Dobra prehrana je pogosto povezana z nekaterimi zapletenimi suhimi živili, kot so seme čia, spirulina ali goji jagode, in pod pritiskom mode in oglaševanja mnogi ljudje preprosto pozabijo, da je preprosto zelje veliko bolj koristno od vseh teh čudežnih dodatkov. Kmalu se bo začela sezona koromača, zato sem se odločil, da bom podrobneje povedal o tej zelo priljubljeni rastlini v Rusiji. Zdi se mi, da je v naši državi neupravičeno spregledan, čeprav je na voljo v mnogih trgovinah, se preprosto pripravlja in je zelo koristen. Italijanske in francoske gastronomske kulture ga izberejo, ne pa kopra, ki jim je tako podoben. Po okusu in vonju je koromač blizu janeža.
Ta rastlina je bogata s hranili, med katerimi je najpomembnejši anetol - eno najmočnejših zdravil proti raku. Vitamin C, najbolj aktiven v koromaču (17% dnevne vrednosti), lahko nevtralizira proste radikale, ki povzročajo vnetje v telesu, in prehranska vlakna v koromaču omejuje rast holesterola v krvi. Dolge, elegantne vejice koromača vsebujejo tudi hranila, kot so mangan, kalcij, železo, magnezij, fosfor, baker, pantotenska kislina, vitamin B6 in tiamin.
Še en bonus: olje semen komarčka je lahko učinkovit in varen način za zdravljenje otroške kolike.
Poleg vseh zgoraj navedenih prednosti, koromač ima svetel okus in aromo. Predvsem obožujem sveže stisnjen sok komarčka z limono, korenjem, špinačo ali zeleno.
Ena od mojih najljubših jedi za katerokoli jed je pečen komarček v kombinaciji s korenjem, papriko in timijanom. Zelenjava se razreže in razmaže z oljem 40 minut.
Pri nakupu komarčka izberite čiste, trdne in gosto obarvane žarnice bledo zelene barve brez vdolbin in izcedka soka.
Najbolje je, da svežega komarčka shranite v hladilnik do štiri dni.
Posušena semena navadnega komarčka se lahko skladiščijo šest mesecev v nepredušni posodi v hladnem in suhem prostoru.
http://www.marieclaire.ru/krasota/chto-takoe-fenhel-i-s-chem-i-zachem-ego-edyat/Komarček je bogat s folno kislino, vitaminom C, kalijem, ki je odličen dodatek številnim jedem.
Komarček ima prijetno, sladkasto aromo in rahlo oster okus. Uporablja se v različnih receptih kot zelenjava in kot aromatična začimba.
Zgodovina uporabe koromača sega v predkrščansko obdobje in ga omenjajo stari Grki, ki so častili koromač zaradi njegovih zdravilnih lastnosti.
Kuhanje komarčka ne zahteva veliko spretnosti.
1. Pri izbiri koromača, dajo prednost rastlinam z svetlo zeleno stebla, gosta in prožna na dotik, vendar nikakor ne počasi ali mehka. Če ne boste kuhali koromača na dan nakupa, potem veste, da ga lahko shranite v hladilniku 3-5 dni, po možnosti v papirnate vrečke.
2. Pred kuhanjem komarčka je potrebno ločiti majhno čebulo - ločiti le bel del stebla od zelene. Steblo in liste lahko shranimo za kasnejšo uporabo v juhah in drugih jedi, kot prilogo ali začimbo pa pripravimo čebulo s stolonom.
3. Komarček se lahko uživa surovo ali kuhano. Surovo, ima izrazitejšo aromo meta-kopra, kuhani komarček bolj občutljivo in mehkega okusa. Ne glede na to, kako pripravljate komarček, je rezan enakopravno. Žarnico razrežite na štiri rezine, odstranite notranje jedro in trde zunanje liste. Vsaka od njihovih četrti je bila na drobno sesekljana.
4. Komarček uporablja korenine komarčka, stebla, liste, plodove in celo semena.
Blanširane in ohlajene stebla komarčka v mediteranski kuhinji pogosto igrajo vlogo priloge.
Vrhovi cvetočega komarčka se uporabljajo v domačem konzerviranju. Pomagajo izboljšati okus marinad, ki se uporabljajo pri luženju paradižnikov, kumaric, bučk, jajčevcev, squash in druge zelenjave.
Zelena semena komarčka se dodajo ribjim jedem, kot so konzervirana sled, italijanska svinjina, klobase, včasih pa tudi telečje jedi. Uporabljajo se pri namakanju suhih fig, pri pečenju kruha in piškotkov. Mleta semena komarčka se uporabljajo za škropljenje mesa, ki se bo pražilo na ražnju.
