Antioksidantski produkti so združeni v eno samo ORAC tabelo "Sposobnost adsorpcije radikalov kisika". Tabela prikazuje sposobnost vsakega izdelka, da veže in nevtralizira proste radikale. Antioksidanti v hrani privlačijo znanstvenike in potrošnike. Razvita je bila edina mera zaščite pred prostimi radikali.
Indeks ORAC omogoča primerjavo izdelkov za določeno zaščitno funkcijo, naravni antioksidanti so naravne snovi. Najprej so potrebne za rastline same za zaščito pred boleznimi in virusi. Rastline proizvajajo te snovi za preživetje med škodljivimi dejavniki.
Antioksidanti vstopajo v človeško telo skupaj s hrano, danes pa z aditivi za živila. Še naprej zagovarjajo zaščito zdravih celic in se upirajo procesu oksidacije. Antioksidanti se lahko ne samo borijo proti določenim boleznim, temveč tudi upočasnijo proces staranja.
Teorija staranja, povezana s prostimi radikali, ni popolnoma dokazana. Čeprav uporaba antioksidantov upočasni oksidacijske procese v telesu. Fitonutrijenti ščitijo celice pred poškodbami prostih radikalov.
Naše telo proizvaja določeno količino radikalov za zaščito pred določenimi boleznimi. Ko se število radikalov poveča, uničijo celice telesa. Prosti radikali so molekule, ki imajo neparni "prost" elektron. So nestabilne in zlahka vstopajo v kemijske reakcije, kar moti strukturo drugih molekul.
Začne se verižna reakcija poškodb celic. Antioksidanti pomagajo ustaviti ta destruktivni proces. Med močnim ultravijoličnim sevanjem, z različnimi boleznimi, stresom in kajenjem, nastaja veliko prostih radikalov.
Ocenjuje se, da telo pri pasivnem kajenju, vdihavanju cigaretnega dima, proizvede približno 300 milijard prostih radikalov. Vsaka celica je napadena približno 10.000-krat na dan. V teh pogojih telo potrebuje dodatno zaščito.
Indeks zaščite antioksidantov kaže, kako velika je sposobnost snovi, da veže proste radikale. Ne upošteva količine izdelka in zmožnosti nevtralizacije. Indeks se meri v tisočih enot. Najbolj aktivne rastline so se zbrale v krajih "divje" rasti. Zelenjava in sadje, ki rastejo na kmetijah in na kmetijah, imata manj zaščite pred antioksidanti.
Enota ORAC je bila razvita na Nacionalnem inštitutu za staranje (ZDA) pred več kot dvema desetletjema. Za merjenje aktivnosti fitonutrientov v človeškem telesu trenutno ni mogoče. Zato se poskusi izvajajo v epruveti.
Izdelek, ki ga je treba testirati na antioksidacijsko aktivnost, se zmelje na najmanjše delce. V laboratorijskih pogojih imajo fitonutrienti antioksidativno delovanje. Dodajte jim proste radikale in pazite na kompleksno kemijsko aktivnost.
Kot rezultat poskusa so sprejeti sklepi o zmožnosti enega ali drugega produkta za vezavo radikalov. Trenutno na embalaži z bioaditivi ali drugimi proizvodi ni indikatorja antioksidantske zaščite. O tem vprašanju razpravljamo v nekaterih evropskih državah. Takšne informacije bi potrošniku pomagale narediti prave zaključke o koristih izdelka.
To je stvar prihodnosti. Danes lahko prenesete ORAC tabelo na internetu. Informacije o antioksidativnih izdelkih bodo pomagale prilagoditi prehrano in pridobiti več hranil. V zbirko podatkov je vključenih približno 500 izdelkov, tabela pa se redno posodablja. Znanstveniki, ne brez razloga, sklepajo, da je izdelek bližje začetku, močnejše so njegove antioksidativne lastnosti.
Seznam antioksidativnih izdelkov vodi rdeče alge. Vsebujejo močan antioksidant, astaksantin. Antioksidativna sposobnost astaksantina je 6000-krat večja od vitamina C, 800-krat več kot koencim Q10, 550-krat višji od vitamina E. Kot pri vseh antioksidantih, ni mogoče izmeriti učinka v človeškem telesu.
