Sol na mizi moderne osebe je nepogrešljiv proizvod, ki se uporablja za pripravo skoraj vseh jedi, vključno s sladkimi. To je ona, ki daje hrani poseben okus, je idealen naravni konzervans, v starih časih za shranjevanje živilskih proizvodov, je bilo pogosto vadili soljenje, ki je bilo izpostavljeno zelenjavi, sadju, mesu. Salt se je domov štel za talisman, častili so ga kot simbol zvestobe in stalnosti. Da bi spoznali naše drage goste, so vedno pripravljali ne le kruh, ampak tudi sol.
Sol, ki jo jemo, se imenuje na različne načine: jedilnica in kamen, hrana. Hrana ima belo ali rahlo sivkasto barvo - odvisno od sestave nečistoč, ki so v njej prisotne.
Po videzu je kristalinična snov, z različno kakovostjo mletja je lahko majhna ali velika, t.j. imajo:
Formula soli hrane je naslednja: NaCl, medtem ko je v sestavi 39% natrija, preostalih 61% pa je klor. Kemiki ga imenujejo natrijev klorid ali natrijev klorid. Natrijev klorid je približno 97% proizvoda, preostalih 3% sestave - nečistoče.
Nečistoče vplivajo na barvo in okus, na primer:
Sol je zelo topna v vodi. Če govorimo o vsebnosti kalorij izdelka - je skoraj odsoten.
Zanimivo je, da so prvi poskusi pridobivanja soli naredili stari ljudje pred približno 10 tisoč leti. Kot začimba so uporabljali pepel, pridobljen s kurjenjem nekaterih vrst zelišč. Danes je rudarjenje z natrijevim kloridom dobro uveljavljena industrijska proizvodnja.
Po metodi ekstrakcije lahko sol:
Podrobneje o tem, kakšna je sol, in o načinih njenega odvzema gledamo video:
V zadnjem času so se začeli pojavljati materiali o nevarnostih soli, dejavno so spodbujali prehrano z nizko vsebnostjo soli, obstaja občutek, da kopičenje v telesu povzroča hipertenzijo. Pogosto so na embalaži izdelki, ki kažejo, da se vsebnost soli v njih zmanjša. Seveda ima ta izdelek manj izrazit okus.
Seveda je vprašanje, ali je sol res tako slabo, kot je rečeno?
Zdravniki pravijo, da je izguba izdelkov z okusom majhna v primerjavi s škodo, ki jo telo lahko v celoti odpravi. Na primer, če je sol popolnoma izključena iz prehrane, se lahko življenje osebe znatno zmanjša.
Statistični podatki kažejo, da je zmanjšanje porabe pod normo, to je 2300 mg na dan, povečanje za več kot tretjino smrtnosti zaradi bolezni srca in ožilja, smrtnost zaradi pogostih vzrokov med ljudmi, ki nočejo jemati, se poveča za 28%.
Ni skrivnost, da je glavna sestavina človeškega telesa tekoča. Toda ali ste vedeli, da je ta tekočina slan? In zmogljivost soli v njej skoraj ustreza zmogljivosti v oceanskih vodah? Toda pri mnogih boleznih je učinkovit postopek uvedba slanice v kri, ki je v bistvu soljena voda.
Prisoten v telesu lahko natrijev klorid zadrži vlago, eden od elektrolitov, ki zagotavljajo delovanje živih organizmov, je tudi sol. Poleg tega je za normalno obvladovanje vseh organov telesa pri opravljanju svojih nalog potrebna določena raven elektrolitov.
Če jih ni dovolj, je oseba žejna, pri obdelavi pijane vode pa ledvice dopolnjujejo svoje elektrolite v obtočnem sistemu.
NaCl v telesu je potreben za:
Da bi se izogibali vročini, zdravniki priporočajo pitje mineralne ali slane vode. Pojav sončnega udara je povezan s kršitvijo ravnotežja med vodo in soljo, posledica takšnih negativnih sprememb je izguba sposobnosti telesa, da vzdržuje določeno raven telesne temperature pri visokih temperaturah okolja. Pridobitev dodatnega odmerka NaCl vam omogoča obnovitev normalne količine elektrolitov.
V povezavi z zmanjšanjem ravni elektrolitov in dehidracijo telesa, ki se pogosto dogaja poleti, so se v ljudeh povečali mišični krči in zato, da bi odpravili ta pojav, je treba tudi spremeniti dnevni vnos soli ali hrane.
Angleški zdravniki so dokazali, da sol ima določen učinek na raven inteligence. Prepovedano je predpisovanje namizne soli v majhnih odmerkih nedonošenčkom. Prej je bil takšen razlog za takšno priporočilo upoštevan pri odstranjevanju preveč mineralov z urinom.
Pravzaprav je natrijev klorid element, ki lahko vpliva na razvoj intelektualnih sposobnosti in poveča učinkovitost možganov.
Zaradi pomanjkanja soli pri ljudeh lahko pride do:
Razlog za te pojave je v zmanjšanju aktivnosti živčnih celic in zmanjšanju količine insulina, ki ga proizvaja telo.
Ste kdaj pomislili, zakaj recepti za sladke jedi pogosto vsebujejo zelo majhne količine soli? Konec koncev nam je veliko všeč okus sladkorja? Vendar je natrijev klorid sposoben aktivirati edinstven encim ptyalin v ustih človeka. Aktivacija tega encima pomeni pripravljenost živilskih receptorjev na zaznavanje okusa hrane. Tj okus posode, v kateri je prisoten natrijev klorid, se nam bo zdela svetlejša.
Poleg tega mineral igra pomembno vlogo v prebavnem procesu in absorpciji hrane. Je nepogrešljiv sestavni del za proizvodnjo klorovodikove kisline, ki je potrebna za normalno delovanje želodca.
Ker je NaCl vključen v večino izdelkov, kupljenih v končni obliki, in tistih jedi, ki jih pripravimo sami, lahko sklepamo, da se pomanjkanje soli v telesu lahko pojavi v izjemnih primerih, verjetno s pogostim hudim bruhanjem, drisko, pretiranim potenjem.
