Karboksimetilceluloza ali natrijeva karboksimetilceluloza je živilski dodatek, ki ima lastnosti zgoščevanja, emulgiranja, oblikovanja in ohranjanja svežine izdelkov in se lahko uporablja namesto aditivov za živila, kot so želatina, agar in natrijev alginat. Karboksimetilceluloza je bila prvič pridobljena leta 1918, komercialno proizvedena od leta 1920. V sodobnih pogojih se sintetizira s kemičnimi reakcijami iz neživilskih naravnih surovin.
V svoji suhi obliki je karboksimetilceluloza bel ali rahlo rumenkast, oranžen ali sivkast prah, brez vonja in okusa. Karboksimetilceluloza je zlahka topna v vodi, vendar netopna v večini organskih topil, kot so etanol, metanol ali aceton. Lahko se raztopi v mešanicah, če je vsebnost organskega topila manjša od 40%.
Karboksimetilceluloza je higroskopična, kar pomeni, da ima sposobnost zadrževanja vlage, prav tako ima odlično sposobnost vezanja vode. Količina absorbirane vode je odvisna od viskoznosti in vrste substitucije v reakciji ter od temperature. Čim nižja je stopnja substitucije in višja je viskoznost, tem večja je absorpcijska sposobnost snovi. Za uspeh CMC kot dodatka hrani in zdravilom so delno odgovorne higroskopske lastnosti.
Karboksimetilcelulozo sintetiziramo z alkalno katalizirano reakcijo celuloze s kloroocetno kislino. Med to reakcijo polarne (organske kisline) karboksilne skupine naredi celulozo topne in kemijsko reaktivne. Funkcionalne lastnosti CMC so odvisne od stopnje substitucije celulozne strukture (števila hidroksilnih skupin, vključenih v substitucijsko reakcijo), kakor tudi od dolžine strukture celulozne verige in stopnje združevanja karboksimetilnih substituentov.
Po začetni reakciji nastala zmes daje približno 60% karboksimetil celuloze plus 40% soli (natrijev klorid in natrijev glikolat). Ta izdelek je tako imenovani tehnični CMC, ki se uporablja v detergentih. Druga metoda čiščenja se uporablja za odstranjevanje teh soli, da dobimo čisto karboksimetilcelulozo, ki se uporablja v hrani, farmacevtskih izdelkih in zobni pasti.
Karboksimetilceluloza najdemo v:
Natrijeva sol karboksimetilceluloze se pogosto dodaja hrani kot stabilizator, kot priznana varna sestavina. Uporablja se za izdelavo sladoleda, zaradi zmožnosti, da mešanico držimo v določeni obliki. Doda se tudi kot polnilo, emulgator, sredstvo za učvrstitev in geliranje, vlažilec in zgoščevalec.
Nekaterim produktom dodamo karboksimetilcelulozo kot zgostilo in dispergirno sredstvo. Kot zgoščevalno sredstvo omogoča enakomerno razpršitev sestavin v celotni zmesi. Pomaga ohranjati trdne snovi suspendirane v tekočinah in deluje kot emulgator, pri tem pa zadržujejo losjone in kreme v pravilni konsistenci.
Prav tako je del številnih neživilskih izdelkov, kot so odvajala, prehranske tablete, barve na vodni osnovi, detergenti in različni izdelki iz papirja.
Dodajanje natrijeve karboksimetilceluloze tekočini spremeni njeno viskoznost. Ta lastnost se doseže z dejstvom, da se molekule karboksimetilceluloze vežejo med seboj, voda stisne in lomi vezi. Viskoznost ali odpornost proti razlitju tekočine je odvisna od količine dodane natrijeve karboksimetil celuloze. Karboksimetilcelulozo lahko uporabimo za izdelavo debelih, počasi vlivajočih gelov, kapljic za oči z učinkom umetnih solz, tudi v naftni industriji kot sestavino v vrtalnem blatu, kjer deluje kot modifikator viskoznosti in sredstvo za zadrževanje vode.
Karboksimetilceluloza se običajno šteje za dokaj varno prehransko dopolnilo. Znano je, da ima alergijska reakcija to prehransko dopolnilo, ki so ga opazili pri eni ženski v obliki anafilaktičnega šoka, vendar je to izjema. Nima prehranske vrednosti ali koristi za telo, ker se ne absorbira v prebavnem sistemu, je balastna snov, lahko pa je zelo uporaben aditiv za vse vrste izdelkov.
Dodajanje natrijeve karboksimetilceluloze hrani lahko zmanjša stroške proizvodnje hrane, izboljša okus živilskega proizvoda in poveča rok uporabnosti, zato je idealen dodatek v živilski industriji, ki se lahko široko uporablja pri proizvodnji različnih vrst trdnih in tekočih pijač, konzerviranih živil, sladkarij, peciv, instant rezanci, pripravljene jedi, sojino mleko in sadni sok. Zato ni razloga, da bi se izogibali karboksimetilcelulozi ali da bi omejili njeno porabo.
http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/Stabilizator hrane E466 Karboksimetilceluloza je glede na svoje posebne lastnosti del skupine podobnih struktur, lastnosti in načina pridobivanja aditivov za živila. Kemijsko učinkovita spojina karboksimetilceluloza, ki je del stabilizatorja E466, je derivat znane naravne spojine celuloze.
Vendar ima aditiv tudi posebne lastnosti. Najpomembnejša lastnost živilskega stabilizatorja E466 Karboksimetilceluloza se lahko šteje za agregatno stanje kemijske spojine. Karboksimetilceluloza je biološko aktivna spojina, pridobljena na osnovi celuloze, je brezbarvna tekočina, ki ima slabo izražene lastnosti kisline.