Poleg alg so v telesu morskih živali našli tudi astaksantin, rdeče ribe, jajca, školjke rakov. Morski prebivalci sami ne proizvajajo astaksantina, ampak ga prejemajo s hrano. Ta antioksidant je rastlinskega izvora.
Vendar, če zaužijemo del lososa, dobimo neko količino astaksantina. Astaksantin je v naravi redkejši od vitamina C. V resnici obstaja le nekaj naravnih virov astaksantina. Najbolj dostopna je divji losos.
Da bi dobili potrebno količino, morate jesti 4 velike količine lososa na dan. Zato mnogi prehranski strokovnjaki priporočajo jemanje astaksantina kot prehranskega dodatka. ORAC astaksantin iz rdečih morskih alg 2822200 (µmol na 100 g)
Vrh seznama je trdno zaseden z začimbami. Prvo mesto med njimi spada med nageljne. Nagelj je dišeči suhi cvetni brsti. Zberite klinčke v Indoneziji, Indiji, Madagaskarju, Pakistanu in drugih.
Temu nageljni sledi amla (indijska kosmulja), origano, rožmarin in seznam se nadaljuje. Obstajajo skeptiki. Konec koncev je indeks antioksidativne aktivnosti izračunan na 100 gramov. izdelka. Jejte to količino začimb nemogoče. Ne upošteva biološke uporabnosti proizvoda.
Laboratorijske raziskave so ena stvar, resnična poraba pa druga, ko je nemogoče izmeriti kazalnik v človeškem telesu. Vendar pa so začimbe in začimbe močni, biološko aktivni, koristni antioksidativni izdelki, ki jih je treba uporabljati v hrani, čeprav v majhnih količinah. Oglejte si seznam:
Celotna tabela ne bo navedena v kratkem članku. Z lahkoto ga lahko prenesete iz interneta. Opozarjamo na nekatere izdelke, ki jih je enostavno najti in so na voljo vsem. Indeks ORAC že poznate in jim boste posebno pozornost posvetili. Na vodilnih položajih so jagode, granatno jabolko in granatno jabolko, oreški, zelenjava, zelenjava.
To ni celotna miza. Indeks ni konstantna vrednost in se lahko razlikuje glede na sorto, pogoje gojenja, način priprave. Indeks antioksidativne aktivnosti je izračunan na 100 gramov. izdelka. Ali obstaja stopnja porabe?
Za zdravo osebo obstaja stopnja porabe antioksidantov. Dnevno znaša od 5 do 7 tisoč enot ORAC. Ta količina se ujema z uravnoteženo prehrano. To je povprečna številka. Je veliko ali malo? Dejstvo je, da bi dobili takšno število ni težko.
Granatno jabolko, rozine, peščico suhega sadja, kozarec šipka, skodelico pravega kakava, ki bo napolnil vašo prehrano z antioksidanti. Poskrbite, da boste jedli zelenjavo in sadje. Preprosto pravilo 4 sadja na dan popolnoma pokriva potrebo po antioksidantih.
Bodite pozorni na jabolka v sveži in posušeni obliki. Gozdne in vrtne jagode, sveže in zamrznjene, so še posebej bogate z antioksidanti. Živila, bogata z antioksidanti, so na voljo vsakomur. Oboroženi z znanjem, je pomembno, da naredimo pravo izbiro v prid zdrave prehrane.
Če vam je članek všeč, vam je všeč. Samo delite s prijatelji v družabnih omrežjih. To nam bo pomagalo izboljšati spletno mesto. Hvala!
http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/Danes se raven antioksidantov v živilih običajno meri na lestvici ORAC, kar pomeni "sposobnost absorpcije radikalov kisika" ali "sposobnost absorbiranja prostih radikalov." Ta kazalnik so razvili nacionalni inštituti za zdravje v Baltimoru. Višja kot je, boljši je ta ali ta izdelek proti oksidaciji telesa. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča 3 000–5 000 ORAC enot na dan.
Pravi prvaki po lestvici ORAC so precej redki izdelki, s katerimi poznajo le tisti, ki so že dolgo zainteresirani za zdravo prehrano in vegetarijanstvo:
Z lahkoto jih lahko naročite preko spleta, vendar morate priznati, da je v vašo prehrano veliko lažje vnašati živila, bogata z antioksidanti, ki se prodajajo v vsakem supermarketu. Naslednji seznam je sestavljen samo iz naravnih virov antioksidantov. Razmislite, kako jih jesti čim pogosteje!
