Ko ljudje najprej pridobivajo skuto iz mleka in preizkušajo njegov čudovit okus, ni nobenih natančnih podatkov, vendar so nam antične razprave povedale, da so naši predniki uporabljali ta zelo okusen mlečni izdelek in celo koristili skuto za medicinske namene.
Živilska industrija ponuja potrošnikom široko paleto skute in skute. Kravji sir je fermentiran mlečni izdelek, ki ga pridobivajo s kislim mlekom in ločevanjem sirotke. Preostala masa po tem postopku je skuta.
Sir se proizvaja iz različnih vrst surovega mleka, iz naravnega mleka, normalizira, rekonstituira in rekombinira iz mešanice mlečnih izdelkov. Razdeljen je na osnovi vsebnosti maščobe od 1,8 do 25% (je tudi popolnoma brez maščob) in kakovosti surovin. Mleko za skuto se uporablja kot pasterizirano in celo.
Najbolj uporabna zunaj katere koli klasifikacije je domača skuta. Narejen je iz jogurta s segrevanjem v vodni kopeli. Beljakovino ločimo od sirotke in maso skute v vrečki iz gaze postavimo pod stiskalnico.
V sestavi skute so številne koristne snovi za telo:
minerali: fosfor (27,5%), kalcij (16,4%), kalij (4,5%), železo (2,2%), magnezij (5,8%), natrij (3,2%);
aminokisline (holin in metionin);
vitamini skupin A (8,9%) in B (19,4%);
kazein je edinstvena mlečna beljakovina;
Energijska vrednost (vsebnost kalorij) skute je 155,3 kcal. 100 g zdravila vsebuje 16,7 g beljakovin, 9 g maščobe in 2 g ogljikovih hidratov.
Sir je odličen vir beljakovin, v povprečju 100 gramov tega izdelka vsebuje od 14 do 18 odstotkov beljakovin. Hkrati pa za razliko od živalskih proizvodov (meso, ribe ali perutnina) struktura skute ne vsebuje vlaken iz tkanin. Torej, telo enostavno asimilira in prebavi skuto, pridobiva potrebno količino beljakovin - bistven sestavni del za zdrav razvoj vseh telesnih tkiv.
Redno uživanje skute vam bo omogočilo, da pozabite na obiske travmatologov in zobozdravnikov že dolgo časa. Zaradi visoke vsebnosti kalcija krepi kostno tkivo, kar zmanjšuje tveganje za zlom kosti. Poleg tega z dodajanjem tega zdravilnega izdelka vaši dnevni prehrani lahko okrepite zobe in jih zaščitite pred razvojem kariesa.
Sladica vsebuje esencialno aminokislino metionin, ki je odličen maščobni gorilec. Varuje jetra pred debelostjo, ki se lahko razvije kot posledica zvišanja ravni holesterola ali negativnih učinkov na jetra nekaterih zdravil ali nevarnih toksinov. Poleg tega zdravniki priporočajo vsakodnevno uporabo vsaj 300 gramov skute za ljudi, ki se zdravijo z antibiotiki.
Skuta je zaradi svoje bogate sestave izjemno uporabna za nosečnice in doječe matere. Telo napolni s kalcijem in drugimi mikro in makro elementi, ki jih ženska izgubi med nosečnostjo, in blagodejno vpliva na razvoj samega ploda. Majhnim otrokom se priporoča, da dajejo nizko vsebnost maščob skute že od petih do sedmih mesecev. Izdelek pospešuje rast in razvoj vseh telesnih tkiv, še posebej je potreben za tvorbo kosti.
Zaradi visoke vsebnosti kalcija redno uživanje skute varuje starejše pred razvojem osteoporoze, katere glavni simptom so krhke kosti, pa tudi krepi zobe. Železo v skuti izboljšuje krvni obtok, kalij in magnezij stabilizirata delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema, kompleks vitaminov pa pomaga izboljšati delovanje možganov.
Sladica je vključena v prehransko prehrano za ljudi z različnimi boleznimi prebavil: peptični ulkus, gastritis, pankreatitis itd. Zelo lahko prebavimo in ne “obremenjujemo” želodca, mlečne kislinske bakterije, ki jih vsebuje, izboljšajo črevesno gibljivost. Za te namene pa je najbolje uporabiti brezkislinsko skuto z minimalno vsebnostjo maščobe.
Zaradi prisotnosti kalcijevih soli v skuti ima izrazit diuretični učinek. Zaradi tega se uspešno uporablja za zdravljenje bolezni ledvic in hipertenzije. Poleg tega se skuta uporablja v prehrani za odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa, in tisti, ki želijo izgubiti nekaj dodatnih kilogramov, celo uredijo “skuto” v postu.
Zaradi koristnih lastnosti skute, redno dodajanje k prehrani izboljšuje stanje kože, las in nohtov. Poleg uporabe v hrani se ta zdravilni izdelek uporablja tudi doma v obliki maske za obraz, dekolte, roke in lasišče. Je tudi del številnih kozmetičnih izdelkov za nego kože in las. Poleg tega obloge iz skute uspešno zdravijo sončne opekline.
Znanstvene študije so pokazale, da uporaba skute preprečuje onkologijo. Zaradi hitre nasičenosti telesa s kalcijem, skuta pomaga odstraniti proste radikale, ki so glavni vzrok raka. Poleg tega ta mlečni izdelek spodbuja fagocitozo rakavih celic. Kaj to pomeni? Človeška imuniteta uporablja specifične celice - fagocite, ki sledijo rakavim celicam in jih absorbirajo. Po taki absorpciji je treba fagocit nevtralizirati. Tukaj je koristno skuto, ki prispeva k delitvi take celice z aktivnimi prebavnimi encimi.
Obstaja mnenje, da nizko vsebnost maščob skute ni tako okusna in zdrava kot maščoba, in nima enakih uporabnih lastnosti, saj je pri razmaščevanju odstranila vse najbolj dragocene. To mnenje je napačno.
V svoji sestavi, nizko vsebnost maščob skuto ni slabša od maščobe. Vsebuje enako vitaminsko skupino B, C in D, samo vitamin A postane manj maščob z razmaščevanjem, saj je topen v maščobi in se izloča skupaj z maščobo. Minerali v skuti se ohranijo, zmanjša se le odstotno razmerje med vsebnostjo maščobe v izdelku.
Nizko vsebnost maščob skutine prinaša enake koristi kot druge vrste sira. Kalcij krepi skeletni sistem, kalij izboljšuje srčno-žilni sistem, vitamini krepijo imunski sistem.
Edina pomanjkljivost nizko vsebnosti maščobe skute je, da ima nizek odstotek absorpcije kalcija, vendar to nikakor ne govori o nevarnosti skute. Strokovnjaki pravijo, da za normalno absorpcijo kalcija v telesu, mora biti skuta vsaj 9% maščobe.
Majhna maščoba skuta lahko škoduje telesu le, če je oseba na strogi dieti in jedo samo nizko vsebnost maščob, brez uporabe drugih izdelkov.
Kmečki sir prinaša velike koristi za zdravje ljudi, vendar je lahko zaradi nevednosti in neprevidnosti potrošnika škodljivo. Obstajajo nekatere kontraindikacije za uporabo nizko vsebnosti maščob skute, tukaj so nekatere od njih.
Za ostale ni nobenih kontraindikacij. Skuto lahko zaužijejo vsi ljudje v kateri koli starosti, vendar le v sveži in zmerni količini.
http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorogGlede na temo mlečnih izdelkov se preprosto ne moremo spomniti skute. In, kot pravijo, da dobesedno iz nič, vsaka ženska lahko klobuk, škandal in solato, lahko naredite dietne jedi, zdravila in celo obrazno masko iz skute. Ne verjameš? Dvom? Svet brez škode, pripravljen povedati o tistih lastnostih skute, ki jih niste vedeli o...
Ker je skuta odličen in bogat vir kalcija, menimo, da se nihče ne bo prepiral. Vendar pa nadaljujmo to temo. Po drugi strani pa je kalcij sestavina, brez katere si je težko predstavljati zdravo in lepo stanje las, zob, nohtov in kosti. Zato naredimo prvi sklep, ki se nanaša na koristi skute - če želite biti zdravi in lepi, morate v vašo prehrano vključiti takšen mlečni izdelek.
Isti kalcij, ki smo ga omenili, je nujno potreben za nosečnice med nosečnostjo in za tiste, ki so že doživeli veselje do materinstva in dojijo dojenčke. Kalcij za mame in dojenčke - vse v enem izdelku!
Tisti, ki poznajo različne vrste diet, se strinjajo s trditvijo, da je skuta pogosto vključena v sestavo različnih učinkovitih diet. Zakaj se to dogaja? Da, ker
Poleg kalcija vsebuje tudi skuta tudi sestavine, kot sta železo in fosfor. Sladica je tudi odličen naravni vir beljakovin v vaši prehrani in uravnotežena količina koristnih mineralov, laktoze, maščob, encimov, hormonov in kar dvanajst vitaminov - je impresivna ne le za strokovnjake za prehrano, ampak tudi za tiste, ki so skeptični do vseh vrst prehrane, ker v njih vidi samo škodo za zdravje.
Torej, če sanjate o prehrani, ki vašega telesa ne bi pripeljala do izčrpavanja, in vaše zdravje - zavrnitev, si izberite sirovo mono dieto ali prehrano, v kateri je skuta lahko brez maščobe ali popolnoma brez maščobe. Tako se boste lahko znebili odvečne teže in obogatili svoje telo z vsemi koristnimi snovmi. No, in če se odločite za tako pogumen, a povsem upravičen korak, kako zamenjati krofe, buns, čokolade z naravnim skuto - vaše zdravje in vaša harmonija bo najvišja nagrada.
Še ena nedvomna prednost, da bo uporaba skute prinesla v vaše življenje, je dejstvo, da je skuta popolnoma uporabna za vse starostne kategorije.
Z drugimi besedami, ta izdelek nima starostne omejitve. Za otroke skuta zagotavlja rastočemu organizmu koristne snovi in spodbuja skladen razvoj in rast, krepi kosti, zobe, lase in nohte.
Za prihodnje in prave mame - skuta v prehrani prispeva k dejstvu, da kar dva organizma koristita ta proizvod.
Omeniti je treba, da ta mlečni izdelek spada tudi v kategorijo lahko prebavljivih, zato se ne boste soočali s tako težkim problemom želodca ali s problemom prenajedanja in prekomerne telesne teže po zajtrku ali popoldanski malici. No, za tiste, ki so že prestopili srednjo starostno linijo, je skuta, ki bo pomagala zapolniti kalcijev primanjkljaj v človeškem telesu, kar se ne kaže samo s fizičnimi simptomi - krhkostjo kosti, izgubo las in zob, cepitvijo nohtov, ampak tudi psihološkimi simptomi - slabo razpoloženje, razdražljivost., nihanje razpoloženja.