Domnevno pomanjkanje mineralov v telesu je lahko v primeru:
Za človeka je nevarno, da uporablja preveč čiste vode. Hiponatremija, ki se pojavlja istočasno, je zaradi zmanjšanja količine NaCl voda v telesu prenehala ostati. To stanje je zelo negativno za človeški kardiovaskularni sistem in je lahko smrtno nevarno.
Natrijev klorid je stalna sestavina zobnih past. Prispeva k poliranju površine zob, zmanjšuje neprijeten vonj, očisti in razkuži ustno votlino. Ko zob boli, je dovolj, da ga speremo s toplo slanico.
Zmožnost minerala, ki pomlajuje, da deluje na telo, je že dolgo opažena. Zato je vključen v sestavo številnih čistilnih in vlažilnih sredstev.
Zaradi antiseptičnih lastnosti NaCl je potrebno vključiti v sestavo kozmetičnih izdelkov za različne namene.
Poleg tega sol skuša povečati viskoznost šamponov, zmehčati vodo. Šamponi, ki vsebujejo natrijev klorid, se hitro in enostavno sperejo, lasje pa so čisti in sijoči.
V zadnjem času postaja speleoterapija vse bolj priljubljena, in sicer zdravljenje bolnikov, ki trpijo zaradi pljučne in bronhialne astme. Prisotnost v zraku rudnika soli miniaturnih pozitivno in negativno nabitih delcev ugodno vpliva na splošno stanje človeka, povzroča procese regeneracije tkiva na ravni celičnega kromosoma.
Zdravljenje v rudniku soli pomeni:
Zloraba natrijevega klorida lahko privede do kopičenja prekomernih količin tega minerala v telesu, vendar se domneva, da lahko telo neodvisno nadzoruje proces kopičenja in odstrani odvečni proizvod.
Vendar pa se lahko pri presežku NaCl v telesu oseba pojavi huda oteklina. Sol se odlaga na stene krvnih žil in tako postane vzrok hipertenzije. Presežek soli v telesu včasih postane vzrok za prehranjevalno debelost.
Čeprav obstaja veliko poskusov in študij o uporabnosti in škodljivosti natrijevega klorida, še vedno ni soglasja med znanstveniki, zdravniki in strokovnjaki za prehrano.
Kar se tiče škode, ki jo lahko povzroči natrijev klorid, je vprašanje, koliko uporabljamo. Konec koncev je lahko vsako zdravilo s prekomernim odmerkom strup. Pri pripravi menija sledite načelu: količina vsakega izdelka, tudi najbolj uporabnega, mora biti v zmernih količinah.
http://vekzhivu.com/article/2521-formula-soli-pishchevoi-vredna-ili-polezna-ona-dlya-organizma-chelovekaTaljenje in vrenje brez razpada. Je zmerno topen v vodi (ne hidroliziran), topnost ni odvisna od temperature, ampak se močno zmanjša v prisotnosti HCl, NaOH, kovinskih kloridov. Raztopi se v tekočem amonijaku. Prikazuje šibke redukcijske lastnosti.
Sl. 1. Kuhinjska sol. Videz.
Kemična formula soli NaCl. To kaže, da ta molekula vsebuje en natrijev atom (Ar = 23 amu) in en atom klora (Ar = 35,5 amu). Kemična formula lahko izračuna molekulsko maso jedilne soli:
Mr (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl);
Mr (NaCl) = 23 + 35,5 = 58,5
Strukturna (grafična) formula hrane je bolj vizualna. Prikazuje, kako so atomi medsebojno povezani znotraj molekule:
Natrijev klorid je srednje sol klorovodikove kisline, ki se lahko disociira v ione v vodni raztopini v skladu z naslednjo enačbo:
Nastanek molekule soli nastane zaradi nastanka skupnega elektronskega para z neparnimi elektroni natrija in klora (enega od vsakega atoma):
Določite maso elementov, ki sestavljajo to snov. Vrednosti relativnih atomskih mas, vzetih iz periodne tabele D.I. Mendeleev, okrogle do celo število: Ar (C) = 12 amu, Ar (H) = 1 amu, Ar (O) = 16 amu
Izračunajte molarne mase ogljikovega dioksida in vode. Kot je znano, je molska masa molekule enaka vsoti relativnih atomskih mas atomov, ki sestavljajo molekulo (M = Mr):
M (CO2= Ar (C) + 2 × Ar (O) = 12+ 2 × 16 = 12 + 32 = 44 g / mol;
M (H2O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 + 16 = 18 g / mol
m (C) = [11,2 / 22,4] × 44 = 6 g;
m (H) = [2 × 9/18] × 1 = 1 g
Kemijsko formulo spojine definiramo kot CxHy:
Tako najpreprostejša formula spojine CH2in molska masa 14 g / mol [M (CH2= Ar (C) + 2 × Ar (H) = 12 + 2 × 1 = 14 g / mol].
Vrednost molske mase organske snovi se lahko določi z uporabo gostote kisika:
Msnovi = 32 × 1,313 = 42 g / mol
Da bi našli pravo formulo organske spojine, najdemo razmerje med pridobljenimi molskimi masami:
Msnovi / M (CH2= 42/14 = 3
To pomeni, da bi morali biti indeksi ogljikovih in vodikovih atomov trikrat višji, tj. formula snovi bo C3H6.
ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%
Označimo število molov elementov, ki sestavljajo spojino za "x" (žveplo), "y" (klor) in "z" (kisik). Nato bo molsko razmerje sledeče (vrednosti relativnih atomskih mas, vzetih iz periodne tabele DI Mendeleev, bodo zaokrožene na cele številke):
x: y: z = ω (S) / Ar (S): ω (Cl) / Ar (Cl): w (0) / Ar (0);
x: y: z = 23,7 / 32: 52,6 / 35,5: 23,7 / 16;
x: y: z = 0,74: 1,48: 1,48 = 1: 2: 2
Tako je najpreprostejša formula spojin žvepla, klora in kisika SCl2O2 in molsko maso 135 g / mol [M (SCl2O2= Ar (S) + 2 × Ar (Cl) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 35,5 + 2 × 16 = 32 + 71 + 32 = 135 g / mol].