Odkritje in proučevanje sestave ter lastnosti živilskega stabilizatorja E466 Karboksimetilceluloza je povezana z imenom znanega nemškega kemika Jansena, ki je v začetku prejšnjega stoletja lahko sintetiziral živilski dodatek iz celuloze. Trenutno je stabilizator hrane E466 karboksimetilceluloza odobren za uporabo v Evropski uniji, pa tudi v Ruski federaciji in državah nekdanje Sovjetske zveze.
Vendar pa nekateri raziskovalci utemeljeno verjamejo, da je škodljivost stabilizatorja hrane E466 karboksimetilceluloza tako visoka za človeško telo, da mora biti dodatek popolnoma prepovedan za uporabo, prav tako pa je treba nevarno spojino izključiti s seznama dovoljenih kemičnih spojin v živilski industriji.
Hranilni stabilizator E466 Karboksimetilceluloza lahko zaradi svojih organskih lastnosti najbolj škoduje ljudem, ki trpijo zaradi nekaterih oblik bolezni prebavil. Poleg tega ne smete zlorabljati hrane, ki je vsebovana v sestavi stabilizatorja E466, ljudi z motnjami v presnovi.
Spojina lahko negativno vpliva na prebavne procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu. V kemični industriji stabilizator hrane E466 Karboksimetilceluloza nastane z medsebojnim delovanjem amorfne alkilcelulozne spojine in monokloroocetne kisline. Za pridobivanje surovin za proizvodnjo stabilizatorja hrane E466 Na karboksimetilcelulozo, celulozo, najprej vplivajo kavstična soda, nato pa se iz pridobljene alkilceluloze proizvaja karboksimetilceluloza, ki se je aktivno uporabljala v živilski industriji, kot tudi v kemični industriji.
Najpogosteje uporabljen stabilizator hrane E466 Karboksimetilceluloza se uporablja za izdelavo naslednjih živil: majoneza, solatni prelivi in omake na osnovi majoneze, mlečni izdelki, kot so sladoled, izdelki iz skute, slaščičarske kreme, nadevi in nadevi za slaščice in pecivo, želeje in pudingi Poleg tega se živilski stabilizator E466 karboksimetilceluloza uporablja kot aditiv za živila v procesu nanašanja na končne prehrambene izdelke (mesne, klobasne in ribje kulinarične izdelke) zaščitnih ovojev ali embalaže za živila.
Če vam je všeč, kliknite
http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljulozaKarboksimetilceluloza, natrijeva karboksimetilceluloza (živilski dodatek E466) je brezbarvna amorfna snov, šibka kislina, po svoji kemijski naravi je visoko polimerni ionski elektrolit. Karboksimetilcelulozo dobimo z reakcijo monokloroocetne kisline z alkilcelulozo, ki jo dobimo iz celuloze in kavstične sode. Karboksimetilceluloza je lahko gensko spremenjena. Dobro se raztopi v vodi, nima vonja in sploh ni strupena. Karboksimetilceluloza ni izpostavljena razpadanju, kadar je izpostavljena močni svetlobi, se ne raztopi v rastlinskih in živalskih oljih.
Znano je, da če se tehnični postopek ne upošteva (na primer, če je odmerek presežen), karboksimetilceluloza (aditiv za živila E466) vodi do slabe prebave. O strupenosti pri uporabi v kozmetični industriji, medtem ko ni uradnih znanstvenih podatkov. Glede na nepreverjene podatke karboksimetilceluloza zvišuje raven holesterola, lahko povzroči tumorje in prispeva k razvoju raka, kar je dokazano na podlagi nekaterih študij na živalih.
Prehransko dopolnilo E466 se uporablja kot stabilizator konsistence, zgoščevalnik, sredstvo za kapsuliranje. Glavna lastnost karboksimetilceluloze je sposobnost tvorbe zelo viskozne koloidne raztopine, ki dolgo časa ne izgubi svojih lastnosti.
Uporablja se kot sredstvo za zgoščevanje pri izdelavi sladoleda, masa skute, majoneze; kot regulator konsistence v sladicah, želejih, kremah in pasteh; v školjkah za ribe, meso, slaščice.
Druge aplikacije karboksimetil celuloze:
Karboksimetilceluloza in natrijeva karboksimetilceluloza (živilski aditiv E-466) se uporabljata v živilski industriji kot stabilizatorji, zgoščevalci in mehčalci (v neživilski industriji). Neupoštevanje postopka (presežek odmerka) E-466 lahko povzroči prebavne motnje
Karboksimetilceluloza, natrijeva karboksimetilceluloza pod oznako E-466 se uporabljajo kot sredstva za zgoščevanje pri izdelavi sladoleda, majoneze, skutnih izdelkov; kot sredstvo za zgoščevanje zobne paste, kot regulator konsistence v sladicah, želejih, kremah in pasteh; v črevah za ribe, meso, slaščice, kozmetiko.
Prehransko dopolnilo E-466 se uporablja kot stabilizator konsistence, sredstvo za zgoščevanje, sredstvo za kapsuliranje. Glavna lastnost karboksimetilceluloze je sposobnost tvorbe zelo viskozne koloidne raztopine, ki dolgo časa ne izgubi svojih lastnosti.
V industriji (neživila) se karboksimetilceluloza in natrijeva karboksimetilceluloza pogosto uporabljata kot zgoščevalna sredstva in mehčala.
Karboksimetilceluloza, natrijeva karboksimetilceluloza je brezbarvna amorfna snov, šibka kislina, po svoji kemijski naravi je visoko polimerni ionski elektrolit. Karboksimetilcelulozo dobimo z reakcijo monokloroocetne kisline z alkilcelulozo, ki jo dobimo iz celuloze in kavstične sode. Karboksimetilceluloza je lahko gensko spremenjena. Dobro se raztopi v vodi, nima vonja in sploh ni strupena. Karboksimetilceluloza ni izpostavljena razpadanju, kadar je izpostavljena močni svetlobi, se ne raztopi v rastlinskih in živalskih oljih.