Svetujemo vam, da antioksidante pripravite v naslednjih živilih:
Poleg teh naravnih antioksidantov morate za vaše zdravje posebej omeniti tudi naslednje izdelke:
Treba je opozoriti, da je vrednost ORAC ali sposobnost vsakega zelenjave / sadja / oreha za boj proti prostim radikalom odvisna od pogojev pridelave, predelave, kuhanja in drugih dejavnikov. Torej, da bi ohranili koristne lastnosti orehov, priporočamo, da se ne cvrtite ali solite. Vendar brokoli po 5 minutah vrenja postane še bolj »antioksidant«.
Ja, skoraj vse, kar je v vaši kuhinji. Med običajnimi zelenjavami, ki niso prvaki, vendar ostajajo močni naravni antioksidanti:
Vsi zgoraj navedeni podatki temeljijo na 100 gramov za vsak izdelek. To pomeni, da 100 gramov korenine ingverja vsebuje skoraj 5-krat več antioksidantov kot brokoli. Vendar se strinjate: pojejte 100 gramov brokolija veliko hitreje in z več užitkov kot trdi ingver.
Zato smo se odločili, da izdelamo ločen seznam antioksidantov, ki so vključevali sušena zelišča, zelišča in začimbe. Ne jedo veliko naenkrat, lahko pa jih navdihnete s skoraj vsako jedjo v vaši prehrani.
Tu je še en seznam živil, bogatih z antioksidanti, ki jih lahko dodate hrani, da bi ohranili mladost in preprečili različne bolezni:
Upoštevajte, da ima naravni zeleni čaj tudi koristne lastnosti in sposobnost, da je antioksidant, ocenjen na 1.253 točk.
Ljubitelj narave. Verjamem, da naravna kozmetika in hrana pomagata ohranjati zdravje in podaljšujeta mladost. Pišem članke o tej temi, pri čemer se zanašam na vire, za katere menim, da so zanesljivi. Vsi podobno misleči ljudje - dobrodošli!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/Hrana ni le vir energije. Antioksidanti v hrani, če se redno zaužijejo, upočasnijo proces staranja, pomagajo videti mlade in se počutijo zdravi.
Če želite izbrati pravo prehrano, morate vedeti, kje so najdene vse snovi, ki uničujejo proste radikale.
Antioksidanti so seznam snovi s skupno lastnostjo: upočasnitev oksidacijskega procesa. Pomembno je preprečiti staranje, katerega glavni krivci so prosti radikali.
So kot bakterije in virusi, ki napadajo zdrave celice in povzročajo motnje v njihovem delu. Posledično se pojavijo bolezni. Ekološke težave, slabe navade in stresne situacije povečujejo število prostih radikalov v telesu.
Antioksidante lahko razdelimo v dve skupini:
Koristne lastnosti antioksidantov so:
Koristi antioksidantov bodo le, če bo njihova hrana zadostovala. Dnevna cena (za odraslo osebo) za vsako spojino je drugačna:
Če oseba nima pomanjkanja vitaminov in mineralov, potem ne bo imela pomanjkanja antioksidantov. Da bi olajšali vrednotenje koristi hrane v boju proti slabim radikalom, je bil uveden koncept celotne antioksidativne aktivnosti ali indeksa ORAC.
Da bi ohranili mladost in zdravje, bodite pozorni na izdelke, ki vsebujejo antioksidante v največjih količinah:
Za izdelke, ki bodo koristili, jih ne pripravljajte predolgo. Za povečanje učinka, se prepričajte, da dodate začimbe, imajo tudi veliko antioksidantov.
Živila z visoko antioksidacijsko aktivnostjo so predvsem hrana rastlinskega izvora.