Znanstveniki so ugotovili, da potreba po kalciju pri ljudeh, starejših od 40 let, dejansko narašča, in takšne spremembe potreb našega telesa zahtevajo, da prilagodimo prehrano. In namreč, če vključite skuto v vašo prehrano, boste lahko izpolnili vse povečane potrebe vašega telesa glede kalcija.
Ampak, in to ni vse "starost" koristi tega izdelka. Sir vam pomaga pri reševanju problematičnih problemov vašega telesa, ki so neposredno povezani s stopnjami holesterola v krvi. In snovi, ki jih vsebuje ta mlečni izdelek, prispevajo k normalizaciji dela možganskih centrov, ki so zlasti odgovorni za občutek lakote in občutek sitosti. Če je delo teh centrov zlomljeno, oseba ne nadzira niti enega niti drugega občutka in kot rezultat začne jesti več hrane, ki preprosto nima časa za prebavo. V človeški krvi se indeksi glukoze v tem času povečujejo, ki se, ne glede na to, da niso zahtevani, preoblikujejo v maščobe, nato v maščobne gubice in povzročijo debelost. Zato
Starejšim ljudem priporočamo, da dajo prednost prehrani, ki vsebuje beljakovine, mineralne spojine in vitamine, ter vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov in maščob.
Od vseh mlečnih izdelkov je skuta najbolj primerna za opis takšnega idealnega izdelka!
Z vami vemo, da je za preprečevanje različnih bolezni, kot tudi pri zdravljenju takšnih bolezni, potrebno slediti določeni vrsti hrane ali celo prehrani. Torej, sir lahko brez dvoma in strahov vključi v prehrano tistih, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, bolezni prebavil, žolčnika, jeter...
Tako je na primer v primeru hipertenzivnih bolezni zelo pomembna tudi pravilna prehrana, ki med drugim izključuje vnos soli in druge proizvode, vključno s siri. Če pa sol vsebuje sire, potem je v skuti ni, zato lahko sir varno zamenjate s tem mlečnim proizvodom.
Ampak, in to niso vse skrivnosti uporabe! S pomočjo takšnega poceni, lahko dostopnega in učinkovitega izdelka lahko doma pripravite kozmetične obrazne maske. Učinek po takih kozmetičnih postopkih bo fantastičen, ker
skuta vsebuje vitamin B2, ki prispeva k regeneraciji povrhnjice.
No, čas je, da povzamemo naše rezultate. Jejte ta zdrav in okusen izdelek (govorimo o naravni skuti, brez konzervansov in aditivov!) Pomeni skrb za vaše zdravje, lepoto in notranje harmonično razpoloženje!
Kljub svoji koristni sestavi lahko tudi skuto škoduje našemu zdravju. Presenečeni ste in želite vprašati, kako je to mogoče? Dejstvo je, da je skuta, v primerjavi z drugimi mlečnimi izdelki (kefir, kisla smetana, jogurt), najbolj pokvarljiv izdelek, v njem pa se E. coli najbolj hitro razmnožuje. Če torej niste prepričani, da imate pred seboj svežo skuto, je ne smete kupiti. Podobno, če dvomite, da je bila izdelana v dovolj sterilnih pogojih in kje in kako je bila pakirana - ne smete tvegati svojega zdravja.
Kar se tiče dovoljenega roka uporabnosti tega izdelka, je le 72 ur od njegove izdelave in pod pogojem, da je ta skuta shranjena v hladilniku pri nizkih temperaturah.
"Druga" skuta je že potencialno nevarna za vaše zdravje in lahko povzroči prebavne motnje.
Če pa pogledate skuto, ki se prodaja v trgovinah, potem je na embalaži navedeno, da se ta izdelek lahko porabi v roku 5-7 dni od datuma proizvodnje ali celo dlje. Kako je to mogoče? Dejstvo je, da
bolj naravna skuta, manj je njen rok uporabnosti. Hkrati pa se z uporabo membranskega filtracijskega postopka, ko se skuto segreje na najvišje možne temperature, v nekaterih primerih podaljša življenjska doba takega izdelka tudi do enega meseca. Zdi se, da je hranilna vrednost takega proizvoda ohranjena, tuja mikroflora je zatrta, E. coli se ne množi, ampak... večina hranil, vitaminov in elementov v sledovih preprosto izgine.
In v tem primeru ne kupujete skute, ampak kaj je neznano. In preveč drzno bi bilo pričakovati koristi od tega nerazumljivega izdelka.
Podobno, če je na embalaži izdelka navedeno, da ni "skute", ampak "skutni izdelek" in v sestavi tega izdelka vsebuje rastlinske maščobe (kokosovo ali palmovo olje) - ta izdelek vam ne bo prinesel prave koristi za siro in vaše zdravje. nasprotno
maščobna skuta prispeva k aterosklerozi in dviguje raven holesterola v krvi, medtem ko skuta ne škoduje stanju naših plovil.
Ampak potem plačate denar za skuto, zato pričakujete, da boste imeli koristi od tega izdelka...
No, kot lahko vidite, da bi dobili največjo korist od takega fermentiranega mlečnega izdelka kot skuto, morate upoštevati zadostno število različnih odtenkov, med katerimi niso le rok uporabnosti in sestava tega izdelka...
Toda, če imate srečo in najdete naravni izdelek - vam bo telo zagotovilo vse prednosti naravne in sveže skute!
Shevtsova Olga, Svet brez škode
Glavna surovina za proizvodnjo tega fermentiranega mlečnega izdelka je kravje mleko. Od tega, kaj se uporablja, naravno ali obnovljeno iz suhega, je odvisno od kvantitativne vsebine snovi. V najdenem siru:
To je izdelek z visoko vsebnostjo lahko prebavljivih beljakovin (približno 18-21 g) in majhno količino ogljikovih hidratov 3 g.
Z masnim deležem maščobe je proizvod razvrščen v naslednje vrste:
Kalorična krepka klasična skuta je 136 - 154 kcal / 100 g
Sir je odličen vir hitro razgradljivih kazeinov, fosforja, kalcija in drugih elementov v sledovih. Redna poraba proizvoda v hrani prispeva k: t
Poleg tega je ta mlečni izdelek odličen dobavitelj aminokislin, od katerih so mnoge nepogrešljive in potrebne za znotrajcelično sintezo proteinskih struktur - hormonov, encimov, protiteles.
Uporablja se v kozmetologiji, učinkovito se bori proti kožnim boleznim in glivičnim lezijam ter prispeva k ohranjanju mladosti in elastičnosti kože.
Redna uporaba proizvoda podpira optimalno delovanje vseh organov, vendar to ne pomeni, da je neškodljiva. Izdelek je nezaželen na mizi zaradi individualne nestrpnosti na splošno ali vsake posamezne mlečne komponente.
Kmečki sir lahko postane nevaren, če se nepravilno skladišči, ko se v zrnih pod vplivom toplote razvijejo patogeni mikroorganizmi in patogeni. Škoda je lahko tudi pri lomljeni tehnologiji pridobivanja proizvoda, če je bilo mleko sprva neprimerno za predelavo.
Fermentirana mlečna komponenta je kontraindicirana pri žolčnih kamnih in urolitiaziji, pri nekaterih boleznih prebavil in jeter. V nekaterih primerih obstaja vprašanje izbire: bodisi klasična bodisi nizka vsebnost maščob.
Uporablja se kot samostojen izdelek in je omenjen v mnogih receptih, najpogosteje pa je:
Sir se dobro ujema s številnimi naravnimi proizvodi:
Kombinacije z mesom, piščancem, puranom in ribjimi pašteti niso izključene.
Skuta za zmanjšanje telesne teže Na sestavini skute je bilo razvitih več vrst fermentiranih mlečnih diet in postov, na primer jabolčna skuta ali marelična skuta.
Posebna prednost skute je, da lahko hitro prebavljivost zaužije v katerem koli obroku ali med njimi kot lahek prigrizek.
Pri prenajedanju izdelka je v telesu presežek kalcija, zato je v skladu s priporočili strokovnjakov za prehrano dovoljeno, da odrasli, nosečnice in doječe ženske dnevno zaužijejo 80 g klasičnega skute na dan ali 150 g nizko vsebnosti maščobnega sira.
Lahko ga napolnite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, namesto sladkorja pa lahko uporabite naravni čebelji med ali jagode / suho sadje.
Sladica za najmanjše se lahko vnese v krmo od 3-4 mesecev starosti na sladki žlički na dan. Pri kuhanju otroške skute je pomembno, da izdelek obrišete večkrat skozi fino sito in ga razredčite z več žlicami kuhanega mleka, tako da ni preveč debel.
Če sestava vsebuje rastlinska olja in maščobe, potem je to skuta, je veliko manj uporabna, vendar je tudi cena nižja.
Nizko vsebnost maščob ima kremasto mlečno barvo in zrnato teksturo, klasična skuta ima homogeno maso.
Ne pozabite, da več sadnih sestavin v skuti, večja je možnost za alergije na hrano.
Sveža skuta se shranjuje tri do šest dni pri t 0 + 4 ° C, skuto pa se skladišči do pol meseca. Zamrznjeni izdelki iz skute lahko ležijo v hladilniku pred prvim odtaljevanjem, saj bo ponavljajoče se zamrzovanje negativno vplivalo na varnost izdelka med drugim odtajanjem.
Sir je odličen fermentirani mlečni izdelek, saj lahko služi kot sladica in postane druga jed, popolnoma združena z velikim številom sestavin hrane. Hitro se absorbira, energizira, ščiti telo, normalizira delovanje vseh sistemov in preprečuje razvoj mnogih bolezni. Kmečki sir je okusen, zdrav in je vključen v recepte več desetih nacionalnih kuhinj, ki bodo vsakemu družinskemu članu omogočile, da najde "svojo" skuto. Delite svoje izkušnje s tem izdelkom v komentarjih.
Ta izdelek je resnično univerzalen. Različni narodi imajo svojo tradicijo uporabe, na primer, pomešani so s kislo smetano, mlekom, smetano, vinom, medom, sadjem, jagodami, lahko pa ga tudi jeste slano. Odličen je kot polnilo za različne peke. Sir ima na telo tako korist kot škodo.
Ta izdelek je lahko zelo enostavno pripraviti doma, seveda, v tem primeru je bolje, da zaloge na vasi sveže mleko, ki ga je treba vlije v posodo in pustili za en dan v zaprtih prostorih. Po tem je potrebno ogrevati skoraj do začetka vrenja in nato hitro ohladiti in filtrirati skozi sloj gaze.
Nadalje, gazo vrečko s skuto maso je treba pritisniti in obesiti, tako da presežek serum teče, in ga lahko tudi piti, ali ga uporabite za peko. Domači izdelek bo veliko debelejši. Približno tristo gramov zdrave skute je mogoče dobiti iz treh litrov mleka.
