Pred kuhanjem morate vedeti, kako jesti brokoli. Za to niso primerne vse metode. Če ga kuhate v skladu s pravili, morate zelenjavo uporabljati otroci, nosečnice in doječe matere.
25. december 2017
Ta zelenjava je skladišče hranil. Vsebuje vitamine A, B, E, C, K, PP, kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor, cink, baker in druge.
Zelenjava zavira širjenje rakavih celic, pomaga pri zmanjševanju tumorjev, odstranjuje holesterol iz telesa. V primeru bolezni srca in ožilja, zlasti ateroskleroze, stanja pred srčnim infarktom ali možgansko kapjo, je vredno jesti.
Bolnike z gastritisom, razjedo ali povečano kislostjo želodca je treba zavreči.
Priporočila o uporabi te zelenjave:
To zelenjavo je najbolje kuhati na pari ali peči v pečici. Pri kuhanju v dvojnem kotlu traja 10-15 minut. Pri parjenju je izguba hranil do 20%. To je najbolj optimalna oblika toplotne obdelave.
V pečici je treba zelenjavo kuhati 15-20 minut. Pred pečenjem jo je treba razstaviti v socvetje in posuti z rastlinskim oljem.
Za pripravo solate je treba to zelenjavo kuhati. Kuhamo naj ne več kot 7 minut, potopimo v vrelo slano vodo.
Da, vendar ga je treba dobro sprati pod tekočo vodo. Če zelenjave ne segrevate, bo vsebovala več vitaminov. Pri ljudeh, ki so uživali surovo zelje, je bilo 34% sulforapanov (snovi, ki imajo učinek proti raku) v krvi, po toplotni obdelavi - 4%.
Blanšenje socvetij je lahko alternativa surovi hrani. Potopite jih v vrelo slano vodo 2 minuti in nato sperite s hladno tekočino.
Brokoli je prehranski proizvod. Če želite izboljšati presnovo, okrepiti imunski sistem in izboljšati zdravje, se prepričajte, da ga vključite v svojo prehrano.
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/Z zmerno uporabo brokolija veliko ljudi, kot je zelje, ugodno vpliva na telo nosečnice. Ampak ne vsakdo pozna uporabnost brokoli in kako jo pripraviti okusno. Podvrste cvetače se uporabljajo v različnih svetovnih kuhinjah, vendar je v 20. stoletju pridobila posebno popularnost. Pojejo se socvetja in stebla, ki so glede na sorto lahko vijolična in zelena.
Brokoli je rod zelja belušev, je dragocena zdravilna rastlina. Njegova sestava je bogata z vitamini in minerali. Zelje je lahko prebavljivo in prehransko, zato ga priporočamo za hranjenje dojenčkov. Dnevno, vključno s prehrano, lahko rastlina telo napolni z vsemi potrebnimi aktivnimi snovmi.
Sestava brokolija vključuje:
Brokoli je nizkokalorični proizvod, zato je odličen za vse ljudi, ne glede na njihovo težo.
Kalorično zelje je nizko, zato je primerno za dnevno uživanje in prehrano: na 100 gr. znašala le 34 kCall. Vendar pa to ne preprečuje nasičenja želodca, saj vsebnost beljakovin ni slabša od pustega mesa.
Metionin in holil vam omogočata, da se znebite presežnega holesterola, zato je zelenjava nepogrešljiva v prehrani diabetikov.
Zaradi edinstvene sestave zelja je koristno za preprečevanje številnih bolezni. Vsebnost vlaken lahko izboljša delo prebavnega trakta. Rastlinska vlakna zadržujejo vodo, kar olajša prehod fekalnih mas. Rastlinski sok vsebuje minerale, ki pripomorejo k boljši absorpciji in stabilizaciji kislosti želodca.
Vitamin D je potreben za normalno tvorbo kosti rastočega telesa. Poleti zadostno število ljudi pride na sonce. Pozimi priporočamo uporabo brokolija, saj vsebuje to dragoceno snov.
Veliko vlogo imajo zelje pri preprečevanju raka, slabokrvnosti, pomanjkanju vitaminov, sladkorni bolezni, regeneraciji celic in celjenju ran.
Vse neverjetne lastnosti izdelka ne morejo ovrednotiti ljudje s posamezno toleranco do zelenjave. Kontraindikacije za zelje je poslabšanje želodčnih bolezni. V tem primeru je lahko surova zelenjava škodljiva.
Uporabna zelenjava v kakršni koli obliki. To je kuhano, dušeno, ocvrto, pečeno, kuhano na pari in sveže pojedeno. V svežem proizvodu je več vitaminov.
Pred kuhanjem morate izbrati pravo zelenjavo. Če so temne lise in zelje izgleda zbledelo, je bolje, da ga ne vzamete. Pri izbiri bodite pozorni na barvo socvetja. Temnejše sorte vsebujejo bolj koristne vitamine.
Če je zelje rahlo povila v hladilniku, morate odrezati kos peclja in dal zelenjavo v vodo.
Iz brokolija lahko pripravite okusno in hranljivo juho.
Ne priporočamo mešanja brokolija z limoninim sokom. Obstaja reakcija, ki spremeni bogato zeleno barvo v sivo. Zaradi tega bo posoda manj privlačna. Brokoli je kuhal odlične juhe, kuhalnico, dodal solatam.