Ni uradnih znanstvenih podatkov o toksičnosti pri uporabi v kozmetični industriji. Glede na nepreverjene podatke karboksimetilceluloza zvišuje raven holesterola, lahko povzroči tumorje in prispeva k razvoju raka, kar je dokazano na podlagi nekaterih študij na živalih.
Druge aplikacije karboksimetil celuloze:
v medicini, za proizvodnjo odvajala; v proizvodnji gospodinjskih kemikalij in kozmetike (šamponi, kreme za britje, izdelki za nego las itd.)
http://prodobavki.com/dobavki/E466.htmlIzdelek z oznako E 466 spada v veliko skupino aditivov za živila, ki so razvrščeni kot stabilizatorji.
Karboksimetilceluloza, ker se snov imenuje tudi zaradi svojih lastnosti, da ohrani potrebno konsistenco izdelkov, kot tudi za večkratno povečanje viskoznosti, se uporablja v mnogih industrijskih panogah.
Izvor: 3-umetno;
Kategorija dodatkov: zgostilec;
Nevarnost: Intermediate;
Sinonim ime: E 466, karboksimetilcelulozo, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboksil metilyuloza, natrijev karboksimetil celuloza, natrijeva karboksimetil celuloza sol, natrijeva karboksimetil celuloza, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboksimetilceluloza, natrijeva sol karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboksil metilyulloza, karboksimetil celuloza, karboksimetiltselyuloza, carbonximtselyulozi natrіêva sіl.
V začetku 20. stoletja je bila sintetizirana snov s kompleksnim imenom karboksimetilceluloza, natančneje leta 1918. Nemški kemik Jansen je to dosegel. Aditiv E 466 je rezultat interakcije nekaterih komponent. Kavstična soda na začetku reagira in seveda celuloza. Rezultat reakcije je alkilceluloza.
Že zaradi interakcije alkil celuloze in monokloroocetne kisline nastane amorfna snov, ki je po svoji kemijski naravi elektrolit (visoko polimerni ionski). Karboksimetilceluloza šteje za šibko kislino, je brezbarvna, brez vonja, v vodnem mediju se odlično raztopi, vendar ima visoko odpornost proti maščobnemu mediju živalskega in rastlinskega izvora.
Za svetlobo, tudi svetlo ne reagira, to je, ni predmet razpadanja. Izdelek je lahko gensko spremenjen. E 466 velja za nestrupeno.
Zaradi presežka E 466 lahko povzroči nekatere negativne simptome gastrointestinalnega trakta, na primer želodčne težave, druge bolezni. Negativno vpliva na snov in ljudi z okvarjeno presnovo.
Poleg tega lahko karboksimetilceluloza, kar dokazujejo raziskovalci, ki so izvajali poskuse na živalih, povzroči nastanek tumorjev in malignih tumorjev. Glede na (ni povsem utemeljen na dokazih) E 466 lahko poveča raven »slabega« holesterola v telesu, kar povzroča številne resne bolezni.
Številni raziskovalci menijo, da je E 466 zelo nevarna snov in verjamejo, da jo je treba izključiti s seznama dovoljenih.
Prednosti stabilizatorja E 466 za to informacijo v tem času.
Lastnosti E 466, in eden od glavnih - oblikovanje koloidne raztopine, ki je zelo viskozna, in ne izgubi svojih lastnosti za dolgo časa, se uporablja v proizvodnji številnih industrij. Kot zgoščevalec se uporablja karboksimetilceluloza in stabilizator konsistence. Ta sestavina je bila uporabljena tudi kot učinkovito sredstvo za kapsuliranje.
Dodatek je zelo priljubljen med proizvajalci sladoleda. Uporablja se kot sredstvo za zgoščevanje. V isti zmogljivosti se uporablja pri proizvodnji omak, vključno z majonezo, v masi skute.
V vseh vrstah paste, želeja, krem in sladic se E 466 uporablja kot regulator kislosti. Dodatek se uporablja pri proizvodnji ovitkov za meso in ribe ter slaščičarje.
E 466 uporablja ne samo živilsko industrijo. Proizvod je v farmakologiji povpraševanja. Vsebuje snov, na primer v pripravkih laksativne narave.
Kozmetična industrija in proizvajalci gospodinjskih kemikalij v svoji industriji uporabljajo karboksimetilcelulozo. Doda se vsem vrstam izdelkov, na primer kremam za britje, šamponom, drugim detergentom in ne le sredstvom.
Praktično po vsej Evropi in v Ukrajini je E 466 vključen v seznam dovoljenih aditivov za uporabo v industriji. Izjema niso države tako imenovanega postsovjetskega prostora, vključno z Rusijo.
http://nebolet.com/zagustiteli/e466.htmlTakšen koncept je v prehrani: večja je obdelava določenega izdelka, manj koristi ima, več škode, manj naravnosti in posledično je nezaželeno uporabljati. Vzemite, na primer, celo navaden kruh. Pšenica, melje v moko, je prva faza predelave, kruh je sintran iz moke - druga faza predelave. Dve fazi predelave izdelka je že velik dvom o njeni naravnosti. Gre za preprost kruh. In kaj je z različnimi vrstami kemičnih spojin, ki jih nekdo zlonamerno namerava končati na policah trgovin: ketchup, majoneza, žele, kreme, paste, sladice in tako naprej. Ti izdelki so tako nenaravni, da snovi, iz katerih se sintetizirajo, preprosto niso združljive. In če ne bi bili briljantni kemiki, ki so bili v službi sodobne prehrambene industrije, potem teh proizvodov ni bilo mogoče zbrati na splošno, to je neskladje med kemičnimi spojinami, iz katerih so ti izdelki izdelani. Da bi temu izdelku dali tržni videz in bolj ali manj homogeno konsistenco (tako da se izdelek ne razpade, preden pride v vaša usta in se širi v vaše roke), se uporabljajo različni emulgatorji, ki so pogosto zelo škodljivi za naše zdravje. Toda proizvajalci žrtvujejo zdravje strank zaradi svojih poslovnih interesov. Eden od teh nevarnih aditivov za živila je aditiv za živila E 466.