Vrednost molske mase organske snovi se lahko določi z uporabo njene vodikove gostote:
Msnovi = 2 × 67,5 = 135 g / mol
Da bi našli pravo formulo organske spojine, najdemo razmerje med pridobljenimi molskimi masami:
Torej ima sestavina žvepla, klora in kisika obliko SCl2O2.
http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-pishhevoj-soli/(kako izgleda formula za sol, glej spodaj)
Namizna sol je živilo; ki ima druga imena: kuhinjska sol ali kamen, jedilna sol...
Največja sol na svetu je mrtvo morje.
Jedilna sol za hrano
Proizvodnja soli je pred 5 tisoč leti pred našim štetjem. er Ustanovljeno je bilo v Bolgariji. V Rusiji so se naši predniki naučili, kako dobiti sol v dvanajstem stoletju.
Dejansko so tudi druge soli (mineralne) v naravni soli, zaradi česar ima sol sama večinoma rjav ali siv odtenek. Mali ali veliki kristali bele soli so rezultat njegovega mletja.
Predstavniki (delavci) industrije soli se ukvarjajo s pridobivanjem in predelavo soli. V kemični industriji se sol uporablja za proizvodnjo klora in sode.
Kitajska in ZDA sta največja proizvajalca soli na planetu.
Prisotnost soli v telesu živih bitij, vključno z ljudmi, je predpogoj za njihov obstoj.
(Na) - Dejstvo je, da natrij (oziroma njegovi ioni) sodeluje pri prenosu impulzov (živcev) in krčenju mišic (njihovih vlaken); a pomanjkljivost je: kronična utrujenost in povečana telesna utrujenost.
(Cl) - klor (klorini ioni) - osnova za tvorbo klorovodikove kisline, ki je del želodčnega soka in je neposredno vključena v prebavo hrane.
Načeloma, če jasno občutite sol v hrani, to pomeni, da je že dovolj v vašem telesu; in obratno...
Kako pripraviti hipertonično raztopino
Zdravilne lastnosti soli so znane že od druge svetovne vojne, ko so bili za obdelavo ran uporabljeni prelivi s hipertonično slanico.
Hipertonična raztopina je aktivni sorbent, ki potegne patogene iz bolnega organa.
Povoji, navlaženi s slanico, očistite rane, imajo protimikrobno delovanje.
Tkanina za prelivanje soli mora biti iz zračnega bombaža.
Količina soli v raztopini ne sme biti večja od 8-9% (80-90 g na 1 liter kuhane vode). Povoj se nanese na prizadeto območje in sčasoma se izvleče patogena tekočina. Telo je očiščeno patogenega materiala. Ni ga mogoče uporabiti na vrhu filma.
V ljudskem zdravilu se sol uporablja za zdravljenje:
Kaj se še uporablja v raztopini soli:
Solam se ne sme dovoliti, da vstopijo v telo za več kot deset gramov na dan (v normalnih pogojih) in več kot dvajset za toploto. Opomba: govorimo o skupni količini soli v hrani in ne v njeni čisti obliki; ker sol najdemo tudi v mnogih živilih.
Pomanjkanje soli naše telo "kompenzira" uničenje mišičnega in kostnega tkiva.
Kje je pomanjkanje soli v telesu
Do česa vodi stalni presežek soli v telesu?
Če oseba dnevno zaužije količino soli, ki je enaka 3 gramom na kilogram lastne teže, bo smrt neizogibna.
In če sploh ne uporabljate soli, na kakršenkoli način, bo več kot deset dni umrla tudi oseba. Za leto v povprečju jedemo 5 kilogramov soli.
Spoštovanje norme - vse bo normalno in vse v telesu bo normalno z zdravjem.
http://s-zametki.ru/formula-soli-poleznye-lechebnye-svojstva.htmlCassiodorus Flavius Magnus Aurelius, pisatelj in konzul starega Rima
A. E. Fersman, ruski geokemičar in mineralog
Sol, kot voda, je ogenj ena tistih redkih stvari, ki jih Stvarnik in Stvarnik dajo potrebam vsega človeštva.
Vse na tem svetu je bodisi sladko ali slano, ni dano drugim.
Sol uporablja človek več kot 10 tisoč let.
Homer jo je imenoval "božansko".
Sol je simbol zdravja in simbol smrti.
Na freski Leonarda da Vincija »Tajna dvorana« na mizi je prikazan solni stresalnik s soljo.
Tako je Juda, ko je roko vrgel s kruhom v sol, pokazal hudiča Jezusu in ga s tem izdal.
Od tu lahko verjamemo, da je nemogoče dati sol zvečer na predvečer cerkvenih praznikov in še posebej na predvečer čistega četrtka.
Dokazano je, da sol nosi pozitivno energijo.
V vsaki slovesnosti: poroka, prihod pomembnih gostov uporablja kruh in sol. Ljudje se srečujejo s kruhom in soljo, ki jim izražajo svojo naklonjenost z željo po dobrem, zdravju in dobrem apetitu.
»Deliti kruh in sol« je pomenilo, da preživijo vse težave v življenju, v prijateljstvu. Torej, če poliješ sol - na prepir...
Dober ruski pregovor pravi: "Niti en funt soli ni bilo pojedeno skupaj...".
In izraz "sol zemlje" pomeni bistvo - najpomembnejšo in dragoceno stvar na tem svetu.
Od antičnih časov je bila sol v Rusiji nekakšen talisman proti sovražnim silam.
Sol se nikoli ne pokvari, ne popusti ognju, ko voda vstopi, ne izgubi svojih lastnosti. Morda je zato sol v večini narodov simbol zvestobe in stalnosti. Nekatera plemena še vedno pritrdijo svoje pogodbe s škropljenjem s soljo.
Brez soli je življenje in človeška dejavnost nepredstavljiva. Sol je vedno in povsod blizu ljudi.
Bili so časi, ko sol ni bila vedno, in niso bili vsi na voljo, zaradi tega so bile krvave vojne. V Rusiji so bili zaradi visokih davkov na uvoženo sol organizirani neredi za sol (1648).
Sol je bila cesta, ker je bila vročena samo na mizah pomembnih in dragih gostov, navadni ljudje niso bili na voljo. Zato izraz „ni soljen z jedjo“ - tj. ne sedel za počitniško mizo.
Sol - zaveza življenja. In danes je sol pomembna za ljudi. V vsakem dvorišču - v najbolj divjem kotu brezživotne tajge, kjer se je oseba ustavila, boste vedno našli škatlo s šibami in kozarec soli - kot simbol preživetja.