Če govorimo o njegovih koristih, je edinstvenost tega izdelka zaradi visoke prehranske vrednosti. Presega vse fermentirane mlečne izdelke v količini dragocenih beljakovin, hkrati pa jih telo dobro absorbira. Te beljakovine, ki so prisotne v njem, se zelo hitro razdelijo na pomembne aminokisline za vse življenje.
Zaradi svoje hranilne vrednosti in odlične prebavljivosti se aktivno priporoča, da se vnesejo v prehrano otrok, starejših in tudi ljudi, ki se po dolgi bolezni ozdravijo. Je treba jesti s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta, saj ne draži želodca.
Kmečki sir je prehranski proizvod, ki vsebuje minimalno količino maščobe. Idealen je za tiste, ki želijo zmanjšati velikost pasu in hkrati želijo pridobiti mišično maso. Kar zadeva energijsko vrednost, je zelo spremenljiva, tako da je v sto gramih lahko od sto do dvesto ali več kalorij.
Treba je omeniti, da je približno 30 odstotkov čiste beljakovine prisotno v nizko vsebnosti maščobe skute. Vendar to ne vključuje glazirane sladke skute, s prehranskim namenom jih ne bi smeli zaužiti, saj so zelo kalorični.
Poleg beljakovin ima skuta tudi veliko drugih pomembnih snovi, kot so vitamini skupine P, B, A, E, folna kislina. Od mineralov lahko ločimo magnezij, kalcij, cink, fluor, baker, železo in fosfor. Zahvaljujoč temi spojinam obstaja lahka prebavljivost tega uporabnega izdelka.
Najboljši vir kalcija preprosto ni mogoče najti, kar je še posebej pomembno za doječe in nosečnice. Dojenčki so uvedeni od petih mesecev dalje kot dopolnilna hrana. V otroški prehrani so siromašne skute. Uporaben je tudi za obnovo kostnega tkiva v telesu, za kardiovaskularni sistem in živčno aktivnost.
Menijo, da je sposoben krepiti kostno tkivo. Ja, to je res, vendar obstaja ena odtenka, v tem primeru je vredno kupiti izdelek z nizko vsebnostjo maščob. To je posledica dejstva, da lahko maščobe v velikih količinah preprečijo absorpcijo takšne mineralne snovi, kot je kalcij.
Za izboljšanje presnove je priporočljivo, da organizirate dneve posta s skuto. V tem primeru ga je treba jesti približno v višini sto petdeset gramov z dodatkom maščobe brez kisle smetane štirikrat na dan. Ta del je najbolj optimalen, vsebuje okoli 35 gramov čistega proteina.
Če redno raztovarjate, potem v nekaj mesecih opazite občutno izboljšanje stanja kože, poveča se splošni tonus telesa in izgubite določeno količino dodatnih kilogramov.
Kljub vsem prednostim je škoda skuta. Včasih lahko povzroči zastrupitev telesa ali alergijske reakcije, če ni zelo sveža za jesti. Zato je priporočljivo, da ga hranite največ dva, tri dni. Po tem času je primeren le za jedi s sirom ali sira.
Če ga uporabljate v presežku, lahko negativno vpliva na funkcionalno delovanje jeter, oziroma - zmernost je dobra v vsem. Za boljšo prebavljivost je vredno kombinirati s sladkim sadjem in jagodami. Na dan ne smete jesti več kot dvesto petdeset gramov tega izdelka. Povsem dovolj je, če ga vstavimo v prehrano dvakrat, trikrat na teden.
Ne smete dobiti različnih glaziranih skute, ne samo, da so maščobne, ampak tudi škodljive, saj vsebujejo različne konzervanse in emulgatorje, ki nimajo nobene koristi za naše zdravje. Jejte boljšo naravno skuto z dodatkom svežih jagod in sadja.
Seveda bi morala biti v našem meniju prisotna skuta, ki je optimalna, če jo zaužijemo vsaj dvakrat tedensko, v tem primeru bo ta izdelek blagodejno vplival na telo. Bolje je, da kupite različico z nizko vsebnostjo maščob.
Citiraj Post Wit-leigh Preberi celotnoVse vaše knjige citat ali skupnost!
Kravji sir.
Mi vsi ljubezen skute za odličen okus, lahko ga jedo s kislo smetano, lahko dodate mleko, kefir, ryazhenka, da je, zelo okusno jed dodamo s katero koli jagodami ali sadje doda skuto. Toda glavna prednost skute je, da je odličen dietni proizvod, zelo koristen za ljudi vseh starosti, zlasti za otroke in ljudi, starejše ali oslabljene zaradi bolezni.
Toda skuta je drugačna. Mislim, da se bodo vsi strinjali z mano. Seveda, kar zdaj vidimo na policah trgovin, je včasih zelo težko imenovati sir. Od dna srca svetujem vsem, še posebej tistim, ki imajo majhne otroke, ne bodite leni in kuhajte domačo skuto.
Litra surovega svežega mleka se vlije v ponev, zapre s pokrovom in se postavi v temen prostor, pri normalni sobni temperaturi, mleko pa čez dan postane kislo.
V posodo nalijte mleko in ga postavite pod pokrov v temnem prostoru, dokler ga ne zmečkamo.
Nato je najbolje, da uporabite vodno kopel, da ponev z kislo mleko postavite v drugo, veliko posodo, tako da je lažje nadzorovati postopek ločevanja sirotke. Ampak jaz včasih dal ponev z jogurtom neposredno na štedilnik, ki nadomešča posebno kovinsko stojalo pod njo, zmanjšati ogenj na minimum in ne premakniti od peči, tako da ne pregreje.
Lonec z jogurtom v vodni kopeli.
Pazi, ko jogurt odstopi od robov ponve, se pojavi rumenkasta sirotka, pojavijo se značilne skute, ki trajajo približno 25-30 minut, nato pa pečico vzamemo iz peči in pustimo, da se ohladi.
Ostanite na ognju, dokler se ne pojavi skuta in sirotka popolnoma ločena (trajalo je 35 minut)
Zavrzite ohlajeno skuto na cedilu, bolje pa na čisto brisačo iz gaze, v kotih katere zavijete in obesite tako, da se serum odteče. Sir je zelo okusen!
Vlijte vsebino v cedilo, rahlo pritisnite.
To se je izkazalo za tako skuto.
In ostal je serum.
Najbolj slastno in zdravo skuto dobimo iz surovega mleka, ko pa nimam možnosti za nakup mleka na kmetiji, skuham pasterizirano skuto, ki se izkaže kot odličen izdelek, ki je veliko okusnejši od kupljenega.
Za pripravo skute, vzemite liter kefirja, zaželeno je, da je kefir svež, za boljšo ločitev sirotke, lahko dodate žlico sladkornega sirupa, vendar to ni potrebno.
Mi postavimo kefir v lonček za emajliranje v vodni kopeli in ga segrevamo na majhnem ognju približno pol ure, nato ga pustimo pod pokrovom, da se ohladi. V tem času se skotka končno loči od sirotke in vse to ponovno vlijemo v sito ali gazo in dobimo nežen hranljiv izdelek.
Praviloma je mleko na kmetiji precej mastno, skuta iz njega pa je pridobljena tudi z visoko vsebnostjo maščob, kar je treba upoštevati, če se iz nekega razloga priporoča prehrana z nizko vsebnostjo maščob.
Majhno maščobno skuto lahko pripravite tudi doma, za pripravo pa potrebujete mleko z malo maščobe. Pasterizirano eno odstotno mleko je v prodaji, zato ga je treba kuhati z nizko vsebnostjo maščobe.
Takšno mleko je dalj časa dozorelo in za pospešitev postopka morate dodati le dve žlici jogurta na liter mleka. V nasprotnem primeru naredimo vse na enak način kot z navadnim mlekom, skuta pa se ne bo tako ohlapna, ampak okusna in bo vsebovala vse koristne snovi.
Majhna maščoba skuta je dobra za uporabo za vse, ki imajo težave s prekomerno telesno težo, ki imajo težave z jetri, trebušno slinavko, da jih ne preobremenijo.
Tako skuto lahko obdržite 3 dni v hladilniku. Zdaj si predstavljate, koliko dodatka je v celotnem siru, če ima obdobje skladiščenja 2-3 tedne ali celo več. Vse to je kemija. Vsakdo se odloči, ali bo kupil takšno skuto ali še doma kuhalko skuto.
Torej, kaj je uporaba skute? Je vse v njem resnično koristno, pogovorimo se o tem podrobneje.
Seveda, to je veliko, komajda jedemo toliko skute, ampak dobimo beljakovine ne samo iz mlečnih izdelkov, temveč tudi iz drugih izdelkov, vendar otroci in predvsem starejši ljudje, ki so del skute, preprosto niso zamenljivi. In verjetno mnogi med vami vedo za beljakovinsko prehrano. Prehrana temelji prav na koristih beljakovin za hujšanje in vitkost. Prednost tega je, da še vedno krepimo lase in nohte.
Toda mlečni izdelki, vključno s skuto, nimajo takšnih lastnosti, v procesu njihove proizvodnje mlečni sladkor je popolnoma razdeljen, tako skuta je odličen vir kalcija za nas, in kalcij je zdravje naših zob in kostnega sistema.
Sir je potreben za vse nas, še posebej za otroke, nosečnice in doječe matere, potreben je za ljudi, ki trpijo za anemijo in tuberkulozo, za ljudi s težavami jeter, žolčnika, želodca in črevesja, za vse, ki imajo prekomerno telesno težo, za starejše.
Predlagam poslušati vaše misli od slavnega bodybuilderja Denisa Semenikina o koristih skute, kako ga uporablja sam in kakšen nasvet nam daje vsem.
Najbolj priljubljena granulirana skuta, in to je razumljivo, to je zelo okusen izdelek, ki je tako kot odrasli kot otroci. Vendar pa ima poleg okusnih lastnosti granulirane skute veliko prednosti, to je nizkokalorični izdelek z veliko beljakovin in nizko vsebnostjo maščob, je veliko lažje prebavljiv kot navadna skuta, kar je zelo pomembno v otroški, športni in prehranski prehrani.
Granulirana skuta je uporabna za ljudi z boleznimi želodca, črevesja, jeter, po bolezni v obdobju okrevanja, se lahko uporablja tudi pozno zvečer, koristi granulirane skute za noč pa so očitne, saj je za telo zelo enostaven.
Jemanje te vrste skute nima praktično nobenih kontraindikacij, obstajajo majhne omejitve zaradi dejstva, da je granulirana skuta, praviloma rahlo soljena. Če uživate zmerno granulirano skuto, bodo koristi veliko več kot škoda, ne smejo jih zlorabljati le tiste, ki jim je predpisana dieta brez soli.