Prehranski dodatek E 466 - karboksimetilceluloza, natrijeva karboksimetilceluloza. Razmislite sami: zelo verjetno ne morete uporabiti snovi, katere ime ne morete izgovoriti prvič - to ni povsem razumno. Karboksimetilceluloza je gensko spremenjen izdelek, pridobljen med kemično reakcijo monokloroocetne kisline z alkilcelulozo. In ta snov, pridobljena med procesom, ki si ga ljudje brez visokošolskega izobraževanja na področju kemije ne morejo predstavljati, jemo z našimi najbolj priljubljenimi sladicami.
V prehrambeni industriji se karboksimetilceluloza uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in stabilnost konsistence. Vse vrste tako imenovanih "mlečnih" izdelkov ne morejo brez te kemične spojine s težko izgovorljivim imenom. Skute, ki so jih tako oboževali številni, jogurti, skuta, topljeni sir, sladoled, sladice, majoneza itd., So kompleksne kemične spojine, ki dajejo obliko, ki ji proizvajalec doda E 466 aditiv za živila.
Obstaja veliko študij, glede na rezultate katerih karboksimetilceluloza vodi do slabe prebave in na splošno negativno vpliva na prebavni sistem. Tudi karboksimetilceluloza vodi do povišanja ravni holesterola in prispeva k razvoju raka v telesu. To je bilo v raziskavah večkrat dokazano. Kljub temu je prehranski dodatek E 466 dovoljen v številnih državah po svetu, saj brez njegove udeležbe ni mogoče izdelati številnih priljubljenih prehrambenih "strupov", na katere se nanaša velika večina prebivalstva. Brez uporabe karboksimetilceluloze konditorska in mesna industrija ne bo delovala, zato kljub morebitnim alarmantnim signalom iz raziskav na tem področju ta aditiv za živila skoraj nikoli ni uradno priznan kot škodljiv. Sami moramo pokazati zavest in ne uporabljati tistih izdelkov, ki jih proizvodni proces ne moremo predstavljati in ne moremo razložiti, ne da bi sestavili najbolj zapletene kemijske formule.
Vsi izdelki, ki sicer niso naravni, vsebujejo precej sumljivo enotno doslednost, verjetno vsebujejo prehransko dopolnilo E 466 ali nekaj podobnega. Če je bil izdelek izpostavljen resnemu postopku kemične obdelave, vendar je ohranil enotno konsistenco, je to že znak nenaravnosti. Majoneza, kečapi, želeji, sumljive sladice, marmelada, jogurt - to so vsi izdelki, ki vsebujejo E 466 ali podoben emulgator.
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/Če želite voditi zdrav življenjski slog, morate biti previdni glede tega, kaj jemo, še posebej, da obravnavamo aditive za živila in kakšen učinek imajo. Upoštevajte dodatek, kot je E466 (karboksimetilceluloza), njegove učinke na telo.
E-466 (CMC) - derivat celuloze monomerne skupine dekstroze, v obliki brezbarvnega praška, ki sestoji iz majhnih kristalov, je kislina ionskega polimernega elektrolita. Mehanizem proizvodnje tiloze je preprost, dobimo ga z reakcijo 1-kloroocetne kisline z alkil-celulozo. E-466 se v strukturi vode popolnoma razcepi, nima specifičnega vonja, ni izpostavljen negativnemu vplivu svetlobnih žarkov, nima strupenih lastnosti in sploh ni topen v olju.
Pri proizvodnji hrane se najpogosteje uporablja kot natrijeva sol, katere mešanica je precej viskozna in psevdoplastična, včasih celo tiksotropna. Celulozna glikolna kislina je stabilizator, ki ohranja in izboljšuje neposredno viskoznost samih izdelkov. CMC tvori viskozno sestavo, ki med dolgim rokom uporabnosti ne izgubi svojih naravnih lastnosti in s tem ohrani predstavitev hrane. Viskozni dodatek je potreben za izdelavo majoneze, kečapa, skutnih izdelkov, raznih sladkih sladic in želeja.
POMEMBNO JE VEDETI! Če želite izgubiti težo v 30 dneh, morate uporabiti 3 pomemben postopek: priprava.. Preberite več >>>
Prehransko dopolnilo pod simbolom E466 ima posamezne kemijske in fizikalne lastnosti: t
E-466 po večkratnih in raznovrstnih raziskavah je še vedno dovoljeno za uporabo v živilskih proizvodih na ozemlju Ruske federacije, vendar je v omejenih količinah še posebej nezaželena in celo kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, in za ljudi z motnjami v presnovi. Telo je treba obravnavati previdno pri izdelkih, ki vsebujejo ta dodatek.
Najpogostejši učinek prekomernega uživanja E-466 so črevesne motnje različnih stopenj, na primer, je popolnoma neprecepljiva snov in enkratna uporaba, v količinah več kot 5 ml. gram lahko povzroči odvajalni učinek. V prehrani za otroke dodatek nima potrjenega dovoljenja za uporabo, zato morajo starši skrbno in skrbno pristopiti k izbiri hrane za dojenčke. Po mnenju strokovnjakov, E-466 ima nekaj vpliva na nastanek rakavih celic, in tudi poveča raven holesterola.
Kar se tiče prednosti E-466, le da dodatek pomaga pri naravnem in dolgotrajnem elastičnem videzu živilskim proizvodom, kot so sirni sir, sladki deserti, majoneza in drugi, ki bodo brez take viskoznosti izgubili svoj običajni izgled.
Opomba! V mlečnih mlečnih in kremastih sladicah lahko prehransko dopolnilo s karboksimetilcelulozo služi samo kot polnilo, ki bo izdelku dala bolj okusen pookus.