Za ljudi na severu je to prva nujna za številne strateške izdelke. Kot najpreprostejši in najbolj dostopen konzervans, sol pomaga ljudem, da obdržijo hrano: ribe in meso za dolgo toplo sezono.
Odnos do soli v sodobnem svetu je postal ambivalenten.
Poskusimo razumeti izvor kuhinjske soli, kakšna je njena korist in škoda za uporabo.
Kemijska formula soli NACL je natrijev klorid, v naravi je mineralni galit bel prah, brez vonja s specifičnim grenko-slanim okusom.
Poleg natrijevega klorida, sol vsebuje tudi kalij, magnezij, kalcij, mangan, baker, železo, ki so potrebni za naše telo.
Čeprav za dopolnjevanje ravnotežja telesa s temi elementi, je seveda najboljše od drugih bolj uporabnih izdelkov. Sol je potrebna za telo, vendar je njen presežek škodljiv!
Sol je odličen antiseptik in se lahko uporablja za gnojne rane.
Tako je med vojno, ko so bolnišnice doživele pomanjkanje antibiotikov, obdelovalnega materiala, uporabili običajno raztopino običajne soli. Po nanosu takšne obleke je bila rana očiščena, rožnato in hitro zaceljena. Solna obloga deluje lokalno - samo na bolnem organu ali na delu telesa. Ko se tekočina absorbira iz podkožnega sloja, se v njej dvigne tkivna tekočina iz globljih plasti, ki zajame vsa načela, ki povzročajo bolezen: mikrobi, virusi in organske snovi.
Tako se med delovanjem povoja v tkivih pacientovega telesa tekočina osveži, očisti patogenega faktorja in praviloma odpravi patološki proces.
Vzemite 1 liter vrele vode, ohladite na 50 stopinj, dodajte 80-100 gramov soli, premešajte in navlažite več plasti 4-5 gaze v raztopini, zlecite se malo, postavite vlažen prtiček na rano. Na vrh lahko položite suho gazo. Ne morete dati na vrh polietilena, celofana, da ne povzroči učinka tople grede. Ohranite povoj lahko 8-10 ur, kot občutki. Ko je povoj odstranjen, lahko rano obrišete s čisto vodo in jo malo posušite.
Preliv s hipertonično raztopino soli deluje postopoma. Terapijski rezultat se doseže v 7-10 dneh, včasih pa tudi več.
Sol daje dobre rezultate odstranjevanja bolečine v sklepih po metodi aplikacije. Povoj namočite z raztopino podobne koncentracije 10% in jo nanesite na boleče sklepe, če so noge, jih lahko navlažite z raztopino in jih položite čez noč. Postopki potekajo 7-10 dni.
Če imate vneto grlo, stomatitis ali zobobol, naslednji recept pomaga:
V kozarcu vode raztopite pol čajne žličke soli in enako količino sode in dodajte nekaj kapljic joda. Taka rešitev celo razbremeni oteklino, ki jo povzroča zobna bolezen, različne fistule in ciste dlesni.
Če začutite prve znake začetne bolezni, morate v ponvi v močnem ognju segreti približno pol zavitka soli, zlijte v platneno vrečko in jo pritrdite na grlo, potem ko ga zavijete z brisačo ali nogami ali sinusi.
Dojenčka lahko uporabljate, vendar je pomembno, da ne povzročite opeklin.
Slano sol, lahko sperite nosno sluznico z mrazom in sinusom. Začeti morate s 5% raztopino soli, nato pa se postopoma premaknite na 1-2%.
Kot je rekel veliki Paracelsus:
"Vse je strup in vse je zdravilo in samo odmerek se razlikuje od drugega."
Torej je lahko hrana najmočnejši strup. Odmerek soli, ki je 10-krat višji od potrebnega, je usoden.
Toda pomanjkanje soli ni najboljši dosežek za telo. Ni čudno, da Britanci pravijo, da ni bogastvo - še bolj škodljivo.
Povprečna dnevna poraba za odraslega je 10 gramov (3-5 gramov soli v hladnih državah in do 20 gramov v vročem). Med letom oseba poje 5-6 kg soli, v starosti 50 pol ton.
Prekomerno in celo preprosto povečanje vnosa soli v prehrani je nezdravo s svojimi posledicami:
Kot lahko vidimo tukaj, kot drugod v življenju, je MERRAINE pomembno!
Trenutno je našla uporabo in uporabo različnih soli z različnimi dodatki: »okusna sol«, »prekajena sol«, »česen«, »črna sol«. Cene za te vrste soli so previsoke. Čeprav je osnova vseh od njih ista običajna kuhinjska sol z dodatkom začimb, zelišč, začimb.
Pomembno je, da se v prehrani uporablja jodirana sol, ki oskrbuje naše telo z jodom, ki ga potrebuje. Vendar pa ta sol ohrani svoje koristne lastnosti le 4 mesece. Za podaljšanje življenja joda v kalijevi soli se doda kalij.
V medicini se sol imenuje "bela smrt". Zagovorniki alternativne prehrane zahtevajo odpravo namizne soli iz prehrane ljudi na splošno. Vsakdo ima pravico do odločitve. Zdravo telo Mislim, da ve kaj in koliko potrebuje. Torej, če se dobro počutite, jejte v zmernih količinah.
Pri izbiri soli bodite pozorni na naslednje.
Tam je kamen (izločen iz jezer, brez obdelave) sol in kuhanje, rafinirano (kuhano - izhlapevanje med proizvodnjo). Če uporabimo sol, ki jo je narava pripravila za nas, kamen, potem je to dobro.
Morska sol - je bolj uporabna kot industrijska, umetno obogatena.
Pomembno je, da vsebujejo jod v soli - podlago za pravilno delovanje ščitnice in možganov.
Kuhinjska sol, industrijska proizvodnja, vsebuje natrijev klor s kristalno rešetko, uničeno med proizvodnjo. Pri zaužitju natrij poskuša obnoviti strukturo, odvzeti uporabne elemente iz našega telesa in jim tako odvzeti kosti, lase, nohte in kri. Zato mnogi zdravniki popolnoma zavračajo uporabo kuhinjske soli in jo imenujejo "bela smrt".