Antioksidanti prispevajo tudi k ohranjanju mladostne kože. Zato ekstrakti jagod in olj dodajo maske proti obrazu, kreme za gubanje.
http://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.htmlMorda je težko najti nekoga, ki ne bi slišal besede "antioksidanti". Špekuliranje tega izraza je zelo podobno vsem vrstam distributerjev zdravil proti staranju in drogam. In najpogosteje ta beseda na čaroben način vpliva na potrošnika. Če omenimo, da ta ali ta izdelek vsebuje antioksidante, včasih poveča zanimanje za izdelek, čeprav nihče ne more razložiti, kakšna vrsta "zveri" je takšen antioksidant in zakaj je sploh potreben. Za večino je ta definicija povezana z neverjetnimi koristmi, zato je treba vse, kar vsebuje antioksidante, jemati pogosto in v izjemnih količinah. Ali je res tako in kakšna je neverjetna uporaba teh istih antioksidantov in kje jih sploh dobiti?
Pred opredelitvijo tega pojma je treba razmisliti o sorodni, radikalni teoriji staranja, v povezavi s katero so ti antioksidanti postali popularni, katere koristi danes poznajo vsi. To teorijo je Denham Harman prvič predstavil v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Kratka esenca teorije o prostih radikalih staranja je, da je vzrok staranja organizma poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Prosti radikali so delci (atomi ali molekule), ki v svoji strukturi vsebujejo neparne elektrone na zunanji elektronski ravni. Prosti radikali povzročajo poškodbe beljakovin, lipidov, nukleinskih kislin in drugih vrst biomolekul. Poškodbe celic s prostimi radikali povzročajo nenormalnosti v telesu in posledično staranje in smrt. Ugotovljeno je bilo, da so mitohondriji vključeni v tvorbo prostih radikalov.
Kaj so prosti radikali? Prosti radikali so aktivne oblike kisika, kar pravzaprav proizvajajo mitohondrije. Kako nevtralizirati učinek prostih radikalov na telo? Najprej je treba slediti nizkokalorični prehrani - to vprašanje bomo obravnavali spodaj. Obstaja tudi različica, da pospešena presnova povzroča oksidacijo telesa in nastanek prostih radikalov. Že večkrat v znanstvenih in psevdoznanstvenih krogih so bile verzije, da je pričakovana življenjska doba odvisna od pogostosti dihanja. To pomeni, da pogosteje dihamo, manj je pričakovane življenjske dobe. In če upoštevamo to teorijo na primeru živali z različnimi stopnjami dihanja, potem to v celoti opravičuje.
antioksidanti, prosti radikali
Na primer, pes, ki izvaja prepogosto dihanje, živi v najboljšem primeru nekaj desetletij, in želva, katere dihalna frekvenca je približno dva na minuto, lahko živi več kot 500 let. Tako lahko sklepamo, da hitrost dihanja vpliva na hitrost oksidacije telesa, zaradi katerega se starajo. Bodite pozorni tudi na profesionalne športnike, ki zaradi pretiranega fizičnega napora redno dihajo: njihova kariera se najpogosteje konča pri starosti 30 let, zdravje pa v večini primerov pušča še veliko možnosti. Možno je, da je razlog za to neustrezna pogostnost dihalnih ciklov.
Kako nevtralizirati učinek prostih radikalov na naše telo in preprečiti oksidacijo celic?
Kot smo že omenili, bi nevtralizirali učinke prostih radikalov na naše telo z nizko kalorično dieto. Sveža zelenjava in sadje nas preganjajo z zaviralci reakcij prostih radikalov - antioksidanti. Antioksidanti so encimski, to je, ki ga proizvaja naše telo, in ne-encimski, to je, ki prihaja od zunaj. Načeloma je narava zasnovana tako, da lahko vsaka celica uniči proste radikale, ki vstopajo v telo, če pa količina teh prostih radikalov preseže normo, potem postanejo encimski antioksidanti nezadostni. V tem primeru bodo rešili ne-encimski antioksidanti, ki prihajajo iz hrane. Glavni ne-encimski antioksidanti so:
Vitamin C, vitamin E in provitamin A najdemo v svežem sadju, likopenu - v paradižniku. Flavin in flavonoide najdemo v sveži zelenjavi, tanini najdemo v kakavu, kavi in čaju, vendar jih je zaradi negativnih učinkov teh pijač bolje izključiti, saj bo več škode kot koristi. Antocianini so v jagodah, predvsem v rdeči barvi.