Tak dodatek kot karboksimetilceluloza je znana sestavina kozmetičnih in gospodinjskih kemikalij. V proizvodnji ni redko uporabljati E466 namesto površinsko aktivnih snovi, ker imajo slab učinek na človeške celice.
Celulozni eter ne povzroča alergijskih reakcij in je ekološko varen - nevtralen. Zato se E466 aktivno dodaja:
Sredstvo za zgoščevanje karboksimetilceluloze uporablja celo farmacevtske izdelke v svoji industriji. Z njim naredite zaščitne lupine na pripravkih. Film, ki nastane kot rezultat dodatka E466, je zelo odporen v kislem mediju, medtem ko je zelo topen v alkalnem mediju. Ima pomembno vlogo za želodec, ki ga varuje pred učinki škodljivih sestavin različnih zdravil. Film se raztopi le v šibko alkalnem okolju črevesja.
Za izdelavo kapljic za oči se uporablja zgoščevalnik karboksimetilceluloze. Sposoben je podaljšati čas sproščanja zdravilne učinkovine in s tem podaljšati njegovo delovanje.
Tehnična karboksimetilceluloza se uporablja v industriji, je sestavni del sestave gradbenih materialov in zmesi, s čimer se preprečuje nastanek razpok in razpok.
Do danes se aktivno preučujejo učinki E466 (karboksimetilceluloze) na človeško telo.
http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/Karboksimetilceluloza je snov z neznatnimi lastnostmi kisline, ki je kemično ekstrahirana iz navadne naravne celuloze. Metoda sinteze je sestavljena iz obdelave celuloze z visoko koncentrirano alkalno raztopino, nato s kloroocetno kislino. S kemičnega stališča je karboksimetilceluloza visoko polimeriziran ionski elektrolit.
Fizikalne lastnosti E466:
V industriji snov opravlja funkcijo aditiva za živila za stabilizacijo, ohranjanje viskoznosti, zgostitev konsistence izdelkov. Zaradi svojih izdelkov za dolgo časa obdržati svoje naravne lastnosti, znatno podaljšati njihovo življenjsko dobo.
Prehransko dopolnilo E466 velja za varno za uporabo v proizvodnji hrane. Zakonodaja Ruske federacije je uradno dovoljena. Ko vstopi v prebavni trakt, se snov ne razcepi in se ne absorbira, zato se odstrani zunaj v prvotni obliki. Pomaga pri elastičnosti doslednosti mnogih izdelkov, zato ga proizvajalci pogosto uporabljajo. Ni uradnih omejitev glede količine njegove uporabe.
Vendar pa medicinske študije dokazujejo, da z znatnim zaužitjem v telo lahko zgostilo E466 povzroči škodo:
Zloraba in visoka koncentracija snovi v telesu lahko sprožita manifestacijo takšnih stranskih učinkov, kot so slaba prebava, ohlapna blata, napenjanje. Po nekaterih virih lahko E466 poveča raven holesterola v krvi in spodbuja razvoj rakavih celic, vendar te teorije ni uradno potrjene.
Natrijeva karboksimetilceluloza je najpogostejša vrsta dodatka, ki se uporablja v proizvodnji hrane. V sestavi produktov tvori vodno raztopino z dobrimi viskoznimi lastnostmi, zato se najpogosteje uporablja za pridobitev stabilnosti in gostote mase.
Izdelki, kjer je E466:
V proizvodnji otroške hrane je uporaba dodatka prepovedana.
Drugo področje uporabe stabilizatorja je kozmetična proizvodnja. Vključena je v formulacije lakov in čistil za lase, kreme za nego las in britja, zobne paste. Pri zunanji uporabi snov ne povzroča alergijskih reakcij in draženja kože. V farmakologiji je karboksimetilceluloza pogosta sestavina za izdelavo odvajal, kapljic za oči.
http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/Karboksimetilceluloza je snov, ki izhaja iz navadne celuloze in ima kemijsko formulo [С6H7Oh2(OH)3-x(DOS2COOH)x]n, kjer je x = 0,08-1,5. Videz karboksimetilceluloze (E466): lahek, lahek prah kristalov ali zrn, brez vonja in okusa. Karboksimetilceluloza ima šibke kisle lastnosti.
Ta prehranski dodatek E466 je bil prvič pridobljen leta 1918 v laboratoriju s strani nemškega znanstvenika Jansena. Danes se karboksimetilceluloza kemično sintetizira iz naravnih neživilskih surovin.
Celulozo, ki jo dobimo iz naravnih rastlinskih virov, zlijemo s koncentrirano alkalno raztopino in jo nato obdelamo s kloroocetno kislino. Tako dobljena karboksimetilceluloza vsebuje nekaj nečistoč: natrijev klorid, natrijev glikolat, celuloza. Rastlinski material, iz katerega je pridobljen dodatek E466, je lahko GSO.
Ali karboksimetilceluloza škoduje telesu? Ko CMC vstopi v želodec s hrano, se v njem ne razcepi, telo se ne absorbira in je balastna snov. S povečanimi količinami tega dodatka, ujetim v prebavnem sistemu, lahko deluje kot odvajalo. Po nekaterih podatkih je karboksimetilceluloza glede na rezultate poskusov z živalmi sposobna povzročiti nekaj škode, zvišati raven holesterola in prispevati k nastanku onkoloških bolezni.
Iverne plošče (dovoljena dnevna poraba) natrijeve karboksimetil celuloze niso omejene.
Pri proizvodnji hrane in zdravilih se aditiv E466 najpogosteje uporablja v obliki natrijeve karboksimetilceluloze. Natrijeva sol karboksimetilceluloze zlahka tvori vodne raztopine, ki imajo dobro viskoznost.