Kako pripraviti cvetačo:
Možnosti kuhanja so različne. Poleg tega se brokoli lahko pobere za zimsko zamrzovanje ali konzerviranje. Kislo zelje je kot nalašč za vsako jed.
Brokoli hrani telo z bistvenimi vitamini. V dnevni prehrani bo 50 gramov zelja zagotovilo otroku celotno paleto vitaminov.
Koristi brokolija za otroke:
Verjetnost alergije je skoraj minimalna, zato je zdrava zelenjava dovoljena za prvo hranjenje dojenčkov. Prvi del mora biti 5 gramov, 1 čajna žlička. Če otrok običajno zaznava proizvod, se deleži postopoma povečujejo. Običajno otroci jedo zelje z užitkom.
Kuhanje brokoli je hitro in prijetno. Najprej morate namočiti glavico zelja v mrzlo vodo, da se sprostijo škodljivi toksini in fino umazanijo. Da bi ohranili maksimalne koristne lastnosti zelja, vrzite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut. Daljša predelava prikrajša zelenjavo koristnih lastnosti. Nato morate skrbno zmleti končni izdelek z mešalnikom.
Z vključitvijo brokolija v prehrano vašega otroka lahko izboljšate njegov vid.
Kuhana brokoli izgubi hranilne lastnosti, zato je bolje, da se pari. Uporaba mikrovalovnih pečic ni priporočljiva.
Brokula velja za eno najboljših živil za prvo hranjenje. Deluje nežno na želodcu, krepi kosti in se bori proti pomanjkanju železa.
Nosečnice bi morale v svojo prehrano obvezno vključiti brokoli. Telo v obdobju brejosti potrebuje dodatne vitamine in minerale.
Koristi zelja med nosečnostjo:
Nosečnost žensk včasih narekuje potrebo po vitaminih. Zato nosečnice želijo jesti brokoli.
Priporočljivo je, da ženske s povečano tvorbo plina zavrejo zelenjavo ali obara. Ni priporočljivo, da ga uvajate v dnevno prehrano ljudi z visoko kislostjo želodca.
V dinamičnem svetu ljudje postavljajo zdravstveno varstvo v ozadje. Potrebno je natančneje proučiti brokoli, ker lahko zelje prepreči razvoj onkologije, okrepi imunski sistem, izboljša tvorbo krvi in stanje živčnega sistema.
Pozor, samo DANES!
Ali lahko med nosečnostjo uporabim brokoli? Kakšne so koristi in škoda? Kako kuhati brokoli za ohranitev uporabnih lastnosti? Preberite odgovore na ta vprašanja v našem članku.
Praviloma večina žensk po spoznavanju nosečnosti skuša preiti na hrano, ki bi jim in nerojenemu otroku zagotovila najboljšo količino vitaminov in mineralov. Poleg sintetičnih vitaminsko-mineralnih kompleksov, ki jih znanstveniki vse pogosteje uporabljajo, je uporaba naravnih proizvodov z bogatim nizom uporabnih hranil, kot je brokoli, lahko v veliko pomoč pri tej zadevi.
Enoletna zelenjava družine brokolija (imenovana tudi belušna zelje) je v zadnjih letih postala priljubljena v državah nekdanje ZSSR. Brokoli je najbližji sorodnik cvetače. Nekakšna »moda« za ta izdelek je prišla iz Zahoda, kjer se je zaradi množice znanstvenih študij o lastnostih tega izdelka široko uporabljala.
Za telo nosečnice je koristno zelje:
Količina vitaminov in mineralov v brokoliju
Vitamini in minerali v brokoliju, uporabni v vseh obdobjih nosečnosti:
Tudi ta izdelek vsebuje veliko vlaknin (prehranskih vlaknin). Ta lastnost izboljšuje črevesno gibljivost, odstranjuje strupe iz telesa in pomaga pri zaprtju - pogosta težava pri nošenju otroka.
Šparglji zelje se upravičeno šteje za prehranski izdelek in zaradi nizke kalorične vsebine (34 kcal / 100 gr.), Ki pomaga pri boju proti prekomerni pridobivanju telesne teže med nosečnostjo.
Včasih na internetu najdete takšno izjavo, da je v brokoli več beljakovin (beljakovin) kot v isti količini govejega mesa. Pravzaprav je to zmota. Ocenite sami: 100 gr. Brokoli vsebuje približno 2,8 grama. beljakovin, medtem ko v vitki govedini lahko količina beljakovin doseže 22 gramov. na sto.
Druga stvar je, da v smislu prehranske uporabnosti svojih beljakovin (prisotnost esencialnih aminokislin) ta izdelek resnično pristopi k govedini. Od tu je najverjetneje tudi ta mit.
Poleg vitaminov in mineralov, je brokoli v zadnjem desetletju prinesla odkritje v svoji sestavi posebnih snovi z antibakterijsko, proti raku in imunostimulacijsko aktivnostjo:
Tako lahko brokoli ima pomembno korist za nosečnico, kar pozitivno vpliva na stanje kože, las, vida, kosti in živčnega sistema. Zelje brokoli spodbuja imunski sistem in spodbuja razstrupljanje telesa, kar olajša čiščenje črevesja med nosečnostjo.
Tako kot pri vseh živilih ne smejo uporabljati beluši z alergijsko reakcijo ali s posamično intoleranco za ta izdelek. In to je verjetno edini primer, ko pri uporabi zelenjave obstajajo resne kontraindikacije za nosečnost.
