Gobe ostrigarskih gob so dišeč in okusen proizvod, ki raste v gozdu. Toda tudi v naravi so popolnoma neužitne ostrige podvoji! V našem članku vas bomo naučili, kakšna drevesa gojijo ostrige, kje jih je mogoče najti in kako ločiti gozdne ostrige od drugih podobnih gliv v divjem okolju.
Obstaja 5 vrst divjih ostrig. Vsi so razvrščeni kot pogojno užitni, če pa so nepravilno obdelani ali obrani, se lahko zlahka zastrupijo! Med glavnimi zunanjimi razlikami so oblike in velikosti kape, barva in dolžina stebla gob. Bolje je jesti mlade in majhne gobe, imajo prijeten občutek okusa. Če greste v gozd z gobami za ostrige, se boste verjetno srečali:
Samostojno ali v velikih skupinah. Na vidiku lahko rastejo ostrige: debla posušenih dreves, konoplja in gozdni hlodi.
Najpogostejša vrsta so pogoste ostrige. Velikost kape je v povprečju 15-18 centimetrov. Robovi so rahlo ukrivljeni navzdol, s konveksnim središčem, vendar ne vedno zaokroženi. Včasih naletijo na malo podolgovate klobuke. Oblika gobastih nog je odvisna od lokacije rastline. Če je skupna ostriga narasla na starem panju, bo noga dokaj dolga in ploska. Na ravnih drevesih ostriga raste s krajšimi nogami, ki se nahajajo bližje strani pokrovčka. Druga pozitivna kakovost te vrste je njihova čistost. Zbiralci gob začnejo sezono montaže od začetka poletja do pozne jeseni.
Ostriga z začetkom hladnega vremena zamrzne, zato jo je vredno zbrati v toplih letnih časih. To je zaželeno po močnih deževjih, plodovi so vlažni, v začetku poletja do pozne jeseni pa so v gozdu povsem prekrita z gobami te vrste. Priporočamo, da poiščete debla starih brezov, hrastov. Kapica valovita na robovih, velikost doseže 12 centimetrov. Dolga, ukrivljena gobasta stebla se odpelje iz središča. Glavna pomanjkljivost bogate ostrige je njegova šibkost za parazite. Posebej stare vrste so popolnoma prizadete s črvi.
Plodna ostriga rad goji na aspensih, hrastih in brezih. Robovi kape so spuščeni, podobni lepim žametnim dežnikom. Zelo lahko se naučite v naravi. Glavne pozitivne lastnosti upoštevajo:
Jesenske ostrige se pogosto imenujejo pozne, saj prinašajo žetev v deževno jesen. Enostavno prepoznavna po zelenkastih barvah in kratkih masivnih nogah iste barve. Kapica jesenske vrste je precej velika, mehka, do 10 centimetrov. Sadna kaša je precej grenka in zato ni priljubljena med izkušenimi nabiralci gob. Pod pokrovčkom je svetlo rumena goba. Rastejo v celih kolonijah in izgledajo kot barve oljk.
Oranžne gobe ostrige so vidne po svetli barvi. Toda kljub svoji redkosti in edinstvenosti, povzroča veliko težav pri kuhanju. Po dolgotrajni predelavi lahko gobe uživamo, vendar ne vsebujejo zdravih mikroelementov. Poleg tega plodovi vsebujejo škodljive snovi, in če jih obdelujemo iz malomarnosti, jih lahko odstranimo. Noga zarodka je precej majhna, pritrjena na drevo s klobukom. Imajo specifičen okus: mlade gobe vonjajo po meloni, stare pa oddajajo neprijeten vonj po gnilobi. Izkušeni nabiralci gob ne upoštevajo te vrste. Gobe bukovk so dišeč in okusen proizvod, ki raste v gozdu. Toda tudi v naravi so popolnoma neužitne ostrige podvoji! V našem članku vas bomo naučili, kakšna drevesa gojijo ostrige, kje jih je mogoče najti in kako ločiti gozdne ostrige od drugih podobnih gliv v divjem okolju.
Kljub okusu so vse gobe ostrig na nek način koristne za ljudi. Nizkokalorični izdelek vsebuje veliko uporabnih snovi. V našem članku ste se naučili o vrstah in aplikacijah vseh vrst ostrigarskih gob in lahko varno greste!
http://gribportal.ru/vidy/na-kakih-derevyah-rastut-veshenki/Gobaste ostrige (ostrige) - gobe, ki rastejo na mrtvih drevesih ali pokvarjenih štorih. V njihovi sestavi je veliko hranil: beljakovin, vitaminov B, C, E in D2. Gozdovi so glavno rastišče ostrigarskih gob, gojijo pa se tudi doma na žagovini ali drobcih.
Mesta gojenja ostrig gob
Območje se začne od ozemlja Primoryja in Sibirije do Krasnodarskega ozemlja. Srednja cona Ruske federacije je polna teh "plenilcev". Najpogosteje se ta vrsta nahaja na lubju takih dreves:
Nekatere vrste rastejo na topolih. Čeprav nekateri raziskovalci pravijo, da sadja, ki rastejo na tem drevesu, ni treba zbrati, ker je topolski drobovnik krošnjar alergenov, prenaša cvetni prah iz različnih rastlin, tudi tistih, ki povzročajo alergije.
Gobe ostrige rastejo v listopadnem in mešanem gozdu. Na iglavci, da bi videli take predstavnike - redkost. Obstajajo cele kolonije - 20-40 posameznikov, visoko na suhih steblih. Včasih obstaja možnost, da te gobe najdemo tudi v parkih ali vrtovih. Gozde ostrige rastejo v gozdu na mrtvih ali obolelih deblih, pokvarjenih štorih.
Najpogostejši v teh regijah:
Skupaj je okoli 30 sort te gobe. Večina jih je vzrejenih doma. Ne potrebujejo skrbne nege, ampak imajo odličen okus.
Na ruskih ozemljih najdete najbolj znane vrste. Torej je kraljevska gobica ostriga zlahka vidna v stepskih predelih. Florida, ki izvira iz Severne Amerike, živi na bukovem lesu na Kavkazu.
Znan tudi kot ostriga. Te gobe rastejo samo na drevesih. Niso izbirčni glede pogojev, zato jih pogosto gojijo doma.