V tej tabeli je prikazana količina antioksidantov na 100 gramov proizvoda. Antioksidante večinoma najdemo v sveži zelenjavi, sadju, jagodah in oreščkih. V pločevinkah ali termično predelanih sadežih se njihovo število zmanjša ali ga ni.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/Antioksidanti so spojine, ki nastajajo v telesu in so prisotne v hrani. Pomagajo zaščititi vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo potencialno škodljive molekule, imenovane prosti radikali. Ko se akumulirajo prosti radikali, lahko povzročijo stanje, poznano kot oksidativni stres. To lahko poškoduje DNK in druge pomembne strukture v vaših celicah.
Na žalost lahko kronični oksidativni stres poveča tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen tipa 2 in rak. Na srečo lahko uživanje hrane z visoko vsebnostjo antioksidantov poveča raven antioksidantov v krvi za boj proti oksidativnemu stresu in zmanjšanje tveganja teh bolezni.
Znanstveniki uporabljajo več testov za merjenje vsebnosti antioksidantov v hrani. Eden najboljših testov je določitev skupne vsebnosti antioksidantov po metodi FRAP. Meri količino antioksidantov v hrani in kako lahko nevtralizira določene proste radikale.
Višja kot je vrednost FRAP, več antioksidantov najdemo v hrani.
Tukaj je seznam 12 najboljših izdelkov za zdravje, ki imajo veliko antioksidantov.
Na srečo ljubiteljev čokolade je temna čokolada zelo hranljiva. Vsebuje več kakava kot navadna čokolada, pa tudi več mineralov in antioksidantov.
Na podlagi analize FRAP, temna čokolada vsebuje do 15 mmol antioksidantov na vsakih 100 g, kar je celo več kot borovnice in maline, ki vsebujejo do 9,2 oziroma 2,3 mmol antioksidantov na 100 g.
Poleg tega so antioksidanti v kakavu in temni čokoladi povezani z izjemnimi koristmi za zdravje, kot so zmanjšanje vnetja in zmanjšanje dejavnikov tveganja za kardiovaskularne bolezni.
Pregled desetih študij je na primer preučil razmerje med porabo kakava in krvnim tlakom pri zdravih ljudeh in ljudeh z visokim krvnim tlakom. Poraba kakavovih izdelkov, kot je temna čokolada, je znižala sistolični krvni tlak (zgornja vrednost) v povprečju za 4,5 mm Hg. Čl. Diastolični krvni tlak (nižja vrednost) je v povprečju 2,5 mmHg. Čl.
V drugi študiji je bilo ugotovljeno, da lahko temna čokolada zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja s povečanjem ravni antioksidantov v krvi in ravni "dobrega" HDL holesterola ter preprečuje oksidacijo "slabega" holesterola LDL.
Oksidirani LDL holesterol je škodljiv, ker prispeva k vnetju krvnih žil, kar lahko vodi do povečanega tveganja za razvoj bolezni srca in žil.
Sklep:
Temna čokolada je okusen in hranljiv proizvod, ki je tudi eden najboljših virov antioksidantov. Višja vsebnost kakava v čokoladi vsebuje več antioksidantov.
Podrobnosti o prednostih črne čokolade lahko najdete na tej strani - Čokolada: koristi in škoda za ženske in moške.
Pecan je vrsta oreha, ki raste večinoma v Mehiki in Južni Ameriki, a raste tudi na Krimu na Kavkazu in v Srednji Aziji. So dober vir zdravih maščob in mineralov, vsebujejo pa tudi velike količine antioksidantov.
Na podlagi analize FRAP, pecans vsebujejo do 10,6 mmol antioksidantov na vsakih 100 g. Poleg tega lahko uživanje teh orehov poveča raven antioksidantov v krvi.
Na primer, študija je pokazala, da so ljudje, ki so prejeli 20% svojih dnevnih kalorij iz pecans, znatno povečali raven antioksidantov v krvi.
V drugi študiji so ljudje, ki so jemali pecane, opazili zmanjšanje ravni LDL v zakisani krvi za 26–33%. Visoke ravni oksidiranega LDL holesterola v krvi so dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja.
Čeprav so pecani odličen vir zdravih maščob, vsebujejo tudi velike količine kalorij. Zato je pomembno jesti te oreščke zmerno - to bo preprečilo porabo preveč kalorij.