Surovi narezan koromač se lahko zmeša s citrusi, zaradi česar je lahka, zdrava solata. Prav tako dober komarček z jabolki in orehi. Popečeni koromač se lahko uporablja kot dodatek zelenjavi k različnim receptom za pizzo, mesne juhe, pečene ribe. Komarček v oljčnem olju, rahlo nasoljen, 15-20 minut pri temperaturi 200 ° C.
V različnih oblikah se komarček uporablja pri pripravi sladkih jedi in sladic.
Prav tako bi morali govoriti o uporabi koromača v indijski kuhinji. Pogosto se uporablja pri luženju zelenjave, dodanih jedem iz jagnjetine. Semena komarčka pred uporabo pečemo v ponvi brez dodajanja olja. Takšna toplotna obdelava omogoča, da začimba postane bolj sladka in dišeča.
Pražen koromač popolnoma osveži dih, zato ga po vsakem obroku žvečimo. Komarček ne samo da pomaga odpraviti slab zadah, ampak tudi pozitivno vpliva na prebavni proces. Ta rastlina je nujna sestavina v znameniti Punch Foron začinjeni mešanici.
V evropskih državah se ta začimba uporablja v industrijskem konzerviranju rib, proizvodnji klobas.
Plodovi in korenine rastline se že dolgo uporabljajo za peko pekarstva in nekatere slaščice. Mleta semena komarčka se uporabljajo kot surovine za rastlinsko olje, ki se uporablja v slaščičarski industriji.
Piščančjega sadja v prahu dodamo različnim pijačam, čajem, sirupom, da izboljšamo njihov okus. Poleg tega se uporablja za aromatiziranje alkohola.
Za pripravo obrokov potrebujete:
Kuhanje:
Dobro opran pora narežemo na majhne kocke, in razdeljene in oprane peteljke komarčka - v velikih kosih.
Obrnjene in olupljene korenje in zelena se spremenijo v tanke dolge palice. Vsa zelenjava se kuha v rastlinskem olju približno 3 minute.
Oprali in olupljeni krompir narežemo na dolge kocke, pokrijemo z vrelo vodo in kuhamo najprej 5 minut, nato pa po dodajanju parjene zelenjave še 3 minute. Posolite.
Postrežemo s kislo smetano ali svežo kremo. Po želji lahko dodamo sveže stisnjen korenčkov sok in pire orehovo jedrce.
Zelo preprost recept za pizzo iz gotovega testa, ki ga je treba predhodno odmrzniti.
Za kuhanje boste potrebovali:
Kuhanje:
Oljke namazajte v kozarec s sesekljanim zeliščem in olivnim oljem.
Pečico segrejemo na 220 ° C. Pico na mazani namažemo z olivnim oljem.
Posodo segrevamo skupaj z oljčnim oljem, dodamo komarček in prepražimo 4-5 minut, dokler ne postane zlato rjavo. Nato vzemite komarček s ponev in ga razširite na pico skupaj z oljkami in kozjim sirom.
Potresemo ga z drugo žlico oljčnega olja, potresemo s soljo in timijanom ter kuhamo 10-15 minut s tankim ali 15-20 minut z debelim testom.
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/poleznye-sovety/primenenie-fenxelya/Članek obravnava koromače - kuhalnice, uporabne lastnosti, recepte. Spoznali boste, kaj je komarček dober, kaj je, kako ga kuhati solate, mesne in zelenjavne jedi, katere dele rastline je mogoče zaužiti.
V kulinarični rabi in semenih ter zeliščih in korenu komarčka
Komarček je trajna rastlina družine Umbrella, ki je podoben kopru, in spominja na janež v okusu in aromi.
Kljub dejstvu, da rastlina užitne vse dele, za kuhanje jedi s komarjem recepti vključujejo čebulo. Čebulo se doda kot zelenjava mesnim in zelenjavnim jedem, vloženim, pripravljenim iz njih, juhi in omake.
Kako jesti komarček:
Poleg kulinaričnih prednosti koromača ima koristne zdravilne lastnosti. Ima izkašljevalno in karminacijsko delovanje, stimulira črevesje in aktivira ledvice. Zaradi vitaminov in flavonoidov se rastlina spomladi dobro spoprijema s prehladi, gripo in avitaminozami.
Pred kuhanjem koromača bodite previdni, ko ga kupite. Če izberete napačno rastlino, bo hitro izgubila svoj okus in svetlost okusa. Da bi se temu izognili, sledite nasvetom:
Prav tako ne pozabite, da ne glede na to, katere jedi komarčka izberete, recepti vključujejo uporabo skrbno obdelane čebule.
Kako pripraviti koromač:
Pri kuhanju je na voljo veliko število jedi iz komarčka - recepti s fotografijami, bleščanje z različnimi sestavinami. Komarček je dodan sladicam, prigrizkom, juham, mesnim jušnim mesom, enolončnicam, omakam, mesu, jedem iz perutnine in morskim ribam. Rastlina se dobro ujema s sadjem, bučkami, mehkim soljenim sirom, pečenim krompirjem in paradižnikom, borom in orehi. V svoji surovi obliki ima koromač okus svetlega kopra, v kuhanem je bolj občutljiv priokus.