Občasno lahko nekatere brokolije povzroči povečano tvorbo plina. Vendar pa je to mogoče le z veliko dnevno porabo tega proizvoda za hrano in individualno nagnjenostjo.
Na internetu lahko najdete kar nekaj mitov o nevarnostih brokolija. Razmislite o najbolj priljubljenih:
Napačna predstava # 1: Odvkritje brokoli je škodljivo, ker je nasičeno s purini - snovmi, ki lahko povečajo simptome protina pri občutljivih ljudeh.
Če pogledamo vsebnost purinov v tej rastlini, ki se po različnih podatkih spreminja od 24 do 81 mg. na 100 gr. izdelka, postane očitno, da je s tem indikatorjem zelenjava bistveno slabša od številnih priljubljenih prehrambenih izdelkov. Na primer, v ocvrtem govejem fileju je 110 mg. purini in kuhani piščanci - 159 mg.
Pravzaprav je brokoli proizvod z majhno količino purinov. In uporaba juhe iz nje je lahko nevarna le za osebo, ki trpi zaradi protina, pod pogojem, da jedo le zelje 7 dni na teden.
Napačno prepričanje številka 2: Brokoli se ne more jesti surovo, saj lahko ujamete E. coli, ki poleg črevesnih motenj lahko okuži plod.
Najprej je treba pred uporabo umiti vse zelenjavo in sadje. V nasprotnem primeru lahko poleg E. coli s sorazmerno majhnim tveganjem lahko „poberete“ nekaj resnejšega, na primer črvov ali glivičnih bolezni, ne samo iz neopranega zelja, ampak tudi iz jabolk ali jagod. V dvomljivih primerih lahko uporabite raztopino kisa ali pa umijte izdelek z milom za perilo, ne pozabite pa, da si pred jedjo temeljito umijete roke.
Drugič, ni znanstvenih dokazov, da lahko E. coli (bakterija Escherichia coli) prodre skozi placento iz črevesja skozi krvni obtok nosečnice in okuži plod. Pri sorazmerno zdravih ženskah, brez resnega poslabšanja imunosti (na primer okuženih z virusom HIV, ki se zdravijo z radioaktivnim sevanjem ali po okrevanju po operaciji), lahko okužba z E. coli povzroči akutno drisko in prebavne motnje. In brokoli ni najljubša rastlina za kolonizacijo s to bakterijo.
Napačno prepričanje številka 3: Brokoli ima negativen učinek na trebušno slinavko in je kontraindicirana za ljudi z visoko kislostjo želodca.
Vir te izjave je tudi nejasen. Obstaja nekaj dokazov, da lahko uživanje surove zelenjave dodatno obremeni trebušno slinavko. Če imate pankreatitis in po zaužitju surovega zelja, čutite povečanje simptomov, potem ne uporabljajte tega izdelka surovo. V drugih primerih ni razloga za skrb.
Za pravilno kuhanje brokolijev in ohranjanje njegovih zdravstvenih koristi je pomembno vedeti eno stvar. Snov sulforaphane, ki krepi človeško imunost in se bori proti škodljivim bakterijam in raku, se začne proizvajati, ko je rastlina fizično poškodovana zaradi posebnega encima myrosinase. V naravi ta mehanizem pomaga zelju špargljev, da se bojuje proti sovražnim mikroorganizmom, ki lahko okužijo rastlino, če pride do motenj zunanjega zaščitnega pokrova zelenjave.
Če oseba jede surovo brokoli, na primer kot del solate, potem se pri rezanju, žvečenju in kasnejši postopni prebavi proizvoda v prebavnem traktu tvori zadostna količina sulforaphana.
Ko je rastlina po rezanju takoj izpostavljena toplotni obdelavi, encim myrosinase nima časa, da bi proizvedel zadostno količino zdravilnega sulforaphana, saj se pri visokih temperaturah hitro uniči (za razliko od samega sulforapana, ki se ne boji ogrevanja).
Da bi se temu izognili, priporoča ameriški strokovnjak na področju zdrave prehrane dr. Michael Greger (Michael Greger M.D.), da to storite:
Brokoli razrežemo in pustimo, da leži v tej obliki približno 40 minut. V tem času bo imela mirozinaza čas, da opravi svoje delo. In potem ga pogumno kuhajte na kakršenkoli način, obdržite največji sulforaphane, kar pomeni pozitiven učinek na vaše zdravje zaradi uporabe izdelka.
Da bi ohranili maksimalne koristne lastnosti, je priporočljivo kuhati brokoli za par. Kot pri večini živil na splošno, ne prepražite tega zelja, preden spremenite barvo zelenjave v smeri rjavih odtenkov. V tem primeru nastanejo rakotvorne snovi.
Če se odločite za kuhanje zelja, potem ne pozabite, da se bo veliko število uporabnih snovi med vreliščem sprostilo v juho. In če se potem preprosto izlije, potem boste hrani prikrajšali za pomemben del hranilnih lastnosti, po opravljenih poskusih merjenja ostankov sulforaphana v brokoliju po kuhanju v mikrovalovni pečici pa so znanstveniki ugotovili, da je tako 5-minutna obdelava zelja zmanjšala za skoraj polovico. v primerjavi z 2-minutnim kuhanjem (13). V skladu s tem se zelenjava ne priporoča kuhati v mikrovalovni pečici več kot dve minuti.