V naravi so videti kot "viseči koraki" na lubju. Obravnavajte kategorijo užitnih.
Klobuk je nestandardne oblike: višina 1 - 2 cm, premer 5 - 30 cm. Ponavadi bele, sive ali svetlo rjave barve, sijajne.
Noga 1 - 4 cm visoka, gladka na otip, bela in siva. Včasih je nagnjena v stran, je skoraj nevidna. Meso je debelo in sočno.
To gobo najdemo v vseh listavci gozdov v Rusiji, raje breza. Plodni čas - začetek jeseni, ker ima rad relativno nizko temperaturo in dobro vlažnost.
Gobe so pogoste na Primorskem
Druga užitna sorta. Raste v listopadnih gozdovih, priljubljenem kraju - debla in štrkljah bresta, breze ali javorja.
Lijak v obliki kapice z majhnimi izboklinami. Rumena ali bela, sčasoma potemni. Premer pokrova je 4 - 12 cm.
Noga je bela, včasih odsotna. Dolžina je do 1 cm, debelina pa je 1 - 2 cm, meso je vedno belo, gosto, z rahlo mehkim vonjem.
Raste predvsem na Primorskem. Ko je temperatura zmrznjena, rožaste gobe v ostrigah slabo rastejo, čeprav se čas za spravilo začne od pozne pomladi do jeseni (maj-oktober).
Včasih zveni kot pomlad ali bukev. Najpogostejša pri normalnih pogojih užitna gliva te vrste.
Klobuk je okrogel in robovi so rahlo navzdol. Tako meso kot spore imata občutljivo belo barvo.
Rastejo na bukovih drevesih in starih brezah. Posamezniki, ki rastejo na hrastih, imajo najboljši okus. Dobro opravite s prevozom in nizkimi temperaturami.
Za najučinkovitejšo rast so potrebni ugodni pogoji.
Za skoraj vse sorte je najbolj prijetno obdobje jesen. Spodbuda za rast je zmanjšanje temperature v okolju. Jesen je čas dežja in stalne vlage pri temperaturi. Te vrste rastejo v tem času najbolj produktivno.
Ni regionalnega vzorca pojava te vrste. Ta goba se pojavi tam, kjer obstajajo pogoji za njen razvoj.
Gojenje doma je postalo priljubljeno, saj je ta goba dragocen vir hranil. Za ustvarjanje dobrih pogojev je potrebno:
Obdobje pridelka se začne 10-14 dni po setvi. S pravilno oskrbo v tem času bo ponovno žetev v 15-20 dneh.
http://fermoved.ru/gribyi/gde-i-kak-rastut-veshenki-v-prirode.htmlŠtevilni nabiralci gob nezasluženo odvzamejo gozdno ostrigarsko gobo. Ob občutku negotovosti o tem, kako te gobe gledajo v gozdu, pa tudi, da ne morejo razlikovati med užitnimi plodovi in neužitnimi, se ljubitelji tihega lova pogosto mimo. Včasih gobarji preprosto ne vedo, kje jih iščejo, in tudi v katerem letnem času se zbira zbirka ostrig. Včasih mislijo, da gobe rastejo na tleh, zato vedno gledajo na noge, namesto da bi gledale drevesa.
Omeniti je treba, da zelo cenjena gobica zelo ceni dobro poznane ljudi, zlasti tiste, ki se držijo dietne prehrane. Ta goba velja za najnižje kalorične od vseh sadnih teles, vendar to ne preprečuje, da bi bila zelo koristna. Vsebuje maso snovi in elementov v sledovih, ki so potrebni za človeško telo: beljakovine, aminokisline, fosfor, askorbinsko kislino, železo, kalcij itd.
Ko začetniki gobe poberejo več o gobah ostrig: kako jih zbrati v gozdu, kjer rastejo in kakšne koristne lastnosti imajo, potem te gobe takoj postanejo najljubši.
Moram reči, da zbiranje ostrigarskih gob poteka skozi vse leto, zato jih je možno »loviti« v zimskem času. Zdaj lahko samozavestno greste v gozd in ne gledate samo na noge v iskanju gob, ampak tudi skrbno preučite drevesa. Gobe ostrige se držijo okoli debel in rastejo v velikih kolonijah. Zato se te gobe zberejo zelo hitro s celimi košarami.
Ko pride čas za zbiranje ostrigarskih gob, mora vsak nabiralnik gob »oborožiti« z določenimi informacijami. Še posebej mora vedeti, da so ta sadna telesa razporejena v cele družine na debelih oslabljenih dreves, štori in škripih. Gobe ostrige so plenilske glivice, ki lahko paralizirajo in nato prebavijo prvobitne votline. Zato te gobe niso nikoli gliste.
Med zbiranjem ostrigarskih gob v gozdu nihče, tudi začetnik, ne bo mogel narediti napake v teh sadnih telesih. Prvo pravilo: rastejo na drevesih, na padlih in pokvarjenih štorih. Drugič, okoli 40 gob naredi večstopenjsko ventilacijsko strukturo, kot da visi navzdol, in gobca ostrigarja kot janež. Noge teh gob so kratke in rahlo ukrivljene. Kape so mesnate, temno sive z valovitimi robovi. Starejše gobe imajo sivo-vijolično barvo pokrovčka. Stare gobe ostriga imajo klobuke z rumenkastim odtenkom in pod njimi redke plošče.
Gobe ostrige so tako sposobne preživetja in odporne, da dajejo sadove celo leto. Zato je čas nabiranja gob v gozdu neomejen. Zbiralci gob jih z veseljem zbirajo, začenši zgodaj spomladi in končajo s koncem leta. Če pa je bila zima topla, se lahko pridelek pobere tudi v januarju. Čeprav tradicionalno, je najboljši čas za zbiranje ostrigaric v gozdu poletje in jesen - ko je toplo, sončno in deževno.
Izkušeni nabiralci gobov začetnikom svojim kolegom svetujejo, naj zberejo gobe, katerih premer kapice ne presega 10 cm, takšne gobe pa so zelo nežne in so idealne za kuhanje vseh jedi. Poleg tega je bolje, da ne vzamete noge starih gob, ker niso okusne in težke. Izkazalo se je, da ostrigarska goba nima strupenih dvojčkov. Če torej na drevesu ali panju vidite kolonijo gob, jo vzemite brez razmišljanja.