Če iščete okusno jed, ki ne bo samo razveselila svoje družine, ampak vam bo pomagala tudi v hladnem obdobju, poskusite oranžno solato s koromačem - recept vas bo navdušil s svojo preprostostjo in koristmi za zdravje.
Potrebovali boste:
Kako kuhati:
Kalorij:
Kalorije na 100 gramov. izdelek 121,5 kcal.
Okusna in zdrava jed - zelenjavna obara s koromačem
Zelenjavna obara ima pikanten pikanten okus in hitro odganja blues in energizira. Če vam ni všeč začinjene jedi, spremenite odmerek rdeče paprike pred pripravo koromača - priporočamo, da ga zmanjšate za 2 ali 3 krat. Pripravite jed neposredno pred serviranjem, saj lahko bučke dajo sok.
Potrebovali boste:
Kako kuhati:
Kalorij:
Kalorije na 100 gramov. produkt 28,8 kcal.
Zanimiv recept, ki ga lahko pripravimo iz komarčka do mesnih napolnjenih gomoljev. Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku 2 tedna.
Potrebovali boste:
Kako kuhati:
Kalorij:
Kalorije na 100 gramov. produkt 127,3 kcal.
Komarček se dobro ujema s piščancem
Piščanec se dobro ujema s koromačem in je primeren za kuharje, ki iščejo recepte za kuhanje komarčka doma za družinsko večerjo. Posoda je lahko samostojna in dopolnjuje riž, testenine in krompir.
Potrebovali boste:
Kako kuhati:
Kalorij:
Kalorije na 100 gramov. produkt 164,5 kcal.
Dišeča govedina s koromačem je tako okusna, da jo lahko uporabite tudi za romantično večerjo. Pred kuhanjem koromača kupujte dobro meso - mlado, do 2 let, debelo 1 cm in velikost dlani. Jelo postrezite, ko je vroča, skupaj s ocvrtim krompirjem ali zelenjavo na žaru.
Potrebovali boste:
Kako kuhati:
Kalorij:
Kalorije na 100 gramov. produkt 129,3 kcal.
Kako kuhati solato s koromačem, glejte video:
http://anukapohudei.ru/pripravy/fenhel/prigotovlenieKomarček se ne pojavlja v našem jedilniku tako pogosto, kot si zasluži. Medtem pa ta neverjeten izdelek vsebuje veliko dragocenih lastnosti in je sposoben dati nove jedi znanim jedem. Kako kuhati okus komarčka, zanimivo in uporabno? Poglejmo skupaj.
Glavna prednost koromača je, da se v hrani uporabljajo vsi njegovi deli. Morda pa je najbolj slastna sočna, mesnata čebula ali gomolja. Iz nje bomo naredili solato iz koromača. Čebulo iz koromača narežemo na trakove, potresemo s soljo in potresemo z limoninim sokom. Rezimo ostanke oranžne kaše, potem ko si očistimo rezine iz belih filmov. Na ploščo dajte vse sestavine. Napolnimo jih z oljčnim oljem, okrasimo z obročki sladke ali vroče paprike in bazilike. Takšna mešanica vitaminov na predvečer hladne sezone bo koristila celotni družini.
Zelenjavna omaka s koromačem dobi nov zvok. Zmešamo glavo koromača in 3 paprike različnih barv. Popecite jih z rezino mletega česna v oljčnem olju. Nato zlijte bučke, jajčevcev, korenje in 2 krompirja. Ko je zelenjava mehka, položite 3 rezine paradižnika, kuhajte obogatite in odstranite iz toplote. Pripravimo obogaten obrok na krožniku in ga okrasimo z listi peteršilja. Ta mavrična krožnik takoj razprši jesenski blues.
Kaj pa prvotni marinirani prigrizek komarčka? Izberite velik koromač in ga poljubno sesekljajte. Tu ne bo uporabljena le žarnica, temveč tudi listi s stebli. Zmešajte v ponev 500 ml vode, 2 žlici. l sladkor, 1 žlica. l sol, do ½ čajne žličke. poper in gorčično seme. Premešamo mešanico in dodamo 50 ml jabolčnega kisa. Položite komarček v kozarec, nalijte marinado, vrejte v ponvi z vodo 15 minut, nato pa se kozarec navije. Juicy hrustljavi prigrizek bo dom zmagal s svojim okusom. Foto: cookthatbook.com
Zelo organsko v kombinaciji s koromačim piščancem. Ponujamo vam, da ga kuhamo po receptu Julije Vysotsky. Vtaknite 8 piščančjih stegen s soljo in poprom. Najprej jih na vseh straneh popecite do zlate rjave barve, nato pa kuhajte pod pokrovom 10 minut. Dodajte gomolj komarčka s trakovi in nadaljujte z varjenjem. Gladimo česen v malti, 1 žlica. l gorčična semena, 1 čajna žlička. kumina, paprika, kurkuma in 4 škatle kardamoma. To mešanico napolnimo s 300 ml smetane in jo segrejemo v ponvi, kjer se meso peče. Vrnite stegna s koromačem, potresite ga s cilantrom in zavrite. Harmonična kombinacija okusov, zasenčenih z buketom začimb, bo okrasila družinski meni.
