Če še nikoli niste poskusili morskih dobrot, potem jih vsekakor poskusite. Jastogi, raki, jastogi - vse te raznolike morske globine so prosto na voljo za prodajo v trgovinah. Seveda, da bi poskusili te dobrote, morate biti sposobni in znani, kako jih pravilno jesti. Članek bo govoril o tem, kako jesti rakovico, kar morate vedeti, da uživate v občutljivem okusu mesa rakovice.
Postopek uživanja rakov, rakov, jastogov je približno enak. Zdi se, da v tem ni nič težkega. Toda oseba, ki najprej poskuša takšno jed, se lahko sooča s težavami. Kje točno so užitni deli tega, kar lahko jeste in kaj ne? Kako mesati raka? Kako narediti proces prehranjevanja estetike in se ne poškodovati zaradi trnja, ki je prekrilo lupino rakovice?
Vsi raki se vzamejo ročno. Za bolj udobno razkosavanje obstajajo posebne naprave: klešče, noži, vilice. Za razdelitev lupine ali krempljev uporabite posebne klešče. Doma lahko klešče uporabljamo za lomljenje orehov. Posebne so tudi vilice za uživanje rakovice. Na enem koncu takšne vilice je kavelj, izdelan je tako, da se meso izvleče iz nog ali krempljev rakovice. Po drugi strani pa majhno žličko, da lahko izvlečete sok. Seveda, jedo poslastico doma, lahko pijete sok, samo sesanje iz krempljev. Toda, če ste v dragi restavraciji, potem so takšna dejanja nesprejemljiva. Ne bo videti kulturno in morda celo smešno.
Prav tako je pri serviranju hrane iz rakovice običajno mokro krpo servirati s krpo, da se roke obrišejo. Mizo je treba pokriti z nečim vodoodpornim in gostim, saj obstaja velika verjetnost, da bi pokvaril prt.
Ne boli, če postavimo dve ploščici naenkrat: eno za neužitne dele, lupino, škrge; drugo, da zložite meso, in užitne dele, ki jih lahko po koncu čiščenja varno zaužijete.
Začeti jesti rakovice, morate biti previdni in previdni. Obstaja možnost, da se prebadajo z ostrimi trni, ki pokrivajo lupino rakovice.
Torej, kaj lahko jedi rakovica in kako jo razreže?
Meso rakovice ni le okusna poslastica za razvajanje, ampak tudi zaradi visoke vsebnosti joda. V Rusiji veliko ljudi trpi zaradi pomanjkanja tega elementa v telesu, zato je uživanje mesa rakovice kot hrane dobro preprečevanje pomanjkanja joda. Vsebuje tudi askorbinsko kislino in element v sledovih, kot je cink. To ugodno vpliva na splošno imunost. Poleg tega meso vsebuje Omega-3 in 6, tako koristne za srčno-žilni sistem.
Kaj je z rakom kuhano in kako? Najlažji in najlažji način je kuhanje rakovice v slani vodi. Potrebno je spustiti rak v vrelo vodo in ga vreti približno 20 minut. Pogosto preprosto postrežejo z mesom. Če je poslastica namenjena za praznično mizo, potem lahko uporabite lupino, ki jo je predhodno spirala pod vodo, za serviranje.
Lahko naredimo tudi solato ali predjed iz rakovice, s to sestavino pa je veliko receptov. In seveda je rakovica primerna za izdelavo zvitkov.
Še en nasvet o izbiri rakov v trgovini, morate izbrati najbolj aktivne rake. Ker to kaže, da so bolj zdrave, pomeni, da je meso bolj okusno in zdravo. Vsebnost mesa v samcu je višja kot pri samicah.
http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.htmlSeveda, da bi popolnoma uživali, morate biti sposobni pravilno jesti rakovice. Kateri deli so užitni? Kako je najbolj estetsko prijetna ta delikatesa?
Da bi obrisali roke, vam bo dala vlažno krpo. Miza bo verjetno pokrita z nepremočljivo krpo, da ne bi madež prt. Na mizi morajo biti poleg prazne plošče poleg glavne jedi. Enega, da bi zložili že neužitne dele rakovice, drugi pa, da se odstrani meso rakovice, ki je bilo že očiščeno. Torej, kako jesti raka v restavraciji?
Raki se vzamejo ročno. Ko ste v restavraciji, vas bodo postregli s posebnimi kleščami, ki vam bodo pomagale pri lažjem obvladovanju vaše najljubše poslastice. Prav tako služil vilice, da bi lahko nežno odstranite meso iz rakovice. Na vaši mizi bo z vašo posodo prisotna tudi žlica, ki je potrebna za sok, ki bo iztekel. Restavracija je izredno grda bo videti smešno jedo rakovico, če sesate sok iz njega.
http://sakhalin-moscow.ru/blog/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B5%D0%B4%D1%8F%D1%82-%D0%BA%D1%80 % D0% B0% D0% B1% D0% B%% D0% B2-% D0% B2-% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% B%% D1% 80% D0% B0 % D0% BD% D0% B5 /Če želite izvedeti, kako jesti rakovico, morate najprej ujeti in kuhati. Crab rakovice vse drugače, ki je s pomočjo rokavice varilec, in lahko z nožem. Lahko celo kupite v trgovini.
Če se ujamete, je to zelo zanimiva zabava, tako za otroke kot za odrasle. Ponoči, z raketno svetilko, lahko samo pobereš gobe, pridejo ven iz kamnov, da jedo, potem vzamemo svetilko in gremo za zbiranje. Ko jih ujamete, jih lahko kuhate.
Pri ročnem zajemanju rakov je metoda kuhanja enostavna. Na ogenj damo vodo, jo dobro posolimo, sol solimo dvakrat toliko kot v juho, po vrenju pa rakce vržemo v vodo in vre 10 do 15 minut. Če kupite rakovice, potem jih je treba vezati s trakom, kuhati v pikantni juhi, dokler rakovica ne postane rdeča. Po tem odstranite skimmer za rakovice in potrkajte po cedilu. Lahko ješ!
Za pravilno uporabo potrebnih rakov:
Postavite rakovico na hrbet in zlomite kremplje, ta zasedba ne bo težavna. Potem morate odpreti rakovico, za to morate dvigniti lupino. Pod lupino so škrge, niso užitne. Na mestih, kjer je bilo krempljev, je tudi veliko mesa, je zelo okusno in užitno, tako da je po odprtju drobovja raka v dveh skodelicah razdelil užitne iz neužitnega. Sama kremplja se lahko zlomijo samo s kladivom, da se izognemo poškodbam rok.