Če imate med nosečnostjo težave z zaprtjem, je bolje, da uporabite surovo zelje iz špargljev - ima velike odvajalne lastnosti, kadar je surovo.
Sledite tem načelom in si lahko za sebe izberete skoraj vsak recept z brokoli. Dajmo primer koristne solate, ki prispeva k boju proti zaprtju v pozni nosečnosti.
Ta osnovna sestava se lahko prilagodi glede na okus. Tudi v solati, lahko dodate kuhano jajce ali kuhan piščančji file, narežemo na majhne koščke.
Kot lahko vidite, brokoli nima praktično nobenih kontraindikacij in omogoča ženski, ki pričakuje otroka, učinkovito obnavljanje zalog vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, potrebnih za njeno zdravje in zdravje bodočega otroka. Zato bo odgovor na pogosto vprašanje: »Ali lahko brokoli noseča?« Ne samo možna, temveč potrebna!
Raziskave in gradiva o brokoli, uporabljenih v članku:
Belo zelje je pogost gost na naši mizi, medtem ko je brokoli redko na jedilniku. Vendar se brokoli imenuje prava kraljica zeljaste družine, saj je ta oster dežnik z zelenimi popki in debel, sočen steber na prvem mestu na lestvici najbolj uporabnih zdravstvenih izdelkov.
Prvi neverjetni okus in neverjetne lastnosti te zelenjave so cenili prebivalci antičnega Rima. Je čudno, da je danes brokoli zelo priljubljen v Franciji in Italiji, saj je ena izmed glavnih sestavin mediteranske kuhinje. V naši državi, to zelje pojavil relativno pred kratkim, vendar je njegova priljubljenost narašča iz leta v leto, in zadeva ni le v nenavaden videz, ampak tudi v edinstvene lastnosti zelenjave. Kaj je tako koristno zelje šparglje? Kdo mora uporabljati ta izdelek in ali ima kakšne kontraindikacije? Ta članek bo odgovoril na vsa vaša vprašanja.
Treba je povedati, da je brokoli najbližji sorodnik cvetače. Obe vrsti združuje dejstvo, da ne jedo listov v hrani, ampak neodprte socvetje zelenjave. Poleg tega smo se navadili na dejstvo, da so socvetja brokoli zelena, čeprav v resnici obstajajo sorte z rumenim, belim in celo vijoličnim socvetjem.
In zdaj bomo povedali o sestavi te zelenjave, ki je resnično edinstvena.
Takoj bomo rekli, da je 90% brokoli voda. Istočasno vsebuje zelje šparglje maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine. Mimogrede, rastlinskih beljakovin v takih zelenicah je nič manj kot v govejega ali piščančjega mesa, in ob istem času veliko več kot v krompirju, špinači ali koruzi. Ta lastnost brokolija je zelo uporabna za otroke in mladostnike, katerih telo nenehno raste in se razvija, kot tudi za športnike, še posebej tiste, ki se ukvarjajo s športnostjo.
Vsebuje brokoli in maščobe. Vendar pa to niso živalske maščobe, ki škodujejo telesu tako, da zamašijo krvne žile, ampak najbolj dragocene maščobne kisline, omega-3, ki jih telo ne proizvaja, temveč se v njih vnašajo izključno s hrano. Take kisline iz krvi odstranijo škodljiv holesterol, izboljšajo elastičnost krvnih žil, okrepijo imunski sistem, uravnavajo raven glukoze in preprečujejo pojav alergij.
Ločeno pa recimo o edinstveni vitaminski sestavi brokolija. Najprej je dragocen vir vitamina C, katerega vsebnost v zeleni zelenjavi je 10-krat večja od dnevne norme za odrasle. Toda vitamin C je močan antioksidant, ki preprečuje alergijske reakcije in razvoj vnetja, preprečuje pojav raka in popolnoma pozdravlja poškodbe kože.
Veliko tega izdelka in vitamina K, ki je potrebno za normalno strjevanje krvi. V 100 g izdelka je 7-krat večja od dnevne potrebe. Brokula se ponaša z visoko vsebnostjo vitamina A (ki ščiti naš vid), vitaminom E (preprečuje zgodnje staranje) in skoraj vsem vitaminom B (ki so odgovorni za zdravje živčnega sistema). Obstaja v tej rastlini in redki vitamin U, ki slovi po svoji lasti, da prepreči razvoj želodčnih razjed.
Povejmo o mineralni sestavi zelenjave. Zelje belušev je dragocen vir kalija, ki podpira delovanje miokarda in iz telesa odstranjuje odvečno tekočino. Kobalt, železo in baker so prisotni v procesu tvorbe krvi, kalcij in fosfor pa krepita kosti in sklepe. In socvetja brokoli so prvaki v vsebnosti kroma, ki je potreben za uravnavanje ravni glukoze v krvi.
Preučeno zelje vsebuje veliko organskih kislin, polisaharidov in dragocenih prehranskih vlaknin, ki telo popolnoma očistijo od presnovnih produktov. Nenazadnje ni mogoče reči, da je klorofil prisoten v reprezentativnem zelju (zaščiti molekul DNK od možnih sprememb), fitoncidi (ki preprečujejo rast bakterij in glivic), pa tudi dragocene sestavine - sulforaphane in synegrin (ki se razlikujejo v antikancerogenih lastnostih).