Želim povedati, da v naravi plodovi ostrig začnejo pridelovati od marca do novembra. Ampak kot je navedeno zgoraj, tudi v decembru, lahko varno iti za gobe. Potrebno je naenkrat rezati gobe ostrig, kljub dejstvu, da v sklepu obstajajo gobe različnih stopenj razvoja. Ne puščajte majhnih, saj bodo umrli ob izrezanem sklepu brez starejših sorodnikov. Poleg tega so na dnu vse gobe ostrige povezane v eno celoto.
Zbiranje gob ostrig v Rusiji poteka od septembra do decembra, saj je v tej regiji najpogostejša vrsta (skupna ostriga) raje nizke temperature. Torej, če je poletje vreme kul za dolgo časa, vas prosimo, da gredo v gozd za žetev.
Ker je ta vrsta gobe odporna proti mrazu, se lahko v različnih regijah zbirka gob ostrikov spreminja od zgodnje pomladi do sredine zime, to je skoraj celo leto. Zato ni nič nenavadnega, če zimski gozd prijetno uživa v gobe. Edina motnja je, da je zelo malo vrst, kot so gozdne ostrige.
Pozimi lahko združite uporabno in najlepše: sprehod po zimskem gozdu na smučeh in iskanje dobrot. Mimogrede, gobe je veliko lažje pobrati pozimi kot poleti ali jeseni. V brezlesnem gozdu so iz daleč vidne ostrige, še posebej, ker rastejo v velikih kolonijah.
Po okusu ostrigarjev pogosto spominja na drugo gobo - šampinjon. Od sedmih vrst užitnih gob ostrig je 5 vrst bogatih elementov v sledovih in vitaminov, potrebnih za človeško telo. Tisti, ki so nekoč poskusili gozdne ostrige, jih bodo vedno iskali v gozdu.
http://gdegrib.ru/spravochnik-gribnika/sbor-gribov-veshenok-sovety.htmlGobe ostrig se štejejo za nezahtevne gobe, dobro prenašajo nizke temperature in so primernejše od drugih vrst za gojenje doma. Kjer rastejo gobe ostrigarskih gob, in sicer - na katerih drevesa zanimajo vsi ljubitelji te okusne in zdrave gobe.
V tem članku bomo pogledali, kako in kje rastejo ostrige v naravi, na katerih drevesih jih iščejo, kakšne vrste obstajajo in kakšne pogoje morajo zagotoviti za uspešno gojenje doma.
Obstaja okoli 30 vrst gliv, čeprav jih je le 10 na domačih vrtovih, vendar so te gobe zelo priljubljene zaradi visokega okusa, bogate arome in brezbrižnosti.
V naravnih pogojih rastejo na drevesnih deblih, večinoma listavcev, nekatere vrste pa lahko najdemo tudi na iglavcih. Najbolj nezahtevne - stepe, ki lahko rastejo na drevesih katere koli pasme, in celo na stare padle debla ali štore.
Izkušeni nabiralci gob verjamejo, da je gob, ki se nabira v gozdu, veliko okusnejša in bolj dišeča kot umetno gojene gobe. Gozdne vrste se štejejo za dragocen vir vitaminov in mineralov, za zbiranje pa morate vedeti, kje rastejo ostrige, in sicer na katerih drevesih.
Slika 1. Lokacije v naravi
Pravzaprav so paraziti, ki se hranijo z drevesnim sokom (slika 1). Zato jih je mogoče pogosto najti na padlih deblih in starih drevesih, ki začnejo gnilobe. Najpogosteje v naravnih pogojih te gobe rastejo na brezah, včasih pa jih je mogoče najti na aspensih, borovcih in celo vrbah.
Kako in kje v naravi rastejo ostrige, lahko vidite na videu.
Limona, ali brest, je pogosta na Daljnem vzhodu, čeprav se uspešno goji doma.
Goba je dobila ime zaradi nenavadne za to vrsto, svetlo rumene barve stebla in plodnega telesa (slika 2). Drugo ime - Ilm, prejeto zaradi posebnosti rasti. V divjini se najpogosteje najde na brestu, različnem daljnem vzhodu.
Slika 2. Videz sorte limone
Doma, za uspešno pridelavo, lahko uporabite leseni topol, breza ali Aspen.
Horny, ali obilen raje listavcev gozdov. Ta vrsta je občutljiva na nizke temperature in čeprav traja žetev od maja do oktobra, jo je skoraj nemogoče najti v hladnem vremenu (slika 3).
Slika 3. Goba rogovih ostrig v naravi
Ima dolgo ukrivljeno nogo in pokrovček z valovitimi robovi, barva sadnega telesa pa je lahka krema. Pravzaprav raste na deblih stare breze, bresta, hrasta in pepela.
Za razliko od sorodnikov se stepska ostriga ne goji na lesu, temveč na koreninah krovnih rastlin (slika 4). Njegovo drugo ime, kraljevsko, je prejela zahvaljujoč velikosti. Kapa odraslih osebkov je veliko večja kot pri drugih vrstah in lahko doseže 25 cm v premeru. Poleg tega ima dragocene prehranske lastnosti, saj vsebuje veliko beljakovin in vitaminov, značilnih za mlečne izdelke.
Slika 4. Gojenje stepskih ostrig gob
Če želite vedeti, kje rastejo gobe te vrste, jih pošljite na pašo ali na prazno površino, pokrito z dežniki. Poleg tega se lahko pridelek začne že spomladi.
Značilna lastnost je čista bela barva sadnega telesa (slika 5). Klobuk je konveksen, robovi so rahlo navzdol. Dobra novica za nabiralce gob: raste v velikih družinah, tako da za en izlet v gozd lahko zberete celo košaro gob.
Slika 5. Pojav pljučne ostrige
Če ne veste, na katerih drevesih rastejo pljučne vrste, poiščite staro brezo, hrast ali bukev. Ne bojte se, da bodo gobe po zbiranju poškodovane. Kljub svojemu nežnemu videzu prenašajo odličen transport in niso občutljivi na nizke temperature.