Skuta brez maščobe je narejena iz posnetega mleka, in čeprav poleg maščob vsebuje tudi vse zdravilne snovi, ki so del mleka, je manj hranljiva in je še posebej priljubljena med vegetarijanci, vitkimi in dietetičnimi.
Koristi uporabe takšnega skute so nedvomne. Bogata je z beljakovinami, aminokislinami, vitamini in minerali, vendar so vitamini A, E, D, ki so topni v maščobah, izčrpani, njihova vsebnost v nemastni skuti pa je veliko nižja.
Obstaja še ena pomanjkljivost nizko vsebnosti maščob skute, z zmanjšano vsebnostjo maščob, kalcija iz tega izdelka, ki se slabše absorbira v telesu, vendar, kljub temu, ta skuta ne bo škodovala in bo koristila le tistim, ki so mastne hrane kontraindicirana.
Veliko ljudi ima radi skuto s sladkorjem, če pa imate radi sladko skuto, je bolje, da v njej položite žlico medu, to bo skoraj poslastica, jed pa je zelo zdrava za zajtrk, lahko jo uporabite kot prigrizek ali pozno zvečer.
Sir z medom je dvakrat koristen, saj med dopolnjuje prednosti skute z biološko aktivnimi snovmi in antioksidanti, ki vplivajo na vse funkcije našega telesa, ne pridobivamo le beljakovin in kalcija, ki je bogat s skuto, temveč tudi okrepimo imunski sistem, izboljšamo presnovne procese v našem telesu.
Če govorimo o nevarnostih takega skuta, potem je treba povedati, ali je naslednje. Kmečki sir z medom ne sme uporabljati vsak, ki je alergičen na medene izdelke. In bodite zelo previdni pri diabetikih. Ne nagnite se močno na skuto z medom za tiste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.
Koristi domačega skute so očitne, ne samo, da jih pripravimo sami in lahko vzamemo kakovostno mleko, ampak tudi to, da domača skuta ne vsebuje konzervansov in drugih dodatkov, ki so lahko prisotni v kupljenem skutnem siru.
Poleg tega je pri izdelavi skute še vedno precej velike količine sirotke, ki je koristen prehranski proizvod, jo lahko preprosto popijete kot pijačo, kuhamo palačinke in okroshko na njej, dodamo boršču. Serum vsebuje beljakovine, vitamine, elemente v sledeh, mlečnokislinske bakterije in njegove koristi so dokazane in priznane v uradni medicini. Vendar pa so ljudje z intoleranco za mlečni sladkor in s povečanim izločanjem želodčnega soka ta pijača kontraindicirana.
Serum se pogosto uporablja v kozmetologiji, doma je najbolje, da si umijete obraz s svežim serumom, izboljša barvo kože, jo očisti, postane gladka in napeta.
Kozje mleko, kozji sir in kozji sir so zdaj v prodaji, ti izdelki postajajo vse bolj priljubljeni v prehrani. Kozja skuta na vsebnosti beljakovin je enakovredna mesu in se bolje absorbira.
Ta vrsta skute je zelo pomembna pri prehrani ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi, saj vsebuje rekordno količino lahko prebavljivega kalcija, kot tudi vitamine B12 in B2, magnezij in fosfor.
Vendar pa je bolje kupiti ne-maščobne sorte, zlasti tiste, ki imajo težave s krvnimi žilami in tveganje za aterosklerozo.
Za odraslega je dnevna poraba skute 200 gramov.
Kdo je slab sir? Težko je imenovati tako čudovit izdelek, kot je skuta škodljiva, skuta je kontraindicirana samo za ljudi s posamezno intoleranco, vsi ostali jo lahko jedo, edina stvar, ki je potrebna za omejitev njenega sprejema, ki trpi zaradi ateroskleroze in hude poškodbe ledvic. Beljakovine prekomerno trdo prenašajo. Ko je gastritis tudi zelo previden. Ne morete jesti kislo skuto.
Vedno bodite pozorni na rok uporabnosti skute in vseh mlečnih izdelkov. V nobenem primeru ne jejte skuto, ki je potekel. Tovrstne zastrupitve so zelo resne.
Če še vedno kupujete skuto v trgovini, bodite pozorni na datume izvajanja. Če je več kot 5 -7 dni, ne priporočam nakup takšne skute. Predstavljajte si, koliko kemije je tam. In seveda, če kupite skuto z nekaterimi dodatki, bodite previdni, če ste alergični na same dodatke. In posebno pozornost na vse te nasvete, če dajete skuto za otroke. Vedno sem za naravno skuto in moje naravne dodatke. Lahko se doda tudi Jam, vendar je njegova. Iste jagode, vendar lastne. Bodite pozorni in modri.
Danes so to misli o koristih in nevarnostih skute.
http://polvr.ru/v/vred-tvoroga.htmlTa fermentirani mlečni prehrambeni izdelek ni a priori absolutno koristen, saj številni dejavniki vplivajo na koristnost skute. To mnenje je izrazil ruski strokovnjak za prehrano Ekaterina Belova.
Čeprav se sir pogosto priporoča za uporabo pri odraslih in otrocih, izdelek še vedno ni nezmotljiv. Po mnenju terapevta, člana Nacionalnega združenja dietetikov in nutricionistov Rusije, Ekaterine Belove, obstajajo nianse v zvezi s skuto, ki določajo koristi in možno škodo proizvoda. Na to, kako bo človeško telo prevzelo skuto, vpliva na primer sestava proizvoda in faktor posamezne tolerance.
Belova je opozorila, da je lahko skuta čudovit medij za širjenje E. coli. Iz tega razloga strokovnjak za prehrano priporoča, da izdelek skrbno kupite pri rokah, od kmetov.
Datum izteka roka uporabnosti zdravila, je ugotovil strokovnjak, je zelo pomembna smernica - iztekajoča skuta lahko povzroči težave z ledvicami ali povzroči nalezljivo črevesno bolezen. Po nakupu in odprtju embalaže je treba jesti skuto za obdobje, ki ni krajše od 72 ur, vendar prej.
Kot je za vse alergijske reakcije, Ekaterina Belova pojasnila: skuta sama ne povzroča alergij, vendar lahko igra vlogo katalizatorja. Če odkrijete pravi razlog, zakaj telo ni uspelo, in ga odpravite, lahko znova pojeste skuto brez tveganja za vaše zdravje.
http://www.medikforum.ru/zoj/49112-vrednuyu-storonu-tvoroga-podtverdili-vrachi.htmlDanes želim govoriti o skuto. Upam, da ga zelo rad imam, tako kot mnogi, ki so tukaj. Ljubim skuto že od otroštva, saj je naša mama odlično kuhala domačo skuto iz kravjega mleka. To je bila izjemno okusna poslastica s sadjem, jagodami, medom in marmelado. Res je, da z marmelado, naš oče ljubi skuto, tukaj pa sem več z medom. Poleg tega je iz skute lahko veliko različnih jedi za kuhanje, ki je priljubljena pri otrocih in odraslih. Dumplji s skuto in kislo smetano so priljubljena jedi v naši družini, plus pite, palačinke, pite, pečice in celo skuta z zelenjavo in česnom, odličen prigrizek ali malica. Tukaj je, koliko lahko storite z uporabo skute.
Toda zakaj si je skuto zaslužil univerzalno ljubezen in takšno pozornost? Kaj je koristno skuto? Poglejmo to danes. Mislim, da se boste danes sami naučili veliko novih in zanimivih stvari.
Sir se nanaša na fermentirane mlečne izdelke, ki se pridobivajo s kislim mlekom in ločevanjem sirotke. In raje imam skuto ali rustikalni dom. In v trgovini kupujem skuto, dobro, razen za pečenje, in zelo redko.
Izbira skute je zdaj precej široka. Bolje je kupiti skuto iz ljudi, ki jih poznate ali jih poznate. Vedno lahko doma kuhamo skuto iz kmečkega mleka, seveda, če poznate tehnologijo kuhanja.
Toda, da bi prihranili čas, kupim kilogram skute vsak teden od prijatelja. Rad imam jesti. To je okusno in zelo koristno.
In skuto na našem trgu se ne prodaja v skledah, ampak v obliki pravokotnika in ga razreže kot maslo. Običajno se na trgih prodaja skuto v skledah in tukaj je tako. Spoznala sem Nino, ki prav tako na poseben način pripravlja skuto. Nisem bil prisoten pri proizvodnji, vendar vem iz zgodb.
Običajno preizkušam skuto pred nakupom. In Nina skuta ni kisla, zelo okusna in shranjena v hladilniku za več kot teden dni, in ne postane kislo.
Na našem trgu nihče drug nima takšne skute. Odkrivam skrivnost okusne skute. In celo moja mama ga ni poznala. Izkazalo se je, da je treba pripravljeno skuto preliti s kuhanim mlekom. To pomeni, da ko Nina naredi skuto, jo še vedno polije z kuhanim mlekom in jo odvaja. Teče skozi kuhano mleko.
Zanimivo, ampak sir je zelo okusen, ne kisel in kot naši otroci. Vesel sem s tako skuto. Zjutraj za zajtrk s čajem in medom, le čudovito. In če običajno skuto med skladiščenjem po nekaj dneh postane zelo kislo, potem ta ne.
Takoj bom rekel, da imam raje skuto ali kuhano doma. Poleg tega je lahko maščobe, če ne zbirajo kislo smetano iz nje in ne maščobe - če zberete, vendar je precej okusno.
Kuhanje skute doma ni tako težko, tik spodaj vam bom povedal, kako moja mama kuha skuto.
Samo želim omeniti, da je vsebnost kalorij skute odvisna od vsebnosti maščobe.
Tako ima 0% skuta vsebnost kalorij 70 kcal.
18% skute - 230 kcal.
Če kupite skuto z rozinami ali suhimi marelicami, potem vam je na voljo 330 kcal na 100. t
Tudi sir se razlikuje po kalorijah.
Na primer, skuta iz 1% mleka bo 165 kcal na 100 gramov.
Če kupite skuto v trgovini, potem je pomembno vedeti, da se zgodi skuta:
Skuta je dragocena predvsem zaradi vsebnosti beljakovin, ki jo naše telo zlahka absorbira. Prav tako je koristen za ženske, moške, nosečnice in doječe matere, otroke, športnike, aktivne fizične delavce.
Koristi in škoda skute skrbi mnoge, ki spremljajo prehrano, težo in zdravje. In bom rekel, da koristi več kot škoda, in to je očitno. Ker sir vsebuje kalcij, fosfor, baker, kalij, magnezij in seznam vitaminov, kot so: B1, B2, B12, A, E.
Sir je koristen za kalcij, ki ga potrebujemo za krepitev zob, nohtov, kostnega tkiva.