Danes se na svetu proizvaja ogromna količina soli za potrebe živilske, metalurške, usnjarske in obutvene industrije, medicine in kmetijstva.
Na svetu na leto proizvede 210 milijonov ton soli.
Prvo mesto v proizvodnji pripada Združenim državam, Kitajska na drugem mestu, Rusija na 14.
Toda celotna skrivnost soli in njena edinstvenost še zdaleč ni razkrita.
Že leta 2009 so študije kristalov soli, ki so jih izvedli britanski znanstveniki v laboratoriju, pokazale resnično nepredvidljive zaključke: kristali te snovi so popolnoma oblikovani in sposobni, kot vodne molekule, shranjevati in kopičiti informacije, ki so 100-krat večje od vseh obstoječih informacijskih medijev.. Torej, morda, sol, nam bo pomagal v bližnji prihodnosti rešiti vprašanje umetne inteligence.
Najdeno sol in na površini Marsa, in s tem, po teoriji velikega Darvina, na tem planetu, obstoj določenih oblik življenja.
Popolno razkritje skrivnosti soli je še pred nami!
http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vredHrana jedilna sol je univerzalni mineralni izdelek, ki se že od antičnih časov pogosto uporablja v kuhanju, medicini, kozmetologiji in živinoreji.
Snov je zdrobljen pregledni kristali z izrazitim okusom in brez vonja. Glede na čistost, v skladu z GOST R 51574-2000, se razlikujejo štiri stopnje: ekstra, višja, prva in druga.
Sol je lahko fina in groba, snov pa lahko vsebuje različne dodatke (jod in druge minerale). Dajejo brezbarvne kristale sivkasto, rumeno ali celo rožnato.
Dnevna potreba po soli za osebo je 11 gramov, to je približno ena čajna žlička. V vročih podnebjih je stopnja višja - 25-30 gramov.
Hranilna vrednost soli:
Hranilna sol je potrebna za pravilno delovanje katerega koli organizma, vendar je zelo pomembno, da sledite priporočenemu odmerku. Pomanjkanje ali presežek snovi lahko škoduje zdravju. Poglejmo, kaj je koristno in kaj je škodljivo za NaCl, kako se proizvaja in kje se uporablja.
Formula soli je znana vsakemu študentu - NaCl. Ampak popolnoma čist natrijev klor, ne boste našli niti v naravi niti v prodaji. Snov vsebuje od 0,3 do 1% različnih mineralnih nečistoč.
Sestava kuhinjske soli ureja GOST R 51574-2000, ki smo jo že omenili zgoraj. Standardi:
V skladu z istim GOST je sol prosto tekoč kristaliničen proizvod, brez nečistoč, razen tistih, ki so povezani z njegovo proizvodnjo. Natrijev klor ima slan okus brez okusa. V višjih, prvem in drugem razredu soli so lahko temni delci v mejah vsebnosti železovega oksida in ostanka, netopnega v vodi.
Metode za ekstrakcijo natrijevega klorida se od antičnih časov niso bistveno spremenile, v skoraj vsaki državi pa se proizvaja snov. Pokličimo glavne načine:
Danes obstaja veliko vrst soli. Med njimi so klasični in eksotični. Prvi dolgo je vstopil v našo prehrano. Že dolgo se uporabljajo za kuhanje in izdelavo različnih zdravilnih in kozmetičnih izdelkov:
Eksotične soli se uporabljajo v različnih svetovnih kuhinjah, med njimi so vulkanska indijska sol, himalajska rožnata, francoska dimljena in mnogi drugi. Takšni izdelki so različni odtenki in prisotnost specifičnih okusov.
Sol ne proizvaja telo samostojno, vendar je zelo pomembna v presnovnih procesih. Klor je potreben za sintezo klorovodikove kisline v želodcu, kot tudi za druge snovi, ki so odgovorne za razgradnjo maščobe. In natrij zagotavlja pravilno delovanje mišic in živčnega sistema, vpliva na stanje kosti in absorpcijo hranil v debelo črevo.
Sol je vpletena v presnovne procese na celični ravni, zaradi nje pa tkivo prejme potrebno število elementov. Natrijev-kalijev spojina je odgovorna za prodiranje aminokislin in glukoze skozi celično membrano.
Poleg tega ima jedilna sol odlične antibakterijske lastnosti. Je učinkovita zaščita pred škodljivimi bakterijami.
Druga koristna lastnost natrijevega klorida je, da poveča okus izdelkov in prispeva k povečanju užitka njihove porabe in apetita.
Izdelek se pogosto uporablja na različnih področjih. Ena izmed najbolj priljubljenih aplikacij je kuhanje. Tu je sol pomemben sestavni del skoraj vseh jedi. Je del mesnih in zelenjavnih jedi, glavnih jedi in sladic.
Poleg tega, s pomočjo konzerviranih živil, in da poseben okus, in da jih ohrani do naslednje žetve. Natrijev klorid uničuje bakterije, kar pomeni, da je slano hrano dolgo uporabno.
Drugo pomembno področje uporabe kuhinjske soli je zdravilo (tukaj lahko vključimo tudi kozmetiko). Na osnovi raztopin soli pripravimo različne pripravke. Poleg tega se snov uporablja za izboljšanje stanja osebe ali živali.
Pri prehladu, vnetem grlu in drugih boleznih zgornjih dihal pogosto priporočamo redna spiranja soli. Če se želite znebiti podaljšanega izcedka iz nosu in se izogniti sinusitisu, zdravniki svetujejo, da se ogreje: sol se vlije v vrečko in segreje v ponvi, nato pa se vreča nanese na nos.
Natrijev klor se uporablja za krepitev nohtov, kot tudi za pripravo kozmetičnih izdelkov.
Zloraba kuhinjske soli lahko povzroči neprijetne posledice. Presežek natrijevega klora prispeva k povečanemu pritisku, razvoju ledvičnih bolezni in kardiovaskularnega sistema. Pripelje do pojava glavobolov, zabuhlost in poleg tega tudi nepravilnega delovanja živčnega sistema.
Velika količina soli v telesu lahko povzroči razvoj katarakte in mnogih drugih bolezni.