Sklep:
Pecans je priljubljen izdelek, bogat z minerali, zdravimi maščobami in antioksidanti. Prav tako lahko pomagajo povečati raven antioksidantov v krvi in zmanjšati raven slabega holesterola.
Čeprav so borovnice malo kalorične, so bogate s hranili in antioksidanti. V skladu z analizo FRAP borovnice vsebujejo do 9,2 mmol antioksidantov na 100 g.
Številne študije so celo pokazale, da borovnice vsebujejo največjo količino antioksidantov med vsemi jagodami, sadjem in zelenjavo.
Poleg tega so študije, opravljene v epruvetah in živalih, pokazale, da lahko antioksidanti v borovnicah upočasnijo upad možganske funkcije, ki se praviloma pojavlja s starostjo.
Raziskovalci so predlagali, da k temu prispevajo antioksidanti v borovnicah. Menijo, da to počnejo tako, da nevtralizirajo škodljive proste radikale, zmanjšajo vnetje in spremenijo izražanje določenih genov.
Poleg tega je bilo ugotovljeno, da antioksidanti v borovnicah, zlasti antociani, zmanjšujejo dejavnike tveganja za bolezni srca in ožilja, znižujejo raven LDL holesterola in krvni tlak.
Sklep:
Borovnice so med najboljšimi živili z visoko vsebnostjo antioksidantov, kot so antociani. Lahko pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca in upočasnijo upad možganske funkcije, ki se pojavlja s starostjo.
Izdelki, ki vsebujejo antioksidante v velikih količinah, vključujejo jagode na svojem seznamu, ki je ena izmed najbolj priljubljenih jagod na planetu. Poleg antioksidantov ta jagodičevje vsebuje veliko količino vitamina C.
Na podlagi analize FRAP jagode vsebujejo do 5,4 mmol antioksidantov na vsakih 100 g.
Poleg tega jagode vsebujejo antioksidante, kot so antociani, ki mu dajejo rdečo barvo. Jagode z višjo vsebnostjo antocianov imajo svetlejšo rdečo barvo.
Študije so pokazale, da lahko antocianini pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja z zmanjšanjem ravni "slabega" holesterola LDL in povečanjem ravni "dobrega" HDL holesterola.
Pregled 10 študij je pokazal, da jemanje antocijanovih dodatkov bistveno zmanjšalo LDL holesterol pri ljudeh s srčnim popuščanjem ali z visoko stopnjo LDL.
Sklep:
Tako kot druge jagode so tudi jagode bogate z antioksidanti, imenovanimi antocianini, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.
Artičoke so okusno in hranljivo zelenjavo. Ljudje so v starih časih uporabljali njene liste za zdravljenje bolezni jeter, kot je zlatenica. Artičoke so tudi odličen vir vlaknin, mineralov in antioksidantov.
Na podlagi analize FRAP, artičoke vsebujejo do 4,7 mmol antioksidantov na 100 g. Artičoke so še posebej bogate z antioksidantom, imenovanim chlorogenic acid. Študije kažejo, da lahko antioksidantne in protivnetne lastnosti chlorogenic kisline zmanjšajo tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Vsebnost antioksidantov v artičokah se lahko razlikuje glede na to, kako je ta zelenjava kuhana.
Pri kuhanih artičokah se vsebnost antioksidantov poveča 8-krat, v paro pa 15-krat! Po drugi strani pa lahko praženi artičoke zmanjšajo vsebnost antioksidantov.
Sklep:
Artičoke so zelenjava, ki ima eno najvišjih ravni antioksidantov, vključno s klorogensko kislino. Vendar pa se lahko njihova vsebina razlikuje glede na to, kako se pripravlja artičoka.
Goji jagode so suho sadje dveh sorodnih rastlin: krap (Lycium barbarum) in kitajski krap (Lycium chinense). Bili so del tradicionalne kitajske medicine že več kot 2000 let.
Goji jagode so bogate z vitamini, minerali in antioksidanti. Na podlagi analize FRAP, goji jagode vsebujejo 4,3 mmol antioksidantov na vsakih 100 g.