Želim pa omeniti, da to ni dejstvo, ki sem ga izumil, ampak resničnost. Za dopolnitev dnevne količine kalcija morate jesti kilogram skute na dan. To je mnenje ginekologa. Odkar veliko komuniciram z zdravniki. In že se je uspela spoprijateljiti z nekaterimi, za katere je zelo vesela.
Sir je zelo koristen za telo po bolezni, z oslabljeno imuniteto.
Koristno je vključiti v prehrano nemastno skuto za bolezni jeter, srca, debelosti, ateroskleroze in drugih bolezni.
Škoda skute je označena z individualno nestrpnostjo do izdelka ali alergijami. Celo Vede govorijo o koristih mleka in mlečnih izdelkov. Ker je krava sveta žival od "nebeških planetov".
Treba je opozoriti, da je pomembno uporabiti svežo skuto. Ne jejte razvajenega skute, ker grozi strup.
Če kupite skuto v trgovini, se prepričajte, da bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka in datum proizvodnje. Ne kupujte sir s skrajšanim trajanjem.
Treba je omeniti zlato pravilo, ki pravi: uporabite vse v zmernih količinah, ne mimo. Enako velja za skuto.
Store skuta lahko z različnimi dodatki, bodite pozorni, ali imate alergije na njih.
Zdi se mi, da so prednosti skute očitne in da ni toliko kontraindikacij za skuto. Po mojem mnenju, profesionalci presegajo vse slabosti.
Sir je najbolj uporaben za uporabo v čisti obliki, lahko z medom. Kot za štruklje, palačinke s skuto in pite, jed dodaja samo kalorij.
Podpiram uživanje skute z medom ali sladkorjem, če ne prenašate medu. Lahko jeste s sladkim čajem, medtem ko se sladkor v skuti ne more dodati.
Na dan lahko jeste od 100 do 200 gramov skute. Če lahko zaužijete 400 gramov skute za zdravje, vendar ne pozabite, da je prenajedanje škodljivo za zdravje. Torej, če jeste trikrat na dan, mislim, da vas bo kmalu naveličal.
Na primer, za ženske je koristno jesti 200 gramov skute, za moške pa 300. Ker ta količina skute vsebuje dnevni vnos beljakovin za moške in ženske.
Kupujem in jedem skuto enkrat na dan. No, vsaj poskušam. Ta teden sem si vzel odmor, včasih je skuta »dolgočasna«.
Jedem za zajtrk ali večerjo, včasih se dolgočasim ali pa se naveličam take hrane, potem pa si vzamem odmor. In potem še enkrat kupiti skuto.
To je verjetno ločena tema. Če ima otrok intoleranco za mlečne izdelke ali alergijo, lahko rečemo, da ni sreče. In če je vse v redu, potem lahko skuto vključite v prehrano otrok od 6 mesecev. Vendar pa je pomembno, da razpravljamo o vseh vprašanjih o nihanju prehrane otrok s pediatrom.
Kot pri starejših otrocih, otroci običajno jedo skuto z užitkom. Če je seveda slastno. To sodim s svojimi otroki. Hči in sin zelo ljubita skuto.
Za svetlost okusa, lahko dodate med (če niste alergični na med), marmelado, sladkor, jagode, sadje, oreški, suho sadje za skuto.
Otroci, mlajši od enega leta, dajejo skuto v obliki masa skute, to pomeni, da ga lahko zmešamo z mešalnikom, dodamo nekaj mleka (ali vrele vode) v skuto, tako da je masa bolj tekoča in dobro zmleta.
Otroci ne kupujejo suhe skute, ampak bolj kot masa skute. Če želite, lahko kuhate skuto za otroke.
Sir ima zelo pomembno vlogo pri tvorbi kostnega tkiva, krepi zobe, nohte, lase. Sir je obvezen izdelek v prehrani otrok in najstnikov.
Dnevna stopnja skute za otroke od 50 do 60 gramov, za otroke pa do 30-40 gramov. Otrokom je treba dati samo domačo skuto, vendar je shop-skuta primerna za kuhanje jedi, štrukelj in drugih jedi.
Zelo pomembno je omeniti, da skuta vsebuje veliko beljakovin in 300 gramov vsebuje dnevni vnos beljakovin za naše telo.
Jasno je, da 300 gramov skute ne moremo vedno jesti, vendar je treba opozoriti, da dobimo beljakovine ne samo iz mlečnih izdelkov.
Pomembno je upoštevati koristi mikroelementov za zdravje, vključno s kalcijem, za krepitev kostnega tkiva.
V prehrani skuta je izjemno pomembna za ljudi, ki trpijo zaradi protina, presnovne motnje, bolezni ščitnice, ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi, debelosti.
Beljakovin, ki ga vsebuje skuta, je zelo bogat z aminokislinami, potrebnimi za človeka, pomaga zmanjšati holesterol v krvi in normalizira presnovo maščob.
Seveda, zdaj s prihodom interneta v naše življenje, mnogi delijo z nami recepti za izdelavo skute doma. V mleko dodamo jogurt, kislo smetano, kalcijevo mlečno kislino. Mleko se namesti na peč, kuhamo in nato dodamo mlečne izdelke. Tako se skuta loči od sirotke. In dovolj je, da ga izpraznimo.
Toda pred tem se ni uporabilo nič takega. Mama je kuhala skuto iz kravjega mleka. Če želite, da je hitrejši, mu lahko dodate nekaj kefirja. Toda večinoma mleko kislo naravno. Zelo hitro poleti, v vročini.
Potem je treba kislo mleko vlije v ponev z debelim dnom in ogrevano na ognju, vendar ne kuhano. Lahko zberemo kislo smetano iz mleka. Potem bo skuta manj maščobe.
Ohladite segreto maso, nato pa skuto izcedite skozi gazo in prekinite odtekanje. In dlje ko se skuta izteka, postane sušilec.
Okusen in zdrav mlečni izdelek je skuta. Zdravniki priporočajo uživanje hrane odraslim in otrokom, število receptov pa je zelo veliko. Toda ali je skuta dobra za zdravje? Kravji sir je fermentirani mlečni izdelek, pridobljen s kislim mlekom in odstranitvijo sirotke.
Tradicionalno je razvrščena po vsebnosti maščobe:
Toda ta izdelek lahko razvrstimo kot tovarniško ali domače, iz naravnih ali naravnih surovin.
V človeški prehrani lahko služi tako v čisti obliki kot kot sestavina za jedi, kot so sirne pogače, pite, pečeni kruhovi, cmoki. Poleg tega so iz nje izdelane različne vrste sirov.
Hranilna vrednost, vsebnost kalorij, lastnosti in koristi skute so odvisne od vsebnosti maščobe. Za proizvod v tovarni je vsebnost beljakovin standardna - 16 g, maščoba - 9 g, ogljikovi hidrati - 2 g na 100 gramov, krepko in nizko vsebnostjo maščob, ti indikatorji se zmanjšujejo, v maščobah pa se povečujejo.
Poleg tega ta mlečni izdelek vsebuje veliko število elementov v sledovih:
V siru je tudi velika količina vitaminov - B2, C, B1, A, PP. Energetska vrednost in lastnosti so odvisne od njegove vrste. Norma je taka kalorij na 100 gramov:
Vitamin E, vitamin B12, folna kislina, cink in fluor so v majhnih količinah prisotni samo v maščobni skuti.
Uporabna številka videoposnetka 1:
Sir je vključen v prehrano in prehrano - tako pri zdravljenju kot pri hujšanju. Vrednost in koristi tega mlečnega izdelka so odvisne predvsem od velike količine beljakovin. In zahvaljujoč denaturacijskim procesom, se ta beljakovina zlahka razgradi, zaradi česar je skuta lahko prebavljiva.
Sir vsebuje tudi veliko kalcija, ki je koristen za kostno tkivo - zato bi morala prehrana pri majhnih otrocih, pri starejših ljudeh, pri ljudeh s povečano krhkostjo kosti in boleznimi mišično-skeletnega sistema imeti čim več skute.
Aminokisline, ki jih vsebuje ta proizvod, blagodejno vplivajo na jetra, upočasnjujejo destruktivne procese in spodbujajo regeneracijo tkiva med zdravljenjem. Toda koristi bodo le iz mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob, zato se je treba izogibati maščobam.
Ta mlečni izdelek vsebuje tudi aminokisline, kot je metionin. To je zelo pomembno za delovanje jeter - ima koristne zaščitne lastnosti pred degeneracijo maščob v jetrih.
Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, zlasti razjed in gastritis, je pomembno, da se v prehrano med zdravljenjem kolikor je mogoče nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo maščob skuto - je lahko prebavljiva in ima koristne lastnosti.
Za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, so izdelki skute koristni zaradi visoke vsebnosti metionina in holina. Kalij, ki ga vsebuje ta proizvod, prispeva k odstranitvi odvečne tekočine iz telesa, kar je pomembno za bolezni srca in jeter.
Sladica deluje kot preventivno sredstvo za anemijo, debelost, bolezni živčnega sistema.
Kmečki sir se pogosto uporablja v tradicionalni medicini - vključen je v prehrano različnih diet, izdeluje obloge za opekline, bronhitis in pljučnico.
V kozmetologiji se pogosto uporablja tudi skuta - na osnovi tega izdelka naredijo uporabne maske za kožo, jo mešajo z medom, zeliščnimi poparki in olji. Te maske so značilne za koristne prehranske in anti-aging lastnosti, zato so primerne za dekleta s suho kožo, poleg tega pa imajo tudi beljenje in celo polt. Za lase, dekleta in ženske uporabljajo maske, ki prav tako vsebujejo različne sadje - avokado, breskve, pomaranče, hruške, ribez. Od tega lasje rastejo hitreje.
Sir je praktično neškodljiv izdelek in nosi le koristi za moške in ženske. Ampak ima kontraindikacije. To je kategorično nemogoče, da ga porabijo za ljudi, ki trpijo zaradi zavrnitve laktoze. Vse ostalo mora nujno vnesti ta mlečni izdelek v prehrano.
Ne smemo pozabiti, da je to beljakovinski izdelek, in če ga uporabljate preveč, lahko telesu povzročite škodo - jetrne cevi se lahko zamašijo. Iz istega razloga, ne zlorabljajo ljudi, ki trpijo zaradi bolezni urolitiaze. Dnevna stopnja skute, ki ni škodljiva in nima kontraindikacij - ne več kot 300 gramov. Izdelek z visoko vsebnostjo maščob v formulaciji prispeva k zvišanju ravni holesterola v krvi.
Druga nevarnost so neustrezni pogoji shranjevanja. Rok uporabnosti izdelka je 5 dni (v tovarni) in 36 ur (doma). Poleg tega, če ga shranjujete pri visokih temperaturah (brez hladilnika), se poslabša hitreje in je lahko škodljiva. Domači izdelek lahko vsebuje nevarne mikroorganizme.