Treba je zmanjšati vnos soli v jetra, ledvice, srca in ožilja, debelost, revmatizem in vnetne bolezni.
Razumeti je treba, da sama sol ni strupena, vendar z njo, tako kot pri kateri koli drugi snovi, ne smete pretiravati.
Pomanjkanje soli lahko slabo vpliva tudi na razvoj in delovanje telesa. V tem primeru lahko pride do pomembnih težav s prebavo, delovanjem mišic, krvnega obtoka in živčnega sistema.
Poskusite ohraniti ravnotežje in ne porabite soli manj ali več kot dnevna norma.
© 2013-2019 Eurasian Salt Company. Pravilnik o zasebnosti
http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/KUHANA SOL - natrijev klorid NaCl. Je zmerno topen v vodi, topnost je malo odvisna od temperature: koeficient topnosti NaCl (vg na 100 g vode) je 35,9 pri 20 ° C in 38,1 pri 80 ° C. Topnost natrijevega klorida se znatno zmanjša v prisotnosti vodikovega klorida, natrijevega hidroksida. soli - kloridi kovin. Raztopi se v tekočem amoniaku, vstopi v reakcijo izmenjave. Gostota NaCl je 2,165 g / cm3, tališče 800,8 ° C, vrelišče pa 1465 ° C.
Prej so ljudje nekoč govorili: »Salt je glava vsega, brez soli, in je trava«; "Eno oko na policijo (kjer je kruh), drugo - v slanici (sol shaker)", in tudi: "Brez kruha, to ni zadovoljivo, ni sladko brez soli." Buryatska ljudska modrost pravi: »Če nameravaš piti čaj, vtakni ščepec soli; absorbira hrano hitreje, želodčne bolezni izginejo. "
Malo je verjetno, da bomo vedeli, kdaj so naši predniki prvič poskusili sol: bili smo ločeni od njih deset do petnajst tisoč let. Takrat ni bilo jedi za kuhanje, ljudje so namakali vse rastlinske proizvode v vodi in jih pečkali na žerjavici, meso, ki je bilo nabito na palice, pa je bilo prepraženo v ognju. "Sol" primitivnih ljudi je bila verjetno pepel, ki je med pripravo neizogibno zašel v hrano. Pepel vsebuje kalijevega karbonata K2CO3, ki je na mestih, oddaljenih od morja in slanih jezer, dolgo časa služila kot začimba hrane.
Morda je nekega dne zaradi pomanjkanja sveže vode meso ali korenine in listi rastlin namočili v slano morsko ali jezersko vodo, hrana pa se je izkazala za bolj okusno kot običajno. Mogoče je minirano meso, da bi ga zaščitilo pred ujede in žuželkami, ljudje skrili v morsko vodo in nato odkrili, da ima prijeten okus. Opazujoči lovci primitivnih plemen so opazili, da živali ljubijo soline - bele kristale kamene soli, ki so na nekaterih mestih štrlijo iz tal, in so poskušali hrano dodati sol. Obstajajo lahko tudi drugi primeri prvega spoznavanja ljudi s to neverjetno snovjo.
Čisti natrijev klorid ali natrijev klorid NaCl je brezbarvna, nehigroskopska (nevlaga absorbira iz zraka) kristalinična snov, topna v vodi in se tali pri 801 ° C. V naravi se natrijev klorid nahaja v obliki halitne mineralne - kamene soli. Beseda "halite" prihaja iz grških "halov", kar pomeni "sol" in "morje". Glavna masa halita se najpogosteje nahaja na globini 5 km pod zemljo. Tlak v kamnini, ki se nahaja nad slojem soli, pa ga spremeni v viskozno plastično maso. "Plavajoča" v krajih nizkega pritiska, ki prekrivajo kamenje, solni sloj tvori soli "kupol", ki zapušča na več mestih zunaj.
Naravni halit je redko bel. Najpogosteje je rjavkasto ali rumenkasto zaradi nečistoč železovih spojin. Obstajajo, a zelo redko, modri kristali halita. To pomeni, da so se dolgo časa nahajali v globinah zemlje v bližini kamnin, ki vsebujejo uran in so bili izpostavljeni radioaktivnemu sevanju.
V laboratoriju lahko dobite tudi modre kristale natrijevega klorida. To ne zahteva obsevanja; samo v tesno zaprti posodi je treba segreti zmes natrijevega klorida NaCl in majhno količino kovinskega natrijevega Na. Kovina je topna v soli. Ko natrijevi atomi prodrejo v kristal, ki ga sestavljajo Na + kationi in Cl - anioni, "dokončajo" kristalno mrežo, zasedajo primerna mesta in se spreminjajo v Na + katione. Sproščeni elektroni se nahajajo v tistih mestih kristala, kjer bi bilo potrebno, da so kloridni anioni Cl -?. Takšni nenavadni prostori v kristalu, ki jih namesto ionov zavzemajo elektroni, se imenujejo "prosti prostori".
Pri hlajenju kristalov se združijo nekatera prosta delovna mesta in to je razlog za pojav modre barve. Mimogrede, ko se modra kristalna sol raztopi v vodi, nastane brezbarvna raztopina - tako kot iz navadne soli.
Grški pesnik Homer (VIII. Pr. N. Št.), Ki je napisal Iliado in Odisejo, se imenuje jedilna sol "božanska". V tistih dneh je bila cenjena nad zlatom: navsezadnje, kot pravi pregovor, "lahko živite brez zlata, vendar ne morete živeti brez soli". Zaradi usedlin kamene soli je prišlo do vojaških spopadov, včasih pa je pomanjkanje soli povzročilo "solne nemire".
Na mizah cesarjev, kraljev, kraljev in šahov je bilo zlatih stresalnikov soli, za njih pa je skrbel posebej zaupan človek, Solonič. Vojaki so pogosto prejemali plačo s soljo, uradniki pa so prejeli solni obrok. Praviloma so bili viri soli lastniki vladarjev in okronanih glav. V Svetem pismu je izraz "piti sol iz kraljeve palače", kar pomeni osebo, ki prejme vsebino od kralja.