Glavna značilnost karboksimetilceluloze je njegova sposobnost tvorbe viskozne, stabilne koloidne raztopine. Natrijeva sol karboksimetilceluloze v proizvodnji hrane se uporablja kot zgostilo in stabilizator. Dodatek E466 se uporablja pri proizvodnji majoneze, sladoleda, sladic, skute, želeja, krem, rib, mesnih izdelkov, slaščic, margarine, sira, smetane, jogurta, juh. Karboksimetilcelulozo pogosto najdemo v formulacijah šamponov, zobnih past, laka za lase, kozmetike, kreme za britje, laksativov itd.
http://is-it-good.info/additives/e466-karboksimetiltsellyulozyi-natrievaya-solAditiv E 466 je najpogostejši celulozni ester.
Več kot 25% celotne mase proizvedenega izdelka se nanaša na potrebe živilske industrije.
Snov pripada balastu in koristi za telo ne nosi, kot tudi občutno škodo.
Karboksimetilceluloza - ime proizvoda, določeno z nacionalnim standardom 33310–2015. Mednarodno ime je karboksimetil celuloza.
Natrijeva sol se običajno uporablja kot aditiv za živila, zato je drugo ime izdelka natrijeva sol karboksimetilceluloze (natrijeva karboksimetil celuloza). Najdete ga v referenčnih knjigah Ministrstva za zdravje SanPiN.
Dodatek E 466 spada v kategorijo zgoščevalcev hrane.
Vodna raztopina snovi je viskozna, lepljiva tekočina, katere stopnja viskoznosti je neposredno odvisna od števila substituiranih hidroksilnih skupin v celulozni molekuli. Stopnja nadomestitve za živila CMC mora biti v razponu od 0,65 do 0,95 enot. To omogoča, da dobimo raztopine srednje in visoke viskoznosti, ki zagotavljajo želeno konsistenco hrane, kar povečuje njihove organoleptične in okusne lastnosti.
Na kemijski strukturi karboksimetilceluloze je polielektrolit, preprost ionski ester celuloze in halogenkarboksilne kisline.
Način pridobivanja dodatka E 466 temelji na kemijski reakciji interakcije monokloroocetne kisline s posebno pripravljeno alkilcelulozo.
Natrijeva sol karboksimetilceluloze je dobavljena podjetjem v večplastnih papirnih vrečah ali valjanih sodih iz kartona z dodatno polietilensko oblogo.
Priljubljenost dodatka E 466 na različnih področjih človeške dejavnosti je mogoče pojasniti z zmožnostjo reševanja širokega spektra tehnoloških težav z umetnim prilagajanjem viskoznosti:
V prehrambeni industriji se dodatek uporablja kot zgoščevalnik in stabilizator konsistence v instant živilih, omakah, sladoledu, topljenem siru. Pogosto se karboksimetil celuloza v slaščičarskih polnilih, marmeladah, želeju uporablja skupaj s hidroksipropilcelulozo (E 463) za povečanje medsebojnega delovanja.
Pri kremnih in rastlinskih mlečnih sladicah lahko zgoščevalnik E 466 igra vlogo polnila, ki daje proizvodu kremast okus.
Karboksimetilceluloza je del zaščitnih lupin za ribe in mesne izdelke, oreške, globoko zamrznjene izdelke. Aditiv zadrži vlago, ščiti pred izsušitvijo in izgubo koristnih aktivnih snovi, podaljša rok trajanja, preprečuje uničenje vlaken med odmrzovanjem.
V Codex Alimentarius ima dodatek E 466 toleranco 8 standardov: margarino, konzervirane sardine in skušo, aromatizirani jogurt, margarino.
Koncentracija natrijeve karboksimetilceluloze v sestavi živilskih proizvodov ne presega 8 g / kg (za površinsko obdelavo je 20 g / kg). To je varen odmerek, ki ni škodljiv za zdravje.
Aditiv E 466 - priljubljena sestavina kozmetičnih in gospodinjskih izdelkov. Proizvajalci delno nadomestijo površinsko aktivne snovi, ki negativno vplivajo na človeške celice. Celulozni eter ni alergen, nevtralen z vidika varstva okolja. Dodatki so vključeni v zobne paste, šampone, kreme za britje, gele za tuširanje, kreme za nego kože.
Sredstvo za zgoščevanje E 466 nima biološko koristnega učinka. Uporabite ga izključno za lažji postopek in izboljšanje teksture izdelka.
Karboksimetilceluloza uporablja farmacevtsko industrijo za proizvodnjo zaščitnih lupin. Filmi na osnovi dodatkov, odpornih na kisle pogoje, vendar se raztopijo v alkalnih. Zelo pomembno je zaščititi želodec pred negativnimi učinki nekaterih zdravil: film sprosti zdravilno učinkovino samo v šibko alkalno okolje črevesja.
Za izdelavo kapljic za oko se uporablja E 466 zgoščevalnik. Poveča čas sproščanja zdravilne učinkovine in s tem podaljša njeno delovanje.
Tehnična karboksimetilceluloza se vnaša v sestavo gradbenih zmesi, zaključni materiali za izboljšanje adhezije, preprečijo nastanek razpok.
Dodatek E 466, ki prihaja s produkti v prebavnem traktu, ne sodeluje v procesu izmenjave. Iz telesa se izloči nespremenjeno naravno.
Snov je mogoče zaznati kot vir prehranskih vlaknin, vendar je količina vhodnega vlakna premajhna, da bi lahko govorila o kakršni koli koristi.
Natrijeva karboksimetilceluloza spada v zmerno nevarne snovi (razred nevarnosti 3).
Učinek dodatka na telo je malo raziskan. Dokazano je, da lahko enkratna uporaba več kot 5 g zdravila povzroči kršitev črevesne motilitete.
Nekateri strokovnjaki (npr. Skupina Kedr) govorijo o rakotvornih lastnostih dodatka, vendar znanstvena gradiva o tem vprašanju niso bila objavljena.
pogosto uporablja pri proizvodnji čokoladnega mleka in drugih aromatiziranih kakavovih pijač.
Kaj je vinska kislina in kje se uporablja? O tem boste izvedeli v našem članku.