Nakup skute, morate izbrati izdelke iz naravnega mleka. Potrebno je paziti na datum izteka roka in ga ne hraniti dlje od tega obdobja.
Bolje je, da ne kupujete domače skute - obstaja veliko tveganje, da vsebuje mikroorganizme, ki lahko povzročijo škodo, in je skoraj nemogoče preveriti, pod kakšnimi pogoji je bila pripravljena. Izjema je, da jo sami kuhate doma iz visoko kakovostnega mleka. Čeprav obstaja prepričanje, da je največja korist od izdelka, pripravljenega doma.
Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, želodca in jeter, je vredno kupiti dietetični izdelek, saj lahko maščoba škoduje. Enako velja za nosečnice in majhne otroke. Krepko skuto je uporabno za moške, ki se aktivno ukvarjajo s športom moči.
Največje koristi od skute, surove - tako vse koristne snovi so shranjene. Poleg tega se lahko zmeša s kislo smetano, medom in sadjem.
Veliko različnih jedi se skuhajo iz skute - cmoki, pite, omake, sladice in sira, vendar se med toplotno obdelavo ne ohranijo vse koristne lastnosti.
Hranite ga samo v hladilniku in ne prekoračite roka uporabnosti. Sir je shranjen za največ 5 dni od datuma proizvodnje, doma - ne več kot 36 ur. Če je izdelek v hladilniku 2-3 dni, je bolje pripraviti nekakšno posodo iz nje, ki ne škoduje. Bolje je, da ga hranite v zaprti embalaži brez dostopa zraka in drugih izdelkov, v skrajnih primerih - zaviti v folijo ali pergament. V nasprotnem primeru se lahko začne proces vzreje E. coli.
Kmečki sir je prehranski proizvod, zato ga je priporočljivo jesti s hujšanjem. Nakup samo dietne nizko vsebnosti maščob skute, v kateri je vsebnost maščobe od 0 do 4%. Izdelek z visoko vsebnostjo maščob je kontraindiciran za hujšanje, kot tudi različne sladice iz skute, tudi če so postavljene kot prehranske - lastnosti takega mlečnega izdelka so v nasprotju s prehranskimi in škodljive za telo.
Uporabna številka 2:
Eden od najljubših mlečnih izdelkov in odraslih ter otrok je skuta. Na domačem trgu je veliko sort tega proizvoda, in vsakdo lahko izbere skuto po okusu. Poglejmo, kakšen izdelek je, kakšna je korist in škoda skute za telo?
Ko je prvič naredil skuto - ni znano. Obstajajo dokazi, da se je ta izdelek uporabljal že od časov starodavnih civilizacij. Prav tako najstarejši pisni viri trdijo, da so skuto ljubili naši predniki.
Sir se je jedel v čisti obliki, dodali so mu med in marmelado, jagode in sadje, začimbe in zelišča. Iz skute kuhane jedi, pite, sladice. Pri izdelavi zrezkov ali sirov s sirom nas vodijo recepti z receptom vsaj dveh tisoč let.
Kmečki sir jedo skoraj vsi narodi. Kaj ni presenetljivo, saj je poleg čudovitega okusa zelo koristno. Pojejo ga zdravi ljudje, to je čudovita poslastica za otroke. Poleg tega je skuta odlična jed za bolne in šibke ljudi, stare ljudi in otroke s simptomi rahitisa ter duševno in telesno zaostalost. Sir je hrano in zdravilo.
Sir je narejen iz mleka. Mleko se uporablja kot kravo in koza. Obstajajo podatki, da ljudje v puščavi pripravljajo izdelek, podoben siru iz kamel, kobil in bivolskega mleka.
Naravna skuta je sestavljena iz mleka in bakterij, ki zagotavljajo zorenje. Če v skuti obstajajo drugi dodatki, se lahko razvrsti kot skuta. Edina razvrstitev naravne skute je maščoba. Lahko je od 0% do 50% ali več (strokovnjak težko pripisuje skuto z vsebnostjo maščobe 0% izdelku, imenovanemu "skuta", vendar je ta proizvod prisoten na policah trgovin).
Sekundarna klasifikacija temelji na vrsti mleka, iz katerega se proizvaja. Sir se proizvaja industrijsko iz mleka:
Najkoristnejši izdelek se šteje za cele ali posneto mleko.
Koristi skute so določene z njegovo sestavo. In njegova sestava je resnično edinstvena.
Glavni klasifikatorji hranilne vrednosti:
Posebni delež vsake komponente je odvisen od vsebnosti maščobe in tehnologije proizvodnje skute.
V nizko vsebnosti maščob skute vsebnost vitaminov A, D, E je minimalna.
Vsebina teh aminokislin v skuti je zelo visoka, kar določa njeno edinstveno hranilno vrednost in nepogrešljivost v prehrani.
Kakšen je koristen učinek skute na organe in sisteme človeškega telesa?
Visoka vsebnost kalcija in vitamini A in D prispevajo k obnovi in rasti kostnega tkiva. To je potreben proizvod za nosečnice - v celoti izpolnjuje dnevno potrebo po kalciju. Skelet skute naredi otroka močnejša, kostno tkivo postane gosto in močno. Pri starejših se skuto zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot je osteoporoza. Pri bolnikih z osteoporozo ta izdelek olajša potek bolezni, blokira izločanje kalcija iz telesa. Poleg tega skuta krepi ligamentnih aparatov, povečanje moči in vzdržljivosti.
Cottage sir - prvak med izdelki na vsebino zlahka prebavljive beljakovine. Posebnost skute beljakovin je, da ne zahteva, da telo sprosti dodatne encime in odpadno energijo na njegovo absorpcijo. Ta izdelek telesu v celoti zagotavlja potrebno količino beljakovin in odpravlja distrofične procese.
Kombinacija vitaminov in elementov v sledovih blagodejno vpliva na stanje srca. Visoka vsebnost beljakovin poveča produktivnost srčne mišice, mineralna sestava pa normalizira elektropulzni sistem. Aminokislinski lizin spodbuja obnavljanje miokardnih celic in zagotavlja dober žilni tonus.
Vsebnost aminokislin v metioninu blokira procese patološke debelosti jeter. Visoka vsebnost vitaminov B in vitamina D (v maščobni skuti) stabilizira presnovne procese v tkivih organa, kombinacija selena in valina pa preprečuje regeneracijo tkiva.
Edinstvena sestava skute ima ugoden učinek na živčni sistem, izboljšuje prenos impulzov vzdolž živčnih vlaken in prispeva k obnovi živčnih povezav.
Triptofan aminokisline je gradbeni material za sam serotonin in številne hormone, ki zagotavljajo delovanje možganov. Kmečki sir izboljšuje spomin, inteligenco, razpoloženje. Pomaga pri upočasnitvi destruktivnih procesov pri bolnikih z aterosklerozo, Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo. Pri otrocih z duševno zaostalostjo skuta pomaga ustvariti nove nevronske povezave v možganih in stabilizira prenos živčnih impulzov.
Sir je bogat s snovmi, ki prispevajo k normalizaciji hormonskih ravni. Tudi te snovi delujejo kot gradbeni material za hormone in kot katalizator pri njihovem razvoju.
Sir vsebuje tudi snovi, ki so gradniki spolnih hormonov. Prav tako ta čudovit izdelek prispeva k obnovi sperme in izboljšanju spolne funkcije pri moških, normalizira hormonsko raven, funkcijo jajčnikov in izboljša plodnost (plodnost) pri ženskah.
Sir je najboljši imunski prijatelj. Kot celovit prehrambeni izdelek oskrbuje telo z vsem, kar je potrebno za normalno delovanje. Povečuje odpornost telesa na okužbe in transformacijo celic v patološke.
Visoka vsebnost železa prispeva k povečanju hemoglobina. Vsebina esencialnih aminokislin in visoka koncentracija vitaminov prispeva k popolnemu zorenju krvnih celic in izboljšanju delovanja vseh elementov krvne slike.
Za otroke, stare od 6 mesecev, je skuta bistveni element prehrane. Spodbuja telesni in duševni razvoj, daje malčku naboj energije. Za nosečnico je skuta nepogrešljiva - materi in otroku zagotavlja vse potrebno. Poleg tega je gradbeni material za hormone. Sladica pomaga normalizirati hormonsko ozadje nosečnice.
Kljub velikim prednostim skute, je lahko škodljiva. Upoštevajte nevarnosti tega izdelka:
Nevarnost zastrupitve. Kravji sir - pokvarljiv proizvod in patogeni povzročajo botulizem;
Visoko kalorično. Krepko skuto ne prispeva k vitki figuri. Rešitev problema bo pomagala pri izbiri različice z nizko vsebnostjo maščob;
Presežek beljakovin je slab za ledvice. Jejte skuto ne več kot 100 g na dan in zagotovite telesu optimalni odmerek beljakovin.
Drugih kontraindikacij in negativnih učinkov ni. Kar se tiče alergijske reakcije, skuta nasprotno prispeva k odpravi alergij.
Bolje je, da ga kupite v trgovinah, da bi zagotovili vsaj minimalno jamstvo za varnost proizvodov. Kmečki sir z rokami je okusen, vendar obstaja nevarnost zastrupitve.
Izberite izdelek z rokom trajanja ne več kot 14 dni, sicer boste dobili maso brez vseh koristnih snovi ali skuto polnjene s kemijo.
Če kupujete skuto iz rok, jo kupite od dokazanih hostes. In potem obstaja nevarnost zastrupitve. V trgovini bodite pozorni na:
Sir je zelo okusen in zdrav izdelek. Potrebno je v prehrani ljudi, ki spremljajo njihovo zdravje.
Na prvi pogled so prednosti skute očitne in nesporne. Ampak še vedno slepo verjamejo v nezmotljivost tega fermentiranega mlečnega izdelka ni vredno. Dejansko številni dejavniki vplivajo na korist skute - od sestave do individualne nestrpnosti. Ekaterina Belova, nutricionistka, terapevtka, članica Nacionalnega združenja ruskih nutricionistov in nutricionistov, vodja osebnega prehranskega centra "Nutrition Palette", govori o vseh odtenkih, ki določajo koristi in škodo skute.
Sir je izdelek, ki je znan že od nekdaj. Proizvaja se s segrevanjem naravnega mleka in pretakanjem izločene sirotke. Koristi skute vsebujejo različne indikatorje: aminokisline, vitamine skupine A, B, E, P, magnezij, železo, kalcij, odsotnost laktoze in kar je najpomembnejše - koliko beljakovin v skuti! Zdi se, da je to prednost. Vendar pa obstajajo določene težave.