Po različnih ocenah vsebuje 100 g zelenih socvetij okoli 30 kcal, kar pomeni, da so po mnenju strokovnjakov za prehrano brokoli idealni izdelek za tiste, ki skrbijo za svojo figuro. To zelje je primerno za vsako prehrano in bo zvest pomočnik za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov.
Po mnenju strokovnjakov za prehrano je največjo korist od tega zelenja mogoče doseči z uživanjem surovega brokoli. V zvezi s tem zelene socvetje najbolje dodamo solati z pimentom in rastlinskim oljem. To bo omogočilo ne le nasičenje telesa s koristnimi snovmi, temveč tudi popolno doživetje okusnega pikantnega okusa takega zelja.
Brokula je prav tako dobra po kratkem (ne več kot 5 minutah) kuhanja zelenjave. Poleg tega je ta proizvod kuhan in dušen, vložen, pečen in pečen, kar ustvarja presenetljivo okusne hrustljave socvetje.
V receptih naše kuhinje pogosto najdete enolončnice, omake in različne zelenjavne juhe z brokoli. Še posebej prefinjeni sladokusci raje presenetijo gospodinjstva in goste domov s sendviči s brokoli.
Mimogrede, bolje je, da shranite šparglje zelje v mrzlo vodo (če nameravate uporabljati to zelenjavo v naslednjih 12 urah). To bo povečalo dragocene lastnosti zelenja. Tudi shranjevanje zelja v hladilnik, pred kuhanjem je koristno, da ga postavite v hladno vodo za eno uro. Toda mikrovalovna pečica ni primerna za kuhanje brokolijev. SV-pečica uniči vse prednosti tega izdelka. Toplotna obdelava negativno vpliva na vsebnost snovi v takšni rastlini, zato se brokoli pripelje v pripravo jedi tik pred koncem kuhanja. Ko so zamrznjene, se ohranijo vse koristne lastnosti brokolija.
Zdaj pa vam bomo povedali o koristih zadevne zelenjave in navedli patološka stanja, ki preprečujejo uporabo tega zelja. Zlasti ta zelena je zelo koristna za ljudi s takimi boleznimi, kot so:
1. Razjed želodca in dvanajstnika. Zaradi prisotnosti redkega vitamina U kislost želodca ostaja v normalnih mejah in ne uničuje sluznice prebavil, preprečuje nastanek gastritisa in razjed.
2. Kardiovaskularne bolezni. Prisotnost kalija in mnogih drugih dragocenih elementov krepi srčno mišico in očisti stene krvnih žil pred lepljenjem na kolesterolne plake in tako preprečuje pojav hipertenzije in razvoja ateroskleroze.
3. Diabetes. Uporaba takšne kulture uravnava aktivnost trebušne slinavke in tako pomaga ohranjati raven glukoze v krvi, kar preprečuje razvoj sladkorne bolezni.
4. Oslabljena imunost. Bogata vitamina in mineralna sestava belušnega zelja obnavlja imunsko obrambo telesa, preprečuje prehlade in nalezljive bolezni, vključno z gripi in ARVI.
5. Urolitiaza. Dodajanje brokolija v vašo prehrano vam omogoča izboljšanje presnovnih procesov v telesu in vzpostavitev delovanja sečil, s čimer preprečite nastanek peska in kamnov v mehurju in ledvicah.
6. Katarakta. Znanstveniki so odkrili lutein in zeaksantin v brokoli - dragoceni pigmenti, ki izboljšujejo stanje leče in očesne mrežnice. Zaradi tega ljudje, ki redno dodajajo brokoli k svoji prehrani, ne trpijo zaradi katarakte in ohranijo ostrino vida do starosti.
7. Prebavne težave. Prisotnost vlaken v tem izdelku vam omogoča, da očistite telo škodljivih akumulacij, odstranite napenjanje in napihnjenost, prilagodite stol in odpravite želodčne krče. Poleg tega choleretic lastnost brokoli preprečuje težave žolčnika in pomaga očistiti jetra.
8. Težave s kožo in lasmi. Brokoli je koristen za vse, ki niso brezbrižni do svojega videza. Ta zelenjava hrani telo z vsemi potrebnimi snovmi, ki krepijo in negujejo lase, očistijo kožo aken in izboljšajo strukturo nohtne plošče.
9. Okrevanje po obsevanju in kemoterapiji. Razmišljeno zelje očisti telo ne samo iz strupov in žlindre, temveč tudi iz soli težkih kovin in radioaktivnih snovi, ki se kopičijo v telesu po kemoterapiji in sevanju.
10. Prekomerna telesna teža. Nizka kalorična in sposobnost nasičenja telesa s hranilnimi snovmi, vam omogoča uporabo brokolija v vsaki prehrani za hujšanje. S pomočjo brokolija lahko preprečite razvoj celulita, odstranite odvečno tekočino iz telesa.
11. Onkološki tumorji. Kot lahko vidite, so dragocene snovi skrite v socvetjih te čudovite zelenjave, ki preprečujejo malignost celic in pojav rakastih tumorjev.
12. Živčne motnje. Takšna zelenjava bo koristna za ljudi, ki so stalno pod stresom. Brokoli pomirja živce in izboljšuje spanje, pomaga pri preprečevanju depresije in preprečuje številne nevrotične motnje.
13. Anemija. To zelje se priporoča kot učinkovita podpora anemiji, saj brokoli vsebuje železo in beljakovine, ki jih telo potrebuje v tem primeru.
