnovna pravila.
Običajno so kobile zelo občutljive na spreminjajoče se pogoje za molžo, zato je pomembno, da jih vzamete istočasno in na istem mestu. Zaželeno je, da je tudi mlekarica konstantna. Spreminjajoče se razmere lahko privedejo do zmanjšanja pridelave mleka za 8 - 9%. V enem dnevu se kobile molzijo 5 do 6-krat. Hrup med molžo lahko povzroči tudi zaviranje laktacije. Bolje, da pred molžo prinesete žrebeta kobilici, zato je začel sesati mleko, nato pa oditi na molžo.
Struktura vimena kobila je drugačna od drugih domačih živali. Je majhna, razdeljena na 2 režnji, na vsakem od njih - 1 bradavico.
Intenzivnost nastajanja mleka v kobilah je visoka, prostornina vimena pa je majhna. Zato jih je treba molziti pogosteje kot krave.
Med molžo se postopek predelave mleka odvija v dveh fazah. Sprva gre v tankem toku - traja 15–20 s, nato pa se ustavi za 40–50 s, nato pa se bradavice ponovno napolnijo z mlekom in pridejo že obilno z debelim potokom.
Mleko je treba hitro izvesti, da se bradavice popolnoma izpraznijo. V nasprotnem primeru se bo pridelek in vsebnost maščobe v mleku zmanjšala. Druga faza molzenja bo trajala približno 1 min.
Ročno molzenje se lahko začne, ko se kobila nahaja v položaju "stoj" - odvisnost od leve zadnje noge, desna sprednja pa se sprosti.
Kobilo je treba molziti na levi strani (kazahstanska metoda), tako da se levo nogo stisne. Obstaja tudi tako imenovani Baškirski način, ko kobilo molzimo kot kravo. Istočasno se levi del vimena pomoli z levo roko, desna roka pa med konjskimi nogami, desna polovica vimena pa molži.
5. Stroški proizvodnje
Metoda raziskovanja je bila namenjena preučevanju ekonomske učinkovitosti proizvodnje mleka s kobilami različnih genotipov z njihovo vsebnostjo okroglega dna v pogojih kmetije Sahab. Glavni kazalniki, ki vplivajo na gospodarstvo pri reji mlečnih konj, so mlečnost, stroški proizvodnje 1 center. mleko in prodajna cena 1 kg koumisa.
Stroški realiziranega koumisa v primerljivih cenah za leto 2006
Analiza tabele omogoča naslednje ugotovitve: genotipske kobile Karachaja x ruska težka vozila proizvajajo mleko v povprečju za dojenje (v denarnem smislu) za 47.520 rubljev. ali 14,5% več, kot jih dobijo iz Karačajske kobile. Ta razlika je 6060 rubljev. Proizvodnja mleka kobil iz obeh skupin Sahab koneferma je donosna. Donosnost mleka križancev kobil in čistokrvnih kobil je bila 200%.
Čisti dobiček od prodaje mleka konfermyja "Sahab" v letu 2007 je znašal 59.320 rubljev na prebivalca.
V pogojih obsežne mehanizacije kmetijske proizvodnje se odpirajo pomembne priložnosti za razvoj vzreje konj v mesnem sektorju.
Najpomembnejša rezerva za povečanje proizvodnje konjskega mesa je predvsem izboljšanje reprodukcije konj. Namensko plemensko delo s konji lokalnih pasem, kot tudi uporaba industrijskega križanja lokalnih kobil z žrebci težkih pasem prispeva k povečanju proizvodnje konjskega mesa.
Razvoj vzreje črednih konj ne le ne ovira sposobnosti drugih panog paše, temveč prispeva tudi k bolj popolni rabi naravnih krmnih virov. Če temu dodamo še visoko prilagodljivost črednih konj na zimsko pašo (tebenevka), potem postane jasno, da je smotrnost širjenja plemenskih konj primerna.
Najpomembnejši dejavnik pri vzreji črednih konj v razmerah Čečenske republike je visoka ekonomska učinkovitost. Nizki stroški proizvodnje konjskega mesa v Čečeniji so posledica tega, da so konji na pašniku vse leto. Grobo in zgoščeno krmo običajno krmijo samo bolne in oslabljene živali.
Zato je poraba pridelane krme v reji rejskih staležev majhna. Prostori za črede v glavnem sestojijo iz najpreprostejših boksov z osnovami, ki so zgrajene iz lokalnih poceni materialov in imajo nizko knjigovodsko vrednost, kar zagotavlja manjše stroške amortizacije in vzdrževanja.
Z uporabo industrijskega križanja z ruskim težkim ugrezom je mogoče doseči povečanje žive teže hibridov pri starosti 18 mesecev v primerjavi z lokalnim mladim Karachajem za 60 kg (tabela 30).
Izračuni kažejo, da je ugodnost, ki jo je prejel en sam ruski težki konjski žrebec z industrijskim prehodom, znašal 4032 rubljev za izvedbo križanih mladičev pri starosti 18 mesecev. proti 3252 rub. ali 780 rubljev. več kot iz čistokrvne Karachai.