Sol je že dolgo simbol čistosti in prijateljstva. »Vi ste sol zemlje,« je Kristus rekel svojim učencem, pri čemer so se sklicevali na njihove visoke moralne lastnosti. Sol je bila uporabljena pri žrtvovanju, novorojeni otroci v starih Judih so bili poškropljeni s soljo, v katoliških cerkvah pa je bila kristalizirana sol kristal v otrokovih ustih, ko se je krstila.
V navadi arabov, ko so odobrili slovesne pogodbe, da predložijo plovilo s soljo, iz katerega so tisti, ki so sklenili sporazum - »zaveza soli«, kot dokaz in zagotovilo za trajno prijateljstvo, pojedli več svojih zrn. »Skupaj jemo pud sol« - med Slovani pomeni, da se dobro spoznamo in se spoznamo. Po ruskem običaju, ko se kruh in sol pripeljejo gostom, jim tako želita zdravje.
Sol ni le prehrambeni izdelek, ampak je že dolgo običajen konzervans, uporabljena pri predelavi usnjenih in krznenih surovin. In v tehniki je še vedno izvorni material za proizvodnjo skoraj vseh natrijevih spojin, vključno s sodo.
Tudi sol je bila del najstarejših zdravil, pripisovali so jo zdravilne lastnosti, čiščenje in dezinfekcijo, dolgo pa je bilo ugotovljeno, da ima namizna sol iz različnih usedlin različne biološke lastnosti: najbolj uporabno v tem pogledu je morje. V knjigi o zeliščni medicini, ki je izšla v Rusiji v 17. stoletju, je zapisano: "Dve soli soli, ena je bila izkopana iz gore, druga pa je bila najdena v morju, in to iz morja, tiste lutchi, in poleg morske soli, da je lutchi, ki je bela."
Vendar pa mora biti pri uporabi soli v skladu z ukrepom. Znano je, da povprečni Evropejec dnevno porabi do 15 g soli s hrano, medtem ko povprečni Japonci porabi okoli 40 g. Samo Japonci imajo svetovno prvenstvo v številu bolnikov s hipertenzijo, bolezen, ki je eden od razlogov, zaradi katerih je v telesu t ohranja več tekočine, kot jo potrebuje. Celice nabreknejo od njenega presežka, zožijo krvne žile, tako da se krvni tlak dvigne, iz katerega začne srce delovati s preobremenitvijo. Ledvice postanejo težko očistiti telo od prekomernih natrijevih kationov.
Na tleh, ki so prekrite s soljo, ne raste nobena rastlina, soline so bile vedno simbol dežele in nenaseljene. Ko je leta 1155 Frederik I. Barbarossa, vladar Svetega rimskega cesarstva, uničil Milano v Italiji, je ukazal, da se ruševine padlega mesta posušijo s soljo, kar je znak njegovega popolnega uničenja. Za različne narode v vsakem trenutku, da poškropi sol, ki naj bi prizadela nesrečo in izgubila zdravje.
V starodavnih časih so ljudje uporabljali več načinov pridobivanja kuhinjske soli: naravno izhlapevanje morske vode v "solnih kletkah", kjer je izpadla natrijev klorid NaCl - morska sol, prebavljanje vode iz slanih jezer za proizvodnjo "izhlapele" soli in izlivanje "skale" v podzemlje rudnikih. Vse te metode dajejo sol z magnezijevim kloridom nečistoč MgCl2· 6 H2O, kalijev sulfat K2SO4 in magnezijev MgS044· 7H2O in magnezijev bromid MgBr2· 6H2O, katere vsebnost doseže 8-10%.
V morski vodi je v povprečju 1 liter do 30 g različnih soli, delež kuhinjske soli je 24 g, tehnologija za proizvodnjo natrijevega klorida NaCl iz morske in jezerske vode pa je bila vedno primitivna.
Na primer, ob koncu "bronaste dobe" - tri, tri in pol tisočletja pred našim štetjem - starodavna solina polila hlode z morsko vodo, nato pa jih je zažgala in izbrala sol iz pepela. Kasneje je solna voda začela izhlapevati na velikih pladnjih in za odstranitev nečistoč je bila dodana živalska kri, ki je zbirala nastalo peno. Konec 16. stoletja. solne raztopine so bile prečiščene in koncentrirane s prehodom skozi stolpe, napolnjene s slamo in vejami grmičevja. Izhlapevanje raztopine soli v zraku je bilo izvedeno na povsem primitiven način, tako da je slanica izlila na steno, sestavljeno iz snopov grmičevja in slame.
Priprava soli, najstarejša kemična obrt, je nastala v Rusiji, očitno v začetku 7. stoletja. Rudniki soli so pripadali menihom, ki so jih ruski kralji nagrajevali, niti niso bili obdavčeni za sol, ki so jo prodali. Dekoracija soli je samostanom prinesla velik dobiček. Slanice so izkopavali ne samo iz jezer, ampak tudi iz podzemnih virov soli; vrtine, ki so bile zgrajene za to, v 15. stoletju. Dosegli so dolžino 60–70 m. V vodnjake so se spuščali cevi iz masivnega lesa in izhlapevali slanice v pekači za peko na lesni peči. Leta 1780 je bilo v Rusiji na ta način kuhano več kot sto tisoč ton soli...
Trenutno se sol koplje iz nasipov slanih jezer in na usedlinah solne soli - halita.
Namizna sol ni samo pomemben dodatek hrani, temveč tudi kemične surovine: iz nje se pridobivajo natrijev hidroksid, soda, klor.
Stepin B.D., Alikberova L.Yu. Knjiga o kemiji za domačo branje, 2. izd. M., Chemistry, 1995
Lidin R.A. in druge Kemijske lastnosti anorganskih snovi: Proc. priročnik za univerze / R.A. Lidin, V.A. Milk, L.L.Andreeva; z ed. R.Lidina. M., Chemistry, 1996
Alikberova L.Yu. Zabavna kemija: knjiga za učence, učitelje in starše. M., AST-PRESS, 1999
Stepin B.D., Alikberova L.Yu., Rukk N.S. Domača kemija. Kemija v vsakdanjem življenju in vsak dan. M., RET, 2001
Kalorija: 1 kcal.