14. Alergija. Zaradi prisotnosti flavonoida kampferola v zeljeih špargljev, brokoli hitro in učinkovito odpravlja simptome alergij in preprečuje nastanek napadov, zmanjšuje število alergenov v telesu.
15. Kadar nosite otroka. Prihodnje mame bi morale redno jesti brokoli, ker imajo ta okusna cvetja ugoden učinek na rast in razvoj zarodka ter opozarjajo tudi na prirojene nepravilnosti.
16. Preprečevanje osteoporoze. Brokoli je priporočljivo za starejše, otroke, nosečnice, doječe matere, ker potrebujejo kalcij zaradi možnega razvoja osteoporoze in nastanka krhkosti kosti. In brokoli ima v svoji sestavi dovolj kalcija - 47 mg na 100 g in vsebuje tudi minerale, kot so fosfor, cink, magnezij in fosfor.
17. Podpira delovanje ščitnice. Kot del brokolija obstaja jod, ki je potreben za normalno delovanje ščitnice, še posebej v območjih z pomanjkanjem joda.
Z velikimi koristmi, ki jih lahko daje beluši zelje, je treba opozoriti, da uživanje brokolijev praktično nima kontraindikacij. Vendar pa opustiti uporabo zelene zelenjave je za ljudi, ki so alergični na ta izdelek, povečana kislost želodca ali bolezen trebušne slinavke. Poleg tega se lahko pri prenajedanju brokoli razvije slabost, bruhanje in omotica.
Glede na prednosti in varnost tega zdravila za telo je brokoli idealen kandidat za prvo prehrano dojenčkov (starih 5 mesecev in starejših). Kuhano brokulo je predvsem hipoalergen izdelek, ki izboljšuje delovanje črevesja, preprečuje zaprtje in kolike. Poleg tega bo takšna hrana napolnila telo z vitamini in minerali, ki so potrebni za otrokovo telo, tako da bodo drobtine povečale imuniteto, kostni sistem se bo v celoti razvil in njihovo dobro počutje se bo izboljšalo.
Matere, ki se odločijo za dodajanje brokolija v otroško hrano, se morajo zavedati, da bo ta izdelek odlična preventiva za rahitis, krepitev zob, kosti in las, pa tudi za zaščito otrokovih pljuč, še posebej, če trpi zaradi ponavljajočega se bronhitisa ali staršev otroka. Poleg tega bo ta izdelek idealna izbira za otroke, ki morajo izgubiti težo.
Vsi bi radi jedli okusno in izgubili težo. Brokoli v zvezi s tem je ena izmed najboljših možnosti, saj iz zelja lahko kuhamo veliko okusnih in zdravih jedi, ki bodo nasičene telesa, in pomagajo znebiti sovražnih kilogramov. Lahko se uživa tako surovo kot kuhano, kar pomeni, da je meni lahko raznolik.
1. Brokoli ima nizko kalorično vsebnost, kar pomeni, da je uporaba tega izdelka v neomejenih količinah nemogoča. 2. Prisotnost celuloze ima vlogo prave krtače, ki iz telesa odstranjuje vse škodljive produkte metabolizma in strupenih snovi. To pa pomaga izboljšati presnovne procese in boljšo delitev maščob. 3. Zaradi dnevne porabe brokolijev z vzporedno izključitvijo iz živil, bogatih z živalskimi maščobami in lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, lahko z lahkoto izgubite od 3 do 5 kilogramov neto teže na mesec. 4. Hranilna vrednost brokolija vam daje možnost, da popestrite svoj meni s številnimi jedmi, ki temeljijo na tej rastlini, kar pomeni, da vam med prehrano ne bo prišlo do lakote. 5. Visoka vsebnost vlaknin v beluših zelje olajša lakoto že dolgo časa, zaradi česar se oseba preneha navaditi in posledično izgubi težo. 6. Ko so vse svoje napore usmerili v izgubo teže s pomočjo brokoli, ljudje sami ne opazijo, kako krepijo svojo imuniteto in prejemajo močno zaščito pred onkološkimi boleznimi.
7. Nazadnje, ko ste izbrali brokoli kot sredstvo za izgubo teže, ne bi nikoli pomislili, da bi porabili ogromne zneske denarja za nove modre prehrane in druge dragocene načine za iskanje vitke figure.
Objavljeno: 2014-01-04 ob 9:22:16 | Avtor: Tatyana
Zelena brokoli zelenjava je najbližji sorodnik slavnega belega zelja in cvetače. Prednosti brokoli so dokazane: vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, ki z redno uporabo brokolija zelo blagodejno vplivajo na telo kot celoto. Ali lahko jedem brokoli surovi? Ta vrsta zelja se uporablja v najrazličnejših oblikah: najbolj dragocena v hranilni vrednosti so jedi brokolijev, ki se kuhajo na pari in dušene jedi, kot tudi jedi, ki se jedo surovo. Potem, po vrednosti, jedi brokoli kuhamo s cvrtjem ali kuhanjem.