Govedina s koromačem - nič manj organski duet. 500 g govedine narežemo na trakove, prepražimo s soljo in poprom, nanesemo na krožnik. Tudi tukaj smo beli del por z zobci zbrusili z zdrobljenim strokom česna. Dodamo 300 g paradižnika v lastnem soku, 1 žlica. l moke, lovorovih listov in 300 ml vrele vode. Neprekinjeno mešanje omake, dokler ni debela. Položite goveje meso v njega in ga zaprite pod pokrovom za 20 minut. V drugi ponev, prepražimo 3 rezine komarčka v maslu, 1 korenček v kockah. Na koncu ga začinimo s peščico semen komarčka, soljo in začimbami po okusu. Ostanite meso s prilogo, zamašite 20 minut, okrasite s čilijevo papriko in svežimi zelišči - in presenetite svoje sorodnike.
Druga zanimiva varianta mesa je svinjina s koromačem. Razbijte peščico kumine in morske soli z 10 grahom črnega popra v malto. To zmes vtrite v svinjsko pečenico brez kosti, ki tehta 1 kg, narežemo na majhne koščke. Popecite ga v globoki ponvi na vseh straneh. 0,5 kg mladega krompirja dobro speremo in kuhamo v polizdelku. 1 glava rdeče in ena sama bela glavica čebule narezana na pol obročke, naredite vzglavnik v obliki praženja. Krompir postavimo v pekač, na njega položimo meso. Nakljucno seckajte s komarjem z listi in stebli, meso pa zaprite z njimi. Potresemo s suhim česnom, položimo lovorov list in ga postavimo v pečico za 90 minut pri 180 ° C. Naj pripravljena svinjina pivo za 20 minut - bo izkazalo, veliko bolj dišeče in okusnejše.
Za morsko hrano smo pripravili recept za ribe s koromačem. Najprej zavrite 3–4 krompirja, dokler ga polovica ne skuhamo in jih razrežemo v debele kroge. Prvi sloj krompirja dajte v olje iz masla in ga pokrijte s rezinami koromača. Na to "blazino" položimo 700 g lososovega fileja v velike rezine. Pour jih z omako iz 200 ml smetane, 100 ml belega suhega vina, 1 čajno žličko. semena komarčka. Del je kasneje. Na ribe položite še eno plast krompirjevih krogov. Losos spečemo 50 minut pri 180 ° C. Ta čudovita jed je v prazničnem meniju povsem ustrezna.
Komarček je eden izmed najlažjih in najbolj okusnih načinov, da je običajni meni bolj zanimiv in raznolik. Poiščite uspešnejše ideje v oddelku receptov na spletni strani Eat Doma. In če imate najljubše jedi s koromačem, nam to sporočite v komentarjih.
http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20855-vkusnye-fantazii-sem-blyud-s-fenhelem-na-kazhdyy-denKlasični vrtnarji na svojih vrtovih gojijo krompir, korenje, kumare, čebulo itd. Eksperimentalni dacha prebivalci poskušajo diverzificirati sajenje z eksotičnimi kulturami. Te kulture ne poznajo našega okusa, vida in sluha.
Ena od teh rastlin je komarček. Krovna rastlina (podobna kopru) in zelo visoka (do 2 metra). Komarček se goji kot zdravilna in prehrambena kultura.
Razmislite v članku, kaj je to - koromač, kako ga pravilno jesti, kjer ga lahko dodate kot začimbo, podajte tudi navodila, kako ga pripraviti in popiti v medicinske namene.
Kakšen je okus komarčka? Semena in gomolji komarčka imajo sladkast okus in so pikantni z vonjem po janežu. Zeleni z okusom kopra in anisovimi notami. To ni presenetljivo koromač je sorodnik navadnega kopra.
Obstajata dve vrsti hrane te rastline: navadne (za pridobivanje listov in semen) in zelenjave (glava). Sorte listnega komarčka imajo bolj izrazit vonj in okus.
Rastlinske sorte tvorijo kochanchiki namesto korenin. Za zelenje je bolje kupiti seme sort „Aroma“ ali „Autumn Beauty“ (odlikuje ga modrikasto cvetenje na listih in bolj nežna aroma). Če želite dobiti čebulice za hrano, izberite sorte "Udalec" (čebula do 350 gr.) Ali "Luzhnikovsky Semok" (čebula do 250 gr.).