V naravnih razmerah je rožnata gobasta ostriga v Rusiji mogoče najti le na Daljnem vzhodu. Najdemo ga tudi v tropskih deželah, vendar se zaradi svoje nezahtevnosti gojijo doma, na substratu iz slame ali koruznih odpadkov (slika 6).
Slika 6. Rožnata goba v naravi in doma
Raste na deblih listavcev in raste v skupinah ali medrasti. Šteje se za užitno gobo, ki nima zelo visokih okusnih lastnosti.
Češnje ali češnje so precej velike gobe, ki rastejo na tleh. Micelij se v tem primeru nahaja na koreninah rastlin (slika 7).
Slika 7. Gojenje gospodinjstev doma
Predstavniki te vrste so pomladne gobe. V regijah s toplo klimo se prvi pridelek lahko obira že marca, v zmernih pridelkih pa maja. Sadno telo je belo ali svetlo rumeno in precej veliko. Cenjen je zaradi visokega okusa, visoke vsebnosti beljakovin in vitaminov.
Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah gliv, ki jih gojijo na domačih kmetijah in velikih gobastih kompleksih.
Slika 8. Vrste gobic za domače gojenje: 1 - navadna, 2 - rogova, 3 - stepska, 4 - pljučna
Primeri različnih vrst gob so prikazani na spodnjih slikah:
Zanimivo je, da Florida ni ločena vrsta, ampak le regionalna varianta običajne gobe.
Sodobni rejci so prinesli veliko hibridov, za katere je značilna večja plodnost, enostavnost nege in izboljšan okus. Spodaj so navedene informacije o najpogostejših sevih in njihovih glavnih značilnostih (slika 10).
To je eden najpogostejših hibridov, ki prinaša veliko žetve. Značilnosti: okrogel klobuk sive barve s premerom do 12 cm.
Sojina raste na vlažnih rastlinskih substratih. Za rast micelija, je treba ohraniti stabilno temperaturo 24 stopinj, vendar za pridobitev bolj kakovostnih gob, je treba temperaturo znižati na 21 stopinj.
Pomembno je, da na barvo hibridne glave vpliva intenzivnost razsvetljave: višja je, bolj bo nasičen odtenek.
Hibrid, za katerega je značilen visok donos. Sadna telesa beige, srednje, rastejo v majhnih skupinah. Za pripravo substrata z uporabo pšenične slame, sončničnih luščin in koruznih odpadkov. Substrat je treba zdrobiti in navlažiti na 70-75% in povečati izkoristek, pasteriziran ali fermentiran. Posebnost seva je odpornost na sestavo zraka in razlike v osvetlitvi.
Ta hibrid ima sivo ali rjavo kapo, katere intenzivnost je odvisna od temperature. Strain zahteva uporabo kakovostnega substrata za gojenje. Uporabi se lahko sesekljana pšenična slama, mešana z stebla lucerne in koruzni storži. Dober pridelek se doseže pri uporabi substrata iz slame žit in sončnične lupine. Vse sestavine je treba zdrobiti, temeljito premešati in navlažiti.
Slika 10. Popularni sevi: 1 - NK-35, 2 - P - 20, 3 - P - 77, 4 - sev 107
Pri gojenem substratu temperatura ne sme presegati 25 stopinj. V takih pogojih micelij popolnoma raste po približno 2 tednih. Po pojavu prve sadne temperature se zmanjša na 14 stopinj, vzdrževanje vlažnosti na 90 stopinj.
Opomba: sev P-70 pri višjih rastnih temperaturah ne izgubi donosa, vendar to negativno vpliva na kakovost plodov.
Glavna prednost seva je visoka gostota sadnega telesa, kar olajša skladiščenje in transport, visok donos in možnost dolgoročnega skladiščenja.
Za ta sev so značilni visok izkoristek in nizke sistemske zahteve. Praviloma je pokrovček temno sive barve, vendar je odtenek odvisen od temperature pridelave in intenzivnosti osvetlitve.
Hibrid kaže visok donos pri gojenju na običajni sesekljani slami, vendar temperatura substrata ne sme presegati 30 stopinj. Polno obraščanje z micelijem se pojavi v 12-16 dneh. Po pojavu prvih sadnih teles se temperatura zniža na 11-16 stopinj, vlaga pa na 90%.
Navzven gobe izgledajo zelo lepo: majhna noga in klobuk pravilne oblike. Hkrati so popolnoma prilagojeni za dolgotrajno skladiščenje, imajo nasičen vonj po gobah in se med prevozom ne lomijo.
Tudi sev ima velik pridelek, sadna telesa pa imajo občutljivo svetlo sivo ali kremno barvo. Za gojenje lahko uporabite sesekljano slamo ali mešani substrat. Pasterizirati, fermentirati in navlažiti. Med sprožanjem micelija temperatura ne sme presegati 30 stopinj, celotno onesnaženje pa opazimo že po 2 tednih.
Glavna zahteva za gojenje 420 je temeljito filtriranje zraka in vzdrževanje stabilne temperature, saj so gobe te vrste občutljive na sestavo zraka in ne prenašajo temperature pod 22 stopinj. Priporočila za izbiro primernega seva so podana v videu.
Če že veste, kje rastejo te gobe in na katerih drevesih jih iščete, se odločite za čas žetve.
Različne vrste omogočajo zbiranje gob od pomladi do jeseni, toda za večino je pomembna temperatura. Tako nastane kaljenje micelija pri temperaturi od +5 do +20 stopinj, optimalni indikator pa je od 10 do 16 stopinj.
Tako je v naravi največja plodnost v avgustu-oktobru (za zmerno podnebje). Vendar pa obstajajo nekatere vrste, ki jih je mogoče najti le spomladi (npr. Kraljevsko).
Če vas zanima, kako rastejo doma, je treba takoj ugotoviti, da bo uspeh gojenja odvisen od pogojev, ki jih boste ustvarili za gobe. Zaželeno je, da se prostor vzdržuje pri stabilni temperaturi (v povprečju +17 stopinj) in vlažnosti pri 70%. V nasprotnem primeru te gobe precej navadne štore, urejene na vrtu. V tem primeru lahko gojite in pobirate v naravnih pogojih.