Stopnja donosnosti je bila v obeh genotipih znotraj 34,9%.
Posledica tega je, da je industrijsko križanje s težkimi pasmami, zlasti z ruskimi težkimi žrebci, v pogojih reje črednih konj v Čečeniji stroškovno učinkovito in njegova uporaba bo pripomogla k doseganju pomembnega gospodarskega učinka. To potrjujejo podatki v tabeli 30 za telesno maso, prirejo zakola, kakovost trupov, stopnjo pridobljenega mesa, gospodarsko učinkovitost, strošek na center rasti in, končno, čisti dobiček. Tako dobljeni materiali kažejo na možnost uporabe industrijskega križanja lokalnih karačajskih kobil z žrebci ruske težke pasme v pogojih rejske reje čred v Čečeniji.
1. Svechin K.B., Bobylev I.F., Gopka B.M. - Vzreja konjev. - M: Kolos, 1992. - 352 str.
2. Hohrin S.N. Hranjenje domačih živali. - M: KolossS, 2004. - 692 str., Ill. - (Učbeniki in študijski vodiči za študente visokošolskih zavodov).
3. Simonov L. Konji. Konjska pasma / L. Simonov, I. Merder. - M.: AST: Rusija-Olymp, 2010. - 189 (prva izdaja je izšla v Parizu leta 1895).
4. Makartsev N.G. Hranjenje domačih živali. - K.: GUP "Oblizdat", 1999. - 646 str. - (Učbeniki in študijski vodiči za študente visokošolskih zavodov).
5. Kozlov S.A., Parfenov V.A. Vzreja konj: učbenik. - SPb.: Založba "Lan", 2004. - 304 str.
Pasme konjev, ki se uporabljajo za produktivno vzrejo konj. Količine in metode pridelave konjskega mesa, sestave in kalorij konjskega mesa. Prejemanje terapevtskih medicinskih in veterinarskih zdravil. Stopnja proizvodnje mleka kobil in kemična sestava mleka.
izvleček [34,3 K], dodan 15. 3. 2010
Znanstveni razlogi za hranjenje konj. Hranjenje žrebet, negovalnih kobil, žrebcev, delovnih konjev, žrebet in mladih konjev. Potreba po energiji in hranilih. Značilnosti poteka nosečnosti. Razvoj strukture prehrane.
predstavitev [618,2 K], dodana dne 15.2.2016
Osnovna pravila za pripravo in hranjenje konj, odvisno od dela. Značilnosti hranjenja mlečnih kobil, njihovih prehranskih standardov v različnih letnih časih. Vloga maščob in vodotopnih vitaminov in mineralov pri hranjenju konj.
povzetek [399,6 K], dodan dne 6.4.2013
Koncept prehranjevanja in krmnih obrokov za konje. Normalizirano krmljenje in obroki za mlado govedo, za vzrejo žrebcev, kobil, mladih. Značilnosti konjske prebave. Študija normativov krmljenja in obrokov za športne konje.
seminarska naloga [66,1 K], dodana 02.05.2010
Splošne značilnosti francoskega kasača - eden najmlajših kasačev. Promet črede plemenskih konj. Značilnosti hranjenja in tehnologije vzdrževanja konj. Pravilnik o usklajevanju zootehniške in veterinarske dejavnosti pri reji konj.
seminarska naloga [53,1 K], dodana dne 27.06.2014
Plemensko delo v LLC Kamenskoe, pasem krav. Vsebina mlečne črede: priprava in distribucija krme, oskrba z vodo in zalivanje. Tehnologija proizvodnje mleka: organizacija molže, primarna predelava in predelava mleka. Mehanizacija odstranjevanja gnoja.
teza [2.1 M], dodana 26.1.2011
Značilnosti reprodukcije konj. Vzorci rasti in razvoja mladih konjev. Specifičnosti pridelovanja žrebet, ki jih dojijo žrebeta, odstavljene žrebeta. Vsebnost mladičev na pašnikih in na levi. Določanje konjske starosti. Programi hranjenja žrebe.
terminski papir [91,1 K], dodan 24/24/2009
Zgodovina nastanka in karakterizacije pasme sovjetski težki tovornjak. Zunanje značilnosti konj. Promet črede. Njihova reprodukcija in uporaba. Testiranje mladih in odraslih živali. Hranilni obroki in tehnologija vodenja živali.
terminski papir [37,9 K], dodan 11. 5. 2014
Potreba po konjih za energijo. Sojina moka kot pogosto uporabljena beljakovinska krma v konjskih obrokih. Vsebnost škroba in sladkorja v obrokih za konje. Potreba konja po vitaminih in mineralih. Nadzor uporabnosti krmljenja.
seminarska naloga [1,3 M], dodana 19.06.2012
Stepske pasme konj. Metode za proučevanje zunanjosti konjev. Izmerite višino vihra. Hranjenje in vzdrževanje delovnih konjev brez dela. Vrste koč v reji konj. Statični konj, njihova struktura in vrednost. Priprava in ravnanje naključnega podjetja.
Izpit [378.3 K], dodan 23.12.2013