Katere lastnosti vsebuje barvilo cryptoxanthin? Uporaben material o tem vprašanju je tu.
Edino podjetje v Rusiji, ki proizvaja užitno karboksimetilcelulozo, je Nitol - celulozni eter, hčerinsko podjetje skupine Nitol. Obrat se nahaja v mestu Usolye-Sibirskoye (regija Irkutsk).
Tehnično karboksimetilcelulozo proizvaja CJSC Polytsell (St. Petersburg).
Podjetje E 466 dobavlja na domači trg:
Možno je prezreti na splošno varen indeks E 466 v sestavi izdelkov, če potrošnik s TV ekrani ni bil prestrašen z gensko spremenjeno karboksimetilcelulozo.
Žal novinarji pogosto zamenjujejo dva pojma: organizem z umetno spremenjenim genotipom (GMO) in spremenjeno snov.
Natrijeva sol karboksimetilceluloze pripada drugi skupini. Molekula (ne gen!) Snovi, spremenjene za izboljšanje fizikalno-kemijskih lastnosti proizvoda (viskoznost, topnost). Aditiv nima nič opraviti z dosežki genskega inženiringa.
Če želite voditi zdrav življenjski slog, morate biti previdni glede tega, kaj jemo, še posebej, da obravnavamo aditive za živila in kakšen učinek imajo. Upoštevajte dodatek, kot je E466 (karboksimetilceluloza), njegove učinke na telo.
E-466 (CMC) - derivat celuloze monomerne skupine dekstroze, v obliki brezbarvnega praška, ki sestoji iz majhnih kristalov, je kislina ionskega polimernega elektrolita. Mehanizem proizvodnje tiloze je preprost, dobimo ga z reakcijo 1-kloroocetne kisline z alkil-celulozo. E-466 se v strukturi vode popolnoma razcepi, nima specifičnega vonja, ni izpostavljen negativnemu vplivu svetlobnih žarkov, nima strupenih lastnosti in sploh ni topen v olju.
Pri proizvodnji hrane se najpogosteje uporablja kot natrijeva sol, katere mešanica je precej viskozna in psevdoplastična, včasih celo tiksotropna. Celulozna glikolna kislina je stabilizator, ki ohranja in izboljšuje neposredno viskoznost samih izdelkov. CMC tvori viskozno sestavo, ki med dolgim rokom uporabnosti ne izgubi svojih naravnih lastnosti in s tem ohrani predstavitev hrane. Viskozni dodatek je potreben za izdelavo majoneze, kečapa, skutnih izdelkov, raznih sladkih sladic in želeja.
Če želite izgubiti težo v 30 dneh, morate uporabiti 3 pomemben proces: priprava..
Prehransko dopolnilo pod simbolom E466 ima posamezne kemijske in fizikalne lastnosti: t
E-466 po večkratnih in raznovrstnih raziskavah je še vedno dovoljeno za uporabo v živilskih proizvodih na ozemlju Ruske federacije, vendar je v omejenih količinah še posebej nezaželena in celo kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, in za ljudi z motnjami v presnovi. Telo je treba obravnavati previdno pri izdelkih, ki vsebujejo ta dodatek.
Najpogostejši učinek prekomernega uživanja E-466 so črevesne motnje različnih stopenj, na primer, je popolnoma neprecepljiva snov in enkratna uporaba, v količinah več kot 5 ml. gram lahko povzroči odvajalni učinek. V prehrani za otroke dodatek nima potrjenega dovoljenja za uporabo, zato morajo starši skrbno in skrbno pristopiti k izbiri hrane za dojenčke. Po mnenju strokovnjakov, E-466 ima nekaj vpliva na nastanek rakavih celic, in tudi poveča raven holesterola.
Kar se tiče prednosti E-466, le da dodatek pomaga pri naravnem in dolgotrajnem elastičnem videzu živilskim proizvodom, kot so sirni sir, sladki deserti, majoneza in drugi, ki bodo brez take viskoznosti izgubili svoj običajni izgled.
Opomba! V mlečnih mlečnih in kremastih sladicah lahko prehransko dopolnilo s karboksimetilcelulozo služi samo kot polnilo, ki bo izdelku dala bolj okusen pookus.
Tak dodatek kot karboksimetilceluloza je znana sestavina kozmetičnih in gospodinjskih kemikalij. V proizvodnji ni redko uporabljati E466 namesto površinsko aktivnih snovi, ker imajo slab učinek na človeške celice.
Celulozni eter ne povzroča alergijskih reakcij in je ekološko varen - nevtralen. Zato se E466 aktivno dodaja:
Sredstvo za zgoščevanje karboksimetilceluloze uporablja celo farmacevtske izdelke v svoji industriji. Z njim naredite zaščitne lupine na pripravkih. Film, ki nastane kot rezultat dodatka E466, je zelo odporen v kislem mediju, medtem ko je zelo topen v alkalnem mediju. Ima pomembno vlogo za želodec, ki ga varuje pred učinki škodljivih sestavin različnih zdravil. Film se raztopi le v šibko alkalnem okolju črevesja.
Za izdelavo kapljic za oči se uporablja zgoščevalnik karboksimetilceluloze. Sposoben je podaljšati čas sproščanja zdravilne učinkovine in s tem podaljšati njegovo delovanje.
Tehnična karboksimetilceluloza se uporablja v industriji, je sestavni del sestave gradbenih materialov in zmesi, s čimer se preprečuje nastanek razpok in razpok.
Do danes se aktivno preučujejo učinki E466 (karboksimetilceluloze) na človeško telo.
Karboksimetilceluloza je znana tako v medicini, kozmetologiji kot tudi v živilski in kemični industriji. Pri izdelavi aditivov za živila E466 opravlja funkcijo zgoščevalca in stabilizatorja, v drugih industrijah pa se uporablja kot plastifikator. Glede škodljivih učinkov te snovi na telo ni podatkov in se zato šteje za varno.