Gobe ostrig ne moremo pridelati le v gozdu, temveč tudi doma. To je ena izmed najbolj nezahtevnih gob, ki zahteva minimalne pogoje in skrb, pri čemer bo pridelek precej bogat.
Če gobe ustvarijo pravilen režim temperature in vlažnosti, bo micelij dovolj hitro rastel. Tako doma kot v gozdu, velik primerek raste v 3-4 dneh in lahko začnete z žetvijo.
Gobe iz ostrig, ki se gojijo iz micelija hiše, je mogoče jesti brez strahu pred zastrupitvijo s hrano. Toda, če bi šli po gobah v gozdu, bi morali vedeti, kje rastejo v naravi in kako jih ločiti od strupenih dvojčkov.
Ni težko razlikovati lažne gobe od pravega iz več razlogov. Prvič, v naših gozdovih niso zelo pogosti. Drugič, so veliko večje in svetle barve, da bi pritegnile pozornost.
V Rusiji najdemo dve najpogostejši vrsti lažne gobe ostriga (slika 11):
Vse lažne vrste ne vsebujejo močnih toksinov, zato ne morejo povzročiti smrtonosnega izida. Vendar pa niso primerni za hrano zaradi preveč grenkega okusa.
Najpogostejša vrsta teh gob je ostriga ali ostrigarica (slika 12). Uspešno gojijo doma, saj je ta sorta nezahtevna do temperaturnih in vlažnih pogojev ter drugih pogojev gojenja.
Ima lijakast pokrovček, oblikovan kot uho. Koža je mat in gladka, z odtenki od svetlo sive do temne. Družina raste iz enega micelija in tvori gosto večstopenjsko skupino.
Slika 12. Zunanje značilnosti gobe ostrig (navadne)
V naravi raste na ohlapnih listavcih in padlih deblih. Poleg tega dobro prenaša znižanje temperature in čeprav se pridelek začne v septembru, se lahko nadaljuje do novembra. Za hrano so primerni le mladi primerki, saj imajo stare gobe preveč trdo kašo.
Različne vrste ostrig gob omogočajo njihovo zbiranje od pomladi do pozne jeseni. Spomladi se na pašnikih in travnikih pojavijo kraljevski travniki, poleti, ki se začnejo v juniju, v gozdu najdemo rogovi in pljuča, v gozdovih pa se pozno jeseni pojavijo ostrige ali navadne gobe, ki dajejo prostor samo zimskim gobam.
Na tej podlagi se lahko gojijo doma, skozi staro klet ali rastlinjak.
http://mirfermera.ru/87-kak-i-gde-rastut-gribu-veshenki.htmlGomolj ostrig je dobro znana in prepoznavna rod gob, ki združuje približno 30 različnih vrst z vsega sveta. Že dolgo jih poznajo v Aziji, Ameriki in njihova pridelava se je začela v Evropi. Za umetne razmere, primerne za 10 vrst. Zaradi povečanega zanimanja za kulturo so bili razviti številni sevi z izboljšanim okusom, visoki indeksi donosa.
Posebnost videza gobe ostrige je skoraj manjkajoče steblo (noga), relativno velika kapa. Pri večini vrst je bež ali svetlo siva, v nekaterih rjavah. Premer lahko doseže 20 cm.
Plošče od svetlih skoraj belih odtenkov do bež-rdeče barve. Zdi se, da visijo od robov pokrovčka do korena. Gojenje enega po enega, te gobe ni mogoče videti. Razvijajo se v majhnih skupinah, spojenih v bazi.
Naslednje vrste so priznane kot priljubljene:
Zaradi ugodnih lastnosti se sadno telo šteje za dietno jed. Vsebuje beljakovine, aminokisline, vitamine, minerale. Obstaja več maščob in ogljikovih hidratov kot zelenjava, riboflavin pa več kot sadje. Ta goba je dober vir kalija in cinka. Češnjevo vlakno je sorbent, ki pomaga očistiti telo od toksinov iz človeškega telesa.
Izdelek sploh ne vsebuje holesterola, priporočamo ga za bolezni srca, črevesne težave. Njena hranilna vrednost je posledica ne le bogate sestave, potrebne za zagotovitev človeškega telesa, ampak tudi okusa. Okus češnje je kot bela goba.
V naravi visi, praviloma, na deblih listavcev. Včasih jih je mogoče najti na iglavcih. Te glive so saprofiti, ki živijo in jedo mrtve snovi drugih organizmov. Zato jih lahko vidimo v napakah debla, štorkov, padlih dreves.
V pogojih umetnega gojenja se micelij naseli na slamo, žagovino, lesne sekance. Lahko se gojijo tudi z ličinkami. Ljubitelji dobijo pridelek celo v kartonskih škatlah. Za uspešno gojenje kulture je potrebno ustvariti ugodne pogoje:
Micel se dobro razvije pri 20–25 stopinjah toplote. Pri nižjih temperaturah je razvoj počasen. Obstajajo zimske seve, za pridelke katerih je dovolj 15 stopinj.
Mikelij se razvija v temi. Kultura mora biti pokrita v obdobju plodov. V celotnem ciklu rasti je potrebna visoka stopnja vlažnosti. Pomanjkanje vlage lahko vodi do sušenja micelija in že nastale glive.
Tla za gojenje te kulture morajo imeti vsaj 10% humusa. Za dober pridelek se uporabljajo različne agrotehnične metode.
V naravnih pogojih pride do plodov od aprila do novembra. S posebno razredčitvijo se ta kultura pobere en teden po začetku fetalnega telesa. Gobica ostriga je odrezana s celotnim sklepom, čeprav obstajajo gobe različnih stopenj razvoja: mlade in zrele. Ni smiselno zapustiti majhnih, ker ne bodo rasle na poškodovanem sklepu.
Proces plodov v ostrig gobe valovita:
V azijskih državah se ta goba že dolgo uporablja za pripravo različnih jedi. Ker se gojijo v Evropi, velja za poslastico. Sadna telesa so kuhana, dušena, ocvrta, vložena. Za nekatere recepte so glavna sestavina, v drugih pa dopolnjujejo okus jedi.