Poleg tega goji jagode vsebujejo edinstvene antioksidante, znane kot polisaharidi Lycium barbarum. Povezane so z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja in raka ter lahko pomagajo pri boju proti staranju kože. Poleg tega so goji jagode lahko tudi zelo učinkovite pri povečanju ravni antioksidantov v krvi.
V eni študiji so zdravi starejši ljudje dnevno zaužili mlečni napitek z dodatkom goji jagode za 90 dni. Do konca študije se je raven njihovih antioksidantov v krvi povečala za 57%.
Medtem ko goji jagode vsebujejo veliko koristnih hranil, so lahko dovolj drage za redno uživanje. Poleg tega je bilo izvedenih le nekaj študij o vplivu goji jagod na človeške organizme. Da bi razumeli vse možne učinke, je treba opraviti več raziskav s sodelovanjem ljudi.
Sklep:
Goji jagode so bogat vir antioksidantov, vključno z edinstveno vrsto, znano kot polisaharidi Lycium barbarum. Povezane so z manjšim tveganjem za razvoj bolezni srca in ožilja in raka ter lahko pomagajo pri boju proti staranju kože.
Več o koristnih lastnostih goji jagod lahko najdete tukaj - Goji: zdravilne lastnosti in uporabo goji jagod.
Seznam živil, bogatih z antioksidanti, naravno vključuje maline. To jagodičje je odličen vir prehranskih vlaknin, vitamina C, mangana in antioksidantov.
Na podlagi analize FRAP, malina vsebuje do 4 mmol antioksidantov na vsakih 100 g.
V več študijah so bili antioksidanti in druge sestavine maline povezani z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka in bolezni srca in ožilja. Študija in vitro je pokazala, da antioksidanti in druge komponente v malinah ubijejo 90% celic raka želodca, kolona in raka dojke.
Pregled petih študij je pokazal, da lahko protivnetna in antioksidativna lastnost črnih malin upočasni in zatre različne vrste raka. Poleg tega lahko antioksidanti v malinah, zlasti antociani, zmanjšajo vnetje in oksidativni stres. To lahko zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.
Kljub temu je veliko dokazov o koristih malin od zdravja pridobljenih s študijami in vitro. Pred pripravo priporočil je treba izvesti več raziskav s sodelovanjem ljudi.
Sklep:
Maline so hranljive, okusne in bogate z antioksidanti. Tako kot borovnice so maline bogate z antocianini in imajo protivnetne učinke v telesu.
Kovrčava kelj je križnica in član skupine zelenjave, pridelane iz vrste Brassica oleracea. Drugi člani te vrste so brokoli in cvetača. Curly kale je ena izmed najbolj hranljivih zelenjave na planetu. Bogata je vitaminoma A, K in C.
Vsebuje tudi veliko antioksidantov, ki zagotavljajo do 2,7 mmol na vsakih 100 g. Treba je omeniti, da lahko rdeče sorte kovičastega zelja vsebujejo skoraj dvakrat toliko antioksidantov - do 4,1 mmol na 100 g.
To je posledica dejstva, da rdeče sorte kodrastega zelja vsebujejo več antioksidantov (kot tudi več drugih), ki dajejo svetlo barvo.
Curly kale je tudi odličen vir rastlinskega kalcija, pomembnega minerala, ki pomaga ohranjati zdrave kosti in igra različne pomembne vloge v drugih celičnih funkcijah.
Sklep:
Curly kale je ena izmed najbolj hranljivih zelenjave na planetu, delno zato, ker je bogata z antioksidanti. Čeprav ima navadna kodrasta kala veliko antioksidantov, lahko rdeče sorte vsebujejo skoraj dvakrat več.
Rdeče zelje ima izjemen profil hranil. Je bogata z vitamini C, K in A in ima visoko vsebnost antioksidantov. Po analizi FRAP rdeče zelje vsebuje do 2,2 mmol antioksidantov na vsakih 100 g, kar je več kot štirikrat več kot količina antioksidantov, ki jih vsebuje navadna zelje.
To je posledica dejstva, da rdeče zelje vsebuje antocianine - skupino antioksidantov, ki dajejo temu zelju rdečo (vijolično) barvo. Antocianini najdemo tudi v jagodah in malinah.