Karboksimetilceluloza ali natrijeva karboksimetilceluloza je dodatek pod simbolom E466.
Njene fizikalne in kemijske lastnosti so naslednje:
Načelo nastajanja te snovi je naslednje: alkil celuloza je pridobljena iz kavstične sode in celuloze, ki nato reagira z monokloroocetno kislino in se tako tvori karboksimetilceluloza.
E466 je površinsko aktivna snov, ki lahko deluje kot emulgator, z drugimi besedami, pomaga mešati nemešljive snovi.
Poleg tega je karboksimetilceluloza tehnološka snov z lastnostmi zgoščevalca, ki pomaga uravnavati viskoznost izdelka in ohranja njegovo strukturo.
Karboksimetilceluloza se aktivno uporablja v industrijah, kot so medicina, kozmetologija, kemična industrija in proizvodnja hrane.
V teh industrijah se kot natrijeva sol uporablja karboksimetilceluloza. Vodne raztopine, ki temeljijo na njej, so viskozna in lastna pseudoplastičnost.
Opomba! Pseudoplastičnost je sposobnost mešanic, da postanejo bolj tekoče z naraščajočimi strižnimi napetostmi in se nato vrnejo v prvotno konsistenco.
Nekatere vodne raztopine natrijeve karboksicluloze imajo tiksotropijo.
Opomba! Tiksotropija je zmožnost utekočinjenja zmesi zaradi mehanskega učinka in ob vrnitvi v stanje mirovanja ponovno vzpostavi svojo začetno viskoznost!
Natrijeva sol v neživilski industriji deluje kot resorbent, mehčalo in zgoščevalnik.
Lahko je del:
Dodatek pod simbolom E466 se pri proizvodnji hrane uporablja kot zgoščevalnik in konsistenca regulatorja. Najdete ga na oznakah naslednjih živilskih proizvodov:
Trenutno ni zanesljivih podatkov in dejstev, ki bi temeljila na dokazih o škodi karboksimetilceluloze.
Nekateri viri pravijo, da lahko zloraba izdelkov, ki vsebujejo to snov, povzroči zvišanje ravni holesterola in poveča tveganje za razvoj malignih tumorjev.
In vsi vaši poskusi, da bi izgubili težo, niso uspeli? Ali ste že razmišljali o radikalnih ukrepih? To je razumljivo, ker je vitka slika kazalnik zdravja in razlog za ponos. Poleg tega je to vsaj človeška dolgoživost. In dejstvo, da je oseba, ki izgubi »ekstra funte«, mlajši, je aksiom, ki ne zahteva dokazov. Zato vam priporočamo, da si preberete zgodbo o ženski, ki je hitro, učinkovito in brez dragih postopkov uspela izgubiti težo… Preberite članek >>
V članku je opisan aditiv za živila (zgoščevalec, stabilizator, emulgator) karboksimetilceluloza (E466, CMC, natrijeva sol karboksimetilceluloze), njegova uporaba, učinki na telo, škoda in koristi, sestava, mnenja potrošnikov
Druga imena aditivov: natrijeva karboksimetil celuloza, celulozni gumi, natrijeva karboksimetilceluloza, E466, E-466, E-466
zgostilo, stabilizator, emulgator
Surovina za proizvodnjo karboksimetilceluloze je les ali celuloza iz bombaža.
Karboksimetilceluloza je snov, ki izhaja iz navadne celuloze in ima kemijsko formulo n, kjer je x = 0.08-1.5. Videz karboksimetilceluloze (E466): lahek, lahek prah kristalov ali zrn, brez vonja in okusa. Karboksimetilceluloza ima šibke kisle lastnosti.
Ta prehranski dodatek E466 je bil prvič pridobljen leta 1918 v laboratoriju s strani nemškega znanstvenika Jansena. Danes se karboksimetilceluloza kemično sintetizira iz naravnih neživilskih surovin.
Celulozo, ki jo dobimo iz naravnih rastlinskih virov, zlijemo s koncentrirano alkalno raztopino in jo nato obdelamo s kloroocetno kislino. Tako dobljena karboksimetilceluloza vsebuje nekaj nečistoč: natrijev klorid, natrijev glikolat, celuloza. Rastlinski material, iz katerega je pridobljen dodatek E466, je lahko GSO.
Ali karboksimetilceluloza škoduje telesu? Ko CMC vstopi v želodec s hrano, se v njem ne razcepi, telo se ne absorbira in je balastna snov. S povečanimi količinami tega dodatka, ujetim v prebavnem sistemu, lahko deluje kot odvajalo. Po nekaterih podatkih je karboksimetilceluloza glede na rezultate poskusov z živalmi sposobna povzročiti nekaj škode, zvišati raven holesterola in prispevati k nastanku onkoloških bolezni.
Iverne plošče (dovoljena dnevna poraba) natrijeve karboksimetil celuloze niso omejene.
Pri proizvodnji hrane in zdravilih se aditiv E466 najpogosteje uporablja v obliki natrijeve karboksimetilceluloze. Natrijeva sol karboksimetilceluloze zlahka tvori vodne raztopine, ki imajo dobro viskoznost.
Glavna značilnost karboksimetilceluloze je njegova sposobnost tvorbe viskozne, stabilne koloidne raztopine. Natrijeva sol karboksimetilceluloze v proizvodnji hrane se uporablja kot zgostilo in stabilizator. Dodatek E466 se uporablja pri proizvodnji majoneze, sladoleda, sladic, skute, želeja, krem, rib, mesnih izdelkov, slaščic, margarine, sira, smetane, jogurta, juh. Karboksimetilcelulozo pogosto najdemo v formulacijah šamponov, zobnih past, laka za lase, kozmetike, kreme za britje, laksativov itd.
http://polza-ili-vred.ru/karboksimetilcellyuloza-chto-eto-takoe-vred-i-pol-za.html