Pomembno je vedeti, da je skuta odličen medij za širjenje E. coli. Zato ne smete kupovati izdelka iz rok, paziti na ponudbo kmetije. Ekaterina Belova ugotavlja: „Kmetje vedno ne pomenijo kakovosti. Tukaj so prednosti skute za ženske in moške določene s številnimi kazalniki: tako kravja hrana kot čistoča lastnika sta pomembni. Seveda je konkurenca na trgu spodbuda za kmete. Vendar je še vedno bolje kupiti skuto samo pri tistih proizvajalcih, s katerimi osebno poznate in katerih gospodinjstvo ste videli. «
Če še niste uspeli dobiti takšnih znancev, je bolje dati prednost pakiranemu skutu, ki je shranjena v hladilnicah. Lahko si kuhate domače sirota, potem pa morate izbrati samo naravno mleko. Sicer sir ne bo prinesel nobene koristi.
Enostavno ali granulirano skuto? Korist proizvoda ni določena. Vendar je rok uporabnosti pomemben kazalnik kakovosti proizvodov. Manjša je, bolj naravna skuta. Idealno bi bilo, da rok uporabnosti ne bi bil daljši od 72 ur, vendar je za proizvajalce bolj donosno, da prodajajo izdelek z daljšim rokom uporabnosti. Na žalost takšna skuta ne bo koristila telesu.
Na policah trgovin danes lahko najdete ne samo skuto, temveč tudi ti skuto. Na prvi pogled so razlike minimalne, vendar se ob podrobnem pregledu izkaže, da ima sirnina veliko aditivov, ki nimajo vseh ugodnih učinkov na zdravje. Ne pozabite, da se naravno skuto lahko imenuje samo izdelek iz polnomastnega mleka z uporabo naravnega kislega testa. Če najdete rastlinske maščobe ali rekonstituirano mleko v sestavi, kot tudi emulgatorje, stabilizatorje, regulatorje kislosti, potem imate skuto. Ekaterina Belova poudarja: „Tudi če vidite dovoljene dodatke v sestavi skute, je bolje, da takega izdelka ne kupite. Z dodatkom nečesa v sestavo želi proizvajalec povečati rok uporabnosti izdelka in ne koristi skute za človeško telo. "
Menijo, da je nizko vsebnost maščobe skuta prehrana, zato je najbolj primerna za prehrano ljudi, ki sledijo telesni obliki in zdravju. Vendar pa številne študije kažejo, da je uporaba skromnega mleka z nizko vsebnostjo maščob dvomljivo vprašanje. To je zato, ker za absorpcijo kalcija, ki je tako bogata z skuto, so potrebne maščobe, beljakovine in vitamin D. Zato strokovnjaki priznavajo, da je 9% skute najbolj uravnotežen in, žal, ne prinaša nizko vsebnosti maščob skute.
Če se bojite, da bo vsebnost kalorij skute z visoko vsebnostjo maščob previsoka, in to ne bo imelo ugodnega učinka na sliko, daje prednost 4-5% skuto. Kot ugotavlja Ekaterina Belova, je tak izdelek univerzalen, primeren je za prehrano in prehrano športnikov, za katere glavno vprašanje ni število kalorij, temveč vprašanje, koliko beljakovin je v skuti. Metoda izmenjave skute glede na kalorije in vsebnost maščobe prav tako dobro deluje. Torej, če na primer nekoč jeste, na primer 20% kmečke skute, je naslednjič bolje izbrati manj maščobe.
Koristi skute za ženske in moške pred prepogosto uporabo izdelka se lahko spremenijo. »Z vidika prehrane je skuta beljakovinski izdelek. Za normalno delovanje človeškega telesa ne potrebuje preveč beljakovin. Zato pojdite na skuto prehrana ni vredno. Za odrasle je bolje jesti skuto ne več kot 4-krat na teden, 2-3 krat je dovolj za otroke, “pravi Ekaterina Belova.
Prav tako pazite na rok trajanja. Izdelek, ki je potekel, lahko povzroči težave z ledvicami ali infekcijsko črevesno boleznijo. Sir, seveda, je najbolje shraniti v hladilniku in ga ne smete kupiti za prihodnjo uporabo, da bi imeli čas za jesti v 72 urah. Ne pozabite, da se pri kršenju vakuumske embalaže izdelek skrajša.
Alergija na skuto
Sir ne vsebuje laktoze, zato je primeren tudi za ljudi, ki so alergični na mleko. Vendar je možna individualna nestrpnost proizvoda. »Danes alergije v njihovi čisti obliki ne obstajajo več. Nestrpnost je večfaktorski pojav, najpogosteje zaradi nizke imunosti, slabe kakovosti hrane, kemičnih dodatkov, pravi Ekaterina Belova. - Zato skuta morda ni pravi vzrok alergijske reakcije, ampak igra vlogo katalizatorja. V vsakem primeru, ne bojte se takšnega razvoja dogodkov, vendar morate ugotoviti, kaj je povzročilo neuspeh v telesu. Možno je, da boste po odstranitvi pravega vzroka ponovno lahko vrnili skuto v vašo prehrano. «
Kako izbrati skuto
Če želite izbrati resnično koristno skuto, je pomembno upoštevati nekaj preprostih pogojev. Izberite izdelek, ki vam je všeč, vendar ne preganjajte različice z nizko vsebnostjo maščob. Skrbno preberite sestavo, preverite rok uporabnosti, ocenite videz izdelka. Še nekaj minut na prodajnem pultu v trgovini vas bo rešilo nakupa izdelkov nizke kakovosti in zdravstvenih težav. Jejte skuto s sadjem, dodajte solate, zamenjajte maslo s skutnimi namazi. Glavna stvar je, da se ukrep upošteva.
Seveda je skuta koristen in potreben proizvod za telo. Ampak, da bi se vse njegove pozitivne lastnosti v celoti pokazale, je treba skrbno preučiti procese izbire, shranjevanja in uporabe. Nato vam nič ne bo preprečilo, da bi uživali v priljubljenem izdelku.
Pozdravljeni dragi bralci. Danes se bomo dotaknili teme domače skute. Sir je edinstven izdelek, ki se lahko za zdravje uporablja ne samo interno, temveč ima tudi zunanjo uporabo. Presenečen? Ne smete si ugibati, kako to telo lahko skozi kožo absorbira skuto. Kot kozmetični izdelek se uporablja zunanja uporaba skute. Poleg hrane in kozmetike se lahko kot zdravilo uporablja tudi skuto.
Kako hitro in enostavno izdelate sir iz kravjega mleka doma, lahko izveste iz članka na blogu ““. Recept s fotografijami po korakih.
Sir je fermentirani mlečni izdelek, ki je bogat z beljakovinami, vsebuje majhno količino maščob in se zlahka absorbira v telo. Uporabljajo jo otroci in odrasli, navadni ljudje in športniki.
Na primer, bodybuilderji ga vzamejo za povečanje mišične mase. S temi možnostmi skuta ni slabša od kemikalij, ki povzročajo minimalno ali zmerno poškodbo notranjih organov.
Ampak, v nasprotju z uporabo kemikalij, uporaba skute ne le ne škoduje telesu, temveč jo tudi bolj zdrava.
Eden od najbolj dragocenih sestavin, ki jih ima skuta, je kalcij, ki ga s tem izdelkom človeško telo zelo enostavno absorbira.
Za ljudi, ki imajo pomanjkanje kalcija, je skuta zagotovo potrebna za dnevno uživanje. V celoti se lahko imenuje zdravilo za zdravje in dolgoživost in to ne bo pretirano.
Redna uporaba tega fermentiranega mlečnega izdelka zelo hitro vpliva na moč zob. Karies se počuti manj in manj, pomoč zobozdravnika pa je potrebna vse manj.
Poleg tega se krepijo človeške kosti, kar bistveno zmanjša tveganje za poškodbe zaradi absurdne obračanja stopala ali padca v led. V takih primerih se lahko namesto zloma pojavi modrica ali zvonjenje, kar je veliko manj zla in njegove posledice se hitro odpravijo.
Če prej niste posvečali pravega pomena siru, ga boste z vključitvijo v vašo dnevno prehrano v nekaj tednih opazili, kako močni so bili vaši nohti in lasje, ki se zelo boleče odzivajo na pomanjkanje nekaterih snovi in elementov v sledovih v telesu, saj so podobni indikatorju.
Torej, če imate težave z lasmi in nohti, ki se hitro zlomijo in razcepijo, bo redno uživanje skute razbremenilo te težave.
Redno uživanje skute ima ugoden učinek na nekatere pomembne presnovne procese, ki izboljšajo prevodnost živčnih impulzov v telesu in normalizirajo osmotske procese v celicah. Ta postopek vam omogoča, da zadržite uporabne snovi v celici in zagotavlja prevodnost skozi membrano drugih snovi.
To pomeni, da celice postanejo bolj zdrave, kar posledično vpliva na splošno stanje in zdravje ljudi. Posledično se izboljša izmenjava hranil v telesu, kar vodi do splošnega pomlajevalnega učinka celotnega telesa.
Znanstveniki so opazili, da uporaba skute ima preventivni učinek na pojav raka.
Prvič, ker ima lastnost hitre absorpcije kalcija v človeškem telesu, prispeva k odstranitvi prostih radikalov iz njega. To je povečanje prostih radikalov, ki vodi do nastanka raka in preprečevanje ali nevtralizacija tega procesa v celoti preprečuje nastanek raka.
Vnos tega fermentiranega mlečnega izdelka v telo ima regulacijski učinek na proces fagocitoze rakavih celic. Kaj to pomeni? Imunski sistem vključuje celice, kot so fagociti, ki iščejo tuje celice v telesu. Ko fagociti najdejo take celice, se z njimi vežejo s pomočjo receptorjev in nato absorbirajo te tuje celice. Ta proces absorpcije traja od 8 do 10 minut.
Ko je vojak imunskega sistema pogoltnil tuje celice, je prizadet zaradi agresivnih prebavnih encimov, ki vodijo v nevtralizacijo celice. Figurativno gledano, umre. Tako ima skuta na nek način preprečevanje raka.
Zdravljenje in preprečevanje drugih bolezni Za tiste, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja in za tiste, ki želijo preprečiti nastanek takšnih bolezni v svoji lasti, je treba v dnevno prehrano vključiti skuto.
Prvič, njegova uporaba blagodejno vpliva na delovanje srčne mišice.
Drugič, njegove koristne snovi povečujejo moč plovil. In končno, tretjič, procesi strjevanja krvi se normalizirajo.
Poleg kardiovaskularnih bolezni, skuta zagotavlja preprečevanje bolezni reproduktivnega sistema pri moških in ženskah. Potrebno je, da se znebite impotence in frigidnosti, in če ima ženska zlomljen menstrualni cikel, redno uživanje tega fermentiranega mlečnega izdelka odpravlja nepravilno menstruacijo.