Če želite gosta presenetiti, ga nato nanesite v lupino, za kar potrebujete:
Pri kuhanju z začimbami je za meso rakovice potrebno le sol in poper, vse druge začimbe pa so neobvezne. Tudi za lepoto, lahko predložite meso kuhanega rakovca polaganje v lupini in jo okrasite z zelenico.
V potovalnih pogojih je rakovica zelo preprosta:
V raku neužitno samo škrge. Maščoba, ki pokriva vse meso, je užitna.
Če doma, potem, kako jesti rakovice? Meso lahko začinite z belim vinom, ga položite v lupino, okrasite z vejico zelenja in kuhajte kot kuhano kuhano jajce in ga razrežite na pol.
Nad njim je bilo povedano, kako lahko jedo rakovico in kako jesti rakovico? Rakovica je na splošno poslastica. Meso rakovice je sočno in nežnega okusa, vendar ga je treba, če ga želimo jesti, odpreti lepo in pravilno.
Pokazali vam bomo, kako v več videoposnetkov pridobiti meso rakovice iz lupine, kar omogoča nekoliko poenostavljeno različico:
- z vrtljivimi gibi rok, odvijte kremplje in odstranite meso s topim nožem;
- s posebnimi kleščami lomimo kremplje in od njih odstranimo koščke mesa;
- odstranimo rep z rokami;
- s prsti pritisnite na zadnji del, lupina lupine;
- vzamemo meso in ga razrežemo z nožem na koščke.
Za takšno poslastico se običajno postrežejo omaka, meso se vzame ročno in namoči v omako, jedo to jedo brez pomoči vilic.
Na vprašanje, s čim se jedo rakovica, je odgovor zelo preprost. Ker je rakovica poslastica, jo lahko zaužijete kot samostojno jed in lahko naredite ogromno salat, ki so preprosto polne celotnega interneta. Meso rakovice lahko ocvrte v testu ali uporabite kot polnilo za zvitke. Na voljo vam bo primer preproste solate z mesom rakovice.
Meso se odmrzne, odstranijo proge in narežemo na trakove. Kuhajte jajca in ločite beljake, rumenjaki niso potrebni. Salatna čebula narežemo na polobročke, prelijemo z vrelo vodo, malo kisemo v kisu in nato izlijemo kis. Kumare in sir se na večjih razprških obrišejo v različnih skodelicah, kumare pa je treba najprej očistiti. Nato združimo vse sestavine, napolnimo z majonezo, lahko jo okrasimo s sesekljanim zelenjem na vrhu.
Skratka, lahko rečemo, da rakovica ni le poslastica, ampak tudi shramba zdravja. Z jemanjem mesa rakovice 50 g na dan boste telesu zagotovili dnevni odmerek joda, ki ga naše telo nima. Znano je, da je jod bistven za delovanje ščitnice. Po statističnih podatkih na Japonskem obstaja le en primer bolezni ščitnice na milijon ljudi. To je posledica prehrambene kulture v tej državi. Znano je, da jod iz morskih sadežev pod vplivom sončne svetlobe ne izhlapi. Tako lahko jedo meso rakovice ne le uživa v okusni jedi, temveč tudi za zdravo telo v telesu.
Podprite projekt Womee, ker smo vanj vstavili vso dušo - delite članek s prijateljicami s klikom na enega od spodnjih gumbov
http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/Kako jesti kuhane rakovice: navodila po korakih
Raki so bolj trdi kot raki. Kljub temu spadajo v gurmanske izdelke. Delikatesi zahtevajo poseben pristop.
Seveda lahko poskusite z rakovico obravnavati na preprost način. Toda v tem primeru se zdravljenje spremeni v boj brez pravil. In izgubljena stran je verjetno vi.
Za tiste, ki se ne želijo boriti in tvegati, ampak počivati in uživati, so naša navodila korak za korakom, kako rezati in jesti Kamčatko in vse druge rake.
Glavno pravilo - ne hitite. Naredite vse z občutkom, razumno in konstelacijo.
Najprej boste potrebovali posebne klešče (v odsotnosti teh lahko uporabite klešče) ali kladivo za rezanje rakov (leseno, majhno), topo nož, žlico in vilice.
Drugič, treba je pripraviti razpredelnico. Rezanje rakovice neposredno na škrobni prt ali na ploščo je nepremišljena odločitev. Zato položite debel papir na namizni prt ali namizno ali pa bolj vodotesno.
Tretjič, založite se s papirnatimi prtički ali bolje pripravite surovo krpo, kot tiste, ki jih postrežemo s suši.
Rakovice so trnovita bitja. Zato jih pri rezanju ravnajte previdno.
Rakovice so sestavljene iz številnih majhnih "podrobnosti". Zato bodite previdni pri rezanju, da ne boste zamudili najbolj okusne ali, nasprotno, ne jejte najbolj okusne.
Začnite z nogami in kremplji. Raztrgajte jih iz telesa z rotacijskimi gibi. Tanka nož lahko olajša nalogo. Kos mesa lahko pade iz noge. To je vaš prvi "plen".
Ločene okončine. Njihov obrat bo prišel.
Mimogrede, v velikih rakih je meso ne samo v samih krempljih, ampak tudi v falangah - v "podlakti", zaradi česar se kremplje "pritrdijo" na telo.
Obrnite raka na hrbtu. Na njegovem želodcu je koničast rep, imenovan tudi "predpasnik". Previdno ga odložite in prekinite.
Odprite lupino. Če želite to narediti, ga obrnite na svojo stran, kjer so pred dvema minutama obstajali udi. Z enim palcem potisnite navzdol na dno, z drugim pa „zavrtite“ vrh in ga povlecite proti sebi. To zelo spominja na odpiranje pločevinke s sladkarijami ali kremo ali zobnim prahom (če ste ga uporabili enkrat) ali plastično posodo za hrano.
Vzemite si čas, da se ne poškodujete.
V vaših rokah naj ostane nezaščitena lupina rakovice trupa in sama lupina. V notranjosti lupine boste videli temno mehko meso rakovice. Nežno ga strgajte z žlico. To temno meso se ne sme mešati z ostalimi belimi.
Če nameravate vložiti rakovico v mizo, bo bolj učinkovito videti lupino. Za to temeljito sperite.
Notranjost in škrge ločite od telesa. Takoj jih je mogoče zavreči.
Razbijte trup in bolje odrežite z nožem strogo na sredini. Nastale polovice lahko razdelimo na dva dela. V njih boste našli meso rakovice. Lahko ga dobite z vilicami ali naravnimi prsti.
To je vse. Zdaj veste, kako jesti kuhan rak. Nekdo se lahko zdi preveč zmeden. Pravzaprav vsebuje vse užitke. To je poseben ritual. Čeprav so raki zelo hranljivi, ne jedo, da bi jedli, ampak imajo dober čas za dobro druženje. Zato se ne mudi, da se naslonite na rake - raztezite užitek.
To je bil obrat krempljev. Takoj opozori: v vsaki od njih je kost. Ne poškodujte se, ko rezate ali jedete rakovico.
Za rezanje krempljev potrebujete posebne klešče ali kladivo. S kleščami je preprosto: s kremplji jih sesekljajte kot matico.
Če se odločite za uporabo kladiva, algoritem ukrepov je, kot sledi: 1) vstavite nož v krempelj (kremena mora biti obrnjena na vas "polni obraz", vstavite nož z ravno stran med dvema "čeljustmi"); 2) nežno tapkajte s kladivom na nož in ga peljite približno do sredine kremplja; 3) nož obrnite vstran. Če smo jasno razložili, in ste vse naredili pravilno, bi se moral kandž raka zlomiti. Z vilicami odstranite meso iz razpokanih krempljev.
To je vse. Postopek, kot smo opozorili, ni lahko, vendar je nagrada vredna. Mislim, seveda, sveže mehko meso raka je prava poslastica, ki je vedno na voljo v naši trgovini. Poleg tega je na voljo v različnih oblikah - v obliki živih rakov, v obliki kuhanega enega, v obliki svojih okončin, in v obliki usta-zalivanje rezine že ozdravi za vas.
Če se vam zdi, da je vse to preveč zapleteno in želite nekaj preprostejše, vam ponujamo veliko izbiro rakov. Rezanje je kot dva in dva.
http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/Kamčatska rakovica ni za vas rak ali rak, ki jo lahko z lahkoto pripravite doma v ponvi ali v vedru na ognju.
Tako močni so, da ribiči za kuhanje izdelujejo ogromne štedilnike za rake, kot tandoors.
Ampak kuhati rakovice - polovica problema, je še vedno treba jesti. Brez posebne opreme mesa ni mogoče doseči - vse roke bodo ranjene na močni lupini na falangah.
Vse, kar morate vedeti o kuhanju in rezanju rakovice, preberite spodaj.
2. Kot sem zapisal v postu o ulovu rakov, ima rakovica Kamchatka ogromne ude, katerih obseg lahko doseže do enega metra ali več.
Zdaj pa si predstavljate, kako potisnete to konstrukcijo v posodo za varjenje? Poleg tega, ne eno, ampak več, da nahranijo več ljudi. Običajen lonec je v večini primerov nepogrešljiv.
Na Daljnem vzhodu se v ta namen gradijo veliki kuhalniki za rakovice, ki so glinene peči z velikimi premerom velike zmogljivosti v zgornjem delu od 20 do 40 litrov.
Izjemna možnost, če niste imeli take peči pri roki, bi bila velika 15-20-litrska ponev, v kateri boste lahko kuhali več posameznikov hkrati.
3. Sam proces kuhanja je preprost in enak postopku kuhanja za navadne rake: žive rakovice vstavimo v vrelo vodo. Res je, da obstajajo dve niansi. Prvič, rakovica je kuhana SAMO v morski vodi in v nobenem primeru v svežem. Zato se raki ponavadi kuhajo neposredno na plaži neposredno v ribiških kampih. Nato zagotovite njihovo skladiščenje in prevoz do prodajnih mest, če je to potrebno.
Drugič, raki se kuhajo veliko dlje kot raki - do 20 minut. Ribiči, s katerimi sem vzgajal rake, pravijo, da veliko trgovcev zavrejo rake v samo 10 minutah, da povečajo količino v istem časovnem obdobju. Toda v tem primeru meso ni tako okusno in optimalni čas je še vedno približno 20 minut. V vodo ni dodanih nobenih začimb, zelišč ali karkoli drugega. Kot sol, ker ni potrebe po tem - raki se kuhajo v morski vodi.
Kuhana rakovica ima svetlo rdečo in rožnato-rdečo barvo, odvisno od vrste: trnov (kraljevski) - bolj živahna, kamčatka in modra - manj rdeča. Toda barva mora biti svetla in lepa, ne bleda ali rumenkasta.
4. Zdaj o tem, kako raki jedo prav.
Ponudite jih na pladnju na glavo, ker tukaj ni lepota pomembna, ampak udobnost. Užitnih falang, krempljev in ramenskih mišic na stičišču falang s telesom. Modra rakovica tudi jede jetra, če pa je rakovica kuhana na poseben način!
Pozor! V rakovici Kamchatka jetra niso jedli ali kuhani, zato tega ne poskušajte niti narediti. Nisem ga preizkusil, vendar pravijo, da ne boste zadovoljni, če hočete, če se zavedate zanimivega okusa modre rakovice, jesti.
5. Torej, prekinite falango.
Za razliko od mnogih drugih rakov, v Daljnem vzhodu rakovice so polne mesa, in ne le krempljev.
6. Zdaj jo potrebujete. navadne škarje! Če je rakovica velika, običajne ne smejo vzeti hitina, za delo s ptico pa bodo potrebne kuhinjske škarje. Na tej točki boste rekli, da lahko uporabite klešče za jastoge. Možno je, vendar pa klešče delujejo bolj grobo - poškodujejo meso v falangi in zdrobijo hitin, zaradi česar lahko majhni fragmenti pridejo na zob. In škarje so samo odrezale falango.
7.. in zlahka razume rožnato sočno meso
8. Fotografija morda ni zelo estetska, to je meso falange modrega raka. Poslastica!
Ostaja samo, da jo jemo brez trpljenja vesti.
10. Toda falang ni vse. Najbolj slastno meso je na stičišču nog s telesom. To je tako imenovana "vrtnica". Meso gre od tu s čajno žličko, ki jo samo zaskoči.
Ponavljam - to je najbolj okusno meso. Nepoznavanje ljudi je pogosto omejeno na falange in telo se preprosto zavrže. Ne delajte tega!
Oh, in še ena stvar! Kamčatski rakovica se prodaja samo kot varjena, kot sveže zamrznjeno ne more biti. Če ga odmrznete, bo v tacah. je prazen. Dejstvo je, da mišice rakovice niso naše običajno meso, temveč neke vrste želatinasto maso, ki v vreli vodi koagulira kot jajce in prevzame končno obliko, ki jo poznamo. Če je zamrznjen, se zgodi nepovraten proces, masa pa se preprosto oprime sten phalanges od znotraj in, ko je kuhana, ni več omejena. Rakov bo brez mesa.
http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.htmlDecapod raki z skrajšanim trebuhom - eden izmed najljubših dobrot morske hrane sodobnega časa. Prebivalstvo ne razume povsem, kako v javnosti rezati in jesti rakovico, a misli o elegantni večerji s to morsko hrano se nenehno pojavljajo.
Meso rakovice je zelo mehko, mehko in se šteje za poslastico. Postopek pridobivanja mesa iz 5 parov nog in masivne lupine ni tako vznemirljiv. Le nekaj minut težkih manipulacij bo srečna stranka bližje tistemu neverjetno morskemu okusu.
Toda kaj je pravzaprav morska hrana, kako jo pravilno jesti in kaj bi lahko bila nevarna eksotična jed?
Raki so infrardeči rakasti decapod. Sprejemljivo ime - kratkorepi rak. Rakovice - eno najstarejših bitij, znani fosili, ki segajo v jursko obdobje. Jasno je, da so ti fosili oddaljeni predniki sodobnih rakov, ki se imenujejo primitivni raki.
Glava členonožce je majhna in sploščena. Trebuh je kratek, simetričen, ščiti notranjo votlino rakovice in se preganja čez čeljust. Živali se razlikujejo po spolu. V trebušnih okončinah moških se spremeni v kopulacijski organ, ženske pa v posebne organe za prevoz jajc.
Raki živijo v morju ali sladki vodi in na kopnem. Danes je okoli 4 tisoč vrst členonožcev. Večina se uporablja v živilski industriji. Velikost živali je odvisna od posamezne vrste. Na primer, na obali Japonske živijo ogromni raki Macrocheira kaempferi, ki tehtajo približno 20 kilogramov, njihovi udi pa so velikosti 4 metre.
Raki predstavljajo 20% vseh morskih rakov, ki so ujeti, vzrejeni in prodani. V prehrambeni industriji se letno uporablja približno 1,5 milijona ton členonožcev.
Vsi raki, poleg sladke vode, se rejo v vodi. Metamorfni razvoj živali izgleda takole: pojav pelagične ličinke iz kaviarja (Zoe), nato transformacija v polnopravno ličinko (megaole), ki ji sledi preobrazba v členonožce odraslih. Sladkovodni raki preskočijo nastanek ličink.
Arthropodi lahko svoje okončine odlomijo sami. Ta tehnika se najpogosteje uporablja med iskanjem rakovice pri plenilcu. Na mestu zlomljenih okončin rastejo novi, popolnoma zdravi organi, ki hitro začnejo delovati.
Arthropodovo meso vsebuje visoko koncentracijo koristnih aktivnih snovi, ki omogočajo, da telo postane bolj zdravo in bolj srečno. Vsebnost esencialnih kislin v rakovici je večkrat višja kot v ribah in drugih morskih sadežih. To so: 80% vlage, 1,4% lipidov, 19% beljakovin, 2% pepela, 2% glikogena.
Raki - prvaki na vsebnosti natrija (Na).
Meso rakovice se šteje za dietni izdelek. Nutricionisti svetujejo, da ga vključite v prehrano hujšanje in tiste, ki gledajo njihovo sliko. Ampak ne pozabite na odmerek: obroki, sestavljeni iz morskih sadežev, se ne smejo pojaviti v meniju več kot 3-krat na teden.
Zaradi vitamina (tavrina, tokoferola, askorbinske kisline) in hranilnih snovi (polinenasičenih maščobnih kislin, joda, cinka, kalcija) je sestava zdravila uporabna pri anemiji, poslabšanju organov vida in kardiovaskularnih boleznih.
Kaj je še koristno meso rakovice:
Če je obrok doma, potem na mizo položite debel papir, drug namizni prt ali celo več strani s časopisom. Rezanje rakovice bo v vaš dom prineslo pravi kaos v obliki nereda, soka in koščkov mesa rakov. Vnaprej skrbite za sebe in skrajšajte čas čiščenja.
V ribji restavraciji vam postrežejo s posebnim kladivom za rakovice, kleščami za cepitev krempljev, topim nožem in posebno podolgovato napravo s konico na koncu. V domačem obroku bo vse primerno: vse nože, vilice in celo napravo za lomljenje orehov.
Takoj, ko na vašo ploščo dobite praženega predstavnika morskih globin, nadaljujte z dejanjem. Odtrgajte noge in kremplje iz telesa z vrtljivimi gibi. Če ne želite odtrgati nog z rokami (ali nimajo dovolj moči), uporabite topi nož. Nož se vstavi na stičišče kremplja / noge in lupine raka. Rahlo pritisnite na to točko in noga bo dobesedno padla sama od sebe. Odstranite meso iz nog s podaljšano koničasto napravo. Klešče morajo zdrobiti, očistiti in dobiti preostale mesne naprave.
Obrnite raka na hrbet, trebuh navzgor. Ločite prsni koš od lupine (zlahka ga odstranite iz podnožja trupa, ko so kremplji in noge ločeni). Odprite zgornji del lupine v rokah in ga razdelite na pol. Meso očistite od neužitnih zeleno / rjavih spojin in uživajte v obroku.
Pripravite želatino v skladu z navodili na embalaži (odvisno od specifične želatine). Končno želatino zmešamo s pitnim jogurtom, sestavine zmešamo, dokler ne dobimo homogene tekoče mase. Pripravite pekač: prekrijte ga z pergamentom in enakomerno porazdelite zmes želatine-jogurta. Posodo postavimo na suh, temen prostor, dokler se zmes ne strdi. Takoj ko je želatina in jogurt utrdi, izrežite kroge iz zamrznjene plošče. Velikost kroga je odvisna od želene velikosti raviolov.
Razbijte polovico avokada v mešalniku, nato vlijte smetano. Pošljite nastalo mousse v hladilnik. Drugo polovico avokada sesekljamo in zmešamo s sesekljanim mesom rakov, zelenjavo in jabolki. Sezonsko jabolčno in mesno solato z limoninim / limetnim sokom in grškim jogurtom.
Pripravljeno nadev postavite v jogurt in želatinast krog, v obliki raviolov. Takoj po pripravi postrezite s plesni avokada.
Kulinarično dejstvo: »Kalifornijo« so izumili japonski Ichiro Masita posebej za ameriške ljudi. Toda jed je postal mednaroden in po volji usode je bil še posebej naklonjen Slovanom.
Riž umijte v hladni vodi. Sperite, dokler voda ne postane kristalno čista. Ni potrebe po mletju riža ali intenzivnem čiščenju vsakega kosa riža. Pomembno je, da se zrna ne zlomijo in se ne poškodujejo. Riž je glavna sestavina v zvitkih, zato jo je treba popolnoma kuhati. Nežno zmešajte riž pod tekočo vodo, nato ga prenesite v sito, vstavite veliko posodo in pustite, da se odvečna tekočina odcedi. 15-20 minut je dovolj, da se riž znebi vlage in se popolnoma posuši.
Kuhajte riž v posebnem štedilniku za riž ali sledite navodilom na embalaži. Ko je riž pripravljen, ga pustite v zaprti posodi še 15-20 minut. V tem času se bo kruh ohladil, postal bolj gost in lahek vzel želeno obliko. V topel riž dodajte kis za zvitke in zmešajte, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira. Brisačo rahlo navlažite, pokrijte z lonec riža in pustite, da se pusti še 20 minut.
Rakovino kuhamo 20 minut v filtrirani vodi brez soli in začimb, nato pa ohladimo. Odstranite meso iz druge falang (to je, kjer je najbolj okusno in sočno) in sesekljajte drobno. Avokado očistite in narežite na ozke rezine.
Oblikujte zvitek v naslednjem vrstnem redu: nori list, riž, avokado, japonska majoneza, meso rakovice. Roll roll in potopite v tobiko kaviar. Previdno odrežite robove zvitka in ga razrežite na več delov. Posodo položite na krožnik, takoj po kuhanju postrezite z ingverjem, wasabi in sojino omako.
Pri mesu členonožcev lahko pride do resne nevarnosti. Kaj je to? Rakovi prehranjevalne verige morajo biti po svoji naravi zadovoljni s mrhovinami. Trupi drugih živali niso vedno koristni in hranljivi, zato se lahko po neuspelem obroku artropod okuži z različnimi okužbami, mikrobi in mikroorganizmi. Okužena rakovica je lahko na ploščici, če ne opravi preskusa skladnosti z oznako kakovosti. Slabo kakovost mesa lahko povzroči hude toksične zastrupitve, izgubo sluha, vid in okvare osrednjega / perifernega živčnega sistema.
Kaj storiti, da bi zaščitili svoje zdravje? Meso lahko kupite ali poskusite samo od zaupanja vrednih dobaviteljev, ki lahko kakovost izdelkov potrdijo ne le z besedami, temveč tudi z zagotavljanjem dokumentacije. Ne jejte rib in morskih sadežev več kot 2-3 krat na teden. To je optimalno število obrokov, ki bo telo nasičilo s koristnimi hranili in zaščitilo telo pred možnimi škodljivimi učinki.
Če želite izvedeti, kako jesti rakovico, morate najprej ujeti in kuhati. Crab rakovice vse drugače, ki je s pomočjo rokavice varilec, in lahko z nožem. Lahko celo kupite v trgovini.
Če se ujamete, je to zelo zanimiva zabava, tako za otroke kot za odrasle. Ponoči, z raketno svetilko, lahko samo pobereš gobe, pridejo ven iz kamnov, da jedo, potem vzamemo svetilko in gremo za zbiranje. Ko jih ujamete, jih lahko kuhate.
Pri ročnem zajemanju rakov je metoda kuhanja enostavna. Na ogenj damo vodo, jo dobro posolimo, sol solimo dvakrat toliko kot v juho, po vrenju pa rakce vržemo v vodo in vre 10 do 15 minut. Če kupite rakovice, potem jih je treba vezati s trakom, kuhati v pikantni juhi, dokler rakovica ne postane rdeča. Po tem odstranite skimmer za rakovice in potrkajte po cedilu. Lahko ješ!
Za pravilno uporabo potrebnih rakov:
Postavite rakovico na hrbet in zlomite kremplje, ta zasedba ne bo težavna. Potem morate odpreti rakovico, za to morate dvigniti lupino. Pod lupino so škrge, niso užitne. Na mestih, kjer je bilo krempljev, je tudi veliko mesa, je zelo okusno in užitno, tako da je po odprtju drobovja raka v dveh skodelicah razdelil užitne iz neužitnega. Sama kremplja se lahko zlomijo samo s kladivom, da se izognemo poškodbam rok.
Če želite gosta presenetiti, ga nato nanesite v lupino, za kar potrebujete:
Pri kuhanju z začimbami je za meso rakovice potrebno le sol in poper, vse druge začimbe pa so neobvezne. Tudi za lepoto, lahko predložite meso kuhanega rakovca polaganje v lupini in jo okrasite z zelenico.
V potovalnih pogojih je rakovica zelo preprosta:
V raku neužitno samo škrge. Maščoba, ki pokriva vse meso, je užitna.
Če doma, potem, kako jesti rakovice? Meso lahko začinite z belim vinom, ga položite v lupino, okrasite z vejico zelenja in kuhajte kot kuhano kuhano jajce in ga razrežite na pol.
Nad njim je bilo povedano, kako lahko jedo rakovico in kako jesti rakovico? Rakovica je na splošno poslastica. Meso rakovice je sočno in nežnega okusa, vendar ga je treba, če ga želimo jesti, odpreti lepo in pravilno.
Pokazali vam bomo, kako v več videoposnetkov pridobiti meso rakovice iz lupine, kar omogoča nekoliko poenostavljeno različico:
- z vrtljivimi gibi rok, odvijte kremplje in odstranite meso s topim nožem;
- s posebnimi kleščami lomimo kremplje in od njih odstranimo koščke mesa;
- odstranimo rep z rokami;
- s prsti pritisnite na zadnji del, lupina lupine;
- vzamemo meso in ga razrežemo z nožem na koščke.
Za takšno poslastico se običajno postrežejo omaka, meso se vzame ročno in namoči v omako, jedo to jedo brez pomoči vilic.
Na vprašanje, s čim se jedo rakovica, je odgovor zelo preprost. Ker je rakovica poslastica, jo lahko zaužijete kot samostojno jed in lahko naredite ogromno salat, ki so preprosto polne celotnega interneta. Meso rakovice lahko ocvrte v testu ali uporabite kot polnilo za zvitke. Na voljo vam bo primer preproste solate z mesom rakovice.
Meso se odmrzne, odstranijo proge in narežemo na trakove. Kuhajte jajca in ločite beljake, rumenjaki niso potrebni. Salatna čebula narežemo na polobročke, prelijemo z vrelo vodo, malo kisemo v kisu in nato izlijemo kis. Kumare in sir se na večjih razprških obrišejo v različnih skodelicah, kumare pa je treba najprej očistiti. Nato združimo vse sestavine, napolnimo z majonezo, lahko jo okrasimo s sesekljanim zelenjem na vrhu.
Skratka, lahko rečemo, da rakovica ni le poslastica, ampak tudi shramba zdravja. Z jemanjem mesa rakovice 50 g na dan boste telesu zagotovili dnevni odmerek joda, ki ga naše telo nima. Znano je, da je jod bistven za delovanje ščitnice. Po statističnih podatkih na Japonskem obstaja le en primer bolezni ščitnice na milijon ljudi. To je posledica prehrambene kulture v tej državi. Znano je, da jod iz morskih sadežev pod vplivom sončne svetlobe ne izhlapi. Tako lahko jedo meso rakovice ne le uživa v okusni jedi, temveč tudi za zdravo telo v telesu.
Podprite projekt Womee, ker smo vanj vstavili vso dušo - delite članek s prijateljicami s klikom na enega od spodnjih gumbov
Rakov je eden najbolj okusnih vodnih prebivalcev. Vendar je uživanje hrane težje od rib ali raka. Kljub temu se meso rakovca šteje za poslastico in nima enakega okusa. Torej, če imate srečo, da ulovite ali kupite rakovico, jo morate najti. Naučite se, kako pravilno jesti to poslastico, da ne bi zamudili veliko okusne in zdrave.
Glavna stvar - ne mudi. Vaš cilj je, da se sprostite in uživate v hrani. Zato izberite čas in pripravite prostor. Iz orodij, ki jih boste potrebovali:
Rakov bo moral izklesati in jesti z rokami. Pomislite, da se bo verjetno umazala, zato se morate ustrezno obleči. Tudi na mizi je bel snežni prt. Bolje je, da jo pokrijemo z oljno krpo. Zaloge s papirnatimi servieti. Raki so precej bodičasti, zato bodite previdni in previdni med obrokom.
Najprej odtrgajte kremplje in noge iz telesa, jih rahlo obračajte ali si pomagajte z nožem. Če je rakovica velika, je v podlakti meso. Lahko začnete z njim. Znotraj nog je poslastica, tako da jih rahlo udarite s kladivom in jo odstranite. Kandže za zdaj razveljavljene.
Sedaj obrnite trup na hrbtu in odtrgajte ukrivljen rep ("predpasnik"). Lupina se odpre kot plastična posoda ali pločevinka z lakom za čevlje. S prsti pritisnite na spodnji del in ga, ko ga dvignete, povlecite navzgor. Zdaj pa prelomite ali odrežite trup skupaj. Videli boste dragoceno meso. Lahko ga dobite z vilicami. Škrge odstranite in zavrzite.
To je bil obrat krempljev. V notranjosti so kosti, zato jih ne hiti z rokami. Namesto tega morate uporabiti klešče. Druga metoda je vstaviti nož v krempelj in ga udariti s kladivom, nato pa zavrteti orodje. Ko je "roka" rakovice razdeljena, lahko iz nje dobite meso.
To je vse. Če boste nekajkrat ponovili postopek, se boste naučili, kako se z raki hitro spopasti in uživate v njihovem okusu.
Najpomembnejše pravilo glede etikete uživanja morskih sadežev, kot so raki, raki, jastogi ali jastogi, jih lahko jeste z rokami. Ne panike, ne poskušajte jih ločiti z nožem in vilicami. Vročiti morate posebne naprave, če so za njihovo uporabo potrebne.
Preden začnemo z opisom procesa obroka, poglejmo, kakšna je razlika med jastogi in jastogi? Odgovor je zelo preprost: ne. Beseda jastoga - sledenje iz angleškega "jastoga" iz angleščine. jastog
Če je meso jastoga del servirane juhe, solate, sufle ali mousse, potem ga jemo s pomočjo pripomočka, ki bi bilo primerno jesti jed, ki je pred vami. Če pa se odločite, da boste poskusili ta delikatni izdelek kot celoto, boste morali uporabiti več kot eno napravo.
Jastog lahko postrežete hladno in vroče. Z vročimi jastogi je vse veliko lažje, saj je v skupni rabi v kuhinji. V skladu s tem potrebujete samo vilico z nožem, da meso razdelite na majhne koščke in ga pripeljete k ustom. Za razkosavanje celotnega jastoga potrebujete naslednje naprave: klešče, vilice v obliki igel za pletenje in vilice z nožem. Najprej ločite rep od glave, nato odvijte kremplje in tace. Vse mora biti storjeno previdno. Temno nit, ki teče vzdolž hrbta, mora biti odstranjena. To je jastogovo črevo, ne pozabite se znebiti želodca. Zdaj potrebujemo klešče, lomimo okončine okončin z njimi. Da bi dobili najbolj okusno meso iz repa, samo uporabite klešče, rezanje rep. Meso vzamemo iz tac s tanko iglo.
Jastoga lahko jeste, ko ga čistite, ali pa najprej vzamete vso meso in šele nato začnete z jedjo. Nato storite, kar želite. Več vrst omak postrežejo z kuhanim jastogom in se prepričajte, da imate limono. Preden začnete z mesom, jo potresite z limono. Pojedli so vam osebno ponev, meso lahko potopite neposredno v njo, če pa ne, položite del omake z žlico na krožnik.
Prav tako gledamo video o tem, kako pravilno jesti jastoga v skladu s pravili tabelnega etikete:
Crab v restavracijah lahko služi kot brez lupine, in v njej. Brez lupinarjev jedo s posebno vilico in nožem. Za čiščenje rakovice iz lupine morate najprej odtrgati kremplje in noge. Vzemite glavo z eno roko in z lokom upognite rakovico. Lupina naj bi se razpočila v sredini, nato pa boste z lahkoto prišli do mesa rakovice. Ne pozabite odstraniti škrge in želodec. Meso se postreže s serviranimi napravami, to so lahko vilice z dvema konicama ali ribji aparati. Če želite priti do mesa v kleščah, uporabite klešče.
Praviloma je jastog služil kot prigrizek, ki je že prerezan na pol. Vzemite vilico z nožem in uživajte v tej poslastici, ne smete pa pozabiti, da v omako namočite ločene kose mesa.
Ampak, če ste kuhali to poslastico doma, jo morate še vedno rezati. Sama shema je zelo logična in podobna načinu rezanja vseh drugih rakov. Odtrgajte noge od telesa, ločite rep od glave, z želodcem se znebite črevesja. Z uporabo klešč, odprite rep in vzemite meso.
Vse zgoraj navedene jedi so odlična spremljava vina Chardonnay, vendar nikoli ne bojte se eksperimentirati in najti tisto, kar vam najbolj ustreza.
Sladice postrezite na mizo ali na skupno jed ali v kosih po 3 kose. Nato postavite ploščo z napravami, ki jih potrebujete: nož z okroglo režo in tanko vilico.
Začnemo s krempljem, odtrgamo gibljivi del, nato vstavimo krempelj v luknjo v nožu in ga razbijemo, pojemo meso, ki se nam je odprlo. Potem ločimo rep od telesa, rahlo vrtimo. Vsako nogo odtrgamo od telesa z rokami ali s pomočjo noža. Sok iz lupine lahko nežno sesate, tako da odprete njegove strani. Da bi dobili meso iz tega dela, uporabite vilice.
Bodite zelo previdni, da ne boste jedli mesa zelenega odtenka. Posušite lahko tudi vsak ud. In najbolj slastna stvar je ostala za zadnje - nežno meso iz repa. Lahko ga držimo v ustih z rokami, v bolj neformalnem okolju ali z vilicami. Z majhno količino rakov je bolje popiti kozarec suhega belega vina ali šampanjca, v velikem podjetju bo težko zavreči pivo.
Kot pri vseh vrstah izdelkov, je vse odvisno od oblike, v kateri je jed.
Če so kozice postrežene kot koktajl. Koktajli, praviloma služijo majhne kozice, ki so že očiščene in enostavno jesti v enem ugrizu. Uporabili bomo ostrige vilic, in če to ne bo vloženo, bodo vse manjše vilice.
Če je kozica velika, imate možnost, da to storite na dva načina: poskusite rahlo zlomiti kozice z vilicami, pazite, da držite skledo z drugo roko, ali postavite kozice na ploščo pod skledo in jo razrežite z nožem in vilicami. Ko se kozice postrežejo ocvrte, kot je prigrizek, se rep pusti v lupini. V tem primeru z rokami vzemite kozice za rep in ugriznite očiščen del. Rep se položi na rob plošče. Škampi na nabodala se lahko namočijo v omako, če pa so kozice velike in ste jih že ugriznili, jih nikakor ne potopite v omako, ki ste jo že ugriznili.
Kozice lahko postrežemo v škatlah za omake. V njem ne potapljamo škampov, temveč vzemimo žlico in jih prelijemo.
Škampe lahko najdete v solatah in kot del glavnega jeda, v tem primeru jih jemo s pomočjo vilic z nožem.
Z neformalno večerjo se kozice v tem primeru ne smejo očistiti, solati glavo, jo pomikati v različnih smereh in nato odstraniti lupino.
Rdeča vina od lahkih do srednje velikih vin, kot je merlot, so kot nalašč za kozice v česnove omake. S pečenjem na žaru ali na žaru priporočamo, da poskusite svetlo belo vino Sauvignon Blanc.
Nikoli ne skrbite za čistost vaših rok, na koncu obroka boste vedno postregli s skledo z vodo, tako da boste lahko umili roke in rezina limone v njej bo pomagala, da se znebite neželenega okusa. Druge eksotične morske hrane, kot so hobotnice, lignji itd., So vedno del jedi. V takih primerih jih vedno jedo tiste naprave, ki so namenjene zanje: juho jedo z žlico, solate z vilicami in nožem, hobotnica tempura jedo neposredno iz nabodala.
Če želite uživati v čudovitem okusu rakovice Kamchatka, se morate naučiti, kako ga pravilno razrežite. Za to morate natančno preučiti podrobna navodila, ki vam jih ponujamo. Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali pravilno in natančno uporabljati ta izdelek.
Za pravilno rezanje raka boste potrebovali:
- klešče, podobne tistim, ki nabrekajo orehe (ali majhno leseno kladivo in topi nož), kot tudi žlico in vilice.
- Polietilen za pokrivanje mize in ne za pokvarjen prt.
- Mokre robčke, da obrišete roke.
Pri rezanju bodite previdni, lahko injicirate. Bodite previdni, da ne zavržete okusnih predmetov ali pustite okusa.
Če želite jesti rakovico, morate slediti določenemu zaporedju.
1. Z vrtilnimi gibi obrnite noge in kremplje raka iz telesa. V ta namen lahko uporabite topi nož. Če je ob istem času meso padlo iz noge - to je užitni del, ga ne zavrzite. Odstranite ločene falange in kremplje na ločeni plošči, od njih boste morali dobiti meso.
2. Nato zavrtite rakovico nazaj. Previdno ločite rep.
3. Rak obrnite v svojo stran, od koder so ločeni udovi. Odprite lupino, podobno kot odstranite pokrov iz posode. Bodite previdni - lahko si razrežete.
4. Sedaj imate ločeno lupino in trup. V notranjosti lupine je meso temne barve. To temno meso je treba odstraniti in namestiti ločeno od ostalega belega.
5. Sperite lupino, v njej lahko položite meso in jo odložite na mizo.
6. Rakovske škrge in drobovje je treba zavreči.
7. Telo je treba na sredini razrezati na 4 dele. Iz notranjosti odstranite meso rakovice z vilicami.
8. Nato izrežite kremplje. Lahko jih razdelimo s kleščami. Lahko uporabite kladivo in nož. Nož morate vstaviti med vrata in ga udariti s kladivom. Tako nož premaknite na sredino kremplja in ga obrnite vstran. Krempelj se razdeli na dve polovici. Vilice izvlecite meso. Bodite previdni: v kremplju je kost.
In v zaključku
Zdaj, ko smo vam posvetili vse trike za rakovice, lahko varno nadaljujete z obrokom. To je odlična priložnost za srečanje in klepet s prijatelji. Zato morate jesti, ne hiteti, da bi dobili največje zadovoljstvo.
V naši trgovini lahko kupite rakovico Kamchatka v drugačni obliki - raki, ki so že narezani in kuhani v dvojnem kotlu, in sicer sveži ali pripravljeni okončine, ki so že izvlečeni kosi mesa rakov, ki so zamrznjeni v briketih. Kupite in uživajte. Dober tek.
Kako jesti kuhane rakovice: navodila po korakih
Raki so bolj trdi kot raki. Kljub temu spadajo v gurmanske izdelke. Delikatesi zahtevajo poseben pristop.
Seveda lahko poskusite z rakovico obravnavati na preprost način. Toda v tem primeru se zdravljenje spremeni v boj brez pravil. In izgubljena stran je verjetno vi.
Za tiste, ki se ne želijo boriti in tvegati, ampak počivati in uživati, so naša navodila korak za korakom, kako rezati in jesti Kamčatko in vse druge rake.
Glavno pravilo - ne hitite. Naredite vse z občutkom, razumno in konstelacijo.
Najprej boste potrebovali posebne klešče (v odsotnosti teh lahko uporabite klešče) ali kladivo za rezanje rakov (leseno, majhno), topo nož, žlico in vilice.
Drugič, treba je pripraviti razpredelnico. Rezanje rakovice neposredno na škrobni prt ali na ploščo je nepremišljena odločitev. Zato položite debel papir na namizni prt ali namizno ali pa bolj vodotesno.
Tretjič, založite se s papirnatimi prtički ali bolje pripravite surovo krpo, kot tiste, ki jih postrežemo s suši.