Omaka: zmešajte oljčno olje z limoninim kisom ali limoninim sokom v razmerju 3: 1, dodajte 1 žličko. piskavica (suha antena), okus soli in popra. Po izbiri - trdi sir, narezan na tanke plošče.
Razmažite na pekač pločevino raztaljenega kvasnega testa, razdelite gobe s čebulo, potresite s sirom. Kuhajte pri 180 stopinjah.
http://vogorode.com/ogorod/grib/veshenki.htmlMnogi gobolomci obidejo ostrige gob. Nekateri ne menijo, da so koristni, drugi pa preprosto ne vedo, kako naj bi izgledala užitna goba te družine. Obstajajo tudi nekateri nabiralci gob, ki preprosto ne vedo, kje iskati gozdne ostrige. Namesto da previdno gledajo drevesa, gledajo navzdol na noge. Medtem pa ta gob ni slabša po svojih prehranskih lastnostih kot šampinjoni, vendar se morate za njihovo oceno naučiti, kako pravilno zbrati in uporabljati ostrige.
Vendar jim ni treba iti v gozd. Danes se te gobe aktivno in poceni pridelujejo doma. Poleg tega jih je mogoče prosto kupiti v trgovinah.
Ostriga spada v družino ostrigarskih gob. Večina vrst te gobe je popolnoma užitna, zato se uporablja za kuhanje v vseh državah sveta.
Gobe ostrig je mogoče prepoznati z naslednjimi značilnostmi:
Vzrejanje spore gob. Vidijo se s prostim očesom. So jajčaste in pobarvane v svetlo sivi barvi z vijoličnim odtenkom.
Te gobe se dobro počutijo v gozdovih, ki rastejo v regijah z zmerno klimo.
So široko razširjeni v Evropi, Aziji in Ameriki. V naši državi ga najdemo v gozdovih srednjega pasu, v Sibiriji, na Kavkazu in na Daljnem vzhodu. Pleurotus ostreatus odlično prenaša ruske zmrzali.
Ne gremo takoj v gozd za te gobe. Najprej morate vedeti, kje rastejo ostrige.
V naši državi najpogosteje rastejo na brezi, trepetlikah, hrastu, vrbi ali planinskem pepelu. Listnata drevesa, te gobe raje iglavcev. Vendar pa v naravnem okolju občasno lahko vidite kolonijo ostrig gobe na smreki ali borovcu.
Gobe rastejo v velikih skupinah. Njihove kolonije se lahko nahajajo na drevesnem deblu v več stopnjah. Posamezne gobe so redkost.
Pogosto gobe v koloniji rastejo skupaj in tvorijo konglomerat, ki tehta do 3 kg.
Gobe ostrige se pretežno naselijo na bolnih in starih drevesih. Dejstvo je, da je osnova njihove prehrane dušik, ki je obilen v gnilih lesih. Če ta hranila manjkajo, te gobe začnejo loviti ogorčice s pomočjo posebnega toksina.
Znanstveniki so te gobe razdelili na vrste, pri čemer so upoštevali drevesa, na katerih v naravi rastejo ostrige. Vendar je treba razumeti, da je ta delitev pogojna, saj se raziskovalci še niso odločili o natančnem številu vrst.
Pogosto ga imenujejo gobica za ostrige zaradi videza kapice, podobno kot ostriga. Mladi klobuk je zaobljen in rahlo konveksen. Njegova povprečna velikost je 8 cm, obstajajo pa tudi rekordne kape s premerom do 25 cm.
S starostjo kapica postane bolj gladka in bolj podobna lijaku.
Ta vrsta glive raste v naravi predvsem v pogojih visoke vlažnosti. Zaradi tega je na površini pokrovčka pogosto mogoče odkriti micelijski plak.
Pleurotus ostreatus raste predvsem na gnilih štorih, na padlih drevesih, na bolnih brezkah, hrastih in jasenih.
Pleurotus ostreatus je treba zbrati konec avgusta ali v začetku septembra. Zbirka se konča konec novembra ali v začetku decembra. Začetek žetve je zelo odvisen od vremenskih razmer. Če je vreme zelo dobro, se lahko prva sadna telesa zberejo konec maja.
Ta goba je dobila ime zaradi klobuka, ki spominja na pastirskega roga. Mladi rožni pleveti Pleurotus imajo pokrov v obliki listov, vendar s starostjo pridobijo lijakasto in pogosteje rožnato obliko.
Velikosti klobukov so majhne. Najmanjša velikost je 3 cm, največ 12 cm.
Pleurotus cornucopiae je spremenljive barve. To je v veliki meri odvisno od pogojev habitata in starosti gliv. Najpogostejše gobe s svetlo sivo ali sivo barvo s rdečkastim odtenkom.
Medtem ko so Pleurotus cornucopiae mladi, je njihovo meso gosto, vendar nežno. V starosti pridobi togost.
Od ostalih članov družine se rogata ostriga razlikuje po precej dolgi legi ukrivljene oblike, ki je pritrjena na pokrovček bliže robu.
Množično zbiranje rožnatih rožnih plevetov se lahko začne sredi maja. Konča se 20. septembra.
To je neužitna vrsta gliv. Ni strupena, vendar je njeno meso tako trdo in gume, da je zelo težko žvečiti.
Znanstveniki so tej vrsti dali ime zaradi filma, ki pokriva himenophore. Mlada Pleurotus calyptratus je popolnoma zaščitena z njo, vendar se s starostjo zlomi in začne viseti z robovov pokrovčka. Površina slednjega je gladka in lepljiva. Mokre proge se razlikujejo od središča pokrova do robov.
Meso Pleurotus calyptratus je sivo-rjave ali mesnate barve. V obdobju suše lahko dobi jekleno-siv odtenek.
V starih gobah so pokrivala skoraj bela.
Pleurotus calyptratus raste predvsem v mešanih gozdovih Danske, Švedske, Avstrije, Nemčije in drugih držav Srednje Evrope.
To je precej redka vrsta gliv, ki ima zanimiv okus in prijeten vonj. Klobuki Pleurotus citrinopileatus ne rastejo več kot 6 cm v premeru. Imajo obliko ščita, ki se, ko se glive starajo, razreže po robovih. V starem pleurotusu citrinopileatus robovi pokrovčka postanejo tako tanki in secirajo, da postanejo podobni propelerjem.