Gospodarske gospodinje bodo ljubile to rastlino, ker skoraj vse gre v uporabo in recikliranje. Kje in kako ga uporabiti pri kuhanju?
Ni kontraindikacij za uporabo koromača, razen za enega - alergija. Toda alergijska reakcija je zelo redka. Zaradi vsebnosti eteričnih olj ga zdravniki ne priporočajo otrokom, mlajšim od 4 mesecev, nosečnicam in osebam z epilepsijo.
Kaj od tega se lahko pripravi doma, kako in s čim jedo to rastlino?
Ko ste pridelali ali kupili koromač, ga morate pred uporabo očistiti. Ločite zgornji list in stehtajte iz korena. Navodila za uporabo trave:
Ni omejitev glede količine porabe proizvoda na dan. Če sledite izračunu kalorij na dan, potem ne pozabite: 100 gr. semena komarčka vsebujejo približno 1,7% dnevne norme (od indikatorja SZO 2000-2200 kcal na dan).
Kaj omogoča pogosta uporaba rastline? S sistematičnim uživanjem te rastline boste vsak dan hitreje dobili želene rezultate, učinek pa bo trajal dlje.
Svež koromač se ne hrani dolgo časa: od 3 do 5 dni v hladilniku. Potem izgubi le eterična olja in koristne lastnosti. Ko je svež, prinaša telesu največ koristi. Med toplotno obdelavo (cvrtje ali vrevanje) je treba upoštevati, da so nekatera hranila izgubljena. Posušen komarček dodamo kot začimbo in ga lahko shranimo do 6 mesecev.
Najbolj dolgoročna možnost shranjevanja je dekapiranje. Čeprav je doma velik zamrzovalnik, je mogoče zamrzniti travo ali žarnice za zimo, pri tem pa ohraniti vse uporabne lastnosti.
Sedanji trend v kozmetologiji je uporaba naravne, naravne kozmetike. Najbolje je uporabiti decoction za kozmetične postopke.
Uporabljajo se različne oblike: tinkture, decoctions, prah, olje. Indikacije za uporabo:
To je vredno poskusiti ta izdelek v različnih jedi. Uporablja se kot zelenjava in kot začimba.
To zelenjavno jed lahko kuhamo s koromačem. Polovice zelenjave se ocvrtejo v ponvi, dodajo česen in sol, nalijejo z vinom, kuhajo približno 1 uro na majhnem ognju.
Narejen je iz enega puharja, ki je fino sesekljan in ocvrtega z dodatkom česna. Nato dodamo 100 ml suhega vermuta in iste rastlinske juhe. Po vrenju se ponev odstrani iz toplote in doda stepena smetana z enim rumenjakom. Omako se sproši na počasnem ognju, premeša in počaka, dokler ni debela. V pripravljeno omako lahko dodamo nasekljane liste komarčka.
Ta izdelek lahko dobite z okusom anisa tako, da ga pripravite s koromačem.
Nenavaden okus daje koromaču in piščančjemu mesu in ribam.
Od tal semena priljubljena čaja. Čeprav lahko naredite pijačo na enak način iz listov.
Na primer, pri varjenju čaja s kamilico se vzamejo enaki deleži zelišč: 1 čajna žlička. koromača in 1 čajno žličko Kamilica na kozarcu vrele vode.
Za pripravo decoction do 1 tbsp. semenu dodamo pol litra hladne vode in vse to zavremo. Na počasnem ognju traja 20-30 minut. Nato se ohladi in filtrira.
Hranite in uporabljajte decoction mora biti v 48 urah! Sledi proces tvorbe kislin.
Za pripravo tinkture vzemite 1 žlica. pražena in rahlo zdrobljena (npr. valjarna) semena in vlije iz 1 l. vodko. Čas infundiranja od 3 do 7 dni. Barva končne tinkture je temno rjave barve.
V solate lahko dodamo čebulo brez dodatne obdelave. Samo koromač se narežemo na tanke trakove, rezamo tudi jabolko in zeleno. Na rezano zelenjavo lahko dodamo listje solate in mandlje. Preliv za tako solato je lahko vinski kis ali oljčno olje. Junak tega članka se dobro ujema z:
Če ste poletni kozarček, potem izberite parcelo na parceli za koromač. Če imate radi tradicionalne kulture, potem razmislite. Konec koncev, ta kultura ni le lepa, enostavna za nego in raste, ampak tudi uporabna. In koliko okusnih jedi lahko kuhate z njim. Ne rastlina, temveč sanje ljubice!
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/fenhel/ego-polza-i-vred/primenenie-f.htmlDanes je pomemben udeleženec v svetu začimb komarček, katerega skromna semena so znana po svojih zdravilnih lastnostih in raznolikih načinih kuhanja. Prednosti uporabe te začimbe redno so številne. Semena komarčka imajo koristne zdravstvene lastnosti, ki pomagajo uravnavati krvni tlak, se borijo proti boleznim, izboljšujejo vid, lajšajo astmo itd. Tukaj boste izvedeli vse o koromaču: kaj je to, kaj je koristno, kontraindikacije za uporabo in kakšne vrste jedi z njim kuhamo in še več.
Komarček je gosta in hrustljava balzamična rastlina, katere zgornji del izgleda kot koper. Vsi deli rastline so užitni in kot začimbe, ki se uporabljajo v sladkih in slanih jedi po vsem svetu, uporabljajo seme, ki imajo toplo, svetlo aromo, podobno anisu ali pehtranju.
Semena koromača so še posebej priljubljena v italijanski, indijski in bližnjevzhodni kuhinji.
Komarček je trajnica, ki pripada družini Umbreliferae, ki vključuje tudi kumino, koper, janež itd.
Znanstveno ime komarčka je Foeniculum vulgare mlin - navadni komarček.
Sinonimi: Finokio, lekarniški koper, Voloshsky koper, sladki janež, sladka kumina.
Ta rastlina izvira iz južne Evrope in je zelo razširjena po Evropi, Bližnjem vzhodu, Kitajski, Indiji in Turčiji.
Skupni komarček je sestavljen iz bele ali bledo zelene čebulice, iz katere rastejo tesno razmaknjene stebla. Stebla so prekrita s svetlo zelenimi čipkastimi listi.
Ta rastlina lahko doseže do 2 metra višine, ima zlato-rumene cvetove v dežnikih, iz katerih se oblikujejo plodovi.
Semena (sadje) izgledajo kot janež. So podolgovate ali rahlo ukrivljene, dolge približno 3-4 mm, svetlo rjave barve s tankimi navpičnimi črtami na površini.
Čebulica, steblo, listi in semena so vse užitne.
Listi komarčka so zelo podobni svežemu kopru, zato so pogosto zmedeni in verjamejo, da je to ista rastlina.
V tabeli bo prikazana razlika med koromačem in koprom.
Semena komarčka se uporabljajo kot začimbe, vendar so tudi vsi deli rastline užitni:
Semena komarčka imajo prijetno anisov sladko-začinsko aromo in okus.
Listi in stebla se polagajo v solate, a glavni privlačen del komarčka je sama čebula. Je zelo gosta in hrustljava, malce podobna sladoliku in janežu. Ima svež, svetel okus.
Izberite svetlo belo, brezhibno, težko in gosto žarnico. Stebla morajo biti trdna. Izogibajte se žarnicam, ki imajo preveč ohlapne zunanje plasti, z razpokami.
Najbolje je, da kupite komarček s pritrjenimi stebli, ali vsaj z ostanki stebel. Takšne žarnice so shranjene dlje od tistih, v katerih so popolnoma odstranjene.
Pri nakupu semen jih poiščite v barvah, od svetlo zelene do svetlo zelene. Najsvežje in najboljše kakovosti so ponavadi svetlo zelene, debele, z močnim vonjem komarčka. Starejša semena sčasoma izgubijo to svetlo barvo.
Cela semena je treba hraniti na hladnem, suhem mestu, v nepredušni posodi, stran od sončne svetlobe. Začimba ne bo izgubila svojega okusa 6 mesecev.
V hladilniku shranjujte zemeljski komarček v neprepustni posodi in ga uporabite čim prej: ima kratek rok trajanja, saj hitro izgubi okus zaradi izhlapevanja eteričnih olj.
Sveže liste je najbolje zaužiti takoj. V hladilniku ohranijo svoje koristne lastnosti 3-4 dni, a aroma postopoma izgine.
Čebulice čvrsto ovijte s plastično folijo ali vlažno krpo in jo postavite v hladilnik. Uporabne bodo 10 dni.
Komarček vsebuje veliko zdravih hranil, spojin, antioksidantov, prehranskih vlaknin, mineralov in vitaminov.
Semena komarčka imajo na telesu učinek kot:
Semena komarčka vsebujejo flavonoide, kot sta kempferol in kvercetin. Te spojine delujejo kot močni antioksidanti, odstranjujejo škodljive proste radikale iz telesa in tako zagotavljajo zaščito pred rakom, okužbami, staranjem in degenerativnimi nevrološkimi boleznimi.
Komarček je bogat tudi z vlakninami: 100 g semen vsebuje 39,8 g prehranskih vlaknin. Večina je metabolično inertno, netopno vlakno, ki pomaga povečati količino hrane, absorbira vodo skozi celoten prebavni sistem in razbremeni zaprtje.