Kako je brokoli uporabna? Najprej, če jedo, jedi brokoli oskrbujejo telo z vsemi vitaminsko-mineralnimi kompleksi pomembnih snovi. Dokazano je, da jedi, narejene iz brokolijev, pomagajo razbremeniti ljudi z rakom. Uporaba brokolija za telo je v tem, da to zelje učinkovito odstrani škodljive snovi iz telesa, strupov, toksinov in sevalnih izdelkov. Vlakno, ki ga vsebuje brokoli v velikih količinah, pomaga pri obvladovanju bolezni želodca in požiralnika. Jedo brokoli pomaga normalizirati raven holesterola v krvi in normalizira krvni tlak Brokoli ima blagodejno delovanje na celoten kardiovaskularni sistem. Brokoli vsebuje beta karoten, ki pomaga osebi pri obnavljanju vida in je odlično profilaktično sredstvo za očesne bolezni. Uporaba brokolija izboljšuje imuniteto, krepi skeletni sistem, kompenzira pomanjkanje železa v telesu.
Pri nosečnicah je uživanje brokoli zelo pomembno: zaprtje je odpravljeno, telo je oskrbljeno s hranili, okrepljena je imunost, tako pri materi kot pri nerojenem otroku. Pogosto se ženske sprašujejo: ali lahko doječe dojenčke? Odgovor je nedvoumen: seveda je možno, da je ta zelenjava celo priporočljiva za ženske, ki dojijo, saj redno jemanje te zelenjave poveča laktacijo in normalizira blato pri otroku. Edina stvar, ki jo je treba opozoriti, če se otrok začne s povečano napenjanje, je lahko neželeni učinek na uporabo brokolija pri materi, v tem primeru je treba mater prepovedati prehrane. V kozmetologiji ima brokoli posebno mesto: ima pozitiven učinek na kožo, tako v zaužitju kot zunaj (maska, decoctions, led iz soka brokule). Koristne lastnosti brokolija so neprecenljive, ta zelena zelenjava lahko človeškemu telesu da zdravje, energijo in dobro razpoloženje.
Koliko kalorij v brokoliju? To je nizkokalorična zelenjava, njena energijska vrednost je približno 35 kilokalorij na 100 gramov surovega proizvoda. Med toplotno obdelavo se spremeni energijska vrednost brokolija. Koliko kalorij v kuhani brokoli? Pri kuhanju postane ta zelenjava še manj kalorična in je 27 kilokalorij na 100 gramov kuhanega proizvoda. Kolikšna je vsebnost kalorij v brokoliju, kuhana na pari? Tukaj so številke enake, parovana brokoli in kuhana ima 27 kilokalorij na 100 gramov pripravljenega proizvoda. Vsebnost kalorij brokolijev je zelo pomembna za ljudi, ki opazujejo svojo težo. Zaradi hranilne vrednosti, nizke kalorične vrednosti, je brokoli odličen dietni izdelek.
Koristne lastnosti brokolijevega zelja se kažejo zaradi visoke vsebnosti vlaken, lahko prebavljivih maščob in beljakovin, mineralov (kalcij, kalij, magnezij, selen, železo, fosfor, cink) in vitamine (C, PP, E, K, beta-karoten). Kaj je koristno brokoli? Jedo brokolija pomaga pri izboljšanju stanja krvnih žil, pomaga pri boju proti prekomerni telesni teži, skrbi za zunanjo lepoto osebe. Hrana, narejena iz brokolija, pomaga prilagoditi delovanje notranjih organov. Lastnosti brokolija pomagajo ljudem, da se znebijo bolezni, ki jih je težko zdraviti, kot so sladkorna bolezen, benigni tumorji, želodčne razjede, ateroskleroza so primer. Brokoli ali njegove koristi so naravni stimulans sreče. Snovi, ki jih vsebujejo brokoli, pomagajo človeku pri soočanju s težavami in bolj mirno zdravljenje težav in izkušenj.
Ali je taka čudežna zelenjava kontraindikacije? Uporabi tega izdelka se ne priporoča le osebi s posamezno nestrpnostjo.
Koristi in škoda brokoli za vsako osebo je individualna. Za nekatere ljudi, brokoli je zdravilo za zdravljenje želodčnih bolezni, v drugih primerih, brokoli je kontraindicirana za ljudi z boleznimi trebušne slinavke. Koristi in škoda brokolija se razlikujejo za ljudi, ki imajo povečano kislost želodca.
Za tiste, ki želijo založiti koristno zelenjavo, odgovorite na vprašanje, kako shraniti brokoli? Seveda je priporočljivo jesti to zelenjavo sveže, saj pri kratkem shranjevanju (približno 3 dni), brokoli izgubi svojo privlačnost, popki posušijo in tak izdelek ni zelo prijeten za jesti. Zamrznjena brokoli se dobro počuti. Pred zamrznitvijo, gosto in svetlo obarvane socvetje se sperejo v tekoči vodi, položijo v plastično vrečko in pošljejo v zamrzovalnik. Zamrznjene brokoli ne smete ponovno zamrzniti, temveč lahko zamrznjeno zelenjavo shranjujete do 1 leta.
Za tiste ljudi, ki se držijo pravilne prehrane, zelenjava postane glavna prehrana dneva. Bodite prepričani, da vsaj 2-3 krat na teden, priporočamo, da v hrano jedi iz brokoli. To bo telesu pomagalo, da bo vedno zdravo in se spopadalo z okužbami in virusi brez posledic ter se znebilo mnogih bolezni. Redno uživanje zelenjavnih jedi bo ljudem pomagalo ohraniti in povečati zunanjo lepoto in privlačnost.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/brokkoli-v-syrom-vide-polza-i-vred.htmlKljub priljubljenosti brokoli ne vedo vsi, kako ga pravilno pripraviti in uporabljati. Lahko se na primer pojavi vprašanje, ali je možno jesti sveže zelje brez toplotne obdelave? Odgovor je nedvoumen - da. Surovo socvetje se uporablja za prigrizke, solate, priloge in pripravo zdravih koktajlov.