Kape mladih ilmakov so svetlo rumene barve. S starostjo se zasičenost barve zmanjša. Stari Pleurotus citrinopileatus imajo praktično bele kapice.
Noga Ilmaka se najprej nahaja v središču pokrovčka, vendar se sčasoma premakne bližje njenemu robu.
Število gob v eni koloniji lahko doseže 80 kosov. Njihova zbirka se začne v začetku maja in konča oktobra.
V naši državi je ta sorta ostrigarskih gob pogosta v mešanih gozdovih Sibirije in Daljnega vzhoda. Najdete ga lahko tudi v listopadnih gozdovih Primoryja.
Ta vrsta je znana tudi po imenih, kot so: t
Znanstveniki upravičeno menijo, da je najpogostejša na ozemlju naše države. Predvsem raste v naravnih razmerah in je priljubljen pri nabiralcih gob.
Velikost pleurotus pulmonarius lahko imenujemo povprečna. Premer pokrova glice se giblje od 4 do 8 cm, vendar obstajajo posamezni vzorci s premerom več kot 15 cm.
Robovi pokrovčka imajo dobro vidne razpoke in so zloženi. Njena barva je bela ali smetana. Ko se starajo, barva postane rumena.
Noga je ekscentrična. Kratka je in redko raste več kot 2 cm, njena površina je prekrita z majhno kupo, pobarvano sivo. Telo noge je belo.
Ploskev himenofre je zelo redka in se spušča do samega dela noge.
Plodna ostriga raste v velikih kolonijah na padlih deblih topolov in drugih listavcev. Njena zbirka se začne maja in konča proti koncu septembra.
Spori o koristih in nevarnostih gobe ostrig ne izginejo. Obstajajo zagovorniki uporabe teh gob za hrano, vendar obstajajo tudi nasprotniki. In to je kljub dejstvu, da so raziskave že dolgo potekale, rezultati katerih nedvoumno kažejo na prisotnost vitaminov, aminokislin in mineralov, pomembnih za ljudi v teh gobah.
Mimogrede, po količini zdravih beljakovin, ostrigarskih gob več kot skoraj vsa zelenjava. Po tem kazalcu niso uspeli premestiti le stoječe stročnice z podstavka.
Pleurotus ostreatus vsebuje snovi, ki jih človeško telo ne more sintetizirati, ampak jih nujno potrebuje.
Gobe ostrige vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in maščobnih kislin, ki pomagajo očistiti telo in normalizirati črevesje.
Sadna telesa teh gob vsebujejo vitamine B, E, C, D in P. P. Zadnja skupina vitaminov je ključnega pomena za človeški krvni sistem.
Ne pozabite na mikohitin, ki ga vsebuje zdravilo Pleurotus ostreatus. Ta snov se ne prebavi v telesu in deluje na prebavni sistem na enak način kot groba prehranska vlakna.
Bilo bi nepravično govoriti o koristnih lastnostih ostrigarskih gob in molčati o možni škodi. Pri zaužitju zdravila Pleurotus ostreatus lahko pride do naslednjih negativnih točk:
Danes je Pleurotus tako priljubljen, da je veliko držav vzpostavilo industrijske obrate za svojo pridelavo. Takšna proizvodnja prinaša dober denar, ker v ujetništvu te gobe rastejo odlično.
Gobe bukovke gojijo na posebej pripravljenem substratu. Slama pogosto igra svojo vlogo. Glavna stvar je, da je čista, ne okužena in brez neprijetnega vonja.
Pred uporabo kot podlago se slama najbolje izpostavi hidrotermalni obdelavi. Da bi to naredili, ga je treba namestiti v veliko posodo in previdno nabiti. Nato je treba posodo napolniti s toplo vodo in jo dodatno segrevati na 70 ° C na majhnem ognju, pri tem pa slamo vsaj 3 ure.
Po izpustu vode odstranite substrat iz rezervoarja in ga ohladite. Medtem ko se slama ohlaja, lahko pripravite sadilne posode in micelij. V vlogi posod se najpogosteje uporabljajo plastične vrečke.
Pri sajenju najprej položimo substratni sloj, nato položimo plast micelija. Nato se postopek ponovi, dokler se ne polni rezervoar za pristanek. Zagotoviti je treba, da skupni delež micelija v rezervoarju ne presega 5%.
Ko gojite ostrige doma, si zapomnite naslednja pravila:
Če je bilo vse opravljeno pravilno, se bo prva primordia pojavila v približno treh tednih. Ni treba, da bi bile te osnove zalivene. Potrebno je samo spremljati temperaturo v prostoru.
Tretji dan po pojavu primordij se spremeni v odrasle glive. Vendar pa jih bo mogoče sestaviti šele, ko bodo robovi poravnani s pokrovčki. Pri zbiranju gob je treba odviti s podlage ali odrezati na samem dnu. Naslednji pridelek se lahko zbere v 2 tednih.
Koliko gob lahko izberete naenkrat? Vse je odvisno od kakovosti micelija, ki se uporablja med sajenjem.
Kje vzeti micelij za sajenje? Najlažji način, da ga dobite v specializirani trgovini. Ampak, če to ni mogoče, potem lahko vzamete micelij v gozdu in ga presadite v posebej pripravljeno zemljo v rastlinjaku. V tem primeru micelija ne more biti prekrita z zemljo. Ko se zemlja prepleta z micelijem, se lahko uporablja za gojenje ostrigarskih gob.
http://mukhomor.com/vidy-gribov/sedobnye/53891-gde-rastet-veshenka-v-prirode-sreda-obitaniyaIme ostrigarskih gob je posledica dejstva, da se njihova rast pojavlja v značilnem „visečem“ stanju na deblih dreves. Zato, da pogled pod nogami in poglej za te gobe na tleh praktično nima smisla. Številni nabiralci gob ne marajo zbirati ostrigarskih gob, ki jih obravnavajo kot uničevalce dreves. Vendar pa je to napačno mnenje, saj gobe ostrig v gozdu rastejo samo na drevesih, ki so že zbolela. Ponujamo vam vizualno fotografijo gob ostrigarjev v gozdu.