Poleg tega se vlakna vežejo na žolčne soli (pridobljene iz holesterola) in zmanjšajo njihovo ponovno absorpcijo v debelem črevesu. Tako zmanjšuje raven "slabega" LDL holesterola v serumu. Skupaj z flavonoidnimi antioksidanti, prehranska vlakna komarčka ščitijo sluznico debelega črevesa pred rakom.
Semena komarčka vsebujejo zdrava hlapna eterična olja, kot so anetol, limonen, alisehid iz anisa, pinen, mircen, fenhon, šavikol in cineol. Znano je, da imajo te zdravilne učinkovine antioksidativne, prebavne, protimikrobne lastnosti.
Semena komarčka vsebujejo minerale, kot so baker, železo, kalcij, kalij, mangan, selen, cink in magnezij. Baker je potreben za proizvodnjo rdečih krvnih celic. Železo je potrebno za tvorbo rdečih krvnih celic. Cink je pomemben kofaktor v številnih encimih, ki povečujejo aktivnost semenčic, uravnavajo prebavo in sintezo nukleinskih kislin. Kalij je sestavni del celic in telesnih tekočin, ki pomagajo nadzorovati srčni utrip in krvni tlak. Človeško telo uporablja mangan kot kofaktor za pomemben antioksidacijski encim, superoksid dismutazo.
Semena komarčka so odlagališče za mnoge vitalne vitamine: A, E, C, kot tudi vitamine B, kot so tiamin, piridoksin, riboflavin in niacin.
Olje semen se uporablja za zdravljenje kašlja, bronhitisa in masažnega olja za zdravljenje bolečine v sklepih.
Dnevni odmerek komarčka za odrasle je od 5 do 7 gramov semena ali od 0,1 do 0,6 mililitrov olja.
Komarček je varen za uživanje kot začimba, vendar lahko povzroči alergijsko reakcijo, če že imate alergijo na korenje ali zeleno.
Ne jedite semenov navadnega komarčka v velikih količinah. Sestavine v koromaču so lahko pri visokih koncentracijah nevrotoksične in lahko povzročijo halucinacije in konvulzije.
Ni priporočljivo za bolnike z rakom, zlasti tiste z rakom, odvisnim od estrogena. Vendar pa čaj komarčka blaži krče v želodcu in bruhanje po kemoterapiji ali radioterapiji.
Nosečnicam svetujemo, da se izogibajo uživanju koromača v velikih količinah, saj lahko poškodujejo plod.
Vse dele komarčka - osnovo, stebla in liste ter semena - je mogoče zaužiti, semena pa lahko uporabite kot začimbo v številnih receptih.
Dodajte semena komarčka cela ali sesekljajte. Dajte jih v sladke in slane jedi. Če se boste odločili, da jih boste uporabili v celoti, pazite, da seme zmečkate z rahlim zdrobljenim oljem.
Dodajo se začinjena semena:
Če prisotnost semen v končni jed je nezaželena, jih lahko dajo v ponev v gazo vrečko in odstranite na koncu kuhanja.
Pred kuhanjem komarčka, najpogosteje je treba razrezati na koščke. To naredite tako:
Žarnico komarčka uporabljamo kot celoto ali kot prilogo ali pa jo narežemo po dolžini na 2 kosa. Lahko jo kuhamo in naribamo ali kuhamo.
To je najlažji recept.
Na podoben način se lahko uporabijo tudi listi komarčka, glavna stvar pa je, da so bili v odličnem stanju. Segrejte liste v vreli vodi za 15 minut.
Seme janeža se lahko uporablja kot alternativa komarčku, saj imajo podoben okus. Anis ima močnejši okus, zato bo uporaba tega nadomestka zahtevala manjšo količino. Kumina in koper se lahko uporabljata tudi kot nadomestek za koromač.
Če uporabite komarček kot zelenjavo, ga lahko zamenjate z bok-choi palicami (pak-choi) ali zeleno. Če želite podvojiti samo okus komarčka in ne volumna v jedu, lahko uporabite tudi čajno žličko semena janeža za vsakih 0,5 kg žarnice komarčka, ki je zahtevana v receptu.
Fennel je svojo popularnost zaslužil zaradi številnih zdravilnih lastnosti in raznolikih kulinaričnih uporab. Če ste ljubitelj okusa anisa, vam bo všeč ta pikantna zelenjava! Ko dodate komarček v vašo prehrano, ga uporabite v zmernih količinah in upoštevajte kontraindikacije za uživanje.
http://pripravkino.ru/spicery/fenhelSolata s koromačem in lososom
Zmešajte oljčno olje, limonin sok, sesekljan peteršilj, česen in ½ žlice. kapre. Nato komarček temeljito sperite s hladno vodo, odrežite koren, odstranite zunanji sloj listov, razrezane po dolžini na 2 dela in narežite na tanke plošče. Položimo komarček v skledo, prelijemo po omaki in premešamo. Kumare izperite z vodo, kožo odrežite in narežite na tanke slamice. Losos tudi narežemo na tanke trakove. Postavite v skledo s kumarem komarčka, lososom in drugim delom kaper. Vse zmešajte. Posodo položite v hladilnik pol ure. Pred serviranjem solite sol, poper in potresemo s fino narezanim koprom.