Energetska vrednost izdelka Jedilna sol:
Protein: 0,1 g
Maščoba: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 0,1 g
Kuhinjska sol je v svojem bistvu univerzalni proizvod, mineral, ki spremlja človeka že od antičnih časov. Že zdavnaj so ljudje spoznali pomen te začimbe v svojem življenju, zato obstajajo številni pregovori in izreke, na primer: »Jejte z enim kilogramom soli« ali »Pustite sami« in seveda veliko drugih, kar odraža veliko spoštovanje ljudi do tega izdelka.. Poleg tega se v mnogih civilizacijah pogosto uporablja tudi prehrambena sol kot pogajalski čip, za določeno majhno količino, za katero je bilo celo mogoče kupiti sužnja.
Proces izločanja soli iz hrane danes ni bistveno drugačen od starih metod. Poleg tega se pridobivanje nekaterih vrst izvaja v skoraj vsaki državi. Proizvodnja jedilne soli je drugačna, najpogosteje se izvaja na tri načine:
Kemijska sestava živilske soli po GOST je dejansko zelo preprosta. Ta spojina nastane zaradi medsebojnega delovanja alkalij in kisline, dveh kemijskih elementov - natrija in klora. Zato je formula jedilne soli NaCl. To spojino dobimo v obliki belih kristalov (glej sliko), ki smo jih opazovali v naših solnih stresalnikih.
Malo verjetno je, da bi bile prednosti tega zdravila v življenju osebe podcenjene. Danes je na policah trgovin in supermarketov veliko različnih vrst soli izjemno široko. Ogledate si lahko morje, jodirano in himalajsko ter rožnato s črno in mnoge druge vrste. Vse se razlikujejo po mestu ekstrakcije, metodah čiščenja in mnogih drugih dejavnikih, ki vplivajo na prisotnost dodatnih koristnih sestavin v sestavi soli.
Zaradi vsega tega ima ta izdelek veliko uporabnih lastnosti. Vsak dan mora približno pet gramov tega minerala priti v naše telo, da bi ohranili vodno ravnovesje. Prav tako služi kot osnova za tvorbo klorovodikove kisline v želodcu, ki opravlja levji delež v prebavnem procesu. Ta mineral mora biti prisoten v človeški krvi in jetrih in celo na celični ravni. Zaradi svoje edinstvene sestave pomaga vzdrževati zahtevano raven elektrolitov.
Uporaba kuhinjske soli kot dodatka se uporablja po vsem svetu. Na svetu ni nobene kuhinje, v kateri ne bi uporabljali teh začimb. Poleg dodajanja okusa se uporablja tudi kot konzervans, za dolgoročno konzerviranje zelenjave, mesa, rib. Pomembno je vedeti, da ga morate uporabljati v zmernih količinah.
Koristne lastnosti soli in uporaba pri obdelavi te sestave so znane že dolgo in so potrjene s sodobnimi študijami. Natrijev klorid, ki ga pravzaprav imenujemo spojina, ima zaradi svoje nepogrešljivosti v bioloških procesih človeka in ostalega rastlinskega in živalskega sveta pomembno vlogo v življenjski aktivnosti vsakega organizma.
Natrij je praktično glavni kation, ki sodeluje pri ohranjanju zahtevane ravni kislinsko-bazičnega ravnotežja, in je odgovoren tudi za konstantnost osmotskega tlaka.
Natrijevo-kalijeva spojina zagotavlja prodiranje glukoze in aminokislin skozi lupino celične membrane. Zaradi pomanjkanja te komponente v človeškem telesu prenos živčnih impulzov in delovanje različnih mišic, vključno s srcem, ne more pravilno delovati.
Brez natrija bodo nekatera hranila precej težko absorbirala v debelo črevo.
Klor je odgovoren za tvorbo klorovodikove kisline in nekaterih drugih snovi v telesu, ki so odgovorne za razgradnjo maščob. Je glavni spodbujevalec reproduktivnega in živčnega sistema, in če ni dovolj prisoten v telesu, je nemogoče v celoti izoblikovati kostno in mišično tkivo.
Uporaba soli za pridobitev koristi telesa je možna ne le z njeno uporabo v notranjosti. Zdravje lahko bistveno izboljšamo z uporabo nekaterih receptov z zunanjo uporabo natrijevega klorida.
Na primer, solne kopeli so zelo priljubljene za krepitev nohtne plošče. Da bi ga dobili, raztopite nekaj žlic v skodelici vode in potopite konice prstov za nekaj minut.
Pri prehladu in vnetem grlu zdravniki priporočajo tudi spiranje s soljo. V kozarec tople vode je potrebno dodati ščepec soli, premešati in grgati. Kmalu se bo rdečina in bolečina umirila.
Tudi, če imate prehlad, vam svetujejo, da to ogrevanje: ogrejte kozarec soli v ponvi, ga položite v vrečo gaze ali platna in segrejte nosni most.
Tudi v boju proti debelosti bo solna hrana postala zvest pomočnik. Dva kilograma soli raztopimo v vroči vodni kopeli in v nastalo raztopino potopimo 15 minut.
Poleg tega obstaja še veliko drugih načinov za uporabo tega izdelka v korist svojega telesa.
Obstaja veliko teorij o škodi temu izdelku. Najpomembnejša stvar, ki jo vsi raziskovalci opažajo, ni pretiravati pri uporabi. Optimalna stopnja je pri odrasli zdravi osebi petnajst gramov natrijevega klorida na dan. In to je treba obravnavati na naslednji način. Deset gramov vstopi v telo že v sestavi zaužitih izdelkov. In samo 5 gramov lahko uporabite dodatno, pri pripravi različnih jedi.
Ekstra hranilna sol lahko v velikih količinah povzroči zamašitev celic našega telesa z različnimi škodljivimi snovmi, lahko povzroči edem tkiva in dodatni stres na arterijskih žilah in srcu. Upoštevati je treba, da lahko prekomerno uživanje tega proizvoda povzroči zaplete pri delu celotnega organizma. Poleg tega je hranilna vrednost soli tudi precej visoka in prekomerna količina soli v telesu vodi do dodatne stagnacije vode v telesu.
Zato je vredno biti zmerna pri soljenju jedi in, če je mogoče, se izogibati dodatnim metodam tega minerala, saj bodo koristi in škoda užitne soli vedno odvisne samo od vaše preudarnosti. In potem bo ta starodavni izdelek, ki daje okus, služil le v korist vašega zdravja.
http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.html