Zbiralci gob, ki poznajo okus gozdnih ostrig, so prepričani, da so veliko okusnejši in dišeči od tistih, ki jih gojijo na posebnih gobjih kmetijah.
Strokovnjaki pravijo, da ostrige gobe - pravi vir vitaminov. Vsebnost vitaminov v teh gobah lahko primerjamo z zelenjavo in sadjem. S svojo prehransko vrednostjo lahko ta sadna telesa tekmujejo s stročnicami. Ponujamo vam, da si preberete informacije o pomladnih gobah: v katerih gozdovih rastejo, kdaj žetejo in ali jih je mogoče najti na tleh?
Začnimo s tem, kam gojijo ostrige v gozdu? Pogosto so te gobe najdene na mrtvih, padlih štorih, na umirajočih iglavcih ali listavcih. Najljubše mesto ostrigarskih gob v gozdu je na brezah. Pogosto jih najdemo tudi na aspensih, vrbah in borovcih.
Gozdne ostrige - nezahtevne gobe, tako da jih lahko umetno gojijo tudi doma: na žagovino, majhne lesene ostružke, papir, slamo ali odpadke iz sončnice. Moram reči, da v sodobnem svetu to pogosto počne veliko ljudi, kar prinaša dober pridelek gob skozi vse leto.
V divjini je pet vrst te glivice, ki so vse pogojno užitne. Zato je za kulinarične strokovnjake priporočilo: ostrigarsko gobo pred tem kuhati v slani vodi 20 minut. Te gobe najdemo v vseh državah nekdanje Sovjetske zveze.
Najpogostejša je običajna ostriga ali ostriga.
Obstaja bogata ostriga, pljučna, pozna in stepska. Mimogrede, v gozdu raste samo ena vrsta ostrigarskih gob "na tleh" - to je stepa. Vendar pa mora biti površina zemljišča na travnikih gosto poraščena z lubjem in vejami razbitih dreves. Zato se zdi, da gobe rastejo prav na tleh.
Čeprav se vrste gob ostrig razlikujejo po barvi, velikosti in obliki kape, se vse gojijo v velikih kolonijah na deblih posušenih dreves - stojijo ali padajo.
Oglejte si fotografije gojenih ostrig v gozdu. Visijo iz debelih velikih stopnic, katerih teža lahko doseže več kot 3 kg. Če gobe rastejo na padajočem drevesu, so njihove noge dolge in se nahajajo blizu strani pokrovčka. In če je bila njihova kolonija oblikovana na mirujočem drevesu - so njihove noge kratke, kot da so bile združene.
Čas nabiranja gobe ostrikov se spreminja od aprila do novembra. Vendar pa niti zmrzali ne škodujejo tem gobam: ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti. Poleg tega te vrste sadnih teles ne poškodujejo črvi, ko so mladi. Samo na zelo starih kopijah lahko opazimo izopačenost.
Druga vrsta gobe ostrig je obilna, raste v listopadnih gozdovih. Njena zbirka se začne v mesecu maju in traja do oktobra. Te gobe se bojijo mraza, zato se v mrazu ne smejo iskati. Najbolj množična pridelava v bujnih gobah ostrig je v juniju, nato pa v oktobru. Obožujejo vlago, v tem letnem času, zlasti v deževnem vremenu, je v gozdu veliko sadnih teles. Pogosto jih lahko najdemo na starih brezah, brejih, gorskih pepelih in hrastih. Bogata ostrigarska gobica ima valovit rob kape in svetlo smetanovo kremo. Noga gobica dolga in ukrivljena na pokrovček.
Druga vrsta ostrig je pljučna, ki je bela. Ima konveksni pokrov z vitkimi robovi navzdol. Njena noga je prekrita z nežno belo dlako, ki spominja na žamet. Raste v kolonijah na hrastih, brezih in bukah. Čeprav je pljučna ostriga zelo nežna in občutljiva, se dobro prenaša in prenaša hladno 4 dni. Ta vrsta gliv lahko z lahkoto vzamemo korenine doma: raztegnite gozdno ostrižno gobo na dvorišču blizu štorike in čez nekaj časa boste videli rezultat - dober pridelek domačih gob.
Kar se tiče gobe pozne ostrige, v celoti opravičuje njeno ime. Jeseni gojijo ostrige v gozdu oktobra. Včasih ga najdemo v novembru, če ne zelo hladno. Gobe rastejo na iglavcih ali gnilih štorih, še posebej na njih, veliko na starih potaknjencih. Jesenska gobica ima zelenkasto barvo, ki spominja na zelene oljke. Te gobe imajo nekoliko grenak okus, zato jih nekateri gobarji ne izbirajo, čeprav so užitni.
Za kuhanje izberemo ostrige v majhnih velikostih. Samo mlade gobe imajo občutljiv okus in izrazit okus gob. Starejši osebki so tudi užitni in okusni, vendar ne s tako gozdnim okusom.
Ali goji ostrige v gozdu pozimi, na primer, v decembru? Lahko rečemo, da rastejo, še posebej, če je zima blaga in topla. Na različnih drevesih lahko najdete viseče girlande z gobicami iz ostrig. Njihova zima je jasno vidna, saj vse listje opala. Pogosto izkušeni nabiralci gob, ko zbirajo ostrige, pozorno pogledajo vrhove dreves. Obstajajo kolonije gliv na precejšnji višini od tal.
Pozitivna točka pri zbiranju ostrig gob je dejstvo, da v naši regiji ta vrsta nima strupenih protiteles. Lažni dvojnik raste v Avstraliji in je usoden za ljudi. Vendar pa ne morete skrbeti, v Rusiji, ta vrsta preprosto ne bo preživela zaradi hladnega vremena. Torej, tudi začetniki gobe pobiralci ne smejo biti strah za zbiranje "plen".
Zakaj v zadnjem času tako gobe postajajo takšne navadne gobe? Izkazalo se je, da so zelo odporni na bakterijske in virusne lezije. Njihove baktericidne lastnosti so sposobne odstranjevati radioaktivne snovi iz človeškega telesa. Poleg tega ima ostriga bolj izrazito aromo kot druge gobe, prav tako pa je dostopnejša.
http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-i-kak-rastut-griby-veshenki.html