Kar se tiče ženskega telesa, je treba med nosečnostjo uporabljati skuto. To bo telesu zagotovilo potrebno količino kalcija in ga opozorilo (telo) na uničenje organov in sistemov, ki so zelo odvisni od prisotnosti kalcija.
Včasih lahko slišite izraz, da je materin otrok pojedel vse zobe. Prav to je ženska nosila, ženska je imela pomanjkanje kalcija, kar se je negativno odrazilo na stanje zob.
Poleg zdravja same ženske je uporaba skute koristno vplivala na razvoj samega ploda, pa tudi na njegovo imuniteto, izboljšuje nastanek živčnega sistema in inteligenco ter vzpostavlja skladen razvoj otroka.
Sladica pomaga izboljšati protivnetne procese, pomaga pri soočanju z alergijskimi reakcijami in sezonskimi alergijami, kot je polinoza, odpravlja lokalne edeme in vnetne bolezni.
Njena stalna uporaba vam omogoča spopadanje z boleznimi šibke imunosti, ima splošen učinek na krepitev in povečuje sposobnost telesa, da prenese škodljive dejavnike, vključno z nalezljivimi boleznimi.
Za delavce intelektualnega dela (in ne samo za njih) je potrebno vedeti in upoštevati, da skuta, z njeno redno uporabo, izboljšuje duševno aktivnost, jo aktivira, povečuje intelektualne sposobnosti. Ker, kot je omenjeno zgoraj, blagodejno vpliva na prenos živčnih impulzov skozi živčna vlakna, njegova uporaba pomirja živčni sistem in izboljšuje delovanje možganske skorje. Posledično se spomin na človeka močno izboljša.
Poleg delovanja možganov ima skuta tudi preprečevanje roženice, spodbuja dober vid. Na splošno, če ste vzeli vse pozitivne učinke, ki jih oseba dobi od uživanja skute, jo lahko označite kot zdravilo in dolgo življenjsko dobo.
Poleg zgoraj navedenega je potrebno odpraviti učinke zlomov, osteoporoze, razjed in opeklin. Njegova uporaba izboljšuje prebavni sistem, pomaga pri zdravljenju bronhitisa in bronhialne astme, srčnega popuščanja, tahikardije, epilepsije in paralize.
Ker je skuta skladišče kalcija, sproži proces pomlajevanja v človeškem telesu, s čimer odpravi prezgodnje staranje. V ženskem telesu potekajo ti procesi močnejši kot pri moških.
O tem, da je pomanjkanje kalcija v telesu nevarno, je mogoče najti v članku »«. V članku boste spoznali znake, simptome, zdravljenje pomanjkanja kalcija in kje ga boste našli v hrani.
Kaj je še koristno v skuti? Morda se vam zdi, da je vse to dovolj, da se odločite o uporabi opisanega fermentiranega mlečnega izdelka. In to je.
Ampak, to ni popoln seznam vseh pozitivnih lastnosti skute. Dejansko je poleg kalcija, ki ga telo zelo dobro absorbira, skuta bogata z beljakovinami, ki so v izdelku znotraj 17 odstotkov.
Vsebuje laktozo ali mlečni sladkor, ki ga vsebuje skuta v količini 2,5-3%, kot tudi fosfor, železo, dvanajst vitaminov skupin A do D, pa tudi fosfor, ogljikov dioksid, železo, maščobo in aminokisline. Visoka vsebnost beljakovin naredi skuto odličen nadomestek za meso.
Aminokisline, ki jih vsebuje skuta, to je holin in metionin, omogočajo, da beljakovina skute konkurira beljakovinam, tako mesom kot ribam, za svojo vrednost. Hkrati se beljakovina skute zlahka prebavi, ne da bi za to potrebovali velike porabe energije, kar ni mogoče reči za mesne beljakovine.
Podrobno o procesu prebave, je treba opozoriti, da izboljšuje absorpcijo skute, njeno uporabo z zelenjavo in zelišča. S tem pristopom je proces prebave zelo gladek, brez stranskih učinkov, kot so otekanje črevesja in nastajanje plinov, ki jih opazimo pri uživanju mesa ali stročnic. Ta mlečni izdelek je idealen za tiste, ki želijo na dieti.
Preden se začnete rugati po svojem telesu, bi morali taki ljudje vedeti, da se ne morate ukvarjati z posmehom svojega telesa, mu odvzeti vse uporabne snovi in elemente v sledovih, ampak s pravilno prehrano.
Uporaba skute v celoti vam omogoča, da rešite problem z odpravo prekomerne telesne teže.
V svoji sestavi na 100 gramov izdelka vsebuje malo več kot 6 gramov maščobe. In to je kljub dejstvu, da beljakovine za isto 100 gramov vsebujejo 17,6 gramov, ogljikovi hidrati pa 11,3 grama. Cela paleta hranil vam omogoča, da v celoti nadomestite vse izgube zaradi omejevanja telesne kalorične hrane.
Kalorijska skuta. Skuta 9% maščobe vsebuje približno 165 kcal na 100 gramov, vsebnost kalorij domače skute je nekoliko višja, vendar je odvisna tudi od vsebnosti maščobe v skuti, maščobne in ne maščobne skute. Običajno kupujem nemastno skuto.
Domneva se, da se ne smemo jemati z nizko vsebnostjo maščob, saj nima vseh dragocenih lastnosti, ki jih najdemo v maščobni skuti ali srednje mastni skuti. To mnenje temelji na dejstvu, da tehnološki proces razmaščevanja odstrani vso njegovo uporabno vsebino iz tega izdelka. Toda to sploh ni tako.
Prvič, sestava proizvoda brez maščobe je skoraj enaka njegovi maščobni dvojnici. Na 100 gramov proizvoda vsebuje 16 gramov beljakovin, kar je za 1,6 grama manj kot maščobna skuta.
Vsebuje vitamine skupin A-C, kot tudi železo, fosfor, magnezij. Vitamin D, kot tudi večina vitamina A, je topen v maščobi in zapusti izdelek, ko je razmaščen. Še vedno je odličen vir kalcija. Toda količina maščobe v njem, ki je v razponu od 0,1% do 1,5%, je opazno nižja od maščobne skute - 4-15%.
Če govorimo o koristih nizko vsebnosti maščob skute, ima blagodejno delovanje na človeško telo v smislu parametrov, podobnih krepki skuti. Kalcij, ki je del tega, bo služil tudi krepitvi skeletnega sistema, zagotavljanju funkcionalnosti mišičnega sistema, koristnemu vplivu na srčno-žilni sistem, krepitvi imunskega sistema in preprečevanju različnih bolezni, vključno z onkološkimi boleznimi.
Da ne bi navedli vsega zgoraj navedenega za skuto, lahko še enkrat navedete opis pod prvim podnaslovom.
Lahko rečemo, da sta tako maščoba kot nizko vsebnost maščob skute zelo dobra za zdravje ljudi. Vendar pa ima slednje nekaj pomanjkljivosti, o katerih bomo govorili spodaj.
Prva stvar, na katero nekateri strokovnjaki za prehrano upoštevajo, je nizka stopnja absorpcije kalcija, ki jo vsebuje skuta. Po mnenju strokovnjakov je treba kalcij dobro absorbirati, ko se zaužije, njegova vsebnost maščobe mora biti 9%. To vam omogoča, da dosežete optimalno ravnovesje maščob in kalcija, kar je potrebno za asimilacijo slednjega.
No, strokovnjaki ne prevaricate, in sklep ni rezultat bitk v oglaševanju različnih proizvajalcev.
Uporaba nizko vsebnosti maščob skute resnično ne absorbira kalcija. Ampak to je primer, ko je oseba na dieti in poleg nizko vsebnosti maščob skute, kot tudi majhno količino zelenjave in sadja, ne jesti ničesar drugega.
V tem primeru njegovo zdravje zelo hitro čaka ne najboljše končno. Če pa se skupaj z uporabo tega brez maščobnega izdelka dnevno zaužijejo druga živila, kot so meso ali ribe, ki vsebujejo kalcij in maščobe, bo telo prejelo vse, kar potrebuje.
Druga pomanjkljivost proizvoda brez maščobe je, da ima zelo malo uporabnih fosfolipidov: lecitin in kefalin.
Te sestavine mlečne maščobe imajo hranilno vrednost in so sestavni deli celičnih membranskih struktur, kot tudi njihovi mikro receptorji, ki zagotavljajo prenos živčnih impulzov. Če telo ne prejme teh snovi v pravi količini, se bo zdravje ljudi zelo hitro poslabšalo. Vsebnost teh snovi je na voljo v mlečnih in mlečnih izdelkih s srednjo in visoko vsebnostjo maščob.
Tretji minus je običajno dajanje nizko vsebnosti maščob skuto zaradi nizke vsebnosti vitaminov. Toda ta razlika ni zelo velika, zato ne igra velike vloge pri uživanju maščobe ali nizko vsebnosti maščobe skute.
Nekatere aktivne škode domače skute ne more povzročiti zdravja. Zato je priporočljiva za uporabo tako otrokom kot starejšim, nosečnicam in bolnikom.
Vendar pa lahko opazimo individualno nestrpnost tega izdelka, kar lahko negativno vpliva na zdravstveno stanje pri uporabi skute. Hude poškodbe telesa so lahko posledica uporabe zastarele skute.
Za razliko od tistih proizvodov, ki se proizvajajo v industrijskem obsegu in vsebujejo različne dodatke, ki omogočajo dolgo časa skladiščenja, je skuta pokvarljiv izdelek.
Uporaba razvajenega skute lahko povzroči slabost, bruhanje. Presežek skute lahko negativno vpliva na delovanje ledvic.
Ampak tukaj je treba narediti spremembo, da ne boste jedli veliko skute. Tudi če se vam na prvi pogled zdi, da ga lahko uporabljate v kilogramih, potem se bo po nekaj dneh uporabe vaša gorečnost opazno zmanjšala. Telo sam ureja, koliko potrebuje ta fermentirani mlečni izdelek.
Dovolj je, da ostanete pri 150–200 gramih skute na dan in tako kar najbolje izkoristite ta izdelek. To vam bo prihranilo prebavni sistem pred nepotrebnim delom, prihranili boste energijo. Poleg tega bo taka količina porabe skute omogočila, da prihranite svoj proračun, saj domača skuta ni najcenejši izdelek, čeprav je na voljo skoraj vsaki denarnici, tako upokojencu kot študentu.
Toda kot je dr. Elena, moja žena, ko je bila noseča, povedala, da je za dnevno oskrbo s kalcijem za osebo potrebno jesti vsaj en kilogram skute. Toda to ne pomeni, da je treba opustiti domačo skuto. Ravno nasprotno, če je mogoče, povečati porabo skute. In v kakšnem obsegu - vam bo to povedalo samo telo.
http://info-food.ru/tvorog-iz-celnogo-moloka-polza-i-vred-chem-polezen-tvorog-dlya.html