Ti antociani so bili povezani z več koristnimi učinki na človeško telo. Lahko zmanjšajo vnetje, zaščitijo pred kardiovaskularnimi boleznimi in zmanjšajo tveganje za razvoj nekaterih vrst raka.
Poleg tega je rdeče zelje bogat vir vitamina C, ki deluje kot antioksidant v telesu. Vitamin C lahko pomaga krepiti imunski sistem in ohranja zdravo kožo.
Zanimivo je, da metoda kuhanja rdečega zelja lahko vpliva tudi na raven antioksidantov. V kuhanem in dušenem rdečem zelju se lahko poveča njihova raven antioksidantov, medtem ko se lahko parjenje zmanjša za skoraj 35%.
Sklep:
Uživanje surovega, kuhanega ali dušenega rdečega zelja je odličen način za povečanje vnosa antioksidantov. Ima rdečo (vijolično) barvo zaradi visoke vsebnosti antocianov - skupine antioksidantov, ki imajo nekatere impresivne koristne lastnosti.
Živila z visoko vsebnostjo antioksidantov vključujejo stročnice, kot so fižol, leča, fižol, itd. Vsebujejo tudi visoko vsebnost vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati normalno delovanje črevesja, preprečujejo drisko in zaprtje.
Analiza FRAP je pokazala, da zeleni fižol vsebuje do 2 mmol antioksidantov na vsakih 100 g.
Poleg tega nekatere stročnice, kot so fižol pinto, vsebujejo antioksidant, imenovan kaempferol. Zdravilo Kempferol je povezano z izjemnimi koristmi za zdravje, kot so zmanjšanje kroničnega vnetja in zatiranje rasti rakavih celic.
Na primer, številne študije na živalih so pokazale, da lahko kaempferol zavira rast raka dojke, mehurja, ledvic in pljuč. Ker pa je bilo veliko raziskav o koristnih lastnostih kaempferola opravljenih na živalih ali v epruvetah, so potrebne študije z ljudmi.
Sklep:
Fižol je poceni način za povečanje vnosa antioksidantov. Vsebujejo tudi antioksidant kampferol, ki je bil povezan s protitumorskimi učinki v študijah na živalih in v epruvetah.
Pesa je koren zelenjave, ki jo v znanosti imenujemo Beta vulgaris. Je odličen vir vlaknin, kalija, železa, folne kisline in antioksidantov.
Na podlagi analize FRAP lahko pesa vsebuje do 1,7 mmol antioksidantov na vsakih 100 g.
Še posebej je bogata z antioksidantno skupino, imenovano betalain. Daje sladkorni pese barvito barvo in je povezana z zdravstvenimi koristmi. Na primer, več in vitro študij je betalin pripisalo manjšemu tveganju za razvoj raka v debelem črevesu in prebavnem traktu.
Poleg tega pesa vsebuje tudi druge spojine, ki lahko prispevajo k supresiji vnetja. Na primer, študija je pokazala, da dopolnjevanje betalaina, narejenega iz ekstrakta pese, znatno olajša bolečino in vnetje pri osteoartritisu.
Sklep:
Rdeča pesa je odličen vir vlaknin, kalija, železa, folne kisline in antioksidantov. Vsebuje skupino antioksidantov, imenovanih betalini, ki so povezani z izjemnimi koristmi za zdravje.
Preberite več o prednostih pese na tej strani - Beets: koristi in škodo za telo, koliko morate jesti.
Špinača je ena izmed najbolj hranljivih zelenjadnic. Polna je vitaminov, mineralov in antioksidantov ter vsebuje neverjetno nizko vsebnost kalorij. Na podlagi analize FRAP špinača vsebuje do 0,9 mmol antioksidantov na vsakih 100 g.
Špinača je tudi odličen vir luteina in zeaksantina, dveh antioksidantov, ki lahko zaščita oči pred poškodbami zaradi ultravijolične svetlobe in drugih škodljivih svetlobnih valov. Prav tako pomagajo v boju proti poškodbam oči, ki jih prosti radikali lahko povzročijo sčasoma.
Sklep:
Špinača je bogata s hranili in antioksidanti, in ne vsebuje skoraj nobenih kalorij. Je tudi eden najboljših virov luteina in zeaksantina, ki ščitijo oči pred prostimi radikali.
http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html