Solata s koromačem in pomarančami
Olupite čebulo, jo razrežite na tanko, pokrijte s hladno vodo za 5-7 minut, odcedite v cedilu. Pomaranče olupite in narežite na segmente. Komarček narežemo na tanke rezine. Vse zmešajte, sol, poper, prelijte s prelivom olja, limoninega soka in lupine. Potresemo s sesekljanim komarjem in postrežemo na mizo.
Topla solata s komarjem in čičerko
Iztrebite grah. Česen drobno narežemo. Rezani komarček na štiri dele. Slanina in poper - v majhnih kockah. Narežite čebulo. V veliki ponvi na srednjem ognju dodajte oljčno olje, česen in čili papriko. Kuhamo 1-2 minuti, nato dodamo slanino in prepražimo še 3 minute. Dodamo čebulo in koromač, kuhamo še 5-7 minut. Zmešajte z ½ delno juho in kuhajte približno 5 minut. Postopoma nalijemo v drugi del tekočine, damo grah in ugasnemo 2 minuti. Postrezite s svežimi zelenimi.
Solata s koromačem in jabolki
Zmešajte limonin sok, oljčno olje, vročo papriko in jo postavite na stran za nekaj minut. Na ploščo dajte drobno narezan koromač, rukolo in jabolko. Prelijte omako in postrezite.
V ljudskem zdravilstvu je koromač ena izmed najpogostejših rastlin. Uporaba zdravil, ki temeljijo na njej, je priporočljiva za hujšanje, zdravljenje nevrastenije, astme in drugih obolenj. Koper je nepogrešljiv pri negi dojenčkov, »koprski vodi« ali čaju, decoctionu, infuziji koromača lahko lajša neprijetne simptome med napenjanje, kolike.
Pri novorojenčkih se med prilagoditvijo prebavnega sistema otroka lahko pojavijo kolike, izražene v krčih, povečani tvorbi plina, napihnjenosti. Da bi otroka pomirili in ga razbremenili bolečine, bi morali starši uporabiti dokazan recept. Koprna voda na osnovi komarčka je naravno zdravilo, ki ga uporabljajo naše babice. Komarček izboljša črevesno gibljivost. Zmes iz koromača pomaga pri kompleksnem zdravljenju problemov kolike.
Eterična olja, ki so del kopra, zmanjšajo napenjanje. Poleg tega ima rastlina komarčka antibakterijsko, protiglivično in pomirjevalno delovanje. Lajša spazme mišic črevesja, tako da dojenček ne bo več trpel zaradi povečanega napihovanja.
Koper Vodicka pospešuje prilagajanje prebavnega trakta novorojenčka novim pogojem. To je odlična alternativa zdravilom za lekarno za kolike, nespečnost. Po zaužitju kopernega čaja, pijači na osnovi komarčka, bo otrok hitro zaspal.
Zdravniki pogosto priporočajo jemanje čaja s koromačem na doječe matere. Izdelek vam omogoča povečanje proizvodnje materinega mleka in vzpostavitev laktacije. V majhnih količinah s težavami s prebavo ali živčno napetostjo lahko koromač uživajo nosečnice. Vendar pa je treba vedno upoštevati individualno nestrpnost sestavin rastline, tudi pri zdravljenju kolike pri novorojenčkih.
Za dojenčke je možno samostojno pripraviti tinkturo koromača s pomočjo lekarniških surovin. Če želite to narediti, čajna žlička zdrobljenega sadja kopra nalijte kozarec vrele vode in vztrajajte, da je tekočina pol ure. Po obdelavi lahko ohlajeno koprsko vodo damo otroku iz steklenice ali žlice. Najbolje je dati infuzijo ploda komarčka med hranjenjem, ker orodje zmanjšuje apetit. Dovolj je, da uporabite eno žlico zdravila na dan, da opazite pozitiven učinek.
Če želite prihraniti čas, lahko uporabite droge narejene na osnovi komarčka. To je lahko pripravljen čaj z lekarniško kopro, pomeni "Plantex". Takšna zdravila ne zahtevajo infuzije in perkolacije, izdelana so ob upoštevanju odmerka.
Komarček se ne sme dati novorojenčkom za pijačo iz kolike, temveč tudi za uporabo koprske vode za zdravljenje vnetij kože in pleničnega izpuščaja. V ta namen se v vodo za kopanje doda infuzija koromača, drgnjenje območij z izpuščaji z bombažnimi blazinicami, namočenimi v koprsko vodo.
http://www.kakprosto.ru/kak-54419-kak-prigotovit-fenhel