Rakovice so trnovita bitja. Zato jih pri rezanju ravnajte previdno.
Rakovice so sestavljene iz številnih majhnih "podrobnosti". Zato bodite previdni pri rezanju, da ne boste zamudili najbolj okusne ali, nasprotno, ne jejte najbolj okusne.
Začnite z nogami in kremplji. Raztrgajte jih iz telesa z rotacijskimi gibi. Tanka nož lahko olajša nalogo. Kos mesa lahko pade iz noge. To je vaš prvi "plen".
Ločene okončine. Njihov obrat bo prišel.
Mimogrede, v velikih rakih je meso ne samo v samih krempljih, ampak tudi v falangah - v "podlakti", zaradi česar se kremplje "pritrdijo" na telo.
Obrnite raka na hrbtu. Na njegovem želodcu je koničast rep, imenovan tudi "predpasnik". Previdno ga odložite in prekinite.
Odprite lupino. Če želite to narediti, ga obrnite na svojo stran, kjer so pred dvema minutama obstajali udi. Z enim palcem potisnite navzdol na dno, z drugim pa „zavrtite“ vrh in ga povlecite proti sebi. To zelo spominja na odpiranje pločevinke s sladkarijami ali kremo ali zobnim prahom (če ste ga uporabili enkrat) ali plastično posodo za hrano.
Vzemite si čas, da se ne poškodujete.
V vaših rokah naj ostane nezaščitena lupina rakovice trupa in sama lupina. V notranjosti lupine boste videli temno mehko meso rakovice. Nežno ga strgajte z žlico. To temno meso se ne sme mešati z ostalimi belimi.
Če nameravate vložiti rakovico v mizo, bo bolj učinkovito videti lupino. Za to temeljito sperite.
Notranjost in škrge ločite od telesa. Takoj jih je mogoče zavreči.
Razbijte trup in bolje odrežite z nožem strogo na sredini. Nastale polovice lahko razdelimo na dva dela. V njih boste našli meso rakovice. Lahko ga dobite z vilicami ali naravnimi prsti.
To je vse. Zdaj veste, kako jesti kuhan rak. Nekdo se lahko zdi preveč zmeden. Pravzaprav vsebuje vse užitke. To je poseben ritual. Čeprav so raki zelo hranljivi, ne jedo, da bi jedli, ampak imajo dober čas za dobro druženje. Zato se ne mudi, da se naslonite na rake - raztezite užitek.
To je bil obrat krempljev. Takoj opozori: v vsaki od njih je kost. Ne poškodujte se, ko rezate ali jedete rakovico.
Za rezanje krempljev potrebujete posebne klešče ali kladivo. S kleščami je preprosto: s kremplji jih sesekljajte kot matico.
Če se odločite za uporabo kladiva, algoritem ukrepov je, kot sledi: 1) vstavite nož v krempelj (kremena mora biti obrnjena na vas "polni obraz", vstavite nož z ravno stran med dvema "čeljustmi"); 2) nežno tapkajte s kladivom na nož in ga peljite približno do sredine kremplja; 3) nož obrnite vstran. Če smo jasno razložili, in ste vse naredili pravilno, bi se moral kandž raka zlomiti. Z vilicami odstranite meso iz razpokanih krempljev.
To je vse. Postopek, kot smo opozorili, ni lahko, vendar je nagrada vredna. Mislim, seveda, sveže mehko meso raka je prava poslastica, ki je vedno na voljo v naši trgovini. Poleg tega je na voljo v različnih oblikah - v obliki živih rakov, v obliki kuhanega enega, v obliki svojih okončin, in v obliki usta-zalivanje rezine že ozdravi za vas.
Če se vam zdi, da je vse to preveč zapleteno in želite nekaj preprostejše, vam ponujamo veliko izbiro rakov. Rezanje je kot dva in dva.
Kakšne vrste rakovice najdete na policah naše države in Evrope? Tu so najpogostejše vrste.
Južnokrvni rakovice - predelajo v konzervirano hrano, le majhen del ulova se prodaja lokalno sveže ali hitro izvozi. Kuhano meso te rakovice je odlično za solate in prigrizke, kot tudi za pecivo iz rakovice, ki ga lahko kuhate na pari ali pečete.
Kamchatka rakov - lahko doseže impresivne velikosti, lovke so približno meter dolgo. Ulov se praviloma predeluje v konzervirano hrano neposredno na krov ribiških plovil, za izvoz pa se meso rakovice rabi samo v sveži zamrznjeni obliki. Meso te rakovice se najpogosteje najde na policah v trgovinah. Ta vrsta rakov je zelo cenjena pri kuhanju, odlična za pripravo različnih hladnih jedi: solate, prigrizke.
Ovalna rakovica je najpogostejša komercialno dostopna v Evropi, zlasti v Franciji. Meso ima odličen okus. Kuhano meso je postreženo v restavracijah v hladni ali vroči obliki, kot tudi pečeno. Da bi to naredili, se meso odstrani iz rakovice, zmeša z drugimi sestavinami, nato pa napolni s prazno lupino.
Za hrano so primerni tudi plavalci in raki. Pogosto jih vidimo tudi na ribjih tržnicah v pristaniških mestih in v trgovinah z morskimi sadeži.
Kako kuhati
Rakovice, kot so raki, se lahko kuhajo samo živo: pred kuhanjem se temeljito umijejo in namočijo v vrelo vodo pred glavo. Če kuhate nekaj kosov, potem preden spustite naslednjega raka v vodo, počakajte, da voda zavre. Kuhamo pet minut in kuhamo še 15-20 minut, odvisno od velikosti členonožcev na srednji toploti. Kako zagotoviti, da bo rakovica kuhana? Če sta kaviar in jetra rakovice tekoča, rakovica še ni pripravljena.
Morska voda je idealna za kuhanje rakov, toda tisti, ki živijo daleč od obalnih območij, ne smejo biti razburjeni. Mnogi kuharji verjamejo, da se aromo rakov pokaže pri kuhanju v pikantni juhi, z dodatkom kisa ali belega vina in zelenjave - v tako imenovani piščančji bujon.
Belo vino
Na rakovico, ki tehta približno 1,6 kg
Potrebovali boste:
Kuhanje:
Čebulo olupimo, narežemo na obroče. V ponvi zavrite vodo s soljo, dodajte čebulo, zelišča in začimbe, kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Belo vino vlijemo v kokoši in kuhamo še 20 minut. Na koncu kuhanja lahko dodamo nasekljane črne popre.
http://spravochniksovetov.ru/doma/na-kuhne/est/kak-pravilno-est-kraba.html