Brokoli se imenuje tudi beluši - bližnji sorodnik cvetače. Navzven, zelenjava je velika užitna socvetja zelene barve. Zreli čepi izgledajo kot gosta skupina temnih brstov, ki se nahajajo na debelem steblu.
Med različnimi vrstami zelja v predmestjih so vse pogosteje začeli gojiti brokoli. Prehranske knjige govorijo o...
To je letna rastlina, višina doseže 1 meter. Brokoli je rojstni kraj Sredozemlja. Zelena zdrava zelenjava je v Ameriki še posebej priljubljena, toda med Rusi najde tudi svoje potrošnike.
Večina dobav domačim trgovinam prihaja iz Indije in Kitajske.
Zelje je dobro za vse. V sestavi brokoli sprošča:
Zelene socvetje je koristno uporabiti športnikom in osebam s prekomerno telesno težo. Zelje pomaga normalizirati prebavo in presnovne procese, hkrati pa krepi kosti.
Druge uporabne lastnosti:
Pri uporabi se je treba zavedati, da je za prejemanje ugodnosti potrebno upoštevati ukrep, ne pa prenajedati. Poleg tega obstajajo nekatere kontraindikacije:
V starosti morate biti previdni - vitamin K poveča gostoto krvi in s tem tveganje za blokado krvnih žil.
Za največje koristi od hrane, morate skrbno izbrati sestavine pri nakupu. Zelje mora biti sveže in visoke kakovosti.
Brokolo cvetovi se lahko zamrzne, da zavre, prepražimo, pečemo. Prav tako je dovoljeno, da jih uporabljajo sveže, kot rastlinski prigrizek ali sestavina za različne solate.
Sveže socvetje popolnoma uskladiti s sirom, kumare, oreški, redkev in kislo smetano. Surova brokoli ima blag, nevtralen okus. Kaj vam omogoča, da ga uporabite za različne recepte.
Pred kuhanjem morate vilice oprati v tekoči vodi in jih nato 10 minut namočiti v posodo s slano vodo.
Debela pijača na osnovi zelenjave in majhne količine jogurta. Je tekoče pire, ki se uporablja takoj po pripravi.
Vse sestavine pomešajte v mešalniku, dokler niso gladke, pijte.
Zelje je priljubljena zelenjava, ki ni le zelo okusna, ampak ima tudi veliko sestavo koristnih snovi. Zaradi...
Med različnimi možnostmi za predjed, ki temeljijo na brokoliju, je mogoče prepoznati dva trenda - to so recepti za zelenjavne solate in solate z mesom. Možnost vegetarijanskih jedi za 2 obroki.
V tej jedi se hrustljava zelena zelenjava kombinira z nežnim piščančjim mesom. Solato lahko začinimo z oljčnim oljem in gorčico, kar ji bo dalo zanimive nove okuse.
Sestavine za 2 obroki:
Brokoli - uporabna zelenjava, ki vsebuje vitamine, minerale, vlakna. Ima dober učinek na telo, tako sveže kot kuhano. Uživanje surove zelenjave vam omogoča, da shranite vse hranilne snovi. Z dodatkom brokoli dobimo okusne solate in napitke.
http://ogorod-bez-hlopot.ru/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide.htmlBrokoli se je pojavil na domačih policah pred kratkim. Kljub temu je ta edinstvena vitaminska zelenjava zagotovo vedno bolj priljubljena med potrošniki. Jedi iz brokoli so pečene, ocvrte, na pari. Ampak o tem, ali je mogoče uporabiti to zelje surovo, ne vsi vedo.
Brokoli (ali zelje belušev) je najbližji sorodnik cvetače. Vizualno, brokoli spominja na veliko užitno cvet. Rastlina je sestavljena iz več grozdov brstov temno zelene barve, ki se nahaja na vrhu dolgega stebla. V višini lahko ta letna rastlina doseže meter.
Domovina beluševke velja za Sredozemlje. Začela se je širiti po vsem svetu šele v 18. stoletju. Danes se več kot 70% svetovne pridelave brokolija nabira v Indiji in na Kitajskem. Med glavnimi državami proizvajalkami so tudi Italija, Turčija, Izrael, Francija. Vodilni svetovni proizvajalec brokoli je ZDA, kjer je to zelje najbolj priljubljena vitaminska zelenjava.
Brokoli je dragocena zelenjava z edinstvenim nizom uporabnih lastnosti. Seveda pa bo veliko več koristi od uporabe v sveži (surovi) obliki. Ima nizek glikemični indeks in je odličen za dietno hrano. Z vsebnostjo kalorij le 34 kcal na 100 gramov je brokoli bogata z beljakovinami, za katere je še posebej priljubljena pri športnikih. Poleg tega:
Uporabne lastnosti brokolija se lahko navedejo za nedoločen čas. Naslednje so samo glavne:
Kot pri vseh živilih ima ta zelenjava kontraindikacije. Pri jesti brokoli je treba spoštovati in ne pozabite, da več ne pomeni vedno bolje.
http: //xn----btbje5bxaff5a.xn--p1ai/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide/